1.

- NOMBRE DEL PROYECTO

Recría de aves de corral en la granja avícola avicie. La Paz población de laja.
2.- DATOS BASICOS
Comité de distrito: La Paz población de laja
Tipo de proyecto con ingresos (x) sin ingresos (x)
Fecha de preparación: marzo 2018
Responsable del proyecto: Ramiro Álvaro Quispe Surco
Categoría del proyecto elegible: Proyectos productivos con contenido de
género y/o de poblaciones vecinas.
3.- UBICACIÓN DEL PROYECTO
Geográfica Bolivia La Paz población de Laja
4.- DESCRIPCION DE BENEFICIARIOS
Fecha de constitución de la organización: 1 de abril de 2018
Número de asociados 10
Personería jurídica: Está en proceso de renovación
Área de cobertura: Laja y poblaciones vecinas

“AVICOLA AVICIE” 1
CAPITULO 1
1.- INTRODUCCION
Una granja avícola es un establecimiento agropecuario para la cría de aves de
corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos, con el propósito de usarlos
como base alimenticia sea matándolos por su carne o recogiendo sus huevos.
Las aves de corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cría y recría de
pollos y gallinas la de mayor volumen. Anualmente se crían más de 50 000 mil
de pollos como fuente de alimento y para la producción de huevos, tanto por
su carne como por sus huevos. En los pollos y en general en todas las aves
que no tienen un vuelo sostenido o son no voladoras, los músculos pectorales
no están adaptados para uso sostenido, y tienen menos mioglobina
transportadora de oxígeno que los músculos de las extremidades inferiores.
Presentan así un color más blanco, por lo que a la pechuga suele llamársele
"carne blanca" en contraste con la "carne oscura", como se llama a las demás
partes. En las aves voladoras, como las acuáticas y las de caza, los músculos
pectorales están adaptados para el vuelo sostenido, por lo tanto, su carne es
oscura.
El proyecto denominado “establecimiento avícola de recría de aves
ponedoras comerciales de postura de granja avícola avicie” de gallinas y
gallos de postura consiste en construir un gallinero para la recría y la
producción de huevo, bajo el sistema todo dentro, todo fuera, el cual consiste
en un ciclo semi completo desde que se compra la pollita de 4 semanas de
edad, con una alimentación balanceada comercial.
El grupo cuenta con un terreno de 5650 m2cuadrados que cuenta con el
servicio de energía eléctrica y agua potable el grupo de trabajo está integrado
por productores del municipio de laja, grupo de trabajo que ha desarrollado
diversas actividades agropecuarias colaborando de manera conjunta con las
autoridades municipales, comunales y población en general, con el principal
objetivo del bien común.

“AVICOLA AVICIE” 2
2.- ANTECEDENTES
Recría de aves de corral en la granja avícola avicie. La Paz población de laja.
Se crea como una alternativa, sentida en el municipio que demanda pollos de
las distintas razas y que sea ofertado por una empresa con eficiencia y
compromiso se aprovecha que se cuenta con el capital humano requerido,
con compromiso y Ganas de salir adelante, quienes ponen todo el empeño
requerido para obtener los
Objetivos grupales que se han planteado una ventaja es que se conoce el
mercado, la localidad y de igual forma la localidad y el mercado conoce la
empresa, porque ya existe y se ha ganado la confianza de los clientes.
Además el producto similar proviene del departamento de Cochabamba el
cual para abastecer a la población de estos lugares debe viajar varios días en
camiones que produce un estresa miento en los pollos y debilitación por
efecto del transporte y la lejanía.
Contar con infraestructura adecuada para el trabajo y cumpliendo los
requerimientos de ley, permite que la actividad sea una alternativa para el
desarrollo de la empresa en el municipio de laja y alrededores, el 33% de las
familias no poseen parcelas propias que les permita crear sus propios
animales, por lo que requieren adquirir sus alimentos de fuentes externas.
La costumbre local es vender la fuerza laboral a finqueros dedicados a la
producción de papas, chuños, ocas etc. principalmente, lo que abre la
posibilidad de acción para la empresa.

“AVICOLA AVICIE” 3
3.- DESCRIPCION DEL PROBLEMA
En el Departamento de La Paz la producción de pollo no se ha desarrollado
de una manera eficiente, por falta de conocimiento sobre las industrias
avícolas y el poco interés por desarrollar criaderos o incubadoras, teniendo
como ventaja los distintos tipos de climas existentes. En la ciudad de La Paz la
producción de carne de pollo es de mayor importancia debido a que existe
una gran demanda de la población por las carnes blancas, siendo un producto
sano, fresco y accesible a la economía de los pobladores.
En la actualidad las empresas de La Paz tienen un déficit en los que concierne
a la industria avícola, en la cual los negocios familiares como avilop y avicia
realizan su proceso de producción a través del modelo artesanal, que no ha
cambiado desde la creación de su negocio, eso representa una ventaja para el
plan de negocio que se está proponiendo, ya que nuestra línea de proceso
industrial inicia con la idea de comercializar pollos de excelente calidad y
precio accesible a las familias de la provincia, que cumplan con sus
estándares de calidad y distribución de aves en el mercado minorista, donde
nuestra marca estará posicionada por su calidad y buen control de las aves, y
reconocimiento con el producto. Este negocio ayudará al crecimiento
económico de la población por medio de empleo a los pobladores del sector
ya que existen personas que han trabajado en avícolas y cuentan con
experiencia en esta actividad. A través de la presente propuesta se pretende
satisfacer las necesidades con respecto a la carne de pollo que tienen los
consumidores de La Paz municipio laja.
La avicultura es la actividad productiva del sector agropecuario que en
municipio de laja en los últimos años, más ha crecido. El mercado de huevos
y gallinas alcanza una cifra de magnitud y según análisis de la venta y
mercadeo de las comunidades, todavía puede crecer, aún más, toda vez que
el consumo per cápita en La paz es inferior al departamento de Cochabamba
y santa cruz incluso al del país del Perú.
Sin embargo, a pesar que el consumo de huevo ha crecido en los últimos
años quedando en el 2013 en 236 por persona, nuestro departamento de la
paz no es competitivo en cuanto a producción avícola; debido a que el costo
de los alimentos concentrados es muy alto y limita la competitividad de los

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productores nacionales por un lado y por otro la poca diferenciación
presentada en dicho sector.
Las “gallinas felices” no son más que aquellas cuidadas con los beneficios del
pastoreo, el bienestar animal y otras Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), ésta es
una política de avicultura no empresarial de un volumen bajo muy inferior a
las explotaciones convencionales en galpón y que ofrece una alternativa de
diferenciación y un próspero negocio, por una parte el precio del huevo de
“gallina feliz” que dados sus beneficios es superior al del huevo convencional
que procesan las empresas productoras de huevo.
Y por otra, la sustitución de parte del alimento concentrado por maíz y
alimentos balanceados, pastoreo que disminuye el costo de producción del
huevo que como se ha manifestado anteriormente hace que sea un producto
más competitivo debido a que los precios de los concentrados han venido
disminuyendo la rentabilidad en el negocio avícola.
Visto desde ésta óptica, el negocio que planteo es muy rentable, mayores
precios de venta, menores costos de producción por tanto mayor utilidad.
El problema estaría planteado así:
Por qué los huevos que produce la empresa avicie, tienen bajos porcentajes
nutricionales o son muy pequeños para su comercialización
4.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la población de Laja no existen granjas que se dedican a la producción de
diferentes razas de pollos, tampoco la producción de huevos y carne de pollo.
¿Cuál es el aporte nutricional que se le puede brindar a los huevos, con el
cuidado de las gallinas bajo Buenas Practicas Pecuarias (BPP)?.
5.- HIPOTESIS
La cría de diferentes razas de pollos de carne y de producción de huevos es
posible en la población de Laja, por las características del huevo orgánico y el
nivel nutricional que brinda. Para este cometido se aplicara una metodología
novedosa de buenas prácticas de recría de pollos.

“AVICOLA AVICIE” 5
6.- OBJETIVOS
6.1.- OBJETIVO GENERAL
Establecer una granja avícola para la venta de las diferentes razas de pollos y
la producción de huevo, comercializando el mismo, con la finalidad de
estimular la capacidad productiva de los integrantes del grupo de trabajo,
adoptando nuevas tecnologías y a la vez propiciándoles capacitación, de esta
manera generar autoempleo e incrementar los ingresos económicos, para
fomentar el arraigo de las familias y al mismo tiempo combatir la pobreza en
medios rurales y mejorar la calidad de vida familiar y criar buenas gallinas de
postura de las distintas razas, con alimento balanceado, estricto control de
vacunas y buen asesoramiento técnico de cría de pollos, para comercializar
con el público en general.
6.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
Criar 50 000 pollos mensuales, con la calidad suficiente para que sean
aceptados en el mercado.
Abastecer a las instituciones o comunidades de la paz y Bolivia y desaguadero
con los proyectos que tienen.
Promover y mantener las actividades agroecológicas y amigables con el
ambiente en el municipio de laja.
Generar fuentes de empleo y propiciar el arraigo de los productores de la
región.
Implementar buenos ambientes en el clima del galpón, para evitar la subida
de mortandad.
Seleccionar los mejores métodos para la alimentación y crianza de las
distintas clases de gallinas.
Contratar personal especializado para desarrollar las distintas actividades de
la crianza de gallinas.

“AVICOLA AVICIE” 6
7.- JUSTIFICACIÓN
La alimentación es básica para la salud y el desarrollo de las poblaciones las
empresas que brindan servicios de distribución de alimentos deben cumplir
con determinados requisitos legales y éticos para garantizar calidad,
protección de SENASAG.
Ambiente, seguridad laboral y de esta manera influir de forma positiva en la
sociedad en que está inmersa.
En el municipio de laja se necesita que las empresas que se forman tengan
esta perspectiva y realicen su actividad comercial de manera formal, ética y
legal por esto establecimiento avícola de recría de aves ponedoras
comerciales de postura de granja avícola avicie”
Inicia labores con esta visión y propósito, y pretende ampliar sus actividades a
fin de cumplir con todos estos requisitos legales y ambientales y lograr el
propósito con el que se trabaja.
8.- METAS
Producir 100 000 huevos durante la vida útil de las gallinas ponedoras.
Vender 230 huevos de manera diaria.
Generar 10 empleos directos.
Recuperar la inversión en un plazo de máximo de 2 años.
CAPITULO 2
9.- ESTUDIO DE MERCADO
La demanda de los pollos criados en la granja avicie esta alrededor de 35.000
pollos por mes y la demanda de pollo varía dependiendo del pecio y la edad
del pollo aunque en pequeño porcentaje ya que por ser la granja que vende
los pollos a bajo precio del mercado la venta se mantiene del pollo criado y
sus huevos el 35% se envía a las fueras de la población y el 65% se consume
localmente, en primer trimestre del 2018 la industria avícola se ha visto
favorecida por un incremento en el precio promedio del par de pollo a Bs 2.

“AVICOLA AVICIE” 7
10.- DEMANDA DE PRODUCTOS AVICOLAS
Por las características del proyecto se consideró tomar en cuenta aspectos
relacionados a características productivas, viabilidad de la especie, aspectos
económicos y nivel de aceptación de la población sobre productos o
derivados de la actividad agrícola en la zona, siempre y cuando los costos y la
aceptación de la población sean viables en término de sostenibilidad.
A continuación se detallan de manera descriptiva los resultados obtenidos de
una encuesta en situación en la zona sobre los productos avícolas y el
impacto de este proyecto en la población en la etapa inicial propuesta.
COMPETENCIA A LA GRANJA
Granjas LOMAN PONEDORA PARRILLERO PACHUCO
BRONW NEGRA COOP
AVILOP CRIA CRIA CRIA CRIA
PERLA NO CRIA CRIA NO CRIA CRIA
AVICRIP NO CRIA CRIA NO CRIA CRIA
GRANJERO CRIA CRIA NO CRIA CRIA
AVIP CRIA CRIA NO CRIA CRIA

10.1 Porcentual de aceptación de productos avícolas de interés, según la

actividad ligada a la cadena de comercialización
Según los resultados obtenidos del proceso de encuestado indica que el 45%
de la población del municipio de laja tiene preferencia por la compra de
huevos, de gallina y 30% los pollos de las distintas razas de gallinas. Así mismo
el 25% de la población opina por lo contrario (Ver figura Nº 1)

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 DEMANDA DEL PRODUCTO

no comprari a n; 25.00%

Huevos ; 45.00%

pol l os ; 30.00%

Huevos pol l os no comprari an

10.2 Factores que determinan la demanda de productos avícolas en la

población
Los factores tomados en cuenta según preferencia al adquirir productos
avícolas son: Precio 50%, Calidad de las aves 25% y Tamaño de las aves 25%.
En el Municipio de laja existe una economía bastante marcada lo que
determina el poder adquisitivo de la población, por tanto aspectos como la
calidad y tamaño de las aves de origen avícola pasan a segundo y tercer lugar,
sin embargo representa una alternativa en la mejora de la dieta (proteína
animal)

“AVICOLA AVICIE” 9
 FACTORES DETERMINANTES DE LA DEMANDA

tamaño; 25.00%

preci o; 50.00%

ca l i dad; 25.00%

preci o ca l i dad tamaño

11.- PRECIOS
11.1 Análisis de precios de huevos según el poder adquisitivo e interés de
consumo y venta por parte de la población del Municipio de laja
En relación al precio del mable de huevos (24 unidades), existen variantes
según criterios o preferencias de la población, ya que 54% estaría dispuesta a
pagar Bs 120 y el 46% no estaría dispuesto a pagar respectivamente. (Ver
figura 3).

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 analisis de precios del huevo

no pa ga ria n; 46.00%
paga ria n; 54.00%

paga rian no pa garia n

11.2 Precio según el interés de consumo y capacidad adquisitiva en la

compra de las distintas razas de aves en pie por parte de la población
Por otra parte en el siguiente diagrama de pastel se refleja que en relación a
la compra de animales en pie (Gallinas y gallos de las distintas razas como ser
Loman Brown, Ponedora negra, parrillero coop, y pachuco o mixto).
LOMAN BROWN
El 37% está dispuesto a pagar Bs 30 por el par y el 63% no estaría dispuesto a
pagar los Bs 30 por el par de esta raza en las 10 semanas de edad de estas
gallinas.
Por lo cual esta raza de gallinas se cría solamente para su exportación al Perú.

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 precio del loman brown

no paga ria ; 37.00%

s i pa ga ria ; 63.00%

no paga ria s i pa ga ri a 3er tri m.

PONEDORA NEGRA
El 53% está dispuesto a pagar Bs 34 por el par de esta raza y el 47% no estaría
dispuesto a pagar los Bs 34 por el par de esta raza en las 10 semanas de edad
de estas gallinas.
Por los cual esta raza de gallinas se cría moderadamente para el mercado de
La Paz.

“AVICOLA AVICIE” 12
 ponedora negra

no pagaria ; 47.00%
pagaria ; 53.00%

pa ga ria no pagaria

PARRILLERO COOP
El 17% está dispuesto a pagar Bs 12 por el par de esta raza y el 83% no
estaría dispuesto a pagar los Bs 12 por el par de esta raza en las 5 semanas de
edad de estos gallos ya que para la cría de esta raza se necesita un cuidado
especial y una alimentación controlada.

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 parrillero coop
pagari a ; 17.00%

no pagari a ; 83.00%

pagari a no pagari a

PACHUCO O MIXTO
El 89% está dispuesto a pagar Bs 20 por el par de esta raza y el 11% no estaría
dispuesto a pagar los Bs 20 por el par de esta raza en las 8 semanas de edad

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de estas gallinas y gallos. La demanda de esta raza es altamente elevada en la
población de la paz y desaguadero.

pachuco
no pagari a ; 11.00%

pagari a ; 89.00%

pagari a no pagari a

ABONO ORGANICO O GALLINAZA

El quintal de abono orgánico o gallinaza llegaría a tener un precio de Bs 25 y
el 90% está dispuesto a pagar y el 10% no estaría dispuesto u opina lo
contrario.

“AVICOLA AVICIE” 15
Es un sub producto de la explotación avícola que es aprovechado por los
agricultores en la producción utilizándolo como abono orgánico en la siembra
de diferentes productos. Se venderá a los habitantes interesados como un
medio de sustitución de químicos por quintal en costales a un precio
favorable.
12.- OFERTA
La oferta está determinada por 7 socios quienes mediante la operación del
proyecto cubrirá parte de la demanda insatisfecha por lo que se pretende
producir para comercializar el producto 1 año.
Cuadro No 1
Cría Por Mes De Partidas Durante Un Año
Raza o especie Cría por mes Cría por año Cada ciclo de
cría ( 17 meses)
Loman Brown 5.000 60.000 85.000
Ponedora negra 2.000 24.000 34.000
Parrillero coop 1.500 18.000 25.500
pachuco 10.000 120.000 170.000

Cuadro No 2
Productos Durante Mes Y Año
producto Por mes Por año
Abono o gallinaza por 24 quintales 288 quintales
quintal
Huevos por mofle 12 mofles 144 mofles

Implementado este proyecto se pondrá a disposición del mercado un

volumen por año de 144 mofles de huevos.
A cada ciclo productivo (12 meses) se ofertan 144 mofles de huevos siendo la
capacidad instalada en un 100%.
Al finalizar el ciclo productivo de huevos se venderán las 200 gallinas en pie y
se producirán 40 quintales de abono orgánico o gallinaza.

“AVICOLA AVICIE” 16
13.- ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
Para la comercialización del producto y sub producto se tiene contemplado
los siguientes aspectos.
Los huevos serán comercializados en mofles y para una mejor presentación se
utilizaran bolsas de nylon trasparentes donde se meterán 12 mofles
equivalentes a una caja para brindarles una mayor protección y que el
manejo para trasladar el producto al mercado sea más fácil.
Las aves serán comercializadas en presentación de gallinas en pie y gallos en
paquetes de 8 pares dependiendo la edad para que su manejo y carga sea
más fácil.
El sub producto como la gallinaza será comercializado en costales de quintal
por saco para su fácil traslado y manejo.
14.- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Estos se refieren a las formas en que se distribuirá el producto a los
intermediarios y consumidor final. Lo cual se realizará de dos formas.

DIAGRAMA NO 1
CANALES DE COMERCIALIZACION

INTERMEDIARIO
LOCALES

CONSUMIDOR
PRODUCTORES
FINAL

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14.1.- PRODUCTORES
Los productores serán los 7 socios que integren el proyecto y serán los
encargados de comercializar directamente el producto a los intermediados
locales del municipio de y la ciudad del alto y desaguadero distribuyendo
cantidades requeridas por los clientes para que todos los interesados puedan
obtener el producto.
14.2.- INTERMEDIARIOS LOCALES
En el municipio existen 15 intermediarios (tiendas) que distribuirán el
producto al consumidor final.
14.3.- CONSUMIDOR FINAL
Todo consumidor final interesado podrá abastecerse del producto en las
tiendas y los puestos de venta si no podrá irlo a traer directamente a la
granja.
15.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS
15.1 Ventajas
La granja estará accesible para todos los que quieran obtener el producto ya
sea directamente o en las tiendas o puestos que obtengan el producto.
El producto de huevos será garantizado fresco y en buen estado.
Habrá buena atención y respeto en la distribución del producto.
Las aves se distribuirán directamente de la granja. O en caso de pedidos o
exportación se le llevara al lugar.
15.2 Desventajas
Al principio a los socios les costará realizar las actividades por no tener
experiencia.

“AVICOLA AVICIE” 18
CAPITULO 3
16.- ESTUDIO TECNICO
16.1.- INGENIERÍA DEL PROYECTO LOCALIZACION
Geográficamente el proyecto se localizará en el departamento de La Paz
Municipio de laja a una distancia de 45 km de la ciudad de el alto y a 116 km
de la localidad de desaguadero, ubicado entre las coordenadas 12º 33” de
latitud norte y 86º 58” de longitud oeste, con una altitud sobre el nivel del
mar de 70.55, y una temperatura media anual de 12ºC, con precipitación
anual entre 800 y 1500 mm correspondiente a la zona de vida altiplánica.
16.2.- INFRAESTRUCTURA
Construcción del gallinero-galpón
La granja constará de 8 bloques con 4 galpones cada uno que albergará a
1500 gallinas en su fase de crecimiento, comprendiendo un total de 16
semanas, este periodo corresponderá desde la semana 1 a la 16 de vida de
crianza en el galpón de la gallina, el galpón tendrá una dimensión de 40 m2;
construida con adobes y madera, 2 ventanas de madera piso de cemento
vaciado, malla, una puerta, y una canaleta, y por ultimo una tubería que
alimentara a los bebederos automáticos y el alumbrado de energía eléctrica
un tanque por bloque de 500 litros. Se contempla además la construcción de
dos bodegas (una para el alimento y medicamentos y otra para almacenar el
abono).
Diseño del galpón
El alojamiento de las aves constituye uno de los aspectos básicos y más
importantes de su manejo y tiene una repercusión significativa sobre las
producciones. Esta influencia viene dada, entre otros factores, por:
- Espacio.
- Luz.
- Temperatura.
- Ventilación.

“AVICOLA AVICIE” 19
Al diseñar un alojamiento deben tenerse en cuenta una serie de condiciones:
a) Urbanísticos y medioambientales
Referidos sobre todo a su emplazamiento, que debe respetar la legislación en
materia urbanística y procurar que el impacto ambiental sea lo menos
negativo posible, para lo que se aplicarán en su caso las medidas correctoras
necesarias.
b) Zootécnicos
Desde el punto de vista zootécnico se debe procurar la existencia de un
espacio y de unas condiciones ambientales que permitan a los animales
alojados el máximo grado de confort para desarrollar su potencial productivo.
Asimismo, deben procurarse las mejores condiciones higiénico-sanitarias,
permitiendo la limpieza y desinfección de las instalaciones tanto al vaciar el
alojamiento como durante el período productivo si ello fuese necesario.
c) Económicos
Habrá que tener en cuenta:
- Funcionalidad: para el máximo aprovechamiento de la mano de obra y de la
maquinaria, así como de condiciones de trabajo.
- Gastos de funcionamiento y mantenimiento de instalaciones.
- Inversiones y su amortización
Para elegir el emplazamiento y orientación del galpón debemos tener en
cuenta algunos factores importantes, porque afectan a su eficiencia
energética (necesidades de ventilación) como son la orientación y la
protección contra los vientos.
La orientación que debe elegirse es la que sigue el eje longitudinal Este-
Oeste, con objetivo de buscar la menor carga de calor en las paredes por el
sol en verano. A no ser que la influencia de los vientos dominantes
condicione otra posición.
En sistemas de ventilación natural puede ser interesante el empleo de
barreras cortavientos naturales, ya que reducen las pérdidas energéticas por

“AVICOLA AVICIE” 20
ventilación, pues dan sombra y las naves quedan menos expuestas a los
vientos. En naves con sistemas de ventilación natural se recomienda una
plantación vegetal donde la permeabilidad del aire sea del 50%, que ofrece
una protección a los vientos en una distancia aproximada de 20 veces su
altura.
La galera tendrá una altura de 3 metros desde el piso hasta el caballete, una
puerta de madera, los laterales estarán compuestos por dos ventanas con
mallas en la parte superior por la parte inferior y superior, el piso será de
cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66 cm, utilizando
láminas de zinc de calibre 26 de 12 pie de largo.
Se destinará un área de pastoreo de 800 m2, la que estará totalmente
cercada (de 8 a 10 pies de altura), con la finalidad de que las aves no escapen
ni entren intrusos, de esta forma las gallinas tendrán todo el día acceso al
corral de pastoreo.
17.- PROCESO DE PRODUCCIÓN
17.1.- Tecnología del proyecto
En el proceso productivo del cuidado de las aves no se utilizará ninguna
maquinaria, pues los mismos socios serán los encargados agrupándose de
manera que todos los días haya una persona cuidando y realizando las
actividades.
17.2.- Ingeniería del proyecto
Para realizar la ingeniería del proyecto se comprará el terreno, se contratará a
un albañil y se le dará el material ya comprado para que se construyan y
equipen las instalaciones.
17.3.- Ponederos
En cada galera se instalarán 40 ponederos, se realizarán en forma tradicional
con madera colocando 20 ponederos a una altura de 5cm del suelo, de
30cm2 x 10cm de alto, encima de estos a una altura de 40cm se colocarán
otros 20 ponederos con las mismas medidas sostenidos con los de abajo
pegados a la pared de las instalaciones de cada galera, se les echará pino o

“AVICOLA AVICIE” 21
paja para que sean cómodos, cada ponedero será apto para la puesta de
cinco gallinas.
18.- PROCESO PRODUCTIVO
Es un proceso de transformación donde se utiliza materia prima e insumos,
utilizando diferentes herramientas y procedimientos para transformarlos en
productos terminados.
Durante el proceso productivo del proyecto se realizaran diferentes
actividades con respecto al cuidado de la granja, las cuales son muy
importantes para poder lograr los objetivos deseados. Estas actividades las
realizará todos los días la persona que se quede encargada de cuidar la granja
o en función de los integrantes.
DIAGRAMA NO 2
CADA CICLO 17 SEMANAS

Capacitación
Supervisión
Cría

Alimentación

Control
profiláctico Supervisión

Higiene y
mantenimiento

Manejo de los
pollos
19.- CAPACITACIÓN

“AVICOLA AVICIE” 22
Se debe buscar a un técnico avícola para que capacite a todos los socios
antes de traer las aves y sea el encargado de capacitar al inicio de cada ciclo
productivo (17 semanas) para que tengan conocimiento sobre las actividades
que se deben realizar durante el proceso productivo y estar alerta sobre
cualquier acontecimiento que pueda ocurrir dentro de la granja.
20.- COMPRA DE POLLITOS BEBE Y EL CONCENTRADO
Ya construidas las instalaciones y teniendo el equipo necesario y preparado
todo dentro de la granja, las aves se mandarán a traer al departamento de
santa cruz y Cochabamba, donde los mismos productores de gallinas
ponedoras serán los encargados de llevarlas hasta el lugar indicado, donde los
socios estarán esperándolas para ponerlas de lleno en los galpones
correspondientes.
Las aves se compraran de 1 semana de vida para que la producción sea
inmediata y serán cambiables a cada ciclo productivo de 17 semanas.
Ese mismo día se debe de tener el concentrado para gallinas ponedoras
necesario dentro de la bodega antes de que lleven las aves.
21.- ALIMENTACIÓN
Ya instaladas las aves en la granja se empezará de lleno todos los días, con la
alimentación dándoles la cantidad necesaria para que se mantengan bien
alimentadas, se les dará el concentrado para gallina ponedora el cual
contiene (16.8% de proteínas) y es el más recomendado para las aves de 19 a
40 semanas de edad, pues para esa edad se requiere de cantidades de
alimentos que llenen sus requerimientos nutricionales y contribuyan a lograr
un alto porcentaje de postura y luego se les puede seguir dando según la fase
de crecimiento. Se debe de colocar agua limpia todos los días en los
recipientes y tener cuidado de ellos para que el agua no les falte.
Cuando se tenga oportunidades de aprovechar los recursos existentes en el
área y contribuir con los costos de producción se les puede dar concentrados
caseros que cumplan las necesidades nutricionales de las aves como:
Alimentos ricos en calorías como maíz y demás cereales Alimentos ricos en
proteínas como alfalfa, árboles, grama entre otros. Alimentos ricos en

“AVICOLA AVICIE” 23
minerales como concha molida piedra de cal o cáscara de huevo molida.
Tomando en cuenta la vitamina A. D. E. K.
22.- CONTROL PROFILÁCTICO
Este es un control que se debe de llevar en el cuidado diario de las aves ya
que algunas veces se presentan diferentes enfermedades a las que están
expuestas a poseer debido a cambios climáticos, virus entre otros, se debe
estar alerta y tomar medidas necesarias.
23.- TIPOS DE ENFERMEDADES QUE LES PUEDEN DAR A LAS GALLINAS
Se deben conocer los nombres de las enfermedades que pueden padecer y
los síntomas que se presenten con cada una para tomar medidas necesarias.
23.1.- Cólera aviar
Es una enfermedad contagiosa en las aves y es causada por una bacteria
llamada Pasteur ella multocida y sus síntomas pueden presentarse en tres
formas:
1. en la forma aguda ataca todo el cuerpo causando una mortalidad elevada,
dejando de comer y beber perdiendo peso en forma rápida pudiéndose
presentar diarrea de color amarillo verdoso y una marcada caída en la
producción de huevos y puede producir parálisis debido a la inflación de las
patas y dedos.
2. en la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales
aparentándose sanos, el ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede
no notar que esta frente a un brote de la enfermedad.
3. en ocasiones puede presentar la forma crónica, en lo que la enfermedad
provoca inflaciones en la cara y barbillas de color rojo y sentirse calientes al
tacto.
Para su control se le preguntará a los distribuidores de aves si ya las
vacunaron contra esa enfermedad y si no se les vacunará en cuanto las aves
se traigan

23.2 Coriza infeccioso

“AVICOLA AVICIE” 24
Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada haemophilus
gallinarum los síntomas son estornudos seguidos por una supuración
maloliente e inflación de los ojos y senos nasales.
Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso)
y se acumula en los ojos, produciendo hinchazón y en algunos casos hasta
perdida de los ojos y se puede acelerar o agravar cuando se presentan
cambios bruscos en las corrientes de aire, de temperatura humedad.
Genialmente disminuye el consumo de alimentos y la producción de huevos.
La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a
otra por contacto directo y por medio de la persona que cuide las aves. Para
su tratamiento se debe aplicar única dosis vía intramuscular.
23.3.- New castle
Es producido por un parmyxovirus sus síntomas son problemas respiratorios
con tos, jadeo, estertores de la tráquea y un piar ronco, luego los síntomas
nerviosos característicos de esta enfermedad en que las aves colocan su
cabeza entre las patas o para atrás moviendo la cabeza en círculos y en
algunos se puede observar una diarrea verdosa. En producción de gallinas
ponedoras baja recuperándose una semanas después. Es muy contagioso y se
transmite por las descargas nasales y excremento de las aves infectadas.
No existe ningún medicamento para curar, pero se puede controlar con
vacunarlas o echando el medicamento en el agua y alimento que consumen
las aves durante siete días.
24.- CONTROL PARA EVITAR LAS ENFERMEDADES
• Preventivo: se realizará una limpieza y desinfección constante en todo el
equipo que se utilice en la alimentación de las aves.
• Curativo: algunas enfermedades requieren de tratamiento específico y para
ello se vacunara periódicamente a las aves con antibióticos y otro tipo de
medicamentos.
Cada día tendrán que llevar un control profiláctico y ver que las gallinas estén
en perfectas condiciones, si no tomar medidas necesarias.
Cuadro no 3

“AVICOLA AVICIE” 25
 Programa de vacunación para las aves
(Control profiláctico)
Edad enfermedad Vía de Dosis Nombre del
aplicación medicamento
1ra semana New castle Ocular y oral única Hipragumboro y
y 2da cepa la soto y
semana new castle
4ta semana Coriza inyectado única Tiple aviar,tylo
sulfan,poderoxin.
10ma Cólera aviar Inyectado y única Triple aviar,
semana oral florfenicol, heam
plus,
15semana Desparasitante En el agua o única Sulfametazina y
alimento vilkons
vitaminas Entre agua 2 a 5 veces Chemi sstres
por ciclo complejo b,
broncox

25.- HIGIENE Y MANTENIMIENTO

Las enfermedades escritas anteriormente que se pueden prevenir y para ello
se debe de mantener una estricta higiene en el equipo que se utilizará en la
alimentación de las aves, lavar los comederos y bebederos y estufas
diariamente, ver que el agua no se riegue, ver que los nidos estén limpios y
echarles pino o paja seca cuando sea necesario, tapar las corrientes fuertes
de aire, mantener limpio los alrededores de la granja, no ingresar personal
ajeno a la explotación, utilizar tapetes sanitarios pediluvios en la entrada a la
granja.
26.- MAQUINARIA Y EQUIPOS
26.1.- BEBEDEROS Y COMEDEROS
Es aconsejable hacer una limpieza y desinfección de los bebederos para evitar
la proliferación de bacterias que puedan causar problemas sanitarios, estos
equipos se ubicaran dentro del galpón, calculando 10 centímetros lineales de
comedero por ave.

“AVICOLA AVICIE” 26
Utilizando 8 bebederos manuales y 7 platos planos desde la primera semana
hasta la 3 semana y luego de cambia a los platos llamado tolvas.
26.2.- ESTUFAS
Es preferible 3 estufas por galpón dos estufas campanas y una estufa con
piedra. A las 3 semanas de cría sale una estufa campana y a las 7 semanas
sale la otra estufa campana y así se queda hasta la semana 10 con la estufa
fuerte o de piedra.
CAPITULO 4
27.- ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
27.1.- INVERSION DE INSTALACIONES
Son costos que se invierten antes de empezar la recría.
Cuadro No 3
Costo De Inversión De Instalaciones
Expresado En Bs
Material de cantidad Precio unitario total
galpón en Bs
Calaminas 10 quintales 240 2400
Cemento 15 bolsas 55 825
cubos de arena 5 cubos 100 500
Adobes 1200 1 1200
Ventanas 2 55 110
puertas 1 230 230
Cristales o 6 20 120
vidrios
estuco 25 bolsas 10 250
Maderas vigas, 35 120 4200
listones
Clavos 4 kilos 10 40
malla 1 60 60
alambre 2 30 60
Instalación de 450 450

“AVICOLA AVICIE” 27
tendido
eléctrico
Instalación para 400 400
el tanque de
agua
Pegamento PVC 1 15 15
tubos 3 150 450
Tanque plástico 1 500 500
Instalación de 600 600
tubería de agua
Total gastos 3031 12410
para cada
galpón

Cuadro No 4
Costo De Inversión De Instalaciones
Expresado En Bs
Material para la Cantidad Precio unitario Total en Bs
bodega
Abobes 1200 1 1200
Clavos 2 kilos 15 30
estuco 20 10 100
Cemento 15 55 825
maderas 35 120 4200
arena 4 100 400
ventana 2 55 110
puerta 1 230 230
vidrios 6 20 120
tarimas 10 30 300
Mano de obra global global 2000
Total gastos 636 9515

28.- COSTOS DE PRODUCCION

“AVICOLA AVICIE” 28
Son costos de producción todos los que se realizan durante el proceso
productivo de todas las actividades como la compra de materia prima, gastos
de alimentación, insumos y medicamentos, estos varían cada ciclo de la recría
de 17 semanas.
Cuadro No 5
Costos De Producción
Por Cada Ciclo De Recría De 17 Semanas por cada galpón
Expresado en Bs
descripción Unidad cantidad Precio Parcial Sub Total
de unitari en Bs total en Bs
medida o en Bs
Gastos directos

Loman Brown unidades 1500 6 9000

Ponedora negra Unidades 1500 7 10500

Parrillero coop Unidades 1200 3 3600

pachuco Unidades 1500 3 4500
Alimentos Quintales 85 250 21250
balanceados
maíz Quintales 1 180 180

medicamentos Frascos 10 450 4500

Vilkons o Frascos 3 250 750
desinfectante
gas Unidad 55 22.50 12375
SUB TOTAL 5551
7
Yacija o cama
para las aves
Viruta de Sacos 4 30 120
madera
cal Bolsa 1 50 50
SUB TOTAL 170

“AVICOLA AVICIE” 29
Pago por
mantenimiento

Socios o Mensual 4 2500 10000

trabajadores
Supervisor o Mensual 1 3500 3500
administrador
veterinario Mensual 1 4500 4500
SUB TOTAL 1800
0
Equipos gastos
fijos
estufas Unidad 3 800 2400
garrafas Unidad 3 250 750
bebederos Unidad 4 100 400
Platos planos Unidad 8 80 640
tolvas Unidad 8 150 1200
Energía Mensual 450 450
eléctrica
fumigadora Unidad 1 230 230
SUB TOTAL 6070
Gastos
indirectos
overol Unidad 2 120 240
guantes Unidades 3 20 60
botas Pares 2 45 90
barbijos Unidades 2 15 30
SUB TOTAL 420
TOTAL 80.17
7

En el cuadro se tiene especificada la cantidad de dinero que se gastará en

cada uno de los materiales que se comprarán para producir, teniendo en los
gastos directos un total de Bs 55.517. En los gastos indirectos se tienen
contemplada la cantidad de Bs 420. En equipos y mantenimiento y la yacija o

“AVICOLA AVICIE” 30
cama la cantidad de Bs 24.240 siendo un total de costo de producción de Bs
80.177
29.- COSTOS DE ADMINISTRACION
Son costos que se realizan en el pago a los que lleven la administración del
proyecto.
Cuadro No 6
Costos De Administración
Por Cada Ciclo De Recría De 17 Semanas
Expresado en Bs

Descripción Pago por cada Días Días Total al

día trabajado trabajados al trabajados por finalizar cada
mes ciclo ciclo
productivo
contador 100 8 800
Papelería y 100
útiles
TOTAL 900

Se pagará a un contador para que lleve el control y registro de la

administración, trabajará ocho días en cada ciclo productivo pagándole la
cantidad de Bs 100 por día, ganando la cantidad de Bs 800.
También se tienen contemplados Bs 100 para gastos de hojas y otros útiles
para llevar el control en la administración del proyecto.

“AVICOLA AVICIE” 31
30.- COSTO DE VENTAS

Cuadro No 7
Costo de Ventas a Final de Cada Ciclo De 17 Semanas
Expresado En Bs
descripción cantidad Costo unitario total
Cartones para 254 2 508
tapas de las jaulas
jaulas 250 24 6000
Mofles para los 50 4 200
huevos
transporte 1 500 500
Hilos para coser 3 18 54
TOTAL 7262

Los costos que se utilizaran para la venta están distribuidos en la compra de

250 cartones para las tapas de las jaulas que se compraran en las tiendas,
para poder vender las aves y se tiene valorado la cantidad de Bs 508, se
compraran 250 jaulas para el transporte de las gallinas y 50 mofles para la
venta de huevos con un valor Bs 200 y 3 hilos para coser las tapas en las
jaulas y un costo de Bs 500 para el transporte del producto.
CAPITULO 5
31- COMPONENTE DE IMPACTO AMBIENTAL
31.1.- IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DEL IMPACTO AMBIENTAL
TIERRA
La zona cuenta con terrenos arcillosos, permeables, secos y montañosos. Un
75% son planos, el resto son terrenos semiplanos y pendientes. Pero debido
al maneja de la tierra por siembra de hortalizas, la tierra se vuelva infértil.

“AVICOLA AVICIE” 32
AGUA
En la zona donde estará la granja no existen fuentes de agua potable. Solo
hay tanques de agua que abastece a los pobladores de ese lugar.
Los dueños los utilizan para regar algún cultivo que realicen en verano cerca
al nacimiento. De los cuatro nacimientos únicamente uno es el que abastece
a la comunidad con los habitantes que viven en el sector número tres que se
encuentra más bajo y el resto se abastece del agua potable que es llevada de
la población de laja. Con la cual la granja contara con un pozo sentico
exclusivo solo para el abastecimiento de la granja.
ATMÓSFERA
El clima que rodea la población de laja es fría y templado los malos olores
que se provocan son llevados por el aire a regiones no deseadas.
32.- ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS
32.1.- Industria
En esta área no existe ninguna industria para que pueda ser afectada.
32.2.- Empleo
Los malos olores provocados por los excrementos de las aves pueden afectar
a los agricultores en los lugares al rededor del proyecto.
32.3.- Comercio
No afecta pues los pollos serán comercializados constantemente. Dos días a la
semana.
32.4.- Para evitar los microorganismos parasitarios
• Se echará piso alisado a las galeras.
• Se desparasitará a las aves.
• Se mantendrá limpio el equipo que se utilice como bebederos y comederos
• Para evitar las moscas se mantendrá limpio afuera de los galpones.

“AVICOLA AVICIE” 33
33.- CONCLUSIONES
1.- La empresa inicia sus actividades abasteciendo a 6 negocios del municipio
e laja (entre restaurantes y puestos minoristas) con la finalidad de fidelizar a
corto plazo y lograr expectativas en otros negocios para poder lograr el
objetivo de abarcar un 50% de mercado a un mediano plazo a través de
estrategias de promoción como son los medios de comunicación.
2.- La competencia en la ciudad de la paz está representada por la avícola
AVILOP y PERLA siendo las más fuertes competencias para nuestra granja
ellos también realizan la cría, de las razas de gallinas que nuestra granja cría
con tener conocimiento sobre tecnología de procesos productivos.
3.- Mediante las encuestas realizadas se detectó interés por parte de todos
nuestros clientes como también de las vendedoras de pollo en los mercados
minoristas por la llegada de una nueva empresa que cumpla con sus
expectativas de producto y precio.
4.- El personal será evaluado y calificado según los requisitos y estatutos
propuestos por la granja, que cumpla con las normas establecidas debido a
que el capital humano representa parte fundamental del negocio para poder
obtener unas aves de buena postura y calidad.
5.- La tecnología y el personal será un factor importante que dará valor
agregado al proceso de producción y permitirá criar y producir un producto
final de calidad y buena postura en nuestras aves.
6.- Ha quedado demostrado que la cría de pollos en el municipio de laja del
departamento de la paz es viable económica y financiera.

“AVICOLA AVICIE” 34
34.- BIBLIOGRAFIA
 Actualidad Avipecuaria (2013). Artículos generales. Recuperado el 15
de mayo del 2013, de [Link]
 Avícola Virgen del Pilar (2008). Auditoria inicial. Recuperado el 30 de
mayo del 2013, de [Link]
3AVICOLA-VIRGEN-DEL-PILAR-2-Organigrama-general.
 Alimentación, tecnología y sostenibilidad (2013). Balanceado y
consumo promedio del pollo. Recuperado el 25 de junio del 2013, de
[Link]
-pollos-consumo-promediot6517/[Link].
 Empresa CIMMSA (2005). Equipos para avicultores. Recuperado el 26
de junio del 2013. [Link]
 Empresa Broiler (2009). Evaluación de la producción de pollo.
Recuperado el 3 de marzo del 2013, de
[Link]
 Glatz P. 2012. Alojamiento y manejo de la Aves de corral en los países
en desarrollo. Alojamiento y manejo de gallinas ponedoras. Pig and
Poultry Production Institute. FAO. Australia. 3 pp.
 Hy- Line International 2000. Guía de manejo comercial. Ponedoras
comerciales LOMAN BROWN. Estados Unidos. 18 pp.
 Hy- Line International 2015. Guía de manejo. Ponedoras comerciales
LOMAN BROWN. Estados Unidos. 37 pp.
 Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). (sf). Guía para el manejo
de gallinas ponedoras. Programa de reproducción animal. El Salvador.
8pp

“AVICOLA AVICIE” 35
 ANEXOS

RAZA DE GALLINAS
LOMAN BRONW

“AVICOLA AVICIE” 36
 RAZA DE GALLINAS
LOMAN BRONW

“AVICOLA AVICIE” 37
 RAZA DE GALLINAS
PONEDORA NEGRA

“AVICOLA AVICIE” 38
 RAZA DE GALLOS
PARRILLEROS COOP

“AVICOLA AVICIE” 39
“AVICOLA AVICIE” 40
“AVICOLA AVICIE” 41
 RAZA DE GALLINAS
PACHUCO O MIXTO

“AVICOLA AVICIE” 42
“AVICOLA AVICIE” 43
“AVICOLA AVICIE” 44
 EQUIPOS ESTUFAS

“AVICOLA AVICIE” 45
 EQUIPOS BEBEDEROS

“AVICOLA AVICIE” 46
 MEDICAMENTOS
VACUNAS

“AVICOLA AVICIE” 47
 ANTIBIOTICOS

“AVICOLA AVICIE” 48
 VITAMINAS

“AVICOLA AVICIE” 49