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FACULTAD DE INGENIERÍA Y NEGOCIOS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS Y

COMPETITIVIDAD

Tesis
Análisis del costo de producción de una empresa industrial, Lima
2019

Para optar el grado de bachiller en Contabilidad y Auditoría

AUTOR
Quispe Huallanca, Mario Alberto
[Link]/0000-0003-3895-470X

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD

Economía, Empresa y Salud

LIMA - PERÚ
2019
 ii

“Análisis del costo de producción de una empresa industrial, Lima 2019”

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Miembros del Jurado

Presidente del Jurado

Dr. Freddy Roque Fonseca Chávez

Secretario
Mg. Fernando Alexis Nolazco Labajos

Vocal
Dr. Leoncio Robinson Sánchez Roque

Asesora

Dra. Irma Milagros Carhuancho Mendoza

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Dedicatoria

El presente trabajo de investigación se la

dedico a mi familia por su apoyo
incondicional en cada decisión, durante
toda mi vida han corregido mis errores y
han celebrado mi progreso. Se siente una
satisfacción personal terminar algo que
costó mucho al inicio.
 v

Agradecimiento

Agradezco a mis padres por su apoyo en

el desarrollo de mi tesis, a mis hermanas
y sobrinos por ser el motivo que me
impulsa a cumplir mis objetivos. A mi
asesora de tesis la Dra. Carhuancho
Mendoza, Irma por su responsabilidad y
apoyo durante el proceso del trabajo de
investigación.
 vi

Declaración de autenticidad y responsabilidad

Yo, Quispe Huallanca Mario Alberto identificado con DNI Nro. 61393202, domiciliado en Asoc.
de propietarios de la urb. República de Venezuela MZ D Lote 28, egresado de la carrera
profesional de Contabilidad y Auditoría he realizado la Tesis titulada “Análisis del costo de
producción de una empresa industrial, Lima 2019” para obtener el grado de bachiller en
Contabilidad y Auditoría para lo cual Declaro bajo juramento que:

1. El título de la Tesis ha sido creado por mi persona y no existe otro trabajo de

investigación con igual denominación.
2. En la redacción del trabajo se ha considerado las citas y referencias con los respectivos
autores.
3. Después de la revisión de la Tesis con el software Turnitin se declara el 19%. de
coincidencias.
4. Para la recopilación de datos se ha solicitado la autorización respectiva a la empresa.
5. La propuesta presentada es original y propia del investigador no existiendo copia
alguna.
6. En el caso de omisión, copia, plagio u otro hecho que perjudique a uno o varios autores
es responsabilidad única de mi persona como investigador eximiendo de todo a la
Universidad Privada Norbert Wiener y me someto a los procesos pertinentes originados
por mi persona.

Firmado en Lima el día 28 de Mayo del 2019

Quispe Huallanca Mario Alberto

DNI 61393202
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Introducción

La presente investigación titulada “Análisis del costo de producción de una empresa industrial,
Lima 2019” tiene como objetivo cumplir con el Reglamento de Grados y Títulos de la
Universidad Privada Norbert Wiener. El presente trabajo tuvo como objetivo principal:
Analizar el costo de producción de una empresa industrial, Lima 2019.
Se muestra como una investigación comprende de 6 capítulos y son los siguientes:

En el primer capítulo expone al detalle el problema de investigación, formulación de

problema, justificación y las limitaciones que se tiene en la investigación, teniendo en cuenta
el enfoque del problema en base a los sobre costos que se están generando en la empresa. En
el segundo capítulo abarca el marco teórico, meteorológico que consiste en antecedentes,
marco conceptual y la información de la empresa. Donde se planteó las 5 teorías necesarias
para la derivación efectiva de la evaluación de las variables mediante sus categorías. En el
tercer capítulo comprende definiciones de la categoría, definición conceptual de la sub
categorías y sus indicadores, la categorización del costo de producción, el enfoque de la
investigación que es donde se describe el método de la investigación, la población, el tipo de
técnica e instrumento de recopilación de datos y el método de análisis de datos y el
procedimiento de la ejecución de la investigación de la empresa. En el cuarto capítulo consta
del trabajo en el campo donde se incluye las entrevistas, el diagnóstico cualitativo, la
triangulación que da como resultado a las entrevistas realizada con 3 unidades de información
y la discusión, todo ello generado por el programa Atlas Ti donde se realizó la ejecución de los
resultados cualitativos.
En el quinto capítulo detalla las conclusiones y sugerencias, en base a los costos que se deberían
mejorar dentro de la empresa industrial. En el sexto capítulo para concluir detallan las
referencias bibliográficas y los anexos., donde se encuentran los cuadros y tablas necesarias
para el armado del trabajo de investigación.

Mario Alberto Quispe Huallanca

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Índice

Pag.

Miembros del Jurado iii

Dedicatoria iv
Agradecimiento v
Declaración de autenticidad y responsabilidad vi
Introducción vii
Índice viii
Índice de Tablas x
Índice de Figuras xi
Resumen xii
Resumo xiii
CAPÍTULO I 14
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 14
1.1 Problema de investigación 15
1.2 Formulación del problema 17
1.2.1 Problema general 17
1.2.2 Problemas específicos 17
1.3 Justificación 17
1.3.2 Justificación metodológica 18
1.3.3 Justificación práctica 18
1.4 Limitaciones 19
1.5 Objetivos 19
1.5.1 Objetivo general 19
1.5.2 Objetivos específicos 19
CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 20
2.2 Antecedentes 24
2.3 Marco conceptual 30
2.4 Empresa 37
2.4.1 Descripción de la empresa 37
2.4.2 Marco legal de la empresa 38
2.4.3 Actividad económica de la empresa 38
2.4.4 Información tributaria de la empresa 38
CAPÍTULO III MÉTODO 40
3.1 Tipo, nivel y método 41
3.2 Categorías y subcategorías apriorísticas 42
 ix

3.3 Población, muestra y unidades informantes 42

3.4 Técnicas e instrumentos 43
3.5 Procedimiento 44
CAPÍTULO IV RESULTADOS y DISCUSIÓN 46
4.1 Descripción de resultados 47
4.1.4. Situación del costo de producción. 47
4.1.1. Uso de la materia prima. 49
4.1.2. Uso de la mano de obra. 53
4.1.3. Uso del costo Indirecto de fabricación. 56
4.2 Discusión 58
CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS 60
5.1 Conclusiones 61
5.2 Sugerencias 62
CAPÍTULO VI REFERENCIAS 63
Bibliografía 64
ANEXOS 72
Anexo 1: Matriz de consistencia 73
Anexo 2: Artículo de investigación 75
Anexo 3: Instrumento Cualitativo 87
Anexo 4: Transcripción de las entrevistas 88
Anexo 5: Evidencias de la visita a la empresa - Fotos 92
Anexo 6: Matrices de Trabajo 96
1 Problema, objetivo, hipótesis 105
2 Justificación 105
3 Matriz de teorías 108
4 Matriz de antecedentes 115
5 Marco conceptual 132
6 Construcción de la categoría problema 143
7 Matriz del método 145
8 Población, muestra y unidades informantes 147
9 Técnicas e instrumentos 148
10 Procedimiento 149
11 Análisis de datos 149
12 Entrevistas 151
 x

Índice de Tablas

Pág.

Tabla 1 Categorización de la Costó de producción 42

 xi

Índice de Figuras

Pág.

Figura 1 Ficha ruc de la empresa 39

Figura 2 Red de la materia prima 92

Figura 3 Red de mano de obra 93

Figura 4 Red de costo indirecto de fabricación 94

Figura 5 Red de costo de producción 75

 xii

Resumen

La investigación tiene como objetivo principal Analizar el costo de producción de la empresa

industrial, Lima 2019. La empresa no tiene planificado un procesos de costos, porque no tiene
una estructura adecuada en los proceso de producción, en las labores del personal, de su
experiencia y de la confianza, esto tiene efecto en la determinación de sus ingresos que son
obtenidas de sus ventas.

Aquella investigación es de enfoque cualitativo, el método de investigación es el

estudio del caso. La investigación tuvo como población a una empresa industrial de Lima.
La técnica utilizada es la entrevista que consto de 3 unidades de informantes que fue realizada
a los colaboradores que trabajan en el ente industrial, directamente dirigido al Gerente, el
contador y un colaborar que participa en la ejecución de los productos, la guía de entrevista
fue de cuatro preguntas consistentes y finalmente el método de análisis de datos fue la
triangulación.

Con los resultados obtenidos de la entrevistas, se concluye en base de las respuestas

brindad por los entrevistados, si una empresa industrial implementa procesos en la
producción disminuye sus gastos reflejándose en el resultado final, obteniendo beneficios
económicos en el ente y demostrando que su producto obtenga una mayor rentabilidad en el
mercado de la tapicería.

Palabras claves: beneficio económico, costos, experiencia, confianza.

 xiii

Resumo

O principal objetivo da pesquisa é analisar o custo de produção da empresa industrial,

Lima 2019. A empresa não planejou um processo de custeio, pois não possui uma
estrutura adequada no processo de produção, no trabalho do pessoal, de sua experiência
e confiança, isso tem um efeito sobre a determinação de sua renda que é obtida com suas
vendas.

Essa pesquisa é de abordagem qualitativa, o método de pesquisa é o estudo do

caso. A investigação teve como população uma empresa industrial de Lima. A técnica
utilizada foi a entrevista que consistiu de 3 unidades de informantes que foi feita aos
colaboradores que trabalham em uma entidade industrial, diretamente dirigida ao Gestor,
ao contador e a um colaborador que participa da execução dos produtos, o roteiro de
entrevista foi de três questões consistentes e, finalmente, o método de análise de dados
foi a triangulação.

Com os resultados obtidos nas entrevistas, conclui-se com base nas respostas fornecidas pelos
entrevistados, se uma empresa industrial implementa processos na produção diminui seus
gastos refletidos no resultado final, obtendo benefícios econômicos na entidade e
demonstrando que seu produto obtém maior lucratividade no mercado de estofados.

Palavras-chave: benefício econômico, custos, experiência, confiança.

 14

CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
 15

1.1 Problema de investigación

Aquel mal uso de costos de producción por parte del ente es un problema que genera
pérdidas enormes en su rentabilidad y puede ser decisivo para la vida de las empresas que
se inician en el mercado, resultando por ello necesario que los empresarios puedan
identificar los costos de producción y los factores que pueden generar incrementos, para
trabajar en ellos y lograr mantenerlos en los niveles adecuados, buscando el ideal que es
el desarrollo de sus actividades empresariales con el mínimo costo. No obstante, a la
importancia fundamental de estos costos, muchas de las empresas han caído y siguen
cayendo en errores en la administración de sus costos de producción.

En el ámbito internacional tenemos como ejemplo de la problemática del mal

manejo de costos, el caso sucedido en Reino Unido descrito por la British Broadcasting
Corporation (2017), en ese país el jefe de la British Motor Corporación buscó lanzar al
mercado un auto con características innovadoras y que tuviera el precio más bajo que el
de sus competidores directos, para ello contrató al diseñador que fabricó el auto con
características superiores a las del mercado y el jefe de la corporación para cumplir a
cabalidad con sus objetivos iniciales estableció su precio de venta en 500 libras esterlinas,
por debajo de su competencia directa que vendía sus autos aproximadamente 610 libras
esterlina, luego al ver que era un auto muy vendido y que las ganancias no lo reflejaban
decidieron desmantelar el auto para poder verificar su costo y descubrieron que al inicio
hubo una mala identificación de costos, y los autos en realidad se debían vender en 535
libras esterlinas, por lo cual tuvo que fabricar autos que tuvieran un precio más elevado y
sin embargo ya no se recuperaron dichas pérdidas en las grandes unidades vendidas, y
finalmente se paró a fabricación de ese diseñó para construir una nueva versión del mismo
a precios adecuados; otro caso que describe en el Reino Unido es el de la empresa de
Unilever, la cual es su afán de posicionarse como la mejor en el mercado con un producto
líder por sus características, tuvo costos de producción irrecuperables y tuvo que
sobrepasar ellos para buscar superar el error, ello se dio ya que fabricó un detergente sin
tener un buen análisis de la materias primas usadas, como consecuencia utilizó un insumo
que deterioraba la ropa al lavarla, por ello todo su lote de producción se perdió y luego
de retirar su producto del mercado tuvo que hacer grandes inversiones para poder superar
su mal momento económico y su reputación.
 16

Así mismo dentro del escenario europeo de acuerdo con Riskin (2016) menciona
que “El estatus de las potencias manufactureras ha cambiado radicalmente en la última
década. Es por eso que The Boston Consulting Group elaboró un Índice de
Competitividad de Costos de Fabricación Mundial en 25 países donde distingue que
dentro de tres décadas se ha estratificado una concepción burda del mundo que impulsó
a las empresas manufactureras e industriales para tomar decisiones sobre el
abastecimiento en Europa del Este y donde se consideran actualmente regiones de bajo
costo por el acceso a las materiales necesarios para la producción a un mano de obra más
barato, comparado con la de China. Es decir, que en la actualidad existen regiones donde
el análisis de costos de producción no se está tomando en cuenta y por lo cual se
aprovechan los empresarios para crear fabricas industriales y aprovechar los insumos. Por
otro lado, Estados Unidos, Europa Occidental y Japón han sido concebidas como regiones
de altos costos debido a que cuenta con una estratificación de costos adecuados en base a
su producción es por eso que las marcas cuestan.

Asimismo en Europa del occidente según el portal Agro Digital (2019) menciona
que los costos de producción se ajustaron al mercado y las empresas industriales
ganaderas mostraron costos de producción mayor y por lo cual los precios de la leche y
queso en el primer mundo subieron dando cabida a que la recategorización fue necesario
para dar valor a los productos agrícolas y que son beneficiados en la economía , la mano
de obra y lo cual repercute que en Latinoamérica se pueda tener el mismo escenario dentro
de unos años, dando valor a la mano de obra.

En Perú también subsisten problemas de elevados costos de producción en

algunas empresas, ello se da por problemas tanto interno como externos derivados de la
mano de obra, en ese punto Gestión (2018), indica que la carencia en profesionales
capacitados de mano de obra con falta de experiencia ha derivado en que el 54% de
empresas peruanas tengan dificultades para cubrir de manera adecuada los puestos, ello
eleva sus costos de producción , y allí es dónde hacen el análisis del mal menor, del costo
que les genera contratar a un personal calificado y el costo de contratar a alguien
calificado, ya que según señala esta fuente las empresas indican que el personal
capacitado que acude a las convocatorias de trabajo desea ganar sueldos por encima de
los que las empresas pretenden pagar, otro de los casos de incrementos de los costos de
producción por malos manejos del ente, lo presenta Quispe (2018) en el caso del Coste
derivado de su producción que tuvo que asumir Cencosud al ser multado por Indecopi por
 17

elaborar y lanzar al mercado conservas de atún con gusanos, su manifestación señala que
la falta de control de su producto terminado sería la causante de los costos que tendrá que
asumir por la elaboración de su producto en mal estado.

En la empresa que se realiza el análisis se observa la existencia de muchos

factores que serían los causantes de una elevación en sus costos de producción, asociados
a una parte del personal que no cuenta con la capacidad o experiencia adecuada para
desenvolverse en dicho rubro pero que pese a ello sigue laborando por resultar ser una
mano de obra más barata, así también se encuentran problemas en cuanto a la materia
prima, ya que no se cuenta con instalaciones óptimas para su almacenamiento además de
no existir un control exhaustivo de su calidad, por otro lado existe también una falta de
control en los procesos que asegure que el desempeño de las actividades y el producto
final sea el adecuado, y sumado a ello está un inadecuado seguimiento contable para
determinar los costos y tomar las decisiones más convenientes para la empresa.

1.2 Formulación del problema

1.2.1 Problema general

¿Cuál es la situación del costo de producción de una empresa industrial, Lima 2019?

1.2.2 Problemas específicos

¿Cómo procede el uso de la materia prima en la empresa industrial, Lima 2019?

¿Cómo se maneja uso de la mano de obra en la empresa industrial, Lima 2019?

¿Cómo es el uso del costo directo de fabricación, Lima 2019?

1.3 Justificación
1.3.1 Justificación teoría

El vigente estudio ha requerido teorías que son necesarias para la problemática, debido a
su relación con la investigación se sustenta con la teoría de contabilidad de costos ya que
es relevante en la presente investigación debido a que permite proveer de elementos que
son útiles para calcular, controlar y analizar los procesos de ejecución de cada costos
tanto en bienes como servicios que son utilidad para tomar las decisiones o planeamiento
por parte de gerencia, otra teoría fundamental es la teoría de la Contabilidad
 18

Administrativa ya que esta teoría permite abarcar aspectos del proceso interno de la
empresa con la finalidad de conseguir información que es de utilidad para adecuada
gestión de la empresa industrial, a través de la elaboración de estrategias para el
cumplimiento de metas.

Las teorías que se pretende utilizar en la investigación son de gran relevancia y

por lo tanto tienen un aporte significativo, ya que la teoría de la Contabilidad de costos
aporta significativamente mediante los elementos que permite tener para calcular,
controlar y analizar, mediante el acopio y estudio de la información, por otro lado la teoría
de la Contabilidad Administrativa aporta a la investigación ya que abarca cada proceso
de uso de costos y por lo tanto proporciona información necesaria al área administrativa
para que se elaboren estrategias adecuadas a la realidad de la empresa para así cumplir
con los objetivos del ente económico.

1.3.2 Justificación metodológica

Se ha utilizado este diseño de investigación porque se maneja únicamente una variable

abarcando la profundidad del significado ampliamente a través del análisis de la realidad,
sin fundamentar de manera estadística.

Así mismo se utilizó el proceso de triangulación, el presente estudio emplea el

enfoque cualitativo, pues no se emplearán procedimientos que generen resultados
numéricos, sino la descripción de las cualidades de un fenómeno propiamente dicho.

1.3.3 Justificación práctica

Aquel estudio se debe realizarse debido a que existe una problemática en una empresa
industrial, respecto a sus costos de producción en donde se va investigar la utilidad de
solucionar la problemática de la investigación respecto a altos costos que se tiene, se
espera disminuir lo que se tienen y aumentar la rentabilidad del ente industrial.
 19

1.4 Limitaciones

El desarrollo a investigar presentó los siguientes impedimentos: la base de datos no

actualizada en la fuente informante, lo que fue un inconveniente para el avanzar los
análisis, el siguiente impedimento fue los periodos para realizar la indagación de las
inconsistencias, pero aun así, no fue un impedimento primordial de la marcha de la tesis.

1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
Analizar el costo de producción de la empresa industrial, Lima 2019.

1.5.2 Objetivos específicos

Analizar la materia prima de la empresa industrial, Lima 2019.

Analizar la mano de obra de la empresa industrial, Lima 2019.

Analizar el costo indirecto de la fabricación de empresa industrial, Lima 2019.

 20

CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
 21

2.1 Sustento teórico

Contabilidad de costos

Consiste llevar métodos o procedimientos de análisis de diferentes aspectos de costos los

cuales otorgan información oportuna contribuyendo en la meta de alcanzar los objetivos
planteados por la empresa, buscando brindar información depurada con un lenguaje
sencillo para una mayor comprensión de manera que se logre tomar mejores decisiones
(Mallo & Rocafort, 2015).

El estudio de costos en una variable en la cual se debe evaluar el proceso de

productividad por lo que la contabilidad de costos se ajusta en gran medida a dichos
criterios, orientando a medir los elementos implicados en el proceso de la empresa, esta
teoría aporta significativamente a la investigación ya que forma parte de la estructura.

Es decir, la contabilidad de costos es el proceso que realiza una empresa para analizar y
evaluar todos aquellos costos que se encuentran dentro de la producción con la finalidad
de brindar dicha información para que se realicen los estados financieros (García, 2006).

La contabilidad de costos debe ser considerado en el presente trabajo ya que se

relaciona con los costos de producción en el cual mencionan el análisis y la evaluación
de todos aquellos costos de elementos que se abordan en una producción en la empresa.
Siendo de utilidad para la investigación esta teoría se debe tomar en cuenta.

Contabilidad Administrativa

La contabilidad administrativa abarca básicamente todos aquellos aspectos del proceso

interno de la empresa con la finalidad que brinde información relevante al área de
administración de manera que planifiquen nuevas estrategias con la misión de obtener los
objetivos del ente económico (Herz, 2018).

Se debe tomar en cuenta la contabilidad administrativa ya que abarca evalúa y

analiza tanto los presupuestos como los costos del ente tomando la variable del propósito
de estudio.

La contabilidad administrativa se encarga de tomar en consideraciones diversos aspectos

de la parte interna de una organización ya que en base al análisis que realizan brindan
información a las distintas áreas que abordan el proceso de producción buscando
 22

planificar estrategias para la reducción de costos en el diseño del producto como del
proceso (Horngren, Sundem, & Stratton, 2007).

La contabilidad administrativa tiene un rol importante dentro de las etapas

productivos de una empresa ya que brindan información relevante tanto para la
planeación de estrategias como para llevar un mayor control en los costos que requieren
dichos aspectos, por ello cuentan con una relación con la variable de costo de producción
siendo considerado para el presente trabajo de estudio.

Contabilidad de gestión

La teoría de contabilidad de gestión es el principal factor para el análisis de costo y está

desarrollada en función a los usuarios internos de la organización, debido a que representa
la verdadera realidad económica y tiene como fin ser un sustento práctico para la toma de
decisiones en las actividades de control. Además, su rol en la cadena de valor es imperante
porque permite entablar una ventaja sobre la competencia, debido a que clarifica cuales
son las mejores fuentes de rentabilidad y la posición de los precios en el proceso de
creación de valor (Suarez, 2013).

Esta teoría se convierte en un soporte porque contribuye al análisis de los costes

y ello repercute directamente en todo proceso de planificación estratégica y a su vez se
favorece la toma de decisiones para poder generar ventajas competitivas

Por otra parte, la teoría de contabilidad de gestión está encargada específicamente de

realizar un análisis, interpretación, medición, evaluación y valoración de los datos
financieros con el fin de garantizar que los recursos de la organización sean y hayan sido
empleados responsablemente en esta preparación de datos que está destinada únicamente
para los directivos porque les ayuda a cumplir con los objetivos (Gomez, 2002).

Su aporte se destaca en la proporción real de información económica de la

organización empresarial porque es un instrumento de referencia para todo tipo de
acciones internas que se deseen plasmar a corto plazo.
 23

Teoría de restricciones (TOC)

La TOC (Theory of Constraints) postula que dentro de cualquier empresa existen

restricciones o limitaciones en las operaciones de la empresa y dichas restricciones
resultan identificables y la administración debe saber reconocerlas con el objetivo de que
los recursos vinculados a estas limitaciones sean utilizados de la mejor manera posible
(Abisambra & Mantilla, 2008).

La TOC se convierte en un apoyo sustancial, debido a que establecen formas que

llevan a incrementar las utilidades a raíz de la mejora en los procesos para la designación
de los recursos; de igual forma también es fundamental porque se enfoca en determinar
las restricciones para convertirlo en una ventaja y ello conlleva a que se presencie una
mejora visible y continua en términos de rentabilidad.

Es posible encontrar en una empresa diferentes tipos de restricciones que estén limitando
su progreso y en consecuencia la obtención de utilidades. Las restricciones más conocidas
son: restricciones de manufactura, mercado, materiales, logísticas y políticas; a través de
la identificación adecuada de la restricción que se presenta, se puede dar una solución a
problemas que estén limitando los objetivos de la empresa (Gonzales, Ortegon, & Rivera,
2003).

TOC es un medio que permite mejoras en el flujo de caja, capital de trabajo e

inventarios, además es la forma de conseguir mejoras sin llevar a cabo una gran inversión,
debido a que se establece cual es la restricción, como afecta el funcionamiento y el
crecimiento de la empresa para determinar un adecuado proceso decisorio.

Contabilidad analítica de costes

La contabilidad analítica es una forma de conseguir información más exacta acerca de la

gestión de los recursos de la empresa, debido a que se ocupa de analizar los precios de
coste por servicio al igual que el análisis de desviaciones, el avance de los costes a corto
y largo plazo, etc. (Fullana & Paredes, 2008).

A través de esta teoría se puede conocer cuál es el uso que se realiza de los
recursos en las actividades desarrolladas y ello facilita el proceso decisorio en la gestión
de los productos obtenidos de las actividades.
 24

La contabilidad analítica debe proveer de información acerca de la valoración de los

productos realizados y vendidos, así como del control de las condiciones internas de
explotación, debido a que a través de ella se efectúa el análisis de cargas e ingresos que
tiene la organización (Aguilar, Prieto, & Santidrian, 2006).

A partir de este planteamiento se brinda información oportuna para una serie de

decisiones como la fijación de precios, el cierre o no de una sección, la aceptación o no
de pedidos, si resulta necesario dejar de producir algún producto, las posibles alternativas
de compra o fabricación y otras decisiones que podrían mejorar los procesos.

2.2 Antecedentes

Nacionales

Vásquez (2018) en su tesis Análisis del costo de producción de leche y queso y su

rentabilidad en la unidad de producción San Francisco – Macari, períodos 2015 – 2016.
Tuvo como objetivo evaluar los costos de la leche e queso junto a rentabilidad del UP.
San Francisco Macari 2015-2016. La metodología de la presente indagación es aplicada
porque se encuentra en una situación donde se requiere de una pronta solución, asimismo
el enfoque es cuantitativo puesto que se hace empleo de cifras cuantitativas para reflejar
ciertos índices del trabajo. El método es descriptivo ya que se busca mencionar los
sucesos que engloba el tratamiento de producción de la leche y queso de la U.P. San
Francisco Macari. La población está constituida por aquellos trabajadores de la misma
unidad al igual que su muestra de estudio. Se emplea las técnicas de entrevistas,
observación directa y análisis documental, ya que la investigación requiere de contacto
directo, manera que se tenga un mejor juicio mediante la aplicación de cuestionarios los
cuales brindaron información para ser analizados en base a métodos estadísticos
porcentuales para reflejar aquellos costos de procesamiento de leche y queso, así como
las variaciones en el rendimiento del ente. Los resultados se obtuvo que existe una buena
rentabilidad en cuanto a la producción de leche se obtuvo una buena rentabilidad, sin
embargo, para la producción de queso no fue así. En conclusión, se llegó que la
producción de costos de leche fue favorable para la rentabilidad de la empresa generando
utilidades mientras que, para el queso, el precio fue mayor que del costo de la venta
generando una baja rentabilidad.
 25

Rodríguez (2015) en su tesis Análisis de costos de una empresa de calzado de Trujillo,

Perú: Período Enero – Marzo 2013. Esta investigación tuvo como principal objetivo
describir los costos de una empresa de calzado de Trujillo, mediante el estudio de una
prototipo de los trabajadores de una ente de Trujillo, teniéndose como metodología de
investigación de tipo básica con un enfoque cualitativo y cuantitativo con método
Descriptivo y diseño no experimental, habiéndose aplicado la técnica de la encuesta,
además de realizarse un análisis de datos en Excel, análisis de regresión simple para
modelo lineal y = a + bx. Se obtuvo como resultados que los costos operativos sumaron
s/. 64112.84. La utilidad operativa fue de S/. 21677.16 mostrando una ganancia obtenida
durante el período analizado y como consecuencia un aumento en las ventas. Finalmente
se concluye que: Los zapatos tipos mocasín son rentables a diferencia del resto de
productos ya que los costos son muy bajos lo cual genera que el margen de contribución
sea elevado. La empresa tiene utilidades altas a pesar de ser una empresa pequeña
teniendo una buena contabilidad con respecto a sus costos sabiendo administrar sus
utilidades y controlar sus gastos.

Escobedo y Quispe (2018) en su tesis de pre-grado Describir los comportamientos de los

elementos del costo de producción de las empresas asociadas del rubro: Confección de
prendas deportivas de Arequipa – 2016 Universidad Peruana Unión. Juliaca, Perú.
Plantearon como objetivo: describir los comportamientos de los elementos del costo de
producción de las empresas asociadas del rubro: Confección de prendas deportivas de
Arequipa – 2016 y para ello fue necesario emplear una metodología de tipo aplicada con
un enfoque cuantitativo de diseño no experimental y con un método descriptivo. Para
llevar a cabo el objetivo fue útil aplicar una encuesta a las dos empresas asociadas al rubro
(SQUAZ y CONFECCINES SQUAZ) que arrojaron como resultados: no existía
almacenamiento adecuado de telas, a la misma vez se vio la ausencia de un personal en
almacén (almacenero), apenas contaban con un ambiente dentro del centro de producción
para guardar las telas, de hecho, eso generaba un desorden en el momento de entrega a
los trabajadores y cuando llega de la ciudad de Lima, por otra parte, las mismas
disminuyan en su nivel de producción. Asu vez también se obtuvo como resultado que
las empresas asociadas no contaban con métodos de valuación, es decir el control físico
de las telas, puesto que no existía un adecuado orden; generando así un desequilibrio en
el costo de producción y en el proceso de producción respectivamente. Finalmente, se
concluyó que: las empresas asociadas del rubro: confección de prendas deportivas de
 26

Arequipa, no tienen un adecuado control de los elementos de producción y eso genera un

desorden en el proceso productivo, además no cuentan con una estructura de costos de
producción y además no se contaba con un registro contable, solo llevaban un control en
un cuaderno, donde anotan las entradas y salidas de las telas, puesto que eso no es
eficiente para el tratamiento de los costos.

Quintana (2015) en su tesis de pre grado Diseño e implementación de un sistema de costos

por Procesos aplicados a la empresa agroindustrial CAO S.A.C. del Distrito de Cartavio
Trujillo – Perú Universidad Privada Antenor Orrego. Trujillo-Perú. Planteo como
objetivo demostrar que el diseño e implementación de un sistema de costos por procesos
mejorará significativamente la rentabilidad de la Empresa Agroindustrial CAO S.A.C y
para ello se propuso una metodología cuantitativa de tipo aplicada, no experimental y
descriptivo que necesito como muestra de estudio los costos de producción de los años
2013 al 2014 del Campo “Farías”, identificando cada uno de sus procesos productivos en
el cultivo de Espárrago verde y los costos atribuibles a los mismos, de la Empresa
Agroindustrial Cao S.A.C. para su análisis fue necesario apoyarse de una guía documental
que arrojó como resultado que en la elaboración del Diseño de un sistema Costos por
Procesos para el Campo Farías de la empresa en estudio, se demostró que permite conocer
la rentabilidad, así como los costos y gastos atribuibles a cada proceso productivo del
cultivo del espárrago, además para poder mejorar la situación se elaboró, aplicó e
implementó el sistema de costos por procesos agrícola, con el propósito que la empresa
Agroindustrial Cao S.A.C., cuente con una tecnología adecuada para la recolección,
tabulación, análisis y presentación de la información de costos, dado que el registro de
las distintas operaciones es muy importante para la presentación de la información
financiera de la empresa. Finalmente, se concluyó que la situación inicial de la Empresa
Agroindustrial Cao S.A.C., determinándose que los costos de sus tres campos se
centralizaban a un solo centro de costos, y luego se distribuían en proporción a las
hectáreas que tiene cada uno de ellos. Con este método empírico, dificulta a la
administración conocer la rentabilidad de cada campo, así como conocer cuál de los tres
elementos del costo interviene en cada proceso de producción del espárrago. Además,
luego de haber elaborado y aplicado el diseño del Sistema de Costos por Procesos en la
Empresa Agroindustrial Cao S.A.C., se determinó que la rentabilidad neta mejoró
significativamente en un 4.27%, porcentaje que es bueno por ser la primera cosecha; esto
permite afirmar que el objetivo plasmado de la investigación estaba en lo correcto.
 27

Molina (2018) en su tesis de pregrado Los Costos y su Relación con la Producción de

Mandarinas, Irrigación Santa Rosa, la Villa, Distrito de Sayán-Huacho, 2018
Universidad Cesar Vallejo. Lima, Perú. planteo como objetivo: determinar la Relación
del Costos con la Producción de Mandarinas, Irrigación Santa Rosa, La Villa, Distrito de
Sayán- Huacho,2018. y para ello fue necesario una metodología con enfoque cuantitativo
de tipo aplicada, no experimental y descriptiva; para el cumplimiento del objetivo fue
necesario contar con una muestra total de 30 colaboradores a quienes se les aplico un
cuestionario tipo Likert que dio como resultado que los costos si se relacionan
significativamente con la producción de la empresa de Mandarinas, Irrigación Santa
Rosa. Finalmente, se concluyó que los costos si se relaciona significativamente con la
producción de la empresa de Mandarinas, Irrigación Santa Rosa, también se demostró
que el costo si se relaciona de manera positiva perfecta con la producción de mandarinas,
Irrigación Santa Rosa, la Villa, Distrito de Sayán-Huacho, 2018, además la producción
de mandarinas si se relaciona de manera positiva perfecta con la materia prima, por otra
parte, también el volumen de producción si se relaciona de manera positiva perfecta con
la mano de obra Directa y el precio de producción si se relaciona de manera positiva
perfecta con el costo indirectos de producción.

Internacional

Vásconez (2015) en su tesis Costos de producción y la rentabilidad en la empresa

WaltVas. Esta investigación tuvo como principal enfoque analizar los costos en la
producción y la rentabilidad del ente WaltVas, para la identificación del estado
económico y financiero, en cuanto a la metodología se realizó un estudio de una población
de 14 colaboradores de la empresa WaltVas, a través de técnica de la encuesta para la
recopilación de data necesaria, siendo esta una estudio de tipo básica con un enfoque
cuantitativo de método exploratorio y descriptivo con diseño transversal, los datos son
analizados mediante la revisión crítica de los documentos y el análisis estadístico de los
datos, obteniéndose como resultados que el 86% de los colaboradores considera que
existe tiempos definidos para los procesos de producción mientras que el 14% menciona
que no existen. Por otro lado, se obtuvo como resultados que no se toman decisiones
acertadas, por motivos como que contabilidad no provee la información suficiente.
Finalmente se concluye que: En la empresa WaltVas no se definen los procesos de
producción lo cual impide la obtención de un costo de producción razonable, por otro
 28

lado, no existe un procedimiento adecuado para poder establecer la rentabilidad lo cual

repercute en la toma de decisiones gerenciales.

Martínez (2015) en su investigación Competitividad privada, costos de producción y

análisis del punto de equilibrio de unidades representativas de producción porcina. Esta
investigación tuvo como objetivo principal determinar la competitividad privada, la
estructura de costos y el punto de equilibro de las once unidades de producción porcina,
en cuanto a la metodología utilizada se realizó una investigación aplicada de la muestra
de 11 unidades de producción porcina (UPP), a través de la técnica de recolección de
datos de la encuesta, además es una investigación de tipo aplicada con enfoque
cuantitativo y cualitativo de nivel exploratorio y descriptivo con un diseño no
experimental, se obtuvieron los siguientes resultados: De las 11 unidades productoras
porcinas (UPP), solo 7 resultaron ser rentables y competitivas, además de la UPP con
mejor rentabilidad y competitividad fue la L340. En los costos de producción el promedio
general de las UPP fue de $22.3. En cuestión del punto de equilibro, se determinó que el
tamaño de las UPP que han tenido un punto de equilibro manejable, los cuales requirieron
menos ingresos para cubrir los costos. Para finalmente concluir que: El tamaño no fue
condición para que funcionen eficientemente las UPP en la provincia de Michoacán en el
periodo del 2010, en escenarios adversos las UPP L340 y L234 son las que tienen mayor
capacidad adaptativa a los movimientos del mercado debido a sus costos de producción
bajos y su punto de equilibrio.

Colmenares (2016) en su artículo científico Costo de la gestión laboral en el proceso

productivo de una empresa manufacturera trujillana. Caso: Industrias Kel, C.A.
plantearon como objetivo analizar la efectividad de la determinación del costo de mano
de obra en el proceso productivo de Industrias KEL, C.A aplicado a cuatro sujetos
informantes de la unidad de análisis a quienes se le recolecto la información a través de
la encuesta. En la parte metodológica se emplea un enfoque cualitativo de tipo aplicada
con un diseño no experimental y con un método descriptivo que arrojó como resultado
que el seguimiento realizado por la entidad a la mano de obra indirecta no es efectivo,
tomando en consideración la diversidad en las respuestas obtenidas, por tanto el costo de
la elaboración de sus productos no garantiza una medición apropiada que permita conocer
la rentabilidad de la organización y las condiciones productivas de la misma. Se concluyó
que la empresa presenta deficiencias en la determinación del costo de la mano de obra,
originado por aplicación insuficiente de herramientas de medición y control de tiempo de
 29

labor, generando una inexactitud en el cálculo de los resultados económicos derivados

del proceso productivo.

Noguera y Parra (2009) en su artículo científico Costos de producción en las empresas

del sector de la construcción: un caso de análisis prospectivo propusieron como objetivo:
Diseñar lineamientos o acciones a mediano plazo, para la presupuestación, determinación
y gestión de los costos de producción en la empresa Construcciones y Asfalto Andes CA
y para ello fue necesario realizar entrevistas al gerente y los trabajadores. En cuanto a la
metodología tuvo un enfoque cualitativo de diseño no experimental de tipo aplicada y con
un método prospectivo que arrojo como resultados que la compañía no calcula costos para
cada línea de producción, sino en forma global para todos los productos, además la
información que es obtenida solo se emplea para explorar rentabilidad y, por último, la
única herramienta que se usaba para presupuestar costos era el análisis de precios
unitarios. Finalmente, se concluyó que resultaba necesario presupuestar costos de
producción bajo un enfoque de presupuesto flexible para las líneas de producción distintas
a ejecución de obras, debido a que la empresa no puede estimar, de manera confiable y
en un margen muy estrecho, su volumen de producción y ventas. Además, fue imperante
crear planes alternos de utilización de la maquinaria y equipo ociosa que posee la empresa
dado que, aunque no se emplee, se deprecia por el paso del tiempo y por los cambios
tecnológicos, a la vez que incrementan, de manera más que proporcional, los costos de
mantenimiento y reparaciones

Balza (2014) en su artículo científico Costos de producción en el proceso de extracción

de aceite de palma: Estudio de un caso presentaron como objetivo: analizar los costos
de producción del proceso de extracción de aceite de palma, basados en el estudio de una
de las empresas que conforman el sector palmicultor, ubicada en el estado Zulia-
Venezuela. En el apartado metodológico se emplea un enfoque cualitativo, de tipo
aplicativa, no experimental y proyectativa. Para poder realizar el análisis del objeto de
estudio fue necesario emplear entrevistas a los encargados de producción que dieron
como resultado que los costos se manejaban de manera tradicional y dadas las
complejidades del proceso que desarrolla la empresa, se impide la determinación exacta
de los costos de los productos que elaboran: aceite rojo, aceite de palmiste y harina de
palmiste. Finalmente se concluye que resultaba imperativo que los procesos desarrollados
en la organización debían clasificarse en clave y de apoyo (etapas clave y de apoyo),
además era necesario identificar los generadores de recursos y grupos de apoyo, pues
 30

estos se constituirán en centros y sub centros en los cuales se acumularán los recursos que
luego fuesen asignados a los objetos de costos (productos y sub productos). Por esta razón
se tenía asumir una visión sistémica de los procesos para lograr objetivos, tanto en el área
de operaciones como en la de costos.

2.3 Marco conceptual

Costo de Producción

Todo costo de producción o de fabricación está conformado por costos elementalmente

necesarios los cuales son materia prima, sueldos y salarios, y costos indirectos de
producción. Dichos costos también son de utilidad para evaluar los almacenes de
productos terminados, los inventarios de productos en proceso y el costo necesario para
los productos vendidos (Cárdenas, 2016).

Esto sirve para la construcción de las bases teóricas para tener un mejor
entendimiento y desarrollo de la investigación.

Producir un bien o servicio implica la transformación de insumos o materias primas, es

decir, la producción es un proceso donde se transforma los bienes y prestaciones que se
denominan elementos, dichos elementos son: materia prima y mano de obra (Morales,
Smeke, & Huerta, 2018).

Esta definición es útil ya que demuestra una composición distinta a los demás
conceptos en su forma de dimensionar el costo de producción.

El costo de producción implica el monto monetario que representan los elementos del
costo de producción que se incurren para poder producir un bien o servicio disponible
para su venta y consumo, tales costos de producción son materia prima directa, mano de
obra directa y gastos indirectos de producción (CINIF, 2017).

Al analizar la cita anterior, podemos deducir su utilidad para la investigación, ya

que divide los costos de producción en tres elementos básicos para la fabricación de un
producto.
 31

Así mismo, se menciona que todo proceso de producción tiene costos necesarios para
dejar los productos manufacturados listos para vender, por lo tanto, se incluyen los costos
de materia prima directa, costos de mano de obra directa y los costos indirectos de
producción (Arredondo, 2015).

Lo que menciona el autor me permite como investigador orientar el estudio

respecto a los costos necesarios para una producción de un producto.

El costo de producción es todo aquel que está relacionado al proceso fabril, los cuales se
componen por tres factos: materia prima, mano de obra y cargo fabril (Laporta, 2016).

El costo de producción puede ser aplicado en la construcción de las bases

teóricas y en la estructuración del estudio, por motivo que presenta una definición
acertada.

Materia Prima

La materia prima o material cuando es posible identificar su monto en algún artículo

fabricado, se le considera como material directo, caso contrario cuando algún material es
utilizado para ayudar a fabricar el artículo, se le considera material indirecto (Reveles,
2017).

Para la aplicación de la tesis, lo que refiere dicho autor, es relevante, pues

permitirá analizar los costos en relación a la materia prima del proceso de producción de
una empresa industrial.

La materia prima representa a todos aquellos materiales que han sido utilizados en el
proceso productivo de un determinado bien, pudiendo clasificarse como materia prima
directa o materia prima indirecta, siendo la materia prima directa aquella que puede ser
identificada de manera plena en el producto en que fueron usadas para elaborar, mientras
que la materia prima indirecta es aquella que no puede ser identificada o cuantificada
fácilmente en el producto que fue elaborada (López y Gómez, 2018).
 32

El conocimiento de esta cita permitirá al investigador conocer la definición

concreta de la materia prima y su calificación, de manera que se pueda tener un mejor
entendimiento cuando se la relacione con los costos de producción analizados en este
trabajo.

La materia prima constituye el inicio de toda actividad manufacturera, ello en la medida

que esta reúne bienes posibles de ser transformados, la materia prima está conformada
por todos los materiales en su estado natural o que han sido fabricados por otras firmas y
sobre los que es posible hacer mejoras o modificaciones para obtener un nuevo producto
o uno diferente (Arredondo, 2015).

Lo que alude Arredondo, será tomado en cuenta al aplicar en el desarrollo de la

investigación en la medida que servirá para comprender y poder realizar agrupación de
los elementos que participan en el costo de producción y deben ser reunidos dentro de la
materia prima para conformar el costo total de estas, de esta forma amplia el concepto
anterior, ya que en base a este autor se entiende que se admite productos elaborados
susceptibles a mejores, así se podrá comprender mejor la conformación de costos ya que
se puede identificar con claridad los elementos que lo componen.

Mano de Obra

La mano de obra es la capacidad de las personas que se utiliza para fabricar un producto,
componiéndose de los salarios y prestaciones que se les otorga como remuneración por
las actividades que realizan de manera directa o indirecta (López & Gómez, 2018).

Lo que se menciona, permite como investigador analizar los costos de mano de

obra directa e indirecta que se utilizan en el proceso de producción en una empresa
industrial.

La mano de obra es todo aquel esfuerzo humano que participa de la elaboración de un

producto, esta se puede clasificar en mano de obra directa y mano de obra indirecta,
siendo la mano de obra directa la fuerza laboral que se relaciona de manera física con el
proceso de elaboración de un producto, y la mano de obra indirecta, es la fuerza laboral
que se encuentra dentro de la empresa, sin embrago, no se relaciona al proceso de
 33

producción, ya que no está físicamente relacionada con el de proceso de producción

(Rincón, 2011).

La propuesta del autor complementa las definiciones de la mano de obra, de esa

forma se entiende su composición y podrá ser utilizada para realizar el análisis de los
costos que esta abarca, pudiendo de esa manera desarrollar el análisis de la variable de
interés que se plantea abarcar en esta investigación.

La mano de obra es una fuerza de trabajo que puede ser de naturaleza física o mental,
otorgándosele una retribución económica por las actividades realizadas en contribución
de la ejecución del proceso productivo en un determinado periodo. La mano de obra
directa resulta ser indispensable para producir un bien o brindar un servicio, ya que
participa de manera directa, mientras que la mano de obra indirecta, como su nombre lo
indica, no se relaciona directamente con la producción del bien o prestación de servicio,
pese a ello es importante para el buen desempeño del negocio (Rivero, 2015).

Observamos cómo esta definición otorga una definición clara, la cual a su vez abarca el
sentido de los costos, al mencionar la retribución que se le debe otorgar por su
participación del proceso productivo, de esa forma este concepto al ser plasmado dentro
de la investigación introduce ya la idea de costo que se genera de esta subcategoría de la
variable. La mano de obra es la capacidad de las personas que se utiliza para fabricar un
producto, componiéndose de los salarios y prestaciones que se les otorga como
remuneración por las actividades que realizan de manera directa o indirecta (López &
Gómez, 2018).

Lo que se menciona, permite como investigador analizar los costos de mano de

obra directa e indirecta que se utilizan en el proceso de producción en una empresa
industrial.

La mano de obra es todo aquel esfuerzo humano que participa de la elaboración de un

producto, esta se puede clasificar en mano de obra directa y mano de obra indirecta,
siendo la mano de obra directa la fuerza laboral que se relaciona de manera física con el
proceso de elaboración de un producto, y la mano de obra indirecta, es la fuerza laboral
que se encuentra dentro de la empresa, sin embrago, no se relaciona al proceso de
producción, ya que no está físicamente relacionada con el de proceso de producción
(Rincón, 2011).
 34

La propuesta del autor complementa las definiciones de la mano de obra, de esa

forma se entiende su composición y podrá ser utilizada para realizar el análisis de los
costos que esta abarca, pudiendo de esa manera desarrollar el análisis de la variable de
interés que se plantea abarcar en esta investigación.

La mano de obra es una fuerza de trabajo que puede ser de naturaleza física o mental,
otorgándosele una retribución económica por las actividades realizadas en contribución
de la ejecución del proceso productivo en un determinado periodo. La mano de obra
directa resulta ser indispensable para producir un bien o brindar un servicio, ya que
participa de manera directa, mientras que la mano de obra indirecta, como su nombre lo
indica, no se relaciona directamente con la producción del bien o prestación de servicio,
pese a ello es importante para el buen desempeño del negocio (Rivero, 2015).

Observamos cómo esta definición otorga una definición clara, la cual a su vez
abarca el sentido de los costos, al mencionar la retribución que se le debe otorgar por su
participación del proceso productivo, de esa forma este concepto al ser plasmado dentro
de la investigación introduce ya la idea de costo que se genera de esta subcategoría de la
variable.

Costo Indirecto de Fabricación

Son todo aquel elemento que es necesario para la transformación del material o
producción del producto, suele estar conformado por el lugar de trabajo, los equipos, las
herramientas, la luz, combustibles, depreciación de maquinaria, supervisión, entre otros
(Reveles, 2017).

Lo mencionado, genera conocimiento como investigador, al saber que mediante

ello se puede analizar el costo indirecto de fabricación de una empresa industrial.

Los costos indirectos de fabricación, también denominados costos indirectos de

producción, gastos indirectos de fabricación o costos indirectos de producción,
constituyen el costo en el que se incurre por la utilización de herramientas y servicios
necesarios en la fabricación de bienes, así mismo aquellos costos generados por los
materiales indirectos y sueldos de las personas que participan directamente de la
fabricación de dichos bienes (López y Gómez, 2018).
 35

Esto significa que aquellos costos que se encuentran dentro de los costos
indirectos de fabricación deben ser comprendidos para tener un mejor entendimiento al
analizar la variable principal en estudio.

Los costos indirectos de fabricación son el tercer componente del costo de producción,
estos costos vienen a ser todos aquellos que se realizan para fabricar un producto pero
que no pueden ser identificados precisa o directamente, es decir que pese a componer el
costo de producción no es posible determinar de manera exacta la cuantía de dichos gastos
generados de la elaboración de determinados bienes (Arredondo, 2015).

La definición basada en el autor de este apartado es útil ya que en ésta se presenta

de manera directa a estos costos dentro del costo de producción que es la variable de
interés en la investigación, y se hace una clasificación de estos costos de manera que
ofrece una noción en base a la cual incluir los costos indirectos de fabricación dentro de
los costos de producción cuando se requiera en el desarrollo hacer un análisis de ese
carácter.

Materia prima directa

Es un elemento que se transforma de su estado puro a uno de consumo o servicio, el cual

debe cumplir con una serie de características que permitan establecerlo dentro de la
materia prima y en caso contrario pasara a formar parte de los gastos indirectos de
fabricación (Reveles 2017).

Es el identificador que permitirá la categorización de la variable de estudio del

ente económico.

Materia prima indirecta

Es un elemento que pasa de su estado puro a uno de servicio o consumo y cuando no

puede cumplir las características (identificable, cuantificable y representativo) pasa a ser
una materia prima indirecta (Reveles 2017).

Este indicador funge como un elemento que permite categorizar las variables de
la investigación y además es un apoyo fundamental en el aspecto teórico.
 36

Mano de obra directa

La mano de obra directa es el personal que se encarga personalmente de la elaboración

de los productos para la venta, la cual mensual o quincenalmente recibe una remuneración
salarial por las actividades realizadas durante ese periodo de tiempo (Reveles 2017).

Es un apoyo que fundamenta la variable de la investigación en donde se tiene

indicadores para el estudio.

Mano de obra indirecta

La mano de obra indirecta es todo aquel personal que no labora personalmente con la
elaboración de los productos finales, por ejemplo: el personal de supervisión, los
almacenistas, los guardias de seguridad, entre otros y al igual que la mano de obra directa
recibe una remuneración salarial por sus labores dentro de la organización (Reveles
2017).

Es un elemento sustancial que apoya el marco teórico de la investigación y

además sirve como un elemento categorizador de las variables estudiadas.

Depreciación de equipo y maquinaria

Es la pérdida de valor que tiene un elemento de la organización empresarial, ya sea por

el continuo uso, el deterioro por el paso del tiempo y otros elementos que puedan
depreciarlo (Alvarado 2014).

Teóricamente es un elemento que fundamenta la investigación y se encarga de

llevar un sentido de concordancia con las variables de estudio, debido a que las enmarca
dentro del objeto de la investigación.

Costo de supervisión

Este es el costo asociado a asegurarse que las operaciones de producción, de atención a

los clientes, de pagos, y de financiación, entre otras, se cumplan. Lo que se entiende de
este concepto es que se refiere a los costos de controlar el cumplimiento de las
operaciones (Reveles 2017).
 37

Este concepto y su definición teórica permitirán realizar el análisis de las

respuestas en las entrevistas de tal manera que puedan identificarse esta subcategoría.

Servicios eléctricos

La empresa necesita de electricidad para mantener funcionando la empresa, y para ello

contrata el servicio de energía eléctrica desde una empresa que proporcione el suministro
eléctrico (Electroriente 2008).

Este concepto permite aclarar la definición del indicador servicios eléctricos que
son de uso para la empresa.

Experiencia

Es la respuesta subjetiva que tienen los trabajadores al pasar tiempo realizando sus
labores. Así, este concepto se refiere a la capacidad que tienen los trabajadores para
desarrollar habilidad a través del tiempo trabajando (Schwager and Meyer 2007).

Este concepto definido a partir del autor elegido hará posible guiar el análisis de
las entrevistas en relación a la subcategoría costos indirectos.

2.4 Empresa

2.4.1 Descripción de la empresa

La empresa industrial de persona natural fue creada en el año 2012 que brindad tanto
bienes como servicios para toda marca de autos, les brinda servicios y productos de
calidad que logra la satisfacción del cliente, la empresa realiza confecciones de fundas
para todo el interior del auto, el trabajo es estándar o a media de acuerdo a la necesidad
del cliente. El trabajo lo hace junto con una máquina de costura en dando la maquina
realiza los acabos del trabajo.

La empresa siembra valores, es por ello que cuenta con clientes y proveedores
fijos que tienen la confianza de lo que venden y su resultado de refleja en la calidad de
bienes y servicios que brinda.
 38

Misión

Satisfacer las necesidades de sus consumidores dando un producto de calidad y dar un

valor agregado que nos diferencie para fidelizar a sus clientes, de acuerdo con ello superar
sus exigencias para mantenernos en el mercado.

Visión

Construir varias cadenas en diferentes distritos y provincial para llegar a diversos lugares
y así satisfacer la necesidad de los consumidores.

2.4.2 Marco legal de la empresa

La empresa se encuentra inscrita en la superintendencia nacional de administración

tributaria (SUNAT) en el año 2012. La empresa pertenece a una persona natural que se
acoge a la ley LEY Nº 30734 que estable los derechos de la personas naturales. En donde
indica los derechos que se tiene a poder emitir comprobantes y declarar de acuerdo a su
régimen tributario.

2.4.3 Actividad económica de la empresa

La empresa industrial brinda servicios y venta de bienes para todo tipo de autos,
brindando un producto de calidad para satisfacer la necesidad de sus consumidores, según
el registro en SUNAT su actividad económica está ubicada con el código 4530 – venta de
partes, piezas y accesorios para vehículos automotores.

La actividad que realiza la empresa se encuentra contemplada como empresa

privada del sector industrial.

2.4.4 Información tributaria de la empresa

La empresa industrial frente a la SUNAT se encuentra identificada como Fabiola Ena

Quispe Huallanca con RUC: 10445271212, se encuentra en el régimen especial emitiendo
comprobantes como boleta y factura, declarando solo registros contables como compras
y ventas mensualmente, pagando el impuesto de la renta de lo vendido al mes.

Los tributos que se pagan mensualmente son los siguientes:

- Impuesto general a las ventas

 39

- Impuesto de las ventas mensuales

Figura 1. Ficha Ruc de la Empresa

 40

CAPÍTULO III
MÉTODO
 41

3.1 Tipo, nivel y método

Al enfoque cualitativo también se le conoce como una investigación fenomenológica,

etnográfica o naturalista, en ocasiones lo consideran como una especie de paraguas, donde
se incluye una diversidad de concepciones, técnica, visiones y estudios que no son
cuantitativos, además en este tipo de enfoque se recolecta y analiza los datos con el fin de
afinar o mejorar las preguntas de investigación o para revelar nuevas interrogantes
durante el proceso en el que se interpreta los datos (Hernández, Fernández y Baptista,
2014).

Aquella investigación se plantea mediante el enfoque cualitativo que se acoge

en la recolección de data respecto a los costos que tiene un ente industrial, registrando
datos que son relevantes para mejorar la comprensión de la variable teniendo en cuenta
distintos estudios y lo que hallaron para poder establecer nuevas concepciones que sirvan
de aporte a la materia.

Método

Estudio del Caso

Un estudio de caso no es una técnica determinada, sino más bien es manera de construir
la data, teniendo su carácter unitario de los objeto del cual se encuentra estudiando, dicha
unidad puede ser una empresa, región, entre otras, teniendo en cuenta que se pueden
abarcar más de una unidad (Hurtado, 2010).

La presente investigación que se va a desarrollar es un estudio de caso debido a

que la investigación se centra en una situación en específico dentro de una empresa
industrial la cual presenta una problemática en el análisis de costos de producción.

Inductivo

El método inductivo es el razonamiento que inicia en la observación de eventos o

fenómenos en particular, es decir, la realidad, y a través de dichas observaciones se realiza
generalizaciones y luego se formulan leyes o reglas científicas en base a las
generalizaciones que se observaron (Ibáñez, 2015).
 42

Se aplicará este método en la investigación ya que se planea estudiar el costo de

producción del ente industrial, a través del análisis de sus factores más relevantes, lo que
implica y las causas del problema que tiene la organización, una vez establecidas las
conclusiones generales servirá para caracterizar la problemática y servir de base para otras
investigaciones con la misma problemática.

3.2 Categorías y subcategorías apriorísticas

Tabla 1

Categorización del costo de producción

Categoría Sub Categoría Indicador

Materia Prima Materia Prima Directa
Materia Prima
Indirecta

Mano de Obra Mano de Obra Directa

Costo de Mano de Obra
Producción Indirecta

Costo Indirecto de La depreciación de

Fabricación equipo y maquinaria
Costo de Supervisión
Servicios Eléctricos

3.3 Población, muestra y unidades informantes

Unidad de Informantes

Las unidades de informantes están conformadas por todo aquel que brinda algún tipo de
información necesaria para el estudio, dicha información no siempre se obtiene
directamente, en ocasiones se tiene que buscar fuentes de información, cabe resaltar que
la unidad de información pueden ser documentos, personas, o entidades (Supo, 2018).

Las unidades de información se utilizarán en la presente investigación con el fin

de recibir evidencia relevante para el examen de la empresa industrial.

Gerente

Planificar como se lograrán los objetivos empresariales.

 43

Establecer las funciones y actividades a sus colaboradores.

Organizar todo lo necesario de la secuencia de producción

Supervisar los funcionamientos del área del ente.

Generar un agradable ambiente laboral.

Establecer una comunicación efectiva entre los colaboradores.

Controlar la secuencia de productividad del ente.

Contador

Establecer un sistema contable.

Controlar y contabilizar los procesos contables

Llevar un registro con lo producido.

Determinar que costos producción son más usados.

Colaborador Involucrado en la fabricación

Planificación de gastos

Organizador de proyectos

Control de ingresos y egresos.

3.4 Técnicas e instrumentos

Entrevista

En el procedimiento de la entrevista se aplica para enfoques cualitativos ya que es más

abierta y flexible por lo tanto se puede recaudar mayor información de las unidades de
informantes, mayormente se entiende como una reunión donde se conversa e intercambia
datos de interés entre dos o más personas, a través de preguntas y respuestas se obtiene
información respecto al tema (Hernández, Fernández, & Baptista, 2014).
 44

Su aplicación en la indagación es de utilidad porque ello permitirá recolectar la

información requerida a través de una entrevista cualitativa en la empresa industrial, para
su posterior análisis.

Guía de Entrevista

Es un instrumento que ayuda a recolectar información para guiar la conversación que se

está realizando entre dos o más personas, comprendiendo las preguntas que se harán en
relación a la problemática de la unidad de análisis, además contiene puntos adicionales
en relación con la dirección de la entrevista (Hurtado, 2010).

Su aplicación de la guía de entrevista en esta investigación es de gran relevancia

ya que mediante ello se recolectará a la información necesaria del gerente, el contador y
el colaborador que interviene en la fabricación para realizar una evaluación de aquella
empresa industrial, así mismo este instrumento permite llevar de manera adecuada una
entrevista con cada instrumento sin obviar algunos datos importantes que se requieren.

3.5 Procedimiento

Paso 1: Tramitar el visto bueno del representante del ente económico para la ejecución
del proyecto

Paso 2: Firmar acta con la autorización aprobada

Paso 3: Entrevista con el personal involucrado en los procesos

Paso 4: Relevamiento de información de acuerdo a la entrevista y el estado de la empresa.

Paso 5: Triangulación de datos.

Paso 6: Análisis de costos por proceso.

Paso 7: Realizar el análisis y detallar el diagnóstico.

 45

3.6 Análisis de datos

Triangulación de Datos

Entendemos por triangulación de datos el utilizar diferentes métodos y fuentes para

recolectar información ya que en la investigación cualitativa la información es mucho
más amplia y profunda, poseendo mayor riqueza informativa provenientes de diferentes
fuentes y con diferentes formas de recolección (Hernández, Fernández & Baptista, 2014).

En aquel trabajo se aplicará triangulación de datos debido a que la recopilación

de data que se obtendrá debe ser de buenas fuentes con gran relevancia para el análisis, y
cumplir con objetivos de la investigación.
 46

CAPÍTULO IV
RESULTADOS y DISCUSIÓN
 47

4.1 Descripción de resultados

4.1.4. Situación del costo de producción.

De acuerdo con lo que dijo el gerente de la empresa, la empresa se encuentra produciendo

como esperan y tiene ganancias, pero considera que pueden mejorarse los resultados y que
esto implica una mejora en la gestión de los recursos, principalmente la materia prima
directa, y controlar los costos de producción. El gerente también menciona que es importante
la optimización de los procesos y en este punto debe considerarse el compromiso de los
trabajadores, esto acompañado de la supervisión de los costos por capacitación de personal
nuevo para el área de producción. Entre los aspectos positivos que posee la empresa,
menciona que ya tienen tiempo en el mercado y ya tienen buenas relaciones con los
proveedores y experiencia para generar nuevos vínculos cuando estos se necesitan. Como
aspecto que puede generar complicaciones está la complejidad de administración de la mano
de obra, ya que es más simple el control de los materiales, la calidad de los mismos, que
controlar la calidad de la mano de obra. La empresa necesita mejorar la gestión de sus costos
indirectos, mejorar sus procesos administrativos y reorganizar el área de administración, ya
que los procesos de esta área, han estado causando deficiencias en las operaciones. Por su
parte el contador, dijo que es necesario mejorar la gestión y control al interior de los procesos
de la empresa. Aunque los números de la empresa no están en rojo, dice que podrían
mejorarse si se administraran de una mejora manera los recursos. El contador menciona que
los aspectos contables y de finanzas son adecuados y que desde esos aspectos la empresa no
tiene problemas. Menciona también que es necesario una mejora en la organización, que
permita que todas las áreas tengan mejores resultados en conjunto. Él incluso dice entre sus
respuestas que existen problemas en la empresa que el gerente parece no notar, o si los nota,
puede que no les esté dando la importancia que merecen, con esto en específico se refiere a
los problemas con el almacenamiento de la materia prima y al de los costos indirectos, de
los que son responsables el área de administración.
Por último, el colaborador, tiene una visión algo menos positiva que el resto de
los entrevistados, dijo que la materia prima no está siendo adecuadamente administrada;
que la mano de obra representa un costo importante en relación a los márgenes de ingresos
y que los costos indirectos no son razonables a su parecer. Lo dicho por este último
entrevistado parece alinearse con la respuesta del contador y los hechos descritos por el
gerente, aunque este último es el que tiene una visión algo más positiva sobre él estos
temas.
 48

Figura 5: Red de Costo de Producción

 49

4.1.1. Uso de la materia prima.

A partir de las entrevistas realizadas con respecto a la materia prima en una empresa
industrial de Lima en el periodo 2019, se puede llegar a los siguientes resultados:
La materia prima, tal como se encontró definida en la literatura, son los materiales que
son utilizados en el proceso de producción, y pueden clasificarse en materia prima
directa y materia prima indirecta. Para clasificar los materiales entre estas dos
categorías es necesario evaluar su presencia sustancial en el producto terminado. A
diferencia de la materia prima directa, los materiales que participan de la producción
pero que no forman parte sustancial del producto final son considerados materia prima
indirecta.

Sobre esto, en las entrevistas se encontraron opiniones divididas acerca de la

idoneidad del manejo de materia prima directa e indirecta dentro de la empresa. El
gerente dijo que la forma en que se gestiona la materia prima en términos generales es
buena, que antes se tuvieron problemas, pero con el tiempo y la experiencia que este
trae se han ido solucionando los problemas. Por su parte el contador, en las respuestas
a su entrevista dijo que el manejo de la materia prima no era el correcto, que debe
mejorar el control de esta, y que es tal parece que el gerente no ha notado la
importancia de los problemas relacionados a ella. Se entiende que en este punto él se
está refiriendo a la materia prima directa mayormente, puesto que esta es la que ocupa
mayor parte de los almacenes, aunque es lógico pensar que si los problemas de control
de materiales ocurren con los materiales usados directamente en la producción esto
puede estar sucediendo de manera similar con otros insumos. Por último, el
colaborador, menciona que el control de la materia prima es deficiente, ya que dice
que no se registra adecuadamente las cantidades de productos comparados.

Además, el gerente comentó sobre ciertos detalles sobre la forma en que se

hace el manejo de la materia prima. Cuando el gerente menciona errores pasados al
decir: “(Teníamos) problemas con materiales sobrantes, se compraba más de lo que se
necesitaba” se refiere a que aún no se estandarizaban las medidas necesarias de
materiales para la confección de cada pedido, puesto que además menciona que en el
presente se conocen las medidas adecuadas para cada tipo de requerimiento. También
dijo que ahora se tiene siempre lo necesario en el almacén, por lo que considera que la
 50

empresa tiene pocos problemas relacionados con la materia prima. Algo a relacionado
a esto a lo que también se hizo alusión cuando se le preguntó por los costos de
producción, siendo la materia prima uno de los principales, dijo que la forma en que
se gestiona los costos de producción de manera general es adecuada.

Por su parte el contador, también dio detalles sobre los procesos relacionados
a la materia prima. Él dice que la empresa ha tenido pérdidas por el inadecuado control
de los procesos relacionados a la materia prima. En sus palabras: “Se utiliza más de lo
debido, se termina invirtiendo más de lo pensado por el gerente y se quedan vacíos los
almacenes, incluso se ha echado a perder cantidades considerables”, adicionalmente
menciona que el deterioro de los materiales es por inadecuadas condiciones de
almacenaje, esto lleva a que se pierdan materiales. La pérdida de materiales por
inadecuado control es según él un gasto innecesario. Recomienda que se definan las
responsabilidades con respecto al cuidado de los materiales, haciendo notar que quizás
no estén claras las responsabilidades en cuanto a quién o quienes se encargan del
almacenaje y el control. Sobre esto se puede comentar que el problema parece estar
relacionado al almacenaje de los materiales, los que por su volumen como parte de la
producción puede entenderse que se trata de los materiales directamente transformados
en los productos finales, entendiendo que el problema está en la gestión de la materia
prima directa.

Por su parte el colaborador en su entrevista, dijo que a su parecer la

planificación en relación a los materiales es también deficiente, porque las compras se
hacen solo en función de los pedidos.

Pese a lo anterior se encuentra consenso en que el estado actual de los

procesos en relación a los materiales aún no ha llevado a afectar la rentabilidad de la
empresa. Por ejemplo, el contador dijo: “pese a los problemas que pueda tener la
empresa esta se encuentra produciendo y ganando, es aceptable su nivel de producción
y bueno se está manteniendo en el mercado y está moviendo sus estados financieros
de manera favorable”. Pero el contador considera que es necesario mejorar los
procesos en relación a los materiales, ya que esto hará que la empresa muestre mejores
resultados, es decir, se están perdiendo oportunidades en términos de eficiencia. Este
 51

sugiere que se mejoren los almacenes, para que estos cuenten con las condiciones
adecuadas.
Un punto resaltante es que ambos, el contador y el gerente, mencionan al personal o
a la mano de obra en relación al manejo de la materia prima. El gerente dijo que se
tenían errores antes, los que se mejoraron con la experiencia, es decir cuando el
personal aprendió como hacer sus labores. Por otra parte, el contador dice que el
problema con las pérdidas de materiales es en parte por el inadecuado manejo,
almacenaje y por no definir claramente las responsabilidades de estos problemas, lo
que lleva a entender que es una falla del personal.
 52

Figura 2: Red de Materia Prima.

 53

4.1.2. Uso de la mano de obra.

A partir de las entrevistas se puede llegar a los siguientes resultados con respecto a la
mano de obra:
Ya en el apartado anterior, sobre la materia prima se trató en parte la mano de obra
indirecta, es específico el personal relacionado al almacenaje y control de la materia
prima. Aunque el gerente tiene una visión positiva sobre estos asuntos, el contador y el
colaborador indican que se tienen problemas lo suficientemente notables en relación a los
materiales como para afectar la eficiencia de las operaciones. Adiciona que deberían
definirse responsabilidades y también se entiende que una mejor capacitación para el
personal encargado del almacén sería útil. Con esto están haciendo alusión al desempeño
de la mano de obra directa e indirecta y además es en este punto del análisis donde se
encontró un indicador emergente, que es el de la experiencia, y su importancia en los
costos, en específico los costos de mano de obra.

El gerente tiene una visión más optimista en relación a la mano de obra en la

empresa. Contó una anécdota, en la que se tuvo un problema con un pedido y que este no
pudo cumplirse porque no se tenían los materiales: “una vez tuvimos que convencer a un
cliente de tomar un material distinto al que buscaba porque se nos había agotado el que
el buscaba, ¿eso pudo haberse evitado? No terminó siendo un problema mayor de todas
maneras, fue bien manejado por el personal entonces” indicó que este fue un error del
personal, pero que aun así ellos lo solucionaron hablando con el cliente y así se considera
una anécdota de resultado positivo, ya que los empleados demostraron poder resolver el
inconveniente. Aquí se nota que la experiencia del personal de administración logró
resolver el problema. Pero también es importante notar que el problema en un primer
lugar surgió por una mala gestión. Con respecto a la pregunta de si los costos de mano de
obra son considerados importantes, el gerente, dijo que sí, pero que tenían tanta
importancia como otros costos, como los de materiales, de maquinarias y otros gastos.
Para el gerente los costos de mano de obra no son un problema. “No es algo que me
preocupa, está bajo control, supongo que eso significa que no es un problema” dijo.
Aunque sí admite que es difícil controlar los costos relacionados al personal. Dijo que
con la materia prima las evaluaciones son menos ambiguas, es decir, el material cuesta
tanto, ingresa tanto y se utilizan determinadas cantidades. Con respecto al personal, es
difícil controlar si es que están comprometidos con la producción y los objetivos de la
 54

empresa. Lo complejo de tratar con el personal también se presenta al tener que contratar
nuevos trabajadores, saber si alguien cumple con el perfil o no, por eso se prefiere
mantener a un trabajador que tener que pasar por el proceso de entrenar a uno nuevo. Con
respecto a esto, dice que la mano obra puede representar un costo tan importante como
otros, pero sí es verdad que conlleva más trabajo de seguimiento, ya que ha vivido
situaciones en donde se ha desperdiciado insumos por la falta de pericia del personal
nuevo. El entrenamiento del personal encargado de la producción es el más relevante con
respecto a esta observación, las habilidades del personal de administración y de otras
áreas distintas a las de producción son algo más transferibles que estas. Por ellos el costo
de mano de obra directa estaría siendo valorado más por el factor experiencia del personal
y los costos asociados a la capacitación de nuevo.

El gerente también habló sobre la experiencia de los trabajadores en un tono de

aprobación. Tiene en la empresa trabajadores que llevan años en el área de producción,
por lo que dominan la técnica en sus labores. Adicionó que en ocasiones contratan
personal temporal, pero que el personal fijo en la mayor de las veces es suficiente para
cumplir con los requerimientos.
Pero sí existe un área que preocupa al gerente, la que estaría relacionada con la
mano de obra indirecta. Él considera que existen ineficiencias en el área de
administración. En sus palabras: “He estado pensando en cómo reducir costos en algunas
de las áreas, la que parece tener posibilidades de mejora es la de administración, creo que
en esa área aún estamos un poco desorganizados”. Incluso contrató a una empresa que
pudiera asesorarlos sobre el tema, pero encontró que las soluciones que le propusieron no
eran prácticas desde su punto de vista, de tal manera que no llegaron a implementarse.
El último entrevistado, el colaborador, sobre la mano de obra dijo que a su parecer esta
es de importancia para los costos de la empresa ya que la competencia en su rubro hace
que los márgenes de ganancia no sean amplios, sugiere una mejor gestión de estos costos
para ver mejorías en los números de la empresa.
El contador, con respecto a la mano de obra, dijo que la calidad de esta es
indispensable para la producción, y que la mano de obra representa muchas
responsabilidades para la empresa. Con lo anterior se refiere a las prestaciones sociales,
al pago de horas extras y al contrato de personal temporal en caso de incremento de la
producción.
 55

Figura 3: Red de Mano de Obra

 56

4.1.3. Uso del costo Indirecto de fabricación.

Con respecto a los costos Indirectos de fabricación se encontró lo siguiente:

Cuando se preguntó por los costos indirectos de fabricación, surgió el tema del área de
administración, la que está afectando los costos de supervisión y descuidando los gastos
en servicios eléctricos. Ya se mencionó antes algo relacionado a estos puntos, el gerente
considera que esta área podría mejorarse. “desde hace un tiempo tengo en mente que algo
de desorganización me está llevando a alargar ciertas cosas, y hace que gaste más de lo
que debería, la producción no va mal, pero como al parecer tú estás tratando de inferir,
puede que alguno de los costos este teniendo un efecto mayor en las ganancias” dijo.
La empresa contrató una consultora para reorganizar esta área, y les sugirieron hacer
cambios, en la forma en que estaba organizada la planta, con la intención de hacer más
eficientes algunos procesos, pero finalmente no se implementaron las sugerencias por
considerarse imprácticas. Aún, así esto hace notar en primer lugar la preocupación por
parte de la gerencia por la búsqueda de mejora en esta área, y la opinión de un tercero que
podría confirmar que la forma en que está organizada el área administrativa y por tanto
sus procesos necesita una reorganización.
El contador a través de sus repuestas en la entrevista, también muestra que el
área de administración podría mejorarse, y esto es importante considerando que los costos
indirectos están muy relacionados con el desempeño de esta área. Dice que los costos
indirectos han tenido subidas en algunos periodos, y que estos podrían haberse evitado.
En sus palabras: “estos costos registraron aumentos significativos en algunos periodos, y
claro que si se puede optimizar el manejo de dichos costos va a ser muy favorable en los
resultados de ganancias de la empresa, de hecho, por allí seguro encontrarás varias cosas
que mejorar, en la empresa a veces hay situaciones de descoordinación como en toda
organización humana, pero siempre se puede mejorar”
La descordinación es el mayor de los problemas, y este problema está también
relacionado con la mano de obra, puesto que se genera el problema de tener que gastar
mayores recursos en la supervisión del personal. Por ello el contador dice, ya en términos
generales hablando sobre el desempeño de la empresa, que cosas tales como los costos
indirectos, o de administración pueden mejorarse, así aprovecharse de mejor manera los
recursos, teniendo un mayor control sobre los indicadores de rendimiento de las
operaciones. Desde su punto de vista este es un punto clave para el desarrollo futuro de
la empresa.
 57

Figura 4: Red de Costo Indirecto de Fabricación.

 58

4.2 Discusión
La presente investigación se realizó con el objetivo general de analizar los costos de
producción de una empresa industrial de Lima. Adicionalmente se plantearon tres objetivos
específicos dirigidos a analizar cada subcategoría de los costos, entre las que están la materia
prima, la mano de obra y los costos indirectos. A continuación, se contrastan los resultados
del estudio con los resultados de otras investigaciones en relación al tema.

Con respecto al primer objetivo general, analizar el costo de producción de la

empresa, se determinó que la empresa debe mejorar la administración de sus costos de
producción. Los problemas que tienen mayor incidencia en este problema es el mal manejo
de la materia prima directa, esto en relación a la mala gestión de los almacenes.
Adicionalmente se encontró que la empresa tiene problemas con los procesos de supervisión
del personal, y con gastos de servicios eléctricos. Todos estos factores están asociados al
deficiente funcionamiento del área de administración. La empresa a pesar de esto problemas
en relación a la gestión de sus costos aún genera rentabilidad, es por ello que estos problemas
parecen no estar siendo atendidos como deberían. Sobre lo anterior, podemos contrastar el
caso de la empresa de este estudio con la empresa analizada por Rodríguez (2015), en su
estudio “Análisis de costos de una empresa de calzado de Trujillo, Perú: Periodo Enero –
Marzo 2013”, en el que se estudió el caso de una empresa pequeña productora de zapatos, en
las conclusiones de este estudio se determinó a pesar de ser una empresa pequeña, la buena
gestión de sus costos le permite generar utilidades suficientes, en este caso la adecuada
gestión de sus costos le reporta mayores beneficios de los que se esperaría. Este caso da una
idea del potencial que tiene la empresa motivo del estudio presente para mejorar sus procesos
y alcanzar mayores niveles de rentabilidad.

En relación al primer objetivo específico, analizar la materia prima de la empresa,

la empresa tiene problemas con los procesos relacionados a la gestión de materia prima, no
tienen definidas los requerimientos necesarios para la producción, tampoco se han asignado
responsabilidades sobre estos procesos. La forma en que se está almacenando los materiales
es deficiente y esto ha llevado a pérdida de materiales. Esto es similar a lo encontrado por
Noguera y Rincón de Parra (2009), en su estudio “Costos de producción en las empresas del
sector de la construcción: un caso de análisis prospectivo”, en el que las empresas que
 59

estudiaron tenían deficiencias en relación a sus costos de producción, al igual que la empresa
que se analizó en este estudio, el no tener claros los procesos productivos y sus
requerimientos se han enfrentado complicaciones en la gestión, lo que repercute en los
resultados.

En relación al segundo objetivo específico, analizar la mano de obra en la empresa,

los costos de mano de obra, ya sea de mano de obra directa e indirecta representan costos
significativos para la empresa. La mano de obra directa es importante en la producción, y
esto se relaciona a la experiencia de los trabajadores para cumplir sus funciones. La mano de
obra indirecta, y con esto se refieren al área de administración parece no cumplir
adecuadamente con funciones de supervisión y organización, lo que lleva a gastos de
supervisión. Estos resultados parecen estar alineados con resultados similares en el estudio
de Valderrama et al (2016) “Costo de la gestión laboral en el proceso productivo de una
empresa manufacturera trujillana. Caso: Industrial Kel, C.A.”, en el que se encontró que la
empresa tiene deficiencias para determinar cuáles son sus costos en relación a la mano de
obra, esto por la aplicación deficiente de medidas de medición y control. En la empresa del
estudio presente, los encuestados manifestaron preocupaciones similares, por la dificultad de
la determinación de los costos de mano de obra.

Y finalmente con respecto al tercer objetivo específico, Analizar el costo indirecto

de fabricación, se encontró que la empresa incurre en gastos innecesarios por fallas de
mantenimiento relacionadas a los servicios eléctricos. Adicionalmente, la empresa tiene
problemas por estar empleando recursos mayores a los necesarios en supervisión de las
actividades. Estos problemas son similares a los encontrados por (Quispe y Escobedo 2018),
en su estudio “Comportamiento de los elementos del costo de producción en las empresas
asociadas del rubro: confección de prendas deportivas de Arequipa – 2016”, en el cual
encontró que las empresas que analizó tiene problemas para administrar adecuadamente los
costos indirectos, así para el caso de estas empresas no tienen personal asignado para labores
específicas como de limpieza, de mantenimiento y de control de calidad, lo que hace que
otros trabajadores cumplan estas funciones descuidado las propias de su puesto. Es por esto
que se considera de importancia el definir los procesos adecuados de producción y de
procesos de soporte, para definir responsabilidad y mejorar el control.
 60

CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS
 61

5.1 Conclusiones

Primera: La empresa mantiene rentabilidad aceptable pero una mejor

administración de sus costos podría traerle mejores resultados. Entre
los principales problemas está la gestión de la materia prima directa, la
supervisión del personal y los gastos en servicios eléctricos, los que
están asociados a desempeño del área administrativa.

Segunda: Los costos de materia prima están siendo deficientemente gestionados,

principalmente la materia prima directa. Se tienen problemas para
conservar los materiales en el almacén y para gestionar los materiales
necesarios para la producción.

Tercera: Los costos de manos de obra representan una parte importante de los
costos de producción y el personal administrativo no está cumpliendo
su labor de manera adecuada. Se describieron problemas de
desorganización y falta de planificación y control, las que están a cargo
del área administrativa.

Cuarta: Se tienen costos innecesarios en relación a los servicios eléctricos y al

tener que supervisar las labores del personal. La empresa tiene
problemas para controlar los gastos eléctricos, y adicionalmente se
están generando ineficiencias en los procesos por tener que supervisar
constantemente al personal.
 62

5.2 Sugerencias

Primera: Se sugiere hacer una reorganización de los procesos de planificación y

control de la producción, que incluya métodos para supervisar más
eficientemente al personal y los gastos en servicios eléctricos.

Segunda: Es necesario que, en la reorganización de los procesos de requerimientos,

uso de materia prima se defina métodos adecuados para almacenar los
materiales, y asignar responsabilidades claras sobre estos procesos.

Tercera: Es necesario que se realicen capacitaciones en el área administrativa para

poder mejorar la gestión, ya que se encontró que la desorganización es un
factor que incide en todos los demás costos.

Cuarta: Se sugiere que se diseñen políticas de mantenimiento de las instalaciones

para así detectar problemas similares a los ocasionados por los gastos en
servicios eléctricos,
 63

CAPÍTULO VI
REFERENCIAS
 64

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 72

ANEXOS
 73

Anexo 1: Matriz de consistencia

Análisis del Costo de Producción de una empresa Industrial, Lima 2019
Categoría 1: Costo de Producción
Problema general Objetivo general
Sub categorías Indicadores Ítem
1. Materia
Prima 1
directa
Materia Prima
2. Materia
prima 2
indirecta
3. Mano de
1
¿Cuál es la situación obra directa
del costo de Analizar el costo de Mano de Obra 4. Mano de
producción de una producción de una empresa obra 2
empresa industrial, industrial, Lima 2019. indirecta.
Lima 2019? 5. La
depreciación
1
de equipo y
Costo indirecto de maquinaria.
Fabricación 6. Costo de
2
supervisión.
7. Servicios
3
Eléctricos.
Problemas específicos Objetivos específicos
¿Cómo es el proceso de
Analizar la materia prima de
uso de la materia prima
la empresa industrial, Lima
de la empresa industrial,
2019.
Lima 2019?
 74

¿Cómo es el uso de la
Analizar la mano de obra de la
mano de obra de la
empresa industrial, Lima
empresa industrial, Lima
2019.
2019?
¿Cómo es el uso del Analizar el Costo indirecto de
costo directo de fabricación de la empresa
fabricación, Lima 2019? industrial, Lima 2019
Población, muestra y unidad Técnicas e Procedimiento y
Tipo, nivel y método
informante instrumentos análisis de datos
Técnicas: Procedimiento: 7
Unidad informante: Gerente, Contador
Entrevista Análisis de datos:
Método: Estudio del caso inductivo y colaborador involucrado en la
Instrumentos : Triangulación de
fabricación.
Guía de Entrevista datos
 75

Anexo 2: Artículo de investigación

FACULTAD DE INGENIERÍA Y NEGOCIOS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS

Y COMPETITIVIDAD

Análisis del costo de producción de una empresa industrial, Lima 2019

Para optar el grado de bachiller en Contabilidad y Auditoría

AUTOR

Quispe Huallanca, Mario Alberto

Bachiller en Contabilidad y Auditoría
Mquispeh.93@[Link]

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA
UNIVERSIDAD

Implementación de estrategias vinculadas a mejorar el control Interno y Auditoria

Integral de las Empresas en función a sus necesidades

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD

Economía, Empresa y Salud

LIMA - PERÚ
2019
 76

I. Introducción 500 libras esterlinas, por debajo de su

El mal uso de costos de producción por competencia directa que vendía sus autos
parte del ente es un problema que genera aproximadamente 610 libras esterlina,
pérdidas enormes en su rentabilidad y luego al ver que era un auto muy vendido
puede ser decisivo para la vida de las y que las ganancias no lo reflejaban
empresas que se inician en el mercado, decidieron desmantelar el auto para
resultando por ello necesario que los poder verificar su costo y descubrieron
empresarios puedan identificar los que al inicio hubo una mala
costos de producción y los factores que identificación de costos, y los autos en
pueden generar incrementos, para realidad se debían vender en 535 libras
trabajar en ellos y lograr mantenerlos en esterlinas, por lo cual tuvo que fabricar
los niveles adecuados, buscando el ideal autos que tuvieran un precio más elevado
que es el desarrollo de sus actividades y sin embargo ya no se recuperaron
empresariales con el mínimo costo. No dichas pérdidas en las grandes unidades
obstante, a la importancia fundamental vendidas, y finalmente se paró a
de estos costos, muchas de las empresas fabricación de se diseñó para construir
han caído y siguen cayendo en errores en una nueva versión del mismo a precios
la administración de sus costos de adecuados.
producción. Así mismo dentro del escenario europeo
En el ámbito internacional tenemos de acuerdo con Riskin (2016) menciona
como ejemplo de la problemática del mal que “El estatus de las potencias
manejo de costos el caso sucedido en manufactureras ha cambiado
Reino Unido descrito por la British radicalmente en la última década. Es por
Broadcasting Corporation (2017), en ese eso que The Boston Consulting Group
país el jefe de la British Motor elaboró un Índice de Competitividad de
Corporación buscó lanzar al mercado un Costos de Fabricación Mundial en 25
auto con características innovadoras y países donde distingue que dentro de tres
que tuviera el precio más bajo que el de décadas se ha estratificado una
sus competidores directos, para ello concepción burda del mundo que
contrató al diseñador que fabricó el auto impulsó a las empresas manufactureras e
con características superiores a las del industriales a tomar decisiones sobre el
mercado y el jefe de la corporación para abastecimiento en Europa del Este y
cumplir a cabalidad con sus objetivos donde se consideran actualmente
iniciales estableció su precio de venta en regiones de bajo costo por el acceso a las
 77

materiales necesarios para la producción a ello está un inadecuado seguimiento

a un mano de obra más barato, contable para determinar los costos y
comparado con la de China. Es decir, que tomar las decisiones más convenientes
en la actualidad existen regiones donde para la empresa.
el análisis de costos de producción no se Es por ello que se plantea el problema
está tomando en cuenta y por lo cual se general de ¿Cuál es la situación del costo
aprovechan los empresarios para crear de producción de una empresa industrial,
fabricas industriales y aprovechar los Lima 2019?
insumos. Por otro lado, Estados Unidos,
Europa Occidental y Japón han sido Todo costo de producción o de
concebidas como regiones de altos fabricación está conformado por costos
costos debido a que cuenta con una elementalmente necesarios los cuales
estratificación de costos adecuados en son materia prima, sueldos y salarios, y
base a su producción es por eso que las costos indirectos de producción. Dichos
marcas cuestan. costos también son de utilidad para
En la empresa que se realiza el análisis evaluar los almacenes de productos
se observa la existencia de muchos terminados, los inventarios de productos
factores que serían los causantes de una en proceso y el costo necesario para los
elevación en sus costos de producción, productos vendidos (Cárdenas, 2016).
asociados a una parte del personal que no
cuenta con la capacidad o experiencia La materia prima o material cuando es
adecuada para desenvolverse en dicho posible identificar su monto en algún
rubro pero que pese a ello sigue artículo fabricado, se le considera como
laborando por resultar ser una mano de material directo, caso contrario cuando
obra más barata, así también se algún material es utilizado para ayudar a
encuentran problemas en cuanto a la fabricar el artículo, se le considera
materia prima, ya que no se cuenta con material indirecto (Reveles, 2017).
instalaciones óptimas para su La materia prima representa a todos
almacenamiento además de no existir un aquellos materiales que han sido
control exhaustivo de su calidad, por otro utilizados en el proceso productivo de un
lado existe también una falta de control determinado bien, pudiendo clasificarse
en los procesos que asegure que el como materia prima directa o materia
desempeño de las actividades y el prima indirecta, siendo la materia prima
producto final sea el adecuado, y sumado directa aquella que puede ser
 78

identificada de manera plena en el

producto en que fueron usadas para Los costos indirectos de fabricación,
elaborar, mientras que la materia prima también denominados costos indirectos
indirecta es aquella que no puede ser de producción, gastos indirectos de
identificada o cuantificada fácilmente en fabricación o costos indirectos de
el producto que fue elaborada (López y producción, constituyen el costo en el
Gómez, 2018). que se incurre por la utilización de
herramientas y servicios necesarios en la
La mano de obra es la capacidad de las fabricación de bienes, así mismo
personas que se utiliza para fabricar un aquellos costos generados por los
producto, componiéndose de los salarios materiales indirectos y sueldos de las
y prestaciones que se les otorga como personas que participan directamente de
remuneración por las actividades que la fabricación de dichos bienes (López y
realizan de manera directa o indirecta Gómez, 2018).
(López & Gómez, 2018).
Lo que se menciona, permite como Es un elemento que se transforma de su
investigador analizar los costos de mano estado puro a uno de consumo o servicio,
de obra directa e indirecta que se utilizan el cual debe cumplir con una serie de
en el proceso de producción en una características que permitan establecerlo
empresa industrial. dentro de la materia prima y en caso
La mano de obra es todo aquel esfuerzo contrario pasara a formar parte de los
humano que participa de la elaboración gastos indirectos de fabricación
de un producto, esta se puede clasificar (Reveles, 2017).
en mano de obra directa y mano de obra
indirecta, siendo la mano de obra directa La mano de obra indirecta es todo aquel
la fuerza laboral que se relaciona de personal que no labora personalmente
manera física con el proceso de con la elaboración de los productos
elaboración de un producto, y la mano de finales, por ejemplo: el personal de
obra indirecta, es la fuerza laboral que se supervisión, los almacenistas, los
encuentra dentro de la empresa, sin guardias de seguridad, entre otros y al
embrago, no se relaciona al proceso de igual que la mano de obra directa recibe
producción, ya que no está físicamente una remuneración salarial por sus
relacionada con el de proceso de labores dentro de la organización
producción (Rincón, 2011). (Reveles, 2017).
 79

II. Método observaciones se realiza

La presente investigación se plantea generalizaciones y luego se formulan
mediante el enfoque cualitativo ya que se leyes o reglas científicas en base a las
basa en la recolección de datos respecto generalizaciones que se observaron
a los costos de producción que tiene una (Ibáñez, 2015).
empresa industrial, registrando datos que
son relevantes para mejorar la III. Resultados
comprensión de la variable teniendo en Uso de la materia prima.
cuenta distintos estudios y lo que A partir de las entrevistas realizadas con
hallaron para poder establecer nuevas respecto a la materia prima en una
concepciones que sirvan de aporte a la empresa industrial de lima en el periodo
materia. 2019, se puede llegar a los siguientes
resultados:
Un estudio de caso no es una técnica La materia prima, tal como se encontró
determinada, sino más bien es una definida en la literatura, son los
manera de organizar los datos, materiales que son utilizados en el
manteniendo su carácter unitario del proceso de producción, y pueden
objeto el cual se está estudiando, dicha clasificarse en materia prime directa y
unidad puede ser una empresa, región, materia prima indirecta. Para clasificar
entre otras, teniendo en cuenta que se los materiales entre estas dos categorías
pueden abarcar más de una unidad es necesario evaluar su presencia
(Hurtado, 2010). sustancial en el producto terminado. A
La presente investigación que se va a diferencia de la materia prima directa,
desarrollar es un estudio de caso debido los materiales que participan de la
a que la investigación se centra en una producción pero que no forman parte
situación en específico dentro de una sustancial del producto final son
empresa industrial la cual presenta una considerados materia prima indirecta.
problemática en el análisis de costos de
producción. Uso de la mano de obra.
A partir de las entrevistas se puede llegar
El método inductivo es el razonamiento a los siguientes resultados con respecto a
que inicia en la observación de eventos o la mano de obra:
fenómenos en particular, es decir, la Ya en el apartado anterior, sobre la
realidad, y a través de dichas materia prima se trató en parte la mano
 80

de obra indirecta, es específico el un error del personal, pero que aun así
personal relacionado al almacenaje y ellos lo solucionaron hablando con el
control de la materia prima. Aunque el cliente y así se considera una anécdota de
gerente tiene una visión positiva sobre resultado positivo, ya que los empleados
estos asuntos, el contador y el demostraron poder resolver el
colaborador indican que se tienen inconveniente.
problemas lo suficientemente notables
en relación a los materiales como para Uso del costo Indirecto de fabricación.
afectar la eficiencia de las operaciones. Con respecto a los costos Indirectos de
Adiciona que deberían definirse fabricación se encontró lo siguiente:
responsabilidades y también se entiende Cuando se preguntó por los costos
que una mejor capacitación para el indirectos de fabricación, surgió el tema
personal encargado del almacén sería del área de administración, la que está
útil. Con esto están haciendo alusión al afectando los costos de supervisión y
desempeño de la mano de obra indirecta descuidando los gastos en servicios
y además es en este punto del análisis eléctricos. Ya se mencionó antes algo
donde se encontró un indicador relacionado a estos puntos, el gerente
emergente, que es el de la experiencia, y considera que esta área podría mejorarse.
su importancia en los costos, en “desde hace un tiempo tengo en mente
específico los costos de mano de obra. que algo de desorganización me está
llevando a alargar ciertas cosas, y hace
El gerente tiene una visión más optimista que gaste más de lo que debería, la
en relación a la mano de obra en la producción no va mal, pero como al
empresa. Contó una anécdota, en la que parecer tú estás tratando de inferir, puede
se tuvo un problema con un pedido y que que alguno de los costos este teniendo un
este no pudo cumplirse porque no se efecto mayor en las ganancias” dijo.
tenían los materiales: “una vez tuvimos La empresa contrató una consultora para
que convencer a un cliente de tomar un reorganizar esta área, y les sugirieron
material distinto al que buscaba porque hacer cambios, en la forma en que estaba
se nos había agotado el que el buscaba, organizada la planta, con la intención de
¿eso pudo haberse evitado? No terminó hacer más eficientes algunos procesos,
siendo un problema mayor de todas pero finalmente no se implementaron las
maneras, fue bien manejado por el sugerencias por considerarse
personal entonces”., indicó que este fue imprácticas. Aún, así esto hace notar en
 81

primer lugar la preocupación por parte de dirigidos a analizar cada subcategoría de

la gerencia por la búsqueda de mejora en los costos, entre las que están la materia
esta área, y la opinión de un tercero que prima, la mano de obra y los costos
podría confirmar que la forma en que indirectos. A continuación, se contrastan
está organizada el área administrativa y los resultados del estudio con los
por tanto sus procesos necesita una resultados de otras investigaciones en
reorganización. relación al tema.
El contador a través de sus repuestas en Con respecto al primer objetivo general,
la entrevista, también muestra que el área analizar el costo de producción de la
de administración podría mejorarse, y empresa, se determinó que la empresa
esto es importante considerando que los debe mejorar la administración de sus
costos indirectos están muy relacionados costos de producción. Los problemas que
con el desempeño de esta área. Dice que tienen mayor incidencia en este
los costos indirectos han tenido subidas problema es el mal manejo de la materia
en algunos periodos, y que estos podrían prima directa, esto en relación a la mala
haberse evitado. En sus palabras: “estos gestión de los almacenes.
costos registraron aumentos Adicionalmente se encontró que la
significativos en algunos periodos, y empresa tiene problemas con los
claro que si se puede optimizar el manejo procesos de supervisión del personal, y
de dichos costos va a ser muy favorable con gastos de servicios eléctricos. Todos
en los resultados de ganancias de la estos factores están asociados al
empresa, de hecho, por allí seguro deficiente funcionamiento del área de
encontrarás varias cosas que mejorar, en administración. La empresa a pesar de
la empresa a veces hay situaciones de esto problemas en relación a la gestión
descoordinación como en toda de sus costos aún genera rentabilidad, es
organización humana, pero siempre se por ello que estos problemas parecen no
puede mejorar” estar siendo atendidos como deberían.
Sobre lo anterior, podemos contrastar el
IV. Discusión caso de la empresa de este estudio con la
La presente investigación se realizó con empresa analizada por Rodríguez et al
el objetivo general de analizar los costos (2015), en su estudio “Análisis de costos
de producción de una empresa industrial, de una empresa de calzado de Trujillo,
Lima 2019. Adicionalmente se Perú: Periodo Enero – Marzo 2013”, en
plantearon tres objetivos específicos el que se estudió el caso de una empresa
 82

pequeña productora de zapatos, en las complicaciones en la gestión, lo que

conclusiones de este estudio se repercute en los resultados.
determinó a pesar de ser una empresa
pequeña, la buena gestión de sus costos En relación al segundo objetivo
le permite generar utilidades suficientes, específico, analizar la mano de obra en la
en este caso la adecuada gestión de sus empresa, los costos de mano de obra, ya
costos le reporta mayores beneficios de sea de mano de obra directa e indirecta
los que se esperaría. Este caso da una representan costos significativos para la
idea del potencial que tiene la empresa empresa. La mano de obra directa es
motivo del estudio presente para mejorar importante en la producción, y esto se
sus procesos y alcanzar mayores niveles relaciona a la experiencia de los
de rentabilidad. trabajadores para cumplir sus funciones.
En relación al primer objetivo específico, La mano de obra indirecta, y con esto se
analizar la materia prima de la empresa, refieren al área de administración parece
la empresa tiene problemas con los no cumplir adecuadamente con
procesos relacionados a la gestión de funciones de supervisión y organización,
materia prima, no tienen definidas los lo que lleva a gastos de supervisión.
requerimientos necesarios para la Estos resultados parecen estar alineados
producción, tampoco se han asignado con resultados similares en el estudio de
responsabilidades sobre estos procesos. Valderrama et al (2016) “Costo de la
La forma en que se está almacenando los gestión laboral en el proceso productivo
materiales es deficiente y esto ha llevado de una empresa manufacturera trujillana.
a pérdida de materiales. Esto es similar a Caso: Industrial Kel, C.A.”, en el que se
lo encontrado por Noguera y Rincón de encontró que la empresa tiene
Parra (2009), en su estudio “Costos de deficiencias para determinar cuáles son
producción en las empresas del sector de sus costos en relación a la mano de obra,
la construcción: un caso de análisis esto por la aplicación deficiente de
prospectivo”, en el que las empresas que medidas de medición y control. En la
estudiaron tenían deficiencias en empresa del estudio presente, los
relación a sus costos de producción, al encuestados manifestaron
igual que la empresa que se analizó en preocupaciones similares, por la
este estudio, el no tener claros los dificultad de la determinación de los
procesos productivos y sus costos de mano de obra.
requerimientos se han enfrentado
 83

Y finalmente con respecto al tercer V. Referencias

objetivo específico, Analizar el costo
B British Broadcasting Corporation.
indirecto de fabricación, se encontró que
(2017), Las lecciones de 3
la empresa incurre en gastos innecesarios grandes errores que cometieron
Coca-Cola, Persil y el auto Mini.
por fallas de mantenimiento relacionadas
Londres: BBC. Obtenido de:
a los servicios eléctricos. [Link]
icias-42355575ritish
Adicionalmente, la empresa tiene
Broadcasting Corporation.
problemas por estar empleando recursos (2017). Las lecciones de 3
grandes errores que cometieron
mayores a los necesarios en supervisión
Coca-Cola, Persil y el auto Mini.
de las actividades. Estos problemas son Obtenido de BBC:
[Link]
similares a los encontrados por (Quispe
icias-42355575
y Escobedo 2018), en su estudio Fortich, R. (2017). Inexperiencia laboral,
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laboral-una-pesadilla-13285-
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Manual de contabilidad de
analizó tiene problemas para administrar costes. Madrid, España: Delta
Publicaciones. Obtenido de
adecuadamente los costos indirectos, así
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para el caso de estas empresas no tienen ks?hl=es&lr=&id=l9F83xQv4-
AC&oi=fnd&pg=PR5&dq=cont
personal asignado para labores
abilidad+anal%C3%ADtica+de
específicas como de limpieza, de +explotaci%C3%B3n&ots=88e
Glk92ab&sig=BWSzdVFlLqOl1
mantenimiento y de control de calidad,
ap6bFkF7KmdGCw#v=onepage
lo que hace que otros trabajadores &q=contabilidad%20anal%C3%
ADtica%20de%20explotaci%C3
cumplan estas funciones descuidado las
%B3n&f=false
propias de su puesto. Es por esto que se García, D. (2006). La contabilidad de
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Quispe, M. (7 de febrero de 2018).
Inician sanción a Cencosud por
conservas con gusanos. La
 86

Correo de recepción “Revista UIDE”

 87

Anexo 3: Instrumento Cualitativo

 88

Anexo 4: Transcripción de las entrevistas

Figura 2. Red de Materia Prima.

 89

Figura 3. Red de Mano de Obra

 90

Figura 4: Red de Costo Indirecto de Fabricación.

 91

Figura 5: Red de Costo de Producción.

 92

Anexo 5: Evidencias de la visita a la empresa - Fotos

93
94
95
 96

Anexo 6: Matrices de Trabajo

1. Matriz de causa efecto para definir el problema

Análisis del Costo de Producción de una empresa Industrial, Lima 2019.

Causa Sub causa ¿Por qué? Efecto
(Categoría
problema)
1. La empresa industrial se ve obligada a contratar
personal sin experiencia en situaciones que tienen
una alta demanda de producción, cuando lo
recomendable es contratar y entrenar personal para
situaciones en las que hay una gran demanda.
1. Inexperiencia
2. El salario que se ofrece no es atractivo para
personas con experiencia. Es una razón de la
Análisis del costo
C1. Personal
inexperiencia que tienen las personas que intentan de producción
ingresar a la empresa, pues las personas con mayor
experiencia desean ser recompensadas por ello.
3. El no aumentar el salario en los trabajadores
implica una disconformidad de los colaboradores,
2. Disconformidad por el salario.
es por ello que los trabajadores de la empresa
industrial al no estar satisfechos con la
 97

remuneración que reciben por parte del empleador,

no tienen un adecuado desempeño.
4. El sueldo por debajo del promedio del mercado es
una razón de la disconformidad en los trabajadores
de la empresa, que por cuestiones de necesidad o
de obtener una experiencia laboral aceptan el
salario que se les ofrece, que es menor de lo que se
le pagaría a una persona capacitada y con amplia
experiencia en el área de producción.
5. No se capacita al personal antes de ingresar a la
empresa, por esa razón se demoran más tiempo los
trabajadores realizando los cortes en la producción
y en ocasiones se desperdicia material debido a la
forma inexacta en que lo cortan. A sabiendas de
3. Falta de personal capacitado
que se está contratando personal sin experiencia
previa en el área de producción se debería realizar
una capacitación y una evaluación previa a la firma
del contrato, evitando futuros problemas y
complicaciones de manera interna en la empresa.
 98

6. Dificultad para contratar trabajadores competentes

y capacitados es una realidad en la empresa
industrial fabricante de fundas de autos, ya que al
no tener facilidad de contratar personal con
experiencia en cortes de material, se ven obligados
a contratar personal sin experiencia.
7. No existe un ambiente adecuado para la
conservación de la materia prima, lo que origina
perdidas de material en la empresa industrial ya
que al no tomarse en cuenta la ergonomía en la
empresa se dan posibilidades de materiales
dañados. Sumado a ello un inadecuado ambiente
para el desarrollo de los trabajadores influye en el
C2. Materia prima 4. Perdida de materia prima
estrés de los mismos, lo cual les lleva a cometer
errores y pérdida de material al realizar cortes
malos, por ejemplo, desperdiciando materia prima.
8. Mala ejecución del proceso de cortes en la empresa
industrial genera una pérdida de material ya que al
realizar un corte inadecuado se desperdicia materia
prima la cual ya no es utilizable y se tiene que
 99

botar, generando pérdidas monetarias, ya que

dicho material de haber sido cortado correctamente
es utilizable para producir otros productos,
mayormente se da ese problema por la
inexperiencia de los colaboradores del área de
producción.
9. Los altos costos en el que se incurre una empresa
cuando un material selecto es desperdiciado en la
empresa industrial por un mal uso de ello, es
preocupante para los intereses de la compañía por
ello el precio de los materiales selectos debería ser
renegociado hasta dar solución a la problemática
de la perdida de materia prima.
5. Precios de materiales selectos
10. Una inadecuada selección del proveedor es
consecuencia de altos precios de los materiales
selectos que adquiere la empresa industrial para
sus procesos de producción, ello incrementa el
costo de la materia prima y, por ende, en el
análisis del costo de producción se podría
determinar que la empresa está vendiendo a un
 100

precio por encima del mercado, o que lo está

vendiendo al precio promedio y reduciendo sus
utilidades.
11. Una baja calidad de los materiales de producción
llega afectar el producto final y por ende se
generan pérdidas en las devoluciones y reclamos
de clientes. Esta problemática resalta la
importancia de utilizar materiales de buena
calidad para que perduren los productos que se
fabrican en las industrias.

6. Calidad de los materiales 12. Utilizar una calidad que no es la adecuada para el
tipo de producto y el uso que se le va a dar es un
problema que en ocasiones llega a perjudicar
físicamente o monetariamente a los usuarios del
producto que se ha comprado y es ahí donde
surgen los reclamos a la empresa, por ello es de
importancia utilizar el material adecuado para el
uso que se le dará al producto.
13. No tener un control de calidad en la empresa
7. No pasa por un control de
C3. Procesos
calidad del producto industrial es un problema ya que en ocasiones los
 101

productos terminados suelen tener pequeñas

fallas o desperfectos, al momento del proceso de
producción, por ejemplo, un corte inadecuado en
el material puede traer como consecuencia más
allá del desperdicio de material, un desperfecto
que en el corto plazo se llegue a romper o dañar,
es por ello que algunas empresas llevan un
proceso estandarizado en sus producciones.
14. La empresa no desea incurrir en gastos extras
para un control de calidad del producto final ya
que lo considera innecesario porque suponen que
todo el proceso de producción se está realizando
de manera adecuada en el proceso de producción
desde un material adecuado y de calidad, hasta
una mano de obra que realiza de manera correcta
los cortes de material para que quede un buen
producto final.
15. El bajo desempeño laboral en los trabajadores
8. No se ejecuta correctamente el que conforman la mano de obra directa en el
proceso
proceso de producción se ven influenciados en su
 102

desempeño por la insatisfacción laboral ya que

aparentan haber aceptado el trabajo por
necesidad, mas no por aspiraciones o por gusto en
las funciones que desempeñan sus actividades.
16. No hay un proceso estandarizado en la empresa
industrial, se observa que realizan los
procedimientos paulatinamente sin un estándar
en el que se debe realizar cada fase o subfase del
proceso de producción ya sea en los cortes o
teñido del material, en consecuencia, la ejecución
del proceso de cada producto varía levemente y
no hay un estándar en los productos finales que
se venden a los clientes, por lo cual en ocasiones
se reciben reclamos e incluso devoluciones.
17. No hay motivación en los trabajadores que
pertenecen al área de producción de la empresa
9. Demora excesiva de la industrial, es decir, existe cierta desmotivación de
producción del producto
parte de algunos colaboradores del área de
terminado
producción debido a factores desconocidos que
aún no han sido evaluados mediante algún test
 103

psicológico, ello repercute en el tiempo que se

demoran los colaboradores en terminar un
producto.
18. La complejidad de los trazos y cortes del material
que se utiliza para la producción de fundas de
autos es uno de los motivos porque se demora de
manera excesiva la producción del producto
terminado para su entrega, ya que, al no contar
con experiencia previa en cortes de material, les
toma más tiempo hasta que se acostumbren y
ganen experiencia suficiente para terminarlo
dentro de un tiempo establecido.
19. La ausencia de Supervisión, es la razón por la
cual no hay un control de los productos
terminados que salen del área de producción por
ello es que algunos productos salen con fallas al
10. Falta de control de los
C4. Contable
productos terminados. mercado y se reciben reclamos o devoluciones de
las fundas de auto.
20. No hay procedimiento adecuado de revisión final
del producto, es decir, no se realiza un proceso
 104

minucioso del producto final, solo se le da una

revisión ligera en ocasiones por parte del jefe de
área, es por ello que tampoco existe una
supervisión del producto final.
21. No se capacitan en costos de producción, los
colaboradores del área contable tienen problemas
para identificar cada costo que se realiza en el
proceso de producción, los cuales pueden ser
parte de la materia prima, de la mano de obra
directa, o de los gastos indirectos de fabricación,
ello implica que no ha habido una adecuada
11. Desconocimientos en capacitación en los colaboradores de la empresa.
identificación de los costos de
22. Carencia de interés de aprender e investigar, es la
producción
razón porque los colaboradores del área contable
no tienen conocimiento en identificación de
costos, porque no tienen un interés de aprender
por su cuenta ya que no es necesario recibir
capacitaciones de las empresas, la información se
encuentra al alcance de todas las personas en
bibliotecas físicas y virtuales, ahí radica la
 105

diferencia de un trabajador que desea mejorar en

beneficio propio y para la empresa.

1 Problema, objetivo, hipótesis

Problema general Objetivo general
¿Cuál es la situación del costo de producción de una empresa industrial, Analizar el costo de producción de una empresa industrial, Lima 2019.
Lima 2019?
Problemas específicos Objetivos específicos
¿Cómo es el proceso de uso de la materia prima de la empresa industrial, Analizar la materia prima de la empresa industrial, lima 2019.
lima 2019? Analizar la mano de obra de la empresa industrial, lima 2019.
¿Cómo es el uso de la mano de obra de la empresa industrial, lima 2019? Analizar el Costo indirecto de fabricación de la empresa industrial, lima 2019
¿Cómo es el uso del costo directos de fabricación, lima 2019?

2 Justificación

Justificación teórica
Cuestiones Respuesta Redacción final
¿Qué teorías sustentan la investigación? Se utilizan las siguientes teorías: La presente investigación ha requerido de teorías que son
1. Teoría de Contabilidad de costos, ya que ello necesarias para la problemática, debido a su relación con la
va permitir proveer de elementos necesarios investigación se sustenta con la teoría de contabilidad de costos ya
que son útiles para calcular, analizar y que es relevante en la presente investigación debido a que permite
controlar los costos de la producción de un proveer de elementos que son útiles para calcular, controlar y
 106

producto o servicio, también porque sirve analizar los costos de producción de los productos y servicios, que
para juntar y analizar la información que es de son de utilidad para la toma de decisiones o un planeamiento e
utilidad para los gerentes o altos cargos en las control por parte de los gerentes, otra teoría fundamental es la
organizaciones. teoría de la Contabilidad Administrativa ya que esta teoría permite
abarcar aspectos del proceso interno de la empresa con la finalidad
2. Teoría de Contabilidad Administrativa, de conseguir información que es de utilidad para adecuada gestión
porque esta teoría abarca todos los aspectos de la empresa industrial, a través de la elaboración de estrategias
del proceso interno de la empresa con la para el cumplimiento de metas.
finalidad de obtener información para el área
administrativa, cuya función es elaborar
estrategias para el cumplimiento de objetivos
empresariales.

¿Cómo estas teorías aportan a su investigación? Las teorías que se han utilizado aportan de la siguiente Las teorías que se pretende utilizar en la investigación son de gran
manera: relevancia y por lo tanto tienen un aporte significativo, ya que la
1. La teoría de Contabilidad de costos aporta en teoría de la Contabilidad de costos aporta significativamente
la investigación mediante los elementos que mediante los elementos que permite tener para calcular, controlar
permite tener, que serán de útiles para y analizar los costos de producción, mediante la acumulación y
calcular, controlar y analizar los costos de análisis de la información, por otro lado la teoría de la Contabilidad
producción, acumulando y analizando la Administrativa aporta a la investigación ya que abarca todos los
información. procesos internos de la empresa y por lo tanto proporciona
información necesaria al área administrativa para que se elaboren
2. La teoría de Contabilidad Administrativa estrategias adecuadas a la realidad de la empresa para así cumplir
aporta de manera que abarca todos los con los objetivos de la empresa industrial.
procesos internos de la empresa para obtener
información para el área de administración,
 107

para que se pueda elaborar estrategias para

cumplir con los objetivos de la empresa.

Justificación práctica
¿Por qué hacer el trabajo de investigación? Porque existe una problemática en cuestión del costo de Este trabajo de investigación se debe realizar debido a que existe
producción que se está teniendo en una empresa una problemática en una empresa industrial, respecto a sus costos
industrial. de producción.
¿Cuál será la utilidad? La utilidad radica en solucionar la problemática de una El presente trabajo de investigación tiene la utilidad de solucionar
empresa industrial que tiene altos costos de producción. la problemática de la investigación respecto a los altos costos de
producción que se tiene.
¿Qué espera con la investigación? Se espera disminuir los altos costos de producción que Al realizar este trabajo de investigación se espera disminuir los
se están teniendo y aumentar la rentabilidad de la costos de producción que se tienen y aumentar la rentabilidad de
empresa industrial. la empresa industrial.
Justificación metodológica
¿Por qué investiga bajo ese diseño? Porque se maneja una sola variable y es una Se ha utilizado este diseño de investigación porque se maneja
investigación cualitativa. únicamente una variable abarcando la profundidad del significado
ampliamente a través del análisis de la realidad, sin fundamentar
de manera estadística.
Así mismo se utilizó el proceso de triangulación, el cual funciona
como una técnica que permite validar los resultados obtenidos
durante el trabajo de campo, se utiliza porque, cuando una
investigación sobrevive a la confrontación de distintas
metodologías, tiene un alto grado de validez.
Finalmente, el presente estudio emplea el enfoque cualitativo, pues
no se emplearán procedimientos que generen resultados
numéricos, sino la descripción de las cualidades de un fenómeno
propiamente dicho.
 108

3 Matriz de teorías

Teoría 1: Contabilidad de costos

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Carlos Mallo 2015 Mallo & Rocafort (2014): La contabilidad de costos consiste en los métodos o El análisis de costos de producción es una variable
y Alfredo La contabilidad de costos constituye un análisis procedimientos de análisis de diferentes aspectos de en la cual se debe evaluar el proceso de
Rocafort multifocal de la realidad económica-financiera costos los cuales otorgan información oportuna productividad por lo que la contabilidad de costos se
empresarial, proporcionando información contribuyendo en la meta de alcanzar los objetivos ajusta en gran medida a dichos criterios, orientando
relevante para diferentes propósitos, basada en planteados por la empresa, buscando brindar a medir los elementos implicados en el proceso de la
la interpretación de las leyes que rigen el información depurada con un lenguaje sencillo para empresa, esta teoría aporta significativamente a la
comportamiento económico, mediante la una mayor comprensión de manera que se logre tomar investigación ya que forma parte de la estructura.
metodología contable pertinente, para llegar a mejores decisiones (Mallo & Rocafort, 2015).
outputs informativos depurados, expresables en
lenguaje común y que sirva a la dirección para
la toma de decisiones. (p.32)
Referencia: Mallo, C., & Rocafort, A. (2015). Contabilidad de Dirección para la toma de decisiones. Contabilidad de gestión y de costes. Barcelona: Profit Editorial. Obtenido de
:[Link]
e+gesti%C3%B3n+y+de+costes&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiTrLOa5bHhAhXKjVkKHf2lB5cQ6AEIJzAA#v=onepage&q=Contabilidad%20de%20Direcci%C3%B3n%
20para%20la%20toma%20de%20decisiones.%20Contabilidad%20de%20gesti%C3%B3n%20y%20de%20costes&f=fals

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis

Domingo 2006 García (2006): Es decir, la contabilidad de costos es el proceso que La contabilidad de costos debe ser considerado en el
García La contabilidad de costos es aquella rama de la realiza una empresa para analizar y evaluar todos presente trabajo ya que se relaciona con los costos
contabilidad destinada a medir los recursos aquellos costos que se encuentran dentro de la de producción en el cual mencionan el análisis y la
económicos intercambiados o consumidos en la producción con la finalidad de brindar dicha evaluación de todos aquellos costos de elementos
 109

producción de bienes o prestación de servicios. información para que se realicen los estados que se abordan en una producción en la empresa.
(p.42) financieros (García, 2006). Siendo de utilidad para la investigación esta teoría
se debe tomar en cuenta.
Referencia: García, D. (2006). La contabilidad de costos y rentabilidad en la Pyme. Red Contaduría y Administración. Obtenido de:
[Link]

Teoría 2: Contabilidad Administrativa

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Jeannete Herz 2018 Herz (2018): La contabilidad administrativa abarca Se debe tomar en cuenta la contabilidad
La contabilidad administrativa es un básicamente todos aquellos aspectos del proceso administrativa ya que abarca evalúa y analiza
sistema de información al servicio de las interno de la empresa con la finalidad que brinde tanto los presupuestos como los costos de
necesidades internas orientado a facilitar información relevante al área de administración producción de una empresa tomando la
las funciones administrativas de de manera que planifiquen nuevas estrategias variable del propósito de estudio.
planeación y control, así como la toma de con el fin de lograr cumplir con los objetivos de
decisiones. Entre las aplicaciones más la empresa (Herz, 2018).
típicas de esta herramienta están la
elaboración de presupuesto, la
determinación del costo de producción y la
evaluación de la eficiencia de las
diferentes áreas operativas de la
organización, así como el desempeño de
los ejecutivos de la misma. (p.39)
Referencia: Herz, J. (2018). Apuntes de Contabilidad financiera (Tercera ed.). Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Obtenido de :
[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
 110

Horngren, Charles 2007 Horngren, C., Sundem, G., & Stratton, W., La contabilidad administrativa se encarga de La contabilidad administrativa tiene un rol
Sundem, Gary (2007): tomar en consideraciones diversos aspectos de la importante dentro de las etapas productivos de
Stratton, William La contabilidad administrativa fue parte inter de una organización ya que en base al una empresa ya que brindan información
desarrollada por contadores de empresas análisis que realizan brindan información a las relevante tanto para la planeación de
manufactureras, sin embargo, se aplican distintas áreas que abordan el proceso de estrategias como para llevar un mayor control
para todo tipo de organizaciones. La producción buscando planificar estrategias para en los costos que requieren dichos aspectos,
mayor parte de las organizaciones no la reducción de costos en el diseño del producto por ello cuentan con una relación con la
lucrativas como lucrativas tienen mucho como del proceso (Horngren, Sundem, & variable de costo de producción siendo
en común, elaboran presupuestos y Stratton, 2007). considerado para el presente trabajo de
diseñan e implementan sistemas de estudio.
control. Tienen la obligación de usar los
recursos en forma sabia. La contabilidad
contribuye a que las operaciones sean
eficientes y ayuda a las organizaciones a
conseguir sus objetivos. (p.10)
Referencia: Horngren, Sundem, & Stratton, (2007). Contabilidad administrativa. Pearson Educación. Obtenido de:
[Link]

Teoría 3: Contabilidad de gestión

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Suarez Jorge (2013) Suarez (2013): La teoría de contabilidad de gestión es el Esta teoría se convierte en un soporte porque
“se afirma que la contabilidad de gestión principal factor para el análisis de coste y está contribuye al análisis de los costes y ello
ha sido tradicionalmente considerada desarrollada en función a los usuarios internos repercute directamente en todo proceso de
como el factor experto sobre análisis de de la organización, debido a que representa la planificación estratégica y a su vez se favorece
costos, estimación de costos, verdadera realidad económica y tiene como fin la toma de decisiones para poder generar
comportamiento de los costos, análisis de ser un sustento practico para la toma de ventajas competitivas.
rentabilidad por producto, canales de decisiones en las actividades de control.
 111

distribución para clientes, análisis en la Además, su rol en la cadena de valor es

varianza de los beneficios y análisis imperante porque permite entablar una ventaja
financiero. Desde la perspectiva de la sobre la competencia, debido a que clarifica
cadena de valor, la contabilidad de gestión cuales son las mejores fuentes de rentabilidad y
juega un rol clave en la determinación de la posición de los precios en el proceso de
la ventaja competitiva de las creación de valor. (Suarez, 2013)
organizaciones, ya que permite definir las
fuentes de rentabilidad y las posiciones
relativas de costos del proceso interno de
creación de valor.” (p. 253)

Referencia: Suarez, J. (2013) Control de gestión en la cadena de valor y los aportes de la contabilidad de gestión: estudio de caso de una compañía colombiana.
Cuadernos De Contabilidad,, 14(13). Obtenido de [Link]

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis

Gomez Carlos (2002) Gomez (2002) la teoría de contabilidad de gestión esta Su aporte se destaca en la proporción real de
“Es definida como la rama de la encargada específicamente de realizar un información económica de la organización
contabilidad que tiene por objeto la análisis, interpretación, medición, evaluación y empresarial porque es un instrumento de
captación, medición y valoración de la valoración de los datos financieros con el fin de referencia para todo tipo de acciones internas
circulación interna, así como su garantizar que los recursos de la organización que se deseen plasmar a corto plazo.
racionalización y control, con el fin de sean y hayan sido empleados responsablemente
suministrar a la organización la esta preparación de datos está destinada
información relevante para la toma de únicamente para los directivos porque les ayuda
decisiones empresariales.” (p.80) a cumplir con los objetivos. (Gomez, 2002)

Referencia: Gomez, C. (2002) La economía institucionalista y la contabilidad de gestión. Análisis Económico, XVII (35), 79-92. Obtenido de:
[Link]
 112

Teoría 4: Teoría de restricciones (TOC)

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Abisambra Abraham (2008) Abisambra y Montilla (2008) La TOC (Theory of Constraints) postula que La TOC se convierte en un apoyo sustancial,
Mantilla Luis TOC ofrece un método no sólo para dentro de cualquier empresa existen debido a que establecen formas que llevan a
sincronizar la producción, sino también restricciones o limitaciones en las operaciones incrementar las utilidades a raíz de la mejora
para mejorar continuamente mientras se de la empresa y dichas restricciones resultan en los procesos para la designación de los
trabaja. TOC postula que existen múltiples identificables y la administración debe saber recursos; de igual forma también es
restricciones identificables asociadas con reconocerlas con el objetivo de que los recursos fundamental porque se enfoca en determinar
la operación de cualquier empresa vinculados a estas limitaciones sean utilizados las restricciones para convertirlo en una
(restricciones físicas, de mercado y de la mejor manera posible. (Abisambra & ventaja y ello conlleva a que se presencie una
políticas) y la administración debe ser Mantilla, 2008) mejora visible y continua en términos de
capaz de ejercer control de dichas rentabilidad.
operaciones, de forma tal que se puedan
identificar estas restricciones, con la
finalidad de que los recursos asociados a
ellas puedan ser utilizados de la mejor
manera posible. (p.123-124)

Referencia: Abisambra, A., & Mantilla, L. (2008) . Aplicación de la teoría de restricciones (toc) a los procesos de producción de la planta de fundición de Imusa.
Revista Soluciones de Postgrado EIA, 1(2), 121-123.
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Gonzales Jose (2003) Gonzales, Ortegon, & Rivera (2003) Es posible encontrar en una empresa diferentes TOC es un medio que permite mejoras en el
Ortegon Katherine tipos de restricciones que estén limitando su flujo de caja, capital de trabajo e inventarios,
Rivera Leonardo Existen diferentes tipos de restricciones en progreso y en consecuencia la obtención de además es la forma de conseguir mejoras sin
una compañía, las más comunes son: utilidades. Las restricciones más conocidas son: llevar a cabo una gran inversión, debido a que
restricciones de manufactura, mercado, se establece cual es la restricción, como afecta
materiales, logísticas y políticas; a través de la el funcionamiento y el crecimiento de la
 113

 Restricciones de manufactura: identificación adecuada de la restricción que se empresa para determinar un adecuado proceso
Se refieren a obstáculos en la presenta se puede dar una solución a problemas decisorio.
capacidad de producción que que estén limitando los objetivos de la empresa.
impiden mantener el ritmo de la (2003)
demanda.
 Restricciones de mercados:
Cuando la demanda del mercado
atendido es menor que la
capacidad de la empresa.
 Restricciones de materiales:
Cuando el suministro, la calidad
y la oportunidad de los
materiales impide cumplir con
la demanda.
 Restricciones logísticas:
Problemas en los métodos de
trabajo que impiden el adecuado
flujo del producto desde las
fuentes de materia prima hasta
los clientes finales.
 Restricciones de políticas: Son
formas de actuar, de medir los
resultados y costumbres que
obstaculizan un mejor
desempeño del sistema
productivo.
 114

 La Teoría de Restricciones es un
campo aún en pleno desarrollo,
que ha propuesto hasta ahora
algunas "soluciones genéricas" a
problemas de común ocurrencia.
(p.27)

Referencia: Gonzales, J., Ortegon, K., & Rivera, L. (2003). Desarrollo de una metodologia de implementacion de los conceptos de TOC (Teoria de restricciones),
para empresas olombianas. Estudios Gerenciales, 19(87), 27-49. Obtenido de: [Link]
59232003000200002&script=sci_arttext&tlng=pt

Teoría 5: Contabilidad Analítica de costes

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Fullana Carmen (2008) Fullana & Paredes (2008) La contabilidad analítica es una forma de A través de esta teoría se puede conocer cuál
Paredes Jorge “La contabilidad analítica de costes realiza conseguir información más exacta acerca de la es el uso que se realiza de los recursos en las
un análisis de movimientos de valores en gestión de los recursos de la empresa, debido a actividades desarrolladas y ello facilita el
el interior de la empresa lo que conduce a que se ocupa de analizar los precios de coste por proceso decisorio en la gestión de los
una medición y valoración de los medios servicio al igual que el análisis de desviaciones, productos obtenidos de las actividades.
empleados (consumos de factores) y de los el avance de los costes a corto y largo plazo, etc.
bienes y servicios obtenidos” (p.25) (2008)

Referencia: Fullana, C., y Paredes. J. (2008) Manual de contabilidad de costes. Madrid: Delta Publicaciones

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis

Aguilar Pablo (2006) Aguilar, Prieto, & Santidrian (2006) La contabilidad analítica debe proveer de A partir de este planteamiento se brinda
Prieto Bergoña “La contabilidad analítica tiene que información acerca de la valoración de los información oportuna para una serie de
Santidrian Alexander proporcionar la información base para la productos realizados y vendidos, así como del decisiones como la fijación de precios, el
información y el control de la actividad control de las condiciones internas de cierre o no de una sección, la aceptación o no
interna de la empresa lo que supone: explotación, debido a que a través de ella se de pedidos, si resulta necesario dejar de
 115

 Conocer los costes y efectúa el análisis de cargas e ingresos que tiene producir algún producto, las posibles
rendimientos de los agentes del la organización. (2006) alternativas de compra o fabricación y otras
proceso de transformación, esto decisiones que podrían mejorar los procesos.
es, de las divisiones, o secciones
de los centros de trabajo.
 Calcular los costes de los
productos elaborados por la
empresa.
 Establecer los márgenes
industriales y comerciales de los
productos y los analíticos de la
empresa.” (p.14)

Referencia: Aguilar, P, Prieto, B. y Santidrian, A. (2006) Contabilidad de costes y de gestion. Un enfoque practico. Madrid: Delta publicaciones

4 Matriz de antecedentes

Datos del antecedente internacional: 1 Redacción final de Tesis

Título Costos de producción y la Vásconez (2015) en su tesis Costos de producción y la rentabilidad en la empresa WaltVas. Esta
rentabilidad en la empresa
investigación tuvo como principal objetivo analizar los costos de producción y la rentabilidad en la empresa
WaltVas
Autor Gabriela Alejandra Vásconez WaltVas, para la identificación de la situación económica y financiera, en cuanto a la metodología se realizó
Bustillos un estudio de una población de 14 colaboradores de la empresa WaltVas, a través de la técnica de la encuesta
Año 2015
Objetivo Analizar los costos de producción para la recolección de los datos necesarios, siendo esta una investigación de tipo básica con un enfoque
y la rentabilidad en la empresa cuantitativo de método exploratorio y descriptivo con diseño transversal, los datos son analizados mediante
WaltVas, para la identificación
de la situación económica y la revisión crítica de los documentos y el análisis estadístico de los datos, obteniéndose como resultados que
financiera
 116

Metodología el 86% de los colaboradores considera que existe tiempos definidos para los procesos de producción
Tipo Básica mientras que el 14% menciona que no existen. Por otro lado, se obtuvo como resultados que no se toman
Enfoque Cuantitativo
Diseño Transversal decisiones acertadas, por motivos como que contabilidad no provee la información suficiente. Finalmente
Método Exploratorio y Descriptivo se concluye que: En la empresa WaltVas no se definen los procesos de producción lo cual impide la
Población 14 Colaboradores
Muestra Se ha considerado a toda la obtención de un costo de producción razonable, por otro lado, no existe un procedimiento adecuado para
población como muestra. poder establecer la rentabilidad lo cual repercute en la toma de decisiones gerenciales.
Técnicas Encuesta
Instrumentos Cuestionario
Método de análisis de datos Los datos son analizados
mediante la revisión crítica de los
documentos y el análisis
estadístico de los datos
Resultados El 86% de los colaboradores
considera que existe tiempos
definidos para los procesos de
producción mientras que el 14%
menciona que no existen. Por
otro lado se obtuvo como
resultados que no se toman
decisiones acertadas, por motivos
como que contabilidad no provee
la información suficiente.
Conclusiones En la empresa WaltVas no se
definen los procesos de
producción lo cual impide la
obtención de un costo de
producción razonable, por otro
lado, no existe un procedimiento
adecuado para poder establecer
la rentabilidad lo cual repercute
en la toma de decisiones
gerenciales.
Referencia (tesis) Vásconez, G. (2015). Costos de producción y la rentabilidad en la empresa WaltVas. (Tesis de pre-grado). Universidad Técnica de Ambato.
Obtenido de: [Link]
 117

Datos del antecedente internacional: 2 Redacción final de Articulo

Título Competitividad privada, costos Martínez (2015) en su investigación Competitividad privada, costos de producción y análisis del punto de
de producción y análisis del
equilibrio de unidades representativas de producción porcina. Esta investigación tuvo como objetivo
punto de equilibrio de unidades
representativas de producción principal determinar la competitividad privada, la estructura de costos y el punto de equilibro de las once
porcina
unidades de producción porcina, en cuanto a la metodología utilizada se realizó una investigación aplicada
Autor Isidro Martínez Medina
Daniel Val Arreola de la muestra de 11 unidades de producción porcina (UPP), a través de la técnica de recolección de datos de
Rafael Tzintzun Rascón la encuesta, además es una investigación de tipo aplicada con enfoque cuantitativo y cualitativo de nivel
José de Jesús Conejo Nava
Manuel Jaime Tena Martínez exploratorio y descriptivo con un diseño no experimental, se obtuvieron los siguientes resultados: De las 11
Año 2015 unidades productoras porcinas (UPP), solo 7 resultaron ser rentables y competitivas, además de la UPP con
Objetivo Determinar la competitividad
privada, la estructura de costos y mejor rentabilidad y competitividad fue la L340. En los costos de producción el promedio general de las
el punto de equilibro de las once UPP fue de $22.3. En cuestión del punto de equilibro, se determinó que el tamaño de las UPP que han tenido
unidades de producción porcina.
Metodología un punto de equilibro manejable, los cuales requirieron menos ingresos para cubrir los costos. Para
Tipo Aplicada finalmente concluir que: El tamaño no fue condición para que funcionen eficientemente las UPP en la
Enfoque Cuantitativo y cualitativo
Diseño No experimental provincia de Michoacán en el periodo del 2010, en escenarios adversos las UPP L340 y L234 son las que
Método Exploratorio y Descriptivo tienen mayor capacidad adaptativa a los movimientos del mercado debido a sus costos de producción bajos
Población 11 unidades de producción
y su punto de equilibrio.
porcina.
Muestra La muestra está conformada por
el total de la población
Técnicas Encuesta
Instrumentos Cuestionario
Método de análisis de datos Se aplicó herramientas
estadísticas y hojas de Excel.
Resultados De las 11 unidades productoras
porcinas (UPP), solo 7 resultaron
ser rentables y competitivas,
además de la UPP con mejor
rentabilidad y competitividad fue
la L340. En los costos de
producción el promedio general
de las UPP fue de $22.3. En
cuestión del punto de equilibro,
se determinó que el tamaño de las
UPP que han tenido un punto de
 118

equilibro manejable, los cuales

requirieron menos ingresos para
cubrir los costos.
Conclusiones El tamaño no fue condición para
que funcionen eficientemente las
UPP en la provincia de
Michoacán en el periodo del
2010, en escenarios adversos las
UPP L340 y L234 son las que
tienen mayor capacidad
adaptativa a los movimientos del
mercado debido a sus costos de
producción bajos y su punto de
equilibrio.
Referencia (tesis) Martínez, I. [Link]. (2015). Competitividad privada, costos de producción y análisis del punto de equilibrio de unidades representativas de
producción porcina. (Artículo de revista). Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Obtenido de:
[Link]

Datos del antecedente internacional: 3 Redacción final de Articulo

Título Costo de la gestión laboral en el Colmenares (2016) en su artículo científico “Costo de la gestión laboral en el proceso productivo de una
proceso productivo de una
empresa manufacturera trujillana. Caso: Industrias Kel, C.A.” plantearon como objetivo analizar la
empresa
manufacturera trujillana. efectividad de la determinación del costo de mano de obra en el proceso productivo de Industrias KEL, C.A
Caso: Industrias Kel, C.A.
aplicado a cuatro sujetos informantes de la unidad de análisis a quienes se le recolecto la información a
Autor Colmenares, L.
Colmenares, K. través de la encuesta. En la parte metodológica se emplea un enfoque cualitativo de tipo aplicada con un
Jaimes, R diseño no experimental y con un método descriptivo que arrojó como resultado que el seguimiento realizado
Valderrama B.
por la entidad a la mano de obra indirecta no es efectivo, tomando en consideración la diversidad en las
Año 2016
Objetivo Analizar la efectividad de la respuestas obtenidas, por tanto el costo de la elaboración de sus productos no garantiza una medición
determinación del costo de mano apropiada que permita conocer la rentabilidad de la organización y las condiciones productivas de la misma.
de obra en el proceso productivo
de Industrias KEL, C.A Se concluyo que la empresa presenta deficiencias en la determinación del costo de la mano de obra,
Metodología originado por aplicación insuficiente de herramientas de medición y control de tiempo de labor, generando
Tipo Aplicada
Enfoque Cualitativa una inexactitud en el cálculo de los resultados económicos derivados del proceso productivo.
Diseño No Experimental
Método Descriptiva
 119

Población
Muestra Conformada por
cuatro sujetos informantes de la
unidad de análisis
Técnicas Cuestionario
Instrumentos Entrevista
Método de análisis de datos Una vez recolectados los datos,
los mismos fueron analizados
acudiendo al uso de la estadística
descriptiva, presentando
Cuadros
contentivas de la frecuencia
absoluta y relativa, así como, la
media
aritmética de cada indicador,
considerando dicha información
para su medición y
determinación de las
conclusiones relevantes

Resultados Los hallazgos muestran que el

seguimiento realizado por la
entidad a la mano de obra
indirecta no es efectivo, tomando
en consideración la diversidad en
las respuestas obtenidas, por
tanto, el costo de la elaboración
de sus productos no garantiza
una medición apropiada que
permita conocer la rentabilidad
de la organización y las
condiciones productivas de la
misma.
Conclusiones La empresa presenta deficiencias
en la determinación del
costo de la mano de obra,
originado por aplicación
insuficiente de herramientas
 120

de medición y control de tiempo

de labor, generando una
inexactitud en el
cálculo de los resultados
económicos derivados del
proceso productivo.

Referencia (tesis) Colmenares, K. Colmenares, L. Jaimes, R. y Valderrama. (2016) Costo de la gestión laboral en el proceso productivo de una empresa.
Actualidad Contable Faces (Universidad de los Andes) 19, nº 33 p.96-111.

Datos del antecedente internacional: 4 Redacción final de Articulo

Título Costos de producción en las Noguera y Parra (2009) en su artículo científico Costos de producción en las empresas del sector de la
empresas del sector de la
construcción: un caso de análisis prospectivo propusieron como objetivo: Diseñar lineamientos o acciones
construcción: un caso de análisis
prospectivo a mediano plazo, para la presupuestación, determinación y gestión de los costos de producción en la empresa
u Noguera María Construcciones y Asfalto Andes CA y para ello fue necesario realizar entrevistas al gerente y los
Parra Haydee
Año 2009 trabajadores. En cuanto a la metodología tuvo un enfoque cualitativo de diseño no experimental de tipo
Objetivo Diseñar lineamientos o acciones a aplicada y con un método prospectivo que arrojo como resultados que: La compañía no calcula costos para
mediano plazo, para la
presupuestación, determinación cada línea de producción, sino en forma global para todos los productos, además la información que es
y gestión de los costos de obtenida solo se emplea para explorar rentabilidad y, por último, la única herramienta que se usaba para
producción en la empresa
Construcciones y Asfalto Andes presupuestar costos era el análisis de precios unitarios. Finalmente, se concluyó que resultaba necesario
CA presupuestar costos de producción bajo un enfoque de presupuesto flexible para las líneas de producción
Metodología
Tipo Aplicada distintas a ejecución de obras, debido a que la empresa no puede estimar, de manera confiable y en un
Enfoque Cualitativo margen muy estrecho, su volumen de producción y ventas. Además, fue imperante crear planes alternos de
Diseño No experimental
Método Prospectivo utilización de la maquinaria y equipo ociosa que posee la empresa dado que, aunque no se emplee, se
Población deprecia por el paso del tiempo y por los cambios tecnológicos, a la vez que incrementan, de manera más
Muestra Gerente y trabajadores
que proporcional, los costos de mantenimiento y reparaciones.
Técnicas Cuestionarios
Instrumentos Entrevista
Método de análisis de datos Los datos fueron analizados a
traves del analisis
la estadística descriptiva, en la
cual se presentaron cuadros
contentivas de la frecuencia
 121

absoluta, igualmente se
expresaba la media aritmetica de
los indicadores para llegar a las
conclusiones.

Resultados La compañía no calcula costos

para cada línea de producción,
sino en forma global para todos
los productos.
La información obtenida se
utiliza sólo para explorar
rentabilidad.
La única herramienta que utiliza
para presupuestar costos es el
análisis de precios unitarios.
Conclusiones Es necesario presupuestar costos
de producción bajo un enfoque
de presupuesto flexible para las
líneas de producción distintas a
ejecución de obras, debido a que
la empresa no puede estimar, de
manera confiable y en un margen
muy estrecho, su volumen de
producción y ventas. Además, es
necesario crear planes alternos
de utilización de la maquinaria y
equipo ociosa que posee la
empresa dado que, aunque no se
emplee, se deprecia por el paso
del tiempo y por los cambios
tecnológicos, a la vez que
incrementan, de manera más que
proporcional, los costos de
mantenimiento y reparaciones.
Referencia (tesis) Noguera, M. y Parra, H. (2009) Costos de producción en las empresas del sector de la construcción: un caso de análisis prospectivo. Vision
General (Universidad de los Andes) : 107-120.

Datos del antecedente internacional: 5 Redacción final de Articulo

 122

Título Costos de producción en el Balza, et al (2014) en su artículo científico Costos de producción en el proceso de extracción de aceite de
proceso de extracción de aceite
palma: Estudio de un caso presentaron como objetivo: analizar los costos de producción del proceso de
de palma: Estudio de un caso
Autor Balza José extracción de aceite de palma, basados en el estudio de una de las empresas que conforman el sector
Melean Rosana palmicultor, ubicada en el estado Zulia-Venezuela. En el apartado metodológica se emplea un enfoque
Moreno Rafael
Año 2014 cualitativo, de tipo aplicada, no experimental y proyectativa. Para poder realizar el análisis del objeto de
Objetivo analizar los costos de producción estudio fue necesario emplear entrevistas a los encargados de producción que dieron como resultado que los
del proceso de extracción de
aceite de palma, basados en el costos se manejaban de manera tradicional y dadas las complejidades del proceso que desarrolla la empresa,
estudio de una de las empresas se impide la determinación exacta de los costos de los productos que elaboran: aceite rojo, aceite de palmiste
que conforman el sector
palmicultor, ubicada en el estado y harina de palmiste. Finalmente se concluye que resultaba imperativo que los procesos desarrollados en la
Zulia-Venezuela. organización debían clasificarse en clave y de apoyo (etapas clave y de apoyo), además era necesario
Metodología
Tipo Aplicada identificar los generadores de recursos y grupos de apoyo, pues estos se constituirán en centros y sub centros
Enfoque Cualitativa en los cuales se acumularán los recursos que luego fuesen asignados a los objetos de costos (productos y
Diseño No experimental
Método Proyectativa sub productos). Por esta razón se tenía asumir una visión sistémica de los procesos para lograr objetivos,
Población tanto en el área de operaciones como en la de costos.
Muestra Los encargados de producción
Técnicas Cuestionarios
Instrumentos Entrevistas
Método de análisis de datos Los datos fueron analizados
mediante el analisis
la estadística descriptiva y a
traves de ello se presentaron
cuadros contentivas de la
frecuencia absoluta, al igual que
se expresaba la media aritmetica
de los indicadores para
finalmente realizar las
conclusiones.

Resultados Los costos se manejan de manera

tradicional y dadas las
complejidades del proceso que
desarrolla la empresa, impide la
determinación exacta de los
costos de los productos que
 123

elaboran: aceite rojo, aceite de

palmiste y harina de palmiste
Conclusiones Los procesos desarrollados en la
organización deben clasificarse
en clave y de apoyo (etapas clave
y de apoyo), además de
identificar los generadores de
recursos y grupos de apoyo, pues
estos se constituirán en centros y
sub centros en los cuales se
acumularán los recursos que
luego serán asignados a los
objetos de costos (productos y
sub productos). Por esta razón se
debe asumir una visión sistémica
de los procesos para lograr
objetivos, tanto en el área de
operaciones como en la de costos.
Referencia (tesis) Balza, J. Melean, R. y Moreno, R. (2014) Costos de producción en el proceso de extracción de aceite de palma: Estudio de un caso. Revista
de ciencias sociales (Universidad del Zulia) XX, nº 1: 84-100.

Datos del antecedente nacional: 1 Redacción final de Tesis

Título Análisis del costo de producción Vásquez (2018) en su tesis Análisis del costo de producción de leche y queso y su rentabilidad en la unidad
de leche y queso y su rentabilidad
de producción San Francisco – Macari, períodos 2015 – 2016. Tuvo como objetivo evaluar los costos de
en la unidad de producción San
Francisco – Macari, períodos producción de leche y queso junto a la rentabilidad de la UP. San Francisco Macari 2015-2016. La
2015 – 2016.
metodología de la presente investigación es de tipo aplicada ya que se encuentra en una situación la cual
Autor Elwin Miguel Vásquez Quispe
Año 2018 requiere de una pronta solución, asimismo el enfoque es cuantitativo puesto que se hace empleo de cifras
Objetivo Analizar los costos de producción cuantitativas para reflejar ciertos índices del trabajo. El método es descriptivo ya que se busca mencionar
de leche y queso y su rentabilidad
 124

de la Unidad de Producción San los sucesos que engloba el proceso de producción de la leche y queso de la U.P. San Francisco Macari. La
Francisco Macari 2015 – 2016.
población está constituida por aquellos trabajadores de la misma unidad al igual que su muestra de estudio.
Metodología
Tipo Aplicada Se emplea las técnicas de entrevistas, observación directa y análisis documental, ya que la investigación
Enfoque Cuantitativo requiere de contacto directo de manera que se tenga un mejor juicio mediante la aplicación de cuestionarios
Diseño No experimental
Método Descriptivo los cuales brindaron información para ser analizados en base a métodos estadísticos porcentuales para
Población Unidad de producción San reflejar los costos de producción de la leche y queso, así como las variaciones en la rentabilidad de la
Francisco Macari
Muestra La misma de la población empresa. Como resultados se obtuvo que existe una buena rentabilidad en cuanto a la producción de leche
Técnicas Entrevistas, observación directa, se obtuvo una buena rentabilidad, sin embargo, para la producción de queso no fue así. En conclusión, se
análisis documental
llegó que la producción de costos de leche fue favorable para la rentabilidad de la empresa generando
Instrumentos Cuestionarios
Método de análisis de datos Se utilizó métodos estadísticos utilidades mientras que, para el queso, el costo de producción fue mayor que el costo de venta generando
porcentuales para mostrar los
una baja rentabilidad.
costos de producción de leche y
queso y las variaciones en la
rentabilidad de la Unidad de
producción San Francisco.
Resultados La producción de San Francisco
Macari en los períodos 2015 -
2016 obtuvo una rentabilidad de
33.93% y un beneficio/costo
promedio de 1.34 lo que indica
que obtiene beneficios en la
producción y su venta de leche
fresca, asegurando su
sostenibilidad en el tiempo y
espacio. Mientras que la
rentabilidad promedio de la
producción de queso es negativa
de -26.89% lo que no asegura la
sostenibilidad de la actividad.
Conclusiones El costo total promedio de leche
del 2015-2016 en la UP San
francisco Macari fue de S/.
85,816.19 lo que indica que se
está produciendo leche por
debajo del precio de venta
generando utilidades. Mientras
 125

que para el queso es de S/.

68,783.45 donde el costo unitario
comparado con e precio de venta
no cubre los costos de
producción.
Referencia (tesis) Vásquez, E. (2018). Análisis del costo de producción de leche y queso y su rentabilidad en la unidad de producción San Francisco – Macari,
Períodos 2015- 2016. (Tesis de pre-grado). Universidad Nacional del Altiplano. Obtenido de
[Link]

Datos del antecedente nacional: 2 Redacción final Articulo

Título Análisis de costos de una empresa de calzado de Rodriguez (2015) en su tesis Análisis de costos de una empresa de calzado de Trujillo, Perú: Período
Trujillo, Perú: Período Enero – Marzo 2013
Enero – Marzo 2013. Esta investigación tuvo como principal objetivo describir los costos de una empresa
Autor Miguel Rodríguez Alza
María del C. Carranza Concuera de calzado de Trujillo, mediante el estudio de una muestra de los trabajadores de una empresa de Trujillo,
Mauricio Cuba Ortiz teniéndose como metodología de investigación de tipo básica con un enfoque cualitativo y cuantitativo con
Ana Santillán Caballero
Aarón Villanueva Gómez método Descriptivo y diseño no experimental, habiéndose aplicado la técnica de la encuesta, además de
Leandro Villanueva Meléndez realizarse un análisis de datos en Excel, análisis de regresión simple para modelo lineal y = a + bx. Se
Año 2015
Objetivo Describir los costos de una empresa de calzado de obtuvo como resultados que los costos operativos sumaron s/. 64112.84. La utilidad operativa fue de S/.
Trujillo. 21677.16 mostrando una ganancia obtenida durante el período analizado y como consecuencia un aumento
Metodología
Tipo Básica en las ventas. Finalmente se concluye que: Los zapatos tipos mocasín son rentables a diferencia del resto
Enfoque Cualitativo y Cuantitativo de productos ya que los costos son muy bajos lo cual genera que el margen de contribución sea elevado.
Diseño No experimental
Método Descriptivo La empresa tiene utilidades altas a pesar de ser una empresa pequeña teniendo una buena contabilidad con
Población Una empresa trujillana respecto a sus costos sabiendo administrar sus utilidades y controlar sus gastos.
Muestra Trabajadores de la empresa
Técnicas Encuesta
Instrumentos Cuestionario
Método de Hojas de cálculo de Excel, análisis de regresión simple
análisis de para modelo lineal y= a + bx donde y equivale a los
datos ingresos trimestrales, x números de zapatos.
 126

Resultados Los costos operativos sumaron s/. 64112.84. La utilidad

operativa fue de S/. 21677.16 mostrando una ganancia
obtenida durante el período analizado y como
consecuencia un aumento en las ventas.

Conclusiones Los zapatos tipos mocasín son rentables a diferencia

del resto de productos ya que los costos son muy bajos
lo cual genera que el margen de contribución sea
elevado. La empresa tiene utilidades altas a pesar de
ser una empresa pequeña teniendo una buena
contabilidad con respecto a sus costos sabiendo
administrar sus utilidades y controlar sus gastos.

Referencia Rodríguez, M. et al (2015). Análisis de costos de una empresa de calzado de Trujillo, Perú: Período Enero – Marzo 2013. (Artículo de revista). Universidad
(tesis) Privada del Norte. Obtenido de:
[Link]
MARZO_2013_Cost_analysis_of_a_footwear_enterprise_in_Trujillo_January-March_2013

Datos del antecedente nacional: 3 Redacción final de Articulo

Título Comportamiento de los Escobedo y Quispe (2018) en su tesis de pre-grado Describir los comportamientos de los elementos del
elementos del costo de
producción en las empresas costo de producción de las empresas asociadas del rubro: Confección de prendas deportivas de Arequipa
asociadas del rubro: confección – 2016 Universidad Peruana Unión. Juliaca, Perú. Plantearon como objetivo: describir los comportamientos
de prendas deportivas de
Arequipa – 2016 de los elementos del costo de producción de las empresas asociadas del rubro: Confección de prendas
Autor Quispe Victoria deportivas de Arequipa – 2016 y para ello fue necesario emplear una metodología de tipo aplicada con un
Escobedo Barbarita enfoque cuantitativo de diseño no experimental y con un método descriptivo. Para llevar a cabo el objetivo
fue útil aplicar una encuesta a las dos empresas asociadas al rubro (SQUAZ y CONFECCINES SQUAZ)
que arrojaron como resultados: no existía almacenamiento adecuado de telas, a la misma vez se vio la
Año 2018
Objetivo Describir los comportamientos ausencia de un personal en almacén (almacenero), apenas contaban con un ambiente dentro del centro de
de los elementos del costo de producción para guardar las telas, de hecho, eso generaba un desorden en el momento de entrega a los
producción de las empresas
asociadas del rubro: Confección trabajadores y cuando llega de la ciudad de Lima, por otra parte, las mismas disminuyan en su nivel de
de prendas deportivas de producción. Asu vez también se obtuvo como resultado que las empresas asociadas no contaban con
Arequipa – 2016
 127

Metodología métodos de valuación, es decir el control físico de las telas, puesto que no existía un adecuado orden;
Tipo Aplicada generando así un desequilibrio en el costo de producción y en el proceso de producción respectivamente.
Enfoque Cuantitativo
Diseño No experimental Finalmente, se concluyó que: las empresas asociadas del rubro: confección de prendas deportivas de
Método Descriptivo Arequipa, no tienen un adecuado control de los elementos de producción y eso genera un desorden en el
Población Constituida por las empresas
asociadas, “SQUAZ” y la proceso productivo, además no cuentan con una estructura de costos de producción y además no se contaba
empresa “CONFECCIONES con un registro contable, solo llevaban un control en un cuaderno, donde anotan las entradas y salidas de las
SQUAZ
Muestra Dos empresas asociadas, telas, puesto que eso no es eficiente para el tratamiento de los costos.
“SQUAZ” y la empresa
“CONFECCIONES SQUAZ
Técnicas Cuestionario
Instrumentos Entrevistas
Método de análisis de datos Se utilizó métodos estadísticos
porcentuales para mostrar los
costos de producción
Resultados Se determino que no hay
almacenamiento adecuado de
telas, a la misma vez se vio la
ausencia de un personal en
almacén (almacenero), apenas
cuentan con un ambiente dentro
del centro de producción para
guardar las telas, de hecho, eso
genera un desorden en el
momento de entrega a los
trabajadores y cuando llega de la
ciudad de Lima, por otra parte,
las mismas disminuyan en su
nivel de producción.
Las empresas asociadas no
cuentan con métodos de
valuación, es decir el control
físico de las telas, puesto que no
hay adecuado orden; generando
así un desequilibrio en el costo de
producción y en el proceso de
producción respectivamente.
 128

Conclusiones Se concluye que en las empresas

asociadas del rubro: confección
de prendas deportivas de
Arequipa, no tienen un adecuado
control de los elementos de
producción y eso genera un
desorden en el proceso
productivo, además no cuentan
con una estructura de costos de
producción.

Las empresas asociadas no

cuentan con un registro contable,
solo llevan un control en un
cuaderno, donde anotan las
entradas y salidas de las telas,
puesto que eso no es eficiente
para el tratamiento de los costos.

Referencia (tesis) Escobedo, B, y Quispe, V. (2018) Comportamiento de los elementos del costo de producción en las empresas asociadas del rubro: confección de
prendas deportivas de Arequipa – 2016.

Datos del antecedente nacional: 4 Redacción final de Articulo

Título Diseño e implementación de un Quintana (2015) en su tesis de pre grado Diseño e implementación de un sistema de costos por Procesos
sistema de costos por Procesos
aplicados a la empresa agroindustrial CAO S.A.C. del Distrito de Cartavio Trujillo – Perú Universidad
aplicados a la empresa
agroindustrial CAO S.A.C. del Privada Antenor Orrego. Trujillo-Perú. Planteo como objetivo demostrar que el diseño e implementación
Distrito de Cartavio Trujillo –
de un sistema de costos por procesos mejorará significativamente la rentabilidad de la Empresa
Perú
Autor Quintana Katherine Agroindustrial CAO S.A.C y para ello se propuso una metodología cuantitativa de tipo aplicada, no
Año 2015 experimental y descriptivo que necesito como muestra de estudio los costos de producción de los años 2013
Objetivo Demostrar que el diseño e
implementación de un sistema al 2014 del Campo “Farías”, identificando cada uno de sus procesos productivos en el cultivo de Espárrago
de costos por procesos Verde y los costos atribuibles a los mismos, de la Empresa Agroindustrial Cao S.A.C. para su análisis fue
mejorará significativamente necesario apoyarse de una guía documental que arrojó como resultado que en la elaboración del Diseño de
la rentabilidad de la Empresa
Agroindustrial CAO S.A.C
 129

Metodología un sistema Costos por Procesos para el Campo Farías de la empresa en estudio, se demostró que permite
Tipo Aplicada conocer la rentabilidad, así como los costos y gastos atribuibles a cada proceso productivo del cultivo del
Enfoque Cuantitativo
Diseño No experimental espárrago, además para poder mejorar la situación se elaboró, aplicó e implementó el sistema de costos por
Método Descriptivo procesos agrícola, con el propósito que la empresa Agroindustrial Cao S.A.C., cuente con una tecnología
Población Los costos históricos de
producción de la Empresa adecuada para la recolección, tabulación, análisis y presentación de la información de costos, dado que el
Agroindustrial Cao S.A.C., por registro de las distintas operaciones es muy importante para la presentación de la información financiera de
cada uno de sus Campos
Muestra Los costos de producción de los la empresa. Finalmente, se concluyó que la situación inicial de la Empresa Agroindustrial Cao S.A.C.,
años 2013 al 2014 del Campo determinándose que los costos de sus tres campos se centralizaban a un solo centro de costos, y luego se
“Farías”, identificando cada uno
de sus procesos productivos en el distribuían en proporción a las hectáreas que tiene cada uno de ellos. Con este método empírico, dificulta a
cultivo de Espárrago Verde y los la administración conocer la rentabilidad de cada campo, así como conocer cuál de los tres elementos del
costos atribuibles a los mismos,
de la Empresa Agroindustrial costo interviene en cada proceso de producción del espárrago. Además, luego de haber elaborado y aplicado
Cao S.A.C. el diseño del Sistema de Costos por Procesos en la Empresa Agroindustrial Cao S.A.C., se determinó que
Técnicas Análisis documental
Instrumentos Guía documental la rentabilidad neta mejoró significativamente en un 4.27%, porcentaje que es bueno por ser la primera
Método de análisis de datos Estadística descriptiva cosecha; eto permite afirmar que el objetivo plasmado de la investigación estaba en lo correcto.
Resultados En la elaboración del Diseño
de un sistema Costos por
Procesos para el Campo
Farías de la empresa en
estudio, se ha demostrado que
permite conocer la
rentabilidad, así como los
costos y gastos atribuibles a
cada proceso productivo del
cultivo del espárrago.

Para mejorar la situación

actual se elaboró, aplicó e
implementó el sistema de
costos por procesos agrícola,
con el propósito que la
empresa Agroindustrial Cao
S.A.C., cuente con una
 130

tecnología adecuada para la

recolección, tabulación,
análisis y presentación de la
información de costos, dado
que el registro de las distintas
operaciones es muy
importante para la
presentación de la
información financiera de la
empresa

Conclusiones Se evaluó la situación inicial

de la Empresa Agroindustrial
Cao S.A.C., determinándose
que los costos de sus tres
campos se centralizan a un
solo centro de costos, y luego
se distribuyen en proporción
a las hectáreas que tiene cada
uno de ellos. Con este método
empírico, dificulta a la
administración conocer la
rentabilidad de cada campo,
así como conocer cuál de los
tres elementos del costo
interviene en cada proceso de
producción del espárrago.

Luego de elaborar y aplicar el

diseño del Sistema de Costos
por Procesos en la Empresa
Agroindustrial Cao S.A.C., se
determinó que la rentabilidad
neta mejoró
significativamente en un
4.27%, porcentaje que es
 131

bueno por ser la primera

cosecha; esto nos permite
afirmar que la hipótesis ha
quedado probada en la
investigación.

Referencia (tesis) Quintana, K. (2015) Diseño e implementacion de un sistema de costos por Procesos aplicados a la empresa agroindustrial CAO S.A.C. del
Distrito de Cartavio Trujillo-Peru.» Universidad Privada Antenor Orrego.

Datos del antecedente nacional: 5 Redacción final de Articulo

Título Los Costos y su Relación con la Molina (2018) en su tesis de pregrado Los Costos y su Relación con la Producción de Mandarinas,
Producción de Mandarinas,
Irrigación Santa Rosa, la Villa, Distrito de Sayán-Huacho, 2018 Universidad Cesar Vallejo. Lima, Perú.
Irrigación Santa Rosa, la Villa,
Distrito de Sayán-Huacho, 2018 planteo como objetivo: determinar la Relación del Costos con la Producción de Mandarinas, Irrigación Santa
Autor Molina Jorge Rosa, La Villa, Distrito de Sayán- Huacho,2018. y para ello fue necesario una metodología con enfoque
Año 2018
Objetivo Determinar la Relación del cuantitativo de tipo aplicada, no experimental y descriptiva; para el cumplimiento del objetivo fue necesario
Costos con la Producción de contar con una muestra total de 30 colaboradores a quienes se les aplico un cuestionario tipo Likert que dio
Mandarinas, Irrigación Santa
Rosa, La Villa, Distrito de Sayán- como resultado que los costos si se relacionan significativamente con la producción de la empresa de
Huacho,2018 Mandarinas, Irrigación Santa Rosa. Finalmente, se concluyó que los costos si se relaciona significativamente
Metodología
Tipo Aplicada con la producción de la empresa de Mandarinas, Irrigación Santa Rosa, también se demostró que el costo si
Enfoque Cuantitativo se relaciona de manera positiva perfecta con la producción de mandarinas, Irrigación Santa Rosa, la Villa,
Diseño No experimental
Método Descriptiva Distrito de Sayán-Huacho, 2018, además la producción de mandarinas si se relaciona de manera positiva
Población 30 trabajadores de la empresa perfecta con la materia prima, por otra parte, también el volumen de producción si se relaciona de manera
Muestra 30 colaborados que positiva perfecta con la mano de obra Directa y el precio de producción si se relaciona de manera positiva
representan el total de la
población perfecta con el costo indirectos de producción.
Técnicas Encuesta
Instrumentos Cuestionario tipo likert
Método de análisis de datos Los datos estos fueron
procesados mediante el SPSS 24
Resultados Los costos si se relaciona
significativamente con la
 132

producción de la empresa de
Mandarinas, Irrigación Santa
Rosa
Conclusiones Se demostró que el costo si se
relaciona de manera positiva
perfecta con la producción de
mandarinas, Irrigación Santa
Rosa, la Villa, Distrito de Sayán-
Huacho, 2018, además la
producción de mandarinas si se
relaciona de manera positiva
perfecta con la materia prima,
por otra parte, también el
volumen de producción si se
relaciona de manera positiva
perfecta con la mano de obra
Directa y el precio de producción
si se relaciona de manera positiva
perfecta con el costo indirectos de
producción.

Referencia (tesis) Molina, J. (2018) Los Costos y su Relación con la Producción de Mandarinas, Irrigación Santa Rosa, la Villa, Distrito de Sayán-Huacho,
2018. Lima, Peru, Universidad Cesar Vallejo.

5 Marco conceptual
Variable o categoría 1: Costo de Producción
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Raúl Andrés 2016 Cárdenas (2016), El costo de producción o de Todo costo de producción o de fabricación está Esto sirve para la construcción de
Cárdenas y
fabricación está formado por tres elementos básicos, conformado por costos elementalmente necesarios las bases teóricas para tener un
Nápoles.
materia primera, sueldos y salarios directos, y los cuales son materia prima, sueldos y salarios, y mejor entendimiento y desarrollo
costos indirectos de producción. Estos elementos costos indirectos de producción. Dichos costos de la investigación.
sirven para evaluar los almacenes de artículos también son de utilidad para evaluar los almacenes
terminados, los inventarios de producción en de productos terminados, los inventarios de
proceso y el costo de los productos vendidos. (p. 31)
 133

productos en proceso y el costo necesario para los

productos vendidos (Cárdenas, 2016).

Referencia: Cárdenas, R. (2016). Costos 1. Obtenido de: [Link]

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Paula Beatriz 2018 Morales, Smeke, & Huerta (2018), Fabricar es Producir un bien o servicio implica la Esta definición es útil ya que
Morales
consumir o transformar insumos para la producción transformación de insumos o materias primas, es demuestra una composición
Bañuelos.
de bienes o servicios. La fabricación es un proceso decir, la producción es un proceso donde se distinta a los demás conceptos en
Jorge Smeke
de transformación que demanda un conjunto de transforma los bienes y prestaciones que se su forma de dimensionar el costo
Zwaiman.
bienes y prestaciones denominados elementos, y denominan elementos, dichos elementos son: de producción.
Luis Huerta
son las partes con las que se elabora un producto o materia prima y mano de obra (Morales, Smeke, &
García.
servicios, es decir, son todos aquellos costos que se Huerta, 2018).
utilizan para la producción de bienes o la prestación
de servicios. Dichos elementos son: Materia prima
y Mano de obra. (pp. 22-24)

Referencia: Morales, P., Smeke, J. & Huerta, L. (2018). Costos gerenciales. Obtenido de:
[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Consejo 2017 CINIF (2017), El costo de producción (de El costo de producción implica el monto monetario Al analizar la cita anterior,
Mexicano De
fabricación o de transformación) representa el que representan los elementos del costo de podemos deducir su utilidad para
Normas De
Información importe de los distintos elementos del costo que se producción que se incurren para poder producir un la investigación, ya que divide los
Financiera
originan para dejar un artículo disponible para su bien o servicio disponible para su venta y consumo, costos de producción en tres
(CINIF)
venta o para ser usado en posterior proceso de tales costos de producción son materia prima elementos básicos para la
fabricación. El costo de producción incluye costos directa, mano de obra directa y gastos indirectos de fabricación de un producto.
relacionados directamente con las unidades producción (CINIF, 2017).
producidas, tales como materia prima y/o materiales
directos y mano de obra directa. También
 134

comprende los gastos indirectos de producción,

fijos y variables, que se incurren para producir los
artículos terminados. (p. 11)

Referencia: CINIF (2017). NIF C-4 – Inventarios. Obtenido de:

[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
María 2015 Arredondo (2015), Los costos de producción son en Todo proceso de producción tiene costos Lo que menciona el autor me
Magdalena
los que se incurren para lograr que los productos necesarios para dejar los productos permite como investigador
Arredondo
González manufacturados estén listos para su venta e manufacturados listos para vender, por lo tanto, se orientar el estudio respecto a los
incluyen: a) Costos de materia prima directa. b) incluyen los costos de materia prima directa, costos costos necesarios para una
Costos de mano de obra directa. c). Costos de mano de obra directa y los costos indirectos de producción de un producto.
indirectos de producción, conocidos también como producción (Arredondo, Contabilidad y análisis de
gastos indirectos de fabricación (GIF). (pp. 23-24) costos, 2015).

Referencia: Arredondo, M. (2015). Contabilidad y análisis de costos. Obtenido de:

[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Laporta 2016 Loparta (2016), Los costos de producción son El costo de producción es todo aquel que está El costo de producción puede ser
aquellos costos relacionados con el proceso fabril. relacionado al proceso fabril, los cuales se aplicado en la construcción de las
Tradicionalmente se componen de tres factores de componen por tres factos: materia prima, mano de bases teóricas y en la
costos: materia prima, mano de obra y cargo fabril. obra y cargo fabril (Laporta, 2016). estructuración del estudio, por
(p. 38) motivo que presenta una
definición acertada.
Referencia: Laporta (2016). Costos y gestión empresarial. Obtenido de:
[Link]

Subcategoría 01: Materia prima

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
 135

Ricardo Reveles 2017 Reveles (2017), El material, cuando se puede La materia prima o material cuando es posible Para la aplicación de la tesis, lo
López
identificar por su monto y/o tangibilidad en un identificar su monto en algún artículo fabricado, se que refiere dicho autor, es
artículo elaborado, se le conoce como material le considera como material directo, caso contrario relevante, pues permitirá analizar
directo, excepto cuando su “precisación” en el cuando algún material es utilizado para ayudar a los costos en relación a la materia
artículo producido se dificulta o su valor no justifica fabricar el artículo, se le considera material prima del proceso de producción
un procedimiento laborioso y, en ocasiones, indirecto (Reveles, 2017). de una empresa industrial.
demasiado costoso; para determinarlo en este caso,
entonces se hace referencia a material indirecto. (p.
29)
Referencia: Reveles. R. (2017). Análisis de los elementos del costo. Obtenido de:
[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Martha Beatriz 2018 López & Gómez (2018), La materia prima es el La materia prima representa a todos aquellos El conocimiento de esta cita
López Alcántara
costo de los materiales con los que se elabora un materiales que han sido utilizados en el proceso permitirá al investigador conocer
Xochitl Gómez producto y puede ser directa e indirecta: productivo de un determinado bien, pudiendo la definición concreta de la
Agundiz
Materia Prima Directa (MPD). Representa el costo clasificarse como materia prima directa o materia materia prima y su calificación, de
de los materiales con los que se elabora el producto prima indirecta, siendo la materia prima directa manera que se pueda tener un
y que se puede identificar plenamente en el mismo; aquella que puede ser identificada de manera plena mejor entendimiento cuando se la
por ejemplo, si se van a elaborar zapatos, el costo de en el producto en que fueron usadas para elaborar, relacione con los costos de
Materia Prima Indirecta (MPI). Representa el costo mientras que la materia prima indirecta es aquella producción analizados en este
de los materiales que no se pueden identificar o que no puede ser identificada o cuanificada trabajo.
cuantificar plenamente en el producto. facilmente en el producto que fue elaborada (López
y Gómez, 2018).
Referencia: López, M., & Gómez , X. (2018). Gestión de Costos y precios (1ra ed.). México: Grupo Editorial Patria. Obtenido de
[Link]
gBO4Q6AEIOzAD#v=onepage&q=costo%20mano%20de%20obra&f=false
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
María 2015 Arredondo (2015), La materia prima es el punto de La materia prima constituye el inicio de toda Lo que alude Arredonio, será
Magdalena
partida de cualquier actividad manufacturera, ya actividad manufacturera, ello en la medida que esta tomado en cuenta al aplicar en el
 136

Arredondo que agrupa los bienes sujetos a la transformación. reúne bienes posibles de ser transformados, la desarrollo de la investigación en la
González
Incluye todos los materiales en estado natural o materia prima está conformada por todos los medida que servirá para
fabricados por otras empresas, pero que, al hacerles materiales en su estado natural o que han sido comprender y poder realizar
alguna mejora o modificación, dan lugar a un fabricados por otras firmas y sobre los que es agrupación de los elementos que
producto nuevo o diferente. posible hacer mejoras o modificaciones para participan en el costo de
obtener un nuevo producto o uno diferente producción y deben ser reunidos
(Arredondo, 2015). dentro de la materia prima para
conformar el costo total de estas,
de esta forma amplia el concepto
anterior, ya que en base a este
autor se entiende que se admite
productos elaborados susceptibles
a mejores, así se podrá
comprender mejor la
conformación de costos ya que se
puede identificar con claridad los
elementos que lo componen.
Referencia: Arredondo, M. (2015). Contabilidad y análisis de costos (2da ed.). México: Grupo Editorial Patria. Obtenido de
[Link]

Subcategoría 02: Mano de obra

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Martha Beatriz 2018 López & Gómez (2018), La mano de obra es la La mano de obra es la capacidad de las personas Lo que se menciona, permite como
López Alcántara
fuerza humana que se utiliza en la fabricación de un que se utiliza para fabricar un producto, investigador analizar los costos de
Xoxhitl Gómez producto y está compuesta por el salario y componiéndose de los salarios y prestaciones que mano de obra directa e indirecta
Agundiz
prestaciones que se les paga por dicha actividad se les otorga como remuneración por las que se utilizan en el proceso de
puede ser directa o indirecta. (p. 9) actividades que realizan de manera directa o producción en una empresa
indirecta (López & Gómez, 2018). industrial.
 137

Referencia: López, M., & Gómez , X. (2018). Gestión de Costos y precios (1ra ed.). México: Grupo Editorial Patria. Obtenido de
[Link]
gBO4Q6AEIOzAD#v=onepage&q=costo%20mano%20de%20obra&f=false
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Carlos Augusto 2011 Rincón (2011), Esfuerzo del trabajo humano que se La mano de obra es todo aquel esfuerzo humano La propuesta del autor
Rincón Soto
aplica a la elaboración del producto; se divide en que participa de la elaboración de un producto, esta complementa las definiciones de
mano de obra directa y en mano de obra indirecta. se puede clasificar en mano de obra directa y mano la mano de obra, de esa forma se
Se divide en: de obra indirecta, siendo la mano de obra directa la entiende su composición y podrá
Mano de obra directa: es la fuerza laboral que está fuerza laboral que se relaciona de manera física con ser utilizada para realizar el
físicamente relacionada con el proceso de el proceso de elaboración de un producto, y la análisis de los costos que esta
fabricación del producto. mano de obra indirecta, es la fuerza laboral que se abarca, pudiendo de esa manera
Mano de obra indirecta: es aquella que está ubicada encuentra dentro de la empresa, sin embrago, no se desarrollar el análisis de la
en la fábrica, pero razonablemente no se puede relaciona al proceso de producción, ya que no está variable de interés que se plantea
asociar al proceso productivo, porque no está físicamente relacionada con el de proceso de abarcar en esta investigación.
físicamente relacionado con el proceso del producción (Rincón, 2011).
producto.
Referencia: Rincón, C. (2011). Presupuestos empresariales (1ra ed.). Bogotá, Colombia: Ecoe Ediciones. Obtenido de
[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Juan Paulo 2015 Rivero (2015), La mano de obra es la fuerza de La mano de obra es una fuerza de trabajo que puede Observamos cómo esta definición
Rivero Zanatta
trabajo que, ya sea por su esfuerzo físico y mental, ser de naturaleza física o mental, otorgándosele una otorga una definición clara, la cual
recibe una retribución económica por sus labores retribución económica por las actividades a su vez abarca el sentido de los
desempeñadas durante un periodo determinado. La realizadas en contribución de la ejecución del costos, al mencionar la retribución
mano de obra directa es indispensable para la proceso productivo en un determinado periodo. La que se le debe otorgar por su
producción del bien o prestación del servicio, pues mano de obra directa resulta ser indispensable para participación del proceso
participa de manera primaria en su realización. La producir un bien o brindar un servicio, ya que productivo, de esa forma este
mano de obra indirecta es aquella que no está participa de manera directa, mientras que la mano concepto al ser plasmado dentro
relacionada con la fabricación del bien o prestación de obra indirecta, como su nombre lo indica, no se de la investigación introduce ya la
 138

del servicio, pero resulta importante para el buen relaciona directamente con la producción del bien idea de costo que se genera de esta
desarrollo del negocio. o prestación de servicio, pese a ello es importante subcategoría de la variable.
para el buen desempeño del negocio (Rivero,
2015).
Referencia: Rivero, J. (2015) . Costos y presupuestos: Reto de todos los días (1ra ed.). Lima, Perú: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Obtenido de
[Link]

Subcategoría 03: Costos indirectos de fabricación

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 Reveles (2017), Son los elementos necesarios, Son todo aquel elemento que es necesario para la Lo mencionado, genera
López
accesorios para la transformación del material, transformación del material o producción del conocimiento como investigador,
además de los “sueldos y salarios directos”, como producto, suele estar conformado por el lugar de al saber que mediante ello se
son: el lugar donde se trabaja, el equipo, las trabajo, los equipos, las herramientas, la luz, puede analizar el costo indirecto
herramientas, la luz y fuerza, combustibles, combustibles, depreciación de maquinaria, de fabricación de una empresa
lubricantes, sueldos, papelería, útiles de escritorio, supervisión, entre otros (Reveles, 2017). industrial.
etcétera. (p. 29)

Referencia: Reveles. R. (2017). Análisis de los elementos del costo. Obtenido de:
[Link]
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Martha Beatriz 2018 López y Gómez (2018), Los costos indirectos de Los costos indirectos de fabricación, también Esto significa que aquellos costos
López Alcántara
producción son el costo de las herramientas y denominados costos indirectos de producción, que se encuentran dentro de los
Xoxhitl Gómez servicios necesarios para la fabricación de los gastos indirectos de fabricación o costos indirectos costos indirectos de fabricación
Agundiz
productos, así como los costos de los materiales de producción, constituyen el costo en el que se deben ser comprendidos para tener
indirectos y salarios de las personas que intervienen incurre por la utilización de herramientas y un mejor entendimiento al analizar
de forma indirecta en dicha fabricación. También se servicios necesarios en la fabricación de bienes, así la variable principal en estudio.
les conoce como gastos indirectos de fabricación, mismo aquellos costos generados por los
costos indirectos de fabricación y costos indirectos materiales indirectos y sueldos de las personas que
fabriles.
 139

participan directamente de la fabricación de dichos

bienes (López y Gómez, 2018).
Referencia: López, M., & Gómez , X. (2018). Gestión de Costos y precios (1ra ed.). México: Grupo Editorial Patria. Obtenido de
[Link]
eSj6MPhAhXD11kKHb-gBO4Q6AEIOzAD#v=onepage&q=costo%20mano%20de%20obra&f=false
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
María 2015 Arredondo (2015), Representan el tercer Los costos indirectos de fabricación son el tercer La definición basada en el autor de
Magdalena
componente del costo de producción, siendo componente del costo de producción, estos costos este apartado es útil ya que en esta
Arredondo
González aquellos que intervienen en la elaboración del vienen a ser todos aquellos que se realizan para definición se presenta de manera
producto pero que no se pueden identificar de fabricar un producto pero que no pueden ser directa a estos costos dentro del
manera precisa o directa con este, tratándose ya sea identificados precisa o directamente, es decir que costo de producción que es la
de una orden de producción o en un proceso pese a componer el costo de producción no es variable de interés en la
productivo. Esto quiere decir, que, aun formando posible determinar de manera exacta la cuantía de investigación, y se hace una
parte del costo de producción, no puede dichos gastos generados de la elaboración de clasificación de estos costos de
determinarse con exactitud qué cantidad de esos determinados bienes (Arredondo, 2015). manera que ofrece una noción en
gastos intervienen en la fabricación de un producto, base a la cual incluir los costos
indirectos de fabricación dentro de
los costos de producción cuando
se requiera en el desarrollo hacer
un análisis de ese carácter.
Referencia: Arredondo, M. (2015). Contabilidad y análisis de costos (2da ed.). México: Grupo Editorial Patria. Obtenido de
[Link]

Indicador 01: Materia prima directa

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 Corresponde al elemento que se convierte en un Es un elemento que se transforma de su estado puro Es el identificador que permitirá la
López
artículo de consumo o de servicio. Este material, a uno de consumo o servicio, el cual debe cumplir categorización de las variables del
cuando cumple con las cualidades de identificable, con una serie de características que permitan estudio.
cuantificable y representativo, se establece que establecerlo dentro de la materia prima y en caso
 140

formará parte de la materia prima directa; en caso contrario pasara a formar parte de los gastos
de que no cumpla con alguna de ellas, entonces se indirectos de fabricación.
integra al costo como materia prima indirecta,
propiamente dentro del conjunto de los llamados
gastos indirectos de fabricación.
Referencia: Reveles, Ricardo(2017);Análisis de los elementos del costo. Instituto Mexicano de Contadores Públicos.

Indicador 02: Materia prima indirecta

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 Corresponde al elemento que se convierte en un Es un elemento que pasa de su estado puro a uno Este indicador funge como un
López
artículo de consumo o de servicio. Este material, de servicio o consumo y cuando no puede cumplir elemento que permite categorizar
cuando cumple con las cualidades de identificable, las características (identificable, cuantificable y las variables de la investigación y
cuantificable y representativo, se establece que representativo) pasa a ser una materia prima además es un apoyo fundamental
formará parte de la materia prima directa; en caso indirecta. en el aspecto teórico.
de que no cumpla con alguna de ellas, entonces se
integra al costo como materia prima indirecta,
propiamente dentro del conjunto de los llamados
gastos indirectos de fabricación.
Referencia: Reveles, Ricardo(2017);Análisis de los elementos del costo. Instituto Mexicano de Contadores Públicos.

Indicador 03: Mano de obra directa

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 El personal que está involucrado directamente en la La mano de obra directa es el personal que se Es un apoyo que fundamenta las
López
producción o extracción recibe una remuneración encarga personalmente de la elaboración de los variables de la investigación
por su trabajo, que se tiene perfectamente definido productos para la vente, la cual mensual o
como mano de obra […]de ahí que para quincenalmente recibe una remuneración salarial
considerarse mano de obra directa , debe ser por las actividades realizadas durante ese periodo
identificable, cuantificable y representativo; en el de tiempo.
entendido de que con una cualidad que no cumpla,
 141

formará parte de los gastos indirectos de

fabricación, al considerarse como mano de obra
indirecta.
Referencia: Reveles, Ricardo(2017);Análisis de los elementos del costo. Instituto Mexicano de Contadores Públicos.

Indicador 04: Mano de obra indirecta

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 El personal que está involucrado directamente en la La mano de obra indirecta es todo aquel personal Es un elemento sustancial que
López
producción o extracción recibe una remuneración que no labora personalmente con la elaboración de apoya el marco teórico de la
por su trabajo, que se tiene perfectamente definido los productos finales, por ejemplo: el personal de investigación y además sirve como
como mano de obra […]de ahí que para supervisión, los almacenistas, los guardias de un elemento categorizador de las
considerarse mano de obra directa , debe ser seguridad, entre otros y al igual que la mano de variables.
identificable, cuantificable y representativo; en el obra directa recibe una remuneración salarial por
entendido de que con una cualidad que no cumpla, sus labores dentro de la organización.
formará parte de los gastos indirectos de
fabricación, al considerarse como mano de obra
indirecta.
Referencia: Reveles, Ricardo(2017);Análisis de los elementos del costo. Instituto Mexicano de Contadores Públicos.

Indicador 05: Depreciación de equipo y maquinaria

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Victor Manuel 2014 La depreciación es la pérdida del valor de un activo Es la pérdida de valor que tiene un elemento de la Teóricamente es un elemento que
Alvarado V
fijo debido a su uso, deterioro, desgaste u organización empresarial, ya sea por el continuo fundamenta la investigación y se
obsolescencia. La depreciación es un concepto uso, el deterioro por el paso del tiempo y otros encarga de llevar un sentido de
contable que señala el monto de la pérdida de valor elementos que puedan depreciarlo. concordancia con las variables de
de un activo a lo largo de su vida útil. estudio, debido a que las enmarca
dentro del objeto de la
investigación.
 142

Referencia: Alvarado, Víctor(2014); Ingeniería económica: nuevo enfoque. México: Grupo Editorial Patria.

Indicador 06: Costo de supervisión

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Ricardo Reveles 2017 Está formado por las operaciones desde después de Este es el costo asociado a asegurarse que las Este concepto y su definición
López
la entrega del bien de servicio de uso al cliente, hasta operaciones de producción, de atención a los teórica permitirán realizar el

que se reciba en la caja o se deposite en el banco el clientes, de pagos, y de financiación, entre otras, se análisis de las respuestas en las

importe, a precio de venta del bien respectivo, así cumplan. Lo que se entiende de este concepto es entrevistas de tal manera que

como las demás partidas administrativas no que se refiere a los costos de controlar el puedan identificarse esta

incluidas en el costo de producción, distribución y cumplimiento de las operaciones. subcategoría.

financiación. Es decir, resulta ser un gasto indirecto

de servicio para estos últimos tres costos

(producción, distribución y financiación).

Referencia: Reveles, Ricardo(2017);Análisis de los elementos del costo, Instituto Mexicano de Contadores Públicos.

Indicador 07: Servicios eléctricos

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Electroriente 2008 Son los servicios de electricidad que contrata la La empresa necesita de electricidad para mantener Este concepto permite aclarar la
empresa del suministro público. funcionando la empresa, y para ello contrata el definición del indicador servicios
servicio de energía eléctrica desde una empresa que eléctricos.
proporcione el suministro eléctrico.
Referencia: Electroriente(2008); Análisis del recurso de reconsideración interpuesto por electroriente.

Indicador Emergente 01: Experiencia

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
 143

Meyer y 2007 Podríamos definir una experiencia laboral como la Es la respuesta subjetiva que tienen los Este concepto definido a partir del
Schwager
respuesta interna y subjetiva de los trabajadores ante trabajadores al pasar tiempo realizando sus labores. autor elegido hará posible guiar el
cualquier contacto directo o indirecto con alguna Así, este concepto se refiere a la capacidad que análisis de las entrevistas en
práctica, política o procedimientos de gestión de tienen los trabajadores para desarrollar habilidad a relación a la subcategoría costos
personas. través del tiempo trabajando. indirectos.
Referencia: Schwager, Andre, y Chris Meyer(2007) Understanding customer experience: Artículo científico.

6 Construcción de la categoría problema

Teorías

T. Contabilidad de costos. T. Contabilidad administrativa (Herz,

(Chiliquinga & Vallejos, 2017) 2018)

Conceptos
C1: Cárdenas (2016), El costo C2: Morales, Smeke, & Huerta (2018), C3: CINIF (2017), El costo de producción (de C4: Arredondo (2015), Los C5: Loparta (2016),
de producción o de fabricación Fabricar es consumir o transformar fabricación o de transformación) representa el costos de producción son en Los costos de
está formado por tres elementos insumos para la producción de bienes importe de los distintos elementos del costo que los que se incurren para lograr producción son
básicos, materia primera, o servicios. La fabricación es un se originan para dejar un artículo disponible para que los productos aquellos costos
sueldos y salarios directos, y proceso de transformación que su venta o para ser usado en posterior proceso de manufacturados estén listos relacionados con el
costos indirectos de producción. demanda un conjunto de bienes y fabricación. El costo de producción incluye para su venta e incluyen: a) proceso fabril.
Estos elementos sirven para prestaciones denominados elementos, costos relacionados directamente con las Costos de materia prima Tradicionalmente se
evaluar los almacenes de y son las partes con las que se elabora unidades producidas, tales como materia prima directa. b) Costos de mano de componen de tres
artículos terminados, los un producto o servicios, es decir, son y/o materiales directos y mano de obra directa. obra directa. c). Costos factores de costos:
inventarios de producción en todos aquellos costos que se utilizan También comprende los gastos indirectos de indirectos de producción, materia prima, mano
proceso y el costo de los para la producción de bienes o la producción, fijos y variables, que se incurren conocidos también como de obra y cargo fabril.
productos vendidos. (p. 31) prestación de servicios. Dichos para producir los artículos terminados. (p. 11) gastos indirectos de (p. 38)
fabricación (GIF). (pp. 23-24)
 144

elementos son: Materia prima y Mano

de obra. (pp. 22-24)

Categoría: Costos de producción

El costo de producción se refiere a todo aquel costo en el que incurre una organización para producir un bien o servicio,
dichos costos son: Materia prima, mano de obra, y costos indirectos fabricación.

Subcategoría 01: Materia prima Subcategoría 02: Mano de obra Subcategoría 03: Costos indirectos de fabricación

I1. Materia prima directa. I1: Mano de obra directa. I1: La depreciación de equipo y maquinaria.

I2. Materia prima indirecta. I2: Mano de obra indirecta. I2: Costo de supervisión.

I3: Servicios eléctricos.

 145

7 Matriz del método

Enfoque: cualitativo
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Hernández Sampieri, 2014 Hernández, Fernández y Baptista (2014): Al enfoque cualitativo también se le conoce La presente investigación tiene se plantea
Roberto.
El enfoque cualitativo se le conoce como como una investigación fenomenológica, mediante el enfoque cualitativo ya que se
Fernández Collado, investigación naturalista, fenomenológica etnográfica o naturalista, en ocasiones lo basa en la recolección de datos respecto a
Carlos.
o etnográfica, es una especie de consideran como una especie de paraguas, donde los costos de producción que tiene una
Baptista Lucio, Pilar. “paraguas” en el cual se incluye una se incluye una diversidad de concepciones, empresa industrial, registrando datos que
variedad de concepciones, visiones, técnica, visiones y estudios que no son son relevantes para mejorar la
técnicas y estudios no cuantitativos. En cuantitativos, además en este tipo de enfoque se comprensión de la variable teniendo en
este enfoque se utiliza la recolección y recolecta y analiza los datos con el fin de afinar cuenta distintos estudios y lo que hallaron
análisis de los datos para afinar las o mejorar las preguntas de investigación o para para poder establecer nuevas concepciones
preguntas de investigación o revelar revelar nuevas interrogantes durante el proceso que sirvan de aporte a la materia.
nuevas interrogantes en el proceso de en el que se interpreta los datos (Hernández,
interpretación. (p.7) Fernández y Baptista, 2014).

Referencia: Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, [Link] especificada no válida.. Metodología de la investigación (6ta ed.). México: Mc Graw Hill
Educación. Obtenido de [Link]
[Link]

Método: Estudio de caso

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Jacqueline Hurtado de 2010 Los estudios de casos no constituyen una Un estudio de caso no es una técnica La presente investigación que se va a
Barrera
técnica determinada (de hecho, se valen de determinada, sino más bien es una manera de desarrollar es un estudio de caso debido a
las mismas técnicas que cualquier organizar los datos, manteniendo su carácter que la investigación se centra en una
investigación), sino que son una forma de unitario del objeto el cual se está estudiando, situación en específico dentro de una
 146

organizar los datos, de modo que se dicha unidad puede ser una empresa, región, empresa industrial la cual presenta una
conserve el carácter unitario del objeto que entre otras, teniendo en cuenta que se pueden problemática en el análisis de costos de
se está estudiando. Esta unidad puede ser abarcar más de una unidad (Hurtado, 2010). producción.
una persona, una familia, una empresa,
una región…También los estudios de
casos pueden abarcar varias unidades,
siempre pocas y como totalidades en sí
mismas, nunca como promedios de
características. (p. 737)
Referencia: Hurtado, J. (2010). Metodología de la Investigación: Guía para la comprensión holística de la ciencia. (4ª. ed.). Venezuela: Quirón Ediciones.

Método: inductivo
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
José Ibáñez Peinado 2015 Ibáñez (2015), Teniendo la experiencia El método inductivo es el razonamiento que Se aplicará este método en la investigación
como punto de partida del conocimiento, inicia en la observación de eventos o fenómenos ya que se planea estudiar el costo de
la inducción es el razonamiento que parte en particular, es decir, la realidad, y a través de producción de la empresa industrial, a
de la observación de los fenómenos dichas observaciones se realiza generalizaciones través del análisis de sus factores más
particulares, la realidad, y se lleva a leyes y luego se formulan leyes o reglas científicas en relevantes, lo que implica y las causas del
o reglas científicas a través de la base a las generalizaciones que se observaron problema que tiene la organización, una
generalización de estas observaciones. Lo (Ibáñez, 2015). vez establecidas las conclusiones
que caracteriza al método inductivo es que generales servirá para caracterizar la
no se parte de ninguna teoría específica del problemática y servir de base para otras
fenómeno a investigar, dado que, en este investigaciones con la misma
método, esta se obtendría a su etapa final. problemática.
El procedimiento esquemático sería la
observación de la realidad, realizar
 147

generalizaciones y a través de estas

formular leyes o reglas. (p. 99)

Referencia: Ibáñez, J. (Ibáñez J. , 2015). Métodos, técnicas e instrumentos de la investigación criminológica. Obtenido de:
[Link]
8PhAhXpp1kKHYbfBzwQ6AEIMTAC#v=onepage&q=metodo%20inductivo&f=false

8 Población, muestra y unidades informantes

Unidades informantes
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
José Antonio Supo 2018 Supo, J. (2018), Es la entidad que nos Las unidades de informantes están conformadas Las unidades de información se utilizarán
Condori
brinda información de la unidad de por todo aquel que brinda algún tipo de en la presente investigación con el fin de
estudio, ya que la obtención de la información necesaria para el estudio, dicha obtener información relevante para el
información que necesitamos de la unidad información no siempre se obtiene directamente, análisis de los costos de producción de la
de estudio no siempre es de manera en ocasiones se tiene que buscar fuentes de empresa industrial.
directa, en algunos casos vamos a tener información, cabe resaltar que la unidad de
que recurrir a fuentes de información, la información pueden ser documentos, personas, o
unidad de información pueden ser los entidades (Supo, 2018).
documentos, la familia, etc. (p. 4)

Número de entrevistados: 2
Referencia: Supo, J. (2018). Seminario de investigación para la producción científica. Seminario online llevado a cabo en Arequipa. Perú.

Unidades informantes
Entrevistados Funciones
1. Gerente Planificar como se lograrán los objetivos empresariales.
Establecer las funciones y actividades a sus colaboradores.
Organizar todo lo necesario de la secuencia de producción
 148

Supervisar los funcionamientos del área del ente.

Generar un agradable ambiente laboral.
Establecer una comunicación efectiva entre los colaboradores.
Controlar la secuencia de productividad del ente.

2. Contador Establecer un sistema contable.

Controlar y contabilizar los procesos contables
Llevar un registro con lo producido.
Determinar que costos producción son más usados.
3. Colaborador Planificación de gastos
Organizador de proyectos
Control de ingresos y egresos

9 Técnicas e instrumentos

Técnica: Entrevista
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Roberto Hernández 2014 Hernández, Fernández & Baptista (2014), La técnica de la entrevista se aplica en enfoques Su aplicación en la presente investigación
Sampieri La entrevista cualitativa es más íntima, cualitativos ya que es más abierta y flexible por es de utilidad ya que ello permitirá
flexible y abierta que la cuantitativa. Se lo tanto se puede recaudar mayor información de recolectar la información requerida a
Carlos Fernández define como una reunión para conversar e las unidades de informantes, mayormente se través de una entrevista cualitativa en la
Collado intercambiar información entre una entiende como una reunión donde se conversa e empresa industrial, para su posterior
persona y el otro u otros. En la entrevista, intercambia datos de interés entre dos o más análisis.
Pilar Baptista Lucio a través de las preguntas y respuestas se personas, a través de preguntas y respuestas se
logra una comunicación y la construcción obtiene información respecto a un tema
conjunta de significados respecto a un (Hernández, Fernández, & Baptista, 2014).
tema. (p.403)
 149

Referencia: Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014) Metodología de la investigación (6ta ed.). México: Mc Graw Hill Educación. Obtenido de
[Link]
Instrumento: Guía de Entrevista
Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis
Jacqueline Hurtado de 2010 Hurtado (2010), Es el instrumento de La guía de entrevista es un instrumento para Su aplicación de la guía de entrevista en
Barrera
recolección de información que guía el recolectar información que sirve para guiar la esta investigación es de gran relevancia ya
dialogo en el grupo focal. Comprende las conversación que se está realizando entre dos o que mediante ello se recolectará a la
preguntas a realizar en torno al evento de más personas, comprendiendo las preguntas que información necesaria del gerente y el
estudio. Por lo general la guía de entrevista se harán en relación a la problemática de la contador para realizar el análisis de los
está incorporada dentro del guion del unidad de análisis, además contiene puntos costos de producción de la empresa
moderador, el cual contiene aspectos adicionales en relación con la dirección de la industrial, así mismo este instrumento
adicionales relacionados con la dirección entrevista (Hurtado, 2010). permite llevar de manera adecuada una
de la reunión. (p. 916) entrevista con cada instrumento sin obviar
algunos datos importantes que se
requieren.
Referencia: Hurtado, J. (2010). Metodología de la Investigación: Guía para la comprensión holística de la ciencia. (4ª. ed.). Venezuela: Quirón Ediciones.

10 Procedimiento
Paso 1 Solicitar la autorización del representante de la empresa para la ejecución del proyecto
Paso 2 Firmar un acta con la autorización aprobada
Paso 3 Entrevista con el personal involucrado en los procesos
Paso 4 Relevamiento de información de acuerdo a la entrevista y el estado de la empresa.
Paso 5 Triangulación de datos obtenidos en la investigación.
Paso 6 Análisis de los costos por proceso.
Paso 7 Realizar el análisis de los costos de la producción y detallar el diagnostico.

11 Análisis de datos
Cualitativo: Triangulación de datos
 150

Autor/es Año Cita Parafraseo Aplicación en su tesis

Roberto Hernández 2014 Hernández, Fernández & Baptista, (2014), Se entiende por triangulación de datos el utilizar En esta investigación se aplicará la
Sampieri La triangulación de datos es la utilización diferentes métodos y fuentes para recolectar triangulación de datos debido a que la
de diferentes fuentes y métodos de información ya que en la investigación recolección de datos se obtendrá de
Carlos Fernández recolección. En la indagación cualitativa cualitativa la información es mucho más amplia diferentes fuentes de información de gran
Collado poseemos una mayor riqueza, amplitud y y profunda, poseyendo mayor riqueza relevancia para el análisis de los costos de
profundidad de datos si provienen de informativa provenientes de diferentes fuentes y producción, y cumplir con los objetivos de
Pilar Baptista Lucio diferentes actores del proceso, de distintas con diferentes formas de recolección la investigación.
fuentes y de una mayor variedad de formas (Hernández, Fernández & Baptista, 2014).
de recolección. (p.217-218).

Número de xxxx: ##
Referencia: Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014) Metodología de la investigación (6ta ed.). México: Mc Graw Hill Educación. Obtenido de
[Link]
 151

12 Entrevistas

Cargo del entrevistado: Gerente

Fecha: 26 / 04 / 2019
Preguntas:
1.- ¿En su opinión cómo se maneja o controla la materia prima en la empresa industrial?
¿Por qué?
La empresa maneja la materia prima de una manera adecuada porque hemos
aprendido a lo largo de los años como es que funciona este negocio, como si es que
ya le hubiéramos encontrado el ritmo al giro de la empresa. Al principio, como en el
primer o segundo año, no recuerdo bien, tuvimos algunos problemas con los
materiales sobrantes, se compraba más de lo que se necesitaba. Ahora las cosas
funcionan mejor, ya tenemos las medidas adecuadas para cada pedido, en el caso de
los materiales para los pedidos a medida, estos se hacen después de hacerse el pedido,
después de que el cliente ya definió las especificaciones de lo que quiere. El caso de
los pedidos que son estándares, siempre tenemos algo de material en el almacén para
ser utilizado. Tenemos un par de proveedores que ya nos conocen y saben cómo es
que trabajamos. Hemos tenido pocos problemas relacionados a la falta de materia
prima, una vez tuvimos que convencer a un cliente de tomar un material distinto al
que buscaba porque se nos había agotado el que el buscaba, ¿eso pudo haberse
evitado? No terminó siendo un problema mayor de todas maneras, fue bien manejado
por el personal entonces. Yo ya participo poco del control de los materiales, antes lo
hacía, ahora dedico mi tiempo a otros asuntos, más relacionados a la búsqueda de
nuevas oportunidades para la empresa.

2.- ¿En su opinión los costos de la mano de obra afectan drásticamente a los costos de
producción? ¿Por qué?
No sé si la palabra correcta es drásticamente, si me preguntas si los costos de mano
de obra son importantes diría que sí, pero no más importantes que otros costos,
porque también está el de los materiales, el de la maquinaria, y otros gastos que se
tienen en la empresa. Ahora tenemos personal que lleva tiempo trabajando en el área
de producción, ya saben hacer bien su trabajo, en ocasiones se necesita uno que otro
 152

muchacho para que ayude cuando se está en campaña, pero en general nos basta con
el personal fijo. Además de los que están directamente en la producción, lo que se le
paga al administrador, al contador, al resto del personal, ahora que lo pienso, puede
que sí se más o menos la mitad de los costos que nos lleva la producción. Pero no es
algo que me preocupe, está bajo control, supongo que eso significa que no es un
problema. He estado pensado en cómo reducir costos en alguna de las áreas, la que
parece tener posibilidades de mejora es la de administración, creo que en esa área
aun estamos un poco desorganizados, y eso puede venir de que el personal no está lo
suficientemente capacitado para eso, entonces debería capacitarlos, o tal vez
contratar ayuda, es algo que aún está por decidirse. En el área de administración solo
tenemos unas 5 personas trabajando, gente que ya conozco, están en la empresa ya
unos 4 o 5 años, el más antiguo debe tener unos 6 años.
3.- ¿En su opinión los costos indirectos son razonables para el costo de producción? ¿Por
qué?
Como te mencionaba, puede que el área de administración me esté generando más
costos de los que debería, aún no tengo claro como lo podría mejorar, pero desde
hace un tiempo tengo en mente que algo de desorganización me está llevando a
alargar ciertas cosas, y hace que gaste más de lo que debería, la producción no va
mal, pero como al parecer tú estás tratando de inferir, puede que alguno de los costos
este teniendo un efecto mayor en las ganancias. Hay cosas de las que ya no me
encargo y mientras la cada área haga su trabajo yo no les cuestiono…por ahora. Hace
unos meses contratamos a una empresa para que hiciera algo así como un diagnóstico
de la empresa, algo para reducir los costos, nos sugirieron reorganizar el área de
administración y hacer unos cambios en la forma en que está organizada la planta,
me parecieron algunas unas buenas ideas pero otras no lo suficientemente prácticas
como para hacerlas, al final no se hicieron y nosotros seguimos bien, son cosas de las
que me preocuparé en el futuro próximo, ahora tengo la mente en otros asuntos. Sobre
los costos indirectos, algo que recuerdo ahora es que tuve un problema con los recibos
de la luz, algo que un informaron hace poco, habíamos tenido un incremento en el
gasto de electricidad de un mes a otro, en un principio pensamos que era por alguna
maquinaria que ya estuviera pidiendo reparación, y que estuviera jalando más
electricidad de lo normal. Lo que pasaba era que teníamos algunos focos en el área
administrativa, los que tenían al parecer los soquetes descompuestos de fábrica y se
 153

pasaban la noche parpadeando. No creí que algo así podría terminar siendo un gasto
importante, pero al final del mes la diferencia se notaba.

4.- ¿Cuál es su opinión respecto a los costos de producción en la empresa Tapicería pocho
¿Por qué?
La manera en que se gestionan los costos de producción en general es adecuada, claro
que siempre por allí se tienen que hacer algunos ajustes para que los encargados de
dirigir la producción puedan optimizar los procesos, siempre por más que tratamos
de comprometer a los trabajadores con la producción existen por allí algunas
circunstancias que hacen que se desvíen a veces del objetivo, por eso siempre nos
mantenemos en constante supervisión de los costos, siempre siguiendo la
productividad de la empresa y controlando los costos, y bueno de cierta manera se
tiene analizado el mercado de proveedores y con la experiencia hemos podido
establecer vínculos con aquellos que más se adecúan a nuestros intereses, uno de los
problemas que yo puedo observar siempre es la mano de obra, ya que ese factor
dentro de la producción es algo que escapa de mis manos, por ejemplo yo puedo
distinguir claramente que insumo es más barato que otro, y detectar de manera
inmediata para cambiar de proveedor y manejar adecuadamente mis costos por ese
lado, sin embargo con la mano de obra no pasa eso, hay que ser muy cautos en la
evaluación para contratar aquellos perfiles que más se adecúen, y luego también hay
que estar vigilando y controlando siempre su producción, muchas veces la parte
emocional influye, bajan su producción, se distraen en otras cosas, faltan, entre otras
cosas que nos generan pérdidas, y como te digo no es algo que soluciono de manera
rápida porque depende mucho del ritmo de producción, mira si lo despido luego
cuanto tiempo me va a llevar encontrar a alguien más, y más aún si estoy en con
mucha producción quién me realiza ese trabajo, luego también tengo que
capacitarlos, por más que vengan con experiencia igual es una nueva empresa con su
propia forma de manejar sus proceso y sus propias políticas, hay que adaptar al
trabajador y meterle el chip de nuestra cultura empresarial, y claro trabajadores que
acepten las políticas y el sueldo ofrecido, porque muchas veces vienen personas que
claro se nota que tienen experiencia pero no quieren aceptar el sueldo que se les
ofrece, y tampoco puedo contratarlos en esas condiciones, eso me generaría más
costos, por eso te digo que a mi opinión la mano de obra es el costo que necesita de
 154

un mayor seguimiento y que debe ser mejor gestionado, allí he tenido varias
situaciones que incluso me han desperdiciado insumos por su falta de pericia para
realizar sus funciones.

Cargo del entrevistado: Contador

Fecha: 27 / 04 / 2019
Preguntas:
1.- ¿En su opinión cómo se maneja o controla la materia prima en la empresa industrial?
¿Por qué?
La empresa la materia prima llega a la instalación de la empresa por medio del
servicio de transporte, proveniente de los proveedores que quedan alrededor, donde
el camión que transporta la materia prima, mediante una balanza electrónica antes de
ser llevada al proceso y tiene una duración promedio. Bueno el gerente elige sus
proveedores y claro elige haciendo comparación de costos calidad y lo que considera
óptimo para sus resultados económicos, sin embargo desde al momento en que reviso
los inventarios de la materia prima y luego cómo estos van modificándose con el paso
de los días o semanas, allí claramente puedo observar que no hay un correcto manejo
de la materia prima, lo que falta es saber llevar un mejor control de la materia prima,
porque varias veces se ha incurrido en pérdidas, se ha observado como los inventarios
se mueven de manera desfavorable porque las materias primas disminuyen no
precisamente por mayor producción, sino porque no se le da un correcto manejo y se
utiliza más de lo debido, se termina invirtiendo más de lo pensado por el gerente y se
quedan vacíos los almacenes, incluso se han echado a perder cantidades
considerables porque al momento de almacenarlos no se previó que las condiciones
no eran las adecuadas, y debido a ello la materia prima se deterioró, eso
continuamente se observa cuando se revisa el inventario de los almacenes y se debe
comprar más porque son insuficientes, y ya no es problema de cálculo, ya ello
evidencia que no hay un buen manejo, por eso yo creo que allí está la cereza del
pastel ese el punto clave, el manejo de la materia prima, no hay que comprar más
barata o buscar nuevos proveedores, lo que se debe hacer es almacenarla de manera
adecuada, exigir mayor responsabilidad a un encargado de almacén y a los que
dirigen la producción para que las cantidades calculadas logren cubrir la producción
 155

y no estemos quedándonos a mitad de producción con almacenes vacíos, y estar

asumiendo nuevos costos que no se habían previsto.
2.- ¿En su opinión los costos de la mano de obra afectan drásticamente a los costos de
producción? ¿Por qué?
Bueno que son importantes claro eso no se puede negar porque la mano de obra es
indispensable en la producción y hay que asumir muchas responsabilidades con los
trabajadores, desembolsar mensualmente dinero correspondiente a las prestaciones
sociales que les corresponden, así también, y cuando hay más producción significa
mayores gastos en la planilla por las horas extras que son necesarias para cubrir la
producción, sin embargo también hay otros costos importantes para producir desde
los servicios de luz, agua, hasta aquellos que se hacen en materia prima y algunos
otros elementos o bienes necesarios para producir, por eso yo diría que la mano de
obra si genera costos importantes dentro de la producción sin duda, pero es
indispensable cubrirlos como en toda producción, es algo que no puede evitarse, sin
embargo como ya te respondí en la pregunta anterior, yo considero que en la empresa
los costos que están afectando, y digo afectando porque son gastos innecesarios, son
los que genera la materia prima desperdiciada, ya que estos no están sumando, como
si lo hace la mano de obra, estos lo que están haciendo es encareciendo la producción,
porque se hacen inversiones en materia prima que a la finales se va a pérdida, esos
están siendo los costos hundidos de la empresa, sin embargo las cabezas no mejoran
sus procesos, es algo que yo como contador observo y hago mis balances todo
registrado en números, la rotación de inventarios, pero si no se mejora el control, no
se mejoran los almacenes donde se guardan, no se responsabiliza de manera drástica
a un trabajador por el buen estado de la materia prima, si no hay todo eso de nada
sirve el reporte que yo pueda dar porque el problema no es buscar materia prima
menos costosa, la solución está en saberla administrar, yo reviso y entrego cifras, ya
es función de otras áreas elegir los costos que se asumen y mejorar sus procesos, pero
como te recalco desde las cifras que observo creo que ese es el costo drástico que
está incrementando los costos de producción en la empresa.

3.- ¿En su opinión los costos indirectos son razonables para el costo de producción? ¿Por
qué?
 156

Bueno creo que en esta pregunta yo no te podría dar una respuesta muy cercana a la
realidad, como te dije mi función es ver que las cifras se muevan hay arriba para las
ganancias y hacia abajo para los costos, veo los estados financieros de la empresa
para reportar como van las inversiones que se hacen, cómo va la rentabilidad, y desde
esa perspectiva yo te puedo decir que pese a los problemas que pueda tener la
empresa esta se encuentra produciendo y ganando, es aceptable su nivel de
producción y bueno se está manteniendo en el mercado y está moviendo su estados
financieros de manera favorable, y claro los costos indirectos se registran algunas
veces se registran en mayor cuantían, otras veces se mantienen, sin embargo para
saber si son razonables, tengo que saber que tan útiles son, y eso lo saben las personas
que se encargan del área de producción, si incrementan deberá ser porque los
encargados consideran que es necesario invertir en dichos costos para mejorar la
producción o para incrementarla, o tal vez porque los mismos procesos realizados a
mayores escalas hacen que se incrementen dichos costos, claro que algunas veces se
incrementan significativamente , pero como te repito estos van a ser razonables o no,
no por la cuantía que registran en los estados financieros, sino por la contribución
que tengan en la producción y por cuan necesarios sean para que esta se lleve a cabo,
ahora que te encuentras realizando la investigación debes hacer analizar esos costos
desde las áreas administrativas y de producción y eso sería de gran contribución para
la empresa, el gerente estará contento……, porque como te expliqué si registró
aumentos significativos en algunos periodos, y claro que si se puede optimizar el
manejo de dichos costos va a ser muy favorable en los resultados de ganancias de la
empresa, de hecho por allí seguro encontrarás varias cosas que mejorar, en la empresa
a veces hay situaciones de descoordinación como en toda organización humana, pero
siempre se puede mejorar.

4.- ¿Cuál es su opinión respecto a los costos de producción en la empresa Tapicería pocho?
¿Por qué?
Bueno esta pregunta encierra todas las preguntas que me hiciste anteriormente, aquí
por tanto te voy a hacer un resumen de lo que hemos venido conversando y mi
opinión general de los costos de producción ya que anteriormente las preguntas eran
por los costos de manera separada pero todos ellos se reúnen y logran la producción,
por eso en este punto de voy a responder gestión , control y más gestión, si bien la
 157

empresa se mantiene produciendo y temiendo ganancias, su productividad aún puede

mejorar, pueden reducirse costos y puede haber un mejor aprovechamiento de los
recursos, y un mayor control de la producción, creo que eso es clave para toda
empresa, no es por presunción pero yo considero que el trabajo que se viene haciendo
desde el área de contabilidad es adecuado, desde aquí buscamos tener un adecuado
control de las finanzas de la empresa detallando en los informes financieros que
proveemos al gerente, pero cada área debe cumplir su función de manera adecuada
para lograr la sinergia, yo espero de verdad que con la investigación que estás
realizando pongas sobre la mesa el tema que te comenté respecto al manejo de la
materia prima y el gerente pueda notar la relevancia y notar que no se ha logrado aún
superar esa dificultad, que se invierta en mejorar los almacenes y dar las condiciones
adecuadas, así se reducirán significativamente los costos, ya que dentro de todos los
costos de producción creo que ese está siendo el menos rentable y el que tiene mayor
incidencia en el incremento de costos para la empresa, por los otros costos que se
incluyen creo que si se viene haciendo un buen trabajo, y claro merece también
realizarse una valoración de los costos indirectos, para analizar si es posible realizar
algunos ajustes que posibiliten el disminuirlos, o mantener en un margen constante,
evitando las oportunidades en que se acrecientan de manera significativa y hacen que
el presupuesto tenga que incrementarse.

Cargo del entrevistado: Colaborador

Fecha: 28 / 04 / 2019
Preguntas:

1.- ¿En su opinión cómo se maneja o controla la materia prima en la empresa industrial?
¿Por qué?
No se controla, porque no tenemos en cuenta la cantidad de insumos que se
compra, no existe una planificación de la producción, simplemente la empresa
adquiere y produce sus bienes de acuerdo a sus necesidades, no tienen controlado
el porcentajes se las comisiones de los vendedores y muchas veces se paga un
precio más elevado de lo normal.

2.- ¿En su opinión los costos de la mano de obra afectan drásticamente a los costos de
producción? ¿Por qué?
 158

Sí afecta directamente a la rentabilidad. Dado que los márgenes de mercado son

bajos, para poder ser competitivos en mercado, no considerar nuestros costos podría
llevarnos a trabajar ya sea con márgenes bajos que impidan cubrir gastos básicos e
imponderables, dificultando el desarrollo de la empresa, llegando al punto que
impidan mantener un stock; de tal manera que hagan ver a nuestros productos como
poco atractivos para el público, e impidan masificar el crecimiento de manera
progresiva.

3.- ¿En su opinión los costos indirectos son razonables para el costo de producción?
¿Por qué?
En mi opinión no lo son, porque una empresa controla sus costo haciendo una
planificación, realizando una medición de sus índices de venta, ventas por volumen
que es donde se gana más, causando efecto en la disminución de sus costos el
progreso de la empresa que se refleja en la inversión realizada, ya sea por mano de
obra, materia prima o costos indirectos, por lo general se estimula a los vendedores
para aumentar el margen de las ventas, incentivos a los vendedores, considerando la
publicidad con la cual ingreso al mercado para que el producto se haga conocido de
ese modo.

4.- ¿Cuál es su opinión respecto a los costos de producción en la empresa Tapicería

pocho? ¿Por qué?
Los costos de producción son importante planificarlos ya que de no hacerlo afectan
a la rentabilidad, siempre se tiene que mantener controlado la compra de los
insumos para la producción, para la variación de los gastos que de una u otra
manera afectan los resultados finales en la empresa. Es por eso que la empresa
debe realizar índices de controles como el punto de equilibrio para que pueda
manejar el margen de producción para que no ocurra perdidas en la producción de
la empresa.