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V Congreso Internacional Virtual de Educación
7-27 de Febrero de 2005
LA AGROFÍSICA EN LOS PLANES DE ESTUDIO DE
INGENIERÍA AGRÍCOLA
María Elena Ruiz
Andrés Lau
Hanoi Medina, Jorge Díaz.
mruiz@[Link]
Grupo de Investigaciones Agrofísicas, Universidad Agraria de la Habana Apartado 18 San Jose de
las Lajas Habana 32700, Cuba
RESUMEN
Para todo país resulta necesaria la actualización de los currículos de estudio en las ramas agrícolas
para que de esta manera corresponda mejor con las demandas del País y el desarrollo esperado en el
sector agro industrial. Un aspecto importante, contenido en todos los planes de estudio de Ingeniería
Agrícola es la Agrofísica. En este trabajo se discute sobre el significado del término Agrofísica y se
analiza su presencia en los planes de estudios en ingeniería agrícola de 36 países. Por último se
discuten las principales tendencia observadas y se compara con los planes de Ingeniería Agrícola en
Cuba.
Índice de Contenidos
Introducción .....................................................................................................................................2
Materiales y Métodos .......................................................................................................................3
La Agrofísica................................................................................................................................3
La Agrofísica en planes de Ingeniería Agrícola.............................................................................4
Resultados y Discusión.....................................................................................................................5
Asignaturas que tributan a la Agrofísica por países.......................................................................5
Bibliografía ....................................................................................................................................14
INTRODUCCIÓN
Para todo país resulta necesaria la actualización de los currículos de estudio en las ramas agrícolas,
para que de esta manera corresponda mejor con las demandas del País y el desarrollo esperado en el
sector agro industrial. Por ejemplo Japón y Estados Unidos han analizado en los últimos años en
modificar y ampliar los nombres de sus Facultades de Agricultura incluyendo los términos
“Recursos naturales y de la Tierra” o la Ingeniería en Biorecursos o en Biosistemas (Febo y Sun,
2000), dada la necesidad cada vez más imperiosa del cuidado y uso eficiente de los recursos
naturales.
En Cuba se ha realizado un trabajo de perfeccionamiento de planes y programas comenzando con
los llamados “Planes de estudio A” en 1976 al crearse el Ministerio de Educación Superior (MES) y
reestructurarse la Educación Superior. Con estos planes se trata de cubrir las necesidades del País y
de territorios en particular, así como lograr una actualización de los contenidos de acuerdo al
desarrollo científico y técnico internacional. En estos momentos nos encontramos en el proceso del
perfeccionamiento D. Este perfeccionamiento está previsto que sea muy flexible en cuanto al tiempo
de duración de las carreras, los contenidos de los planes de disciplina y se introduce el concepto de
crédito entre otras características. Las indicaciones para la elaboración de estos planes se encuentran
en (MES, 2003)
En la Facultad de Mecanización de la Producción Agropecuaria de la Universidad Agraria de la
Habana, se trabaja también en el perfeccionamiento D con el interés de variar el perfil de la carrera
hacia uno más amplio donde se cambiaría el nombre anterior por el de Ingeniería Agrícola. La
selección del nuevo plan de estudio de esta nueva carrera resulta una tarea muy compleja ya que
cuando se analizan los planes en diversos países se encuentra un amplio rango de disciplinas con
especialidades de salida en dependencia de los intereses de cada País e incluso región. Por
consiguiente en nuestro caso también es necesario compatibilizar el interés nacional y particular de
las diferentes regiones en que las Universidades desempeñan un papel rector en la superación y la
investigación científica. Esto provoca la necesidad de confeccionar programas con un núcleo básico
de asignaturas común para todas las Universidades Agrícolas del País y posteriormente una
especialización que estará en dependencia de los intereses locales.
Cuando se analizan los programas de estudio se observa que, independiente de las especialidades de
salida de las diferentes carreras en los países analizados, en todos se encuentra la Agrofísica. La
etimología de la palabra ya designa su objeto de investigación: el sistema suelo, agua, planta,
atmósfera (SAPA) en sus intercambios de masa y energía. Los métodos que utilizará la Agrofísica
serán los métodos científicos de la Física que también son utilizados en el resto de las ciencias
naturales y que implicará medir, analizar, interpretar y modelar.
En este trabajo se describen brevemente aquellos aspectos particulares considerados dentro de la
Agrofísica, se analiza cómo aparece ésta en los planes de estudio de ingeniería agrícola de diferentes
países y por último se comparan con los cursos que se proponen en el futuro plan de estudio de la
carrera Ingeniería Agrícola en la Universidad Agraria de la Habana propuestos por García de la
Figal (2004).
MATERIALES Y MÉTODOS
La Agrofísica
La aplicación de la Física en otras ramas de las ciencias naturales ha llevado al surgimiento de ramas
como la Física de la Atmósfera, la Astrofísica, la Geofísica, la Física ambiental entre otras.
El término Agrofísica sin embargo no está extendido en su utilización. Si se realiza una búsqueda en
Internet a través de los buscadores Google o Scirus de Elsevier, se aprecia que a nivel internacional
predomina la utilización de este término en un Instituto de investigaciones (Instituto de Agrofísica)
perteneciente a la Academia de Ciencias de Polonia que ha tenido gran desarrollo y que ha logrado
el establecimiento de una revista y una conferencia internacional periódica, así como la publicación
de sus resultados en revistas de gran visibilidad. Se piensa por los autores de este artículo que el
término proviene de la antigua URSS. En nuestro caso, aunque de una forma más modesta, ya que
no abarcamos todos los temas de investigación de dicho Instituto, también preferimos la utilización
de este término para nombrar a numerosas aplicaciones de la Física en el mundo agrícola y que
trataremos de precisar brevemente.
La Agrofísica está considerada dentro de la Física Ambiental (Glinski, 1999) y estudia los procesos
que tienen lugar en las tierras de uso agrícola (Glinski, 1992). Estas áreas están bajo la acción
directa del hombre que actúa sobre ellas mediante los cultivos, el manejo del agua así como la
aplicación de químicos y labores mecánicas sobre los suelos. La Agrofísica se ocupa en investigar
los procesos físicos y físico-químicos vinculados a los intercambios de masa y energía en el sistema
suelo agua planta atmósfera y de los procesos relacionados con la recolección, el transporte y el
almacenamiento de productos agrícolas (Moshenin, 1986). El conocimiento de la variabilidad
espacial y temporal de las propiedades físicas del sistema suelo agua planta atmósfera permite la
construcción de modelos físicos para la simulación y predicción de diferentes magnitudes del SAPA
en el tiempo y por ejemplo simular el efecto del tipo de suelos o del clima sobre los rendimientos de
un cultivo (Ruiz y Utset, 2004).
Las investigaciones agrofísicas están dirigidas entonces a elevar la eficiencia en la producción
agrícola, disminuir la degradación de suelos, mejorar la calidad del agua y decrecer las pérdidas
cualitativas y cuantitativas de los materiales agrícolas. En toda esta diversidad pueden señalarse los
siguientes aspectos como temas de investigación dentro de la Agrofísica:
Las propiedades físicas del sistema suelo agua planta atmósfera y de los materiales agrícolas
La modelación del movimiento de agua, sales y energía en el SAPA
El estudio de la variabilidad espacial y temporal de las propiedades físicas del SAPA
El desarrollo de dispositivos que, empleando principios físicos, permitan medir magnitudes que
caracterizan el SAPA.
La utilización de tecnologías no destructivas para el análisis del SAPA y de los materiales agrícolas
(reflectometría en dominio temporal, microscopía óptica y electrónica, tomografía computarizada,
emisión acústica, entre otras).
Como se puede observar la característica principal de la Agrofísica es la variedad de aspectos que
estudia, desde el Sistema Suelo agua planta atmósfera desde el punto de vista macroscópico hasta
los fenómenos que tienen lugar en el medio capilar y coloidal del suelo como medio poroso y los
objetos formados por células y tejidos que resultan biológicamente activos (Glinski, 1999).
Dada la diversidad de aspectos contenidos en la Agrofísica y como ya se había establecido en la
introducción, no es posible la carrera de ingeniería agrícola sin incluir asignaturas asociadas a la
Agrofísica según se entiende el término en este trabajo.
La Agrofísica en planes de Ingeniería Agrícola
El documento elaborado por La Comisión Internacional de Ingeniería Agrícola, la Sociedad Europea
de Ingenieros Agrícolas y la FAO (Febo y Sun, 2000) ha sido utilizado como fuente importante para
la comparación entre planes de estudio de ingeniería agrícola. En el citado trabajo se ofrece un
análisis de la estructura de las universidades y de los currículos de Ingeniería Agrícola en 36 países
de África, América, Asia y Europa. En los currículos además aparecen las diferentes
especializaciones terminales en cada uno de los países y junto al nombre de las asignaturas, en la
mayoría de los casos, se informa sobre el número de horas o créditos asignados.
Los países contenidos en Febo y Sun (2000) fueron: Argentina, Bélgica, Brasil, Canadá, Chile,
China, República Checa, Dinamarca, Egipto, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, India,
Irlanda, Israel, Italia, Japón, Latvia, Malasia, México, Países Bajos, Nueva Zelanda, Nigeria,
Noruega, Polonia, Portugal, Corea del Sur, España, Suiza, Turquía, Reino Unido, Estados Unidos de
América y Zimbabwe.
Para Cuba ha sido consultado el documento que establece las directivas para la confección del plan
de perfeccionamiento D (MES, 2003) y los documentos elaborados por la Comisión Nacional de
Carrera de Mecanización Agropecuaria (García de la Figal, 2004).
A continuación se detallan por países las asignaturas que tributan a la Agrofísica. Debe aclararse que
en muchas universidades, la ingeniería agrícola tienes varias especialidades y que esto hace variar el
número de horas y el nombre de algunas asignaturas. En la relación que sigue se han incluido las
asignaturas que muestran nombres diferentes (ya que no era posible conocer los contenidos) y en el
caso de las que tenían igual nombre aquellas con mayor número de horas o créditos. Otro aspecto es
que en algunos planes, no fue detallado ni el número de horas ni el de créditos y entonces sólo se
reflejan los nombres de las asignaturas. También se han hecho algunas observaciones al lado del
nombre del País donde resultó evidente la preferencia hacia alguna de las salidas de la Ingeniería
Agrícola.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Asignaturas que tributan a la Agrofísica por países
ARGENTINA BRASIL
Física (70 h) Suelos y Riego (1035 h)
Manejo de Suelos (140 h) Física y Física Aplicada (720 h)
BELGICA Mecánica (120 h)
Suelo y Agua: Principios Físicos (30 h) Suelos, Riego y Drenaje (690 h)
Manejo de Agua y suelos (45 + 30 h) CANADA
Electricidad y electrónica (60 h) Física de Suelos (52 h)
Electricidad Aplicada (60 h) Electricidad y Electrónica (78 h)
Física General y Experimental (265 h) Propiedades físicas de productos agrícolas (58
h)
Termodinámica (35 h)
Riego y Drenaje (60 h)
Agro-Hidrología (60 h)
Transferencia de calor (78 h)
Electricidad (90 h)
Propiedades físicas de materiales biológicos Sensores e ingeniería de control en
(78 h) Agricultura de Precisión (6)
Hidrología y Riego (135 h) Sistemas de Información Geográfica (6)
Secado de productos agrícolas (135 h) EGIPTO
Mecánica (270 h) Termodinámica y Mecánica de los Fluidos
Termodinámica (180 h) Física
Hidrodinámica de Suelos Técnicas de Riego y Drenaje
Electricidad, Instrumentacion y Control (405 Física y química
h)
Dinámica de los fluidos
Física (156 h)
Electricidad
Mecánica de los Fluídos (117 h)
Ingeniería del Agua
Suelos y Conservación del agua (65 h)
FINLANDIA
CHINA
Física (200 h)
Física (160 h)
Electrotecnia (80 h)
Introducción a Termodinámica e Hidráulica
(40 h) Propiedades físicas de biomateriales (80 h)
REPUBLICA CHECA (enfoque muy FRANCIA
dirigido a la maquinaria y el procesamiento de
productos) Sensores remotos y geoestadística
Física (126 h) Recursos hídricos y riego
Termomecánica (56 h) ALEMANIA (hay una fuerte tendencia a la
maquinaria y la automatización)
Elasticidad y firmeza (56 h)
Suelos y manejo del agua (90 h)
Ingeniería Ambiental (56 h)
AgroFísica (84 h)
HidroMecánica (42 h)
Física y BioFísica (50 h)
Hidromecánica aplicada (56 h)
Sistemas de información (60 h)
Electrónica básica (56 h)
Manejo del agua (105 h)
DINAMARCA (no especifican los cursos
básicos) Riego y Drenaje (90 h)
Sensores remotos (80 h) Física
Física (120 h) Transferencia de calor y masa
Modelos y simulación (60 h) Mecánica de los Fluidos
GRECIA Hidrología
Física I-II (104 h) Electrónica e Instrumentación
Dinámica (39 h) Suelos y conservación del agua
Drenaje (39 h) Ingeniería en Riego y Drenaje
Riego (39 h) Sensores remotos y sistemas de información
geográfica
Termodinámica (39 h)
Hidrología de aguas subterráneas
Principios de la Mecánica de los Fluidos
IRLANDA (Se especializan principalmente
Riego Principios y prácticas en proceso de alimentos)
Flujo no saturado en suelos Ingeniería eléctrica y electrónica. (24 h)
Hidráulica y aguas subterráneas Mecánica de los Fluídos (24 h)
Física de Suelos Termodinámica (64 h)
Drenaje Dinámica aplicada (48 h)
Hidráulica computacional Ciencias Agrícolas y ambientales
Hidrología superficial ISRAEL
Hidrología (52 h) Fenómenos de transporte en Suelos
H U N G R I A (hacen énfasis en el Agrometeorología
procesamiento de alimentos y la maquinaria
agrícola) Manejo de Riego,
Física Drenaje y sistemas de conservación de Suelos
Electrónica aplicada y electricidad Propiedades físicas de materiales biológicos
INDIA (también en aparece el procesamiento Compactación de Suelos
de alimentos que contiene el estudio de las
propiedades físicas de los productos Riego
agrícolas.)
Conservación de suelos
Drenaje Propiedades agrícolas de productos agrícolas
(1)
ITALIA
Electricidad en la agricultura (1)
Física (100 h)
Ingeniería eléctrica (2)
Suelos y Manejo de agua
Física Agrícola avanzada (2)
Modelación para la Ingeniería Agrícola
Física de Suelos avanzada (2)
Riego y drenaje
Ingeniería de los fluidos (2)
Hidráulica agrícola
Ingeniería térmica (2)
JAPON
Física para el control ambiental (2)
Introducción a Física (2)
Hidrología (2)
Comprensión física de la Naturaleza (2)
Mecánica de los Fluidos (2)
Física A2 (2)
Meteorología agrícola (2)
Física B1 (2)
Introducción a la Electrónica (2)
Física C1 (2)
Dinámica
Experimentos básicos en Física I (1)
Electromagnetismo
Experimentos básicos en Física II (1)
Taller de Física
Física de Suelos (2)
Ingeniería de Riego y Drenaje (2)
Hidrología aplicada (2)
Hidrología aplicada I (2)
Electrónica (2)
Ingeniería de las vibraciones (2)
Riego y Drenaje (2)
Ingeniería de las Transferencias de calor y
Tecnología para el procesamiento de Termodinámica (2)
productos en granjas (2)
Ingeniería eléctrica y Electrónica (2)
Tecnología de secado de productos agrícolas
(2) Ingeniería en riego y drenaje (2)
Ingeniería del almacenamiento agrícola (2) Hidrología aplicada II (2)
Almacenamiento de Cítricos (2) Ingeniería ambiental (2)
Introducción de la ingeniería del agua (2) Sensores remotos (2)
Ingeniería de la tierra y el ambiente I (2) Ingeniería del riego avanzada (2)
Ingeniería de la tierra y el ambiente II (2) Seminario en ingeniería del uso del agua (2)
Hidrología ambiental (2) Flujo del agua en los suelos (2)
Modelación de cuencas (2) Conservación de cuencas avanzado (2)
Ingeniería de los alimentos y sus procesos (2) Ingeniería en recurso agua (2)
Ingeniería eléctrica general (2) Desarrollo y conservación del recurso agua
(2)
Electromecánica (2)
Aspectos físico-mecánicos del sistema suelo-
Termoingeniería (2) agua (2)
Hidrología agrícola (2) Ambiente suelo-agua (2)
Vibraciones (2) Hidrología agrícola (2)
Utilización del recurso agua (2) Hidrología de suelos (2)
Laboratorios de Física de suelo e hidrología Conferencias especiales en Física de Suelos
ambiental (2)
Propiedades físicas de productos agrícolas (2) Conferencias especiales en Ambiente de
suelos y agua (2)
Riego, Drenaje y Ambiente hidrológico
Electro Magnetismo (2)
Ingeniería en los recursos hídricos (2)
Experimentos en Física (2)
Hidráulica y modelación ambiental (2)
Tópicos de Física para la Agricultura (2)
Riego, Drenaje y Ambiente hidrológico
Mecánica de materiales biológicos (2)
Teoría del Riego y el drenaje II (2)
Ingeniería de riego (2)
Termodinámica y calor
Tópicos en ingeniería ambiental y tecnología I
Teoría del Riego y el drenaje I (2) (2)
Física ambiental (2) Uso del agua en la ingeniería agrícola (4)
Curso avanzado de propiedades físicas(2) Tópicos en ingeniería ambiental y tecnología
II (2)
Ingeniería térmica avanzada (2)
Riego y Drenaje Avanzado (4)
Seminario en Física Agrícola
Hidrología Agrícola Avanzada (4)
Teoría avanzada en Riego y Drenaje (2)
Ingeniería Agro-Ambiental avanzada (4) Sensores remotos (2)
Planificación de los recursos hídricos (2) JORDANIA
Fotometría aérea y Sensores Remotos Física de Suelos (80 h)
Ingeniería eléctrica (2) Hidrologia (160 h)
Riego y Drenaje (2) Física (192 h)
Ingeniería de las vibraciones (2) Ingeniería eléctrica (176 h)
Seminario de Física de Suelos avanzada y de MALASIA
Ingeniería Geo-técnica (6)
Física
Física Basica I (2)
Ingeniería de Suelos y Conservación del agua
Física Aplicada(2)
Sistemas de información geográfica en la
Laboratorio de Física (l) Agricultura
Ingeniería de Sistemas agrícolas (2) Ingeniería de los materiales biológicos
Planeamiento del recurso agua(2) Riego e ingeniería del drenaje
Levantamiento aéreo (2) MÉXICO (es imposible apreciar en las
asignaturas más de la especialidad ya que
Procesamiento físico de productos forestales aparecen con nombres genéricos muy amplios
(2) como “ingeniería agrícola” o ingeniería
aplicada)
Física para recursos agrobiológicos (3)
Física y Química (468 h)
Física de Suelos (2)
PAISES BAJOS
Termodinámica y Transmisión de calor (2)
Física (3)
Mecánica de los Fluidos (2)
Termodinámica (2)
Hidrología (2)
BioMecánica (6 )
Propiedades físicas e información biológica
(2) Electrónica (2 )
Ingeniería del procesamiento de alimentos (2) Procesamiento de imágenes (2)
Tecnología para el almacenamiento de NUEVA ZELANDIA (muy general es
alimentos (2) imposible apreciar)
Fundamentos de la Biofísica ambiental (2)
NIGERIA Tecnología de suelos (75 h)
Física Riego (75 h)
Electricidad aplicada COREA DEL SUR
Mecánica de los Fluidos y Termodinámica Física y Laboratorios. (4)
Hidrología Mecánica de los Fluidos (3)
Riego y Drainage Termodinámica (3)
Suelos y Conservación del agua Transferencia de calor(3)
NORUEGA (no especifica las asignaturas Ingeniería eléctrica y electrónica en la
fuera de las básicas específicas, no obstante Agricultura (3)
hay una especialización que se llama Física
Ambiental) Física y Laboratorios. (4)
Física (390 h) Hidrología (3)
POLONIA (enfoque hacia la maquinaria Electricidad Agrícola y práctica (3)
agrícola)
Mecánica de los Fluidos (3)
Física
Suelos y conservación del agua
Mecánica
Almacenamiento de productos hortícolas (3)
Electricidad
Termodinámica (3)
Electrónica
Suelos (3)
Termodinámica
Ingeniería de Aguas subterráneas (3)
PORTUGAL
Riego y Drenaje (3)
Hidrología (60 h)
Electrónica Agrícola (3)
Riego y Drenaje (120 h)
Sistemas de información geográfica para la
Suelos y Conservación del agua (90 h) Agricultura (3)
Manejo del agua (30 h) Ingeniería de almacenamiento para productos
agrícolas (3)
Reología (75 h)
Ingeniería Térmica (3)
Termodinámica (90 h)
Ingeniería de las vibraciones (3)
Física (180 h)
Física y Laboratorios I, II (6)
ESPAÑA Ciencia eléctrica (55 h)
Termodinámica Aplicada (40 h) Suelos y Manejo de agua (50 h)
Conservación y Manejo de aguas y Suelos (30 ESTADOS UNIDOS
h)
Hidrología de cuencas (30 h)
Sistemas de Información Geográfica (50 h)
Sistema Suelo agua (30 h)
Física de Suelos (45 h)
Evaluación de Suelos y Agua (30 h)
Complementos de Física (60 h)
Física (150 h)
Termodinámica Aplicada(60 h)
Suelos e Ingeniería del Agua
Física (150 h)
Ingeniería ambiental
Termodinámica (60 h)
ZIMBAWE
SUIZA
Hidrología e hidráulica
Física (56 h)
Ingeniería de riego
TURQUIA
Ingeniería en drenaje
Física (60 h)
Termodinámica
Electrónica (30 h)
Física de Suelos
REINO UNIDO
Hidrología
Mecánica de las Vibraciones. (20 h)
Drenaje Agrícola
Suelos e Ingeniería del agua (80 h)
CUBA(Según propuesta de García de la Figal,
Suelos y Física Ambiental (80 h) 2004 para el Plan D en la futura carrera de
Ingeniería Agrícola)
Suelos y Tecnología del agua (225 h)
Física I (80h)
Termodinámica. y Mecánica de los Fluidos
(90 h) Física II (70h)
Electricidad y Electrónica (90 h) Física III (70h)
Ingeniería eléctrica e instrumental. (80 h) Termotecnia (60h)
Termodinámica y Procesos de flujo (70 h) Mecánica Teórica (90h)
Suelos e Ingeniería del Agua (70 h) Suelo y Agua (60h)
Técnicas de Riego y Drenaje (60h)
Mecánica de los Fluidos (80h)
Electrotecnia y Electrónica(80h)
Teledetección y Sistemas de Información.
Geográfica.(60h)
Procesos de Poscosecha (60h)
Cuando se analizan las asignaturas por países, se observa principalmente en los países del primer
mundo, la introducción de asignaturas dirigidas a la conservación y cuidado del medio ambiente en
general así como a la conservación de los suelos y el agua en particular.
Con relación a las asignaturas de Física General mayoritariamente están incluidas en los planes de
todos los países, aunque se observa una mayor carga en países como Japón, Brasil y Corea del Sur, no
obstante en algunos países se conoce que la Física General se imparte en la enseñanza media superior y
no se imparte nuevamente en el nivel universitario. Los autores de este trabajo consideran que la
formación básica fuerte en Física General y aplicada es indispensable para la comprensión y
asimilación de las restantes asignaturas aplicadas que tributan a la Agrofísica.
También se observa que las más fuertes tendencias son:
Procesamiento de alimentos
Maquinaria Agrícola
Conservación de suelos y aguas
En la propuesta cubana se observa un equilibrio entre las tres tendencias, no obstante en el caso
particular de la Universidad Agraria de la Habana, existe experiencia investigativa en los temas de la
explotación y reparación de la maquinaria agrícola y en la Geoinformática aplicada a los problemas del
suelo y el agua, por consiguiente es de esperar que en los próximos años surjan dos especialidades
dentro de la carrera en nuestra Universidad.
BIBLIOGRAFÍA
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