UNIVERSIDAD CATÓLICA NUESTRA SEÑORA
DE LA ASUNCION. CAMPUS GUAIRA
TEMA: POLARIMETRÍA
AÑO: 2º
INTEGRANTES:
LETICIA VENIALGO 91610
ARACELY VELÁZQUEZ 91604
ROCIO SILVA 91688
NATALIA MARTINEZ 91687
DANNA SANTOS 91606
ALEXIS BUTLEROV 91703
2019
INTRODUCCIÓN
La polarimetría es una técnica que se basa en la medición de la rotación
óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia
ópticamente activa.
La actividad óptica rotatoria de una sustancia tiene su origen en la
asimetría estructural de los átomos de carbono, nitrógeno, fósforo o azufre en
la molécula, lo cual es conocido como quiralidad. La quiralidad generalmente
es descrita como una imagen de espejo de una molécula, la cual no puede
superponerse con ella misma. Al polarizar la luz y dejar que tan solo vibre en
un plano, si hacemos pasar la luz por una disolución de una substancia quiral,
ésta girará el plano de la luz polarizada.
POLARIMETRÍA
TÉCNICA
Es una técnica que se basa en la medición de la rotación óptica
producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia
óptimamente activa. La actividad óptica rotatoria de una sustancia, tiene su
origen en la asimetría estructural de las moléculas.
El polarímetro permite medir las concentraciones de soluciones de
sustancias ópticamente activas, esto es de sustancias que producen rotación
del plano de oscilación de la luz que la atraviesa.
Como la luz natural está compuesta por oscilaciones electromagnéticas
que oscilan en todos los planos, debemos individualizar sólo uno de esos
planos y luego analizar la dirección de oscilación luego de que la luz atravesó
la muestra.
DESCRIPCIÓN
Es un método de análisis químico que nos permite medir el cambio que
sufre el plano de luz polarizada cuando atraviesa un medio transparente
formado por sustancias ópticamente activas.
FUNDAMENTO
Consiste en medir la actividad óptica de compuestos tantos orgánicos
como inorgánicos. Un compuesto es considerado ópticamente activo si la luz
linealmente polarizada sufre una rotación cuando pasa a través de una
muestra de dicho compuesto. La rotación óptica viene determinada por la
estructura molecular y la concentración de moléculas quirales.
LUZ POLARIZADA
La luz natural está formada, de acuerdo con la teoría ondulatoria, por
ondas electromagnéticas transversales cuyo factor de campo eléctrico en todas
las direcciones es perpendicular a la dirección de propagación. Sin embargo,
cuando un haz de luz pasa por un polarizador se eliminan todos aquellos
componentes cuyas vibraciones no se producen en una determinada superficie
o plano de polarización. Cuando esto ocurre se dice que la luz está polarizada.
Si además solo se polariza una longitud de onda determinada, se obtiene luz
monocromática polarizada linealmente, que se emplea para realizar las
medidas polarimétricas.
ACTIVIDAD ÓPTICA
La actividad óptica es la propiedad de una sustancia para hacer girar el
plano de luz polarizada. Los compuestos que presentan este comportamiento
se llaman ópticamente activos.
La sacarosa hace rotar el plano de polarización en el sentido de las
manecillas del reloj, por lo que se le denomina azúcar dextrorrotatorio o
déxtrógiro (+), la glucosa o dextrosa también desvía el plano de luz hacia la
derecha. La fructosa o levulosa hace girar el plano de polarización hacia la
izquierda por lo que se dice que es un azúcar levorrotatorio o levógiro (-).
COMPONENTES
Los primeros polarímetros fueron diseñados en los años cuarenta del
siglo pasado, gracias al uso de los prismas ideados en 1828 por William Nicol
construidos con dos láminas de espato de Islandia. Este instrumento se utiliza
para medir la rotación de la luz polarizada causada por los isómeros ópticos .
Los componentes básicos del polarímetro son:
1. Una fuente de radiación monocromática
2. Un prisma que actúa de polarizador de la radiación utilizada
3. Un tubo para la muestra
4. Un prisma analizador
5. Un detector (que puede ser el ojo
6. o un detector fotoeléctrico)
APLICACIONES
Son ampliamente utilizados en las industrias químicas y farmacéuticas
para el control de calidad.
Los usos más frecuentes de la polarimetría van de la investigación al
control de calidad y control de procesos; es frecuente el uso para aislamiento
de cristalizados, reacciones sintéticas y cambios de concentración. En el
campo del control de calidad y procesos se usa en las ramas de la
farmacéutica (ácido ascórbico, testosterona y cocaína, aminoácidos,
analgésicos, codeína, antibióticos) alimentación (carbohidratos, glucosa,
maltosa, monosacáridos) química (polímeros y biopolímeros)
Se aplica las medidas con polarímetros para aditivos alimenticios,
esencias y perfumes. En análisis de azúcares, siendo la forma standard de
medición empleando la unidad Internacional Standard de escala de azúcar.
1. CUALITATIVO:
1.1. La rotación óptica de un compuesto puro es una constante física útil para
fines de identificación junto con la medida de otras propiedades físicas.
1.2. Para identificar ciertos líquidos o soluciones como aminoácidos,
esteroides, alcaloides y carbohidratos
2. CUANTITATIVO:
2.1. Para medir la concentración de compuestos que son ópticamente activos
por ej.: carbohidratos como sacarosa, azúcar invertido y glucosa o almidón
(medición cuantitativa de hidratos de carbono) o medir el grado de conversión
de ellos en procesos químicos o enzimáticos.
VENTAJAS
Medidas sencillas
Cantidades de sustancias pequeñas
Se puede obtener análisis cualitativo y cuantitativo
Dispositivo experimental y manejo sencillos
Pocas perturbaciones
DESVENTAJAS
Aplicable a un numero de sustancias relativamente pequeñas
Interferencia por impurezas activas
Normalmente es imposible determinación de trazas
Dificultades en caso de mezclas
Perturbación por impurezas
CONCLUSIÓN
La polarización tiene importancia en la industria química por que las
propiedades que presenta ciertas sustancias de girar en el plano de
polarización de la luz está relacionada con una estructura molecular. La
polarización se usa en control de calidad para procesos e investigación en las
industrias farmacéuticas, química de la investigación, monitorización y cabios
de concentración.
BIBLIOGRAFÍA
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051942-1.%20(1).pdf
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Lees, R. (1971) Food Analysis Analitical and quality control methods for the
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