“DISEÑO NUEVA CAMARA DE CONGELAMIENTO DE MANGOS

28.1 TN –CAMPOSOL S.A.C”

CURSO : REFRIGERACION, CALEFACCION Y AIRE

ACONDICIONADO

PROFESOR : - Ing. [JHON EDGAR CHUQUILLANQUI VEREAU]

ALUMNOS : -CRUZ CRUZADO, EDUARDO

CICLO : IX

TRUJILLO - PERÚ
2014
 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

DISEÑO NUEVA CAMARA DE CONGELAMIENTO

PARA MANGOS

< 28.1 TN –CAMPOSOL S.A.C >

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ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN

II. GENERALIDADES DEL PRODUCTO A REFRIGERAR

2.1 Consideraciones generales

2.2 Condiciones de almacenamiento recomendadas

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

IV. DISEÑO DE LA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN

4.1 Dimensionamiento de la cámara.

4.2 Selección del aislante y Espesor de aislamiento para las paredes, techo y piso.
4.3 Esquema de la cámara de refrigeración.

V. CÁLCULO DE LA CARGA TERMICA

5.1 Flujo de calor a través de las paredes.

5.2 Carga por cambio de aire.
5.3 Carga del producto.
5.4 Cargas varias :
5.4.1 Por iluminación.
5.4.2 Por personas
5.4.3 Por motores eléctricos
5.5 Carga total

VI. SELECCIÓN DEL REFRIGERANTE

VII. CONSTRUCCION DEL CICLO TERMODINÁMICO DE REFRIGERACIÓN

7.1 Condiciones de Condensación y Evaporación.

7.2 Esquema del ciclo termodinámico.
7.3 Cálculo de las magnitudes fundamentales del ciclo termodinámico.
7.4 Calculo del Efecto Refrigerante.
7.5 Flujo másico del refrigerante.
7.6 Calculo de la Potencia del compresor.
7.7 Calor derivado por el condensador.
7.8 Coeficiente de funcionamiento o de performance (eficiencia del ciclo)
7.9 Potencia por tonelada de refrigeración.
7.10 Caudal volumétrico por tonelada de refrigeración.

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VIII. SELECCIÓN DE LOS EQUIPOS DEL SISTEMA DE REFRIGERACIÓN

8.1 Selección del compresor.

8.2 Selección del condensador.
8.3 Selección del dispositivo de expansión.
8.4 Selección del evaporador.

IX. SELECCIÓN DE TUBERÍAS Y ACCESORIOS

9.1 Datos del proyecto.

9.2 Material utilizado.
9.3 Selección y dimensionamiento de la tubería.
9.4 Accesorios.

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

XI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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I. INTRODUCCIÓN

El uso de la refrigeración cada día se va incrementando y encuentra más aplicaciones; hace

algunos años, el uso principal de la refrigeración era la producción de hielo, ahora la
refrigeración es esencial, en la producción y distribución de alimentos, y para el
funcionamiento de la industria alimenticia y química.

Con motivo de aplicación de la refrigeración en los procesos industriales, realizamos una

visita técnica a CAMPOSOL SA.C para tener un mayor conocimiento de las cámaras de
congelación y conservación que poseen para las frutas, que es su principal rubro. Por eso, es
indispensable contar con las medidas, parámetros y equipos adecuados.

El elemento utilizado será el mango como su principal producción en el área de frutas y

segundo a nivel general después del esparrago y así determinar la nueva cámara proyectada
para su congelamiento.

El presente proyecto da una alternativa de cómo diseñar dicha cámara, teniendo en cuenta los
principios básicos de refrigeración aprendidos hasta el momento.

II. GENERALIDADES DEL PRODUCTO A REFRIGERAR

El mango peruano a través de los años ha venido generando una fuerte demanda en su
consumo, esto es por el alto grado de vitaminas q contiene y su especial sabor, que ya sea en
diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen.

Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado nacional como
internacional, este producto se ha colocado en el cuarto puesto en cuanto a exportación se
refiere, a si mismo está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales
más finos y se espera que este año alcance una mejor posición el mercado internacional
debido a que México el principal productor y exportador de mango, ha sufrido una gran
disminución debido a que la cochinilla rosada y otros problemas fitosanitarios afectaron al
casi 90% de sus cultivos.

En los últimos años la producción se ha incrementado sustancialmente ya que gracias a sus

diversas propiedades y su alto nivel de nutrición.; pues sus diversas presentaciones se
encuentran ya en el mercado, las que representa una excelente oportunidad para
la industria peruana en las áreas de (helados, postres, yogurt, cócteles, etc.).

2.1 Origen del nombre, género y familia

 Nombre Científico: Mangifera indica L

 Familia: Anacardiaceae
 Origen: India

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 Variedad: Haden, Kent, Tommy, Atkins, Criollo de Chulucanas, Carne de Ica,

Subtanjalla, Chato de Ica, Rosado de Ica
 Período Vegetativo: A los 5 años después del injerto, se obtiene la primera producción.
 Vida Útil: 30 - 40 años
 Suelo: PH: 5 - 8. Tolerante a suelos pobres y a la sequía.
 Departamentos productores: Piura, Lambayeque, Ica.
 Épocas de Siembra: Todo el año. Los injertos se hacen entre Junio- Julio.
 Época de Cosecha: Noviembre a Febrero

2.2 Reseña histórica

Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se
refieren a él como de origen antiguo, aun desde entonces. El árbol de mango ha sido objeto de
gran veneración en la India y sus frutos constituyen un artículo estimado como comestibles a
través de los tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de
Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán. El mango está
distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde épocas antiguas. Se le
ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las
partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra
nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un
huerto conteniendo 100.000 árboles de [Link] mundo occidental se relacionó con el mango
e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas
marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. También se le llevó de Indochina
a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y
principio del siglo XV que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila,
en Luzón. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de
mango al sur de África, de ahí hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 años después a la
Isla de Barbados. Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias
tropicales del Continente Americano, entre ellos el Perú.

2.3 Generalidades de la planta

Actualmente en el Perú se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no injertadas y
poliembriónicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el Rosado de Ica, que son
orientados principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados que se exportan a
Europa; y las plantas mejoradas (injertadas y monoembriónicas) como el Haden, Kent, Tomy
Atkins y Edgard, los cuales se exportan en estado fresco.

Para el presente trabajo, el grupo ha seleccionado como producto al Mango fresco, pues se
trata de un producto que en los últimos años su exportación ha venido creciendo
constantemente y, además, el Perú es uno de los principales exportadores en el mundo de

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este producto, ya que posee las condiciones climatológicas adecuadas para la correcta
plantación del Mango

2.4 Descripción de la planta y el fruto

El mango es una fruta exótica de origen asiático

que se caracteriza por ser de pulpa carnosa y
tener un sabor muy dulce. Esta fruta es de color
verde y sabor medianamente ácido durante su
proceso de maduración y amarillo o naranja
cuando está completamente maduro.

El mango típico constituye un árbol de tamaño

mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es más o
menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de
diámetro, cuya corteza de color gris – café tiene
grietas longitudinales o surcos reticulados poco
profundos que a veces contienen gotitas de resina.

La corona es densa y ampliamente oval o globular.

Las ramitas son gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos
y cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o
crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento y opaco cuando
jóvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes.

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o
corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante
por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y
enteros con márgenes delgados transparentes.

El fruto trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los
mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares
comerciales.
Datos Tecnicos Recomendados para el Cultivo
Temperatura
28 - 32 ºC
de cultivo
Altitud 0 msnm - 600msnm
Precipitaciones 130-250 mm3 por año
Francos, profundos, bune drenaje
Suelos
y abundante mmateria

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Características de los tipos de mango cultivados en el Perú:

 Kent:
- Tamaño grande (500 a 800g).
- De color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez.
- Forma ovalada orbicular, de agradable sabor y jugoso de poca fibrosidad.
- Alto contenido de azucares.
- Variedad semi - tardía.

 Haden:
- Tamaño medio a grande ( 380 a 700g).
- Adquiere un color rojo - amarillo, con chapa rojiza.
- Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables.
- Variedad de media estación.

 Tommy Atkins
- Tamaño grande (600g).
- Forma oblonga, oval y resistente a daños mecánicos.
- Mayor periodo de conservación.
- No tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma.
- Es la variedad más comun en los mercados y es tardía.

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2.5 Actualidad nacional del Mango

La producción nacional de mangos ha presentado una expansión favorable en la última

década. De acuerdo con cifras del MINAG, registraron un crecimiento promedio anual del 24%
entre los años 2001 y 2010. Sin embargo, no ha estado exenta de algunas bajas debidas a
factores como el clima, el mayor precio de los fertilizantes y la “alternancia” que pueden
presentar los árboles de mango

Los principales destinos tenemos a Países Bajos (39.4% del total), Estados Unidos (33.2%),
Reino Unido (7.2%), España (5.4%) y Francia (4.3%). Las mayores ventas a Países Bajos y
[Link]. son las principales responsables del incremento de las exportaciones de mangos
frescos este año. Estas han aumentado tanto en valor como en volumen: a Países Bajos en un
34% y 39%, respectivamente, y a [Link]. en un 53% y 59%.

La imagen siguiente muestra los departamentos con mayor grado de producción de mango en
nuestro país.

2.6 Propiedades y usos del Mango

 El mangó tiene propiedades anti cancerígenas y antisifilíticas, lo que lo hace excelente

para prevenir y tratar el cáncer.
 Contiene fibra: el mangó contiene mucha fibra en especial verde. Por eso el mangó
verde sirve como laxante y anti hemorroides, lo que a su vez lo hace perfecto para

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prevenir el cáncer de colon y tener mejor digestión. Y como si fuera poco, sirve como
astringente y se recomienda para la vaginitis, catarro y diarrea.
 Reduce el colesterol en la sangre.
 Colabora en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.
 Ayuda a absorber el Hierro de los alimentos.
 Tiene un efecto diurético gracias a su aporte de potasio.

2.7 Composición nutricional

 Las vitaminas en las que el mango es más rico, son la vitamina A y la C, también poseen
antioxidantes y funciones anticancerígenas.

 Entre sus otras vitaminas, el mango es privilegiado de poseer aquellas que componen al
complejo B, especialmente la vitamina B3.

 Es un buen complemento, ya que no contiene grasas y su contenido calórico es

aproximadamente 130 calorías, dependiendo del tamaño y la variedad.

 Posee hidratos de carbono y sus azúcares son de fácil asimilación por el organismo, a
pesar de que el mango puede ser muy dulce.

 Su contenido de agua también es alto, aproximadamente 80 gramos, tiene vitamina E,

potasio, fósforo y ácido fólico

Composición química del mango

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III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Elaborar el cálculo energético de una cámara de refrigeración para congelamiento de mango

con una capacidad de 500,000 Kg, el cual será indispensable como parte de los muchos
procesos al cual el mango estará sometido antes de su procesamiento y envasado.

 OBJETIVOS

 Dimensionar una cámara de refrigeración con los materiales y equipos adecuados.

 Mantener y preservar el producto a la temperatura adecuada, para su
congelamiento.
 Diseñar una cámara frigorífica para que el acceso y transporte del producto sea en
forma adecuada, fácil y rápida.

IV. DISEÑO DE LA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN

4.1 Dimensionamiento de la cámara.

Dimensiones Interiores (no incluyen los espesores de pared):

 Largo : L = 33.28 m.
 Ancho : A = 17.00 m.
 Altura : H = 12.00 m.

Dimensiones Exteriores:

 Largo : L = 33.782 m.
 Ancho : A = 17.501 m.
 Altura : H = 12.200 m.

El área necesaria de la cámara será:

 Área = Largo x Ancho

 Área = 33.28 x 17 = 565.76 m2

La altura de la cámara es: 12 m

El volumen total de la cámara será:

 Volumen = Largo x Ancho x Altura

 Volumen = 33.28 x 17 x 12 = 6789.12 m3

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Dimensiones de las puertas de acceso:

3,2 m. de ancho x 3,8 m. de alto

La cámara de refrigeración cuenta con dos puertas de acceso a esta tipo

corredizas y de cierre hermético para evitar la posible entrada de calor por
transferencia de calor. La primera de ellas sirve para ingresar la palta
envasada. La segunda sirve para la salida y distribución la palta antes de
alcanzar su tiempo límite de almacenamiento.

4.2 Selección del aislante y Espesor de aislamiento para las paredes, techo y
piso.
La panelería frigorífica, los materiales y espesor de las paredes, techo y piso
están dados de la manera que el costo de funcionamiento de la cámara sea
económico para lo cual se tiene que tener una carga de enfriamiento mínima;
por ello la absorción de calor por las paredes de la cámara tiene que ser mínima.
Presentamos a continuación los materiales más adecuados obedeciendo a las
condiciones planteadas para el funcionamiento de la cámara:

o Techo:
 Aislamiento: Poliuretano (PUR) inyectados a alta presión en prensas
calefaccionadas, con densidades entre los 38 y 40 kilos por metro
cúbico (tolerancia del 5%); formando una espuma rígida de celdas
hexagonal cerradas al 95% y conductividad térmica aproximada de :
0,018 W/mºC
De características ecológicas, ignífugas e imputrescibles (poliuretano
con agente de expansión R141b - libre al 90% de CFC-11S).

Planchas de 200x1155x7870 prep/prep

o Paredes:
 Aislamiento: de Poliestireno (POL) expandido con densidad
aproximada de 20 kilos por metro cúbico y conductividad térmica de
0.33 Kcal/m2°CH. Ancho útil panel: 1.155 mm.

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 Piso: El material utilizado para preservar el ambiente de congelación va desde losa de

concreto armado, pobre, hormigos, poliestireno y arena gruesa. De acuerdo a la
especificación de dimensiones de la empresa que hará su construcción

Recubrimiento: Galvanizado: acero base ASTM A653 LQF con recubrimiento de zinc
G-60, espesor 0,5 mm.

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Sistema de unión

Opc. 1: Macho – Hembra. Sin Ganchos.

Opc. 2: Paneles Poliuretano (PUR), sujeción por ganchos excéntricos de fabricación

Italiana, cada 2 m y capacidad de tiro de 500 Kg. cada uno (plástico ABS soldado a
ultrasonido y alma con perno y pivote de acero cincado de alta resistencia).

Tolerancia en la unión Longitudinal y Transversal de 10 mm ±3 mm

Valores de K y C para todos los materiales que usaremos en la Construcción de la

Cámara Frigorífica (Según tabla 10–4 Dossat)

Conductividad
Térmica Espesor Coef. Convectivo

W/m°C m W/m2°C

Losa de concreto
1.047 0.2000
armado

Aislamiento térmico 0.018 0.1500

Losa de concreto pobre 1.400 0.2000

Hormigón 1.630 0.1000

Gravilla 0.810 0.2000

Arena gruesa 0.580 0.1000

Hormigón 1.630 0.2000

POLIURETANO 0.018 0.2000

POLESTIRENO 0.03 0.1500

Plancha galvánica 0.04352 0.0005

coef. Convectivo interior 0.290598

Coef. Convectivo
exterior. 0.70448

los coeficientes Convectivos fueron sacados del libro de refrigeración Dossat

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CALCULO PARA EL COEFICIENTE GLOBAL

1
𝑈=
1 𝑥1 𝑥 1
+ + 2+
ℎ𝑖 𝑘1 𝑘2 ℎ𝑓

De la ecuación anterior y los datos proporcionados tenemos los valores de los

coeficientes globales para cada parte de la cámara:

Para el techo

UTECHO = 0.062565433 W/m2°C

Para la Pared

UPARED = 0.101295000 W/m2°C

Para el Piso

UPISO = 0.052239113 W/m2°C

4.3 ESQUEMA DE LA CÁMARA DE CONGELACION.

Las dimensiones exteriores son:

 Largo : L = 33.782 m.
 Ancho : A = 17.501 m.
 Altura : H = 12.200 m.

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V. CÁLCULO DE LA CARGA TERMICA

Para este caso, analizaremos la carga térmica en el área de congelados de la empresa

CAMPOSOL S.A., cuantificaremos la carga térmica que se pierde por paredes, techos, pisos,
ventiladores, focos, motores, calor de aspiración del producto y varios.

5.1 FLUJO DE CALOR A TRAVÉS DE LAS PAREDES, TECHO Y PISO

Mediante la ecuación:

𝑸̇ = 𝑨 ∗ 𝑼 ∗ ∆𝑻

Calcularemos el flujo de calor en:

o En las paredes: 𝑄̇ 𝑝1 = 𝐴1 ∗ 𝑈1 ∗ ∆𝑇
𝑄̇ 𝑝1 = (33.28 ∗ 12) ∗ 0.10129 ∗ 45
𝑄̇ 𝑝1 = 1.820 kW

𝑄̇ 𝑝2 = 𝐴2 ∗ 𝑈2 ∗ ∆𝑇
𝑄̇ 𝑝2 = (17 ∗ 12) ∗ 0.10129 ∗ 45
𝑄̇ 𝑝2 = 0.930 kW

𝑸̇ 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍−𝒑𝒂𝒓𝒆𝒅𝒆𝒔 = 𝟓. 𝟓𝟎𝟎 𝐤𝐖

o En el Piso: 𝑄̇ 𝑝𝑖𝑠𝑜 = 𝐴3 ∗ 𝑈3 ∗ ∆𝑇
𝑄̇ 𝑝𝑖𝑠𝑜 = (33.28 ∗ 17) ∗ 0.05224 ∗ 45

𝑸̇ 𝒑𝒊𝒔𝒐 = 𝟏. 𝟑𝟑𝟎 𝐤𝐖

o En el Techo: 𝑄̇ 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 = 𝐴4 ∗ 𝑈4 ∗ ∆𝑇
𝑄̇ 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 = (33.28 ∗ 17) ∗ 0.06257 ∗ 45

𝑸̇ 𝒕𝒆𝒄𝒉𝒐 = 𝟏. 𝟓𝟗𝟑 𝐤𝐖

o En la Puerta: 𝑄̇ 𝑝𝑢𝑒𝑟𝑡𝑎 = 𝐴5 ∗ 𝑈5 ∗ ∆𝑇
𝑄̇ 𝑝𝑢𝑒𝑟𝑡𝑎 = (3.2 ∗ 3.8) ∗ 3.3 ∗ 45

𝑸̇ 𝒑𝒖𝒆𝒓𝒕𝒂 = 𝟏. 𝟖𝟎𝟔 𝐤𝐖

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Carga térmica total de todas las paredes y la puerta.

𝑸̇𝟏 = 𝟕𝟑𝟔 𝟓𝟎𝟎 kJ /día

5.2 CARGA POR CAMBIO DE AIRE.

Con el volumen interno de la cámara en m3, para el cálculo del cambio de aire
por día, usamos la tabla A10 del libro del dossat. Y para el factor de cambio de
aire usamos las entalpias correspondientes al exterior e interior de la camara
de -20°C y -10°C, y en sus respectivas humedades relativas de 90% y 50%

Carga por cambio de aire = ([Link]) x (Cambio de aire) x (Factor de cambio

de aire)

𝑽𝒐𝒍𝒊𝒏𝒕𝒆𝒓𝒊𝒐𝒓 7330.26 m3
𝑪𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒊𝒓𝒆/𝒅í𝒂 0.2
𝑭𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒊𝒓𝒆 60.73 kJ/m3
82501.39 kJ/día

𝑸̇𝟐 = 𝟖𝟗 𝟎𝟕𝟕. 𝟑𝟐 kJ /día

5.3 CARGA POR PERSONAS

En la cámara de congelados trabajaran 6 personas con 8 horas diarias y según

la tabla 10-15 Dossat y la temperatura de cámara de -20°C tenemos:
Una carga por persona de 290 W.

𝑨𝒇𝒐𝒓𝒐 6
𝑯𝒆𝒂𝒕 𝒍𝒐𝒂𝒅 290 W
𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐 8 horas/día
50 112 kJ/día

𝑸̇𝟑 = 𝟓𝟎 𝟏𝟏𝟐 kJ /día

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5.4 CARGA POR ILUMINACIÓN

En la cámara de congelado, utilizaremos lámparas fluorescentes con una

potencia de 8 W por cada m2 de superficie.

𝑪𝒂𝒓𝒈𝒂 8 W/m2
𝑨𝒓𝒆𝒂 𝒅𝒆 𝒊𝒍𝒖𝒎𝒊𝒏𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 591.15 m2
𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐 20 horas/día
325 877.76 kJ/día

𝑸̇𝟒 = 𝟑𝟒𝟎 𝟓𝟎𝟐. 𝟒𝟎 kJ /día

5.5 CARGA POR VARIOS:

kw/Trucks: Numbers: Time

Trucks:
10 kw 1 pcs 18 Horas/día 648,000.00

kw/Máquina Numbers. Time

Maquinas:
1 kw 3 pcs 18 Horas/día 194,400.00

𝑸̇𝟓 = 𝟖𝟒𝟐 𝟒𝟎𝟎 kJ /día

5.6 CARGA POR VENTILACIÓN:

Los Ventiladores instalados en los evaporadores emiten una cantidad considerable de

calor a la sala ó cámara de congelado.

Como un Estimado de Carga liberada por los fans constituye el 15% del total de la
capacidad de la cámara

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Para esta carga térmica deberá tener en cuenta las demás cargas y después seleccionar
los evaporadores y ventiladores y con el dato exacto de los motores recalcular la carga
térmica

𝑸̇𝟔 = 𝟗𝟐𝟖 𝟔𝟕𝟗. 𝟗𝟎 kJ /día

5.7 CARGA TOTAL DEL PRODUCTO

Q̇ = ∑ 𝑄̇𝑖
𝑖=1

5.7.a CARGA POR MADURACIÓN O DE RESPIRACIÓN:

La cantidad de almacenaje total es de 40 000 kg, asumiendo que la capacidad de

la cámara está en su totalidad almacenada. La maduración por tonelada de carga
fue sacada de la tabla de ASHRAE.

𝐤𝐠/𝒅𝒊𝒂 500,000
𝑪𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒎𝒂𝒅𝒖𝒓𝒂𝒄𝒊ó𝒏 2,440 Kcal/kg
408651.20 kJ/día

𝑸̇𝟔 = 𝟓𝟏𝟎 𝟏𝟖𝟒. 𝟎𝟎 kJ /día

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5.7.b CARGA DE REFRIGERACION DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS

La carga en el proceso del pre enfriamiento, no tiene mayor escala, pues el

producto viene ya congelado del camión de refrigeración a una temperatura
de -10°C.

𝑲𝒈/ 𝒅í𝒂 500,000 kg

𝑪𝒂𝒍𝒐𝒓 𝑬𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒇𝒊𝒄𝒐𝒔 3.5589 kJ/ kg°K
𝒔𝒖𝒃 𝒆𝒏𝒇𝒓𝒊𝒂𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 2 °C
1 779 450 kJ/día

𝑸̇𝟕 = 𝟑 𝟓𝟓𝟖 𝟗𝟎𝟎 kJ /día

Así tenemos la capacidad total de la carga por día.

Q̇ = 7 118 879.2 kJ/ día

5.8 Capacidad de refrigeración requerida

la cámara de congelación tiene un tiempo de operación de 20 horas el cual

utilizan cuatro para descharchar los evaporadores. Asumiendo este se cálculo
la carga térmica total del producto a refrigerar.

𝐐̇ = 𝟗𝟖. 𝟖𝟖𝟕 𝐤𝐖
CAPACIDAD DE REFRIGERACION REQUERIDA= 28.1 TON

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VI. SELECCIÓN DEL REFRIGERANTE

CAMPOSOL S.A.C utiliza amoniaco como liquido refrigerante es por ello que usaremos el
mismo además por ser actualmente el más ampliamente utilizado en la industria, también
por ser un refrigerante seguro en el sentido que no es muy toxico a ciertas proporciones en el
ambiente, no es inflamable y no es explosivo. Además es un compuesto altamente estable, que
es muy difícil que falle aún bajo condiciones extrañas de operación; así mismo podemos
destacar las convenientes presiones de funcionamiento, la pequeña potencia necesaria por
tonelada y su relativo bajo costo.

 CARACTERISTICAS:

 Refrigerante : Amoniaco
 Fórmula Química : NH3
 Grupo de Refrig. : Refrigerante de alta seguridad
 Peso Molecular : 17,032
 Punto de Ebullición : -33.35 C
 Punto de congelamiento : -77.7 °C

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VII. CONSTRUCCION DEL CICLO TERMODINÁMICO DE REFRIGERACIÓN

7.1 Condiciones de Condensación y Evaporación.

7.1.1 TEMPERATURA DE EVAPORACION

Uno de los factores más importantes a considerar en cualquier aplicación para la selección del
evaporador adecuado, es el DT del evaporador que va relacionado con la humedad relativa de
la cámara cuyo valor es de 80%HR.
A fin de seleccionar evaporadores para aplicaciones de congelamiento de productos
CAMPOSOL S.A.C considera:
T° del evaporador = -40°C
T° de la cámara = -20°C

En la tabla de Termodinámica de J. A. Ragas Miranda pag. 36-Amoniaco, le corresponde una

presión de evaporación de:

Pevaporador = 71.72 kPa

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7.1.2 TEMPERATURA DE CONDENSACION

Para fines prácticos se considera a la temperatura promedio que se encuentra el medio

ambiente y para condensadores enfriados por aire, la temperatura de condensación tendrá un
DT= (10 a 15) ºC; además la temperatura promedio de la ciudad viru-chao a lo largo del año
es de 20º C, entonces la temperatura de condensación será:

TC  20º C  15º C ; TC  35º C

En la tabla de Termodinámica de J. A. Ragas Miranda pag. 38-Amoniaco le corresponde una

presión de condensación de:

Tcondensacion = 1350.76 kPa

7.2 Esquema del ciclo termodinámico.

Los datos que tenemos son:

Tcondensacion = 35 °C Pcondensacion = 1350.76 kPa

Tevaporacion = -40 °C Pevaporacion = 71.72 kPa

Condensador 2
3

Evaporador
4 1

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7.3 Cálculo de las magnitudes fundamentales del ciclo termodinámico.

Refiriéndonos a las tablas del stoecker, obtenemos los siguientes resultados:

Volumen
Temperatura Presión Entalpía Entropía Especifico
PUNTO (°C) (kPa) KJ/Kg KJ/KgºK X (calidad) (m3/kg)
1 -40 71.72 1388.82 5.9568 1 1.55269
2 - 1350.76 1851 5.9568 - -
3 35 1350.76 346.81 - 0 -
4 -40 71.72 346.81 - - -

7.4 Calculo del Efecto Refrigerante.

E.R.U. = h1 - h4
E.R.U. = (1388.82-346.81) KJ/Kg
E.R.U. = 1042.01 KJ/Kg

7.5 Flujo másico del refrigerante.

De las suma de las cargas totales:

QE = 68.133 KJ/s

Por lo tanto el flujo másico necesario será:

o
QE 98.887
m  ERU 
1042.01
 3600  341.641 Kg/hr

7.6 Calculo de la Potencia del compresor.

Nc = m Wc = m (h2 – h1)
Nc = ((341.641 Kg/hr)/3600))(1851 – 1388.82)KJ/Kg
Nc = 43.861 KW = 58.82 hp

7.7 Calor derivado por el condensador.

Qc = m (h2 – h3)
Qc =((341.641 Kg/hr)/3600))(1851 – 346.81) KJ/Kg=142.748 KJ/s
Qc = 122740.72 Kcal/hr

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7.8 Coeficiente de funcionamiento o de performance (eficiencia del ciclo)

ERU h1  h4
   2.25
Wc h2  h1

7.9 Potencia por tonelada de refrigeración.

Nc 58.82hp
  2.0937hp / TN
QE 28.093TN

7.10 Caudal volumétrico por tonelada de refrigeración.

Q v2 .m (1.55269)( 235.39 / 60)

  = 0.31470 m3/[Link]
Ton QE 19.3556

⍣⍣⍣⍣⍣⍣

VIII. SELECCIÓN DE LOS EQUIPOS DEL SISTEMA DE REFRIGERACIÓN

8.1 SELECCIÓN DEL COMPRESOR.

De los catálogos que la empresa CAMPOSOL S.A.C proporciono se eligió un compresor de tipo
tornillo rotativo con relación de volumen variable y control de capacidad además, tenemos los
siguientes parámetros de selección:
-Temperatura del evaporador: -40º C
-Temperatura del condensador: 35º C
-Capacidad (ton): 28.1
-Potencia Compresor (HP): 58.82 x 4 evaporadores que alimentara con un rendimiento
volumétrico 0.98, tenemos que la potencia total es 240.08HP

Teniendo en cuenta lo anterior el modelo de compresor seleccionado es:

 Compressor FRICK RWFll 134 motor 250HP 3550RPM

Cabe resaltar que este compresor cumple las exigencias a la cual estará sometido, ver catalogo
en ANEXOS.

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8.2 SELECCIÓN DEL CONDENSADOR.

Elegimos un Condensador enfriado por aire de tiro forzado con ventilador.

 CALCULO DE LA CAPACIDAD DEL CONDENSADOR:

Ccond = Crefrigeracion x FRC x FDT/FCH

Dónde:

 Ccomp : Capacidad del Compresor

 FDT : Factor de Diferencia de temperatura
 FRC : Factor de Rechazo de Calor
 FCH : Factor de correcion de altura

De la Tabla 14-1A (Dossat) pag. 316 y según las condiciones de temperatura del Evaporador
(-40°C=-40 ºF) y la temperatura del Condensador (35°C=95 ºF) tenemos:

FRC = 1.695

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

De la Tabla R-14B (Dossat) pag 576 y para una diferencia de temperatura en el Condensador
(DT) hallamos el FDT.
DT = Tcond – Text = 95 – 68(20°C)
DT = 27 ºF

Entonces tenemos que el FDT = 1.12

De la tabla 14-1C pag. 323 y para una altura promedio de 20m = 65.6168 pies (Para chao-
Viru) hallamos FCH.

FCH = 0.99855

Por lo tanto:
Ccond = 28.1Ton x 1.695 x 1.12 / 0.99855
Ccond = 53.422 Ton

Pero: 1 Ton = 50.4 Cal / min. = 12000 BTU / hora, entonces:

Ccond = 641 070 BTU / hora

Según la Tabla R-14A pag. 576 obtenemos:

 Tamaño de la unidad : 45
 Capacidad total : 666 000 BTU/hora
 # circuitos disponibles: (1) 15
(1) 16
 Capacidad por circuito: 21 484 BTU/hora

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8.3 SELECCIÓN DEL DISPOSITIVO DE EXPANSIÓN.

Dentro de los diferentes dispositivos que cumplen con esta función, el que mejor se ajusta a
las condiciones de proyecto es la válvula de expansión termostatica.

Para poder seleccionar la válvula adecuada se tienen que considerar los siguientes datos:

 Tevaporacion = -40 °C
 Capacidad de refrigeración =28.1 ton

Diferencia de presiones = 1350.76 kPa -71.72 kPa = 1279.04 kPa
 Temperatura del liquido = 35 °C

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Utilizando el catalogo Danfoss escogeremos:

 Válvula tipo : expansión Eléctrica

Características Valor
Tipo BE220BS
Peso kg 0.305 kg
Actuator size 13.5 mm
Rango temperatura ambiente -40 - 80 °C
[°C]
Temperatura Ambiente. Rango -40 - 175 °F
[°F]
Aprobaciones LLC CDC TYSK
Conexión bobina Caja de conexiones
Color Azul
EAN 5702428023108
Grado IP IP67
Frecuencia [Hz] 60 HZ
Formato del embalaje Multi pack
Consumo de potencia [W] 10,0 W
Product group Coils
Product name Solenoid coil

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8.4 SELECCIÓN DEL EVAPORADOR.

Para el caso del evaporador, CAMPOSOL S.A.C trabaja con la siguiente marca y modelo:
 Marca: COLMAC COIL
 Modelo: A+S23M-18-76-43.0F-0050S-ARB-GG-SD

El cual debe cumplir :

 Tevaporacion = -40 °C
 Tcamara = -20 °C
 Flujo másico refrigerante( ) = 341.64 Kg/Hr
 Capacidad(KW)=98.887 en 4 evaporadores = 24.722kw/evaporador

Con las características del evaporador COLMAC COIL, observaremos que efectivamente
cúmplelos parámetros para su correcto funcionamiento:

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IX. SELECCIÓN DE TUBERÍAS Y ACCESORIOS

9.1 Datos del proyecto.

Para la realización de este proyecto se tiene los siguientes datos:

 Capacidad de refrigeración : 28.1 Ton

 Tipo de refrigerqante :Amoniaco
 Cantidad del Producto : 500 000 Kg de Mango
 Tevaporador : -40 ºC
 Pevaporador : 71.72 KPa
 Tcondensador : 35 ºC

 Pcondensador : 1350.76 KPa

 Tcompresor : 33.185 °C
 Pcompresor : 1350.76 °KPa
 Tvalvula de expansión
 Pvalvula de expansión

9.2 Material utilizado.

El IIAR especifica los siguientes materiales para tuberías de R717:
• ASTM A53 Grado A o B, de tipo E (con costura) o S (sin costura);
• ASTM A106 Grado A o B;
• ASTM A312 tipo 304, 304L, 316 o 316;
• ASTM A333 Grado 1 ó 6. (Bajas temperaturas)

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Nota: ASTM A120, A53/A-120, A53 Tipo F tubo y tubería de fundición de hierro forjado no podrá
ser utilizado para el servicio de refrigeración de amoníaco.
Tubería de acero al carbono, ASTM A53 o A106, se puede usar como indica a continuación:
-29 ° C ya sea (1) con prueba de impacto, o (2) cumple con la especificación a la tensión más baja
determinada a través de cálculos de tensión. Tuberías de ASME B31.5 Grado B ASTM A53 y ASTM
A106 Grado B con un grosor de 6 mm o menos podrán utilizarse con -105 ° C o temperaturas más
altas sin necesidad de prueba de impacto.
El tipo de material empleado en tuberías para refrigeración depende del tamaño y naturaleza
de la instalación, del refrigerante utilizado, del costo de los materiales y de la mano de obra.

Atendiendo a los criterios antes mencionados, la tubería será de cobre, puesto que tiene la
ventaja de ser de peso liviano, tiene mayor resistencia a la corrosión y es más fácil de instalar
que otros materiales (hierro dulce y acero).

Los diámetros de tubo que se emplean en refrigeración son:

 Características generales de los tubos de cobre:

Estirado Recocido
Peso especifico (kg/dm³) 8.9 8.9
Temperatura de fusión (ºC) 1083 1083
Calor especifico 0.092 0.092
Temperatura de recocido (ºC) - 500
Temperatura de forja (ºC) 750-900 750-900
Alargamiento (%) 3a5 28 a 30

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9.3 SELECCIÓN Y DIMENSIONAMIENTO DE LA TUBERÍA.

9.3.1 TUBERIA DE ADMISION.

De la Tabla 19-3 del Dossat pag. 481:

Para Tevap = -40 ºC, el tubo de 2 1⁄8 " tiene 28.1 Ton de capacidad y un P =1279.04 kPa

Longitud Equivalente de la Tubería:

Tubo…………………L pies
Accesorios………….. 75 pies
Long. Equiv………… L+ 75

Para Tcond = 35º C, el factor de corrección es: 1.124

Tonelaje Corregido:

Ton correg = Ton de capacidad x Factor de corrección

Ton correg = 31.58 Ton refrig.

Del gráfico de la pág. 483

T = 2.2 (a Tevap y P)

T = (Long. Equivalente /50) x (Ton reales/ Ton tabla)1.8

Entonces:

2.3 = ((L +75) /50)x (31.58/28.1)1.8

De donde:
L = 25.88225 pies

9.3.2 TUBERIA DE DESCARGA.

De la Tabla 19-3 del Dossat pag. 481:

Para Tevap = Tevap = -13.3996 oF, el tubo de 1 3⁄8 " tiene 18.064 Ton de capacidad y un P =6.1
lb/pulg2

Longitud Equivalente de la Tubería:

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Tubo…………………x pies
Accesorios………….. 95 pies
Long. Equiv………… x + 95

Para Tcond = 91,733, el factor de corrección es: 0.875597

Tonelaje Corregido:

Ton correg = Ton de capacidad x Factor de corrección

Ton correg. = 15.81678 refrig.

Del gráfico de la pág. 483

T = 2.2 (a Tcond y P)

T = ( long. Equivalente /50) x (Ton reales/ Ton de tabla)1.8

Entonces:

179-35 = ((x +95) /50) x (15.81678/18.064)1.8

De donde:

x = 44.715 pies.

9.3.3 TUBERIA DE LÍQUIDO.

Escogeremos una tubería de cobre de 1 1⁄8 " (tabla 19-3 Dossat) de 12.7 ton de capacidad,
basado en una caída de presión de 3.404 lb/pulg2 por cien pies de tubo equivalente.
Asumiremos un longitud de 20m y una longitud equivalente de 27m.

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9.3.4 DIMENSIONADO DE LA RED DE TUBERIAS FRIGORIFICAS

…ARCHIVOS CAD…

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9.4 ACCESORIOS
2412+336
Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R 717 (NH3), y gases/líquidos no
corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C.
Máx. Presión de trabajo = 40 bar g. Grupo de Fluido 1. Categoría; Ver código

Características Valor
Tipo SVA-ST 6
Peso 1 [kg]
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 2,40
Dirección Paso recto
EAN 5702428173452
Equipamiento Caperuza
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada
6 MM
[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 2,000 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar

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Máx. pres. trabajo 580 psig

Tamaño de conexión de salida
1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
6 MM
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Descripción producto Válvula de cierre
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Product name Válvula de cierre
Product group, level 2 Shut-off valves
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

148B3411
Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R 717 (NH3), y gases/líquidos no
corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C.
Máx. Presión de trabajo = 40 bar g. Grupo de Fluido 1. Categoría; Ver código

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Características Valor
Tipo SVA-ST 15
Peso 1.69 [kg]
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 5,70
Dirección Paso recto
EAN 5702428180726
Equipamiento Volante
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada
15 mm
[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 4,900 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Tamaño de conexión de salida
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
15 mm
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Descripción producto Válvula de cierre
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Product name Válvula de cierre
Product group, level 2 Shut-off valves
Cantidad por pack 1 PC

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Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

006-0043

Temperatura del medio: -50 - +140°C

Máx. Presión de trabajo: 28 bar g
Material filtrante: malla de acero inox., tamaño
del tamiz 150 my (100 malla) Clasificado para:
Grupo de Fluido 1, Categoría: Artículo 3, párrafo
3.

Características Valor
Tipo FA 15
Peso 1.37 [kg]
Categoría Art. 3, par. 3
Valor Cv [gal/min] 14,50
EAN 5702422036579
Grupo de fluido I
Valor Kv [m³/h] 3,300 m3/h
Presión de prueba Max. [bar] 42,0 bar
Presión de prueba máx. [psig] 609 psig
Máx. presión de trabajo [bar] 28,0 bar
Máx. pres. trabajo 406 psig
Formato pack Multi pack
Piezas incluidas Juntas
Piezas incluidas Pernos
Piezas incluidas Tornillos

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Descripción producto Filtro

Grupo de producto Strainers
Product name Strainer non welded
Cantidad por pack 10 pc
Tamaño de pernos M12 x 188
Superficie filtro [cm2] 40 cm2
Área de filtro [in2] 6,2 in2
Volúmen filtro de partículas
68 cm3
[cm3]
Vol. filtro [in3] 4,15 in3
Rango de temperatura [°C] -50 - 140 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 284 °F
Utilizado para el producto EVR 15
Utilizado para el producto EVRA 3
Utilizado para comentarios de Fijación directamente en la
producto válvula
Finura de la armadura [µm] 150 µm
Finura de la armadura[mesh] 100 Mesh

032F3050
Refrigerantes: R 717 (NH3), R 22, R 134a, R 404A, R 12, R 502 etc.
Temperatura del medio: -40- +105°C.
Máx. 130°C durante desescarche.
Valores - kv
EVRA 3 = 0.23 m3/h
EVRA 10 = 1.5 m3/h
EVRA 15 = 2.7 m3/h
EVRA 20 = 4.5 m3/h
EVRA 25 = 10.0 m3/h
EVRA 32 = 16.0 m3/h
EVRA 40 = 25.0 m3/h

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo EVRA 3
Peso 0.840 [kg]
Actuador [mm] 13,5 mm
Temp. ambiente -40 - 80 °C
Rango temp. ambiente [°F] -40 - 175 °F
C UL US LISTED, EAC, LLC CDC
Homologación
TYSK
Bobina No
Valor Cv [gal/min] 0,270 gpm US
Dirección Paso recto
EAN 5702422027928
Función NC
Tipo conex. entrada Brida
Valor Kv [m³/h] 0,230 m3/h
Apertura manual No
Máx. presión de trabajo
42,0 bar
[bar]
Máx. pres. trabajo 610 Psig
MaxOPD[bar] 10W a.c 21 bar
MaxOPD[bar] 20W d.c. 14 bar
MaxOPD[psi] 14W a.c. 300 psi
Rango temp. del medio [°C] -40 - 105 °C
Rango temp. medio[°F] -40 - 221 °F
ODP mín. [bar] 0,200 bar
Tamaño orificio [mm] 3,00 mm
Tipo conex. salida Brida
Formato pack Multi pack
Grupo de producto Solenoid valves
Product name Válvula solenoide

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Cantidad por pack 12 pc

Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Designación tipo Válvula solenoide

027N2021
versión 1.2: Cada código se compone de dos bridas, dos juntas de
bridas, dos pernos, cuatro tuercas.
versión 1.3: Cada código se compone de dos bridas.
Aplicación: TE 12, TEA 20, TEAT 20, TEVA 20, EVR 15, EVRA 3,
EVRA 10, EVRA 15, NRVA 15, NRVA 20, CVM, CVM(M), CVML,
CVMH, CVMO, CVMP, CVMT, CVK, CVKP, CVMQ.
Juntas de bridas, ID 22 x OD 32 x 1.0 mm (ID 0.866 x OD 1.260 x
0.039 in.) El código 020-2133 (40 pcs.) deberá pedirse por
separado.

Características Valor
Tipo Flange set
Peso 0.516 [kg]
Tamaño conexión [in] 1/2 IN
Tamaño conexión [mm] 15 mm
Conexión estándar ASME B 36.10M SCHEDULE 80
Tipo de conexión Soldadura
EAN 5702428196925
Diseño brida Macho
Forma de la brida Ovalado
Versión de brida 1.3
Especif. material ACERO
Formato pack Multi pack
Piezas incluidas 2 bridas
Cantidad por pack 16 pc
Utilizado para el producto CVK

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 38 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Utilizado para el producto CVM

Utilizado para el producto EVR 15
Utilizado para el producto EVRA 3 - 15
Utilizado para el producto NRVA 15 - 20
Utilizado para el producto TE 12
Utilizado para el producto TEA 20
Utilizado para el producto TEAT 20
Utilizado para el producto TEVA 20

018F6714

Instalaciones con requisitos especiales con IP67, para válvula de rango B, 10 W CA / 18 W CC

Sistema tipo clip-on para un fácil acoplamiento y extracción
Bobinas encapsuladas con una prolongada vida útil
Temperatura ambiente: Hasta +80°C
IP 67 para entornos húmedos con caja de terminales

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo BE220BS
Peso kg 0.305 kg
Actuator size 13.5 mm
Rango temperatura ambiente [°C] -40 - 80 °C
Temperatura Ambiente. Rango [°F] -40 - 175 °F
Aprobaciones LLC CDC TYSK
Conexión bobina Caja de conexiones
Color Azul
EAN 5702428023108
Grado IP IP67
Frecuencia [Hz] 60 HZ
Formato del embalaje Multi pack
Consumo de potencia [W] 10,0 W
Product group Coils
Product name Solenoid coil
Cantidad en cada embalaje 32 PC
Spare part number 018F6189
Tensión de alimentación [V] c.a. 220 V

148G3077
Refrigerantes: R 717 (NH3) y otros refrigerantes no
inflamables, gases/liquidos no corrosivos
Rango de temperatura -60°C - +150°
Máx. Presión de trabajo: 40 bar g (580 psig
Máx. Presión de operación: 40 bar g
Abre a una presión diferencial muy baja de 0.04 bar. Grupo
de Fluido 1. Categoría; Ver código

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 40 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo SCA 15
Peso 1.75 [kg]
Homologación CE
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Yellow
Tamaño conexión [in] 1/2 IN
Tamaño conexión [mm] 15 mm
Conexión estándar ASME B 36.10M SCHEDULE 80
Tipo conexión Soldadura
Cv value [gal/min] 9,30
Dirección Paso en ángulo
EAN number 5702428191746
Grupo de fluido I
Kv value [m³/h] 8,000 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Formato pack Single pack
Product description Stop Check Valve
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Refrigerante(s) R744
Rango de temperatura [°C] -60 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -76 - 302 °F

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

2412+185
Refrigerantes: R 717 (NH3) y otros refrigerantes no inflamables, gases/líquidos no corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C
Máx. presión de funcionamiento: 40 bar g.
Presión de ajuste (delta p): 2 - 8 bar.
Tres funciones en una válvula: la válvula OFV combina las funciones de una válvula de alivio,
de retención y de cierre.
Conexiones soldar acero DIN (2448) ó soldar acero ANSI (B 36.10 Schedule 80). Clasificado
para: Grupo de Fluido 1, Categoría: Artículo 3, párrafo 3.

Características Valor
Tipo OFV 20
Peso 2.26 [kg]
Homologación EAC, LLC CDC TYSK
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Gris
Tamaño conexión [in] 3/4 IN
Tamaño conexión [mm] 20 mm
Conexión estándar ASME B 36.10M SCHEDULE 80
Tipo de conexión Soldadura
Valor Cv [gal/min] 0,000 - 0,600
Dirección Paso en ángulo
EAN 5702428189804
Equipamiento Caperuza
Grupo de fluido I
Valor Kv [m³/h] 0,000 - 0,520 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Formato pack Single pack
Rango de presión [bar] Pe 2,00 - 8,00 bar

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 42 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Rango Presión [psig] Pe 2,0 - 116,0 psig

Descripción producto Válvula de alivio
Grupo de producto Press & temp regulating valves
Product name Pressure regulating valve
Product group, level 2 Pressure regulating valves
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Refrigerante(s) R744
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F

020-2000

Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R717 (NH3),

líquidos/gases no corrosivos.
Rango de temperatura: -50 - +140ºC
Máx. presión de trabajo = 28 bar g
Clasificado para: Grupo de Fluido 1, Categoría: II

Características Valor
Tipo NRVA 15
Peso 1.04 [kg]
Categoría Art. 3, par. 3
Tamaño conexión [in] 1/2 IN
Tamaño conexión [mm] 15 mm
Conexión estándar EN 10220
Tipo de conexión Soldadura

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Valor Cv [gal/min] 6,00

EAN 5702422032472
Grupo de fluido I
Valor Kv [m³/h] 5,000 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Formato pack Multi pack
Descripción producto Válvula de retención
Cantidad por pack 12 pc
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 140 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 284 °F

 Válvulas de cierre y de regulación > REG-SA 10-40, Regulating Valves (SVL product
range) > REG-SA 10-40, Butt-weld ANSI (B 36.10 Schedule 80), straightway
> 148B5212
148B5212
Refrigerantes: Todos los refrigerantes comunes no
inflamables y los gases/líquidos no corrosivos . Rango de
temperatura: –60/+150°C (–76/+302°F). Max. presión de
trabajo: 52 bar g (754 psi g).

Características Valor
Tipo REG-SA 15
Peso 1.87 [kg]

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

CE, CRN, EAC, LLC CDC

Homologación
TYSK
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 1,75
Dirección Paso recto
EAN 5702428473750
Equipamiento Caperuza
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada
15 mm
[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 1,500 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 52,0 bar
Máx. pres. trabajo 754 psig
Tamaño de conexión de salida
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
15 mm
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Válvula de regulación
Descripción producto
manual
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Hand-operated regulating
Product name
valve
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Refrigerante(s) R717
Refrigerante(s) R744
Rango de temperatura [°C] -60 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -76 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

 Soluciones de control para Refrigeración Industrial > ICF Válvula de Control Flexible
> ICF 20-4, DN 20 > 027L3069
027L3069
Conexión: DN 20. Número de conexiones del módulo: 4
Características Valor
Tipo ICF20-4-9
Peso 7.2 [kg]
Homologación CE, EAC, LLC CDC TYSK, TÜV, UL
Categoría II
Contenido del kit STOP-FIL-SOLENOID-STOP
Tamaño conexión [in] 3/4 IN
Tamaño conexión [mm] 20 mm
Conexión estándar ASME B 36.10M SCHEDULE 80
Tipo conexión Soldadura
Dirección Paso recto
EAN number 5702428240161
Equipamiento Caperuza
Grupo de fluido I
More information STOP-FIL-SOLENOID-STOP
Máx. presión de trabajo
52,0 bar
[bar]
Máx. pres. trabajo 754 psig

Module 4 Stop valve

Module 4 Text SX

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Module 4 type ICFS 20

Formato pack Single pack
Product description Control Solution
Product Group Multifunction valves
Product name Valve station
Product group, level 2 Valve stations
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Refrigerante(s) R744
Side port placement P2-P3-P5-P6
Side port quantity [pcs] 4 pc
Surface coating ZnCr04
Rango de temperatura [°C] -60 - 120 °C
Rango de temperatura [°F] -76 - 248 °F
ICF-20-4-
ICF type
20ASXFXEXSXXXXX49XX
UL approval file name REFRIGERANT VALVE 53R0

 > Bobinas para válvulas > BE, Bobinas de alto rendimiento > 018F6732
018F6732
Instalaciones con requisitos especiales con IP67, para
válvula de rango B, 10 W CA / 18 W CC
Sistema tipo clip-on para un fácil acoplamiento y extracción
Bobinas encapsuladas con una prolongada vida útil
Temperatura ambiente: Hasta +80°C
IP 67 para entornos húmedos con caja de terminales

Características Valor
Tipo BE230CS

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 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Peso kg 0.311 kg
Actuator size 13.5 mm
Rango temperatura ambiente [°C] -40 - 50 °C
Temperatura Ambiente. Rango [°F] -40 - 120 °F
Aprobaciones LLC CDC TYSK
Conexión bobina Caja de conexiones
Color Azul
EAN 5702428023146
Grado IP IP67
Frecuencia [Hz] 50/60 HZ
Producto idéntico 018F8732
Formato del embalaje Multi pack
Consumo de potencia [W] 10,0 W
Product group Coils
Product name Solenoid coil
Cantidad en cada embalaje 32 PC
Spare part number 018F6193
Tensión de alimentación [V] c.a. 220 - 230 V
Tipo Coil for Solenoid valve

 Válvulas de cierre y de regulación > SVA-ST 15-200, Válvulas de cierre, versión

estándar > SVA-ST 15-200 A, Soldar ANSI, paso en ángulo > 148B3371
148B3371
Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R 717 (NH3), y gases/líquidos no
corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C.
Máx. Presión de trabajo = 40 bar g. Grupo de Fluido 1. Categoría; Ver código

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 48 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo SVA-ST 15
Peso 1.46 [kg]
Categoría Art. 3, par. 3
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 8,10
Dirección Paso en ángulo
EAN 5702428180887
Equipamiento Volante
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada
15 mm
[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 7,000 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Tamaño de conexión de salida
1/2 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
15 mm
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Descripción producto Válvula de cierre
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Product name Válvula de cierre

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 49 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Product group, level 2 Shut-off valves

Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

> Válvulas de cierre y de regulación > SVA-ST 15-200, Válvulas de cierre, versión estándar
> SVA -ST 15-200 A, soldar ANSI, paso recto > 148B3651
148B3651
Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R 717 (NH3), y gases/líquidos no
corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C.
Máx. Presión de trabajo = 40 bar g. Grupo de Fluido 1. Categoría; Ver código

Características Valor
Tipo SVA-ST 32
Peso 3.32 [kg]
Homologación CE
Categoría II
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 34,60
Dirección Paso recto
EAN 5702428179744
Equipamiento Volante
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1 1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada 32 mm

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 50 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 29,800 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Tamaño de conexión de salida
1 1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
32 mm
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Descripción producto Válvula de cierre
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Product name Válvula de cierre
Product group, level 2 Shut-off valves
Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

> Válvulas de cierre y de regulación > SVA-ST 15-200, Válvulas de

cierre, versión estándar > SVA-ST 15-200 A, Soldar ANSI, paso en
ángulo > 148B3611
148B3611
Refrigerantes: todos los refrigerantes comunes, incl. R 717 (NH3), y
gases/líquidos no corrosivos.
Rango de temperatura: –50 - +150°C.
Máx. Presión de trabajo = 40 bar g. Grupo de Fluido 1. Categoría;
Ver código

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 51 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo SVA-ST 32
Peso 2.74 [kg]
Homologación CE
Categoría II
Color de pintura Marrón rojizo
ASME B 36.10M SCHEDULE
Conexión estándar
80
Valor Cv [gal/min] 49,40
Dirección Paso en ángulo
EAN 5702428179904
Equipamiento Volante
Grupo de fluido I
Tamaño de conexión de entrada
1 1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de entrada
32 mm
[mm]
Tipo conex. entrada Soldadura
Valor Kv [m³/h] 42,600 m3/h
Máx. presión de trabajo [bar] 40,0 bar
Máx. pres. trabajo 580 psig
Tamaño de conexión de salida
1 1/4 IN
[in]
Tamaño de conexión de salida
32 mm
[mm]
Tipo conex. salida Soldadura
Formato pack Single pack
Descripción producto Válvula de cierre
Grupo de producto Shut-off & regulating valves
Product name Válvula de cierre

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 52 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Product group, level 2 Shut-off valves

Cantidad por pack 1 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Rango de temperatura [°C] -50 - 150 °C
Rango de temperatura [°F] -58 - 302 °F
Versión válvula Versión estándar

> Reguladores de presión y temperatura > Reguladores de presión y temperatura > EVM/CV,
Válvula piloto / cuerpo de válvula, para PM/PMC > EVM (NO/NC), Válvula piloto de solenoide
> 027B1120
027B1120
La EVM es una válvula piloto de solenoide que se utiliza cuando se requiere un control on/off
de la válvula principal ICS ó [Link] válvulas EVM están diseñadas para funcionar con las
bobinas para válvulas de solenoide Danfoss.
Junto con el cuerpo de válvula CVH, la EVM se puede utilizar como una válvula de solenoide
independiente. Clasificado para: Grupo de Fluido 1, Categoría: Artículo 3, párrafo 3.

Características Valor
Tipo EVM
Peso 0.246 [kg]
Actuador [mm] 13,5 mm
Temp. ambiente Max. +80 °C
Homologación EAC, LLC CDC TYSK
Bobina No
Valor Cv [gal/min] 0,324 gpm US
Dirección Ninguno
EAN 5702422007128
Función NC
Tipo conex. entrada Roscar
Tamaño entrada [mm] M24x1,5-6g
Valor Kv [m³/h] 0,280 m3/h

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 53 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Apertura manual No
Máx. presión de trabajo [bar] 65,0 bar
Máx. pres. trabajo 940 psig
MaxOPD[bar] 10W a.c 21 bar
MaxOPD[bar] 20W a.c 40 BAR
MaxOPD[bar] 20W d.c. 14 bar
MaxOPD[psi] 20W a.c. 580 psi
MaxOPD[psi] 20W d.c 203 psi
Rango temp. del medio [°C] -60 - 120 °C
Rango temp. medio[°F] -76 - 248 °F
Tamaño orificio [mm] 3,30 mm
Formato pack Multi pack
Grupo de producto Press & temp regulating valves
Product name Válvula piloto
Product group, level 2 Pilot-operated servo valves
Cantidad por pack 20 PC
Refrigerante(s) HCFC/HFC
Refrigerante(s) R717
Refrigerante(s) R744
Designación tipo Válvula solenoide

> Accesorios y repuestos para Controles de Refrigeración > PM /

PMC / PMF / MRV / MEV / Válvulas piloto, accesorios y repuestos
> Otros accesorios y repuestos, para PM / PMC / PMF / MRV / MEV
> 027F1046
027F1046
Orificios, conexiones para manómetros, tapones de cierre,
dispositivos
de apertura manual y otros accesorios y repuestos para válvulas
principales

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 54 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

Características Valor
Tipo ACCESORIO
Peso 0.139 [kg]
EAN 5702422050445
Formato pack Multi pack
Piezas incluidas 2 uds.
Cantidad por pack 60 pc
Designación tipo Tapón con obturador
Utilizado para el producto ICS 100 - 150
Utilizado para el producto ICS 25 - 65
Utilizado para el producto PM 1
Utilizado para el producto PM 3
Utilizado para el producto PMC

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 55 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

> Accesorios y repuestos para Controles de Refrigeración > PM / PMC / PMF / MRV / MEV /
Válvulas piloto, accesorios y repuestos > Otros accesorios y repuestos, para PM / PMC / PMF /
MRV / MEV > 027B2035
027B2035
Orificios, conexiones para manómetros, tapones de cierre, dispositivos de apertura manual y
otros accesorios y repuestos para válvulas principales

Características Valor
Tipo ACCESORIO
Peso 0.133 [kg]
Observaciones conexión Ø6.5 x Ø10 mm/Ø0.26 x Ø0.39 in
Tipo de conexión Soldar
EAN 5702422023425
Formato pack Multi pack
Cantidad por pack 8 pc
Designación tipo Conexión por manómetro
Utilizado para el producto ICS
Utilizado para el producto PM

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO INGENIERÍA MECÁNICA ~ 56 ~

 REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

X. CONCLUSIONES.

 Se adquirio un conocimiento mas profundo sobre los principios de diseño de cámaras

de refrigeración mediante la búsqueda de información necesaria para este proyecto.

 La carga térmica de refrigeración es de 28.1 Ton de refrigeración, usando como

refrigerante Amoniaco y contando con las siguientes características:

Tevap : -40.0 °C
Pevap : 71.72 kPa
Tcond : 35 °C

Pcond : 1350.76 kpa

 Es posible llevar y mantener un estado de congelamiento para un producto alimenticio

(en este caso mango) siempre y cuando se tomen en cuenta parámetros de diseño y
funcionamiento adecuados para la cámara de congelamiento así como también las
características del producto a refrigerar.

XI. RECOMENDACIONES

 Un factor que se debe tomar en cuenta para el diseño de la cámara de refrigeración, es

la humedad que se requiera dentro del cuarto frió. Puesto que de este factor
dependerá la correcta elección de la Unidad evaporadora.

 Tener mucho cuidado en el momento de escoger los implementos de control como

son: válvulas, reguladores de presión, sensores de temperatura.

 Procurar realizar los cálculos con la mayor exactitud posible pese a un margen de
aproximación tolerable, ya que eso nos facilitaría valores más confiables y por ende el
perfecto funcionamiento de nuestra cámara de congelamiento.

XII. BIBLIOGRAFIA.

 Stoeker W.F – “Refrigeración y Acondicionamiento de Aire·” Segunda Edicion , Mc

Graw Hill Book, Mexico 1978.
 DOSSAT, Roy J. “Principios de Refrigeracion” .Editorial Continental. 3 era Edición, 15ava
Reimpresión. México.1980. Pags. 187-225 y 559-584.
 Catalogo 201MSI de la compañía SPORLAN.
 Información extra proporcionada por la empresa CAMPOSOL S.A.C

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