INFORME SOBRE
DESTILACIÓN
Curso: Química Orgánica
Profesora: Melissa Barrera
Tema: Destilación
2015
I. RESUMEN
En esta práctica se logró comprobar experimentalmente que la destilación es el
método más usado para la separación de líquidos, que tienen diferente volatilidad.
Como primer experimento se realizó la destilación simple, para la determinación del
grado alcohólico del tequila. Se armó el equipo de destilación y se colocó 100 mL de
tequila en el matraz de destilación. Se comenzó a destilar, lo destilado se colocó en
una probeta graduada y cada 5 mL de destilado se anotó la temperatura. Cuando se
recolectó 50 mL de destilado se completó con agua destilada hasta 100 mL. Se
determinó el grado alcohólico del tequila con un alcoholímetro de Gay-Lussac.
El siguiente experimento que se realizó fue la destilación fraccionada de benceno y
tolueno. Se armó el equipo para la destilación (utilizando una columna de
fraccionamiento) y se colocó 50 mL de la mezcla a destilar (50% benceno y 50% de
tolueno). Se comenzó a destilar lentamente, lo destilado se colocó en una probeta
graduada y cada 5 mL de destilado se anotó la temperatura. Se recolectó 35 mL de
destilado.
Los experimentos sirvieron para comprobar que la destilación fraccionada es más
eficaz que la destilación simple, ya que la primera sirve para separar líquidos cuyos
puntos de ebullición son más próximos.
II. INTRODUCCIÓN
La destilación es una técnica que nos permite separar mezclas, comúnmente líquidas,
de sustancias que tienen distintos puntos de ebullición. Cuanto mayor sea la diferencia
entre los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la
separación de sus componentes; es decir, los componentes se obtendrán con un
mayor grado de pureza.
Existen distintos tipos de destilación, siendo los más utilizados hoy en día: la
destilación sencilla, la destilación fraccionada, la destilación a vacío y la destilación
bajo atmósfera inerte.
Destilación simple
Es el tipo más básico de destilación en el que el ciclo evaporación-condensación
solamente se realiza una vez. Ésta destilación se puede utilizar para:
Separar un sólido de un líquido volátil.
Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los
puntos de ebullición de los componentes de la mezcla difieran al menos en
100ºC.
Purificar un compuesto líquido.
Determinar el punto de ebullición normal de un líquido.
Destilación fraccionada
En este tipo de destilación los ciclos de evaporación y condensación se repiten varias
veces a lo largo de la columna de fraccionamiento. Es un tipo de destilación mucho
más eficiente que la destilación sencilla y permite separar sustancias con puntos de
ebullición muy próximos.
El equipo en esencia es similar al utilizado para realizar una destilación simple con la
novedad de que entre el matraz de destilación y la cabeza de destilación se coloca una
columna de fraccionamiento. Las columnas de fraccionamiento pueden ser de distintos
tipos; pero en general consisten en un tubo de vidrio con abultamientos o un relleno
en su interior donde se producen los sucesivos ciclos de evaporación y condensación
de la mezcla a purificar por destilación.
La eficacia de este tipo de destilación depende del número de platos teóricos de la
columna, lo que está en función del tipo y la longitud de la misma. Los platos teóricos
son etapas de equilibrio donde se efectúa el intercambio de líquido con gas. Hay varias
maneras de obtener el número de platos teóricos.
Una destilación fraccionada se utiliza habitualmente para separar eficientemente
líquidos cuyos puntos de ebullición difieran en menos de 100ºC. Cuanto menor sea la
diferencia entre los puntos de ebullición de los componentes puros, más platos
teóricos debe contener la columna de fraccionamiento para conseguir una buena
separación.
Destilación al vacío
Un líquido entra en ebullición cuando al calentarlo su presión de vapor se iguala a la
presión atmosférica. En una destilación a vacío la presión en el interior del equipo se
hace menor a la atmosférica con el objeto de que los componentes de la mezcla a
separar destilen a una temperatura inferior a su punto de ebullición normal.
Se puede realizar tanto con un equipo de destilación sencilla como con un equipo de
destilación fraccionada. Para ello, cualquiera de los dos equipos herméticamente
cerrado se conecta a un sistema de vacío -trompa de agua o bomba de vacío de
membrana o aceite- a través de la salida lateral del tubo colector acodado y se utiliza
para destilar a una temperatura razonablemente baja productos muy poco volátiles o
para destilar sustancias que descomponen cuando se calientan a temperaturas
cercanas a su punto de ebullición normal.
Un tipo de destilación a vacío muy utilizado en un laboratorio químico es la
evaporación rotatoria. Este tipo de destilación se realiza en equipos compactos
comerciales denominados genéricamente rota vapores y se usa para eliminar con
rapidez el disolvente de una disolución en la que se encuentra presente un soluto poco
volátil habitualmente a temperaturas próximas a la temperatura ambiente, con lo que
se minimiza el riesgo de descomposición del producto de interés que queda en el
matraz de destilación.
Destilación por arrastre de vapor
La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una técnica de destilación muy útil para
sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que descomponen antes o al
alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la
separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos
no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende separar, se le
adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a destilación. En el matraz de
destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles en agua caliente, y
en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles e insolubles en agua.
Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos recogidos en el matraz
colector se realiza mediante una extracción.
III. OBJETIVOS
Determinar los principios básicos de la destilación simple y fraccionada.
Constatar el porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica.
Identificar los instrumentos necesarios para la destilación.
IV. PARTE EXPERIMENTAL
Destilación simple
Colocar 100 mL de tequila y 2 támaras de ebullición en el balón de destilación
simple. Proceda a la destilación y anote la temperatura cada 5 mL de
destilación. Reciba el destilado en una probeta graduada.
Colecte unos 50 mL de destilado. Complete el volumen con agua destilada
hasta 100 mL.
Determine el grado alcohólico con un alcoholímetro de Gay-Lussac. Esta mezcla
hidro-alcohólica contiene el mismo grado alcohólico que el tequila inicial.
Volumen 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
(mL)
Temperatura 80° 81° 81,5° 82,5° 83° 84° 84,5° 85° 86° 87°
(°C)
El grado alcohólico de la mezcla hidro-alcohólica fue de 35%(v/v).
Destilación fraccionada
Colocar unos 50 mL de la mezcla a destilar (50% benceno y 50% tolueno) en un
matraz de destilación y adicionar 2 perlas de vidrio.
Arme el equipo de destilación fraccionada y empiece a destilar lentamente
hasta completar 35 mL de destilado.
Ir anotando la temperatura de destilación cada 5 mL de destilado.
Volumen 5 10 15 20 25 30 35
(mL)
Temperatura 70 72 74 76 78 80 82
(°C)
V. ANÁLISIS DE RESULTADOS
1. Determinación del grado alcohólico
Volumen 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
(mL)
Temperatura 80° 81° 81,5° 82,5° 83° 84° 84,5° 85° 86° 87°
(°C)
Los 50 mL obtenidos de la destilación se mezclan con 50 mL de agua destilada.
El porcentaje alcohólico de la destilación simple medido con el alcoholímetro
de Gay – Lussac fue de 35° (sin embargo en la etiqueta de la bebida alcohólica
indicaba 40°.
El grado de alcohol en los resultados nos sale menor que el que dice en la
etiqueta del envase esto podría deberse a adulteración del producto o
simplemente variables experimentales que no han sido controladas durante el
experimento como alcohol de otro experimento que no ha sido lavado
adecuadamente.
2. Destilación fraccionada
Volumen 5 10 15 20 25 30 35
(mL)
Temperatura 70 72 74 76 78 80 82
(°C)
Cuando se hierve una disolución que contiene estas dos sustancias, el vapor
formado es algo más rico en el componente más volátil, el benceno. Si el
vapor se condensa en un recipiente distinto y hierve de nuevo el líquido, en la
fase de vapor se obtendrá una mayor concentración de benceno. Si se repite
este proceso muchas veces, es posible separar completamente el benceno del
tolueno.
VI. CONCLUSIONES
El principio de la destilación simple se basa en las diferencias que existen entre
los puntos de fusión del agua (100ºC) y el alcohol - etanol- (78.3ºC).
Utilizando la destilación simple se obtiene alcohol etílico puro.
La destilación fraccionada es útil para mezclas cuyos componentes tienen
puntos de ebullición muy próximos.
VII. BIBLIOGRAFÍA
Química orgánica fundamental. Pág. 113
Experimentos de química orgánica. Pág. 57
Experimentos de química orgánica para nivel superior. Pág. 63
VIII. ANEXOS
1. Las siguientes son las presiones de vapor aproximadas del benceno y tolueno
a varias temperaturas.
Temperatura en °C Presión de Vapor de Presión de Vapor de
Benceno (mmhg) Tolueno (mmhg)
30 120 37
40 180 60
50 270 95
60 390 140
70 550 200
80 760 290
90 1010 405
100 1840 560
111 760
a) ¿Cuál es la fracción molar de cada componente en una solución de 20 g de
benceno con 46 gr de tolueno?
SI: 66------1
46-----X =>X=46= 0.69
66
b) Suponiendo que esta es una mezcla ideal ¿Cuál es la presión de vapor parcial
de benceno en esta mezcla a 60º C?
P = Po * N => P = 390 *0.5 = 195
2. Haga una gráfica de la destilación de A (p.e. 60º C) y b (p.e. 110º C) para cada
una de las siguientes situaciones:
a) A y B no forman azeotropo
b) A y B forman azeotropo: A esta en gran exceso en la mezcla.
c) A y B forman azeotropo: B esta en gran exceso en la mezcla.
3. Calcule la presión de vapor total a 100º C de una solución ideal formada por
0,5 moles de “X” y 0,5 moles de “Y”. La presión de vapor (a 100º C) de X puro
es de 600 mmHg, y la de Y puro es de 80 mmHg. ¿Cuál es la presión parcial de
cada componente en el vapor?
Cuando dos líquidos se mezclan la presión que tiene esta mezcla disminuye con
respecto a las presiones de los compuestos puros. Según la ley de Raoult, se puede
determinar las presiones de la mezcla partiendo de sus fracciones molares y sus
presiones de vapor en estado puro.
A partir de esta ley se obtienen las siguientes fórmulas:
PA = P°A* NA ;
PB = P°B * NB ;
PT = P°A*NA + P°B * NB°°
De donde:
A y B son los compuestos que se mezclan.
PA y PB son presiones parciales de los compuestos A y B.
P°A y P°B son presiones de vapor de A y B puros, a la temperatura de la solución.
NA y NB son las fracciones molares de A y B.
PT es la presión total de la mezcla.
Reemplazando:
PA = 600*0.5 = 300 mmHg.
PB = 80*0.5 = 40 mmHg.
Por lo tanto
PT = 300 mmHg + 40 mmHg = 340 mmHg.
Respuesta: La presión parcial del líquido “X” es 300 mmHg., mientras que la del líquido
“Y” es 40mmHg. La presión total de la mezcla es de 340 mmHg.
4. Diferencias entre evaporación y ebullición.
Ambos cambios implican el paso del estado líquido al gaseoso, por absorción de
energía calórica. Sin embargo, en el primer caso, el proceso es relativamente lento,
porque ocurre a la temperatura ambiente y en la superficie del líquido. En el
segundo caso, al suministrarse energía calórica adicional (calentamiento), el
proceso es más rápido porque ocurre en toda "la masa del líquido" (las burbujas
ascienden desde el fondo hasta la superficie del líquido); cuando se observa este
cambio se dice que "el líquido está ebullendo o hirviendo".
5. Fundamento y aplicaciones de la destilación por arrastre con vapor de agua
En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva
del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Lo
anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua directamente en el seno
de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre", pero en realidad su función no
es la de "arrastrar" el componente volátil, sino condensarse en el matraz formando
otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su
evaporación. En este caso se tendrán la presencia de dos fases insolubles a lo largo de
la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada líquido se comportará como si el
otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de
vapor y corresponderá a la de un líquido puro a una temperatura de referencia.
La consecuencia de esto para la química orgánica práctica es que un componente de
punto de ebullición elevado, con una presión de vapor relativamente pequeña, puede
obtenerse por destilación con un líquido inmiscible. Así, los materiales de punto de
ebullición alto pueden aislarse y purificarse combinándolos en un proceso de
destilación con algún líquido inmiscible de punto de ebullición inferior.
