Asignatura Datos del alumno Fecha
Apellidos:
Seguridad en el
Trabajo
Nombre:
CASO PRÁCTICO: PAN &PICO
[Link]
ZONA DE TAREAS RIESGO CLASIFICACION DE RIESGO
MATERIALES FACTOR DE
TRABAJO LABORAL
RIESGO Seguridad Higiene Ergon
Falta Atrapamiento por
x
protección del entre objetos
brazo, ni Choque contra
señalización. x
objetos móviles
No dispone de
Contacto eléctrico
Proceso de puesta a tierra x
indirecto
mezcla, la maquina
acondiciona partículas Exposición a
AMASADOR x
miento suspendidas en sustancias nocivas
mecánico de el ambiente
la masa. (polvo de Inhalación de
x
harina). partículas
Manipulación
Sobreesfuerzo x
de masa de pan.
Puesta en
Exposición a ruido
marcha de los x
y vibraciones
equipos
Traslado de Choques contra
x
bandejas, objetos móviles
carros Sobreesfuerzos x
Hornear No dispone de
uniformeme Contacto eléctrico
puesta a tierra x
nte para indirecto
la maquina
HORNOS obtener una Condiciones
cocción más Contacto térmico. x
Medio
Producción rápida Ambientales:
pareja. Físicos Exposición a
ambiente temperaturas x
térmico de altas extremas.
temperaturas
Exposición a
sustancias nocivas
Partículas
suspendidas en
Riesgo de
el ambiente
inhalación de
(polvo de
partículas x
harina. Atmósfera
Tamizar la explosiva
pulpa Orden y aseo Caída a mismo
REFINADORA
obtenida (polvo de nivel Pisada sobre x
harina) objetos
Puesta en
Exposición a ruido
marcha de la x
y vibraciones
maquina
Manipulación Atrapamiento por o
x
de maquinaria entre objetos
No dispone de
Contacto eléctrico
puesta a tierra x
indirecto
la maquina
térmico de altas -Contacto térmico
x
temperaturas -Estrés térmico
FREIDORAS Actividades
de freír Utilización de
Incendio-factores
material x
de inicio.
combustible
TEMA 4 – Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Asignatura Datos del alumno Fecha
Apellidos:
Seguridad en el
Trabajo
Nombre:
Caída de objetos en
x
manipulación
Estantería
Caída de objetos
inadecuada
por desplome o x
derrumbamiento
MATERIA PRIMA Traslado
-Atropello o golpes
Almacén EN Almacenam
con vehículos
ESTANTERÍAS. iento
Utilización de -Atrapamiento por
carretillas vuelco de máquinas x
elevadoras o vehículos
-Choques contra
objetos
[Link]
MAQUINAS FACTOR DE RIESGO LABORAL Medidas preventivas
RIESGO
-Instalación de guardas de seguridad a la
máquina,
-Instalación de alarmas de emergencia.
Atrapamiento por entre -Delimitación de las vías de circulación y zonas
Falta protección
objetos de paso.
del brazo, ni
Choque contra objetos -Adecuación de la maquinaria según la
señalización.
móviles normatividad para identificar si cumple con los
requisitos mínimos requeridos para su
funcionamiento
AMASADOR -Formación/información a los trabajadores
No dispone de -Disponer de un sistema de protección para
Contacto eléctrico
puesta a tierra la poner a tierra las masas de las máquinas.
indirecto
maquina -Instalación de un dispositivo diferencial
partículas -Exposición a sustancias -Utilización de los EPIs, adecuados según la
suspendidas en el nociva normatividad
ambiente polvo -Inhalación de -Formación/información a trabajadores en
de harina) partículas ATEX
-Manejo de tiempos y pausas intermedias
Manipulación de
Sobreesfuerzo durante la jornada laboral
masa de pan
-Formación/información manejo postural
-Utilización de los EPIs
Choques contra objetos -Formación/información a los trabajadores
móviles -Delimitación de las vías de circulación y zonas
Traslado de
de paso.
bandejas, carros
-Manejo de tiempos y pausas intermedias
Sobreesfuerzos durante la jornada laboral
-Formación/información manejo postural
No dispone de -Disponer de un sistema de protección para
HORNOS Contacto eléctrico
puesta a tierra la poner a tierra las masas de las máquinas.
indirecto
maquina -Instalación de un dispositivo diferencial
Condiciones -Contacto térmico
-Utilización de los EPIs, -
Medio -Exposición a
Formación/información a trabajadores.
Ambientales temperaturas extremas
REFINADORA -Utilización de los EPIs, adecuados según la
Exposición a sustancias normatividad
partículas
nocivas -Formación/información a trabajadores en
suspendidas en el
ATEX.
ambiente (polvo
-Riesgo de inhalación de
de harina)
partículas
-Atmósfera explosiva
TEMA 4 – Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Asignatura Datos del alumno Fecha
Apellidos:
Seguridad en el
Trabajo
Nombre:
-Realizar limpieza para extracción de polvo
-Instalar Equipo de extracción y aspiración de
Orden y aseo -Caída a mismo nivel -
polvo.
(polvo de harina) Pisada sobre objetos
-Delimitación de las vías de circulación y zonas
de paso.
Puesta en marcha Exposición a ruido y -Utilización de los EPIs,
de la maquina vibraciones Formación/información a trabajadores
-Formación/información a trabajadores de uso
Manipulación de Atrapamiento por o de equipos
maquinaria entre objetos -Delimitación de las vías de circulación y zonas
de paso.
No dispone de -Disponer de un sistema de protección para
Contacto eléctrico poner a tierra las masas de las máquinas.
puesta a tierra la
indirecto -Instalación de un dispositivo diferencial
maquina
ambiente térmico -Utilización de los EPIs
Contacto térmico
de altas
Estrés térmico Formación/información a trabajadores
temperaturas
FREIDORA -Instalación de extintores adecuado
Utilización de
Incendio-factores de -Botiquín de primeros auxilios
material
inicio. -Documento Plan de emergencias
combustible
Formación/ información a los trabajadores
Caída de objetos en -Utilización de los EPIs,
manipulación Formación/información a trabajadores
Estantería
FREIDORA
inadecuada Caída de objetos por - Formación/ información a los trabajadores
desplome o -Utilización de los EPIs
derrumbamiento
-Atropello o golpes con
vehículos -Utilización de los EPIs
Utilización de
-Atrapamiento por -Dispositivos protectores de soporte para
ALMACÉN carretillas
vuelco de máquinas o estanterías
elevadoras
vehículos, Choques -Formación/ información a los trabajadores
contra objetos
3. Rta
Año de Normativa
Equipos Requisitos
Cant. fabricación legal
-Evaluación de los riesgos
2 boleadoras de masa RD 1215/1997 -Adopción de medidas preventivas
1985
-Certificado de adecuación
2 divisoras de pan 1985
2 freidoras marca A 1985
1 batidora 1996 -Evaluación periódica de riesgos
1 carretilla elevadora -Marcado CE
1996
marca A -Manual de instrucciones
3 cámaras de -Declaración de conformidad
fermentación 2000 RD 1435/1992 -Evaluación periódica de riesgos (si se
controlada RD 1644/2008 observan deficiencias se podrá adaptar al RD
1 carretilla elevadora 1215/1997.
2007
marca B
1 horno de piso
2013
eléctrico
[Link] ; Según el Anexo I del RD 1215/1997; Referido a la adopción de medidas técnicas, las
actuaciones sobre el equipo, el empresario para la mejora de los equipos de trabajo, se debe
identificar los orígenes de los peligros en función del foco de peligro, es este caso es el ATEX;
TEMA 4 – Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Asignatura Datos del alumno Fecha
Apellidos:
Seguridad en el
Trabajo
Nombre:
riesgo de explosión: dado que el polvo de harina se encuentra en la maquina refinadora, el
actuar se debe focalizar inicialmente sobre el equipo, requisitos: se protege tanto de la
explosión del equipo como de las sustancias que contenga. Se tendrá en cuenta la
reglamentación sobre atmosferas explosivas (ATEX). Se tendrán en cuenta: posibles
combustibles, las fuentes de ignición, respecto al combustible, se procede a: Confinar, sustituir,
captar o extraer. Respecto a las fuentes de ignición: se procede a eliminarlas o aislarlas. Así
mismo el RD 681/2003, es el que regula las medidas que debe adoptar el empresario sobre la
protección de SYS de los trabajadores expuestos el lugar de trabajo. Teniendo en cuenta las
medidas técnicas: que impidan la formación de la atmósfera explosiva y la ignición de la
atmósfera explosiva y las medidas organizativas: formación e información, instrucciones,
permisos, programa de limpieza, supervisión y vigilancia. Implementar un sistema de
captación de polvos lo más cerca posible del foco de emisión y ventilar el ambiente para reducir
la concentración de mezcla explosiva. Emplear maquinaria adecuada a estas atmósferas con
marca Ex (RD 400/1996) y símbolo de estanqueidad (IP) cuyo primer dígito no sea menor de
5.
-Elaborar y mantener actualizado un documento de protección contra explosiones, (DPCE) es
una recopilación de las actuaciones preventivas realizadas, tiene por objeto reflejar el conjunto
de medidas adoptadas para garantizar la seguridad y salud de los trabajadores frente al riesgo
de explosión., el RD exige la evaluación de los riesgos de explosión en su artículo 4, la
clasificación de zonas de acuerdo con el anexo I y la adopción de las medidas oportunas
indicadas en el anexo II, el documento de protección contra explosiones formará parte de la
documentación a que se refiere el artículo 23 de LPRL.
Bibliografía
Román Freire., Flores -Baquedano, F., Olea García, L., (2018). Capítulo 3: Disposiciones
mínimas de seguridad en Equipos de Trabajo. Material no publicado.
INSHT (2015). Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos derivados de
atmósferas en explosivas en los lugares de trabajo. España: Instituto Nacional de Higiene en
el Trabajo. Recuperado el 28 de septiembre de 2019 desde:
[Link]
valuaci%C3%B3n+y+prevenci%C3%B3n+de+los+riesgos+derivados+de+atm%C3%B3sferas
+explosivas+en+el+lugar+de+trabajo/d54dcb4f-2814-4b12-a591-ba9be3b4b0da
TEMA 4 – Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
