UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
(UTESA) SISTEMA CORPORATIVO
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Asignatura:
ANTEPROYECTO DE GRADO
Grupo No. __10___
Nombre del proyecto:
JUICE FRESH Y REPOSTERIA ITALIANA
Presentada por:
PAOLA TORRES
MARIELA FRACEL
CRISTIAN ESTRELLA
Profesor:
Dr. RAMON SANTANA CABRERA-CABRERA
Santiago de los Caballeros
República Dominicana
Mayo, 2019
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
(UTESA) SISTEMA CORPORATIVO
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Asignatura:
ANTEPROYECTO DE GRADO
GRUPO No. _10____
Nombre del proyecto:
JUICE FRESH Y REPOSTERIA ITALIANA
Presentada por:
PAOLA MILCA TORRES RODRIGUEZ 2-12-2326
MARIELA ISABEL FRACEL MARTE 1-12-2078
CRISTIAN JOSÉ ESTRELLA FERREIRA 1-12-2125
Profesor:
Dr. RAMON SANTANA CABRERA-CABRERA
Santiago de los Caballeros
República Dominicana
Mayo, 2019
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1
GENERALIDADES DEL PROYECTO
1. Antecedentes del proyecto
1.1. Empresas en esta actividad
El proyecto considera instalar una tienda de jugos frescos,
elaborados al instante al gusto del consumidor, acompañado de tres postres
italianos. Donde los envases serán de cristal, con el objetivo de contribuir a
la conservación del medio ambiente.
La idea surge para satisfacer los clientes que se preocupan por un
estilo de vida saludable, que les gusta la frescura y diversidad en los
productos alimenticios.
En la ciudad de Santiago no existe este modelo de negocio, por lo
que resulta una propuesta innovadora.
1.2. Nombre del proyecto
Juice Fresh y Repostería Italiana
1.3. Naturaleza del proyecto
Empresa comercializadora de jugos frescos y repostería.
1.4. Ubicación del Proyecto
Universidad Pontificia Católica Madres y Maestra, dentro del Body
Shop Athletic Club.
1.2. Planteamiento del problema
1.2.1 Enunciación del problema
Se ha descubierto que en el recinto de la PUCMM en Santiago no
existe un establecimiento donde las personas puedan adquirir jugos
frescos, saludables, variados en cuento a sabores y combinaciones,
los cuales puedan ser preparados al gusto del cliente, y que junto a
esto puedan disfrutar de postres italianos.
1.2.2 Formulación del problema
¿Puede un consumidor que lleva una vida saludable y una dieta
rígida adquirir jugos frescos y variados?
1.2.3 Justificación del proyecto
En la Universidad Pontificia Católica Madre y Maestra en un
mercado amplio de jóvenes que tienen gustos exigentes, por lo que
les pudiera parecer atractiva la idea de negocio.
1.4. Objetivo del proyecto
1.4.1. Objetivo general
Proponer un modelo de negocio que brinde seguridad del producto que
será adquirido.
1.4.2. Objetivos específicos
Crear confianza
Conocer al cliente
Cuidar al consumidor
1.5. Filosófico Institucional
1.5.1. Misión del proyecto
Brindar seguridad al cliente al momento de adquirir nuestros productos,
reconocidos por la excelencia, calidad y transparencia en nuestros procesos.
1.5.2. Visión del proyecto
Proporcionar variedad y frescura en nuestros productos, respaldados por la
excelencia y calidez de nuestros colaboradores, encaminados a la
conservación del medio ambiente.
1.5.3. Valores del proyecto
Transparencia: es la confianza que brindamos en el proceso de
elaboración de nuestros productos.
Servicio: es la capacidad de identificar, comprender y satisfacer la
necesidad del cliente, de un modo efectivo, simpático y cordial, para
brindar un servicio memorable.
Sostenibilidad ambiental: conservar los recursos naturales y
reduciendo la contaminación medio ambiental utilizando materiales que
puedan ser reciclados.
CAPITULO 11
ESTUDIO DE MERCADO
2.1, Análisis del sector empresarial
2.1.1. Definición del servicio
2.1.2. Tipo de servicio a ofrecer
2.1.3. Universo a considerar
2.1.4. Sector a estudiar
2.1.5. Determinación de la muestra
2.2. Perfil del consumidor o paciente
2.2.1. Consumidor decisor
2.2.2. Consumidor real
2.2.3. Nivel de Demanda
2.2.4. Demanda potencial
2.2.5. Crecimiento histórico de la demanda
2.2.6. Promedio de ingreso de los consumidores
2.3. Oferta del mercado
2.3.1. Cantidad que se ofrece al mercado
2.3.2. Precio al que se ofrece
2.3.3. Competencia en este mercado
2.3.4. Método para anunciar la empresa
2.3.5. Resumen de los aspectos más relevante
CAPITULO 111
ESTUDIO TECNICO E INGENIERIL
3.1. Macrolocalización del proyecto
3.1.1. Condiciones para la macrolocalización
3.1.2. Criterios para la microlocalización
3.2. Tamaño del proyecto
3.2.1. Capacidad máxima de producción
3.2.2. Capacidad instalada para su inicio
3.3. Proceso de producción del bien o servicios
3.3.1. Descripción del bien o servicio
3.3.2. Etapa del Proceso de producción
3.3.3. Análisis de la tecnología a usar
3.3.4. Determinación la cantidad de operaciones
3.3.5. Selección de personal de producción
3.4. Análisis de las condiciones necesarias para la producción
3.4.1. Adecuación y mejora del espacio
3.4.2. Materiales adecuados para la mejora
3.5. Impacto social y medio ambiental del proyecto
3.5.1. Programa de seguridad y salud ocupacional
3.5.2. Programas de manejo de desechos
3.5.3. Contribución a la reducción del desempleo
3.5.4. Contribución al bienestar social local
CAPITULO 1V
ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1. Personería jurídica del proyecto
4.1.1 Constitución de la empresa
4.1.2. Leyes y normas a observar según el tipo de empresa
4.1.2. Registro, patente, licencia, permisos
4.1.3. Sistema de gobierno para este proyecto
4.2. Estructura organizacional
4.2.1. Organigrama
4.2.2. Perfil del personal
4.2.3. Descripción de puesto
4.2.4. Análisis del entorno
CAPITULO V
ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO
5.1. Plan de inversión inicial
5.1.1. Inversiones fijas
5.1.2. Inversiones intangibles
5.1.3. Capital de trabajo
5.1.4. Plan de Publicidad y Promoción
5.1.5 Total inversión
5.2. Composición del financiamiento del proyecto
5.2.1. Inversión propia o patrimonial
5.2.2. Inversión con financiamiento
5.3. Estimación de ingresos y gastos
5.4. Punto de equilibrio
5.5. Evaluación financiera
5.5.1. Determinación del costo del capital
5.5.2. Calculo del VAN
5.5.3. Calculo de la TIR
5.5.4. Relación beneficio costo (B/C)
5.5.5. Periodo de recuperación de capital
5.5.6. Análisis de sensibilidad
CONCLUSIONES
ANEXOS
