MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE CACAO CACAO
Planta:
Árbol de tamaño mediano (5-8 m.) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando
crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro
de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las
condiciones ambientales.
Sistema radicular
Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se
encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas
Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo,
verde pálido) y de pecíolo corto.
Flores
Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido
maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes
hubo hojas.
Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante
todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de
color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila
destacando una mosquita del género Forcipomya.
Fruto
De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm
de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo,
amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como
de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o
café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y
son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE PAPAYA
Flores
Flores femeninas: Tienen el cáliz corto, de cinco sépalos (figura 1a). Los cinco pétalos
blancos son completamente libres y no hay estambres. El pistilo está constituido por un
ovario elipsoidal liso, formado por cinco carpelos unidos; el estigma es muy grande y
recortado
Flores hermafroditas: El tipo elongata es el más común en las flores andromonóicas. Los
pétalos están unidos en más de un tercio, hay 10 estambres situados al final
Tallo
La papaya es una planta con tallo delgado y erecto, de crecimiento rápido, sencillo o algunas
veces ramificado, algo flexible de 2 a 10 metros de altura, cilíndrico, suave, esponjoso-
fibroso, hueco de color gris o café grisáceo, de 10 a 30 centímetros de diámetro y
endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes, causadas por la caída de
las hojas e inflorescencias.
Hojas
Las hojas son abroqueladas con pecíolos hueco y cilíndricos cerca del limbo, algo achatadas
en el punto de unión con el tronco. El limbo de las hojas es grande, palmeada con lóbulos
profundos, dentados, de color verde oscuro en el haz y verde claro en el envés estas se caen
a medida que el árbol crece dejando cicatrices en la corteza. Las nervaduras son hundidas
de color blanco amarillento.
Raíz
La raíz es nabiforme, crece casi vertical en terrenos profundos, su estructura es similar a la
del tallo, excepto en su corteza que es blanca.
Las inflorescencias son asilares, colgantes y bracéales.
Fruto
El fruto es una haya ovoide, oblonga, periforme o casi cilíndrica, grande, carnoso de color
verde amarillento a anaranjado o amarillo cuando madura. Presenta numerosas semillas
aparéntales de color negro, arredondeadas u ovoides, encerradas en un arilo transparente
sub-ácido, sus cotiledones son ovoide-oblongo aplanados y de color blanco.
