INTRODUCCIÓN
La panadería y pastelería DELICIUS es un proyecto, cuya finalidad es ejecutarlo dentro de un
año y así poder vender diferentes productos de comida para el fortalecimiento de toda la familia
peruana.
Generalidades de la empresa
Nombre de la empresa: panadería y pastelería delicius
Ubicación: Jr. Los incas N° 567 .Puno
Misión
Somos una empresa líder en la panificación de productos artesanales, comprometidos con la
calidad y la preocupación por la salud de nuestros clientes a fin de satisfacer a nuestros
consumidores, promoviendo la responsabilidad social y contribuyendo con el desarrollo
sostenible, aumentando el valor de la empresa.
Visión
Ser una empresa líder a nivel nacional e internacional en el área de panadería y pastelería,
ofreciendo una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de calidad,
que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, teniendo un recurso humano calificado y
comprometido con los valores de la empresa.
Filosofía
La panadería y pastelería delicius será creada con la finalidad de fabricar, panes, pastelitos,
tortas y dulces, para comercializar al mayor o al por menor.
Atreves de los años la pastelería y panadería delicius se convertirá en una tradición en sus
especialidades, además de ser un lugar ideal para degustar una comida típica como es el pan
hecho de harina de trigo.
Valores
Excelencia: en calidad, servicio y limpieza.
Pasión: en satisfacer 100% a nuestros clientes.
Liderazgo: a través del ejemplo y la motivación.
Compromiso: en desarrollar gente con talento.
Perseverancia: en superarnos constantemente.
Integridad: en cada una de nuestras acciones.
Trabajo en equipo: unir esfuerzos con un objetivo común.
Confianza: inspirando confianza y seguridad.
Historia
En el año 2019, será creada la panadería y pastelería, que será legalizada como una empresa el
17 de marzo del año 2019 con el nombre de panadería y pastelería delicius S.A.R.L.
Características de la empresa
Se caracteriza por ser una empresa destinada a las necesidades de sus clientes, con
productos artesanales.
Supervisar constantemente los productos que se preparan y los que se ofrecen a los
clientes
Calidad de sus productos finales
Buen trato hacia el personal y los clientes.
Conservar la limpieza
Venta directa hacia los clientes
Estrategia de mercado
La panadería y pastelería delicius aplica una estrategia competitiva que dependerá siempre del
tipo de negocio que creas, en este caso, es de tipo comercial, unas de sus primordiales
estrategias es ser la primera en el mercado por medio de un buen servicio. La empresa trata de
diferenciar sus productos y servicios de calidad creando características apreciadas e importantes
para sus consumidores, además realiza actividades de forma eficiente.
Sus estrategias deben de relacionarse a un posicionamiento de calidad y precio justo.
Competencia
La panadería y pastelería delicius enfoca competencias con otros locales de panadería, como por
ejemplo ricos pan.
Organigrama
Objetivos
Objetivo general: optimizar y evaluar el proceso de horneado del pan de la panadería y
pastelería delicius, con el fin de reducir el tiempo de demora del producto final para
satisfacer las necesidades del cliente.
Objetivos específicos:
+ Recolectar los datos del proceso productivo.
+ Presentar los datos descritos de forma ordenada.
+ Analizar los resultados obtenidos.
+ Determinar los costos de calidad de manera cualitativa.
+ Elaborar la matriz FODA.
CONCLUSIONES
Disminuir la debilidad de mano de obra, aumentando la supervisión de los operativos y
la respectiva capacitación.
Fortalecer el método de trabajo enriqueciendo las prácticas operativas y supervisando el
debido cumplimiento de los procedimientos de labor.
RECOMENDACIONES
Establecer políticas de cumplimiento de normas.
Cambiar las máquinas obsoletas por equipos nuevos, cubriendo el número necesario de los
mismos de acuerdo a la cantidad de operaciones.
IMÁGENES
