POLLO ASADO
POLLO ASADO ADOBADO
Las parrilladas son muy populares en todo México, especialmente en los estados del norte, durante los fines
de semana y por las noches. Tan pronto como llega la tarde del viernes, todo lo que vas a necesitar hacer
es salir de tu casa, y tu nariz te indicará la dirección correcta de donde viene ese delicioso olor a carne asada
que incita a cocinar sobre el asador de carbón ¡Nos encanta asar a la parrilla!
Pollo asado adobado
El pollo a la parrilla o como lo llamamos, "Pollo asado", también se vende en los negocios locales como pollo
" Estilo Sinaloa", para comerlo allí mismo o llevarlo a casa. Esta receta es para marinar pollo y cocerlo a la
parrilla en una salsa de adobo hecha con chile Guajillo y especias. Esta salsa realmente realza los sabores
del pollo.
Plato: PolloCocina: MexicanaRaciones: 4 PorcionesAutor: Mely Martínez - México en mi Cocina
Ingredientes
4 piezas del pollo (pierna con muslo cada pieza) aproximadamente 200 gramos c/u
1 cucharadita Badia Sazón Completa o cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano mexicano
3 chiles Guajillo desvenados y sin semillas.
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta recién molida
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ taza de jugo de limon
½ taza de agua
1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Seca el pollo con una servilleta de papel, sazónalo con sal y colócalo en un tazón grande.
Asa ligeramente los chiles guajillo en una plancha/comal caliente durante unos segundos, volteándolos
rápidamente para evitar quemarlos. Una vez asados, colócalos en un recipiente de tamaño mediano con
agua caliente para ablandarlos, déjalos remojar durante 25 minutos.
Una vez que los chiles se han suavizado, escurra el agua de remojo y coloca los chiles en tu jarra de la
licuadora. Añada el Badia Sazón Completa (o cebolla en polvo), ajo en polvo, orégano, comino, pimienta,
jugo de limón, agua y sal. Procese durante aproximadamente un minuto o hasta que tengas una salsa muy
fina.
Pasa la salsa a través de un colador si es necesario, para evitar tener pequeños pedazos de pieles de chile
en el adobo. Vierte la salsa sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas de pollo estén cubiertas con
la salsa de guajillo. Coloca la envoltura de plástico sobre el tazón y refrigere por lo menos una hora para
adobar.
Una vez que esté listo para asar tu pollo, drene las piezas de pollo (reservando el exceso de adobo) y deja
que el pollo llegue a temperatura ambiente antes de asar.
Antes de asar a la parrilla, unta el aceite vegetal sobre el pollo para evitar que se pegue a la parrilla.
Asa el pollo en una parrilla precalentada, untando la parrilla con aceite, girándolo cada 5 minutos, mientras
le untas el adobo de chile restante durante el proceso de cocción con la ayuda de una brocha de cocina.
Continúa hasta que el pollo esté cocido, unos 25 minutos.
Sirve con rodajas de cebollas, chiles y guacamole, además de varias tortillas de maíz calientes. Y, por
supuesto, una copa de vino Santa Rita!
Notas
Esta es una receta versátil que se puedes ajustar a tu gusto personal, en cuanto a las especias que deseas
añadir al adobo de chile guajillo, tal vez te gustaría añadir más comino u orégano.
"Badia Sazón Completa" es un condimento de ajo y cebolla con algunas hierbas añadidas para realzar el
sabor. Si no encuntras este sazonador en tu ciudad, sustituye con cebolla en polvo.
NOTAS:
Esta es una receta versátil que se puedes ajustar a tu gusto personal, en cuanto a las especias que deseas
añadir al adobo de chile guajillo, tal vez te gustaría añadir más comino u orégano.
“Badia Sazón Completa” es un condimento de ajo y cebolla con algunas hierbas añadidas para realzar el
sabor. Si no encuentras este sazonar, lo puedes sustituir por cebolla en polvo.
INSTRUCCIONES:Instrucciones paso a paso para preparar pollo asado adobado
Seca el pollo con una servilleta de papel, sazónalo con sal y colócalo en un tazón grande.
Asa ligeramente los chiles guajillo en una plancha/comal caliente durante unos segundos, volteándolos una
vez para evitar quemarlos. Una vez asados, colócalos en un recipiente de tamaño mediano con agua caliente
para ablandarlos, déjalos remojar durante 25 minutos.
Una vez que los chiles se han suavizado, escurre el agua de remojo y coloca los chiles en tu jarra de la
licuadora. Añade el Badia Sazón Completa (cebolla en polvo), ajo en polvo, orégano, comino, pimienta, jugo
de limón, agua y sal. Procese durante aproximadamente un minuto o hasta que tengas una salsa muy fina.
Pasa la salsa a través de un colador si es necesario, para evitar tener pequeños pedazos de pieles de chile
en el adobo. Vierta la salsa sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas de pollo estén cubiertas con
la salsa de guajillo. Coloca la envoltura de plástico sobre el tazón y refrigere por lo menos una hora para
marinar las piezas de pollo y que los sabores queden bien impregnados.
Deliciosa y sencilla receta Pollo asado adobado
Una vez que esté listo para asar tu pollo, drena las piezas de pollo (reservando el exceso de adobo) y espera
que el pollo este a temperatura ambiente antes de asar.
Antes de asar a la parrilla, unta el aceite vegetal sobre el pollo para evitar que se pegue a la parrilla.
Asa el pollo en una parrilla precalentada, untando la parrilla con aceite, girándolo cada 5 minutos, mientras
pones el adobo de chile restante durante el proceso con una brochita de cocina. Continúa hasta que el pollo
esté cocido, unos 25 minutos.
Pollo asado adobado, listo para disfrutar
Sirve con rodajas de cebollas, chiles y guacamole, además de varias tortillas de maíz calientes. Y, por
supuesto, una copa de vino Santa Rita!
