Cantucci de chocolate y pistachos (Chocolate

pistachio cantucci) Por: Anna Olson

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

4 Huevos Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

1 yema de huevo
250 g de azúcar Para comenzar, en un cuenco, mezclamos los huevos, la
yema, el azúcar y el extracto de vainilla. Batimos a
2 cucharaditas de extracto velocidad rápida durante 3 minutos, hasta que se duplique
de vainilla el volumen y tenga un color claro.
300 g de harina
60 g de cacao en polvo Incorporamos al bol los ingredientes secos tamizados:
1 ½ cucharadita de harina, cacao, levadura y sal. Mezclamos con la mano.
bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal Añadimos a la masa los pistachos y las pepitas de
170 g de pistachos sin sal chocolate. Mezclamos.
pelados
150 g de pepitas de Ponemos la masa hecha un rollo sobre una placa de horno
chocolate y cocinamos a 180ºC durante 35 minutos. pasado el
tiempo, dejamos que se enfríe.

Con un cuchillo de sierra, cortamos unos cantucci típicos. 

Los ponemos de nuevo en la bandeja y horneamos a
150ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos
enfriar del todo.

Horneamos por última vez a 150ºC durante 5-10 minutos,

para que queden bien crujientes.

Servimos.