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Pere Jil

El documento presenta una ficha técnica del cultivo del perejil. Proporciona información sobre el nombre científico y común del perejil, su origen, características botánicas como hojas y tallos, periodo de floración y factores climáticos y de suelo ideales para su cultivo. También describe plagas y enfermedades comunes del perejil y formas de controlarlas, así como usos frescos, industriales y medicinales de esta planta.

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El documento presenta una ficha técnica del cultivo del perejil. Proporciona información sobre el nombre científico y común del perejil, su origen, características botánicas como hojas y tallos, periodo de floración y factores climáticos y de suelo ideales para su cultivo. También describe plagas y enfermedades comunes del perejil y formas de controlarlas, así como usos frescos, industriales y medicinales de esta planta.

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“Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO


“SAN MARTÍN DE PANGOA”

RESUMEN TÉCNICO DEL CULTIVO DEL PEREJIL


FICHA TECNICA DEL CULTIVO DEL PEREJIL
Nombre común Apio de piedras
Ligustico do reino
Ligustico peregrino
Perejil crespo
Nombre científico Petroselunum crispum
Familia Apiaceae
Categoría
Origen Mediterráneo oriental europeo.
Naturaleza Planta bienal
CARACTERISTICAS BOTÁNICAS Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las
-Hojas variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas.
Tipo o Forma de la planta -El perejil plano posee un sabor más fuerte y persistente.
- El perejil rizado (perejil chino o perejil crespo) tiene un sabor más
suave, casi dulce.
- Planta bienal de raíz central gruesa.
- Los tallos tienen de 20 a 75 cm de altura, sólidos, estriados y con
ramas rectas y ascendentes.
- La inflorescencia tiene de 8-12 radios primarios, las flores tienen
alrededor de 2 milímetros de longitud.
- El fruto es un diaquenio que se emplea como semilla, de 3-4
milímetros de diámetro. Su poder germinativo suele durar 2 años.
Periodo de floración

Florece Florece en verano, al segundo año de cultivo


Colores del pétalo

Propagación

Germinación

Época de siembra
Labores culturales dentro de la
instalación
Altura de máximo desarrollo
Variedades

Presentaciones

Factores climáticos los climas cálidos, pero es muy resistente al frío.


Factores de suelos Crece en toda clase de terreno si es algo húmedo y está protegido
del sol directo.
Labores culturales:
Al inicio del crecimiento, hasta antes
de la floración
Presencia de plagas y enfermedades
Al momento de la floración

Incentivando a una buena floración


Riego Necesita un mínimo de 2 horas diarias de sol y riego con día de por
medio, para que sus hojas se mantengan siempre frescas.
Plagas:

Enfermedades:
-Las manchas de Cercospora son de color gris claro, con márgenes
muy bien delimitados.
- Las de Septoria son de un color pardo más oscuro y en ellas
podemos distinguir picnidios, muy a menudo, presentes, no solo en
el centro de la mancha, sino en todo el tejido verde que la rodea.
Control
Precosecha
Cosecha
Envase utilizado Se comercializa por atados
Comercialización
Utilidad o Beneficios Fresco: salsas, condimento
Industria: deshidratado, liofilizado, congelado
Medicinal: infecciones estomacales y de la piel, diurético
Grado alimenticio Rico en fierro calcio y vitaminas A y C

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