COLEGIO SAN ANGEL
ASIGNATURA: QUÍMICA
LABORATORIO: IDENTIFICACIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
GRADO: UNDÉCIMO
Laboratorio adaptado de: [Link]
OBJETIVO:
Explicar el comportamiento químico de los aldehídos y las cetonas frente a la reactividad del
grupo carbonilo.
MATERIALES REACTIVOS
Vaso de precipitados Dicromato de potasio
Embudo Ácido sulfúrico
Probeta de 100mL Glucosa
8 tubos de ensayo 1 sobre de azúcar
1 gradilla Acetona
1 pipeta de 10mL Acetaldehído (formol)
PROCEDIMIENTO
1. Reacción de aldehídos y cetonas con dicromato de potasio:
a. En sendos tubos de ensayo, colocar 1mL de acetaldehído y acetona (respectivamente),
adiciona con cuidado, 1 gota de ácido sulfúrico concentrado.
b. A continuación, adiciona 2 gotas de dicromato de potasio.
c. Observar que ocurre, y registrar en la siguiente tabla:
Compuesto Fórmula Observaciones
estructural
Acetona En principio un líquido incoloro ayuda a la oxidación de la
C3H6 cetona en el dicromato de potasio en medio acido
Ej
O
Acetaldehíd El dicromato puede ocasionar la sobre oxidación de los
o C2H4 aldehídos generando así una acido carboxílico
O
Muestra N. A
problema
2. Oxidación de alcoholes
a. En sendos tubos de ensayo, colocar 1mL demuestra de alcohol. Con mucho cuidado,
adicionar 1mL de ácido sulfúrico concentrado.
b. A continuación adiciona 2 gotas de dicromato de potasio.
c. Observar lo que ocurre y registrar
Alcohol Fórmula estructural Observaciones
Alcohol etílico
C2H6O
Color amarillo a un verde casi claro.
Es una reacción exotérmica pues se
calienta un poco el tubo.
3. Test de Fehling para aldehídos y cetonas
a. En sendos tubos de ensayo, mezcla 3mL de cada una de las sustancias a ensayar.
b. Adiciona 1mL del reactivo de Fehling (0.5mL de A y 0,5mL de B)
c. Realiza un calentamiento suave y observar que ocurre en cada uno de ellos. Registrar
lo que ocurre en la siguiente tabla:
Compuesto Tipo de compuesto Observaciones
Acetona Cetona No cambia de color ya
que no se oxida
Acetaldehído Aldehído Tiende a cambiar su color
ya que se oxida con
mayor facilidad
Sacarosa cetona Se tornó amarillo
mostrando el grupo de la
cetona
INFORME DE LABORATORIO
1. Plantear las reacciones químicas que se desarrollan en el laboratorio.
2. Registrar las observaciones del laboratorio en las tablas descritas con anterioridad.
3. ¿Por qué los aldehídos presentan una mayor facilidad a la oxidación que las cetonas?
4. La formación de aldehídos por oxidación de alcoholes primarios tiene un bajo
rendimiento, ocurriendo todo lo contrario en la oxidación de un alcohol secundario a
cetona. Explica este fenómeno.
1
Acetaldehído
3C2H4O+K2Cr2O7 +4H2SO4 = 3CH3COOH + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + 4
H2O
Acetona
C3H6O + H2SO4 + K2Cr2O7 = C3H6O + Cr2(SO4)3 + H2O + K2SO4
alcohol
10 K2Cr2O7 + 70 C2H6O+ 40 H2SO4 = 10 Cr2(SO4)3+10 K2SO4+ 70 C2H4O2+11 H20
3
esto se debe a que los aldehídos poseen un átomo de hidrogeno en lugar de un grupo alquilo
lo que se conoce como efecto estérico, por ende, las cetonas son más difíciles de oxidar en
presencia de agentes oxidantes comunes como el dicromato de potasio al añadir oxidante a
una cetona se comprueba que no se da la oxidación ya que no se evidencia un cambio de color
de esta manera llegamos a diferenciar entre los aldehídos y cetonas mediante el uso de
reactivos oxidantes débiles. las cetonas pueden llegar a oxidarse con oxidantes fuertes y a
temperaturas altas la cual permite la separación de los enlaces c-c a cada lado del grupo
carbonilo dando lugar a mezclas de ácidos carboxílicos
4
La oxidación ocasiona el la perdida de hidrogeno en el enlace carbono hidrogeno por lo que los
alcoholes primarios se pueden llegar a sobre oxidar mientras que los alcoholes secundarios
llegan solo a la oxidación en cetonas por tanto su rendimiento va a ser mayor con respecto a
los aldehídos ya que solo se oxidan una vez
