PRIMERA ENTREGA PROYECTO FINAL NUTRICIÓN

JEISON ORLANDO GALLEGO TORRE

CESAR MAURICIO GARNICA CAMARGO

NUTRICION Y DIETETICA

CIENCIAS DEL DEPORTE Y LA EDUCACIÓN FÍSICA

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
SOACHA
2019
 PRIMERA ENTREGA PROYECTO FINAL NUTRICIÓN.
Realizar seguimiento nutricional a un deportista o persona que entrene mínimo tres veces a
la semana, de intensidad media a vigorosa.

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PERSONA

Nombre: Cesar Mauricio Garnica Camargo

Edad: 20 años
Género: Masculino
Deporte: Fútbol
Enfermedades: Ninguna
Antecedentes Médicos: Ninguno

1. GASTO CALÓRICO
1.1
Tasa metabólica basal con la fórmula de Harris y Benedict:

GER: 66.5+13.75*(63.8) + 5.0*(172) - 6.78*(20)=

66.5+877.25+860-135,6= 1668,15

GER= 1668,15 (kcal)

Tasa metabólica basal con la fórmula de Cunningahn:

TMB (kcal/día) = 370 + 21,6 x 59,2(kg)= 1648,72
TMB (kcal/día) = 1648,72

 La diferencia entre ambas fórmulas es de 20 (kcal) dándonos un pequeño margen de

error entre sí, alrededor del 1%.
1.2 GASTO CALÓRICO POR ACTIVIDAD DEPORTIVA CON METS.
FTMB= 1648,72/24=68,7

MONTAR BICICLETA
Tiempo en h FTMB MET Total

Lunes 2 68,7 8 1099,2

Martes 2 68,7 8 1099,2
Miércoles 2 68,7 8 1099,2
Jueves 2 68,7 8 1099,2
Viernes
Sábado
Domingo
Total promedio día/semana 1,14 628,11

CLASE DE VOLEIBOL
Tiempo en h FTMB MET Total

Lunes
Martes
Miércoles 2 68,7 3 412,2
Jueves 4 68,7 3 824,4
Viernes
Sábado
Domingo
Total promedio día/semana 0,85 176,65

CLASE DE BAILE
Tiempo en h FTMB MET Total

Lunes 2 68,7 7 961,8

Martes
Miércoles
Jueves 2 68,7 7 961,8
Viernes
Sábado
Domingo
Total promedio día/semana 0,57 274,8
 ENTRENAMIENTO Y PARTIDOS DE FUTBOL
Tiempo en h FTMB MET Total

Lunes 2 68,7 7 961,8

Martes
Miércoles 2 68,7 7 961,8
Jueves 2 68,7 7 961,8
Viernes
Sábado 2 68,7 10 1374
Domingo 2 68,7 10 1374
Total promedio día/semana 1,42 804,77

GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDAD DEPORTIVA

Actividades Tiempo en h Gasto
Montar bicicleta 1,14 628,11
Clase de voleibol 0,85 176,65
Clase de baile 0,57 274,8
Entrenamiento y partidos de Futbol 1,42 804,77
TOTAL 3,98 1884,33

HIDRATACIÓN

La persona evaluada suele hidratarse con 2 litros de agua diarios. También manifiesta que se

hidrata antes de cada entrenamiento o ejercicio que requiere un esfuerzo considerable, y que

si es muy prolongado también se hidrata en un intermedio y al finalizar vuelve a hidratarse.

Expresa que no siempre es agua, que a veces consume bebidas como gatorade o sporade,

bebidas para recuperar electrolitos perdidos, pero de esta bebida solo consume máximo 1

litro.
RECOMENDACIÓN

La persona evidencia una buena hidratación, aunque según la recomendación de

profesionales, los deportistas deben beber entre 3 y 4 litros de agua diarios, ya que respecto

a los ejercicios habituales se pierde líquido en cantidades que dependen según el grado de

intensidad del mismo, el tiempo de duración del ejercicio, la temperatura y las características

del ambiente, con una buena hidratación se pueden recuperar los líquidos más otros

componentes perdidos como electrolitos, hidratos de carbono simple y complejos. También

está muy bien que se hidrate con bebidas isotónicas, que son las bebidas hidratantes y son la

mejor fuente de hidratación gracias a su composición. Pero se recomienda que la hidratación

antes del ejercicio sea al menos con 2 horas de anticipación para que pueda absorberse

completa y adecuadamente. La hidratación durante el ejercicio es fundamental para prevenir

la deshidratación, pero no en grandes cantidades y de igual manera debe de hidratar después

del mismo para recuperar el balance hídrico y electrolítico.

 2. COMPOSICIÓN CORPORAL

TALLER PRACTICO COMPOSICION CORPORAL

NUTRICIÓN DEPORTIVA / CIENCIAS DEL DEPORTE Y LA EDUCACIÓN FÍSICA / UDEC

Nombre: __Mauricio Garnica_____________________ Fecha: ___03/04/2019____

Edad: _____20_______ Sexo: ______Masculino________ Etnia: Hispano

VALORACIÓN ANTROPOMETRICA

PESO ACTUAL (kg) 63,8 kg TALLA (mts) 1,72

PLIEGUES CUTANEOS (mm)

PERIMETROS CORPORALES (cm)

TRICEPS 7 mm
BRAZO CONTRAIDO 35,1 cm

BICEPS 5 mm
BRAZO RELAJADO 28,8 cm

SUBESCAPULAR 8 mm
CARPO 17,9 cm

SUPRAILIACO 18 mm
MUSLO 53,5 cm

SUPRAESPINAL 6 mm
PIERNA 38 cm

ABDOMINAL 8 mm
BRAZO CORREGIDO 26,60

MUSLO 11 mm
MUSLO CORREGIDO 50,04

PIERNA 5 mm
PIERNA CORREGIDO 36,42
 VALORACION POR 4 COMPONENTES
DIAMETROS OSEOS
PESO GRASO 4,6
DIAMETRO HÚMERO (Cm) 7,3 cm
PESO MUSCULAR 32,144
DIAMETRO MUÑECA(Cm) 5,1 cm
PESO OSEO 9,97
DIAMETRO FEMUR (Cm) 7,7 cm
PESO RESIDUAL 17,08

% GRASA 7,30 %
SOMATOTIPO: _____Endo-Ectomorfo____________
% MUSCULAR 50,38 %
ENDOMORFIA 2
% RESIDUAL 26,72 %
MESOMORFIA -2,27
% OSEO 15,6 %
ECTOMORFIA 2,92
ANÁLISIS COMPOSICIÓN CORPORAL:

El porcentaje de grasa como plantea (Sinning, 1996) en un futbolista aceptable varía

entre el 7% al 12% si son varones, el porcentaje de grasa de nuestro deportista es de

7,30% así que podemos evidenciar que se encuentra en un buen nivel sobre la

generalidad de cualquier futbolista, y aunque esté muy cerca del mínimo, si se tiene

en cuenta su posición de juego la cual es volante central y esta posee una demanda

elevada de intensidad en los partidos, podemos concluir que nuestro deportista estaría

en su porcentaje ideal de grasa ya que uno muy alto o que sobrepase el margen

establecido para los futbolistas, podría convertirse en factor limitante para su

desempeño físico durante el partido.

También vemos como según (Hernández, López, Cruz, & Avalos 2016) en su artículo

Composición corporal en futbolistas juveniles profesionales, perfil antropométrico

por posición en terreno de juego plantean el valor del porcentaje muscular de un

volante central o un medio campo, e un 44.77 ± 5.47 así que de igual manera podemos

ver que nuestro deportista se encuentra en un buen nivel para su disciplina, su

posición y su categoría contando con un porcentaje de 50,38% de masa muscular y a

su vez se encuentra en un equilibrio con su porcentaje graso.

Por otro lado y según varios estudios, se catalogan a los futbolistas en un somatotipo

común, que es mesomorfico balanceado. El deportista evaluado se encuentra en un

somatotipo endo-ectomorfico. Para que el deportista evaluado llegue al somatito ideal

o común en un futbolista, se recomienda un entrenamiento en el cual lo mejor es

entrenar no más de tres veces por semana, durante 40-60 minutos a una intensidad

alta, exigiendo al cuerpo en potencia, ya que un entrenamiento más prolongado lo que

va a generar es una quema de músculo constante que nos aleja del objetivo. Reducir

los ejercicios cardiovasculares para no perder esas calorías que tanto necesitan.

Realizar y buscar trabajar con un peso que exija los músculos, controlando la técnica

del movimiento; y ejercicios como el press banca, press militar, peso muerto,

sentadilla y dominado, ya que requieren de varios grupos musculares.

El entrenamiento también debe ir acompañado de una buena alimentación, enfocada

en el consumo de proteínas de calidad (huevo, atún, pavo, pollo, etc.) en abundancia,

grasas saludables (aceite de oliva, nueces, etc.) e hidratos de carbono (pasta, arroz,

etc.). Tiene que haber un balance positivo de calorías al día durante un período

continuado para que se consiga esa ganancia de masa muscular. Los lapsos de tiempo

para la comida deben ser cada 2-3 horas en pequeñas porciones que contengan los

tres macronutrientes (proteínas, hidratos y grasas). Esta relación entre nutrición y

ejercicio es necesaria, ya que aunque queramos principalmente obtener una ganancia

muscular, no debemos descuidar el balance que ya posee el deportista entre % de

masa muscula y % de masa grasa, que le permite mantener un rendimiento óptimo

en su deporte y su posición como jugador de futbol.