CARRERA DE INGENIERIA

PRACTICA N°2
Starbucks En El Perú

ALUMNOS: CUE:
 Quispe Gutierrez; Yeffer Yetsin 1321402
 Quispe Ticsihua; Luis Jerson 1521613
 Ramos Herrera; James Andrés 1521637
 Ríos Contreras; Almendra 1521676
 Ripas López; David Gustavo 1521678
 Rodríguez Díaz; John Nerio 1521700
 Rodríguez Noriega; Jairo Elicer 1421245
 Romero Cama; Rosa Julia 1421164
CURSO : Administración Para Los Negocios
BLOQUE : FC-PREADMO1B1M
PROFESOR : Williams De La Fuente; Jorge Octavio

LIMA – PERÚ
2017
 Starbucks en el Perú

Historia de la empresa:

La historia de cómo Howard Schultz hizo transformar un commodity en un fenómeno

cultural a gran escala se ha transformado en leyenda. En 1971 tres fanáticos del café,
Gerald Baldwin, Gordon Bowker y Ziev Siegl, abrieron un pequeño negocio en Seattle
que vendía café en grano.

En 1982, Schultz pertenecía al equipo de marketing de Starbucks. Viajó a Italia, donde

quedó fascinado con la cultura de café de Milán, en particular con el rol de las cafeterías
“Espresso” de la ciudad que representaban la vida social de los italianos. Cuando
regresó, convenció a la empresa a abrir una cafetería espresso en una esquina del
centro de Seattle. Como Schultz explicó, la cafetería se hizo con el prototipo de aquella
visión: “La idea fue crear una cadena de cafeterías que representara el tercer lugar de
reunión de los habitantes de USA. Es decir, muchos estadounidenses tenían dos lugares
en sus vidas, su hogar y el trabajo. Pero yo creía que las personas necesitaban otro
espacio, un lugar donde puedan relajarse y disfrutar con otras personas o con ellos
mismos. Imaginé un lugar separado del hogar y del trabajo, un lugar que representa
cosas distintas a todas las personas”

Unos años más tarde, Schultz tuvo la oportunidad de concretar aquella visión cuando
los fundadores aceptaron venderle la empresa. Así, inmediatamente comenzó a abrir
las nuevas cafeterías. La empresa vendía café en granos y café bebible de nivel
Premium en taza y para llevar, principalmente a otros comerciantes de la zona de entre
25 y 44 años de edad. Por 1992, la empresa tenía 140 tiendas en el noroeste y en
Chicago y competía exitosamente contra otras cadenas de café a pequeña escala, tales
como Gloria Jean´s Coffee Bean y Barnie´s Coffee & Tea.

Ese mismo año, Schultz decidió hacer más notoria la empresa. Como él recordó,
muchas cafeterías de Wall Street estaban dudosas de la idea: “Ellos han dicho: “¿Usted
piensa que puede vender café por un dólar el vaso de cartón, con un nombre italiano
que ninguno puede repetir, y además cuando en USA casi nadie bebe café?, Y además
yo puedo obtener café en el “Doughnut Shop” por cincuenta centavos. ¿Usted me está
haciendo una broma?”
Ignorando a los escépticos, Schultz avanzó con la idea invirtiendo 25 millones en el
proceso. Los beneficios obtenidos llevaron a Starbucks a abrir más tiendas en todo el
país.

Para el año 2002, Schultz había convertido a Starbucks como la marca líder en
cafeterías en todo USA. Las ventas han subido a una tasa de 40% anual desde que la
empresa se hizo notoria, y con unos ingresos netos que crecen a una tasa del 50%
anual. La empresa sirve hoy a 20 millones de clientes a través de 5000 tiendas en todo
el mundo, abriendo un promedio de 3 tiendas por día.
Lo que hizo el éxito de Starbucks aún más impresionante es que la empresa no gasta
nada en publicidad para lograr ese éxito. El marketing de la empresa en USA consiste
principalmente en materiales entregados en los puntos de venta y marketing local en la
tienda, mientras que muchas cadenas de fast-food gastan entre el 3 y el 6% de sus
ventas.

A partir de 2000, el fenómeno Starbucks continuó. Actualmente, Starbucks cuenta con

más de 12,500 establecimientos en más de 50 países. Además de excelentes cafés
y bebidas Espresso, nuestros clientes disfrutan de los ya famosos
Frappuccino®Blended Bevarage.
El 20 de agosto del 2003, una semana antes que Chile, se abrió la primera tienda en el
Óvalo Gutiérrez, convirtiéndonos en la primera tienda de Sudamérica.
A partir de ese año el crecimiento ha caminado junto con el deseo de ofrecer la
Experiencia Starbucks a todos sus clientes
Es por eso que en octubre de ese mismo año abrieron su segunda tienda en el centro
comercial Jockey Plaza, siguiendo con las aperturas de El Polo, El Country, La Molina
y Begonias.

Han pasado más de 10 increíbles años desde aquél 20 de agosto y, actualmente, son
más de 1,000 partners en más de 70 tiendas a nivel nacional.
La cadena estadounidense de tiendas de café Starbucks acaba de aperturar su local
número 75 en nuestro país, ubicado en el centro comercial Real Plaza Cajamarca.

Sobre un área de 155 m², el nuevo establecimiento de la compañía es el número 15

fuera de Lima. Tendrá capacidad para atender a 38 personas y sumará a 7 trabajadores
a los más de mil que laboran actualmente con la marca internacional que inició
operaciones en Perú hace once años.

Con esta nueva plaza, Starbucks consolida su modelo de negocio orientado a la

excelencia de servicio.

"Cada vez que recibimos a un cliente en nuestras tiendas buscamos inspirarlo y hacer
que su día sea mejor. Estamos muy contentos de ingresar a este nuevo mercado y
estamos seguros que nuestros clientes en Cajamarca podrán disfrutar, a través de
nuestros partners, la Experiencia Starbucks", expresó Pamela Ceballos, gerente de
marketing de la firma.

En noviembre del año 2013, Rich Nelsen, vicepresidente senior Latam de Starbucks
Coffe estuvo reunido con Howard Schultz y la plana mayor de la compañía en Seattle
para trazar el futuro de la estrategia para Latinoamérica. “Perú es clave en el crecimiento
futuro de la región”, señala, sin dudarlo.

“Recuerdo a Howard Schultz decir que Latinoamérica es ‘mission critical’ para el futuro
de la compañía”, comenta el ejecutivo sobre la importancia que le está dando la
transnacional a sus planes por estas tierras.

Sobre la ambiciosa apuesta de Juan Valdez –la mayor cadena colombiana de café con
un modelo similar al de Starbucks– en el Perú, Nelsen señala, muy tranquilo, que le
parece que no es malo que haya más vendedores de café.

“Nosotros nos ocupamos de cómo funcionamos y creo que Starbucks en el Perú es una
marca que sobresale por encima de todas las demás”, afirma convencido. Por otro lado,
la compañía ha anunciado que en el futuro cercano traerá su línea de jugos naturales
Evolution Fresh y afirmó que para este año 2015 Starbucks en el Perú contará con 100
establecimientos.
Entrevista a Carlos Bustamante, Gerente de Operaciones Starbucks Perú (Julio
del año 2009)

¿Quiénes son los dueños de Starbucks?

Starbucks Coffee Perú es manejada por el grupo DELOSI, el operador de franquicias

de restaurantes más grande del país, que tiene entre sus marcas a Kentucky Fried
Chicken (desde 1981), Pizza Hut (desde 1983), Burger King (desde 1993), Chilis Grill
and Bar (desde 1997) y Starbucks Coffee (desde 2003). DELOSI opera más de 120
restaurantes ubicados en Lima, Arequipa, Huancayo, Trujillo y Chiclayo.

Para el gran reto de abrir en el Perú, Starbucks Coffee International encontró en el Grupo
DELOSI al operador ideal para la marca, dado que tiene una vasta experiencia de más
de 27 años en el mercado peruano. Esto, unido a la estabilidad y crecimiento económico
sostenido por más de 8 años consecutivos en nuestro país, hicieron que Starbucks
Coffee International se arriesgara a traer la marca a Perú, antes que a ciudades más
grandes que Lima como Río, Sao Paulo, o Buenos Aires.

¿Cómo ha sido la expansión del negocio?

A Julio de 2009, Starbucks cuenta con más de 32 tiendas, todas ubicados en Lima, ha
inaugurado tiendas en Cusco, Trujillo, Arequipa y Piura. Starbucks ofrece una amplia
variedad de bebidas en base a café y también bebidas que no contienen café, para
aquellas personas que no gustan del café, pero quieren disfrutar igualmente del
incomparable ambiente de Starbucks. Al mismo tiempo, ofrece productos que
complementan la experiencia alrededor del café, como variados postres, pastries y
sandwiches, así como tazas,
El crecimiento ha sido intenso, gracias a la aceptación del nuevo concepto en una ciudad
que empieza a cultivar una “cultura de café” y una “sociabilización a través del hecho de
salir a tomar café”. El crecimiento de Starbucks Coffee en Lima se ha dado, hasta el
momento, básicamente en los niveles socio-económicos A y B de la ciudad. Pero las
perspectivas de Starbucks Coffee Perú van más allá, sustentadas en el crecimiento
económico del país. Es así que, en el mediano plazo, vendrán aperturas en segmentos
del mercado distintos, ya sea en Lima o al interior del país.

Definición de Visión y Misión

VISION
Posicionar a Starbucks como el principal proveedor de cafés finos del mundo, sin
comprometer jamás sus principios, y proporcionar a sus clientes y socios una
experiencia inspiradora que enriquezca su día a día.

MISION
Inspirar y nutrir el espíritu humano: Una persona, una taza de café y una comunidad a
la vez.

Estos son los principios que rigen el cumplimiento de la misión día a día:

Nuestro café
Siempre ha sido y será una cuestión de calidad. Nos apasiona saber que tenemos un
compromiso socialmente, responsable con los proveedores de los mejores granos de
café, esmerarnos en tostar los granos y mejorar la vida de la gente que los cultiva.
Nuestro profundo interés en todos estos aspectos hace que nuestro trabajo jamás
termine.
Nuestros partners
Se nos llama partners, porque lo que hacemos no es sólo un trabajo, es nuestra pasión.
Juntos, adoptamos la diversidad para crear un lugar que nos permita a cada uno ser
auténtico. Siempre nos tratamos con respeto y dignidad. Nos valoramos de acuerdo a
este principio.

Nuestros clientes
Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con nuestros
clientes, reímos con ellos y les levantamos el ánimo, aunque sea por un instante. Es
cierto que comenzamos nuestro trabajo con la promesa de una bebida preparada a la
perfección, pero es mucho más que eso. En realidad, se trata de relacionarnos con las
personas.

Nuestras tiendas
Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensación de pertenencia, nuestras
tiendas pasan a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de fuera, un lugar para
reunirse con los amigos. Se trata de disfrutar al mismo ritma la vida: a veces pausando
y con tiempo para saborearlo, otras veces más acelerado, pero siempre rodeados de
auténtico calor humano.

Nuestra comunidad
Cada tienda forma parte de una comunidad, y tomamos en serio nuestra responsabilidad
como buenos vecinos. Queremos ser bienvenidos dondequiera que hagamos negocios.
Somos capaces de contribuir positivamente por que trabajamos para conseguir una
unión entre partners, clientes y comunidad para cooperar cada día a día. Ahora nos
damos cuenta de que la dimensión de nuestra responsabilidad y nuestro potencial para
hacer el bien son aún mayores que antes. Una vez más, el mundo espera que Starbucks
dicte la nueva pauta. Seremos líderes.

Nuestros accionistas
Sabemos que cuando cumplimos con estas áreas, cosecharemos el mismo éxito que
recompensa a nuestros accionistas. Responderemos íntegramente por la perfección de
cada uno de estos elementos, para que Starbucks, y todos los que se relacionan con
nosotros, podamos perdurar y prosperar.

Declaración de misión sobre el medio ambiente

En Starbucks tenemos el compromiso de desempeñar una función de liderazgo
medioambiental en todas las facetas de nuestro negocio.

VALORES

Innovación: Innovación de cara al consumidor y en los valores y culturas de la empresa.

Responsabilidad: Rodearse de gente que tenga las mismas volares que tú, y poder
pensar a lo grande para poder buscar las oportunidades.
Impulso: Es una palabra positiva, es algo que nos hace avanzar hacia adelante, querer
superarse.
Fe: El liderazgo es crear una visión en la que la gente pueda creer y sentir formar parte
de ello.
Conexión: Todo aquello que rodea a starbucks es conexión humana, es trato humano
entre las personas, que surge de los propios partners y baristas.
Talento: Crear un grupo de trabajo integrado, con el talento y la mentalidad para
compartir los valores y la cultura de la compañía.
Respeto: Crear un ambiente de seguridad y cordialidad; permitiendo la aceptación de
las limitaciones ajenas y el reconocimiento de las virtudes de los demás.
Insumos

En Starbucks se catan más de 150,000 cafés cada año, procedentes de las mejores
zonas productoras del mundo (Latinoamérica, África y Arabia y Asia Pacífico). Lo hacen
porque quieren ofrecer los mejores granos; café del mejor sabor y calidad.
Catar es comparar y contrastar. Es la mejor manera de conocer un café. 
Si pruebas
dos o tres cafés, puedes compararlos no sólo según tus gustos personales sino según
el aroma, acidez, cuerpo y sabor. Un consejo: cuando catas más de un café, empieza
siempre con los cafés de cuerpo más ligero y sigue con los de mayor cuerpo

Aroma
El aroma nos da la primera pista de como sabe el café. Mucho de lo que saboreamos
depende de lo que olemos; esto explica por qué el café puede oler tan
maravillosamente y saber aún mejor.
Acidez
Según los términos utilizados por los expertos, la acidez del café es la propiedad
vivificante y limpiadora del paladar, característica esencial de todos los cafés de
altura y que varía entre muy bajo y alto.
Cuerpo
El cuerpo es la permanencia o la consistencia de la bebida en la lengua. Va de ligero
hasta fuerte. Para darte una idea, el café Sumatra tiene un cuerpo muy fuerte, el
mismo que tiene la leche entera cuando la comparamos con la leche descremada.
Sabor
El sabor es la característica más importante de todas. Está determinada por la
impresión general de aroma, acidez y cuerpo. ¿A qué te recuerda el sabor de este
café? Por ejemplo: el Kenya nos recuerda mucho a la toronja, tiene unos acentos
cítricos. Esto no significa que el café Kenya sepa a toronja, -sigue sabiendo a café-
, lo que pasa es que al beberlo pueden percibirse diferentes matices.

Tecnología

A la hora de preparar un buen café, debemos tener en cuenta varios aspectos además
de la máquina para prepararlo. Los fundamentos del café son cuatro: la proporción, el
molido, el agua y la frescura. Puedes preparar cafés deliciosos con una prensa francesa,
con una cafetera de filtro o con una máquina de Espresso. Starbucks cuenta con
Maquinaria y equipos de última generación para la elaboración de sus bebidas.

Starbucks es una de las marcas pioneras en la utilización de las nuevas tecnologías,

una de ellas es su red social, la cual utiliza como una herramienta para fomentar sus
relaciones con los clientes y mostrar una imagen de fiabilidad tanto al mercado como al
conjunto de los usuarios.
Las redes sociales ayudan principalmente a fidelizar el usuario y tener un contacto más
cercano a él.
El desarrollo de estas ideas que revolucionan la relación entre cliente y vendedor son
las que más agradecen los usuarios. De este modo, la cadena de cafeterías cuenta en
su web con un apartado de sugerencias

Noticia: Atención visitantes asiduos a la conocida cadena de cafeterías: Starbucks ha

puesto a disposición un nuevo sistema que permitirá el pago de la adictiva bebida y otros
productos en todas sus tiendas a través de una nueva aplicación para iPhone y
BlackBerry.
Se trata de un sistema que había sido probado con anterioridad en diversas áreas y
ahora está disponible en todas las tiendas de Estados Unidos. El nuevo sistema utiliza
un escáner en la caja de pagos que trabaja en conjunto con una aplicación que corre
tanto en iPhone e iPod touch, así como también en equipos BlackBerry. La aplicación
así puede ser cargada luego usando una tarjeta de crédito o una cuenta de PayPal.
Según la gente de Starbucks, este sistema permite realizar los pagos de manera mucho
más rápida que el sistema tradicional, y podría ser perfecto para quienes quieren un
café rápido y luego irse del lugar sin esperar colas para realizar el pago. La aplicación
también lleva el conteo de cuánto dinero queda en la cuenta en cualquier momento.

Locales y ambientación

El concepto de "el tercer lugar" (los otros son el hogar y el trabajo), original de Howard
Schultz, se orienta a lograr que las cafeterías de Starbucks tengan un ambiente
hogareño. Sus locales están decorados de manera acogedora y cálida. Los locales, en
general son pequeños, pero existen otros que tienden a ser relativamente grandes, de
diseño moderno, decorados con sillas y sofás, música suave y conexión inalámbrica a
Internet.

Recurso Humano y Atención al cliente

El concepto de "el tercer lugar" (los otros son el hogar y el trabajo), original de Howard
Schultz, se orienta a lograr que las cafeterías de Starbucks tengan un ambiente
hogareño. Sus locales están decorados de manera acogedora y cálida. Los locales, en
general son pequeños, pero existen otros que tienden a ser relativamente grandes, de
diseño moderno, decorados con sillas y sofás, música suave y conexión inalámbrica a
Internet.

PREGUNTAS

PARTE I: PLANEACION

1.1 De acuerdo a lo estudiado, la información del caso y lo investigado sobre

los orígenes de la empresa en cuestión; determine y sustente ¿dónde se
generó la oportunidad de negocio, por el lado de la oferta o por el lado de
la demanda?
De acuerdo a la historia de Starbucks, la oportunidad de negocio se generó por el lado
de la demanda, ya que a los inicios cuando se abrió el primer local de cafetería, se
observó que el número de consumidores venía incrementándose, además las tasas de
ventas aumentaban anualmente y el poder adquisitivo de los consumidores era
favorable para la empresa.
 1.2 Como sabemos, el modelo de negocio Canvas representa de manera gráfica y sencilla la lógica de cómo una organización crea,
captura y entrega valor a sus clientes. Grafique los nueve bloques del modelo CANVAS en el modelo de negocio de Starbucks.

SOCIOS CLAVE ACTIVIDADES CLAVE PROPUESTA DE VALOR RELACIÓN CON LOS SEGEMENTO DE
Proveedores:  Estandarización de Ofrecer un producto (café) CLIENTES CLIENTE
 Proveedor de proceso. del mejor sabor y calidad, Trato personalizado y
máquinas  Capacitación de los Brindando un excelente compromiso en brindar la *Población en
 Proveedor de café. empleados. ambiente laboral y tratando a mejor atención a los clientes. general de estratos
 Mantenimiento de los clientes con respeto y socioeconómicos A y
Alianzas: la cadena de dignidad. B.
 Inversionistas suministro. *Empresarios
 Empresas u RECURSOS CLAVE  Atención CANALES *Estudiantes
organizaciones  Infraestructura personalizada De distribución:
(universidades;  Máquinas  Ambiente cómodo  Supermercados
etc) expendedoras  Hoteles y
 Tiendas de retail  Recursos Humanos Aeropuertos
(personales;  Centros de estudio
empleados; etc)  Cruceros

ESTRUCTURA DE COSTOS FUENTES DE INGRESO

Gastos en:  Pago en efectivo
 Máquinas expendedoras  Pago en tarjeta
 Infraestructura  Venta de los diferentes tipos de producto (Sandwiches,
 Capacitación de personal dulces, etc)
 Marketing
 Otros Gastos
 1.3 Considere hechos de actualidad y relacione con Starbucks Perú las
siguientes dimensiones del entorno Externo (Puede tomar de ejemplo la
manera como la lectura de la separata relaciona las dimensiones del
entorno externo con Mc Donald´s Corporation):

a) Entorno General:
a.1 Dimensión económica:
 Muestra cambios en el ingreso real y en los patrones de gastos de los
consumidores
 Crecimiento débil, alto desempleo y baja inflación (mayormente se da en
provincias, en el mes de enero y febrero en Lima).

a.2 Dimensión Sociocultural:

 Por ejemplo: en las provincias prefieren sus propias bebidas de sus tierras.
 Los consumidores no están dispuesto a pagar la cantidad de costo de un vaso
de café.

a.3 Dimensión Político – legal:

 Leyes de protección de los recursos naturales.
 Incentivos e promoción industrial
 Legislación al comercio exterior.

b) Entorno de tareas:
b.1 Reguladores (Agencias reguladoras y grupos de interés):
 La SUNAT “multan a las empresas por no cumplir con sus deberes”.
 La municipalidad “clausuran a las empresas por no cumplir con los requisitos
de funcionamiento”

b.2 Proveedores:
 Proveedor de recursos: Banco interamericano de desarrollo
 Proveedor de bienes: Cajas registradoras
 Proveedor de café en granos
 Proveedor de máquinas expendedoras

b.3 Socios estratégicos:

 Pepsi: versión embotellada del capuchino frio
 Kraft: Se encarga del marketing de la empresa y la distribución
 1.4 Elabore un análisis FODA del local que visitaron de Starbucks,
mencionando 2 fuerzas, 2 debilidades, 2 oportunidades y 2 amenazas.

Fortalezas: Oportunidad:
 Número uno en el  Recursos naturales
segmento de ventas de disponibles (café).
café.
 Demanda en aumento
 La experiencia necesaria y (crecimiento de las ventas).
reconoce a sus clientes.

Debilidades: Amenazas:
 Baja participación en los  Empresas que compite con
supermercados. Starbucks (ejemplo Bembos
que vende el mismo producto
 Rotación de empleados. en lima).

 Factores ambientales que el

producto no se venda
(ejemplo venta mínima en
Lima)

PARTE II: PROCESO DE MARKETING - ETAPA I II y III. Identificación del

mercado, Segmentación y Posicionamiento de Mercado

2.1 Identifique el mercado objetivo de la empresa describiendo detalladamente

el tipo de segmentación utilizada y las características del mercado al que
va dirigido su servicio. Puede utilizar, aparte de los 4 tipos de
segmentación vistos en clase, la segmentación desarrollada por Rolando
Arellano (segmentación sobre los estilos de vida). No olvide que SOLO
debe incorporar variables que permitan discriminar, describir y definir
claramente el segmento que atenderá la empresa. Si es posible, incorpore
una fotografía de quien usted piensa es el consumidor del
producto/servicio ofrecido.

a. Segmentación Geográfica:
Zona: La Molina, San Isidro, San Borja, Miraflores, Surquillo, Santiago de Surco,
y Distrito de Lima.

b. Segmentación Demográfica:
Edad: En su mayoría entre 25 y 45 años.
 Género: Hombres y Mujeres.
Clase social: Media y alta.
Escolaridad: En su mayoría universitarios, Pos-grados y maestrías.
b.1 Segmentación Psico-gráficas: Personas que consumen productos con
cafeína y descafeinados, tés, gustan de bocadillos salados o dulces,
ensaladas, helados y postres de café.

Ilustración 1. Clientes de Starbucks

2.2 Investigue y haga una lista de los competidores directos e indirectos

(Potenciales, sustitutos e internacionales) que existen para Starbucks en
el Perú.

COMPETIDORES DIRECTOS COMPETIDORES INDIRECTOS

 COMPETIDORES  COMPETIDORES
POTENCIALES POTENCIALES
 Mc Café  Dunkin' Donuts
 Juan Valdez Café  Café Altomayo

 COMPETIDORES  COMPETIDORES
INTERNACIONALES INTERNACIONALES
 Orgánika Coffee &  Habana Café
D'lites  Burger King
 Barletto Express
 San Antonio café
 COMPETIDORES
 COMPETIDORES SUSTITUTOS
SUSTITUTOS  Gelateria Laritza D'
 Sofá Café  Crepes & Waffles
 Zugatti  Bocatta
 D’lizzia  Café Z
 2.3 Realice un mapa de posicionamiento del producto que ofrece la empresa
Starbucks que incluya a sus principales competidores. Sustente el mapa
citando fuentes de información que le hayan permitido llegar a dicha
conclusión.

Ilustración 2. Mapa de posicionamiento de Starbucks respecto a sus competidores directos.

El tipo de posicionamiento que utiliza Starbucks está basado en la cualidad distintiva del
producto o bien por sus características, demostrando sus precios, calidad, entre otras.
Así resaltar y posicionar la marca/producto respecto a sus principales competidores
directos.

Ilustración 3. Tipo de posicionamiento que utiliza Starbucks.

PARTE III: ORGANIZACIÓN

3.1 Luego de realizar una investigación de campo (visita de un local o más),

averigüe ¿cuál es el organigrama de un local de Starbucks?, identifique el
tipo de departamentalización que utiliza la empresa para cumplir sus
planes propuestos y sustente brevemente.
Luego de acudir a un local de Starbucks, deducimos que la empresa tiene una estructura
organizacional horizontal, es decir, las labores a realizar están divididos por especialidad
en puestos de trabajo. Ver Figura
Organigrama de Starbucks en el Perú:

GERENTE GENERAL
STARBUCKS PERÚ

Gerente de
Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de
recursos
Finanzas producción ventas marketing
humanos

Jefe de Diseñador de
Contabilidad Jefe de meseros Asistente
producción base de datos

Jefe de almacén Jefe de learning Caja

Tipo de departamentalización:
La empresa Starbucks utiliza una departamentalización funcional, ya que los puestos de
trabajo están agrupados por función, es decir; cuenta con la máxima autoridad (gerente
general), quien se encarga de impulsar las estrategias de atención al cliente o ventas,
además regula la conducta de los miembros de la compañía. Por otra parte, la empresa
cuenta con áreas principales: Finanzas, producción, recursos humanos y marketing,
cada uno de ellos dirigidos a cargo de uno o más gerentes.

PARTE IV: PROCESO DE MARKETING - ETAPA IV y V. Establecimiento de

Estrategia competitiva de Marketing y Mezcla de Marketing.

Estrategia
4.1 De acuerdo a la bibliografía estudiada, identifique ¿cuál o cuáles
estrategias competitivas de marketing utiliza la empresa Starbucks? (De
 líder de mercado, de retador de mercado, de seguidor de mercado, de nicho
de mercado). Documente con información adicional al caso que ilustre su
identificación.
La estrategia competitiva de marketing que utiliza la empresa Starbucks es de retador y
de nicho de mercado.
Retador de mercado: Starbucks como marca ha aumentado en nivel prioritario su
participación de mercado, siendo así la mayor competencia en cafés y siendo un peligro
latentemente considerable para sus competidores como: “MCcafé” y “DUNKIN
COFFEE”
Nicho de mercado: Claramente habiendo un nicho de vacío, Starbucks como marca
intentará acaparar un nuevo segmento, Un ejemplo claro fue cuando “Schultz” vió esa
oportunidad de negocio para crear cafeterías que representen un tercer lugar para
reuniones, aparte del hogar y del trabajo.

Producto
Con información proporcionada por el caso y/o información adicional, identifique la etapa
del ciclo de vida del producto de la empresa, sustente de forma documentada su
elección señalando claramente las características del producto propias de dicha etapa