Scribd
Cargar
242 vistas1 página

Pollo Tikka Masala: Anjalina Chugani

Este documento presenta una receta para pollo tikka masala. La receta incluye una lista de ingredientes como pollo, tomates, leche de coco, cebollas y especias como comino, cilantro y cayena. Las instrucciones detallan cómo preparar una pasta tikka masala y luego cocinar el pollo en ella con tomate y leche de coco hasta que esté tierno. Se sugiere servir el plato con arroz basmati, chapatis o naan, y aderezos como yogur, limón y almendras.

Cargado por

Alex 2803
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
242 vistas1 página

Pollo Tikka Masala: Anjalina Chugani

Este documento presenta una receta para pollo tikka masala. La receta incluye una lista de ingredientes como pollo, tomates, leche de coco, cebollas y especias como comino, cilantro y cayena. Las instrucciones detallan cómo preparar una pasta tikka masala y luego cocinar el pollo en ella con tomate y leche de coco hasta que esté tierno. Se sugiere servir el plato con arroz basmati, chapatis o naan, y aderezos como yogur, limón y almendras.

Cargado por

Alex 2803
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

ANJALINA CHUGANI

CHEF
BANGALORE

RECETA

POLLO TIKKA MASALA


INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
2 chiles rojos frescos 2 cucharadas soperas almendra en
2 dientes de ajo peladas polvo
1 cuchara sopera jengibre fresco 4 pechugas de pollo sin piel cortado
pelado en tiras de 2 cm de ancho
1 cucharada de café semillas de 2 cebollas picadas
comino 1 cuchara sopera jengibre fresco
1 cucharada de café semillas de picado
cilantro 1/2 manojo cilantro fresco
1 cucharada de café pimienta 1 chile rojo
cayena Aceite girasol
1 cucharada de café pimentón 400 gramos tomate de conserva
ahumado triturado
2 cucharadas de café garam masala 200 gramos leche de coco
2 cucharas soperas tomate 2 cucharas soperas almendras
concentrado laminadas
unas ramitas de cilantro fresco sal
1/2 cuchara sopera coco rallado pimienta negra molida

PREPARACIÓN
Poner en una sartén a fuego medio-fuerte y añadir las semillas de comino y cilantro,
tostar ligeramente hasta que estén doradas. Retirar.
Añadir las especias a un túrmix junto con el resto de los ingredientes para la pasta
Tikka Masala. Triturar hasta conseguir una pasta cremosa.
Colocar una cazuela grande a fuego medio-fuerte y añadir 2 cucharadas soperas de
aceite. Añadir la cebolla, el chile, jengibre y los tallos de cilantro y rehogar unos 10
minutos o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Añadir el pollo y la pasta Tikka Masala, mezclando bien hasta quedar cubierto.
Salpimentar, añadir el tomate en conserva, y la leche de coco, llevar todo a ebulli-
ción.
Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Remover la carne a menudo. Quitar la tapa y cocinar 5 minutos más hasta que la
carne este tierna y la salsa se haya reducido.

Sugerencias
Servir con arroz basmati o chapatis o pan naan, con yogur, jugo de limón y
almendras para decorar.

Notas:

Patrocinado por:
4

También podría gustarte