SIERRA DEL PERÚ

Sierra del Perú

En el Perú, la región de la Sierra, también llamada Región andina, Serranía o Andes
peruanos, es la región montañosa y de altiplanicies del país constituida por las tierras
medias y altas de la Cordillera de los Andes. Se extiende a lo largo del país de norte a sur y
dentro de la geografía del Perú constituye una región geográfica tradicional. Limita al oeste
con la región de la Costa y al este con la Selva. Al norte tiene continuidad con la Región
Interandina del Ecuador y al sur con la Región Andina de Bolivia y de Chile.
La región andina es un concepto orográfico, biogeográfico y cultural. Orográficamente es
producto de elevación y plegamiento rocoso que se originó durante el Cretáceo, cuando la
corteza terrestre de la placa de Nazca inició la subducción bajo la placa sudamericana,
dando lugar a un elevamiento que llega hasta los 6768 msnm en el nevado Huascarán y a
la formación de una cordillera volcánica al sur del Perú. Biogeográficamente es una región
que presenta una vegetación con una densidad intermedia entre la costa desértica y la selva
tropical, y con clima de montaña que va de templado a frío según la altitud. Culturalmente
está relacionado con la cultura andina del Perú, que étnicamente es quechua y aimara
mayormente.

Ecorregiones
La sierra peruana presenta diferentes ecosistemas montanos, por lo que puede dividirse
biogeográficamente en las siguientes ecorregiones:

 Puna: Región altoandina situada por encima de los 3800 msnm como promedio, con
clima frío de montaña subhúmedo, una flora de tundra y fauna adaptada a la altura.
 Jalca o Páramo: Región altoandina del norte del Perú por encima de los 3500 msnm
como promedio, con clima de montaña húmedo y una flora de páramo.
 Serranía esteparia: Situada en el flanco occidental de los Andes por encima de los
1000 msnm como promedio, limita con la Puna, con clima semiárido y vegetación
de estepa.
 Yungas: Situada en el flanco oriental de los Andes justo por encima de la llanura
amazónica, desde los 500 hasta los 3,800 msnm y con ecosistemas variables que van
desde la selva alta cálida, nubosa, densa y lluviosa, hasta la serranía de humedad
estacional, fría y parcialmente boscosa.

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 Bosques y valles secos: Sectores de los Andes peruanos presentan el ecosistema

de Bosque seco (sin lluvias la mayor parte del año) especialmente en el norte del país,
donde destaca la ecorregión del Bosque seco del Marañón. También son secos los
valles de Huánuco (río Huallaga), Tarma, Mantaro, Apurímac, Pampas y Urubamba.

FLORA Y FAUNA DE NUESTRA SIERRA PERUANA

El Perú es un país situado en América del sur es un país rico en costumbres, cultura,
gastronomía, diversidad de flora y de fauna tenemos a la amazonia como atractivo principal,
costa, sierra y selva.
FLORA:
En el mundo vegetal de la sierra encontramos a los ichus. Estas plantas las podemos
encontrar en toda la región andina también a otros tipos de plantas que son la puya de
Raymondi, la bromelia y diversas plantas.
Es la sierra de nuestro país las especies de flora más representativas son arbustos como la
"tola" y pastos como el "chilihuial" y el muy conocido "ichu", gramínea muy fuerte y con gran
capacidad de adaptarse a las condiciones frías de la puna con hojas en forma de tubos
radiales para captar la humedad y con ápice o puntas muy duras. A los 4.000 m.
encontramos la formación arbórea más alta de nuestro país: los "quinuales" que crecen
pegados a las rocas y que conforman buen refugio para los animales. Su madera es muy
apreciada por los pobladores. Las cactáceas abundan sobre todo en la sierra central
mientras que en la sierra norte tenemos otras especies favorecidas por la latitud y las
mayores precipitaciones, entre ellas: el pasayo, el molle, el ceibo, la cabuya, el mito, el
guayacán, entre otros.

FAUNA:
Fauna en el Perú al igual que la flora, la fauna del Perú se caracteriza por una abundancia
relativa, pero sobre todo por su gran variedad. La distribución de la misma responde a las
condiciones del entorno físico que en el Perú varía desde una costa árida y casi sin
precipitaciones hasta una selva exuberantemente cálida y con elevados niveles de lluvia.

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Aquí encontramos a varas clases de animales por ejemplo en la zona baja a las tortolas o
picaflores. Ascendiendo ya sentimos la presencia de mamíferos como el zorrillo o incluso
hasta la taruca (ciervo andino).
Ya en la zona montañosa vegetal que alberga a los osos de anteojos y los pumas que en
nuestra sierra están en peligro de extinción.
En las elevaciones encontramos a los auquénidos como la llama, la alpaca y el guanaco.
También es la tierra de los roedores como la chinchilla y la vizcacha que estuvieron a punto
de desaparecer a inicios del siglo XX. Finalmente, las alturas andinas constituyen el territorio
de los depredadores como el gavilán, halcón y cóndor.

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PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA PERUANA

En la sierra peruana encontramos la comida más tradicional e histórica que caracteriza a
nuestro país por tener raíces de diversas culturas en sus comidas típicas, sus platos son
exquisitos porque están hechos con ingredientes provenientes del suelo peruano por ello es
que la gastronomía de la sierra es realmente deliciosa. Así como el pollo a la caja china es
un plato representativo de la costa, en la sierra lo es la pachamanca, que está hecha a base
de papas, camote, choclo, entre otros ingredientes que de manera natural fueron utilizados
por nuestros ancestros en los valles peruanos.
Todo esto fue contribuyendo a desarrollar nuestra deliciosa comida serrana, en la cual
podemos encontrar una variedad de platos típicos tradicionales en diversas recetas que tras
el paso del tiempo aún se mantienen vigentes, a continuación, nombrare algunos de los
platos típicos de la región que no puedes dejar de probar si piensas viajar la serranía
peruana.
1. La Pachamanca
Este delicioso platillo se prepara en varios lugares de la sierra peruana y existe desde las
épocas del imperio incaico, su forma más tradicional de preparación es bajo la tierra, en la
cual se colocan los trozos de carne de diferentes animales como por ejemplo chancho,
cordero, pollo o cuy junto con papas, camotes, yucas, choclo, hierbas, humitas, entre otros
ingredientes. Luego se deja cocinar por varias horas con el calor de la tierra, es un plato muy
popular de la región y tiene un sabor inigualable.

2. Sopa de Patasca
La patasca es una sopa que también es conocida como “mondongo”, es muy preparada en
los mercados y restaurantes de la región andina. Es considerado como uno de los platos
típicos más nutritivos debido a los ingredientes que esta lleva como por ejemplo el mote, el
mondongo y las vísceras de la res, también se sirve como desayuno en algunos lugares y
aunque es originario de la sierra peruana también es muy popular en todo el Perú.

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3. Caldo de Cabeza de Cordero

Este caldo es uno de los favoritos en la sierra peruana, para preparar este caldo primero hay
que lavar y pelar de forma correcta la cabeza del cordero, para luego cortar y sacar en trozos
la carne que esta posee. Luego en una olla grande agregan todos los ingredientes
necesarios para la preparación de la sopa y después se deja cocinar por hora y media, luego
se puede servir acompañada de una porción de cancha y su limón al gusto. También lo
puedes acompañar con un poco de perejil picado que le da un sabor exquisito.

4. Humitas
Las humitas tienen origen andino y se empezaron a preparar en el siglo XVII. También son
preparadas en diferentes países como Argentina, Bolivia, Chile y Ecuador. Las humitas no
son más que deliciosas masas de granos de maíz a las que se añaden pasas, carnes, sal o
azúcar, entre otros ingredientes, las cuales se preparan envueltas en pancas de choclo y se
ponen a hervir en ollas con abundante agua.

5. La Ocopa
Las mejores ocopas del Perú son preparadas en Arequipa, esta es una salsa típica de esa
ciudad y se cree que comenzó su preparación desde el siglo XIX. Su elaboración consta de
ajíes, ajos, sal, aceite, cebollas, maní, huacatay, galletas de soda, entre otros ingredientes,
por lo general esta rica crema se sirve con camarones, huevos duros o papas sancochadas,
sin embargo, también se pueden servir en diferentes platos para darle un mejor sabor a la
comida.

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6. Cuy Chactado
Este es otro de los platos más preparados en esta región, este plato se basa en freír el cuy
entero con abundante aceite, después de haberlo sazonado con todos los condimentos
necesarios, se puede acompañar con papas, ensalada y salsas. Por lo general el cuy se
sirve entero en un plato, pero depende del gusto de las personas ya que algunas prefieren
una parte específica de su anatomía.

Danzas y Trajes Típicos de nuestro Perú

El folklore en el arte de las danzas de la sierra peruana tiene como características principales
el colorido de sus trajes típicos, alegría, y cultos ancestrales. Las danzas típicas de la sierra
peruana se llevan a cabo durante todo el año, en cada celebración, pero principalmente en
las fiestas patronales de índole religioso o de carnaval. A continuación, las más
representativas:

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Huayno
El huayno es bailado alegremente con polleras y pañuelos al ritmo de letras tristes y
alegorías a un amor perdido. Es ejecutada con instrumentos musicales como el arpa, que
es el considerado el principal de esta música autóctona de la sierra del Perú. La pollera y el
pañuelo se sincronizan en las manos de las mujeres para menearlos rítmicamente junto a
su pareja masculina que con otro pañuelo y realizando un zapateo complementa la
manifestación. Este baile es tan difundido a lo largo y ancho de la serranía del Perú, que
posee sus propias características en cada sector del país (norte, centro y sur). La
versión norteña es más alegre, la central es más sentimental y la sureña es pausada. Es
importante destacar que los instrumentos utilizados en el huayno son los de viento, cuerda
y percusión.

Baile de Tijeras
La danza de las tijeras es una expresión ritual que se practica en distintas localidades de loa
sierra peruana, principalmente en los departamentos de Huancavelica y Ayacucho. Destaca
por su originalidad, antigüedad y valor simbólico. El hombre que danza cumple el papel de
“mediador” de la madre tierra ante los pobladores, siendo el gestor de la unión entre ambos.
Esta manifestación representativa de la serranía del Perú cuenta con mucho color y fuerza.
Una de sus características principales son las impresionantes acrobacias de sus danzantes
o mejor conocidos como “Danzaq”, cuya creatividad y destreza para ejecutar el baile deja
impresionado a sus espectadores. Durante la danza de las tijeras, el hombre baila portando
dos tijeras denominadas “hembra” y “macho”, las mismas que agita, suena y maniobra en
las distintas secuencias de la coreografía.

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Sara Kutipay
Esta es una de las pocas danzas que refleja el espíritu comunitario de los peruanos
descendientes de los incas. Es una representación teatral de los campesinos de la sierra
peruana, mientras estos trabajan la tierra. Su nombre significa “cultivo de maíz” y se baila
principalmente en Ayacucho. Se cree que el Sara Kutipay es la danza de la solidaridad, ya
que refleja el espíritu del Ayni, es decir el trabajo comunitario, la cooperación y solidaridad
recíproca que tenía lugar bajo el mando de los incas. En esta danza, campesinos y sus
esposas deben bailar de manera coreográfica durante ocho actos; en el acto principal de
este baile se recrea el trabajo de la tierra y el cultivo de los suelos de manera secuencial y
coordinada.

Diablada
Danza originaria de la región del Altiplano, específicamente desarrollada en el departamento
de Puno, la misma que representa la eterna lucha entre el bien y el mal. Su vestuario es muy
lujoso y lleva bordados de oro, plata y pedrerías, donde destacan los Caporales con
vestuarios que llegan a pesar hasta 30 kilos. Alcanzan su máximo esplendor en las
festividades como la Virgen de la Candelaria siendo el símbolo de la fiesta y cuyos danzantes
representan esta épica lucha personificando al Arcángel San Miguel y las huestes infernales.
La diablada en Puno tendría sus antecedentes en danzas rituales realizadas en las fiestas
aimaras a la Pachamama. La música de la Diablada Puneña es ejecutada por los sicu-
morenos al son de huaynos sincopados, que muestra rituales ancestrales donde los diablos
conviven con los hombres en torno a la Pachamama.

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Costumbres, Tradiciones y Culturas

El Perú es un país rico en cultura, costumbres y tradiciones ancestrales, algunas
manteniéndose intactas y otras mostrando cambios con el paso de los años. Estas han
sobrevivido gracias a la importancia que tenían para los antiguos peruanos, quienes las
inculcaron y permitieron que fueran transmitidas de generación en generación.
Festividad de la Virgen de la Candelaria
Realizada en la ciudad de Puno, departamento de Puno, a orillas del famoso Lago Titicaca.
Se da inicio cada 2 de febrero con la celebración de las misas y procesiones a la Virgen de
la Candelaria. Durante la festividad se realizan concursos de danzas folklóricas donde los
participantes presentan coloridas vestimentas.

Virgen de la Puerta
Celebrado en el departamento de La Libertad, en el mes de diciembre. La salida de las
iglesias de la denominada ´Mamita de la Puerta santa de los enfermos y desvalidos´, es una
espectacular tradición ya que desciende desde lo alto del templo mediante un artificio para

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luego ser cargada en procesión. La Virgen de la Puerta es característica por sus largas
túnicas y joyas preciosas.

Inti Raymi
Denominada ´La Fiesta del Sol´, ya que coincide con el solsticio de invierno. Es una antigua
celebración cuyo fin es homenajear al dios Sol, símbolo supremo y de adoración en la cultura
Inca. Actualmente, se realiza en una representación teatral cada 24 de junio, en la explanada
de Sacsayhuamán. Para la escenificación del Inti Raymi se sigue un guion que incluye la
simulación del sacrificio de dos llamas, que según creencias sirve para predecir el futuro.
Tras este ritual, se lleva a cabo la ceremonia Inca en la plaza mayor del Cusco, para que su
gobierno realice un buen trabajo. Paso siguiente y al atardecer, se da fin a la ceremonia y
se inician las festividades.

Carnavales
Celebrados en febrero, principalmente en los departamentos de Cajamarca, Puno,
Ayacucho, Apurímac, San Martín y Tacna; los carnavales peruanos destacan por su colorido
y por la participación de sus pobladores. Es tradición tumbar la yunza, que consiste en
plantar un árbol de forma artificial cargado de regalos y bailar alrededor de éste hasta
tumbarlo con los cortes de un machete o hacha. La afortunada pareja que derriba el árbol
es la encargada de la organización de la yunza del siguiente año.
El carnaval en el Perú es una fiesta y celebración pública que tiene lugar días antes de la
cuaresma católica por lo cual es una fiesta movible, que a lo largo del Perú tiene diversas
manifestaciones locales que lo hacen distinto de lugar en lugar, pero que tienen en común
el sentido lúdico y alegre de la festividad.
En el Perú los carnavales van acompañados con el juego con agua,1 harina, talco y/o
pinturas, y en algunas zonas van acompañadas de danzas folclóricas, y tradiciones
cristianas.

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Wari: primer imperio del Perú

Un conjunto de piezas de cerámica descubierta en el complejo arqueológico Wari, en
Ayacucho, desentraña el origen de esta civilización andina, el primer Estado imperial del
Perú, base del desarrollo del imperio de los incas.
Los investigadores han determinado que en el complejo Wari se asentó la capital de esta
bien organizada civilización prehispánica, surgida entre los años 600 y 1,200 d.C.
Las figuras en los ceramios de diversas etapas del desarrollo Wari representan a animales
de la costa y productos marinos (algas, peces, pulpos), similares a los encontrados en
la iconografía de la cultura Nasca. Esto indica que la civilización que se desarrolló en el
ahora territorio del departamento de Ica influenció en el origen de Wari.

“Las investigaciones nos revelan que no es cierto, como se creía anteriormente, que Wari
había surgido de la influencia simultánea de las culturas Nasca y Tiahuanaco. Hay
una primera influencia, muy decisiva, de la cultura Nasca. Posteriormente vino la influencia
Tiahuanaco, en la época de mayor desarrollo Wari, lo cual se evidencia en la figura del dios
estilizado que sostiene con sus manos los báculos cuya punta tiene forma de cóndor, como
la que se observa en la Puerta del Sol, anotó.
El complejo arqueológico está ubicado a 25 kilómetros al noreste de la ciudad de Ayacucho.
Forma parte del proceso de conservación y puesta en valor del patrimonio cultural Wari. El
arqueólogo sostuvo que la labor de reconstrucción de la cerámica descubierta en el lugar
demanda mucho tiempo y dedicación debido a que las piezas se encuentran en pedazos de
diverso tamaño.

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“Los estudios realizados dan cuenta que había una costumbre en la civilización Wari de
destruir ritualmente la cerámica. En algunos casos se encontraron las piedras utilizadas para
romper las vasijas y otras piezas de cerámica. Por eso es muy difícil reconstruir por completo
algunos ceramios”, puntualizó.

Cultura Chavín

La Cultura Chavin, tuvo una gran expresión artísticarepresentados en las esculturas de su

templo, las más relevantes fueron las Cabezas Clavas y el Lanzón Monolítico.
El sitio arqueológico de la cultura Chavin debe su nombre a la cultura que se desarrolló entre
los años 1200 y 400 a.c en este valle alto de los Andes peruanos. Este antiguo lugar de culto
es uno de los primeros y más conocidos sitios precolombinos. Su aspecto es llamativo, con
el complejo de terrazas y plazas, rodeadas por estructuras de piedra labrada, y
principalmente la ornamentación zoomórfica.
Escultura
Las esculturas en bajo relieve sobre losas, dinteles y columnas se caracterizan por un
repertorio esencialmente zoomorfos (jaguares, serpientes, cóndores, caimanes), al que se
añaden los rostros humanos aquí y allá. Las Cabezas Clavas una especie de ménsula
redondo grabado en las piedras de la pared (uno de los cuales sigue existiendo in situ en la
pared del ‘Castillo’ en el flanco sur del templo) son una de las creaciones más apasionantes
del arte monumental de la cultura Chavín.

El Lanzón Monolítico hecho de granito de más de 4 m de altura, la Estela de Raimondi, un

bloque de 2 m de diorita, el Obelisco Tello, etc.

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