UNIVESIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE BIOLOGIA
Año de la lucha contra la corrupción y la
impunidad
TEMA : PREPARACION PARA MEDIOS DE CULTIVO
CURSO : BIOLOGIA GENERAL
CICLO : I
DOCENTE : PRISCILA HEREDIA RECTO
ALUMNO : MARCO ANDRE QUESQUEN RUIZ
TUMBES – PERU
2019.
1) LISTADOS DE EMPRESAS INDUSTRIALIZADORAS DE
ALIMENTOS, INDICAR QUE PRODUCTOS FABRICAN,
MERCADO DE DESTINO Y VOLÚMENES DE VENTAS
ANUALES:
1- Alicorp.- es la empresa peruana más grande de consumo masivo de alimentos en el
Perú, la cual opera en toda América. En febrero del 2019, contaba con 3432
trabajadores. Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo,
productos industriales y nutrición animal; crea experiencias extraordinarias para los
consumidores; innova de manera permanente, lo que genera bienestar para la sociedad.
El mercado de destino de cada producto es exportado a diferentes países de
Latinoamérica que son Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Los
productos que fabrican son los siguientes:
- Fideos Don Vittorio y Lavaggi
- Detergentes Bolívar y Opal
- Aceites Primor y Cocinero
- Jabón Bolívar y Marsella
- Suavizante Bolívar
- Galletas Casino y Tentación
- Margarina Manty
- Mayonesa Alacena
- Crema de ají Tarí
- Refrescos Negrita
- Mazamorra Negrita
- Harina Blanca Flor
- Salsa Roja Don Vittorio
- Panetones Sayón
- Cereales Angel
Durante el primer trimestre de 2019 (1T2019), las Ventas Consolidadas de Alicorp
registraron un crecimiento de 30.1% frente al mismo periodo del año anterior, hasta
alcanzar los S/ 2,226 millones. Además, el volumen vendido fue de 685 mil toneladas,
lo que significó un crecimiento de 48.5%, según los estados financieros presentados
ante la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).
2- Leche Gloria.- es una marca peruana de alimentos, destacándose sus productos
lácteos. Tiene una importante presencia en Latinoamérica. Tiene su sede en Lima.
Además de sector de alimentos, incluyen cemento y nitratos, agro-industria, papeles y
cartones entre otros. Leche Gloria exporta a 75 países del mundo, incluyendo distintas
regiones como el Caribe, América Latina, Medio Oriente y el Oeste de África. Leche
Gloria ha optimizado su capacidad de distribución a través de la integración vertical y la
creación de sinergias con empresas vinculadas del Grupo Gloria, logrando llegar a todos
los mercados a los que abastece. Los productos que fabrican son los siguientes:
- Leche Evaporada
- Leche UHT
- Yogurt
- Queso
- Jugos y Refresco
- Manjar Blanco
- Mantequilla
- Leche en Polvo
- Crema de Leche
- Conserva de Pesco
- Leche condensada
- Mermelada
- Café
- Panetón
- Azúcar
- Base de Helados
- Barquimiel
- Snacks
Las mayores ventas junto con un mejor manejo de costos hicieron que la utilidad neta y
operativa de la empresa crezcan 5% y 3%, respectivamente. Las ventas
de Gloria crecieron 6.4% interanual hasta S/789 millones en el primer trimestre del
2019. Pese a incrementar sus ventas, la utilidad bruta de la empresa cayó 4% hasta
S/148 millones por un incremento de 9% en el costo de venta. Entre enero y marzo de
este año, Gloria registró una utilidad operativa de S/68 millones, una subida de 3%
respecto al mismo periodo del 2018. La mayor utilidad operativa se debe a menores
costos operativos: los gastos administrativos y de venta y distribución cayeron 3% y
15%, respectivamente. El crecimiento de las ventas y la utilidad operativa llevó a que la
empresa registre una utilidad neta de S/39.4 millones, 5% más que el primer trimestre
del año pasado. Los ingresos financieros también influyeron en la utilidad operativa:
estos crecieron 7.6% respecto al primer trimestre del 2018.
3- San Fernando.- San Fernando S.A. es una empresa peruana dedicada a la
producción y comercialización de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo,
pavo, cerdo, huevo y productos procesados; es una empresa creada a partir de la fusión
de Molinos Mayo con Avícola San Fernando. Actualmente, cuenta con un proyecto en
la Región San Martín que tiene como visión crear un polo de desarrollo que genere la
comercialización y exportación rentable de productos agroindustriales. El mercado de
destino de cada producto de exporta a cada país como Colombia, Ecuador, Panamá,
Bolivia y Cuba. Los productos que fabrican son los siguientes:
- Pavo
- Huevo
- Pollo
- Jamón
- Embutidos
- Hamburguesas y Nuggets
- Cerdo
- Panetón
- Salchicha de pollo
La empresa San Fernando, perteneciente al Grupo Ikeda, cerró el año 2014 con un
incremento de sus ventas en 9.2%, registrando un monto de S/.2,265.5 millones.
Asimismo, la utilidad neta de la empresa fue de S/.29.1 millones, 93% superior a la
registrada en el 2013. En el 2015 9 millones 361,000 dólares y el 2016 fue de 10
millones 290,000 dólares.
4- Nestlé Perú.- Nestlé es la empresa de alimentación y bebidas más grande del mundo.
Mejoramos la calidad de vida y contribuimos con un futuro más saludable ofreciendo
productos y servicios para todas las etapas de la vida, en todos los momentos del día,
ayudando a las personas a cuidarse a ellas mismas y a sus familias. Mercado de destino
de sus productos son Japón, España, Panamá, Países Bajos, Perú, Bélgica, Puerto Rico,
Costa Rica, Alemania, Argentina, Bolivia, Chile y Brasil. Los productos que fabrican
son los siguientes:
- Café
- Nescafé
- Cereales
- Chocolates
- Culinarios
- Galletas
- Helados
- Lácteos
- Lácteos Refrigerados
- Mascotas
- Nutrición infantil
- Polvo de Hornear
- Saborizantes para leche
El crecimiento de los volúmenes subió a un 2,6%, desde el 1,2% registrado en el último
trimestre del 2017, pero los precios subieron solo un 0,2%, indicó Nestlé a través de un
comunicado.
5- Adm. Andina Perú.- ADM Andina Perú, fue fundada en el año 2008, en San Borja,
Perú. La Compañía es agroindustrial perteneciente a la transnacional Archer Daniels
Midland Company (ADM) líder mundial en bioenergía y procesamiento agrícola. Sus
exportaciones van dirigidas únicamente al mercado Ecuatoriano, actualmente posee 25
depósitos en todo el Perú. Sus productos que fabrican son Maíz duro amarillo, Tortas y
demás residuos sólidos de la extracción del aceite de soya, Aceite de soja en bruto,
incluso desgomado.
6- Redondos.- Desde hace 45 años esta empresa se ha dedicado a producir productos
cárnicos nutritivos y de excelente calidad. Redondos S.A. es una empresa peruana
productora y comercializadora de alimentos de origen pecuario para consumo humano,
es al mismo tiempo criadora y productora de aves. Cuenta con tres plantas de
incubación, una planta de alimento balanceado con capacidad de 120,000 toneladas de
alimento por año y una planta procesadora la que beneficia 15,000 pollos/día que son
distribuidos a los principales restaurantes, hoteles, cadenas de supermercados y
mercados de Lima metropolitana. Sus productos son los siguientes: Pollo entero con
menudencia, Pollo brasa, Baby Chicken, Pavo entero, Pechuga entera de Pavo, Panceta
de Cerdo, Lechón, Hamburguesa de Pollo, etc.
Las ventas anuales de la industria avícola en el mercado peruano, sin considerar huevos,
bordean los US$ 2,580 millones, valorizadas a precios al productor, según estimados del
banco Scotiabank. Lima concentra el 52% de las ventas y provincias el 48% restante.
El pollo es la carne preferida por los peruanos con el 53% del consumo total de carnes,
seguida del pescado (31%), vacuno (8%), porcino (6%) y ovino (2%), calcula el
Scotiabank en base a cifras de los ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) y de la
Producción (Produce).
Destacó que el consumo per cápita de pollo en el Perú se encuentra entre los más altos
en la región, después de Brasil (58 kilos) y Argentina (40), superando a Bolivia (35),
Chile (32) y Colombia (23), consumos calculados en base a cifras de la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
7- Molitalia.- Molitalia es una de las empresas de alimentos y golosinas más grande de
Perú, cuenta con más de tres mil trabajadores distribuidos en cuatro plantas y doce
agencias en las principales capitales de departamentos de Perú. Los productos que
fabrican son los siguientes: pastas, harinas, sémolas, galletas, wafers, bizcochos,
chocolates, caramelos, avenas, conservas de pescado, conservas de fruta, mermeladas,
cereales y comida para mascotas. Exporta en los países de Arabia Saudita, Argentina,
Bolivia, Canadá, Chile, Colombia, Costa Rica, Curazao, Ecuador, El Salvador, Estados
Unidos, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República
Dominicana, Santo Domingo, Venezuela, entre otros.
Según consta de sus estados de resultado al segundo trimestre, la división peruana tuvo
un incremento en el total de sus activos de 43.8%, que mayormente se explica por esta
transacción.
8- Laive.- es una marca peruana de alimentos, destacándose sus productos lácteos. La
empresa sociedad anónima es propiedad en conjunto de Valor Agro (Perú) y Santa
Carolina (Chile). Sus productos son los siguientes: Leche Evaporada, Leche UHT,
Mezcla Láctea, Bolsitario, Yogurt Sin Lactosa, Yogurt Prebióticos, Yopi, Yogurt Sbelt,
Bio Defensa, Quesos, Mantequillas, Bebida de Soya UHT Laive sin Lactosa, Watts,
entre otras. Se exporta en República Dominicana, Filipinas, España, Madagascar, Isla
Norfolk, Hong Kong, México, Martinica y Noruega.
9- Mondelez International.- Es un conglomerado multinacional estadounidense
dedicado a las industrias de la confitería, alimentación y bebidas, con sede en Deerfield,
Illinois, Chicago,3 que emplea a unas 100.000 personas en todo el mundo. Está
integrada por las marcas globales de alimentos de la antigua Kraft Foods, a la que
sucedió en 2012. Sus productos son los siguientes: Mondelēz gestiona marcas de snacks
muy conocidas en todo el mundo, incluyendo galletas dulces y saladas, como Oreo,
Chips Ahoy!, TUC, Belvita, Triscuit, Club Social y Barni; chocolates como Milka, Côte
d'Or, Toblerone, Shot y Cadbury Dairy Milk y chicles y golosinas como Tridente,
Chicles, Halls, Stride y Cadbury.
Mondelēz International tiene en el Perú una de sus mejores plantas en el mundo. En
“Planta Lima” se producen más de 50 mil toneladas de galletas al año, como FIELD,
OREO, Club Social, Chips Ahoy!, entre otras.
De esta manera, se exporta el 60% a más de 20 países de América Latina. Estas cifras,
sumada a su excelencia operativa, le ha permitido ser reconocida a nivel mundial como
una planta “Lead Site” por sus altos niveles de eficiencia, seguridad y calidad.
10- Vitarpo.- La empresa productora de piensos acuícolas Vitapro SA se convirtió en la
primera empresa peruana en obtener la certificación de Buenas Prácticas Acuícolas (BAP). La
empresa se encuentra localizada en Trujillo. La planta Inbalnor SA de Vitapro, ubicada en
Ecuador, obtuvo su certificación BAP en agosto. Ambas plantas producen piensos para camarón
y peces bajo la marca Nicovita. Actualmente existen 15 empresas productoras de piensos
acuícolas certificadas con BAP en América Central y Sur.
Las empresas productoras de camarón y peces se abastecen de hatcheries, granjas y plantas de
procesamiento certificados por BAP ahora pueden obtener alimento certificado de las
instalaciones de Vitapro y calificar para ofrecer un producto BAP cuatro estrellas.
2) Listado de empresas comercializadoras de alimentos a que realizan
sus actividades empresariales a nivel regional, nacional e internacional,
Indicar productos que comercializan, mercado de destino de sus
productos y volúmenes de ventas anuales.
1- Vadimar Sac. - Alimentos Premium & Gourmet: Vadimar es una empresa
familiar, peruana y fundada en 1999, cuenta con gran experiencia en la comercialización
de productos gourmet. Sus productos son Venta de salmón atlántico, cordero
magallánico, caviar de lumpo, caviar de salmón, centolla patagónica, insumos
industriales derivados de semilla de mostaza y otras exquisiteces. Somos empresa líder
en los mejores restaurantes, hoteles, clubes, caterings y supermercados.
Importan alimentos de calidad y distribuyen sus productos a nivel nacional.
2- Pez de Exportación SAC: Nuestra empresa, PEZ DE EXPORTACIÓN SAC, está
ubicada en el distrito de Paracas, en el departamento de Ica, a 250km al Sur de la
capital. Es una empresa joven que inicia sus actividades el año 2012 y que en muy poco
tiempo ha logrado consolidarse como la mayor productora de conservas de pescado en
formato ¼ club (RR-125) del Perú, trabajando especies como la Sardina Peruana
(Engraulis ringens) y Sardinas (Sardinops sagax sagax, Sardinella aurita, Sardinella
longiceps, etc.) que importamos como materia prima para abastecer la demanda de
nuestros actuales clientes. Tenemos una gran capacidad de producción: más de 75
millones de latas/año, gracias a contar con el más moderno equipamiento que hacen de
nuestra línea de producción un proceso totalmente automatizado. Sus producto son los
siguientes: Sardina en aceite, ¼ club, peso neto 125gr, Sardina en salsa de tomate, ¼
club, peso neto 125gr, Sardina peruana en aceite, ¼ club, peso neto 125gr, Sardina
peruana en salsa de tomate, ¼ club, peso neto 125gr, Sardina peruana en aceite, RR-90,
peso neto 90gr y Sardina peruana en salsa de tomate, RR-90, peso neto 90gr.
