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Triptico Chicha de Quinua

El documento describe la quinua, una planta andina rica en proteínas, minerales y vitaminas. La quinua contiene hierro que ayuda a mantener las células sanguíneas saludables y aumenta la función cerebral. Tiene un alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, lo que deja una sensación de saciedad. La quinua puede ayudar a mantener el tracto digestivo saludable y aliviar el estreñimiento. También presenta una receta tradicional de chicha de quinua.

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Triptico Chicha de Quinua

El documento describe la quinua, una planta andina rica en proteínas, minerales y vitaminas. La quinua contiene hierro que ayuda a mantener las células sanguíneas saludables y aumenta la función cerebral. Tiene un alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, lo que deja una sensación de saciedad. La quinua puede ayudar a mantener el tracto digestivo saludable y aliviar el estreñimiento. También presenta una receta tradicional de chicha de quinua.

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LA QUINUA La quinua contiene hierro.

El
hierro ayuda a mantener las
células rojas de la
La quinua es una planta sangre saludable y es la base
andina procedente de los de la formación de la
alrededores del lago Titicaca, hemoglobina, aumenta la
ubicado en Perú y Bolivia. función cerebral, favorece la
La quinua fue cultivada y síntesis de neurotransmisores,
utilizada por las civilizaciones la regulación de la
prehispánicas, y reemplazada temperatura corporal, ayuda a
por los cereales a la llegada de la actividad enzimática y el
los españoles, a pesar de metabolismo energético.
constituir un alimento básico
de la población de ese
BENEFICIOS

PROPIEDADES Con su textura masticable, la


quinua se puede comer a un
 Posee un alto nivel de ritmo pausado. Sus grasas
proteínas, puede contener poliinsaturadas saludables
hasta un 23%. para el corazón dejará la
 Está compuesta por: sensación de saciedad al
minerales (calcio, hierro, tiempo que proporciona más
magnesio), vitaminas (C, E, contenido nutricional que los
B1, B2 y niacina) y fósforo. panes o cereales hechos de
granos refinados.
 Es rica en aminoácidos, que
influyen en el desarrollo La quinua actúa como un
cerebral. limpiador interno, facilitando
 Su contenido en grasa es el progreso de los alimentos a
rico en Omega 6. través del tracto digestivo.

 Es una importante fuente Utilizado regularmente en su


de fibra soluble e insoluble. dieta, la quinua puede ayudar
a mantenerlo libre de
 Tiene un índice glucémico estreñimiento y distensión
muy bajo. abdominal.
CHICHA DE QUINUA “Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

INGREDIENTES:
 Quinua lavada ¼ Kg.
 Piña madura 1 unidad
 Manzana de agua ¼ Kg.
 Pimienta de chapa 5
unidades
 Miel, azúcar integral o
chancaca
 Canela 1 trozo
PREPARACIÓN: TEMA:
Poner a hervir en 4 litros de
agua, la quinua con la piña en CHICHA DE QUINUA
trozos, manzana, canela,
pimienta de chapa; hasta que ALUMNO:
la quinua esté cocida, aprox.
20 minutos, luego colar, dejar NILTON PAUL VALLADOLID
enfriar para guardar en un QUISPE
recipiente de barro para que
fermente, a los 3 días ya está GRADO/SECCIÓN:
listo para tomar, endulzar al
momento de consumir. 3ro “A”
PROFESORA:
BETY

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