i

p
Unidad Educativa Fiscomisional
“LA DOLOROSA”
JORNADA MATUTINA

TERCER CURSO DE BACHILLERATO

TÉCNICO “E”

PROYECTODE EMPRENDIMIENTO

TÍTULO:
ELABORACIÓN DE MERMELADAS Y DULCES CASEROS
COMO ACTIVIDAD DE EMPRENDIMIENTO

AUTORES:
Rolfi Javier Cartuche Granda
Nixon Leonel Maldonado Asuero
Jordy Israel Montalván Jaramillo
Yeraldo Xavier Poma Zúñiga
DIRECTOR:
Mgtr. Roberto Pineda Bailón

Loja - Ecuador
2018-2019
 i

CERTIFICACIÓN

Loja, 20 de marzo de 2019

Mgtr. Roberto Pineda Bailón

DOCENTE DE LA UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISONAL LA DOLOROSA

CERTIFICA:
Haber revisado minuciosamente todo el proyecto de monografía titulado: Elaboración
de un prototipo de dispensador automático de comida de uso doméstico para canes
de raza media, cuya autoría corresponde a los señores estudiantes: Rolfi Javier Cartuche
Granda, Nixon Leonel Maldonado Asuero, Jordy Israel Montalván Jaramillo, Yeraldo
Xavier Poma Zúñiga, del Tercer curso paralelo “E”, el mismo que cumple con la
normativa establecida por nuestra institución educativa, motivo por el cual autorizo a mis
dirigidos presentar el proyecto ante la COMISIÓN DE INVESTIGACIÓN EN
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA UEFLD para que sea analizado y si es el caso
hacer las observaciones pertinentes para que luego de las correcciones se ejecutado en los
meses siguientes.

Atentamente.

……………………………………

Mgtr. Roberto Pineda Bailón

DIRECTOR DE LA MONOGRAFÍA
 ii

AUTORÍA

La originalidad del presente trabajo, criterios, opiniones, conclusiones y

recomendaciones, son exclusivamente responsabilidad de los autores Rolfi
Javier Cartuche Granda, Nixon Leonel Maldonado Asuero, Jordy Israel
Montalván Jaramillo y Yeraldo Xavier Poma Zúñiga.

Adicionalmente aceptamos y autorizamos a la Unidad Educativa Fiscomisional

“La Dolorosa” la publicación de nuestro trabajo monográfico en la biblioteca
institucional para que sirva como documento de apoyo sobre el tema del mismo.

……………….…………………. ……………….………………….
Rolfi Javier Cartuche Granda Nixon Leonel Maldonado Asuero
C.I. 1105639094 C.I. 1104127046

……………….…………………. ……………….………………….
Jordy Israel Montalván Jaramillo Yeraldo Xavier Poma Zúñiga
C.I. 1105205734 C.I. 1104127046
 iii

AGRADECIMIENTO

Primeramente agradecemos a Dios por haber sido el inspirador y por habernos bendecido
con unos maravillosos padres que han sido nuestro apoyo incondicional en este proceso
educativo.
Como no agradecer a nuestros queridos docentes que han sido nuestros guias y ejemplo
a seguir durante estos años que hemos pertenesido ha tan prestigioso establecimiento
educativo.
Agradecemos al director de nuestra monografía Mgtr. Roberto Pineda Bailon por ser
nuestro mentor y guia , inculcandonos mas que valores, principios que nos forman como
seres humanos, sumandole su paciencia y dedicación en la elaboración de nuestro trabajo
monográfico y supo guiarnos en la realización del mismo.
Nuestra mayor gratitud por su tiempo, comprensión, liderazgo y paciencia a nuestro
docente de las asignatura de Investigación Ing. Jorge Sarmiento que sin su ayuda este
trabajo no se hubiera realizado, gracias por brindarnos sus conocimientos y experiencias
que fueron de vital importancia y ayuda para nosotros al realizar el trabajo investigativo.

Los autores
 iv

DEDICATORIA

A mis queridos padres y familiares por su apoyo

incondicional hacia mi persona ya que con su
ejemplo hicieron de mí una personas de bien y
provecho; y la institución que me acogió y me vio
crecer inculcando sus buenos principios.
Rolfito

Stevent
A mis queridos padres y familiares por su apoyo
incondicional hacia mi persona ya que con su
ejemplo hicieron de mí una personas de bien y
provecho; y la institución que me acogió y me vio
crecer.
Nixon

Primeramente gracias a Dios porque sin Él no

estaría donde estoy ahora, A mis queridos padres Stevent

por su apoyo incondicional hacia mi persona ya

que con su ejemplo hicieron de mí una personas de
bien y provecho inculcándome principios como ser
humano; y la institución que me acogió y me vio
crecer, un rotundo gracias
Jordy

A mis queridos padres y familiares por su apoyo

Stevent
incondicional hacia mi persona ya que con su
ejemplo hicieron de mí una personas de bien y
provecho; y la institución que me acogió y me vio
crecer.
Yeraldo

Stevent
 v

a. ÍNDICE DE CONTENIDOS

CERTIFICACIÓN ........................................................................................................ i

DIRECTOR DE LA MONOGRAFÍA .......................................................................... i

AUTORÍA ................................................................................................................... ii

AGRADECIMIENTO ................................................................................................ iii

DEDICATORIA ......................................................................................................... iv

a. ÍNDICE DE CONTENIDOS........................................................................... v

b. RESUMEN ........................................................................................................ 9

c. ABSTRACT..................................................................................................... 10

d. INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 11

e. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................ 12

f. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 13

1. CAPITULO I: ................................................................................................ 13

LAS FRUTAS ........................................................................................................... 13

1.1 ¿Qué son las Frutas? .................................................................................... 14

1.2 . Clasificación de las frutas .......................................................................... 14

1.3. Beneficios y elementos de las Frutas .............................................................. 16

2. CAPITULO II: ............................................................................................... 19

EL DULCE DE LECHE.......................................................................................... 19

1.1. Origen del Dulce de Leche ........................................................................... 19

1.2. Características del Dulce de Leche .............................................................. 22

 vi

1.3. Preparación del Dulce de Leche ................................................................... 23

3. CAPITULO III: INFLUENCIA DE LA MÚSICA EXTRANJERA EN LA

JUVENTUD ECUATORIANA ................................................................................... 25

3.1. GÉNEROS PREFERIDOS ......................... Error! Bookmark not defined.

3.1.1. Reggaetón ....................................... Error! Bookmark not defined.

3.1.2. Rock ................................................ Error! Bookmark not defined.

3.1.3. Salsa ................................................ Error! Bookmark not defined.

3.1.4. Pop ................................................... Error! Bookmark not defined.

3.1.5. Electrónica ...................................... Error! Bookmark not defined.

3.2. Influencia en la juventud ............................ Error! Bookmark not defined.

3.3. ¿Con qué se la asocia a nuestra música? ... Error! Bookmark not defined.

3.3.1. Melancolía-despecho ...................... Error! Bookmark not defined.

3.3.2. Alcohol ............................................ Error! Bookmark not defined.

3.4. Medios para difundir nuestra música ....... Error! Bookmark not defined.

g. METODOLOGÍA ............................................................................................ 26

h. PRESUPUESTO .............................................................................................. 28

i. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS ........................... 29

j. CONCLUSIONES ............................................................................................... 32

k. RECOMENDACIONES .................................................................................. 34

El sistema está adaptado para comidas concentradas en grano pequeño, se recomiendan

marcas como Dog Shaw, Puppy Shaw, Pedigree, para el buen funcionamiento del

mecanismo, pero se puede adaptar físicamente para cualquier tamaño de comida

 vii

concentrada en grano modificando el sistema de apertura y cierre, entre más grande el

grano más grande el sistema de apertura y cierre. .......................................................... 34

l. Bibliografía .......................................................................................................... 35

m. ANEXOS ......................................................................................................... 36

Anexo 1: Oficio para al rector para presentar el tema de la monografía ....... 36

Anexo 2: Certificación del abstract ........................................................................ 37

Anexo 3: Matriz del planteamiento de los objetivos ............................................. 38

Anexo 3: Certificación del Marco teórico .............................................................. 40

Anexo 4: Matriz de la metodología ..................................................................... 42

Anexo 5: Modelo de la entrevista ........................................................................ 44

Índice de Tablas

Tabla 1: Géneros Preferidos por los jóvenes ............................................................. 30

Índice de Figuras

Figura 1: Géneros preferidos por los jóvenes ............................................................ 31

Figura 2: La música nacional escuchada por los jóvenesError! Bookmark not

defined.

Figura 3: Perdida de la música nacional en los jóvenesError! Bookmark not

defined.

Figura 4: Perdida de la música nacional en los jóvenesError! Bookmark not

defined.
 viii

Figura 5: Frecuencia que los estudiantes escuchan música en sus hogares. ....... Error!

Bookmark not defined.

Figura 6. Medios para difundir nuestra música. ......... Error! Bookmark not defined.
 9

b. RESUMEN

El siguiente trabajo investigativo titulado “ELABORACIÓN DE UN PROTOTIPO

DE DISPENSADOR AUTOMÁTICO DE COMIDA DE USO DOMÉSTICO PARA
CANES DE RAZA MEDIA” tuvo como objetivos elaborar un prototipo de dispensador
automático de comida de uso doméstico para canes (raza mediana) basado en Arduino
para disminuir su inadecuada alimentación mediante un mecanismo adaptado al sistema
electrónico en el que fue programado, y a su vez determinar las causas y consecuencias
de la mala alimentación, así como establecer la cantidad de pienso que un can de esas
características necesita. La investigación está enfocada en dos partes, en investigación
aplicada por que se puso en práctica los conocimientos adquiridos y, de tipo documental
porque se utilizó varias fuentes de información para fortalecer el desarrollo del trabajo
investigativo. Se diseñó y construyó el prototipo de un dispensador de comida para
facilitar el suministro de alimento al animal en horas determinadas debidamente
programadas. El sistema efectuará la acción de apertura y cierre, para proporcionar la
cantidad precisa de alimento a la hora establecida.
Mediante el sistema programado se tendrá un control alimenticio para el animal y a la
vez contribuirá en la economía del dueño, teniendo plena seguridad que si el animal se
encuentra sólo, recibirá igualmente los nutrientes necesarios en su alimentación.
 10

c. ABSTRACT

This monographic work entitled "PREPARATION OF A PROTOTYPE OF

DISPENSER AUTOMATIC OF FOOD OF USE DOMESTIC FOR DOGS OF
MEDIUM RACE" had as goals to develop a prototype of automatic dispenser of
food for domestic use for dogs (medium race) based on Arduino to decrease its
inadequate alimentation through a mechanism adapted to the electronic system
which was scheduled and at the same time determine the causes and consequences
of malnutrition as well as establishing the amount of feed you need a dog of those
characteristics. The research is focused in two parts, in applied research that is made
available to the knowledge acquired, and documentary because we used several
sources of information to strengthen the development of the research work. The
prototype of a food dispenser is designed to facilitate the supply of food to the animal
in certain duly scheduled hours. The system will execute the action of opening and
closing, to provide the precise amount of food at the set time.
Thought Scheduled system will have a food animal control and at the same time it
will help the economy of the owner ,having full assurance that if the animal is found
only also receive nutrients in their food.
 11

d. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo titulado: “ELABORACIÓN DE MERMELADAS Y DULCES

CASEROS COMO ACTIVIDAD DE EMPRENDIMIENTO”, El presente proyecto
de investigación tiene la finalidad de crear mermeladas caseras de frutas, para una mejor
nutrición de las personas de la ciudad de Loja, ya que estas mermeladas son fuentes de
energía para el cuerpo. Actualmente la mayoría de personas no cuidan su dieta alimenticia
por esta razón suelen tener problemas de salud a futuro, de aquí nace la idea de crear una
mermelada a base de fruta natural elaborada de una manera casera con el fin de incentivar
el consumo de productos naturales y llenos de fuentes de energía a los habitantes de la
ciudad de Loja
 12

e. JUSTIFICACIÓN

La población desconoce del alto valor nutricional que posee la mermelada de uvilla, pera,
papaya-plátano y la de sandía con fresa es por este motivo las familias ecuatorianas no lo
incorporan en su alimentación, no necesariamente el consumo de esta tiene que ser diario,
pero sería recomendable consumirlo ocasionalmente. La mermelada nos aporta una
cantidad importante de energía, también grasas, y además glucosa importantes para
aumentar la cantidad de energía, necesaria cuando tengamos momentos de gran actividad.
 13

f. MARCO TEÓRICO

1. CAPITULO I:
LAS FRUTAS
 14

1.1¿Qué son las Frutas?

Según fundación para la diabetes, Las frutas son un grupo de alimentos
indispensables para realizar una dieta equilibrada. Su característica nutricional más
significativa es su gran aporte de fibra y vitaminas, sobre todo, la vitamina C.
Son un grupo de alimentos con una gran variedad de especies, cada una con sus
características propias respecto al color y sabor, y también con distintas formas de
preparación.

1.2. Clasificación de las frutas

Según la fundación para la diabetes, Hay múltiples clasificaciones de las frutas,

pero las más usadas son:

 Por su naturaleza
 Por su estado
 Por el origen botánico
Para una mejor utilización práctica, las clasificaciones que vamos a utilizar son:

A) Por su naturaleza
Carnosas: son las que contienen en su porción comestible al menos un 50% de
agua: albaricoque, cereza, ciruela, fresa, higos, limón, mandarina, manzana,
melocotón, melón, naranja, pera, piña, plátano, sandia, uva.

Secas: son aquellas cuyo aporte de agua en su porción comestible no llega al

50%: almendra, avellana, coco, castaña, nuez, pistacho, piñón...

Oleaginosas: son las que empleamos para la obtención de grasa y para el

consumo humano: Aceitunas, cacahuate, aguacate, coco, girasol, sésamo...

B) Por su estado
 15

Frescas: son las frutas que se dedican al consumo inmediato sin sufrir
tratamiento alguno que afecte a su estado natural.

Desecadas: son los productos obtenidos a partir de frutas, cuya proporción de

agua se ha reducido por la acción natural del aire y del sol. Existen normas que
determinan los límites máximos de humedad permitido por cada clase de fruta.
Las consumidas de esta forma más habitualmente son: albaricoque, melocotón,
pasa, ciruela, higos, dátiles, manzanas y peras.

Deshidratadas: son las frutas obtenidas a partir de las frutas carnosas frescas,
cuya proporción de humedad ha sido reducida mediante procesos artificiales
apropiados y autorizados. El grado residual de humedad en este tipo de fruta tiene
que impedir todas las alteraciones posteriores.

Tanto en la desecación como la deshidratación hay modificaciones del aporte

nutricional, perdiendo agua. Ésta puede disminuir su contenido en un 20%. También
hay un aumento del aporte calórico llegando en algunas frutas a 300 Kilocalorías y de
los hidratos de carbono que pasa a tener un contenido del 70 al 75 % del aporte total
de la fruta.
 16

1.3. Beneficios y elementos de las Frutas

La siguiente información es proporcionada por (Licata, s.f.) Y afirma lo siguiente

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

 Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y

minerales; principalmente vitamina C
 Hidratan el organismo rápidamente.
 Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
 Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
 Aportan fibras vegetales solubles
 No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan
aceites beneficiosos para el organismo).
 Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta

vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe
proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las
frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de
los tejidos y células de nuestro organismo.

La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se

acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso
lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.

Los principales componentes de la fruta son:

 Agua: Es el principal componente de la fruta.

Aproximadamente por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de
agua. Por lo tanto comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi
 17

como beber agua. Sin embargo, en caso de ciertos regímenes alimenticios se debe
tener en cuenta su contenido de azúcar.
 Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un
monosacárido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos
que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están
presentes glucosa y la sacarosa.
 Fibra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2 gramos
de fibra.
La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se
encuentra mayoritariamente en las frutas.
 Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el
equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja
cantidad de sodio. También aportan magnesio y calcio.
 Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro
organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas
frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.
 Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son
especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen
las mucosas y la piel.

Su aporte calórico procede de los azúcares o hidratos de carbono de fácil absorción, y

entre una fruta y otra existe una notable diferencia calórica.
Consumirlas en exceso supone un aumento de calorías, las cuales, por la forma en que las
sintetiza nuestro organismo, pueden transformarse en reserva lipida en nuestro
organismo.
A su vez, y dado el diferente aporte calórico que tienen algunas frutas de otras como por
ejemplo un aguacate (palta) comparado con una tangerina (mandarina), se debe
considerar este factor al incluirlas en una ración de calorías controladas.

De todas formas, se las considera un comodín en toda dieta, sobre todo por su aporte
de nutrientes (vitaminas, minerales y demás). Lo más adecuado es consumirlas a modo
de colación o merienda, ya sea a media mañana y a media tarde, sin abusar en el consumo
diario.
 18

La ración diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitirá cubrir

los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que será siempre bien
agradecida por nuestro organismo.
 19

2. CAPITULO II:
EL DULCE DE LECHE

El dulce de leche o manjar (también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta)

es un dulce tradicional latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de

la leche. Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia y a

aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.

Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también

presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres como

alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortillas, wafles, helados, pasteles o tortas.

1.1. Origen del Dulce de Leche

El origen del dulce de leche, como el mate, siempre ha sido disputado por argentinos
y uruguayos. Ambos dicen haber sido sus inventores, pero la razón de esta disputa, en mi
opinión, es muy simple: nació en el virreinato del Rio de la Plata, que comprendía tanto
Argentina como Uruguay (Banda Oriental).
 20

Cuentan que, en el año 1829, en Cañuelas, provincia de Buenos Aires, en la estancia

de Juan Manuel de Rosas, caudillo federal, se iba a celebrar una reunión muy importante
para detener la guerra civil en el país, con el general Juan Lavalle, su enemigo político.

Lavalle llegó antes a la reunión, se recostó en la cama de Rosas y, por el cansancio,

cayó rendido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (la lechada) para
acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su
patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.

En eso llegó Rosa, que disculpó a Lavalle y pidió su mate con leche a la criada. Ella
recordó que la leche con azúcar seguía hirviendo, y salió corriendo a apagarla. Al hacerlo,
notó que la leche tenía ahora una consistencia oscura y espesa de color marrón. Dicen que
Rosas la probó y le encantó su sabor, y que enseguida compartió el improvisado
manjar con Lavalle, mientras discutían los puntos del famoso Pacto de Cañuelas.

En Colombia, Perú, Bolivia, Ecuador y Panamá lo llaman manjar blanco; en Chile y

Ecuador, simplemente manjar; en Venezuela, Panamá y Colombia, arequipe. Este dulce
también ha llegado a Brasil, donde lo llaman doce de leite, y a Nicaragua, donde le dicen
bollo de leche. En México lo conocen con el nombre de dulce de cajeta. También ha
llegado a Europa: en Francia es llamado confiture de lait, en Italia dolce di latte, y en
España conserva su nombre original de dulce de leche.

Desde 1995, cada 11 de octubre en Argentina se celebra el “Día Mundial del Dulce de
Leche”, para rendir tributo a un manjar que ha sido reconocido como Patrimonio Cultural
Alimentario y Gastronómico de la Argentina. Uruguay solicitó ante la Unesco que, en
cambio, se lo declare patrimonio gastronómico de la región del Río de la Plata.
21
 22

1.2. Características del Dulce de Leche

El dulce de leche se elabora con leche, azúcar y esencia de vainilla, suele agregarse
una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la caramelización de los azúcares. En
algunos casos puede incorporarse crema de leche, si bien el dulce original se hace con
leche de vaca, también puede elaborarse con leche de cabra, aunque no es una variedad
habitual. En Argentina, el Código Alimentario Argentino estipula y exige los requisitos
mínimos para que un producto pueda llamarse "dulce de leche". A su vez, el dulce de
leche elaborado en Argentina está hecho a base de leche de vaca, azúcar, chaucha de
vainilla y una pizca de bicarbonato de sodio. En este país se elaboran distintas
variedades de dulce de leche, entre las que se destacan el «tradicional», más espeso y
marrón, el «light», de un color más claro que posee un contenido calórico menor al ser
libre de grasas y colesterol, el «repostero» (para repostería) y el heladero (especial para
elaborar helados).

En Costa Rica se usa para rellenar tosteles (como cachos, pañuelos, strudels), así
como en empanadas, galletas suizas, queques, arepas, helados y tortas chilenas.

La cajeta mexicana está hecha de una combinación de leche de vaca y leche de cabra.
Se originó en la ciudad de Celaya (Guanajuato) y su nombre deriva de las cajas de
madera que se utilizaban para empacarlo. En México se ha creado una extensa gama de
productos y golosinas derivadas del dulce de leche, entre las que se encuentran las
"obleas de cajeta" y las "paletas de cajeta".

En Colombia, el arequipe está hecho con leche de vaca y azúcar con adición de
bicarbonato de sodio; se hierve hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche. Por lo
general se come acompañado con leche fresca helada. En el Valle del Cauca se elabora
y distribuye como "manjar blanco" (con una preparación un poco diferente al arequipe)
en recipientes hechos de totuma o en cofrecillos de madera; normalmente el dulce está
notablemente endurecido, pero todavía cremoso y cubierto de azúcar en polvo. En
general se usa para confeccionar tortas y bocadillos; en Bogotá se usa en postres
como milhojas (pastelitos de múltiples capas de hojaldre) y obleas (entre dos galletas
redondas, amplias y aplanadas). Otra variante del dulce de leche, es el “cortado de
leche”, para el cual se emplea leche de vaca o de cabra, panela o azúcar y jugo de limón
para cortar la leche.
 23

1.3. Preparación del Dulce de Leche

INGREDIENTES
 8 tazas de leche fresca
 2 a 2 ½ tazas de azúcar o panela rallada, ajuste de acuerdo al nivel de dulzura
que prefiere
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACION
1. Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio, revuelva hasta que el
azúcar o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo.
2. Continúe la cocción hasta que la leche se haya reducido significativamente y
comience a espesarse, el color empezara a cambiarse de un color beige
cremoso a un tono caramelo - tomará entre 2 ½ horas y a 3 horas para que el
dulce de leche esté listo.
3. Durante la primera hora y media tendrá que remover de vez en cuando para
evitar que la leche se desborde y se pegue. Durante la última hora hay que
revolver constante mente y mantenerse atento para que no se quema -
también se puede reducir el fuego a lo más bajo posible. Cocine hasta que se
obtenga un tono ámbar o caramelo, y quede con una consistencia cremosa.
Tenga en cuenta que se espesa más cuando se enfría.
4. El dulce de leche se puede servir caliente o frío y se debe mantener refrigerado.
24
 25

3. CAPITULO III:
INFLUENCIA DE LA
MÚSICA
EXTRANJERA EN
LA JUVENTUD
ECUATORIANA
 26

g. METODOLOGÍA

El enfoque es mixto, es decir cualitativo y cuantitativo a la vez, cualitativo porque se

recogerá información sobre el tipo y calidad de alimentos que debe tener un can de raza
media, y cuantitativo para conocer las porciones y el número de veces que deben comer
los canes de raza media. Así se delimitó el problema y las relaciones internas y externas,
sus características, la naturaleza, causas, componentes y relaciones del problema
abordado, para ello se emplearon los métodos y técnicas que se enuncian a continuación:

Por el propósito o finalidades perseguidas es una investigación aplicada porque en

la siguiente monografía utilizamos la experiencia y aplicación de conocimientos
adquiridos.

Por la clase de medios utilizados para obtener los datos es una investigación
documental puesto que se apoyará en información que es obtenida de fuentes como
artículos de periódico, revistas, sitios web, entre otros que nos ayudaran a entender
cómo funciona el objeto de estudio.

Por el nivel de conocimientos que se adquieren la investigación realizada es

explicativa debido a que se va a responder él por qué del objeto que investigamos que
en este caso se trata de los dispensadores de alimentos para canes y de su mala
alimentación.
 27

Los Métodos que se empelarán para llegar a concretar los objetivos planteados serán
los siguientes:
Método Hermenéutico. - Que se utilizará para la interpretación bibliográfica, desde
los lineamientos del aporte teórico conceptual para el análisis de la información empírica
a la luz del aporte teórico de los autores consultados, ya que nos ayudará a desarrollar un
estudio serio de textos y documentos escritos para la interpretación adecuada de su
contenido y a la vez como sustento para la presentación de resultados y discusión de los
mismos.

Método Analítico. - Se aplicará este método para establecer los contenidos específicos
sobre el prototipo de dispensador, los servomotores y la herramienta multiprogramacional
arduino, así como también conceptos y orientaciones sobre la alimentación de los canes
de raza mediana que son necesarios conocer para desarrollar el proceso investigativo, en
base al análisis de la problemática del título propuesto y su relación con su entorno.

Método lógico deductivo: Se aplicara en la formulación de hipótesis basadas en lo

experimentado y observado de los elementos de estudio para definir leyes de tipo general
partiendo de premisas hasta llegar a lo general.

Método lógico inductivo: Se lo aplicará para deducir por medio del razonamiento
lógico las causas y consecuencias del problema del trabajo investigativo en base a la
información recolectada y los datos obtenidos de la entrevista.

La Técnica empleada en la presente investigación es:

Entrevista: Mediante la entrevista se procederá a establecer un diálogo directo con
los veterinarios de la cuidad de Loja con el propósito de recolectar toda la información
necesaria y determinar las limitaciones o necesidades que se tienen sobre el tema
planteado acerca de la alimentación de los canes en la ciudad de Loja si llegase a suceder.
Por último, el instrumento empleado en la presente investigación es:

Guion de Preguntas: Para realizar la recolección de datos cualitativos, el guion puede

tener una estructura básica de preguntas que serán enriquecidas a medida que se desea
 28

profundizar determinados aspectos, es por ello que se lo aplicará a veterinarios de la

ciudad de Loja.

h. PRESUPUESTO

DETALLE CANTID VALOR VALOR

AD UNITARIO TOTAL
Talentos Humanos
Estudiantes investigadores 4 - -
Director de la monografía 1 - -
Docente de investigación 1
Mecánico Soldador 1 45,00 45,00
Recursos Materiales
Resma de papel bond A4 1 5,00 5,00
Placa arduino UNO 1 11,00 11,00
Protoboard 30 1 5,00 5,00
Keypad 4x3 1 8,50 8,50
Pantalla LCD 16x2 1 10,00 10,00
Servomotores 1 12,00 12,00
Potenciómetro 1 1,50 1,50
Plancha de metal galvanizada 1 18,00 18,00
Comida para perro de raza mediana 2 3,00 6,00
Cables macho-hembra 10 0.20 2,00
Módulo de reloj 1 7,00 7,00
Plato de comida para perro 1 5,00 5,00
 29

Pintura spray 2 3,20 6,40

Tubo de pvc 1 3,00 3,00
Tubo cuadrado de metal 1 9,00 9,00
Recursos Tecnológicos
Computadora 1 500,00 500,00
Impresora sistema de inyección a tinta 1 120,00 120,00
Pendrive 1 10,00 10,00
TOTAL 784,40

i. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

Objetivo General. - Elaborar un prototipo de dispensador automático de comida de uso

doméstico para canes (raza mediana) basado en Arduino para disminuir su mala
alimentación.

Objetivo específico 1º Determinar las principales causas y consecuencias de la mala

alimentación que tienen los canes domésticos (raza mediana).
Varios autores coinciden en que el saxofón fue creado por Adolphe Sax a principios
de la década del año 1840, sin embargo la referencia para su creación fue el clarinete bajo,
por su forma muy parecida, el clarinete en sib por su similitud en el sonido y embocadura;
por su tesitura el saxofón se adapta a todo arreglo y composición popular ecuatoriana el
mismo que ha influido de manera directa en ejecución de varios ritmos como san juanitos,
pasillos, albazos, bombas; y porque una serenata para enamorar a las chiquillas.
 30

Objetivo específico 2º Determinar la cantidad de ingesta de alimentos de un can de raza

mediana.
 Pasillo
 Albazo
 Bomba del chota
 Capishca
 San Juanito
 Yaraví
 Pasacalle
Objetivo específico 3º Diseñar un mecanismo mecánico que se acople a un sistema

electrónico para suministrar la cantidad necesaria de alimentos.

Objetivo específico 4º Programar el dispositivo de control programable (Arduino) para

controlar el suministro de alimento de acuerdo a la hora establecida por el dueño del can.

Objetivo específico 5º Verificar si el prototipo de dispensador funciona.

Para determinar el grado de conocimiento de los estudiantes acerca de los ritmos
ecuatorianos fue necesario aplicar una encuesta donde se obtuvieron los siguientes
resultados:
Pregunta:

1. ¿Qué género musical prefieres escuchar?

Tabla 1: Géneros Preferidos por los jóvenes

Indicador Frecuencia Porcentaje

Reguetón 12 25%
Electrónica 8 17%
Pop 5 11%
Salsa 6 13%
Rock 9 19%
Ritos Ecuatorianos 7 15%
TOTAL 47 100%
Fuente: Encuesta realizada por los estudiantes de Tercer curso de Bachillerato
Autores: Alexis Saca y Johnny Murquincho. (2018)
 31

15%
25%

19%

17%

13%

11%

Reguetón Electrónica Pop Salsa Rock Ritmos Nacionales

Figura 1: Géneros preferidos por los jóvenes

Fuente: Encuesta realizada por los estudiantes de Tercer curso de Bachillerato
Autores:Encuesta
Fuente: Alexis Saca y Johnny
realizada Murquincho.
por los estudiantes(2018)
de Tercer curso de Bachillerato
Autores: Alexis Saca y Johnny Murquincho. (2018)

Análisis e Interpretación
El 25% de los encuestados expresan que les gusta el reguetón, al 17% la electrónica,
el 11% el pop, 13% la salsa, el 19 % el rock y el 15% ritmos nacionales.

Con los resultados obtenidos de la tabla 1 y figura 1 que antecede se evidencia que el
género con mayor preferencia en los jóvenes es el reguetón y solo el 15% de los
encuestados se interesan por ritmos nacionales puesto que nuestra música ha sido
influenciada por ritmos extranjera.
 32

j. CONCLUSIONES

Las siguientes conclusiones son presentadas en base a los objetivos planteados:

 Basados en el primer objetivo específico podemos concluir que La mala

alimentación de los canes tiene su principal causa a partir de fenómenos
antrópicos como el mal cuidado de los dueños o como la ignorancia en ámbitos
alimenticios de animales domésticos como lo son los perros; a partir de esta
causa fundamental surge la principal consecuencia de la mala alimentación que
es la enfermedad del animal.

 De acuerdo a los datos recopilados en el marco teórico se concluye que la

cantidad de alimento que requiere un can de raza media depende de muchos
factores: la actividad física que realiza el animal diariamente, el peso del
animal, el sí es cachorro o un perro adulto, entre otros, e intentando realizar
una estandarización del promedio de comida que pueden ingerir los canes de
las principales razas medias que existen se concluyó que deben ingerir
alrededor de 500 gr pienzo por comida
 33

 Se concluyó que al diseñar y construir el prototipo se evidencio una forma

práctica y tecnológica que ayuda a mejorar la calidad de vida de un ser vivo
como lo es un animal; también ayuda a optimizar el tiempo del dueño que en
muchos casos no cuenta con el tiempo necesario para velar por su mascota.

 Finalmente, se concluye que la adaptación del sistema es versátil, ya que es de

fácil uso y adaptación para el usuario.
 34

k. RECOMENDACIONES

Las siguientes recomendaciones se hacen para sugerir una mejora en la planificación y

desarrollo del trabajo, y aspirar a la obtención de mejores resultados.

A los Estudiantes:
Se recomienda a los estudiantes incursionarse en el mundo tecnológico, ya que es una
fuente de conocimiento con visión hacia el futuro. En este caso utilizamos ese
conocimiento para construir el prototipo, pero está abierto a infinitas posibilidades.

En el proyecto:
El prototipo es mejorable y la herramienta arduino permite hacerlo mucho más completo,
basados en esto recomendamos tomar como base este prototipo sujeto a avances,
implementando materiales de mejor calidad y agregándole otros sensores compatibles; a
la vez se puede afinar aún más la programación para que sea más amigable con el usurario.

El sistema está adaptado para comidas concentradas en grano pequeño, se recomiendan

marcas como Dog Shaw, Puppy Shaw, Pedigree, para el buen funcionamiento del
mecanismo, pero se puede adaptar físicamente para cualquier tamaño de comida
concentrada en grano modificando el sistema de apertura y cierre, entre más grande el
grano más grande el sistema de apertura y cierre.
 35

l. Bibliografía
Licata, M. (s.f.). Las frutas, sus propiedades y su importancia en la alimentacion diaria.

Obtenido de [Link]: [Link]

[Link]
 36

m. ANEXOS

Anexo 1: Oficio para al rector para presentar el tema de la monografía

 37

Anexo 2: Certificación del abstract

 38

Anexo 3: Matriz del planteamiento de los objetivos

39
 40

Anexo 3: Certificación del Marco teórico

41
 42

Anexo 4: Matriz de la metodología

43
 44

Anexo 5: Modelo de la entrevista

45