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Componentes del Calostro en Terneros

Los componentes principales del calostro previo a la producción de leche son las inmunoglobulinas (70-80% Ig G, 10-15% IgM y 10-15% Ig A), las cuales transfieren inmunidad pasiva al neonato hasta que desarrolle su propia inmunidad activa a las 6 semanas. El calostro también provee altas fuentes de energía, grasa, vitaminas liposolubles y sales minerales importantes para el neonato.

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Componentes del Calostro en Terneros

Los componentes principales del calostro previo a la producción de leche son las inmunoglobulinas (70-80% Ig G, 10-15% IgM y 10-15% Ig A), las cuales transfieren inmunidad pasiva al neonato hasta que desarrolle su propia inmunidad activa a las 6 semanas. El calostro también provee altas fuentes de energía, grasa, vitaminas liposolubles y sales minerales importantes para el neonato.

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2. ¿Cuáles son los componentes del calostro previo a la producción de leche?

Calostro es la primera secreción láctea de los mamíferos obtenida después del parto. Las
características de este producto se mantienen en los primeros ordeños, normalmente entre primer
al octavo ordeño. Las secreciones posteriores y hasta que la leche se torne completamente normal
(entera) se conocen como leche de transición. El calostro no presenta importancia comercial y su
gran valor radica en el potencial de nutrición, protección e hidratación que brinda al recién nacido.
Los terneros, bovinos nacen con el sistema inmunológico suprimido, es decir, estos animales son
susceptibles de ser afectados por agentes patógenos que pueden ocasionarles enfermedades e
incluso la muerte. Debido a su alto contenido de inmunoglobulinas (70-80% Ig G, 10-15% IgM y 10-
15% Ig A), el calostro es la única fuente alimenticia que le transfiere al ternero inmunidad pasiva
hasta que el neonato adquiera su inmunidad activa; ésta demora en activarse por lo menos seis
semanas. (Wattiaux, 2000) Las inmunoglobulinas se absorben intactas en las primeras 24 horas
después del nacimiento, pasado este tiempo el tracto intestinal no permite el paso de todas las
inmunoglobulinas ni de otras proteínas no específicas cuya acción es la estimulación y crecimiento
de los tejidos del animal, después de 72 horas de nacimiento ninguna inmunoglobulina consigue
absorberse. (McGuirk, 2007) El calostro provee al animal de altas fuentes de energía, grasa,
vitaminas liposolubles (A, D y E) y sales minerales con altos contenidos de calcio magnesio y fósforo.
El calostro tiene un efecto laxante que ayuda a la eliminación del meconio y al establecimiento
de los movimientos intestinales.(Quigley J., 2004)

Componentes del calostro previo a la producción de leche

Fuente: (Davis, Drackley, 1998)


Comparación entre los componentes del calostro y la leche entera

Fuente: (Campos, 2001)

BIBLIOGRAFÍA

Campos, R. (2001). Manejo del Neonato bovino en el departamento de Producción Animal.


Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira., 2001.
Davis, Drackley, J. K. (1998). The development, nutrition, andmanagement of the young calf. Iowa
State University Press, 338.
McGuirk, S. M. (2007). Solving calf morbidity and mortality problems. American Association of
Bovine Practitioners, 2007.
Quigley J. (2004). Dietary approaches to keeping calves healthy. Tri-State Dairy Nutrition
Conference., 67–81.
Wattiaux, M. . (2000). Instituto Babcock para la Investigación y DesarrolloInternacional de la
Industria Lechera. Universidad de Wisconsin-Madison, 109–112.

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