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Pastel Tres Leches

Este documento proporciona una receta para un pastel de tres leches. La receta incluye ingredientes para el pastel, una mezcla de leches para humedecer el pastel, y una cubierta de crema. El proceso implica separar huevos, hornear el pastel, humedecerlo con la mezcla de leches, rellenarlo con un atole de maíz enfriado y cubrirlo con crema batida y cajeta.

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Pastel Tres Leches

Este documento proporciona una receta para un pastel de tres leches. La receta incluye ingredientes para el pastel, una mezcla de leches para humedecer el pastel, y una cubierta de crema. El proceso implica separar huevos, hornear el pastel, humedecerlo con la mezcla de leches, rellenarlo con un atole de maíz enfriado y cubrirlo con crema batida y cajeta.

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Pastel 3 leches

Rendimiento16 porciones Tiempo de Preparación: 1 hora Tiempo

de cocción: 25 minutos

Ingredientes
 1 Sobre · Fécula de Maíz marca Maizena® sabor cajeta
 2 Tazas · Leche
 1/2 Taza · Azúcar

Para el pastel:

 3/4 Taza · Harina


 5 Piezas · Huevo
 4 Cdas. · Azúcar
 1/2 Taza · Leche descremada
 2 Cdas. · Polvo para hornear

Mezcla de leches:
 1 Taza · Leche condensada
 1 Taza · Leche evaporada
 1 Taza · Crema dulce

Para la cubierta
 2 Tazas · Crema para batir
 2 Cdas. · Cajeta

Metodo de preparación
1. Para preparar el pastel separar las claras de las yemas.

2. Batir las claras a punto de turrón y reservar. En un tazón aparte batir las yemas con el azúcar.
3. Agregar los polvos previamente cernidos a la mezcla de yema y azúcar. Agregar la leche.

4. Mezclar las claras de forma envolvente. Vaciar en 2 moldes de 24cm de diámetro previamente

engrasados y enharinados. Hornear por 25 min a 180 ° C.

5. Preparar el atole Fécula de Maíz marca Maizena® en dos tazas de leche, calentar hasta que espese y

agregar el azúcar. Dejar enfriar por completo.

6. Una vez que el pan se ha horneado humedecerlo con la mezcla de las leches. Colocar un pan sobre

un platón, rellenar con el atole frío y colocar el otro pan previamente humedecido.

7. Batir la crema de la cobertura y decorar el pastel junto con la cajeta.

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