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Chupe de Cangrejo

Este documento presenta una receta para preparar chupe de cangrejo. Incluye ingredientes como cangrejos, ajo, aceite, orégano, pimentón, leche evaporada, agua, fideo, cebolla, choclo, huevos y papas. La preparación involucra freír la cebolla y ajo en aceite y luego agregar el agua y otros ingredientes. Se cocina todo por aproximadamente 25 minutos hasta que la papa y el fideo estén blandos, luego se agregan los choclos y se cocina 5 minutos más. Final

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Chupe de Cangrejo

Este documento presenta una receta para preparar chupe de cangrejo. Incluye ingredientes como cangrejos, ajo, aceite, orégano, pimentón, leche evaporada, agua, fideo, cebolla, choclo, huevos y papas. La preparación involucra freír la cebolla y ajo en aceite y luego agregar el agua y otros ingredientes. Se cocina todo por aproximadamente 25 minutos hasta que la papa y el fideo estén blandos, luego se agregan los choclos y se cocina 5 minutos más. Final

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CHUPE DE CANGREJO

Ingredientes

6 cangrejos

1 cda de ajo picado

2 cdas de aceite vegetal

1 cdta de orégano

1/2 cdta de pimentón

1 taza de leche evaporada

6 tazas de agua

100 g de fideo canuto chico

1 cebolla cortada en cuadraditos

2 choclos

3 huevos

4 papas amarillas

Sal

PREPARACIÓN
Lavar los cangrejos con una escobilla. En una olla colocar el aceite, freír
la cebolla, ajos picados y el pimentón. Luego añadir el agua.
Cuando hierva, agregar los cangrejos, la papa y el fideo. Verificar la sazón.
Cocinar aproximadamente veinticinco minutos; incorporar los choclos
cortados en rodajas y cocinar 5 minutos más.

Retirar los cangrejos, machacar un poco y extraerles la pulpa. Batir


ligeramente los huevos y agregar todo al caldo mientras está caliente.
Añadir los trozos de queso, la leche evaporada y el orégano. Servir muy
caliente.

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