MINISTERIO DE EDUCACION

GERENCIA REGIONAL DE EDUCACIÓN - LAMBAYEQUE

I.E.S.P.P.“MONS. FRANCISCO GONZALES BURGA” FEREÑAFE
CREADO POR D.S. Nº 0040-91-ED DEL 10.12.91 RENOVADO POR D.S. Nº 017-2002-ED
Afiliado al Plan de Escuelas Asociadas de la UNESCO y la
Red de Educación para un desarrollo sostenible
Centro Piloto del PER LAMB: R.D.R.S. Nº [Link]/DREL
CÓDIGO MODULAR N° 1157916

SESIÓN DE APRENDIZAJE N.º

01

I. DATOS INFORMATIVOS
1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : I.E. “Santa Lucía”
1.2. DOCENTE DEL ÁREA : Guido Quiñones Farro
1.3. GRADO DE ESTUDIOS / SECCIÓN : 1ero “B”
1.4. TURNO : Tarde
1.5. PRACTICANTE : Fernando Llaguento Santos
Adriano Santisteban Rivas
1.6. ESPECIALIDAD : Ciencia, Tecnologia y Ambiente
1.7. AREA : Práctica III
1.8. DOCENTE ASESOR : Yris Esther Horna Pflucker
1.9. FECHA :
1.10. DURACIÓN DE LA SESIÓN : 90 min.

II. INFORMACIÓN DE LA SESIÓN

2.1. ORGANIZACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES

Explica el mundo físico

basándose
en conocimientos sobre
los seres
vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y
universo

2.2. DENOMINACIÓN DE LA SESIÓN

Alimentos de la región

2.3 APRENDIZAJE ESPERADO

Identifica los nutrientes en los alimentos de la localidad

III. OPERATIVIDAD DE LA SESIÓN

OPERATIVIDAD
RECURSOS
DE LA SESIÓN PROCESOS DE APRENDIZAJES TIEMPO
DIDÁCTICOS
SECUENCIA

SALUDO
Ingreso al salón y saludo diciendo: ¡Buenos - Palabra
días alumnas! Ellas responden: ¡Buenos días hablada
profesor!
Doy el saludo a mis alumnos y les pregunto - Alimentos
¿Cómo están? Ellas responden: ¡Bien,
gracias! - Plumones
10 min
MOTIVACIÓN:
Presento algunos productos de la región: Uva, - Intervencion
mango, mandarina, sandia, plátano. Oral

- Método
Exposititvo
INICIO
- Método
Colectivo

- Lluvia de
SABERES PREVIOS: Ideas
Luego planteo las siguientes interrogantes:
¿Cuál es el nombre de los siguientes
alimentos? Dan respuesta a través de la
técnica de lluvia de ideas.
CONFLICTO COGNITIVO:
A través del diálogo, los alumnos responden la
siguiente pregunta: ¿Cuáles son los valores
nutritivos de los alimentos presentados?
Se socializan las respuestas y se presenta el
tema: LOS ALIMENTOS DE LA REGIÓN
Explico la estrategia a trabajar usando la
técnica de Tandem
RECEPCIÓN DE LA INFORMACIÓN:
Se les indica que ubiquen en sus libros la
Pág.82-83, MINEDU, se les da un tiempo para - Tecnicas
la lectura individual y luego lo socializan. Grupales
EJEMPLIFICACIÓN: 60 min
A continuación, explico las características de - Método de
cada uno de los alimentos de la región de trabajo
acuerdo a los nutrientes que presenta. individual
DESARROLLO Las alumnas trabajan de manera personal en
sus equipos seleccionando los alimentos de - Método de
acuerdo a su valor nutricional: vitaminas y trabajo
minerales en un cuadro comparativo. Grupal

- Palabra
Alimentos Energéticos Protectores Constructores hablada

- Cuaderno de
trabajo
Exponen su trabajo realizado en la hora
acordada.
 RETROALIMENTACIÓN
Las alumnas desarrollan una práctica. - Palabra
Me acerco a cada lugar de los estudiantes hablada
para atenderlos y verificar su aprendizaje,
ayudarles a aclararles las dudas inquietudes, y - Trabajo en
preguntas que puedan tener. clase
METACOGNICIÓN:
Reflexión final El docente realiza la - Valoración
CIERRE metacognición: ¿Qué aprendimos hoy? de tareas 20 min
¿Cómo los aprendimos? ¿Para qué nos
servirá lo aprendido? ¿Dónde podemos aplicar - Método
lo aprendido? individual
EXTENSIÓN:
Averiguan sobre alimentos regionales que - Práctica
tienen más proteínas en la región. Individual

IV. EVALUACIÓN
4.1.- VALORES Y ACTITUDES

VALORES ACTITUDES INSTRUMENTO

Asume el rol asignado en
Lista de cotejo
el trabajo en equipo
Responsabilidad Ficha de observación
Presenta sus productos en
el tiempo oportuno
Escucha con interés las
opiniones y sugerencia de
Ficha de observación
sus compañeros.
Tolerancia
Muestra consideración a
sus compañeros, maestro
y demás personas de sus
I.E.

4.2.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN

TECNICAS E
CRITERIOS DE AREA INDICADORES INSTRUMENTOS

COMPRENSIÓN DE LA * Reconoce los alimentos de la -Análisis de trabajo.

INFORMACIÓN: región haciendo un listado.
 Identifica los
nutrientes en los *Señala los nutrientes de cada -Rubrica de esquemas
alimentos de la elemento de la región
localidad. presentado

*Valora los aprendizajes - Observación

ACTITUD ANTE EL desarrollados en el área como sistemática
ÁREA. parte de su proceso formativo
-Ficha de observación.
V. ANEXOS

CONCEPTO DE ALIMENTOS

Te explicamos qué son los alimentos y los tipos de alimentos que existen según su origen. Además,
cuáles son los nutrientes en los alimentos.

Al alimentarnos, sentiremos una sensación de satisfacción y gratificación.

¿Qué es Alimento?

Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres
vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser
fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para la
formación de algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la
energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y calor.

Consumimos alimentos, además, para satisfacer una demanda psicológica. Al

alimentarnos, sentiremos una sensación de satisfacción y gratificación. Es usual
que si una persona no consume algún alimento en cierto período de tiempo, se
manifieste enfadado y de mal humor.

Alimentos de origen vegetal

Los vegetales incluyen hojas, troncos y raíces vegetales.

 Los alimentos de origen vegetal comprenden las verduras, las frutas y los
cereales. Gran parte de los alimentos que consumimos los humanos son semillas.
Dentro de estas semillas se encuentran, por lo general, las legumbres (lentejas,
guisantes y frijoles), los cereales (trigo, arroz, maiz, avena) y las nueces.

Los vegetales incluyen hojas, troncos y raíces vegetales, siendo una fuente
importante de minerales y vitaminas que los cereales no nos pueden aportar,
sobre todo la vitamina C y la vitamina A.

Alimentos de origen animal

Los alimentos de origen animal son el ganado, las aves, los mariscos y pescados.
Los alimentos de origen animal comprenden toda especie de ganado (ovino, porcino,
caprino, bovino), todas las aves de corral (pavo, pollo, ganso, entre otros), los
mariscos y las distintas especies de pescados. Entre los productos derivados de los
animales están comprendidos: leche, queso, mantequilla, huevos, miel, salchichas.
Alimentos de origen mineral

La sal en exceso puede causar hipertensión arterial y obesidad.

El cloruro de sodio (NaCl) es el mineral más importante que se puede extraer de

los alimentos. Más comúnmente llamado sal de mesa, el cloruro de sodio es quien
le da sabor a las comidas, usado en exceso por algunas personas puede llegar a
ser causa de enfermedades, como la hipertensión arterial y la obesidad.

Las sales minerales mantienen el equilibrio del metabolismo en conjunto con los
azúcares, evitando la deshidratación del cuerpo y ayudando a retener agua.

Nutrientes de los alimentos

La ausencia o disminución de nutrientes en el organismo después de transcurrido un
determinado tiempo, ocasiona enfermedades ligadas a la pérdida de los mismos.
Algunos de los nutrientes esenciales que debemos consumir en nuestra dieta diaria
son: vitamina A, hierro, calcio, carbohidratos, grasas y ciertos aminoácidos.
Existen dos tipos de nutrientes, los simples o los micronutrientes (el organismo los
necesita en pequeñas dosis) y los macronutrientes (son requeridos en amplias
cantidades).
Proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales son los cinco grupos en
que se clasifican los nutrientes esenciales de toda dieta. En total, estos
grupos comprenden entre 45 y 50 sustancias que son consideradas fundamentales
para el adecuado crecimiento y mantenimiento de la salud.
El tipo de alimento que más abunda en el mundo son los hidratos de carbono, siendo
las grasas el más sencillo de acumular. Si nuestro cuerpo agota sus reservas de
grasas e hidratos, directamente utilizará las proteínas de la dieta o el glucógeno
almacenado en los músculos, descomponiéndolo para formar su propio combustible.
 Alimentos energéticos.

Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar,
correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz,
productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas
(almendras, nueces, castañas, etc.).

Alimentos Constructores.

Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización
de heridas. Estos son la leche y todos sus
derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

Alimentos reguladores o Protectores.

Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores
se complementen y mantengan el cuerpo
funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

LISTA DE COTEJO

Grupos Identifica a los Elabora un organizador Reconocen la

alimentos por su valor gráfico de la importancia del valor
nutritivo a través de clasificación de los nutritivo de los
productos e imágenes alimentos alimentos
Grupo A Si No Si No Si No

Grupo B Si No Si No Si No

Grupo C Si No Si No Si No

Grupo D Si No Si No Si No

Grupo E Si No Si No Si No

… Si No Si No Si No
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[Link]

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Profesor de I.E Practicante Docente de Práctica