COMPETENCIA: PLANEACION ESTRATEGICA

FACILITADOR: RICARDO NUÑEZ SALAS

ALUMNO: DIANA JANETH DIAZ ALEMAN

KAREN ROCIO FERNANDEZ SANCHEZ

7º “N”
3º PARCIAL
 EL AGOSTADERO S.A. DE C.V.

MISION:
Los Expertos en Carne Asada, ofrecemos la mejor integración de productos de la mejor
calidad y servicios, con el objetivo de satisfacer las necesidades de nuestros clientes que
van dirigidas a la carne asada y sus complementos con diversas líneas de productos en
tienda y restaurant.

VISION:
Ofrecer los mejores productos y servicios con la constante innovación
relacionada con el Grill nivel nacional e internacional.

Valores
Honestidad: Ofrecer los Mejores productos por su valor real de origen
Responsabilidad: Ser responsables en el manejo de nuestros procesos y
productos
Libertad: Cada persona tiene la libertad de actuar con respeto tomando sus
propias decisiones
Servicio: Brindar la mejor atención en el momento adecuado y con eficiencia
DIRECTORIO

Nombre Puesto.
Vicente Revuelta Ortueta. Dueño
Pilar Ortueta Montemayor Gerente de Departamento de compras.
Rosa Isela vega Torres Director General.
José Eduardo Macías Cardiel Departamento de Finanzas.
José Díaz Dueñaz Departamento de Mercadotecnia.
Diana Janeth Díaz Alemán Jefe del departamento de R.H.
Jorge López Medina Chef ejecutivo.
Oswaldo Martínez Chaires Coordinador de eventos.
José Eduardo Macías Cardiel Contador.
Celina Chawe Reyes Capitán.
ANTECEDENTES HISTORICOS.

En el año 2005 Vicente Revuelta Ortueta Dueño de la empresa “EL AGOSTADERO S.A DE
C.V. Se asoció con su abuelo Vicente Revuelta Revuelta dueño de la ganadería “REVUELTA”;
de donde se obtienen los productos comerciales de esta empresa. Para que el empezara su
propio negocio y así siguiera en negocio familiar.
En el 2007 el empezó con el servicio de Maletines de Carne a Domicilio.
El Agostadero Surge en el año 2010 como empresa, con el objetivo de satisfacer la
necesidad de productos Honestamente garantizando la mejor calidad.
En el Año 2013 se introducen más Líneas de Productos con la necesidad de Tiendas más
grandes y el Servicio para Eventos
Para los últimos del año 2013 nuestra empresa creció de una manera excepcional que
permitió inaugurar el primer restaurante llamado “EL QUINCHO” que se encuentra a lado
de nuestras instalaciones de “EL AGOSTADERO” como sucursal.
ESTRUCTURA FUNCIONAL.
Puesto Descripción de Puesto.
Su misión es definir las políticas y objetivos de
la empresa. También suele encargarse de la
gestión de recursos humanos, comercialización,
Director General control de sistemas de seguridad y calidad,
además de organizar y coordinar las
actividades de eventos.
Es el encargado de funciones esenciales como
la de ayudar y prestar servicios a la
Gerente de Recursos Humanos organización. Describe las responsabilidades de
cada uno de los puestos laboral y las cualidades
que debe tener la persona que lo ocupe, y así
reclutar al personal idóneo para cada puesto.
Evaluar el desempeño del personal,
promocionando el desarrollo del liderazgo.
Encargado de cerrar trato con los clientes,
elaborar estrategias de publicidad y promoción,
buscar clientes potenciales, informar sobre las
Gerente de Ventas ventas al departamento de contabilidad y
finanzas.

Se encarga de la elaboración y presentación de

los estados financiero, presupuestos,
comparación de presupuestos y gastos reales,
Gerente de Finanzas preparar y autorizar las nóminas de los
empleados.

Encargado del control de todo el departamento

de cocina, planeación del menú y organización
Chef ejecutivo de las estaciones de preparación de alimentos,
gestión del personal y control de calidad.
Supervisor de los vendedores, el
funcionamiento del equipo y utensilios del
Capitán comedor del restaurante y vigilante de la
calidad del producto terminado. Administra los
recursos de la caja, la barra y las estaciones de
trabajo, controla las requisiciones de equipo y
material para brindar un servicio eficiente.
Gerente de compras Realizar negociaciones con los proveedores
que cumplan con los lineamientos de la
organización, en cuanto a precio, calidad,
garantías y cantidades. Garantizar que la
documentación de compra sea adecuada
facturación y cuentas por pagar.
 se ocupará del Plan de marketing, las
estrategias de mercado, como son el diseño de
Gerente de Mercadotecnia publicidad y página web (mercadotecnia
digital) promoción de ventas, propaganda
relaciones públicas y ventas, para difundir de
manera rápida el producto y acrecentar las
ventas, estimular a los clientes el deseo o la
necesidad de comprar los productos
Se encarga de definir la logística de los eventos
privados y de supervisar su operación en base a
Coordinador de Eventos una orden de evento.

Encargado de capacitar y desarrollar

programas, cursos y actividades que ayude al
Asistente de Capacitación mejoramiento de los conocimientos del
personal. Brindar ayuda psicológica a sus
empleados para mantener la armonía y buscar
solución a los problemas que se originen.
elabora los estados de resultados, revisa toda
la documentación financiera, hace los pagos
Contador correspondientes, integra los presupuestos,
elabora las declaraciones de los impuestos
mensuales y anuales
Es el responsable del cobro de las cuentas, el
registro de las ventas diarias, el reporte de
cajeras gratuidades o descuentos y la vigilancia y
resguardo del efectivo en la caja chica. Y
atención a clientes.
Parrillero E Supervisa la elaboración de los alimentos, ya
sea por área fría o caliente, salsas, pescados,
carnes, así como el resto del personal
subordinado, contando con posibilidades de
ascenso a chef ejecutivo.
Parrillero A Encargado de la preparación de los alimentos y
de la supervisión de los otros empleados de
cocina, se encuentra bajo la supervisión del
primer cocinero.
Parrillero R Es el responsable directo de la preparación de
la comida bajo la supervisión y encargo de los
anteriores puestos.
Encargado de preparar y servir bebidas y crear
una atmósfera de diversión en el área del bar.
Bartender Vigila el funcionamiento del equipo y reporta
daños a su jefe.
Registra a los clientes en bitácora y asigna
mesas para la venta. Conoce el menú y auxilia
 Host al Jefe de Piso en la administración de los
materiales y lo suple en su ausencia. Supervisa
la calidad en el trato al comensal.
vendedor Ofrece los productos con calidez, conociendo el
menú y la carta para sugerir maridajes.
Supervisan y ejecutan la limpieza del salón,
comedor y reportan anomalías y fallas del
equipo a su jefe.
Administra los almacenes, frigoríficos y equipo del
restaurante. Surte requisiciones y recibe solicitudes
Encargado de Almacén de producto que comunica al gerente de compras.
En algunos casos se encarga de inventariar los
productos para aplicar el sistema de rotación de
inventarios (PEPS, UEPS o STOCK).
Secretaria Encargada de llamadas y recados, tomar datos
de solicitudes de eventos, recibir diferentes
tipos de recibos de la empresa. Comunicarle a
su superior.
 GERENTE DE ASISTENTE DE
R.H CAPACITACIÓN

GERENTE DE
VENTAS
CAJERA 1
CONTADOR
CAJERA 2

CHEF
DIRECTOR PARRILLERO
EJECUTIVO
GENERAL

BARMAN
CAPITAN
HOST VENDEDOR

GERENTE DE ENCARGADO
COMPRAS DE ALMACEN

COORDINADOR
SECRETARIA
DE EVENROS

ORGANIGRAMA
ESTADOS FINACIEROS PROYECTADOS:

El Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado de la empresa muestra los ingresos

y costos y el consiguiente resultado esperados para el año siguiente. Son útiles no
solamente en el proceso interno de planeación financiera, sino que además lo
requieren las partes interesadas, tales como prestamistas actuales y en perspectiva
Su rendimiento real puede evaluarse con respecto a estos estimados para
determinar su exactitud y hacer los ajustes necesarios ocasionados por las
desviaciones de cifras. Los Estados Financieros proyectados difieren del Presupuesto
de Caja en que presentan estimados no solamente de requerimientos futuros de
caja y elementos del activo.

OBJETIVO DE LOS ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS:

Tiene por objetivo mostrar anticipadamente la repercusión que tendrá la situación

financiera y el resultado de la gestión futura de la empresa al incluir operaciones
que no se han realizado. Es una herramienta muy importante para la toma de
decisiones de la dirección de la empresa cuando se pretenda llevar a cabo
operaciones sujetas a planeación que motiven un cambio importante en la
estructura financiera del negocio.

Información prospectiva

Es una herramienta para la toma eficiente de decisiones, tanto de inversión, de

financiamiento como de distribución de dividendos, minimizando el desvió de
objetivos.

Útil para:
Evaluar la capacidad de pago de los financiamientos obtenidos por la empresa.

Evaluar la fortaleza de los flujos de fondos.

Anticipar necesidades de fondos.

Anticiparse en decisiones fiscales.

Los principales informes prospectivos son los siguientes:

 Estado de Situación Financiera Proyectado

 Estado de Resultados Proyectado
 Flujos Futuros de Fondos

Los estados financieros proyectados son elaborados partiendo de una realidad

histórica, siguiendo una serie de estimaciones y supuestos de planeamiento.
OBJETIVOS ANUALES:
Los objetivos son esenciales para la implementación de la estrategia porque:
 Representan las bases de la asignación de recursos
 Son un mecanismo primordial para evaluar gerentes
 Son el instrumento principal para vigilar el proceso hacia el alcance de los
objetivos a largo plazo
 Establecen prioridades organizacionales, divisionales y departamentales
Los objetivos tienen como propósito:
 Ser guías para la acción, dirección y canalización de los miembros de la
organización
 Justificar las actividades de los grupos de interés
 Pautas para el desempeño y fuente importante de motivación e identificación
de los empleados
 Brindar incentivos para mejorar el desempeño
 Ofrecer una base para el diseño organizacional
Sus características son:
 Claridad
 Flexibilidad
 Medible
 Realista
 Coherente
 Motivador
 Confiable
 Elaborados con participación del personal

POLITICAS ANUALES:
Es una conducta que marca la compañía, y que sirve para describir su actitud,
continuada en el tiempo, a la hora de enfrentarse a situaciones de diversa índole.
El verbo asociado a una política es siempre establecer:

 Establecer una política de cobros a 30 días y de pagos a 90 días.

 Establecer una política de contratación para titulados con al menos 2 años
de experiencia.
 Establecer una política retributiva basada en un 80% de retribución fija y 20%
retribución variable.

Beneficios de la aplicación de las políticas

 Aseguran un trato equitativo para todos los empleados.

 Generan seguridad de comunicación interna en todos los niveles.
 Es fuente de conocimiento inicial, rápido y claro, para ubicar en su puesto
nuevos empleados.
 Facilita una comunicación abierta y promueve la honestidad.
 Desarrolla la autoridad, poder y liderazgo.
 CAJA GRANDE
0 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ 3,713.51 $ 3,713.51 $ 7,462.22 $ 7,462.22 $ 1,621.24




Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 1 Sabado 2 Domingo 3 Vta Tarjeta $ 17,483.33 $ 31,012.07
Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Vta Efectivo $ 13,528.74
S $ 6,671.01 $ 6,669.31 $ 3,898.71 $ 6,049.00 $ 2,959.02 $ 4,765.02 Gastos -$ 11,907.50
E $ - Gastos e Ingresos 0 Gastos e Ingresos 0 Gastos e Ingresos 0 Gastos e Ingresos -2957.5 Gastos e Ingresos -150Gastos e Ingresos -8800
M Aportacion Nov $ 3,995.50 fumigasoluciones -$ 350.00 nury -$ 400.00 Pagos Extra Tarjeta
A cambio de la Rosa-$ 8.00 LiquidoCigarro $ 200.00 jane -$ 400.00 Dia Cantidad Concepto
N garrafones -$ 185.00 cheque villareal retiro pilar -$ 8,000.00
A RetiroVRO -$ 5,500.00 $2,795
1 Sofia -$ 700.00
Laura -$ 560.00

$ 1,621.50 $ 6,129.50 $ 6,129.50 $ 1,975.00 $ 1,975.00 $ 5,563.75 $ 5,563.75 $ 4,236.75 $ 4,236.75 $ 8,265.00 $ 8,265.00 $ 8,633.00 $ 8,633.00 $ 2,481.09
Lunes 4 Martes 5 Miércoles 6 Jueves 7 Viernes 8 Sabado 9 Domingo 10 Vta Tarjeta $ 23,442.88 $ 47,892.47
Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Vta Efectivo $ 24,449.59
S $ 4,808.00 $ 1,195.00 $ 1,335.50 $ 3,655.00 $ 3,588.75 $ 3,030.00 $ 3,673.00 $ 7,871.33 $ 4,028.25 $ 1,110.00 3,868.00 $ 5,372.55 $ 3,148.09 $ 1,209.00 Gastos -$ 23,590.00
E Gastos e Ingresos -300 Gastos e Ingresos -5490 Gastos e Ingresos 0 -5000 0 Gastos e Ingresos -$ 3,500.00 Gastos e Ingresos -9300
M congelador -$ 300.00 cambio $ 10.00 Pilar -$ 5,000.00 carbon -$ 660.00 retiro VRO -$ 3,500.00 jane -$ 400.00 Pagos Extra Tarjeta
A Sra Pilar -$ 5,500.00 Sofía -$ 700.00 RetiroPilar -$ 8,500.00 Dia Cantidad Concepto
N Dyno Nobel $25700 t.c Kanco Añejos $ 1,700.00 Nury -$ 400.00
A Sra. Maribel $ 360.00
2 Laura -$ 700.00

$ 2,481.00 $ 4,296.00 $ 4,296.00 $ 2,598.82 $ 2,598.82 $ 9,065.82 $ 9,065.82 $ 3,771.82 $ 3,771.82 $ 9,222.46 $ 9,222.46 $ 14,355.03 $ 14,355.03 $ 1,640.03
Lunes 11 Martes 12 Miercoles 13 Jueves 14 Viernes 15 Sabado 16 Domingo 17 Vta Tarjeta $ 30,985.01 $ 57,690.04
Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Venta Efectivo Venta Tarjeta Vta Efectivo $ 26,705.03
S $ 1,874.00 $ 5,376.55 $ 4,582.82 $ 2,331.50 $ 1,555.00 $ 3,549.00 $ 1,965.00 $ 2,121.13 $ 9,720.64 $ 7,594.64 $ 3,922.57 $ 3,210.62 $ 3,085.00 $ 6,801.57 Gastos -$ 27,546.00
E Gastos e Ingresos -59 Gastos e Ingresos -6280 Gastos e Ingresos 4912 Gastos e Ingresos -7259 Gastos e Ingresos -4270 Gastos e Ingresos 1210 Gastos e Ingresos -15800
Laura -$ 50.00 jane -$ 280.00 nopalinas -$ 88.00 carbon -$ 1,980.00 Kanco $ 7,350.00 kanco $ 1,250.00 nury -$ 400.00 Pagos Extra Tarjeta
faltante -$ 9.00 Sra. Pilar -$ 6,000.00 miel -$ 750.00 quesoValenciana -$ 1,739.00 RetiroPilar -$ 9,000.00 papel higienico -$ 25.00 jane -$ 400.00 Dia Cantidad Concepto
Pedido Kanco $ 6,250.00 RetiroPilar -$ 4,500.00 Nury -$ 420.00 cinta -$ 15.00 aguinaldo jane -$ 1,000.00
Ruben Curso -$ 500.00 congelador -$ 300.00 Nury -$ 500.00 retiro sra pilar -$ 14,000.00
Kanco $ 1,260.00 Laura -$ 700.00
AginaldoLaura -$ 1,000.00
Reflejan la imagen de la empresa y deben reajustarse a tiempo
Asegura la confianza, transparencia, objetividad y aprendizaje.
Son indispensables para una adecuada delegación de autoridad.
a
ESTRATEGIAS

Para la empresa EL AGOSTADERO S. A. DE C.V. hemos formulado las siguientes

estrategias para su mejora como tal en diferentes áreas, tomando en cuenta el
aprendizaje, los procesos, los clientes y el área financiera.

Empezando por una mejora para la productividad , seria desarrollar alianzas ya

sea con algún producto similar al que se ofrece o con nuevos patrocinadores
,dándolos a conocer en los eventos de alta parrilleria que se realizan cada dos
meses por parte de la empresa “EL AGOSTADERO” ,así tomando en cuenta que
por más se dé a conocer habrá más clientes interesados en ir a consumir o
comprar los productos de dicha empresa y por otro lado sería una mejora en la
rotación de inventarios para no obtener tantas perdidas en cuestión de que los
productos no se queden en inventario “muerto” como ellos le llaman.

Para la innovación de tecnologías se implementaría tras la utilización de la

tecnología como medio para un cambio en la empresa ,ya que su innovación de
ser una empresa que te ofrece un servicio rapido por medio de la venta en
ventanilla o también en el restaurante que ofrece la preparación de sus alimentos
para consumo rapido, una de las estrategias seria la alianza con alguna empresa
que se dedique a la elaboración de nuevas APP de sistema restaurantero , ya que
si se toma en cuenta el mas del 80% de las personas utiliza un teléfono y así el
tener una APP exclusiva del “AGOSTADERO” se tomarían sus pedidos por orden y
que esta obtenga la hora en que se toma el pedido , el producto deseado ,el
total a pagar y en cuanto tiempo se pasaría por el pedido. En caso del
restaurante, la aplicación sería un poco más laboriosa ya que tendrá que tomar
en cuenta, los tiempos, el gusto de cocción, el acompañamiento, el precio y
hora de entrega del pedido.

Tal vez sea al principio una inversión un poco alta para la empresa pero si
analizamos bien la propuesta el cambio sería aplicable para las distintas áreas de
la empresa en tanto a rapidez, el orden del flujo de inventarios, la administracion
de tiempos, el orden en las diferentes áreas, aumentaría la comunicación por que
se trabajaría en equipo. Este tipo de cambio más relacionado con la producción
y venta.

En el mantener personal competente .en la formación y consolidación de una

empresa son los colaboradores y los empleados, quienes cooperan juntos por un
mismo objetivo. Sin embargo, la mayoría de las personas están disconformes con
su ambiente laboral, debido a que algunas veces las condiciones en la empresa
no son óptimas por lo que terminan por abandonar sus puestos, lo que provoca
una constante rotación en las organizaciones.
Esto es un punto negativo para la compañía, por la inestabilidad e incrementa los
costos en la búsqueda y reclutamiento de personal. Por ello, mantener a los
empleados es un requisito fundamental para su sostenibilidad y necesidades.

Estrategias:

Salarios justos

Ya que la empresa no ofrece prestaciones de ley, ofrecer un poco más de paga

que el salario mínimo, o si la empresa no quiere pagar el seguro de todos sus
trabajadores hay una opción que en cada nomina se les rebaje un porcentaje
que estén pagando su seguro para que empiecen a cotizar y así no opten por
buscar otro trabajo.

Mayor flexibilidad

Que existan los cambios de horarios o en turnos fijos obtener permisos para realizar
asuntos personales y atender las necesidades familiares. Así, las personas querrán
mantener sus puestos, debido a que sentirán que existe comprensión y empatía
por parte de la empresa.

Buen clima laboral

Considerar las relaciones interpersonales entre empleador y trabajador, pero

también entre colegas.

Canales de comunicación

Encuestas de actitudes y conformidad con el puesto de trabajo. De esta manera,

la empresa puede enfocarse en remediar sus debilidades con los empleados. Una
estrategia de comunicación donde se transmita a los empleados los valores,
misión, visión y objetivo de la empresa, así como los logros obtenidos por ésta.

Crear una identidad corporativa compartida es la mejor técnica para tener un

personal contento con su labor; deben saber para qué y para quién trabajan.

Dar bonos extras para los empleados que lleguen a una meta de venta alta por
mes

Un día de descanso pagado como gratificación de empleado del mes.

Con esto tendrían un mejor desempeño los empleados y motivación al hacer su

trabajo y así les ofrecen una mejor atención a los clientes, con respeto y con
ganas de vender, centrarse en los clientes frecuentes, aumenta la satisfacción de
las necesidades así se incrementarían las ventas para equilibrar la caja chica.
 TRADUCCIÓN

MISSION:
The Experts in Grilled Meat, we offer the best integration of products of the best quality
and services, with the aim of satisfying the needs of our customers who are directed to
grilled meat and its complements with various product lines in store and restaurant.

VISION:
Offer the best products and services with constant innovation related to the Grill national
and international level.

VALUES
Honesty: Offer the Best products for their real value of origin

Responsibility: To be responsible in the management of our processes and products.

Freedom: Each person has the freedom to act with respect by making his or her own decisions.

Service: Providing the best care at the right time and with efficiency
DIRECTORY

NAME Position.
Vicente Revuelta Ortueta. Owner
Pilar Ortueta Montemayor Purchasing Department Manager
Rosa Isela vega Torres General Manager
José Eduardo Macías Cardiel Finance Department
José Díaz Dueñaz Marketing Department
Diana Janeth Díaz Alemán Head of H.R. Department
Jorge López Medina Executive Chef
Oswaldo Martínez Chaires Event Coordinator
José Eduardo Macías Cardiel Counter
Celina Chawe Reyes Captain.
HISTORICAL ANTECEDENTS.
In 2005 Vicente Revuelta Ortueta Owner of the company "EL
AGOSTADERO S.A DE C.V. Associated with his grandfather Vicente
Revuelta Revuelta owner of the livestock "REVUELTA", from where
the commercial products of this company are obtained. For him to
start his own business and continue in family business.
In 2007 he started with the service of Meat Bags at Home.
The Agostadero emerged in 2010 as a company, with the aim of
satisfying the need for products honestly ensuring the best quality.
In 2013 more Product Lines are introduced with the need of bigger
Shops and the Service for Events.
For the last years of 2013 our company grew in an exceptional way
that allowed to inaugurate the first restaurant called "EL QUINCHO"
that is next to our facilities of "EL AGOSTADERO" as a branch.

FUNCTIONAL STRUCTURE.
Position Job Description.
Its mission is to define the company's policies and objectives. It is
also in charge of human resources management, marketing,
safety and quality systems control, as well as organizing and
General Manager coordinating event activities.
It is responsible for essential functions such as assisting and
providing services to the organization. It describes the
Human Resources Manager responsibilities of each of the work positions and the qualities
that the person occupying it must have, in order to recruit the
most suitable personnel for each position. Evaluate staff
performance, promoting leadership development..
 In charge of closing deals with clients, elaborating advertising
and promotion strategies, searching for potential clients,
reporting sales to the accounting and finance department.
Sales Manager

It is responsible for the preparation and presentation of financial

statements, budgets, comparison of budgets and actual
expenditures, preparing and authorizing the payrolls of
Finance Manager employees.

Responsible for the control of the entire kitchen department,

menu planning and organization of food preparation stations,
Executive Chef personnel management and quality control.

Supervisor of the sellers, the functioning of the equipment and

utensils of the dining room of the restaurant and watchman of
Captain the quality of the finished product. He/she manages the
resources of the box, the bar and the work stations, controls the
requisitions of equipment and material to provide an efficient
service.
Purchasing Manager Negotiate with suppliers who comply with the organization's
guidelines, in terms of price, quality, guarantees and quantities.
Guarantee that the purchase documentation is adequate
invoicing and accounts payable.
deal with the Marketing Plan, market strategies, such as
advertising design and website (digital marketing) sales
Marketing Manager promotion, advertising public relations and sales, to quickly
disseminate the product and increase sales, stimulate customers
the desire or need to buy the products
It is responsible for defining the logistics of private events and
supervising their operation on the basis of an event order.
Events Coordinator

Responsible for training and developing programs, courses and

activities that help improve the knowledge of staff. Provide
Training Assistant psychological help to its employees to maintain harmony and
seek solutions to problems that arise..
prepares income statements, reviews all financial
documentation, makes payments, integrates budgets, prepares
Counter monthly and annual tax returns
It is responsible for the collection of accounts, the recording of
daily sales, the report of free or discounts and the monitoring
cashiers and safeguarding of cash in petty cash. And customer service.
 Grill E Supervises the preparation of food, either by cold or hot area,
sauces, fish, meat, as well as the rest of the subordinate staff,
with possibilities of promotion to executive chef..
Grill A In charge of the preparation of the food and the supervision of
the other kitchen employees, is under the supervision of the first
cook.
Grill R He is directly responsible for the preparation of food under the
supervision and assignment of the above positions.

In charge of preparing and serving drinks and creating a fun

atmosphere in the bar area. Monitors the operation of the
Bartender equipment and reports damage to the boss.
Log customers and assign tables for sale. Knows the menu and
assists the Head of Floor in the administration of materials and
Host replaces it in his absence. Supervises the quality of the treatment
to the diner.
salesperson It offers the products with warmth, knowing the menu and the
letter to suggest marriages. They supervise and execute the
cleaning of the living room, dining room and report anomalies
and failures of the team to their boss.
He manages the warehouses, refrigerators and equipment of the
restaurant. Supplies requisitions and receives product requests that it
Warehouse Manager communicates to the purchasing manager. In some cases, he is in
charge of inventorying products to apply the inventory rotation system
(PEPS, UEPS or STOCK).
Secretary In charge of calls and messages, take data from event requests,
receive different types of receipts from the company.
Communicate with your superior.

PROJECTED FINANCIAL STATES:

The company's projected Profit and Loss statement shows income
and costs and the resulting expected result for the following year.
They are useful not only in the internal financial planning process,
but are also required by interested parties, such as current and
prospective lenders. Their actual performance can be evaluated
against these estimates to determine their accuracy and make
necessary adjustments caused by deviations from figures. Projected
Financial Statements differ from the Cash Budget in that they
present estimates not only of future cash requirements and asset
items.
THE OBJECTIVE OF THE PROJECTED FINANCIAL
STATEMENTS:
the objective of the projected financial statements is to show in
advance the impact that the financial situation will have and the
result of the future management of the company by including
operations that have not been carried out. it is a very important
tool for the decision making of the company's management when it
is intended to carry out operations subject to planning that
motivate an important change in the financial structure of the
business. It is a tool for efficient decision making, both investment,
financing and dividend distribution, minimizing the deviation of
objectives.
useful for:
evaluate the payment capacity of the financing obtained by the
company.
Evaluate the strength of cash flows.
Anticipate funding needs.
Anticipate in fiscal decisions.
The main forward-looking reports are as follows:
- Projected Statement of Financial Situation
- Projected Income Statement
- Future Cash Flows
Projected financial statements are prepared based on historical
reality, following a series of estimates and planning assumptions.
ANNUAL TARGETS:
The objectives are essential for the implementation of the strategy
because:
- They represent the basis of resource allocation
- They are a primary mechanism for evaluating managers
- They are the main instrument for monitoring the process towards
the achievement of the long-term objectives.
- Establish organizational, divisional, and departmental priorities
Objectives have a purpose:
- To be guides for the action, direction and channeling of the
members of the organization.
- Justify stakeholder activities
- Performance guidelines and an important source of employee
motivation and identification
- Provide incentives to improve performance
- Provide a basis for organizational design
Its characteristics are:
- Clarity
- Flexibility
- Measurable
- Real
- Coherent
- Motivator
- Reliable
- Elaborated with staff participation

ANNUAL POLICIES:
It is a behavior that marks the company, and serves to describe its
attitude, continued over time, when facing situations of various
kinds. The verb associated with a policy is always to establish:
- Establish a policy of 30-day collections and 90-day payments.
- Establish a hiring policy for graduates with at least 2 years of
experience.
- Establish a remuneration policy based on 80% fixed remuneration
and 20% variable remuneration.
Benefits of applying the policies
- They ensure equal treatment for all employees.
- Generate internal communication security at all levels.
- It is a source of initial knowledge, fast and clear, to place new
employees in your position.
- Facilitates open communication and promotes honesty.
- Develops authority, power and leadership.
- Ensures trust, transparency, objectivity and learning.
- They are indispensable for an adequate delegation of authority.
- They reflect the image of the company and must be readjusted in
time.
STRATEGIES
For the company EL AGOSTADERO S. A. DE C.V. we have formulated
the following strategies for its improvement as such in different
areas, taking into account learning, processes, customers and the
financial area.
Beginning for an improvement for the productivity, it would be
serious to develop alliances either with some similar product to the
one that offers or with new sponsors, giving them to know in the
events of high grilleria that are realized every two months on the
part of the company "EL AGOSTADERO". Thus, taking into account
that as more is known there will be more customers interested in
going to consume or buy the products of that company and on the
other hand would be an improvement in the rotation of inventories
to not get so many losses in question that the products do not
remain in inventory "dead" as they call it.

For the innovation of technologies would be implemented after the

use of technology as a means for a change in the company, since its
innovation to be a company that offers you a fast service through
the sale over the counter or also in the restaurant that offers the
preparation of food for fast consumption, one of the strategies
would be the alliance with a company that is dedicated to the
development of new APP restaurant system, because if you take
into account more than 80% of people use a telephone and thus
having an exclusive APP "AGOSTADERO" would take their orders by
order and that this get the time you take the order, the desired
product, the total to pay and how much time would be spent by the
order. In the case of the restaurant, the application would be a little
more laborious because it will have to take into account the times,
the taste of cooking, the accompaniment, the price and time of
delivery of the order.
Perhaps it is at the beginning a little high investment for the
company but if we analyze the proposal well the change would be
applicable to the different areas of the company in terms of speed,
the order of the flow of inventories, the administration of times,
the order in the different areas, would increase the communication
that would work as a team. This type of change is more related to
production and sales.
In the maintenance of competent personnel in the formation and
consolidation of a company are the collaborators and the
employees, who cooperate together for the same objective.
However, most people are dissatisfied with their working
environment, because sometimes the conditions in the company
are not optimal so they end up leaving their jobs, which causes a
constant rotation in organizations.
This is a negative point for the company, due to instability and
increased costs in the search and recruitment of personnel.
Therefore, maintaining employees is a fundamental requirement
for their sustainability and needs.
Strategies:
Fair wages
Since the company does not offer legal benefits, offer a little more
pay than the minimum wage, or if the company does not want to
pay the insurance of all its workers there is an option that in each
payroll is reduced a percentage that are paying their insurance to
begin to contribute and so do not choose to look for another job .
More flexibility
That there are changes in schedules or fixed shifts to obtain
permission to do personal business and meet family needs. Thus,
people will want to keep their jobs, because they will feel that
there is understanding and empathy on the part of the company.
Good work climate
Consider the interpersonal relationships between employer and
worker, but also between colleagues.
Channels of communication
Surveys of attitudes and conformity with the job. In this way, the
company can focus on remedying its weaknesses with employees. A
communication strategy where the company's values, mission,
vision and objective are transmitted to the employees, as well as
the company's achievements.
Creating a shared corporate identity is the best technique to have a
staff happy with their work; they must know what they are working
for and who they are working for.
Give extra bonuses to employees who reach a high sales goal per
month.
A paid day of rest as the employee's gratuity for the month.
With this the employees would have a better performance and
motivation to do their job and thus offer better attention to
customers, with respect and desire to sell, focus on frequent
customers, increases the satisfaction of needs and would increase
sales to balance the petty cash.