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Organización de Asado: Logística y Detalles

Este documento describe los pasos para asar mazorcas de maíz en un asado. Se debe comprar las mazorcas con anticipación, pelarlas y limpiarlas antes de asarlas hasta que estén doradas untándolas con mantequilla. Se les añade sal una vez servidas.

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EDITHA MENDOZA MEJIA
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Organización de Asado: Logística y Detalles

Este documento describe los pasos para asar mazorcas de maíz en un asado. Se debe comprar las mazorcas con anticipación, pelarlas y limpiarlas antes de asarlas hasta que estén doradas untándolas con mantequilla. Se les añade sal una vez servidas.

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ASADO

1.ALIMENTOS 2. EQUIPO 3. TRANSPORTE 4. ASISTENTES 5.ENTRETENIMIENTO 6. LUGAR 7 .PRIMEROS


AUXILIOS
COLECTIVO ADULTOS COMEDOR
SOLIDOS COLECTIVO
SOLIDOS
PARTICULAR AL PIERE SAL
ASADOR ADULTOS
MUSICA CARPA
ASAR
CARGA
CARBON NIÑOS CUSCO
EN VIVO
CARNES SANITARIOS
PERSONAL
POLLO SOPORTES OPER ATIVO YODO
GRABADA
ASEO
MESEROS NIÑOS
PEGHUGA MOBILIARIO
CANEPOS
COCINEROS
PERMI RECREADORES
MESAS LAVADERO

PAYASOS COCINA
ASEADORES
CERDO SILLAS
MALABARISTAS

COSTILLA MENAJE
ANIMADORES

LOMO SERVIR

RES BANDEJAS

CHATAS CUBIERTOS

LOMO SUBTOPIC

COCINAR

OLLAS
TABLA

CUCHILLO
VEGETALES
L ASCO

MAZORCA
BOLSAS
PLATANO
ESCOBA
COCINA
TRAPEADOR
PAPÁ
ESCOBILLAS
YUCA
JABON
PICAR
TOALLAS

GUACAMOLE COMER

AGUATE PLATOS

CEBOLLA
SERVILLETA
S
TOMATE
CUBIERTOS

AJI VASOS

HUEVO BANDEJAS

LIMON
LIQUIDOS

ALCOHÓLICAS

NO ALCOHÓLICAS
NOTA

IDENTIFICADOR DE CUENTA

1.1.1.2.1

DECLARACION DEL TRABAJO

LAS MAZORCAS SE PELEN, SE LIMPIAN Y SE PONEN A ASAR HATA QUE QUEDEN DORADAS. SE UNTAN CON MANTEQUILLA MIENTRAS SE ASAN Y SE LES
APLICA SAL AL MOMENTO DE SERVIR. SE SIRVEN CALIENTES.

ORGANIZACIÓN RESPONSABLE

• COMPRA - JUAN
• TRANSPORTE – JUAN
• PREPARACION -ASADOR
• SERVICIO – MESERO

LISTA DE HITOS DEL CRONOGRAMA

DEBEN SER COMPRADAS ALMENOS 2 DIAS ANTES DEL EVENTO, DEBEN ESTAR PELADAS, LIMPIAS PARA EL MOMENTO EN QUE SE ASEN, DEBEN ESTAR EN EL
SITIO DEL EVENTO A MAS TARDERA A LAS 9 AM, DEBEN ESTAR ASADAS AL MOMENTO DE SERVIR LA CARNE.

ACTIVIDADES DEL CRONOGRAMAS ASOCIADAS

• COTIZAR
• COMPRARAR
• TRANSPORTAR
• PELAR
• LIMPIAR
• PREPARAR
• SERVIR

RECURSOS REQUERIDOS

• TRANSPORTE
• 2 PERSONAS QUE PELAN Y LIMPIAN
• ASADOR
• MANTEQUILLA
• SAL
• PLATO

ESTIMADO DE COSTOS

SE SOLICITA 2 MASORCAS POR PERSONA LOS INVITADOS SON 50 PARA UN TOTAL DE 100 MAZORCAS

PRECIO ESTIMADO DE MAZORCA

$ 1. 000

COSTO ESTIMADO DE LAS MAZORCAS

$100.000

REQUERIMENTOS DE CALIDAD

• DEBEN SER MAZORCAS FRESCAS


• VARIEDAD T1
• EMPACADAS EN COSTAL

REFERECIAS TECNICAS

N/A
INFORMACION CONTRACTUAL

N/A

RIESGOS

RIESGO DE MAZORCA DAÑADA

RIESGO DE MAZORCA QUEMADA

RIESGO DE MAZORCA VIEJA

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