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Preguta de Carbohidrato

La reacción de la D-fructosa y D-manosa con diferentes reactivos produce varios productos orgánicos. Con fenilhidrazina forma osazonas, con HNO3/NaNO2 forma ácidos orgánicos, con HCN forma cianohidrinas, con Br2/H2O forma ácido orgánico en el caso de la D-manosa, e HIO4 forma formaldehido y metanol o dióxido de carbono. La prueba del espejo de plata da positivo para aldosas y cetosas de cadena abierta debido

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Preguta de Carbohidrato

La reacción de la D-fructosa y D-manosa con diferentes reactivos produce varios productos orgánicos. Con fenilhidrazina forma osazonas, con HNO3/NaNO2 forma ácidos orgánicos, con HCN forma cianohidrinas, con Br2/H2O forma ácido orgánico en el caso de la D-manosa, e HIO4 forma formaldehido y metanol o dióxido de carbono. La prueba del espejo de plata da positivo para aldosas y cetosas de cadena abierta debido

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3.

Escriba los nombres y las estructuras de los productos obtenidos mediante la reacción de:
(i) D-fructosa y (ii) D-manosa con los siguientes reactivos:
a. Fenilhidrazina
 Formación de la osazona de D-Manosa.

 Formación de la osazona de D-Fructosa.

b. HNO3, NaNO2 a 0º C.
 Formación de Ácido D-Manárico.

 Formación de

c. HCN a pH 9.
 Formación de dos cianohidrinas de D-Manosa.
 Formación de dos cianohidrinas de D-Fructosa

d. Br2, H2O

 Formación del ácido D-Manónico.

 No reacciona.

e. HIO4.
 Formación de formaldehido y metanol

 Formación de formaldehido, metanol y dióxido de carbono


f. CH3COCL/piridina

5. ¿cuáles carbohidratos dan positivo a la prueba del espejo de plata?


La prueba de Tollens no puede distinguir entre aldosas y cetosas debido a que el reactivo
de Tollens es básico, por lo cual promueve los reordenamientos a un enodiol,
trasformando la cetosa de cadena abierta a una aldosa. Por lo cual, tanto aldosas y cetosas
de cadena abierta (azucares reductores) da positivo a la prueba de Tollens.

Referencia de el punto 5 del libro de wade volumen dos pag-1114 a 1116

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