Departamentos que componen la región andina
BOYACA, NORTE DE SANTANDER, CUNDINAMARCA, CALDAS, RISARALDA, QUINDIO.
TRADICIONES CULTURALES Existen muchos bailes típicos en la región andina, como el
bambuco, la guabina, el torbellino, el pasillo, el bunde, el sanjuanero y el rajaleña.
También se celebran festividades como. EL carnaval del diablo en rio sucio, caldas; la
feria de Manizales, el carnaval de negros y blancos en Pasto, el festival nacional de
bandas en Paipa, la semana santa en Popayán, , las fiestas de San juan y san pedro en
el Tolima y el Huila, el festival de la guabina y el tiple en Santander .
BOYACA
LENGUA
Cundiboyacence: Se extiende principalmente por el altiplano homónimo, excepción,
tal vez, de la ciudad de Bogotá que posee algunos rasgos culturales propios. La forma
habitual de trato formal es -sumerce-.
Gastronomía de Boyacá
Con tantos pisos térmicos y fertilidad tan extendida por su territorio, Boyacá se
destaca por una rica gastronomía, producto de los diferentes vegetales y frutas que
brotan de la tierra. También hacen presencia en la mesa diferentes carnes en
variadísimas preparaciones: pollo, res, trucha y cerdo.
La cocina es principalmente campesina y goza de altos niveles tradicionales. Entre los
platos más destacados encontramos:
Sopas como el cuchuco de trigo, maíz o cebada con de espinazo de res y ají, el
sancocho de pescado (trucha), mute, sopa de indios, el mondongo y mazamorra.
Platos como el cocido Boyacense, el piquete, el cabro sudado, la gallina
campesina y la trucha.
Bebidas fermentadas como la chicha, el guarapo, el masato, la cerveza y no
fermentadas como el kumis y la aguade panela.
Postres como la mantecada, polvorosas, bizcocho de cuca, colaciones, panelitas,
torta de cuajada y otras delicias como arepas y quesos de hoja
INSTRUMENTOS ANDINOS
Cuchara
Tambor
Guitarra
Bandola
Requinto
Carraca
Otros ritmos de la región andina
El folclor musical andino es el Bunde conocido en el Tolima y el litoral Pacífico.
Parece que sus orígenes remotos se extienden hasta los cantos "wunde" de la
Sierra Leona, en África Occidental. Desde finales de la Colonia se conocen los
"bundes" como bailes populares; según la tradición, la heroína santandereana
Manuela Beltrán se reputaba como "bundelera". Se conoció asimismo en
Antioquia, Cartagena y Tolima; en el Valle y Chocó encontramos bundes como
cantos para ritos funerarios y para honrar a los santos patronos, como el "bunde
San Antonio".
En el Tolima el bunde ha significado una mezcla de ritmos o ensaladilla de música,
con melodías cadenciosas influenciadas por las interpretaciones de guabinas y
bambucos y las supervivencias folclóricas de los "opitas". Uno de los clásicos es el
"Bunde tolimense" de Alberto Castilla, el cual recoge la tipicidad tradicional
folclórica tolimense". Los estudios folclóricos han profundizado más en el bunde
del litoral Pacífico de procedencia negra, el cual se baila por parejas en forma
circular que son interpretados con flauta de caña, el conuno y el tambor.
En el Tolima Grande (Tolima y Huila) se cantan y bailan los sanjuaneros y los
rajaleñas, junto con los bambucos, guabinas, bundes y pasillos. El Sanjuanero es
una mezcla rítmica entre bambuco y joropo, muy típico de las fiestas de San Juan
y San Pedro
Los Rajaleñas son coplas picarescas de los opitas, las cuales se interpretan con
flautas, tiples, tamboras y caránganos.
Numerosas danzas, cantos y ritmos han sido detectados en el folclor andino,
caracterizado por su gran variedad. En el baile de la perdiz, con paso de bambuco,
el hombre llama a la perdiz con un silbido. En la manta jilada se expresa el oficio
de hilar una manta; se menciona asimismo las supervivencias españolas, e
indígenas en la ronda, la matarredonda, la mejorana, las cintureras, la copa, etc.
