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Receta de Alfajores de Chocolate

El documento describe la receta para hacer alfajores de chocolate. Incluye ingredientes como harina, huevos y chocolate para la masa y manjar y chocolate para el relleno. El proceso implica preparar la masa, cortar círculos, hornearlos y luego armarlos con el relleno untando manjar en una tapa y cubriéndola con otra antes de bañarlos en chocolate derretido.

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Receta de Alfajores de Chocolate

El documento describe la receta para hacer alfajores de chocolate. Incluye ingredientes como harina, huevos y chocolate para la masa y manjar y chocolate para el relleno. El proceso implica preparar la masa, cortar círculos, hornearlos y luego armarlos con el relleno untando manjar en una tapa y cubriéndola con otra antes de bañarlos en chocolate derretido.

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Alfajores de Chocolate

2 hrs. 24 unidades Media

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Ingredientes

Para la masa:

 500g de harina

 100g de fécula de maíz (maicena)

 1 cucharada de polvo de hornear

 1 cucharada de Bicarbonato Gourmet


 2 cucharadas de Chocolate Amargo Gourmet

 200g de mantequilla a temperatura ambiente

 3 huevos

 200g de azúcar flor

Para el relleno:
 500g de manjar

 400g de cobertura de chocolate

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Para la masa: mezclar muy bien la harina junto con la
maicena, el polvo de hornear, el Bicarbonato Gourmet y el Chocolate Amargo
Gourmet.

2. Colocar la mezcla de harina sobre la mesa y hacer un hoyo al medio. Poner la


mantequilla blanda, los huevos y el azúcar flor dentro de él. Trabajar lentamente con
los dedos (integrando los ingredientes del medio con la mezcla de harina) desde el
centro hacia afuera hasta formar una masa lisa y blanda (también se puede hacer con
la procesadora). Reservar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 30
minutos.

3. Retirar la masa del refrigerador, estirarla sobre la mesa con un uslero y un poco de
harina hasta lograr una masa fina, de aproximadamente 1/2 cm. Con la ayuda de un
molde o vaso, cortar círculos del tamaño que se deseen, hasta que se acabe la masa.
Colocarlos en una bandeja de horno sin mantequilla ni aceite, cocinarlos en el horno
durante 10 minutos y dejarlos enfriar.

4. Armado: untar una tapa con el manjar y tapar con otra. Distribuir los alfajores sobre
una rejilla. Colocar la cobertura de chocolate en un bol y cocinarlo a baño maría sobre
una cacerolita con un poco de agua caliente para que se derrita. Bañar cada alfajor y
dejarlos reposar sobre papel mantequilla, durante 20 minutos en la heladera. Una vez
que el chocolate se haya endurecido, despegar los alfajores y servir.

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