UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
Primer avance del Trabajo Final
Tecnológica de Alimentos S.A
Trabajo que como parte del curso de Procesos para ingeniería presentan los
alumnos:
INTEGRANTES:
1. ESTRELLA BARDALES, Cristian David Cod. U18213197
2. ARCOS ARANA, Patricio Cod. U19208092
Lima, 12 de setiembre de 2018
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA A ANALIZAR
Tecnología de Alimentos S.A. (TASA)
Es una empresa peruana líder en el sector pesquero, especializada en la
producción de alimentos e ingredientes marinos de alta calidad y valor agregado.
Se han convertido en el primer productor y exportador de harina y aceite de
pescado del mundo, gracias al trabajo de sus más de 2,600 colaboradores,
quienes viven con compromiso sus valores de excelencia, integridad, desarrollo
integral y sostenibilidad. De esta manera, han logrado formar una empresa líder,
ética y sostenible que opera en armonía con la comunidad y el medio ambiente.
La compañía inició sus actividades de procesamiento de harina y aceite de
pescado en octubre de 2002, y de productos para consumo humano, en enero de
2003. TASA es una empresa que se ha consolidado a través de los años con la
fusión de compañías como SIPESA, EPESCA, Pesquera Fátima S.A.C., Empresa
Pesquera Oboll S.R.L., así como con la adquisición de Pesca Perú Callao Sur S.A.
El 1 de enero de 2016, TASA absorbió a TASA Omega S.A., empresa dedicada a
la refinación de aceite de pescado, concentración de EPA y DHA y a la
comercialización de estos productos.
ELEMENTOS DE UN PROCESO MODELO PEPSC
PEPSC es la sigla que simboliza: Proveedores, Entradas, Procesos, Salidas y
Clientes. Es un modelo usado para identificar y aclarar lo que se necesita para
crear el producto o servicio
Para la empresa a analizar se presenta los siguientes elementos:
Proveedores: Proveedores de servicios, proveedores de bienes.
Entradas: Pescado, embarcaciones, plantas de procesamientos, RRHH,
logística, marketing, área de ventas, colaboradores.
Proceso: Proceso de transformación del pescado.
Salida: Harina de pescado, aceite de pescado, pescado congelado.
Cliente: Interno y externo.
TIPO DE PROCESO
Proceso primario: Contacto directo con el cliente al momento de la venta de los
productos finales, ya sea harina, aceite o pescado congelado.
Proceso de apoyo: Contratación de personal idóneo para los puestos requeridos
dentro de la empresa.
Proceso administrativo: Coordinan todos los procesos anteriores con el fin de
entregar un producto de alta calidad. Por otra parte vigilan y monitorean todas las
variables que involucran el proceso para no depredar innecesariamente la materia
prima que es el pescado.
TIPO DE ENFOQUE
TASA, maneja un enfoque de diferenciación brindando productos finales de muy
buena calidad a un precio completamente razonable, siendo así la empresa top
del mercado.
ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
MISIÓN, VISIÓN Y VALORES
MISIÓN: Brindar a nuestros clientes productos de origen marino de alta
calidad maximizando las propiedades nutricionales del recurso con una
gestión sostenible
VISIÓN: Ser una empresa de clase mundial, líder e innovadora en el
aprovechamiento sostenible de recursos marinos con fines nutricionales.
OBJETIVOS GENERALES
El proceso de gestión de riesgos es liderado por el área de planeamiento
estratégico y Mejora Continua que, con una mirada transversal a la organización y
enfocados en el cumplimiento de los objetivos estratégicos de la misma, identifica,
evalúa, prioriza y monitorea periódicamente los riesgos que podrían afectar
significativamente los resultados como negocio y operación. Este proceso se
trabaja en coordinación con los responsables de las áreas que podrían verse
afectadas por la materialización de los riesgos.
Según el impacto en la organización, los riesgos se categorizan en:
1. Riesgos estratégicos: aquellos que pueden generar un impacto económico
importante para el negocio o generar daños en el medio ambiente, pérdidas
humanas o repercusión negativa en medios de comunicación.
2. Riesgos operativos: aquellos que podrían afectar los procesos operativos de la
organización y requieren una revisión continua para su mitigación y control
En el 2018, a través de su metodología de mapeo de grupos de interés,
mantuvieron un registro actualizado de los principales actores de cada zona donde
operan, y evaluan el nivel de relación que tienen con ellos, para lo cual consideran
un lugar, tiempo y contexto determinado. A su vez, este acercamiento les ha
permitido recoger percepciones sobre las principales necesidades existentes en
las comunidades. Como resultado, pueden definir perfiles más precisos para su
clasificación y la adecuada implementación de estrategias de relacionamiento.
Cualquier cambio en el mapeo implica redefinir los grupos de interés macro con un
impacto directo sobre los objetivos estratégicos. En el caso del grupo de interés
‘comunidad’, se realizan semestralmente talleres en los que participan el comité de
gestión de cada unidad y colaboradores invitados en todas las plantas donde se
valida y actualiza la información para implementar el Plan de Gestión Social.
En base a una evaluación realizada sobre la estrategia de relacionamiento y
comunicación, elaboraron a finales del 2018 el Plan Integrado de Gestión Social,
Medio Ambiente y Comunicaciones, que permitirá tener una intervención más
focalizada y holística con sus principales grupos de interés de las comunidades
aledañas a sus operaciones.
