2019
PROGRAMA DE INDUCCIÒN
ARRIVASPLATA GUANILO, JUANA
LA IBERICA
01/01/2019
INDICE
INDICE
PRESENTACIÒN ...................................................................................................................... 2
BIENVENIDA ................................................................................................................................. 3
MARCO INSTITUCIONAL ............................................................................................................... 4
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO ............................................................................. 6
OBJETIVOS DE LA EMPRESA...................................................................................................... 7
VALORES CORPORATIVOS................................................................................................. 8
ORGANIGRAMA ............................................................................................................................. 9
UBICACIÓN GEOGRAFICA- TRUJILLO.......................................................................... 10
POLITICAS GENERALES ............................................................................................................. 11
EL CHOCOLATE IBERICA................................................................................................... 13
CRECIMIENTO DEL CHOCOLATE EN EL PERÙ EN LOS ÙLTIMOS AÑOS ................................ 14
NUESTROS PRODUCTOS IBERICA .................................................................................. 15
CARACTERISTICAS DE IBERICA ................................................................................................ 16
EXPORTACIONES ................................................................................................................. 17
PÁGINAS WEB ............................................................................................................................. 17
UBICACIÓN DEL EMPLEADO DENTRO DE SU PUESTO .......................................... 18
PRESENTACIÒN
¡HOLA!
Hemos creado este programa de Inducción para infórmate
sobre la chocolatería
“IBERICA”
Queremos comentarte un poco sobre la organización, ya
que, de ahora en adelante TÙ formarás parte de nuestro
equipo.
BIENVENIDA
¡Felicidades!
Acabas de ingresar a formar parte activa de la empresa y ahora tendrás la
posibilidad de formar parte de nuestro gran equipo multidisciplinario.
Déjame decirte que cada miembro de la organización es importante para la
empresa, sin ellos (as) no tendríamos el éxito que hasta el momento hemos
alcanzado, porque, todos nos esforzamos para alcanzarlos a través del
cumplimiento de nuestro objetivos y ahora será parte importante para ti.
Porque, formaras parte de nuestro equipo, donde nosotros (la empresa)
procuraremos facilitarte un desarrollo tanto profesional como humano, y
este manual te servirá para conocer mejor nuestras formas de actuar y parte
de nuestra cultura empresarial.
Es de suma importancia que leas detenidamente cada uno de los apartados
mencionados en nuestro folleto, para que sea más fácil tu adaptación a
nuestro equipo, y no dudes en consultar al área de Recursos Humanos, ya
que, nos encontramos dispuesto a orientarte.
Esperamos que con tu apoyo y participación aumente nuestra calidad de
servicios y con ellos la satisfacción de nuestros clientes.
¡Gracias!
¡Por formar parte de nuestro equipo!
IBERICA
MARCO INSTITUCIONAL
RESEÑA HISTORICA:
Bienvenidos a La Ibérica.
100 años de tradición
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, en Arequipa, una ciudad
rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artística tallada en la piedra volcánica "sillar",
que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial más original de América, por lo que hoy es
considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrázaga Menchaca, joven empresario español, es recibido por Arequipa y en 1909,
asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide fundar la
Fábrica de Chocolates "La Ibérica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes
consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre
arraigada en los arequipeños. A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando
chocolates de leche y fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de
chocolate con exquisitos rellenos. Luego instala una línea para fabricar mazapanes, deliciosas
masitas hechas a base de almendras del Perú, conocidas también como nueces del Brasil o
castañas. Después desarrolló las líneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes
sabores naturales) y de turrón (suave "nougat" de almendras del Perú tostadas y miel de
abeja). Posteriormente se procedió a la fabricación de figuras de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fábrica ubicada en el Parque Industrial de
Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratégicas de Arequipa, Lima y
principales ciudades del país, así como una amplia red comercial de tiendas minoristas que le
permiten cubrir la atención de su creciente mercado.
Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los
mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate
puro de manteca de cacao, empleando, además los más exigentes estándares de calidad e
higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor
Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la utilización
de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su apreciada calidad
artesanal.
“La Ibérica” es una escuela de formación de su propio personal que imparte la mística de su
fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el
orden y el amor al trabajo.
La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que
se guardan exigentes normas de preservación ambiental.
Dirigida por el grupo familiar que la heredó, “La Ibérica” ha sido merecedora de numerosos
reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposición de
Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional
de Industrias del Perú.
Por todo esto “La Ibérica” es una de las organizaciones más acreditadas de la industria peruana
y emblema de la industria arequipeña.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
MISIÒN
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de
chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida de tradición centenaria.
Desarrollamos nuestros productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la
más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distinción, que
satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite personal de nuestros
clientes. Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la
empresa, para los que buscamos su desarrollo y realización personal.
VISIÒN
La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la producción y
comercialización de chocolates y confituras de calidad, que satisface las necesidades más exigentes
del mercado nacional con nivel de competitividad internacional. Aplica una cultura de creatividad y
permanente innovación en el desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las
necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una
cultura de responsabilidad social.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Objetivo General:
Establecer el precio de sus productos en el mercado,
habiendo analizado el comportamiento del
consumidor, los cotos, y las ofertas de la competencia,
es de generar un valor diferencial en el consumidor, no
solo en el precio sino en la calidad de toda su línea de
productos y así determinar la utilidad que la empresa
desea conseguir en un determinado periodo.
Objetivos Específicos:
- Mantener y mejorar la participación en el
mercado
- Incrementar los volúmenes de venta
- Lograr el liderazgo en Calidad de Productos
- Descuentos y Bonificaciones al canal de Distribución (supermercados).
- Consideraciones acerca de la Estacionalidad y Campaña (Días Festivos).
VALORES CORPORATIVOS
COMPROMISO:
La empresa de chocolates “LA IBERICA”, está comprometida con
su publico en ser una de !as mejores chocolaterías, donde sus clientes
siempre prueben !os finos y deliciosos chocolates y sus derivados.
TECNOLOGIA:
Emplea maquinas modernas con las que ayuda a mantener sus productos
en alta calidad
ARMONIA HACIA EL AMBIENTE:
La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta
tradición y por ello es se guardan exigentes normas de preservación
ambiental.
LA HONESTIDAD:
Mantenemos siempre la honestidad porque somos una empresa seria y
esperamos que nuestros clientes nos respeten como nosotros respetamos.
LA CREATIVIDAD:
Mantenemos siempre nuestra creatividad porque deseamos que nuestros
clientes se llevan un gran asombro con todo el trabajo que realizamos no
solo les presentamos simples chocolates, sino que innovamos y creamos
diseños con los que nuestros clientes se sientan complacidos.
EL ORDEN:
Nuestra empresa mantiene un orden único, tenemos todo y cada uno de
nuestros materiales en su lugar adecuado así como nuestros colaboradores
conoce sus funciones de que es trabajar en nuestra empresa.
EL AMOR AL TRABAJO:
Tenemos un amor único hacia el trabajo, estamos en constante
capacitación con nuestros colaboradores para que ellos sientan el
compromiso y no lo vean como trabajo sino hacer arte con nuestros
chocolates.
ORGANIGRAMA
UBICACIÓN GEOGRAFICA- TRUJILLO
Actualmente cuenta con 35 tiendas propias en Arequipa, Lima, Cusco, Puno, Tacna,
Moquegua y Huancayo. Sin embargo, la meta de este 2016 es expandirse por el Norte
e internacionalizarse. Estas tiendas se ubican principalmente en centros comerciales y
en algunos puntos céntricos de las ciudades en donde se venden los productos.
Sus productos se pueden encontrar en supermercados y en también los podemos
encontrar en módulos dentro de centros comerciales. Satisface las necesidades más
exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.
POLITICAS GENERALES
POLITICA DE CALIDAD:
Las personas que trabajan en FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA SA son
conscientes de la importancia de producir barras de chocolate cuya calidad
pueda satisfacer las demandas de nuestros clientes. A través de una rigurosa
selección de materias primas un exhaustivo control del proceso de
fabricación y una cuidada presentación de sus productos LA IBERICA
busca siempre la excelencia y la máxima innovación para ofrecer el mejor
producto posible.
Especificas
- Fomentar la comunicación interna y el trabajo en equipo
- Conseguir una mejora continua en las actividades de nuestra organización
tanto de producción como de comercialización (para acercarse a la
excelencia empresarial.
- Dotar de recursos y formación adecuados a los trabajadores de nuestra
empresa para mantener una adecuada motivación y la calidad del trabajo.
- Analizar quejas y sugerencias tanto de clientes y trabajadores como de
proveedores para hacer los cambios necesarios que permitan avanzar en la
mejora de la calidad.
- Comunicar esta política a todas las personas que trabajan con la IBERICA
POLITICA AMBIENTAL:
Para las personas que trabajan en FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA S.A. la
preservación del medio natural y la sostenibilidad de los procesos de
producción y comercialización de barras de chocolate que elabora nuestra
empresa son cuestiones de máxima prioridad.
Específicas:
- Hacer compatible el desarrollo de las actividades con el respeto al medio
natural minimizando el impacto de las mismas, promoviendo un uso
eficiente de los recursos disponibles y previniendo la contaminación. Este
compromiso se extiende también a los proveedores de nuestra empresa.
- Fomentar la concienciación y sensibilización ambiental entre los
trabajadores de la empresa así como cualquier persona o entidad que tenía
relación con LA IBERICA.
- Controlar de manera periódica los aspectos ambientales de las
instalaciones de nuestra empresa, adoptando medidas correctivas cuando
fuese necesario, tanto en situaciones normales de funcionamiento como
en situaciones de emergencia.
- Comunicar esta política a todas las personas que trabajan para nuestra
empresa así como a arrendatarios proveedores, clientes y público externos.
POLITICAS DE PREVENCIÒN DE RIESGOS LABORALES:
La FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA SA es consciente de la importancia
de mantener la seguridad la salud de las personas que forman parte de nuestra
organización.
El prevenir los
riesgos laborales es un compromiso ineludible en el desarrollo de nuestra prod
ucción, comercialización de barras de chocolate constituye un eje fundamental
de actuación de esta empresa.
EL CHOCOLATE IBERICA
El chocolate es un alimento elaborado a partir de
la semilla del cacao, árbol oriundo de Perú de las
cuencas del Amazonas.
Los españoles, a su llegada a América Central,
encontraron una cultura alrededor del chocolate,
y con el aporte europeo del azúcar, fue
transformado en una delicia, y se convirtió en la
bebida favorita de las cortes del Viejo Mundo por
su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botánico de
Theobroma o "Alimento de los Dioses". Con el tiempo el chocolate ha
trascendido fronteras y es una apreciada exquisitez universal.
Posee un elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud.
Su presencia está relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los
sentidos y, más allá del placer que produce su consumo, es un antidepresivo
natural que eleva el estado de ánimo y hace irradiar felicidad.
Los chocolates La Ibérica son elaborados a base de puro cacao peruano y su
marcado sabor y aroma hacen que el proceso de compra muchas veces les
favorezca ante marcas que ofrecen el mismo tipo de producto pero que muchas
veces son asociados a la obesidad o uso excesivo de persevantes y químicos en su
fabricación.
CRECIMIENTO DEL CHOCOLATE EN EL PERÙ EN LOS
ÙLTIMOS AÑOS
En el Perú, el consumo de confitería en general ha crecido en los últimos años y
debido a la gran demanda de estos productos, las empresas en el rubro han
sabido atraer a nuevos consumidores con la creación de productos para satisfacer
a diferentes tipos de clientes. Y a pesar de que estos compiten en el mismo
mercado que La Ibérica, y satisfagan las mismas necesidades, no se llegan a
comparar con la calidad que La Ibérica representa y tiene en sus diferentes tipos
de
produ
ctos.
Los componentes de estas golosinas, que gracias a los avances tecnológicos y
elaboración de sabores no son siempre naturales, se detallan en las
especificaciones de dichos productos, y no impiden que los adquieran debido a su
bajo costo en comparación con los productos puros.
La temporada en la que estos se vuelven más populares y son más vendidos es en
el invierno.
NUESTROS PRODUCTOS IBERICA
CARACTERISTICAS DE IBERICA
.
Los componentes de estas golosinas, que gracias a los avances tecnológicos
y elaboración de sabores no son siempre naturales, se detallan en las
especificaciones de dichos productos, y no impiden que los adquieran
debido a su bajo costo en comparación con los productos puros
EXPORTACIONES
Recientemente la Ibérica viene realizando
conversaciones con cadenas de supermercados
chilenos para expandir su operación, la cual esta
pronta a ocurrir, además de abrir una tienda propia
en dicho país.
PÁGINAS WEB
[Link]
[Link]
[Link]
UBICACIÓN DEL EMPLEADO DENTRO DE SU
PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO: Técnico Electrónico
OBJETIVO DEL PUESTO:
Evitar el retraso de la elaboración del producto y lograr mantener y/o mejorar la
calidad de la producción del chocolate.
FUNCIONES DEL PUESTO:
Realización de mantenimientos preventivos.
Verificar el funcionamiento del proceso del chocolate desde la primera
fase hasta el empaquetado y/o envasado del producto.
Reportar fallas que se presenten durante la producción del chocolate.
Realización de informes técnicos semanales.
¿CÒMO ESPERAS QUE SE DESEMPEÑE EN EL TRABAJO?
Durante, el procesamiento de la materia prima es importante estar atento y
verificando constantemente la producción del chocolate, con el objetivo de
disminuir los riesgo de error. Para lograrlo, debe encontrarse preparado y cumplir
las funciones del puesto, donde empleara como instrumento una computadora
donde registrara los datos observados en la producción, además de encontrarse
con la vestimenta requerida por nuestra empresa, ya que, es importante
resguardar la calidad de nuestro productos.
EXPLICARLE COMO VA SER EVALUADO SU DESEMPEÑO:
Ante alguna duda no dude en acercarse a su jefe inmediato o al área de Recursos
Humanos ante alguna inquietud en su puesto de trabajo. Esperamos que de
verdad
