1.1.

Datos Generales del producto:

1.1.1. Razón social:

NOMBRE DEL Cerveza Artesanal

PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL

1.1.2. Ubicación Geográfica:

Se escogió el área geográfica donde se ubicará la planta de procesamiento, tomando como
referencia el lugar donde se encuentra la mayor cantidad de consumidores. Se ha
determinado que la ciudad que cumple mejor este requisito dentro del Perú es la ciudad de
Lima Metropolitana. Dentro de esta ciudad se trabajará y analizará los distritos específicos:
Barranco y Miraflores.
1.1.3. Sector al cual pertenece el negocio:
Sector de Bebidas Alcohólicas
Cerveza artesanal de distintas características producida a base de agua, cebada, lúpulo y
levadura.
[Link] y promoción del producto:
El producto se elaborará con el fin de satisfacer la demanda del consumidor, ya que en nuestro
país no hay un gran consumo de esta.
Se daría a conocer al consumidor las propiedades de una cerveza artesanal como sus
ingredientes, valor nutritivo, propiedades organolépticas y presentación diferenciada.
[Link]:

1.3.1. Objetivos Generales:

- Posicionarse en el mercado para dar a conocer nuestro producto y maximizar

ganancias.

1.3.2. Objetivos Específicos:

- Promocionar el consumo de cerveza artesanal en Lima Metropolitana.

- Incentivar al consumidor el consumo de cerveza de diferentes formas.
- Cuantificar la inversión y los costos del proyecto.
- Realizar la evaluación económica y social del proyecto.
[Link] del proyecto:

2.1.1. Mercado Consumidor: Identificación y Descripción de sus Principales

características.
El producto va a estar disponible para las personas que están situadas en la ciudad de lima,
ya que es un mercado creciente, con una población estimada de a próximamente 9
millones siento su PEA EL 65 % de esta cifra.

LIMA
PEA 5 107,0 Miles
ESPERANZA DE 77, 6 Años
VIDA

Fuente: INEI, Estimación de la población de Lima.

Clientes y consumidores:
Se trata de determinar quiénes serán los clientes potenciales de la empresa. Pueden ser
particulares (consumidores finales) o empresas, Administraciones Públicas o
Asociaciones, Fundaciones, etc. Sean del grupo que sean, es importante determinar quiénes
son, dónde están, qué necesitan y qué demandan, qué mejoras desearían respecto de los
productos que ahora ofrece la competencia y en qué basan sus decisiones de compra.
Características de los consumidores
Va dirigido al público laboral y estudiante, sexo masculino y femenino entre 18 y 50 años de
edad.

Identificación del área del mercado. Cobertura Geográfica

Va dirigido al público en general de toda Lima Metropolitana.

Sector al cual va dirigido

Al público en general mayor de edad

Consumidores Potenciales

Se comenzará tomando como muestra de este servicio a las personas, entre adultos y jóvenes
de sexo masculino y los de sexo femenino, que laboren en oficinas y empresas grandes y
pequeñas que se ubican en los diferentes distritos de Lima, que estudien en academias o
universidades de diferentes distritos de Lima, y que sean mayores de edad.
 2.1.2. Mercado Competidor: Identificación y Descripción de sus Principales
características.

Competencia
Se debe analizar la competencia más directa: aquellas empresas que ofrecen los mismos (o
similares) productos o servicios y que se dirigen al mismo público. Cuestiones
fundamentales: quiénes son, dónde están, qué venden, a quién venden, cómo venden, qué
ventajas tienen, cuáles son sus carencias, y por qué tienen éxito o por qué no.

Los principales atributos que deben estudiarse de ellos son:

 Características del producto
 Complemento promocional
 Marca
 Tamaño y envase
 Calidad del producto
 Calidad del servicio

Importancia del mercado de competidores:

Aunque los competidores pueden ser en realidad amenazas, los competidores
correctos pueden reforzar en lugar de debilitar la posición competitiva de la empresa en
muchos sectores industriales. Los "buenos" competidores pueden servir a una variedad de
propósitos estratégicos que aumentan la ventaja competitiva sostenible de una empresa y
mejorar la estructura de sus sectores industriales.

Beneficios estratégicos de los competidores

La presencia de los competidores correctos puede dar una variedad de beneficios estratégicos
que caen en cuatro categorías generales:
A. Aumentar la ventaja competitiva
 Absorber las fluctuaciones de la demanda
 Aumentar la capacidad de diferenciar
 Mejorar la posición de negociación con mano de obra o reguladores
 Bajar el riesgo antimonopolio
 Aumentar la motivación.

B. Mejorar la estructura actual del sector industrial

 Aumentar la demanda del sector industrial
 Proporcionar una segunda o tercera fuente
  Reforzar los elementos deseables.

C. Ayudar al desarrollo del mercado

 Compartir los costos de desarrollo de mercado

 Reducir los riesgos de comprador
 Ayudar a estandarizar o legalizar una tecnología
 Promover la imagen del sector industrial.

D. Bloquear la entrada.
 Aumentar la probabilidad e intensidad de represalias
 Simbolizar la dificultad de una entrada exitosa
 Bloquear las avenidas de entrada lógicas
 Atiborrar los canales de distribución.
 2.1.3. Mercado distribuidor: Identificación y descripción de sus principales
características.
El mercado de distribuidores forma parte de lo que se denomina canales de distribución. Un
canal de distribución es una estructura formada por socios interdependientes que participan
en el proceso de poner los bienes y servicios a disposición de los consumidores y los usuarios
industriales. El producto va a ser distribuido en Hipermercados ya que tienen gran afluencia
de personas, también porque es más accesible crear publicidad del producto para que sea
conocido por un grupo mayor de personas en el menor tiempo posible.

Los Hipermercados seleccionados para la distribución del producto son los del GRUPO
WONG y los del grupo de SUPERMERCADOS PERUANO

Ilustración 1: Venta en los principales supermercados

Las funciones de los canales de distribución son crear tiempo, espacio y utilidades, que
constituyen el valor añadido de la distribución.

Las funciones de la distribución son:

 Información: La recopilación de la información de investigación de mercados
acerca de los clientes potenciales y actuales, competidores y otros actores
y fuerzas en el entorno de mercadeo.
 Promoción: El desarrollo y diseminación de la comunicación persuasiva
sobre la oferta diseñada para atraer a los clientes.
 Negociación: El intento de alcanzar un acuerdo final sobre el precio y otros términos,
de modo que se pueda realizar la transferencia de la propiedad o posesión.
 Ordenamiento: La comunicación en dirección contraria de las intenciones de
compra por parte de los miembros del canal de mercadeo al fabricante
 Financiamiento: La adquisición y distribución de los fondos que se requieren para
financiar los inventarios en los distintos niveles del canal de mercadeo.
 Enfrentamiento en los riesgos: El enfrentamiento de los riesgos que se relacionan
con la realización del trabajo del canal.
 Posesión física: Almacenamiento y movimientos exitosos de los productos físicos
desde la materia prima hasta los clientes finales.

Diseño de los canales de distribución

Una empresa busca un canal de distribución que no solo conozca las necesidades de los
clientes sino que también proporcione una ventaja competitiva. Esto requiere de un enfoque
organizado para diseñar el canal. Se sugiere una sucesión de cuatro decisiones:

 Delineación del papel de la distribución. La estrategia del canal se debe

diseñar dentro del contexto de toda una mezcla de marketing.
 Selección del tipo de canal. En este punto de la secuencia, la empresa
necesita decidir si utilizará intermediarios en su canal y si es así, de que tipo.
 Determinación de la intensidad de la distribución. El número de
intermediarios que se emplean a los niveles mayoristas y detallistas de un
territorio en particular.
  Elección de los miembros específicos del canal. Para cada tipo de
institución por lo general existen varias compañías específicas entre los que se
puede escoger.
2.1.4. Mercado proveedor: Identificación y descripción de sus principales
características.
Proveedores
Influyen de manera directa en la calidad de los productos o servicios de una empresa
(materia prima, insumos, energía, entre otros). Se debe identificar a aquellos que ofrezcan
ventajas competitivas respecto de los productos o servicios que vamos a desarrollar.

Criterios para seleccionar un proveedor

 Estabilidad de precios y abastecimiento.

 Condiciones de crédito y políticas de descuento

 El grado de especialización y capacidad técnica requerida y suministrada.

 Capacidad para cumplir los requerimientos de tiempo.

 Localización cerca del comprador para establecer una

comunicación más directa.

 Las capacidades de los individuos que se asignarán a apoyar el proyecto.

 Ética.

Cómo se puede obtener buenos resultados de los proveedores

a) Utilizar proveedores con personal calificado.

b) Revisar los procedimientos de validación de datos del proveedor.

c) Mantener la evaluación continua y una apreciación individual de sus

proveedores.

d) Utilizar más de un proveedor.

e) Obtener varias propuestas para cada proyecto.

f) Solicitar los puntos de vista del proveedor sobre las implicancias de los
insumos a adquirir.

g) Consultar con agencias externas acerca de la reputación de los proveedores.

Segmento del mercado

El perfil del consumidor actual (clientes) de cerveza artesanal corresponde a hombres y

mujeres en un rango de edad comprendido entre los 18 y 50 años, pertenecientes al segmento
socioeconómico alto de la población de la capital. Incluyendo aquí a todas las personas que
pertenezcan a la población económicamente activa que posean poder adquisitivo para adquirir
el producto.
Es importante mencionar que por lo general son las mujeres los principales clientes de este
mercado.

Segmentación demográfica

El mercado de cerveza artesanal en el Perú está en ascenso en el consumo de la población, por

lo tanto la edad de estos consumidores está entre 18 y 50 años, y el género femenino, es el de
mayor compra.

Segmentación geográfica

El proyecto solo estará limitado a la ciudad de Lima, porque es un mercado atractivo, que
concentra el 34% de la población y tiene el mayor movimiento comercial del Perú.

Segmentación socioeconómica

Las personas que pertenezcan a la población económicamente activa que posean poder
adquisitivo para adquirir el producto
Determinación del mercado potencial, disponible y objetivo Mercado Potencial

Para obtener el mercado potencial se ha segmentado el mercado total en base a criterios

demográficos de modo que se considerará a las personas que se encuentren entre las edades
de 18 y 50 años
Mercado Disponible

De los habitantes que conforman el mercado potencial se considerará como mercado

disponible al 87% de la PEA, de acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas
realizadas considerando que esta población estaría dispuesta a adquirir el producto bajo las
características ofrecidas. Por lo tanto, se define que el mercado disponible está conformado
por 4950824 personas.

Mercado Objetivo

Nuestro mercado objetivo será el 70 % del mercado disponible esto quiere decir tanto
3465577 personas ya que previo estudio nos indica que esta será la demanda hacer atendida
en años posteriores, ya que el consumo de cerveza artesanal está en aumento
Análisis de la demanda:
CANTIDADES DEMANDADAS DE CERVEZAS

- VENTA DE CERVEZA POR EMPRESA: (2010-2016)

Unión de
AÑO Total cervecerías Cervecería Compañía
peruanas San Juan cervecera
Backus y AmBevPeru
Johnston
2010 12 159.6 10 140.7 1012.2 1006.7
2011 13 206.7 11 100.9 1130.6 876.3
2012 13 905.9 11 943.4 1177.3 785.2
2013 13 674.5 11 748.3 1333.9 592.3
2014 13 870.2 11 891.5 1449.8 529.0
2015 14 008.4 12 079.8 1510.9 417.7
2016 14 301.7 12 277.4 1671.3 353.0
Fuente: Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. y Compañía Cervecera AmBev Perú.

 Demanda histórica

Importaciones

Se muestran las importaciones de cerveza en el Perú, en la tabla 2.1. Estas son muy
reducidas frente a la producción. Sin embargo, ambas cifras se incluyen para calcular la
demanda interna aparente (DIA).

Tabla 2. 1
Importaciones de cerveza en el
Perú
Año Millones
(l)
201 8.4
1
201 11.6
2
Fuente: Data Trade (2016)
201 10.2
3
Elaboración propia
201 6.8
4
201 8.4
5
Producción
La cerveza que es producida a nivel nacional, es elaborada en su mayoría por UCP
Backus & Johnston, seguida muy de lejos por Ambev Perú. Esta producción está

Representada en la tabla 2.2.

Tabla 2. 2
Producción de cerveza a nivel nacional en millones de litros
 Año Millones
(l)
201 1305.0
1
201 1364.0
2
201 1354.6
3
201 1360.1
4
201 1370.9
5
Fuente: Euromonitor International
(2016) Elaboración propia

 Demanda interna aparente (DIA)

La demanda interna aparente está compuesta por la producción nacional más las
importaciones menos las exportaciones. Es por eso que se muestra las exportaciones en
la tabla 2.3.

Tabla 2. 3
Exportación de cerveza desde Perú en millones de
litros
Año Millones
(l)
201 10.2
1
201 18.2
2
201
Fuente: Datatrade 17.3
(2016) 3
201 8.7
Elaboración
4 propia

Con esta información, se calcula la demanda interna aparente, como se muestra

en la tabla 2.4.
 201 9.1
5

Producci Importació Exportaci

Año ón de n de ón de DIA
cerveza cerveza cerveza
200 1,169. 4.5 4.4 1,169.
9 1 3
201 1,230. 9.3 5.0 1,234.
0 3 6
201 1,305. 8.4 10.2 1,303.
1 0 2
201 1,364. 11. 18.2 1,357.
2 0 6 4
201 1,354. 10. 17.3 1,347.
3 6 2 5
201 1,360. 6.8 8.7 1,358.
4 1 2
201 1,370. 8.4 9.1 1,370.
5 9 3

Se concluye que la demanda interna aparente para el año 2015 fue de 1,370.3 millones
de litros.

2.2.1. Demanda potencial

Patrones de consumo

La cerveza en el mercado peruano es considerada como un instrumento de integración

social, y está presente en las reuniones con la familia, amigos o compañeros de trabajo;
en bares, restaurantes, discotecas, casas y hasta en la playa durante el verano. También
es muy consumida en fechas especiales como matrimonios, cumpleaños, aniversarios,
comidas, fiestas patronales, feriados y otros. Además, se conoce que la bebida se consume
mayormente los fines de semana, esto se debe a que la mayoría de la población no trabaja
y aprovecha para reunirse, salir de la rutina y disfrutar de una cerveza con sus allegados.

Para obtener información de primera mano sobre los patrones de consumo en estos
canales, se ha utilizado la información obtenida de la encuesta realizada vía web a 110
personas pertenecientes al público objetivo (presente en el anexo 2), obteniendo los
siguientes resultados relevantes:

 El 39% de las personas encuestadas es del sexo femenino y el 61% del sexo
masculino.
 El público objetivo encuestado vive en su mayoría en Surco y La Molina,
representando el 62% de la población encuestada.
 El 92% de la población encuestada indica que consumen cerveza.

 En una escala del 1 al 10, donde 1 es nada y 10 es mucho, el 72% ha mostrado

con más de 6 y el 47% ha indicado al menos 8, que tanto le gusta la cerveza.

 El 32% consume cerveza 1 o 2 veces por semana, el 27% 1 vez cada 15 días y el
27% 1 vez al mes.
 La cantidad promedio de cerveza comprada por consumo es de 1.51 litros, donde
el 33% compra entre 3 y 6 latas de 320ml, el 29% entre 1 y 2 latas de 320 ml y el
27% entre 1 y 2 botellas de 620 ml.
  El 97% de la población encuestada sabe que es una cerveza artesanal y el 95% ha
probado una cerveza artesanal.

 En una escala del 0 al 4 donde 0 es nada dispuesto y 4 muy dispuesto a probar una
cerveza artesanal, se obtuvo un promedio de 3.37 puntos equivalente a un 90.1%
de intensidad de compra, donde la mayoría está muy dispuesto con el 48.5% y
dispuesto con el 41.6%. de las respuestas.

 El 77% de quienes probaron cerveza artesanal presenta un grado de satisfacción

de al menos 6 en una escala del 1 al 10 y el 49% presenta un grado de satisfacción
de 8 a más, mostrando su alto agrado por estas.

 Las características principales de una cerveza artesanal, percibidas por el público

encuestado son: Calidad Premium, Sabor particular y Sabor nuevo.

a) Patrones de consumo en el canal on trade

El consumo en los restaurantes y bares de Lima es más frecuente los fines de semana,
produciéndose entre el 60 y 70 por ciento del total de las ventas de la semana
(Estremadoyro, 2009), por lo que es muy importante tomar acción para atraer a la
demanda en estos días.

La información obtenida de la encuesta (presente en el anexo 2), para el canal on

trade, ha dado los siguientes datos relevantes:

 Por un vaso de cerveza artesanal el 57% de las personas encuestadas está dispuesta
a pagar más de 10 y hasta 15 nuevos soles, mientras que un 11% está dispuesta a
pagar más de 15 y hasta 20 nuevos soles.

 El 48% de las personas encuestadas compra cerveza en una discoteca, el 36% en

un pub/bar y el 15% en un restaurante.
b) Patrones de consumo en el canal off trade

La información obtenida de la encuesta (presente en el anexo 2), para el canal off trade,
ha dado los siguientes datos relevantes:

 Por una botella de cerveza artesanal el 37% de las personas encuestadas está
dispuesta a pagar más de 4 y hasta 6 nuevos soles, mientras el 36% está dispuesta
a pagar más de 6 y hasta 8 nuevos soles.

 El 72% de las personas compra cerveza en un supermercado o hipermercado.

Determinación de la demanda potencial

En el mercado de cervezas de la región, países como Colombia y México mantienen cifras

comparables a las de Perú. De acuerdo al marco CAGE (cultural, administrativo,
geográfico y económico), explicado por la Harvard Business Press (Ghemawat, 2011), se
tiene a México como referencia para hallar la demanda potencial. En la tabla 2.5, se
muestra el consumo per cápita (CPC) de los mercados mencionados y de Perú.

Tabla 2. 5
Mercados de referencia

Colombia Méxic Per

Año o ú
Tamaño CPC Tamaño CPC Tamaño CPC
(MM l) (l/person (MM l) (l/person (MM l) (l/person
a) a) a)
200 1,709. 37.3 6,545.5 58.4 1,125.1 38.9
9 2 0
201 1,691. 36.4 6,397.6 53.9 1,177.5 40.2
0 6 0
201 2,022. 43.0 6,376.6 53.0 1,289.1 43.5
1 8 0
201 2,138. 44.8 6,306.4 51.7 1,370.4 45.7
2 7 0
201 2,179. 45.1 6,186.0 50.0 1,353.7 44.6
3 5 0
201 2,196. 44.9 6,311.2 50.3 1,392.8 45.3
4 3 0
201 2,366. 47.8 6,612.3 52.1 1,447.7 46.5
5 4 0
Fuente: Euromonitor International
(2016) Elaboración propia
 Así, se calcula la demanda potencial de Perú a partir de la cantidad de habitantes
y el consumo per cápita de México, como se muestra en la tabla 2.6.
Tabla 2. 6
Demanda potencial de cerveza en el Perú

Habitantes Perú - 2015

31.2
(MM personas)
CPC México - 2015 (l) 52.1

Demanda Potencial Perú 1,623.

(MM l) 0
Fuente: INEI (2008) y Euromonitor
International (2016) Elaboración propia

Entonces, la demanda potencial del Perú es aproximadamente 175 millones de litros

mayores a la producción nacional actual, lo que demuestra que aún hay espacio para que
el mercado nacional de cerveza se desarrolle.

Para estimar la demanda potencial de cerveza artesanal, se considera la demanda interna

aparente de la industria cervecera en Perú (1,370.9 millones de litros) y los porcentajes
que representa el nicho artesanal dentro del total de la industria cervecera en países de la
región, como se muestra en la tabla 2.7.

Tabla 2. 7
Demanda potencial de cerveza artesanal en Perú

País % Demanda
artesanal potencial
(millones de
litros)
México 0.5% 6.9
Colombia 1.2% 16.5
Estados 12.2% 167.2
Unidos
Fuente: Euromonitor International (2016) y Manzano,A
(2015) Elaboración propia

Así, se estima que la demanda potencial de cerveza artesanal en Perú se encuentra entre
6.9 y 16.5 millones de litros. Considerando que en México y Colombia el segmento
artesanal sigue creciendo, se muestra como referencia la participación en Estados Unidos,
donde el segmento está más maduro. Esto permite tener perspectiva de la gran expansión
que podría lograr la cerveza artesanal a largo plazo.
2.2.2. Proyección de la demanda y metodología del análisis

En la tabla 2.8, se muestra la proyección de la demanda efectuada por Euromonitor

International.

Tabla 2. 8
Proyección de la demanda en litros

Año MM
Litros
2016 1,488.6
2017 1,529.6
2018 1,573.4
2019 1,618.2
2020 1,664.7
Fuente: Euromonitor International
(2016) Elaboración propia

ANÁLISIS DE LA OFERTA

Empresas productoras, importadoras y comercializadoras

a) Producción nacional
A continuación, se da detalle de la producción nacional a nivel industrial y artesanal.

 Cervezas industriales: Las principales empresas a nivel nacional son

SABMiller, con 95% de participación, posee las marcas Cristal, Pilsen
Callao, Cusqueña, Arequipeña, Pilsen Trujillo, San Juan e Ice. También
está Anhauser-Busch InBev NV, con 4% del mercado, la cual
comercializa Budweiser, Löwenbräu, Sella Artois y Corona. Estas
cervezas forman parte de la competencia indirecta en el nicho de mercado
objetivo, pues no son artesanales. Se mencionan con fines referenciales
para este estudio.
  Cervezas artesanales: Aún hay muy poca data disponible, pero ya se
conoce algunos participantes del mercado, como Gourmet que produce
la cerveza Cumbres, a partir de maíz morado, quinua y café. Vicuña
produce Candelaria en presentaciones red ale, witbier, pale ale y golden
ale. Barbarian produce Barbarian Red Ale, 174 IPA, Chaski Porter, y la
Lima Pale Ale. Maddock produce ipa, porter y red ale. Estas y otras
marcas participan activamente dentro

 Del mercado on trade y desde finales del 2014 han incursionado

también en el off trade, con presencia en los principales supermercados
de Lima.

b) Importaciones

Las principales importadoras son las productoras previamente mencionadas. SABMiller,

que trae Miller y Peroni. Anhauser-Busch InBev NV que importa Corona. Además, GW
Yinchang & CIA SA importa Heineken y Abbot Ale. Guldmed International SA importa
Fuller’s ESB. AJ Vierci Peru SAC importa Erdinger y Licher. Aún no se encuentra en el
mercado importaciones de cerveza artesanal.

c) Canales de comercialización
Se detalla la comercialización a nivel de los canales on trade y off trade.

 Canal on trade: Este fue el primer canal utilizado por los productores locales de
cerveza artesanal, presentándose en locales como Cañas y Tapas, Nanka, Astrid
y Gastón, Papachos, Chez Philippe, Central Restaurante, Hensley, Bar Viktoria y
otros. La empresa busca un crecimiento orgánico dentro de los establecimientos
que ya venden cerveza artesanal y ampliar la oferta en nuevos puntos de venta
afines al posicionamiento escogido.

 Canal off trade: Está conformado principalmente por los supermercado de

Cencosud (Metro y Wong), Supermercados Peruanos (Plaza Vea y Vivanda) y
Tottus. Este canal ya cuenta con una creciente participación de cerveza artesanal
como las de las marcas Candelaria y Barbarian y presenta un gran potencial de
 crecimiento. Además, existen canales con menor flujo, que aún no se han
explotado, como las bodegas, grifos, licorerías y tiendas online.

Análisis de los competidores en el canal on trade

Amenaza de nuevos ingresantes

En los 3 últimos años, la amenaza de nuevos ingresantes ha sido bastante alta. Esto debido
a que la inversión requerida es relativamente reducida para un volumen de

a) Importaciones

Las principales importadoras son las productoras previamente mencionadas. SABMiller, que trae Miller
y Peroni. Anhauser-Busch InBev NV que importa Corona. Además, GW Yinchang & CIA SA importa
Heineken y Abbot Ale. Guldmed International SA importa Fuller’s ESB. AJ Vierci Peru SAC importa
Erdinger y Licher. Aún no se encuentra en el mercado importaciones de cerveza artesanal.

b) Canales de comercialización

Se detalla la comercialización a nivel de los canales on trade y off trade.

•Canal on trade: Este fue el primer canal utilizado por los productores locales de cerveza artesanal,
presentándose en locales como Cañas y Tapas, Nanka, Astrid y Gastón, Papachos, Chez Philippe,
Central Restaurante, Hensley, Bar Viktoria y otros. La empresa busca un crecimiento orgánico dentro de
los establecimientos que ya venden cerveza artesanal y ampliar la oferta en nuevos puntos de venta
afines al posicionamiento escogido.

•Canal off trade: Está conformado principalmente por los supermercado de Cencosud (Metro y Wong),
Supermercados Peruanos (Plaza Vea y Vivanda) y Tottus. Este canal ya cuenta con una creciente
participación de cerveza artesanal como las de las marcas Candelaria y Barbarian y presenta un gran
potencial de crecimiento. Además, existen canales con menor flujo, que aún no se han explotado, como
las bodegas, grifos, licorerías y tiendas online.

Análisis de los competidores en el canal on trade

a) Amenaza de nuevos ingresantes

En los 3 últimos años, la amenaza de nuevos ingresantes ha sido bastante alta. Esto debido a que la
inversión requerida es relativamente reducida para un volumen de
Producción reducido, el “know how” está presente en internet, libros especializados y en algunos cursos
en Europa, EEUU e incluso en la región (aunque aún no hay ninguno reconocido en el Perú). Además,
los productos reciben una muy buena aceptación de mercado y la demanda viene creciendo
aceleradamente. Así, hemos visto surgir en estos 3 años a Gourmet, Maddock Cervecería Magdalena,
Cervecería del Valle, Cervecería Nuevo Mundo, Barranco Beer Company y varios otros nuevos
participantes .