Semillas de chía

FICHA TECNICA SEMILLAS DE CHIA

Apariencia Semillas pequeñas ovaladas

Color Gris, marrón, negro y blanco
Olor Característico
Sabor Característico
Humedad < 12%

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Proteínas 17-23 g
Hidratos de carbono 37-44 g
Lípidos 30-34 g
Ácidos grasos saturados 2-3 g
Ácidos grasos mono insaturados 2-3 g
Ácidos grasos poliinsaturados 23-26 g
Omega 3 19-21 g
Omega 6 6-8 g
Fibra 33-37 g
Valor energético 520 kcal

USOS
Como sustituto del omega 3 de origen animal.
CONSERVACIÓN
Consérvese en un lugar fresco, seco y ventilado, de preferencia en las
siguientes condiciones:
Temperatura: 18 – 20ºC
Humedad relativa: 40 – 50 %
Flujo de aire: 15 m/s
TIEMPO DE VIDA
36 Meses
 Historia de la chía
Las semillas de chía las hemos incorporado recientemente en nuestra dieta y
es un alimento considerado nuevo para nosotros, nada es lo que parece, la
chía se viene consumiendo desde hace siglos, las culturas precolombinas en
América ya la consumían aprovechando sus propiedades altamente
energéticas y nutritivas. Esta semilla formaba parte de la dieta de las
personas que hacían largas travesías comerciales, ya que las semillas de chía
eran muy cómodas de transportar al ocupar poco espacio y eran de fácil
consumo. Los guerreros del imperio azteca la consumían para rendir en batalla
y formaba parte de su dieta diaria
También eran usadas para la elaboración de ungüentos cosméticos y
medicinales. La chía era usada como moneda de intercambio en transacciones
comerciales y como ofrenda a los dioses como agradecimiento y petición de
épocas de buenas cosechas, lluvias, etc. A la llegada de los españoles, esto
fue prohibido porque estos tenían la intención de evangelizar los territorios y
acabar con el culto a los dioses que consistían entre otros ofrecimientos, en
sacrificios humanos. La chía era asociada a la religión, por lo tanto se
destruyeron los cultivos de este alimento, el sistema de comercialización y fue
declarada como un alimento prohibido. Al prohibirse el cultivo, comercialización
y exportación, no se extendió por el mundo el conocimiento y consumo de este
alimento como si lo hizo el tomate o la patata a la llegada de los europeos a
América.
 Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
 Ayuda controlar el apetito.
 Es una rica fuente de proteína vegetal.
 Mejora el tránsito intestinal.
 Es rica en calcio superando a la leche.
 Su fibra es soluble.
 Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
 Es una gran aliada para la salud cardiovascular.

Las semilla de chía se puede consumir sola o incorporándola a otros alimentos.

Si se consume sola, se puede consumir echándola en agua y dejándola unos
15 o 20 minutos.
 Empaque y embalaje
El cartón es el material por excelencia en el embalaje sobre todo por su costo y
peso.
Para el diseño de las cajas de cartón corrugado tienes que considerar varios
aspectos, primeramente el tipo de producto que vas a embalar, la forma de
almacenarlo y por supuesto la forma de transportarlo, es decir el ciclo logístico.
Esto es determinante ya que la función primordial del embalaje es garantizar
que el producto llegue en perfectas condiciones. Otro aspecto que debes
considerar en el diseño es como será armada la caja en las líneas de
producción, pudiendo ser en forma manual o máquina armadora.
 ¿Cómo se exporta?

La comercialización de las semillas de chía a nivel nacional está surgiendo,

puesto que los beneficios que presenta el consumo de este producto son
buenos para la salud del ser humano.
En el ámbito internacional también tiene una gran acogida y sobre todo el
mercado europeo. En los habitantes del continente europeo no es esencial el
precio, ellos buscan el bienestar que estos le ofrecen para la salud y sus
familias.

Durante el proceso investigativo se determinó a través de los resultados de las

entrevistas que los posibles importadores de semillas de chía, están
interesados en adquirir este producto por el nivel de consumo que se genera
dentro de este mercado.

En Reino Unido las semillas, se la realiza desde diferentes mercados, algunos

de ellos tienen contactos establecidos, porque con ellos importan otro tipo de
productos. Por lo general la mercadería llega vía marítima hacia Londres y en
sacos de 25 kg de polipropileno.

Consideran la calidad, precio, cantidad en el momento de establecer la

negociación, el tiempo de llegada también es un factor importante. El término
FOB es el mayormente utilizado en la importación del producto.

DOCUMENTOS PRINCIPALES EN EL PROCESO DE EXPORTACION

ORDEN DE COMPRA
Una orden de compra (también conocida como pedido de compra o nota de
pedido) es un documento emitido por el comprador para solicitar mercancías al
vendedor.
Una orden de compra detalla la cantidad a comprar, el tipo de producto, precio
y condiciones de pago, y forma de entrega. El vendedor deberá conservar el
documento original y el comprador el duplicado.
Es útil para el comprador para saber el tipo y la cantidad del gasto, y para el
vendedor para poder preparar el pedido y hacer facturas en caso de aceptar el
pedido. Cuando el proveedor acepta dicha orden de compra, existe
inmediatamente un contrato entre las dos partes.
 Certificado Fitosanitario

El Certificado Fitosanitario Internacional (CFI) es un requisito para exportar

mercancías de origen vegetal que expide en México el Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
El CFI es un documento que exige el país al que se desea exportar para
comprobar que los vegetales, así como sus productos y subproductos, cumplen
los requisitos fitosanitarios del país destino.

Los requisitos cambian según la variedad que se desea exportar y las

directrices que solicita el país destino
Packing List
El packing list es una lista de contenidos del paquete. Es decir, explica qué
contiene la caja o el envío.
Asimismo, también contiene información de la factura. El packing list tiene que
ser realizado por la persona que realiza el envío, el remitente. Las palabras
inglesas “packing list” significan “lista de contenidos”.
Este documento es obligatorio, puesto que facilita el reconocimiento de los
paquetes durante las aduanas. Por otra parte, también sirve como
comprobante en la llegada en los almacenes y en los posibles casos de daños,
pedidos incorrectos o pérdidas.
Factura
La factura es un documento legal que constituye y autentifica que se ha
prestado o recibido un servicio o se ha comprado o vendido un producto. En la
factura se incluyen todos los datos referentes a la operación y, la emisión de la
misma, es de obligado cumplimiento en operaciones mercantiles.
Guía de Remisión
La Guía de Remisión Electrónica –GRE, es el documento relacionado con los
comprobantes de pago, emitido por el usuario Remitente o Transportista, en
formato digital para sustentar el transporte o traslado de bienes, es emitida
desde la página web de la SUNAT, ingresando al ambiente de SUNAT
OPERACIONES EN LÍNEA - SOL, siendo necesario para ello contar con
código de usuario y la CLAVE SOL.
DUA (Documento Único Administrativo)
El DUA proporciona información sobre el producto que se va a importar o
exportar y sirve de base para la declaración tributaria. El DUA es un documento
imprescindible que ha de acompañar a las mercancías para cumplirlas.
 Partida arancelaria
Nombre científico: Salvia hispánica
Partida Arancelaria: 1207999900
Familia: pertenece a la familia de las Aliáceas. Las plantas que pertenecen a
esta familia se caracterizan por poseer en todas partes de la planta aceites
esenciales muy aromáticos
Procedencia: México y Guatemala
Otros nombres Otras variables de Chía son: La Salvia Columbario venta,
también conocida como Oro Chía o Chía del Desierto y la Salvia Miltiorrhiza,
también denominada Salvia Roja o Dan Shen
Propiedades: Contiene antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas,
minerales y fibra. Su composición nutricional es alrededor de 22% de
proteínas, 42% de fibra alimentaria y 36% de aceite.
Tratados de libre comercio
La exportación de la semilla de chía se efectúa a países como: Estados
Unidos, Colombia, Panamá y Canadá y en este caso se busca un mercado
europeo ya que Reino Unido tiene una gran economía y a pesar de la crisis
internacional continúa siendo una de las potencias en Europa.
Tratado de Libre Comercio Perú – Canadá (Vigente): EL Tratado de Libre
Comercio (TLC) se firmó en Lima el 29 Mayo de 2008; y entró en vigencia el 1°
Agosto 2009. Este acuerdo es un tratado comercial de gran alcance, que
incorpora no solo acuerdos sobre libre comercio de bienes (dentro de ellas la
chía) y servicios e inversiones, sino también acuerdos sobre el Medio Ambiente
y Cooperación Laboral. Para revisar los principales productos libres de arancel
visitar
 Stock mínimo de pedido, stock máximo de pedido y carga

¿Qué es el punto de pedido?

El punto de pedido es el momento en la que se debe realizar un pedido
concreto. El nivel de existencias llega a cierta cantidad que indica la necesidad
de hacer el pedido. Gracias a este indicador se evitan costes de rotura y se
minimizan los costes de pedido. En toda cadena de suministro bien gestionada
existe el punto de pedido.
Plazo de reposición: Es importante tener en cuenta cuánto tiempo tardaremos
en volver a tener el producto que hemos pedido. Por su tiempo de fabricación,
de envío, de manipulación… Debido a diversos factores debemos tener en
cuenta el tiempo que se demorará el pedido. Ten en cuenta que este plazo
nunca será cero, ya que los fabricantes o distribuidores requieren de cierto
tiempo para la preparación de tu pedido.

Stock de seguridad: Quedarse sin stock de algún producto o materia prima es

una catástrofe desde la perspectiva de un negocio. Siempre debemos calcular
cierta cantidad de stock de seguridad para que no lleguemos a ese punto.

Consumo: Otro elemento clave del punto de pedido es el consumo: ¿cuánta

cantidad de ese artículo consumes mientras el pedido se realiza y se recibe?
De esta manera, teniendo en cuenta tu consumo, el plazo de reposición y el
stock de seguridad podemos determinar cuál es el punto de pedido adecuado a
nuestras necesidades.
 Croquis de almacenaje

Medios de transporte

Medio terrestre: Los vehículos de transporte deben ser adecuados para el

transporte de la chía de manera que se evite el deterioro y su contaminación ya
que la chía capta olores no deseados que afectan la calidad.
Antes de cargar el camión es inspeccionado para verificar las condiciones de
higiene y sanidad establecida tomándose las acciones correctivas pertinentes
en caso de incumplimiento

Medio marítimo: ya que una de sus principales ventajas es que los costos del
flete son bajos no son muy altos a comparación del transporte aéreo, puede
movilizar en grandes toneladas de productos distintos ya sea desde cargas
dimensionadas hasta cargas a granel
 Incoterm
Se utilizar el incoterm CIF, ya que se podrá saber con antelación la fecha en la
cual se va a realizar el embarque de la mercadería, por lo tanto se ajustar el
proceso productivo para poder disponer de la mercadería en el momento en el
cual va a ser transportada y por lo tanto nos podremos ahorrar los costos de
almacenaje.

Además porque se tiene la opción de poder escoger a la compañía que sea de

nuestro agrado y con la cual no hayamos tenido experiencias negativas
previamente. Al utilizar el Incoterm CIF evitamos que se retrase el proceso de
cobro de la venta, puesto que se evitara los retrasos en el embarque y no
afectara el plazo de vigencia de la carta de crédito.

La gran ventaja que beneficia al utilizar el Incoterm CIF es que se tiene el

conocimiento de los costos de los servicios de transporte en nuestro país, con
lo cual podremos ajustar nuestros costos al máximo y podremos mantener una
rentabilidad esperada por ambos lados (exportador e importador).

Ficha técnica del camión

FTR FORWARD

Peso bruto vehicular(kg) 15.000

Capacidad 10.205
Capacidad máxima
Delantero(kg) 6.300kg

Trasero(kg) 9.200
Tanque combustible(L) 200
OL( longitud total m,m) 8.505
WB(distancia entre ejes m,m) 5.050
BL (Longitud carrozable m,m) 6.484
RTW(ancho de llantas traseras m,m) 1.700
FTW(ancho de cabina m,m) 2.400

El modelo FTR de 15 toneladas de peso bruto vehicular es un camión de alta

capacidad de carga, que complementado con su alta relación de caja y
diferencial se convierte en el camión ideal
 Perfil del conductor
Básicos
 Saber leer y escribir documentos de distribución de mercaderías.
 Realizar operaciones simples con datos numéricos.
 Tener conocimientos de higiene, seguridad y prevención de riesgos.
 Tener conocimiento básico de primeros auxilios.
 Conocimiento del tipo de combustible y lubricante que utiliza el vehículo
que conducirá.

Técnicos

 Tener conocimientos básicos de mantención de vehículos.

 Conocer de partes y repuestos de vehículos.
 Conocer de embalajes y materiales propios de la operación de
distribución.
 Conocer de documentación legal aplicable.
 Conocer de mapas y zonas de distribución de mercaderías.
 Conocer de vehículos para la distribución según el tipo de carga
 Conocer de equipos de radio transmisión.
 Tener conocimientos del uso de Elementos de Protección Personal –
E.P.P
 Poseer licencia de conductor profesional de acuerdo al tipo de vehículo
que va a conducir.
 Conocer de reglamentos y normas relacionadas a orden, higiene y
seguridad.
 Comprender los procedimientos nacionales e internacionales
establecidos por la empresa para sus operaciones logísticas.
 Código Laboral (Jornada, tiempos de espera, descansos, horas de
conducción, etc.)
 Costo del flete por viaje
 Flete terrestre 1 m3 =33

El cálculo de flete se realiza según el peso en toneladas o kilos, o al volumen

en m3. No hay tarifas definidas y depende de cada empresa de transporte
El flete se cobra por tipo de contenedor. En el caso del flete de contenedor de
20 del puerto del callao al puerto de los Ángeles USA es de US$ 1,600.000.

El exportador deberá solicitar información de los gastos conexos ligados al

flete. El flete puede ser prepaid, es decir pagado en el país de origen por el
exportador o collect, pagado en destino por el importador esto depende de la
regla de incoterm y del acuerdo entre exportador e importador

Ficha técnica montacargas

Capacidad: 5,000 lbs

Combustión a gas l.p/gasolina
Tanque de gas incluido
Llanta semi solida
Desplazador-lateral
Faros frontales y cuartos delanteros- traseros
Alarma de reserva
Extintor de fuegos
Claxon
Torre triple de 188° de levante y 59° de altura libre

Capacidad de almacenamiento

Con el objetivo de mejorar la calidad y la rentabilidad de la chia las

organizaciones y productores individuales han formado una alianza comercial
organizando una red de acopiadores de 2mil qq por bodega las cuales están
bien equipadas con pesas, basculas, bodega, lista con nombre de productores
de chía, experiencia en registro de información primaria, accesibilidad de
transporte, ubicación geográfica estratégica, disponibilidad de mano de obra,
medios de movilización y transporte

Asimismo tendrá alianza comercial con la planta de beneficiado ARPACK para

el proceso de limpieza y empaque de la chía ubicada en San Isidro, Lima, Perú
la cual se encargara de llevar todo un registro de llenado de entrada y salida
 Capacidad de contenedor

La carga puede ser enviada según la cantidad de pedido del cliente o según
la consolidación de pedidos que tenga el bróker. El transporte se realizará por
vía marítima en un contenedor Dry Van de 20 pies standard, ya que es el más
adecuado para carga seca, en este caso para las cajas de cartón.

Tamaño: 20 pies
Peso bruto: 24,000
Tara: 2,200
Carga útil: 21,800
Longitud: 5,895
Ancho: 2,350
Alto: 2,392
Ancho: 2,340
Alto: 2,292
Capacidad: 33,2

Teniendo en cuenta las dimensiones del contenedor es que se planifica el

cubicaje de la carga
 Cargas permitidas

Número de documentos para exportar: 3

Número de días para exportar: 6
Costo de exportación en USD por contenedor: 1.090

La exportación de chía del Perú al mundo alcanzó durante el 2017 los US$
13.2 millones creciendo 10% respecto del año anterior, siendo Estados
Unidos su principal mercado, Las exportaciones de productos agropecuarios
concentra más de 200 productos que forman la cartera que el Perú ofrece y
compra al mundo.

VENTAJA COMPETITIVA Y COMPARATIVA

Estados Unidos es, actualmente, el segundo país con más exportaciones a

nivel mundial, solamente superado, recientemente, por China. Hay distintos
factores por los cuales Estados Unidos obtiene una ventaja comparativa sobre
otros países, según varias investigaciones, entre estos factores se encuentran
los siguientes

1. cambio tecnológico.
2. educación e investigación
3. Programas de inversión
4. Maquinaria
5. Mano de obra barata
6. Intervencionismo gubernamental
7. infraestructura
8. Dólar
hay una buena oportunidad por el clima, la condición de los suelos es óptima
para la siembra y hay una doble salida al mar. Además de eso, ay apoyo por
parte del Gobierno a los empresarios.
En Estados Unidos las semillas de chía se emplean como ingredientes en
snack, puddings y bebidas entre otros.
Por otra parte, la semana pasada Drink Chía, la primera bebida de semilla de
Chía, anunciaba su entrada en el mercado de las bebidas. Por el momento, en
Europa el mercado es incipiente aunque la comercialización de estas semillas y
sus productos está en auge.
La tecnología de los fluidos supercríticos hace que sea posible la obtención de
ciertos subproductos de alto valor derivados de esta semilla con proyección de
futur
 TIEMPO DE LA LOGISTICA DE EXPORTACION

.
1. Normativa y temas legales: antes de plantearse la exportación, será
importante conocer las condiciones y barreras de acceso a los nuevos
mercados, así como manejar de manera adecuada los Incoterms para
evitar malentendidos entre las empresas por temas culturales, sociales o
de idioma.

2. Tipología de carga: para determinar cómo debemos transportar o

entregar nuestro producto, deberemos tener muy en cuenta las características
de la carga –si es perecedera, frágil, peligrosa, con dimensiones o pesos
especiales, etc.-, así como los riesgos que puede conllevar su movilización:
manipulación en terminales, almacenamiento, transporte, humedad, robo,
incendios, contaminación...

3. Transporte: conociendo las características del producto y las

operaciones de manejo que requerirá, además de los tiempos necesarios
para la entrega, podremos elegir el transporte y las rutas más adecuados,
tanto para trasladar las mercancías al país como para moverse dentro de
este.

4. Inventario, almacenaje y embalaje de productos: otro punto a considerar

será la necesidad de almacenar nuestros productos una vez en el país de
destino. Para ello, deberemos tener en cuenta, además del tipo de mercancía,
el tiempo que va a pasar en almacén y la rotación que va a tener, sin
olvidarnos de la posible manipulación o embalaje que necesite para la entrega
final.

5. Procesamiento de información: además de poder hacer un seguimiento de

todo el proceso para mantener el control sobre nuestras mercancías, será
interesante tener en cuenta opciones que nos permita establecer sistemas de
información para recibir las órdenes de compra o transmitir las guías de
remisión. Además, también se deberá tener en cuenta la posibilidad de realizar
y que el cliente final pueda realizar- un seguimiento de los productos desde el
origen de ellos hasta que le son entregados al cliente.

6. Distribución y entrega: igual o más importante que lo anterior es la última

milla, en la que deberemos acercar el producto a las tiendas o al consumidor
final con todas las garantías y en los tiempos comprometidos.

7. Servicios postventa: controlar que la entrega se ha realizado de manera

satisfactoria, ofrecer asistencia técnica, devoluciones gratuitas.
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (COMODIDADES/ANUAL)

Por medio de la administración logística y de la cadena de suministro, cubre

la gestión y la planificación de actividades de los departamentos de compras,
producción, transporte, almacenaje, manutención y distribución.
Por lo tanto, es una herramienta muy importante en la gestión de proyectos.
Puede tratarse de un documento impreso o de una aplicación digital; en
cualquier caso, el cronograma incluye una lista de actividades o tareas con
las fechas previstas de su comienzo y final.
 Problemas que surgen

Falta de una bitonalidad temporal: Las Pymes pretenden vender la totalidad

de sus productos, en una sola operación y al mayor precio posible. Para eso, la
solución es trabajar en diferentes dimensiones temporales para crear una
ventaja competitiva y reducir la expectativa de ganancias iniciales para ganar
confianza y mercados.

Falta de continuidad y compromiso: Buscan oportunidades comerciales

esporádicas en publicaciones o Internet. Lo que se debe hacer es concentrarse
en búsquedas más específicas y centradas puede ofrecer más que en lo que el
mercado te está pidiendo.

Preocuparse de tener un precio competitivo: Así, olvidan de que la

verdadera competencia es contra todas las empresas del rubro que existen en
el mundo. Para evitar esto, debe evaluar la propia competitividad de la empresa
para determinar la capacidad real de ésta.

No tomar en cuenta los perfiles culturales del mercado: Sólo hacen

hincapié en la relación precio-calidad y subestiman los valores culturales del
mercado. Para eso, se debe conocer las costumbres más características del
mercado al cual apuntas y evaluar si tu producto o servicio requiere
modificaciones para triunfar en éste.

Estructura interna inadecuada: La empresas no cuenta con una buena

estructura interna o se desconoce la mecánica exportadora por parte del staff,
debe acercarse a una empresa especializada que le ayude, por ejemplo, utilizar
el recurso del outsourcing.
 TIPO DE CONTRATO DE TRANSPORTE

Como empresa transportista para el traslado de la chía se ha elegido a

MEARKS. Ésta empresa presta servicios de carga general, fue importante su
compromiso en la seguridad de la carga así como cumplir con los tiempos que
se requiere para que nuestra carga sea transportada.

Cuentan con una variedad de equipos que se adecuan a cualquier tipo de

carga, en este caso, nuestra carga seca, ya sea en volumen o peso.

Además todas sus unidades cuentan con sistema GPS para el rastreo, lo que
nos da un plus para asegurarnos que nuestra mercancía va en la ruta correcta
y llegara a destino en tiempo y forma.

Precio del arancel

Origen Tipo de Derecho de Condicione Pie de Legislació

medida aduana s pagin n europea
a
Derecho 37 R1006/11
terceros euros/30000k
erga países g - -
omnes

Régimen Preferencia R0978/12

especial s
de arancelarias 0% - -
estímulo
del
desarrollo
sostenibl
e
Perú Preferencias - - DD735/12
arancelarias 0%