FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS
APRENDICES:
WENDY STEFANNY JAIMES QUINTERO
KEVIN STIVEN QUINTERO GARAVITO
MAYERLIN STEFANNY VILLAMIZAR RODRIGUEZ
LILIAM ADRIANA BUITRAGO BAYONA
RICARDO JOSE PEÑA GARCIA
CARLOS ADRIAN NIÑO
CENTRO DE FORMACION PARA EL DESARROLLO RURAL Y MINERO
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
FICHA: 1688613
LACTEOS
SAN JOSE DE CUCUTA
JUNIO 2019
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS
INSTRUCTOR:
NELSON ENRIQUE AYALA LLANES
CENTRO DE FORMACION PARA EL DESARROLLO RURAL Y MINERO
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
FICHA: 1688613
LACTEOS
SAN JOSE DE CUCUTA
JUNIO 2019
NOMBRE DEL EQUIPO Tanque de refrigeración
DESCRIPCION FISICA Equipo que permite mantener fría la leche, hasta su uso
final, construido en acero inoxidable; tanque horizontal
de 3,500 lts y tanque vertical de 1,000 lts ambos con
agitador a 20 rpm
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO 5,000, 3,500 y 1000 COMPRA
POTENCIA 7.5
FUNCION Mantener frio los
alimentos
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 80
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220
CAPACIDAD DEL EQUIPO 5,000-3,500-1000
SUMINISTRO monofásico
AGUA VAPOR X ENERGI x GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU x PRESION VELOCIDA HUMEDAD x TIEMPO
RA D
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE FISCHER AGRO
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA US $ 11,000; U$ 10,000 y US$ 3,000
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta,
Surquillo, Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Marmita Volcablearia
DESCRIPCION FISICA Está construida en acero inoxidable, es una unidad compacta
con tapa; posee una capacidad de 50 galones (aprox 200 lts).
Motor trifásico, reductor importado.
Tiene agitador a 30 RPM con raspadoras de resina de alta
resistencia, es volcable con manija; tiene cámara doble para
aceite o agua.
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO MARMITA VOLCABLE COMPRA
50 GALONES
POTENCIA Agitador: 30 RPM
FUNCION permite efectuar diversas
operaciones tales como
pasteurización de la leche,
cuaje para queso y
maduración del yogurt
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 85
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220, funciona con un
grupo electrógeno
CAPACIDAD DEL EQUIPO 50 gln
SUMINISTRO trifásico
AGUA VAPOR x ENERGIA GAS x ACPM AIRE
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATUR PRESION x VELOCIDAD HUMEDAD TIEMPO x
A
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE COMERCIALIZA FISCHER AGRO
COSTO APROXIMADO DE LA U$ 1,800.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta, Surquillo,
Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Marmita
DESCRIPCION FISICA Está construida en acero inoxidable, es una unidad
compacta con tapa; posee una capacidad de 100 litros.
Motor trifásico, de 1 HP; con sistema de agitación tipo
ancla.
MARCA INOXTRON FECHA DE
MODELO N1.0W-BIA COMPRA
POTENCIA 1
FUNCION Equipo que permite
efectuar diversas
operaciones tales como
pasteurización de la
leche, cuaje para queso
y maduración del
yogurt.
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 75
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220, funciona con un
grupo electrógeno
CAPACIDAD DEL EQUIPO 100
SUMINISTRO trifásico
AGUA VAPOR x ENERGI GAS x ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU X PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO x
RA D
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE AALINAT
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA U$ 2,300.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Argentina 2584, Lima 01
TELEFONOS (511) 425-3388
Fax: (511) 425-3388
RPC: 982798163
DIRECCION ELECTRONICA E-mail:
[email protected] [email protected] www.aalinat.com.pe
NOMBRE DEL EQUIPO Marmita pasteurizador
DESCRIPCION FISICA Está construida en acero inoxidable, es una unidad
compacta con tapa; posee una capacidades distintas
según modelos; tiene controles con pirómetro; el
agitador tiene 4 paletas y motor de 1HP.
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO 150 COMPRA
POTENCIA 1
FUNCION Equipo que permite
efectuar operaciones
tales como
pasteurización de la
leche, cuaje para queso
y maduración del
yogurt.
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 70
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220, funciona con un
grupo electrógeno
CAPACIDAD DEL EQUIPO 150
SUMINISTRO monofásico
AGUA VAPOR x ENERGI GAS x ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU X PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO x
RA D
CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO
COSTO DE ELCTRICIDAD S/H S/.0.40 por hora Aproximadamente con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
REPUESTOS QUE UTILIZA Cojinetes
LA MAQUINARIA
INSUMOS PARA LA Grasa para la máquina.
MAQUINARIA
MANO DE OBRA NECESARIA 1 personas; para cargado
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE FISCHER AGRO
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA US$ 1,400.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta,
Surquillo, Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Tina Quesera
DESCRIPCION FISICA Está construida en acero inoxidable, es una unidad
compacta con tapa; posee una capacidad de 100 litros y
cuenta con dos hornillas de gas propano, contiene una
chaqueta de aceite o agua, 4 patas reforzadas, no
contiene paleta.
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO TINA Q 100 SOL COMPRA
FUNCION Equipo que permite
efectuar diversas
operaciones tales como
pasteurización de la
leche, cuaje para queso
y maduración del
yogurt.
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 75
VIDA UTIL 10
VOLTAJE No requiere
CAPACIDAD DEL EQUIPO 100
SUMINISTRO No requiere
AGUA VAPOR ENERGI GAS x ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU X PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO x
RA D
CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO
MANO DE OBRA NECESARIA 1 personas para cargado
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE FISCHER AGRO
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA US$ 1,400.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta,
Surquillo, Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Molde de Queso
DESCRIPCION FISICA Moldes de quesos, construidos en acero inoxidable, se
utiliza para moldear los quesos de diferentes pesos, se
medió, uno y cinco kilos
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO QUESO 12 m COMPRA
TAMAÑO DEL MOLDE Molde de ½ kg
Molde de 1 kg
Molde de 5 kg
FUNCION se utiliza para moldear
los quesos
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO No requiere
VIDA UTIL 10
VOLTAJE No requiere
CAPACIDAD DEL EQUIPO No requiere
SUMINISTRO No requiere
AGUA VAPOR ENERGI GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO
RA D
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE FISCHER AGRO
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA S/.60 y S/. 45
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta,
Surquillo, Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Descremadora de leche
DESCRIPCION FISICA Máquina que retira la crema de la leche. Permite retirar
la crema en forma rápida y efectiva.
Material del recipiente en acero inoxidable
MARCA MILKY FECHA DE
MODELO Comercial COMPRA
POTENCIA 0.25
FUNCION Máquina que retira la
crema de la leche.
Permite retirar la crema
en forma rápida y
efectiva.
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 80
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220
PRODUCTIVIDAD(lt/h) 150
SUMINISTRO Monofásico(10)
AGUA VAPOR x ENERGI GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU X PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO x
RA D
CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO
COSTO DE ELCTRICIDAD S/H S/.0.50/Hr aproximadamente con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
REPUESTOS QUE UTILIZA Cojinetes, Válvulas de entrada y salida
LA MAQUINARIA
INSUMOS PARA LA 1/4 litros de grasa
MAQUINARIA
MANO DE OBRA NECESARIA 1 personas; para cargado
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE DISTRIBUIDORA GARCIA SA.
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA S/.9800.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. San Jerónimo 119 Umacollo, Arequipa, Perú.
Telefax: (51 54) 25 71 95
TELEFONOS Fono: (51 54) 27 10 35
DIRECCION ELECTRONICA www.distribuidoragarcia. com.
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Mantequillera
DESCRIPCION FISICA Equipo que permite ELABORAR MANTEQUILLA,
construida en acero inoxidable, es una unidad compacta
con tapa; posee una capacidad de 30 litros y produce 12
litros de crema; cuenta con motor de ½ HP.
MARCA Fischer FECHA DE
MODELO ELBA 30 COMPRA
POTENCIA 0.5
FUNCION permite ELABORAR
MANTEQUILLA
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO 70
VIDA UTIL 10
VOLTAJE 220
PRODUCTIVIDAD(lt/h) 30
SUMINISTRO Monofásico(10)
AGUA VAPOR ENERGI x GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU X PRESION VELOCIDA x HUMEDAD TIEMPO x
RA D
CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO
COSTO DE ELCTRICIDAD S/H S/.0.40 /hr. Aproximadamente con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
REPUESTOS QUE UTILIZA Correas, cojinetes, etc.
LA MAQUINARIA
INSUMOS PARA LA Grasa para la máquina.
MAQUINARIA
MANO DE OBRA NECESARIA 1 personas; para cargado
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía.
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE FISCHER AGRO
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA S/.11,200.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Tomás Marsano 2455 – Ovalo de Higuereta,
Surquillo, Lima 34
TELEFONOS (51-1) 271 77 78
998838409 – 993 984010
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.fischer-peru.com
NOMBRE DEL EQUIPO Liras de corte de queso
DESCRIPCION FISICA Construido en acero inoxidable calidad AISI 304 y
nylon; tiene una medida útil de 0.3x 0.6m
Tiene forma vertical, apropiado para uso con marmita.
Mango tubular que facilita el manejo para el corte, marco
sólido con perforaciones a cada 1.5 cm, tejido con nylon
sanitario resistente a la tensión y temperatura.
MARCA Vulcano FECHA DE
MODELO LIRAS DE CORTE COMPRA
FUNCION Equipo diseñado para
cortar el cuajo prensado
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
PESO No requiere
VIDA UTIL No requiere
VOLTAJE No requiere
CAPACIDAD DEL EQUIPO 0.3 X0.6M
SUMINISTRO No requiere
AGUA VAPOR ENERGI GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO
RA D
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE Vulcano Tecnología Aplicada E.I.R.L.
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA S/. 240.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Brígida Silva de Ochoa 384 San Miguel – Lima
Av. Coronel Parra 107
Pilcomayo – Huancayo
TELEFONOS (51-1) 5661001
C: 990243546
Rpm: #990243546
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.vulcanotec.com
NOMBRE DEL EQUIPO Mesa de trabajo para queserías
DESCRIPCION FISICA construido todo en Acero Inoxidable calidad AISI 304,
espesor de plancha 1.6mm, construida con planchas de
bordes plegados para su mayor consistencia de rigidez,
soporte de estructura con tubo 1-1/4” de diámetro,
altura nivel del piso 0.80m, transportable sobre ruedas,
acabado sanitario.
MARCA Vulcano FECHA DE
MODELO MESA DE TRABAJO COMPRA
PARA QUESERIAS
FUNCION Muy versátil para
cualquier producto,
usado en la industria de
alimentos, fármacos,
cosméticos, minerales,
etc.
ESPECIFIFICACIONES TECNICAS
DIMENSIONES 0.80 X 0.90 m
VIDA UTIL No requiere
VOLTAJE No requiere
CAPACIDAD DEL EQUIPO No requiere
SUMINISTRO No requiere
AGUA VAPOR ENERGI GAS ACPM AIRE
A
INSTRUMENTOS DE MEDICION CON LOS QUE CUENTA EL EQUIPO
TEMPERATU PRESION VELOCIDA HUMEDAD TIEMPO
RA D
RECOMENDACIONES
Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina.
Solicitar una capacitación previa del uso de la máquina.
Solicitar tiempo de garantía
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA QUE Vulcano Tecnología Aplicada E.I.R.L.
COMERCIALIZA
COSTO APROXIMADO DE LA S/. 3,000.00
MAQUINA
GARANTIA 1 año
DIRECCION TIENDA Av. Brígida Silva de Ochoa 384 San Miguel – Lima
Av. Coronel Parra 107
Pilcomayo – Huancayo
TELEFONOS (51-1) 5661001
C: 990243546
Rpm: #990243546
DIRECCION ELECTRONICA
[email protected] www.vulcanotec.com
