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Papa Causa

Este documento proporciona una receta para preparar papa causa. Incluye ingredientes como papa, crema de ají amarillo, pollo, cebolla y pimientos para la masa y el relleno. Las instrucciones detallan cómo mezclar y reservar por separado la masa de papa y el relleno de pollo, y luego ensamblarlos en forma de bolas rellenas cubiertas con una salsa de cebolla y ají.

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Papa Causa

Este documento proporciona una receta para preparar papa causa. Incluye ingredientes como papa, crema de ají amarillo, pollo, cebolla y pimientos para la masa y el relleno. Las instrucciones detallan cómo mezclar y reservar por separado la masa de papa y el relleno de pollo, y luego ensamblarlos en forma de bolas rellenas cubiertas con una salsa de cebolla y ají.

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Papa causa

Ingredientes:
 4 [Link] amarilla sancochada y prensada
 1/2 [Link] de ají amarillo
 2 1/2 [Link]
 2 [Link] de pollo sancochada y picada
 1/2 [Link] picada
 2 [Link] asados y picados
 1 [Link] criolla picada
 1 [Link]
 1 [Link] a la pluma fina
 1/2 [Link]í amarillo sin venas ni pepas, picado
 2 [Link] picado
 2 [Link] de oliva
 1 [Link] de limón
 sal y pimienta blanca

Preparación:
Mezcle en un bol la papa prensada, la crema de ají y el aceite
hasta obtener una masa uniforme y lisa. Sazónela y resérvela en
el refrigerador. En otro bol mezcle el pollo, la cebolla picada,
previamente lavada y escurrida, el pimiento y la lechuga.
Incorpore la mayonesa, remueva y sazone. Reserve en el
refrigerador. Mezcle la cebolla con el ají amarillo, el culantro y
sazone. Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón, revuelva y
reserve. Ponga dos cucharadas de la masa de papa en un aro de
diez centímetros de alto por seis centímetros de diámetro.
Emparéjela con una cuchara. Eche dos cucharadas del relleno
de pollo y cúbralo con masa de papa. Alise la superficie, retire el
aro y sirva encima la salsa de cebolla. Proceda de la misma
manera con el resto de la masa y del relleno.

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