Los 10 principales beneficios
del brócoli para la salud
Son muchísimos los beneficios que el brócoli ofrece a
nuestra salud, y la mejor forma de consumirlo es en crudo
en ensaladas o cocido al vapor.
Juan David Latorre
Son muchísimos los beneficios que el brócoli ofrece a nuestra salud, y la mejor forma de
consumirlo es en crudo en ensaladas o cocido al vapor.
Estas son las principales 10 razones por las cuales es beneficioso consumir este verde
vegetal, denominado Brassica oleracea italica, de la familia de las brasicáceas, y del que
España es el 5 productor del mundo junto con la coliflor, con 450.100 toneladas.
1- Previene el cáncer. Ante todo, el cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos
internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Tiene importantes propiedades
anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos,
zinc y potasio.
2- Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y su contenido
de fibras, con lo que previene de enfermedades cardiovasculares y protege la salud del
corazón. La presencia del cromo, un mineral encargado de regular la glucosa en la sangre,
ayuda también a prevenir la hipertensión arterial.
3- Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas,
los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. Los vegetales como el
brócoli, el rábano, la coliflor y la col contienen selenio y mejoran el metabolismo de los
estrógenos que sucede en el hígado, según explica el doctor Carlos Jarne, postgrado
Universitario en Micronutrición en la Universidad de Borgoña (Francia) y en Medicina
Antienvejecimiento (Universidad de Barcelona.
4- Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y
fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.
5- Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A
convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular,
las cataratas y los daños de las radiaciones UV. La luteína que contiene protege al ojo de las
enfermedades degenerativas como las cataratas y otras dolencias de la visión relacionadas
con la edad.
6- Mejora la piel. Ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante, ya
que es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos Omega-3. La
vitamina C produce colágeno y mantiene la piel sana y flexible, mientras que la vitamina E
protege las membranas celulares de la piel y defiende contra el daño por radiación de rayos
UVA.
7- Previene la anemia. El brócoli posee hierro y proteínas, sustancias que son
fundamentales para combatir la anemia.
8- Previene el estreñimiento. Gracias a su contenido de fibra, el brócoli se aconseje para
combatir el estreñimiento, ya que gracias a esta propiedad ayuda a prevenir afecciones al
estómago, como acidez, inflamación y mejora la digestión. Los compuestos azufrados que
contienen, como el sulforafano, son eficaces frente a la helicobacter pylori, causante de
úlcera gástrica y de algunos tipos de cáncer gástrico. Además, es rico en calcio, sobre todo
en la parte del tronco. Para que guarde todas sus propiedades, es bueno tomarlo “a la
inglesa”, muy poco hervido o crudo.
9- Fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno,
más otras vitaminas y minerales.
10- Alimentación ideal durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas,
calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe consumirlo. El brócoli es un
alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación durante el embarazo.
