Biomolécula
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos
químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos químicos son,
respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales constituyen las biomoléculas
(aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos).1 Estos seis elementos
son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:
1. Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones,
debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy
estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos
unidos.
2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales
–C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N.
Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
propiedades químicas y físicas diferentes.
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carbohidratos definición:
Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas
moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma
biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con
diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos
moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas
de más diez moléculas).
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estructura química de los carbohidratos
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno
(H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen
azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los
organismos vivientes.
Características
Los carbohidratos son las biomoléculas más predominantes en el planeta y
ejercen las más variadas funciones. De entre ellas, se destacan su papel
energético, su actuación en la composición de los ácidos nucleicos, de
las paredes celulares y del caparazón de los insectos y la participación en
procesos de interacción entre células.
Los carbohidratos están formados principalmente por carbono, hidrógeno y
oxígeno, presentando la siguiente fórmula general: (CH2O) n. Gracias a esta
fórmula, también se los denomina hidratos de carbono. Es importante destacar
que algunos carbohidratos escapan de la fórmula general y presentan
nitrógeno, fósforo o azufre en su composición.
Estos están presentes en nuestra dieta, siendo el elemento principal en la mesa
de muchas culturas. Los alimentos ricos en azucares se llaman energéticos. Son
digeridos y transformados en glucosa, generando energía para nuestro cuerpo y lo
que sobra se almacena en forma de glucógeno o se almacena en forma de grasa
en el tejido adiposo.
Además de servir como fuente de energía, los carbohidratos también tienen
función estructural, pues participan en la formación de algunas estructuras de
los seres vivos, como la celulosa y la quitina. Además, los carbohidratos participan
en la estructura tanto del ADN como del ARN.
