POTENCIAL HÍDRICO DEL TEJIDO VEGETAL PR EL

METODO GRAVIMETRICO Y VOLUMETRICO

INTRODUCCION

El agua en estado líquido es un fluido cuas moléculas se hallan en constante

movimiento. La capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema
particular depende de su energía libre. La magnitud más empleada para expresar
y medir el estado de energía libre del agua es el potencial hídrico (Ψ).
Todos los organismos vivos, incluidas las plantas, necesitan un aporte continuo
de energía libre para mantener y reparar sus estructuras altamente organizadas,
así como para crecer y reproducirse. Procesos como las reacciones bioquímicas,
la acumulación de solutos y el transporte a larga distancia son impulsados por un
aporte de energía libre a la planta.
El potencial hídrico, es una característica física que permite explicar la circulación
de agua en las plantas está compuesto por tres factores que son el potencial de
presión, potencial mátrico y potencial de solutos, el movimiento del agua es
siempre a favor de un potencial hídrico más negativo considerando el potencial
hídrico del agua pura como cero y potenciales hídricos más negativos a mayor
número de solutos. El potencial hídrico de un tejido vegetal determina la dirección
e intensidad del movimiento del agua en relación con el ambiente de la planta. El
tejido que posea un potencial hídrico bajo alejado a cero (es decir, muy negativo),
tendera a absorber agua de su entorno, siempre que esté presente un potencial
hídrico más elevado próximo a cero (es decir, menos negativo).
Cuando un tejido en este caso la papa se coloca en un solución de
sacarosa experimenta un movimiento neto de agua hacia el tejido o saliendo del
mismo, a menos que la solución y el tejido este en equilibrio. El movimiento de
agua se puede determinar registrando el peso antes y después de un periodo de
reposo en la solución de interés. Si una serie de soluciones de diferentes
concentraciones se usan, la concentraccion de azúcar o sales, en la que no se
produciría cambio en el peso, se puede determinar al graficar el cambio en peso
contra concentración de la solución acuosa correspondiente. El potencial hídrico
del tejido, se corresponderá a aquel de la solución que no provoque cambio en el
peso.
 OBJETIVOS

 Determinar el potencial hídrico en tejido vegetales (papa), por el método

volumétrico y gravimétrico.
 Calcular y encontrar a concentraccion de sacarosa que no varía o hay
poca variación del volumen y peso del tejido.

REVISION BIBLIOGRAFICA
1. Potencial Hídrico
El concepto de potencial hídrico está basado en el concepto de la energía libre,
es decir, la energía disponible para realizar un trabajo (por ejemplo el ascenso
de agua a través de los tejidos de un árbol constituye un trabajo). Este trabajo
es realizado cuando algo se mueve en contra de la gravedad o cualquier otra
fuerza opositora a este movimiento. El potencial hídrico Ψ, en cualquier parte
de la planta es la suma algebraica del potencial osmótico y del potencial de
presión.
2. Potencial osmótico
El potencial osmótico es capaz de actuar como una fuerza motriz para el
movimiento del agua, es decir, cuando el movimiento de los solutos está
limitado por una membrana semipermeable que permite sólo el paso del agua,
pero no de las moléculas de soluto.
2.1. Ósmosis
La ósmosis es un proceso natural, en el cual un fluido pasa a través de una
membrana semipermeable, de una zona de baja concentración a una de alta
concentración hasta alcanzar el equilibrio, este fenómeno es debido al
potencial químico de cada una de las sustancias, el cual está en función de la
temperatura, presión y concentración de los sólidos disueltos, siendo menor
para una solución con alto contenido en sales y mayor para una solución con
poco contenido en sales, es esta diferencia en el potencial químico el que
permite que el agua con baja concentración en sales fluya hacia la zona con
alta concentración en sales, hasta que se alcance el equilibrio en el potencial
químico o hasta que la presión hidráulica lo permita.
3. Potencial químico
Es el potencial químico del agua en una solución debido a los materiales
disueltos. Resulta de la diferencia de potencial de energía entre el agua pura y
el agua que contiene sustancias disueltas. Este potencial es cero (en agua
pura) o negativo, dado que los solutos reducen la capacidad del agua para
realizar un trabajo.
4. Potencial de presión
El potencial de presión puede ser positivo o negativo, dependiendo de la
presión ejercida por el agua en el sistema, por ejemplo, el agua en las células
de las hojas está bajo la presión de turgencia ejercida contra la pared celular
(presión positiva); mientras que, en el xilema, en los vasos muertos por
excesiva transpiración, el agua está bajo tensión de succión (presión negativa).
Cuando se trata del potencial hídrico en el suelo, debemos incluir el potencial
gravitacional y el potencial matricial en la ecuación disueltas la vacuola, lo que
determina la existencia de una menor energía libre del agua en su interior,
provocando su entrada a la célula.
ΨW = Ψπ + ΨP + Ψg + Ψm
5. Potencial gravitacional
El potencial gravitacional está asociado a la posición vertical. Es el resultado de
la acción de la gravedad sobre el agua, que es la responsable en gran medida
de que esta fluya a través de los poros más grandes en el suelo. Finalmente, el
potencial matricial es el resultado de las fuerzas cohesivas que ligan el agua a
objetos físicos, tales como las paredes celulares o partículas del suelo.
6. Balance hídrico de la planta
Los procesos básicos que determinan el balance hídrico de una planta son: la
absorción, conducción y pérdida de agua. Si queremos determinar que también
se equiparan la acumulación y la perdida de agua debemos medir la absorción
y la evaporación en un intervalo de tiempo determinado. La diferencia entre la
absorción y la transpiración, nos indica el balance hídrico, o cualquier
desviación de la condición de equilibrio.
 7. Relaciones entre potencial hídrico y sus componentes
Las plantas viven dentro de un rango hídrico, que varía desde la plena
turgencia a la plasmólisis incipiente, está ultima corresponde a aquella
condición hídrica en la que el potencial de presión se hace igual a cero. El
rango hídrico varía proporcionalmente a la elasticidad o rigidez de la pared
celular, de estos últimos componentes también dependen el potencial hídrico y
sus componentes. Esto último se observa en el diagrama de Hófler que
muestra la interdependencia entre el volumen celular y los potenciales de
soluto, de presión e hídrico.
8. Medición del potencial hídrico
Casi todos los métodos que calculan el potencial hídrico consisten en la
determinación de éste en un medio en donde una célula ni absorbe ni pierde
agua. Es difícil aunque no imposible determinar el potencial hídrico del jugo
vacuolar en una planta multicelular intacta y puesto que el potencial puede
cambiar de inmediato tras el corte. La absorción o pérdida de agua por los
tejidos se puede calcular por los siguientes métodos:
8.1. Método volumétrico
Se basa en la medida de los cambios de las dimensiones lineales de las
células cuando estas se colocan en soluciones de diferente potencial osmótico.
8.2. Método gravimétrico
Se basa en la medida de los cambios de peso que experimentan trozos de
tejido al ser colocados en soluciones de distinta concentración de sacarosa u
otro soluto apropiado. La solución en que no cambie de peso se considera que
tiene un potencial hídrico que corresponde al tejido.

MATERIALES Y METODOS
A. Lugar de ejecución
La presente práctica se desarrolló en el laboratorio de Semillas, perteneciente a
la Facultad de Agronomía; de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, el día
jueves 5 de setiembre del presente año, en la ciudad de Tingo Maria, Provincia de
Leoncio Prado, Departamento de Huánuco.
 B. Materiales
 Tubérculo (papa)
 Agua destilada
 Sacarosa
 Balanza digital
 Gradilla
 Tubos de ensayo
 Regla
 Estilete
 Sacabocado
 Vaso de precipitado
 Matraz de Erlenmeyer
 Probeta graduada
 Bisturí
C. Metodología
Se utilizó el método volumétrico en soluciones de sacarosa de diferentes
molaridades y por diferencia de pesos se utilizó tubérculos (papa) en forma de
cilindros, extraído con un sacabocado de 0.9 cm en diámetro y cortado con el
bisturí una altura de 2.5 cm, los cuales fueron colocados en soluciones de
sacarosa de diferentes concentraciones (0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7 y 0.8).
 PROCEDIMIENTO

1) Preparar 8 recipientes con 15 ml de cada una de las soluciones de

sacarosa indicadas anteriormente (0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7 y 0.8).

2) Con ayuda del sacabocados obtener 8 cilindros de papa (lavada,

pelada y que no contenga capas suberificadas de 2.5 cm de longitud y
0.9 cm de diámetro.

3) Pesar los pares de cilindros (tan rápido como sea posible para que no
se sequen) y anotar el peso fresco, que será el peso inicial.
Inmediatamente después, se coloca cilindro de papa en los recipientes
que contienen las distintas soluciones de sacarosa. Para cada cilindro
de papa calcular el incremento de peso y colocar los resultados en la
tabla.

4) Posteriormente se volvió a calcular el peso y el volumen de las

muestras en las siguientes horas: Empezó a las 12:30 pm, se volvió a
las 2:30 p.m., 4:30 p.m., 6:30 p.m.
 5) Una vez obtenidos los valores, construir la gráfica correspondiente,
colocando en ordenadas cambio de peso (en mg o en %) y en abscisas
la concentración de la solución.

RESULTADOS

 Volumen de solución de sacarosa y agua destilada

Concentración Volumen de solución de sacarosa Volumen de agua destilada Volumen

total
0,1 10 90 100
0.2 20 80 100
0.3 30 70 100
0.4 40 60 100
0.5 50 50 100
0.6 60 40 100
0.7 70 30 100
0.8 80 20 100

 Variación de volumen y peso

Tiempo Variación 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
( hora)
0 Volumen 1,59 1,59 1,59 1,59 1,59 1,59 1,59 1,59
HORAS Peso 1.659 1.732 1.640 1.668 1.702 1.647 1.275 1.549
2 Volumen 2 1,5 1,5 1,5 2 2 1 1,5
HORAS Peso 1.681 1.745 1.527 1.370 1.388 1.501 1.059 1.157
4 Volumen 2 1 2 2 1,5 1,5 1,5 2
HORAS Peso 1.672 1.727 1.494 1.302 1.316 1.451 1.104 1.166
6 Volumen 2 1 2 1 1 2 1 2
HORAS Peso 1.707 1.772 1.542 1.320 1.328 1.462 1.202 1.232
24 Volumen 2 1,5 2 1,5 1 2 1,5 2
HORAS Peso 1.753 1.793 1.571 1.327 1.337 1.474 1.215 1.243

 Gráfico de Variaciones
 DISCUSIONES

 En los resultados obtenidos se puede apreciar que, los pesos y

volumenes de los tejidos vegetales de la papa varian, para cada uno de
los diferentes tiempos evaluados, esto se debe a que las soluciones
estan a diferentes concentraciones y por ello el tejido vegetal tiende a
perder agua o al contrario, lo cual influye en su volumen y peso, ya que
a mayor concentracion de sacarosa habra mayor potencial hidrico. Por
otro lado el aumento del volumen y de peso por parte del tejido, en
soluciones de menor concentracion de sacarosa se produce por alta
disponibilidad de agua en el medio por lo que el tejido vegetal tiende a
ganar agua.
 Los resultados obtenidos despues de realizar la practica, todos
mostraron el cambio de peso del tuberculo de papa, los que estuvieron
sumergidos en una concentracion de 0.1 y 0.2 M de sacarosa aumento
de peso, en la concentracion 0.3 y 0.4 M se nota un cambio de bajar su
peso en las primeras dos horas pero luego se estabilizo y en la
concentracion de 0.5 y 0.6 baja de peso notablemente.
 Analizando los resultados la absorción se dio así porque la solución que
tuvo 0.1M de sacarosa tenía menos concentración de solutos por lo tanto
el potencial hídrico es mayor, a diferencia que el de la papa que tenía
 mayor concentración de solutos 0.5 M y por lo tanto el potencial hídrico es
menor.
 Eso daría la explicación, porque la papa se mantuvo a menor
concentración de soluto, absorbió más agua y gano más peso, la pérdida
de peso en los que estuvieron sumergidos a las soluciones estaban más
concentradas y por lo tanto el potencial hídrico era menor, eso procedió a
absorber el agua del tubérculo y eso produce la pérdida de peso.

CONCLUSIONES
 Conocer el potencial hídrico de una planta es de gran importancia
porque se puede saber que tanta agua hay en la planta y así decidir si
es necesario regar para evitar la marchitez.
 El volumen de los tejidos vegetales varía de acuerdo a las
concentraciones de sacarosa, siendo el mayor aumento el volumen para
la menor concentración de sacarosa en el agua.
 Los pesos de los tejidos vegetales son directamente proporcionales al
aumento del volumen, es decir si el volumen aumenta el peso aumenta y
viceversa.
 A mayor concentración de solutos en la solución , la absorción de agua
por arte del tejido vegetal disminuye, esto se debe a la poca
disponibilidad del agua
 Se concluyó con éxito la práctica del potencial hídrico de los tejidos
vegetales con el método volumétrico y gravimétrico
.
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hidrico.html(Revisado el 9 de setiembre del 2019)
ANEXO
Fotografías de la práctica realizada.