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Este documento presenta un diagrama de flujo del proceso de producción de barras nutricionales en una fábrica. El diagrama muestra las etapas de recepción, pesado, tostado, mezclado, laminado, compresión, corte y empaquetado de los ingredientes como quinua, miel, avena, kiwicha y cushuro para crear las barras nutricionales finales empacadas.

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DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

FÁBRICA: NUTRICUSHURO S.R.L. PÁGINA: 1 DE 1

DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 22/09/2019

PRODUCTO: BARRA NUTRITIVA MÉTODO DE TRABAJO: MEJORADO

DIAGRAMA ELABORADO POR: ESTUDIANTES APROBADO POR:

Cajas Quinua pop extruída Miel pasteurizada Avena procesada Kiwicha Cushuro

11 Recepción e inspección 9 Recepción e inspección 7 Recepción e inspección 5 Recepción e inspección 3 Recepción e inspección 1 Recepción e inspección

Defectuosos Defectuosos Defectuosos Defectuosos


Defectuosos Defectuosos

12
Armado 10 Pesar 4
8 Pesar 6 Pesar Pesar 2 Pesar

3 Tostado 2 Lavado y Seleccionar


Tostado 1

Impurezas

1 Deshidratado

Cushuro deshidratado

4 Mezclado

6 Laminado

6 Compresión

7 Enfriado

8 Corte longitudinal

9 Alineado

10 Corte transversal

Barras nutricionales

Cinta de embalaje

11 Empaquetado 1

13 Empaquetado 2

Un caja de 60 unidades

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