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Receta de Sopa Libia Sharba

Este documento proporciona una receta para sopa libia (SOPA LIBIA) que incluye ingredientes como aceite de oliva, cebolla, carne de cordero, tomates, pasta de tomate, especias como paprika, pimienta de cayenne y azafrán, pasta de semilla de melón o couscous, y garbanzos. La preparación implica cocinar la carne y cebolla con los tomates y especias, luego agregar agua y dejar cocinar, añadir la pasta y garbanzos, y finalmente las hierbas frescas

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Receta de Sopa Libia Sharba

Este documento proporciona una receta para sopa libia (SOPA LIBIA) que incluye ingredientes como aceite de oliva, cebolla, carne de cordero, tomates, pasta de tomate, especias como paprika, pimienta de cayenne y azafrán, pasta de semilla de melón o couscous, y garbanzos. La preparación implica cocinar la carne y cebolla con los tomates y especias, luego agregar agua y dejar cocinar, añadir la pasta y garbanzos, y finalmente las hierbas frescas

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SOPA LIBIA


Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva


Sharba
1 1/2 cebollas cortadas en cubos pequeños
 1/2 kilo de carne de cordero,o se puede cambiar por pechuga de pollo
 4 tomates cortados en cubos
 1/2 lata de pasta de tomate
 2 cdas de te, de paprika
 1/2 cda de te de pimienta de cayenne ( la pimienta de cayenne
remplazara a la tradicional pasta harissa del pueblo Libio)
 1/2 cda de te de azafrán
 1/2 cda pimienta negra molida fresca
 sal
 1/2 taza de pasta para sopa de la llamada semilla de melón, o perlas o
si se prefiere puede ser couscous.
 1 taza de garbanzo cocido o de lata
 1 cda sopera de cilantro picado
 1 cda sopera de perejil picado
 1 cda sopera de menta picada.
 8 tazas de agua

Modo de preparación:

En la olla de preparación verter el aceite de oliva, agregar la cebolla, y


el cordero y cocinar hasta dorar, alrededor de 5 minutos, agregar los
tomates picados, la pasta de tomate, la paprika, la pimienta de
cayenne, azafrán, la pimienta y la sal, cocinar por un minuto.
Ahora verter las 8 tazas de agua y dejar que se suelte el hervor, bajar
el fuego y dejar cocinar por 45 minutos
Agregar la pasta de semilla de melón, y el garbanzo, y cocinar por 15
minutos o hasta que la pasta este suave, agregar por último el cilantro
y el perejil, ajustar la sal y la pimienta de cayenne, agregar la menta
picada y cocinar 5 minutos más.
y servir!

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