CUADERNILLO DE

TALLERtécnicoPREPROFESIONALIZA
NTE
DE PRIMER AÑO

ESCUELA Nº4-006 PASCUAL IACCARINI

PROFESOR:

ALUMNO:

CURSO: DIVISION:

AÑO:

1
 Acuerdo Áulico

Escuela 4-006 “Pascual Iaccarini”

Espacio Curricular:…………………………………..de º año º división Ciclo Lectivo:2018

Profesora:Quijano, Natalia Alumno/a :

Acuerdos que son obligaciones y responsabilidades a respetar y cumplir durante el ciclo lectivo
2018 por los alumnos, profesor, padre y/o tutor:

Como base fundamental para las relaciones humanas este acuerdo se funda en el RESPETO MUTUO.

Para el alumno:

1- Usaras un cuadernillo durante todo el año lectivo

Este cuadernillo, deberás traerlo todas las clases, cuidando que este siempre en forma prolija y
completa, también deberá ser presentada en termino, recordando que será para ti un motivo de nota.
2- Los trabajos prácticos deberán ser completados en clase y serán un motivo de nota

3- En los trabajos prácticos (TRABAJO A CAMPO) deberán comportarse, no tirarse cascotes o piedras, ni jugar
debido a que se pueden lastimar y esto es motivo de sanción, también en las practicas se utilizaran herramientas
que debes utilizar con precaución y nos acompañara un MEP( maestro de enseñanza practica) cuando pueda y
este tiene la misma autoridad que el profesor.
4- Cuidaras tu presentación personal, viniendo siempre aseado y prolijo,
5- Traerás ropa y calzado de trabajo, para poder hacer las practicas con pantalones largos y anchos de
grafa (no calzas) y camisa de grafa( no remeras o musculosa) , respetando las Normas de Seguridad e
Higiene del Trabajo.
6- Asistir al 80 % de las clases, en caso de faltar a alguna evaluación justificar fehacientemente las
inasistencias y al terminar el año si el alumno no reúne la asistencia a clases deberá presentar un
trabajo especial que la profesora designara para poder estar regular con la materia Tendías totalmente
prohibido poner sobrenombre a tus compañeros.
7- Respetar los horarios de entrada y salida del aula.
8- Tener el celular apagado o en silencio en todo momento dentro del aula, salvo en casos especiales, en el
que se debe avisar al profesor ,en caso de pérdida del mismo la profesora no se responsabiliza por lo
ocurrido por que el alumno sabe que no debe traer el celular en horario de clases.
9- No comer durante la hora de clase.
10- No sacar fotocopias de éste u otro espacio curricular y no realizar trabajos de otros espacios curriculares
durante la hora de la materia.
11- No dialogar cuando se está explicando o cuando un compañero reflexione alguna inquietud.
12- Utilizar la notebook solo cuando sea necesaria para una tarea designada por la profesora, no utilizarla
para jugar en hora de clase, ni para hacer tareas de otra materia durante el horario e esta materia.
13- No podrás salir del curso durante las horas de clases, ni a tomar agua, al baño, etc. Salvo en caso de
extrema necesidad.
14- Mantendrás una actitud de tolerancia y respeto durante las horas de clases, tanto con la profesora como
con tus pares y con el personal del establecimiento.
15- Mantener el aula limpia, ordenada y ventilada en ella compartimos gran parte del tiempo escolar.

Para el padre, madre o tutor:

1. Consultar oportunamente cualquier inconveniente con el espacio curricular y/o profesor, cualquier momento que
lo desee para aclarar dudas sobre los avances de su hijo/aprevia autorización de dirección
2. Controlar el proceso de enseñanza aprendizaje. en todo el ciclo lectivo del alumno
3. Firmar las evaluaciones de su hijo.
4. Controlar la asistencia a clases de su hijo/a.

2
 Para la profesora:

1. Asegurar la comprensión de los temas dados.

2. Respetar a los alumnos y exigir respeto.
3. Tener el celular apagado o en silencio en todo momento dentro del aula, salvo en casos especiales.
4. Corregir los trabajos en un periodo no mayor a dos semanas y antes de una evaluación.
5. Realizar un espacio integrador previo a cada evaluación (con participación de los alumnos)
6. Avisar al preceptor si se ausenta por un problema.
7. Tener una actitud de respeto y tolerancia para con sus alumnos, padres y con el personal del
establecimiento.
8. Garantizar el proceso de enseñanza –aprendizaje de calidad respecto al espacio curricular.
9. Atender a los padres cada vez que estos lo soliciten y brindarles la información sobre el proceso y la disciplina de
sus hijos/as.
10. Comunicar a los padres o tutores, preceptores de sus alumnos sobre problemas especiales que se presenten durante
las horas de clase.
11. Comunicar a sus alumnos la fecha de evaluación con por lo menos quince días de anticipación.
12. Evaluar y acreditar de acuerdo a la reglamentación vigente.

Tu profesora tendrá en cuenta para colocar notas los contenidos conceptuales, Procedimentales y actitudinales.¿Que
son los mismos?

CONTENIDOS CONCEPTUALES

Los conceptos son ideas de los tema a desarrollar, para llegar a conocer y comprender los mismos.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

Un procedimiento es la manera de hacer o método practico de hacer algo. Es decir, que estrategias se divisaran en el
estudio de los temas. Incluiremos acá la parte práctica

CONTENIDOS ACTITUDINALES
Se entiende por actitud a la disposición de ánimo como por ejemplo: interés por conocer, investigar, respeto por los
demás, uso de vocabulario, etc.

SEGÚN LO DISPUESTO, FIRMAN CONFORME PADRES, PROFESORA Y ALUMNOS DE ESTE

CURSO

……… …………….. ……………………….. ………………….

Padres Profesora Alumnos

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CROQUIS DE LA ESCUELA

4
ACTIVIDADES DIAGNOSTICAS

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 SEGURIDAD E HIGIENE EN TRABAJOS AGRICOLAS
Tareas agrarias. Riesgos y prevención

En Trabajo en fincas, vamos a contemplar todos aquellos puntos de riesgo que contrastan con la idea de la
finca ideal en cuanto a: caminos, accesos, pendientes, lindes, acequias, líneas de alta, canales, drenajes,
tomas de agua, etc. sitas en la explotación y que de algún modo crean un escenario propicio al accidente;
que no se pueden separar del lugar de trabajo; y que habrá que contemplar previamente a realizar
cualquier labor, por lo que su evaluación resulta imprescindible.

En el tema Tareas asociadas a cultivos, contemplaremos todos aquellos riesgos que aparecen en distintos
cultivos y en aquellas tareas que, unidas al monocultivo y a la estacionalidad, implican, por su premura y
su realización casi manual, una especial dependencia de mano de obra ajena. También dentro de este
capítulo, se abordarán todos los riesgos inherentes al cultivo que implica el manejo de herramientas
manuales o que se realiza a mano, prestando especial atención a las tareas de mayor carga en mano de
obra.

Recomendaciones generales de formación, EPI, emergencias, etc.

• Se deberán tener en cuenta las recomendaciones efectuadas en las tareas correspondientes a tractor,
maquinaria, apilamientos, productos fitosanitarios, incendios, ergonomía, etc.
• El operario deberá conocer perfectamente los riesgos, las medidas de prevención acordes con ellos y
utilizar las medidas de protección idóneas.
• Antes de cualquier trabajo “tarea” se deberá estudiar a fondo el terreno, previendo los posibles riesgos
que ofrece el mismo y planificar la ejecución de modo que se minimicen dichos riesgos.
• El operario deberá cumplir las medidas de prevención y utilizar correctamente las medidas y medios de
protección.
• Se debe disponer y utilizar los equipos de protección individual (certificados, con marcado CE y que
dispongan de folleto informativo) adecuados para cada trabajo, como: guantes, gafas, calzado, buzo
adecuado, sombrero, ropa de abrigo, cinturón de sujeción o de caída, etc. Es importante mantenerlos en
perfectas condiciones (limpios y en buen estado).
• Se dispondrá de un botiquín de primeros auxilios con todo lo necesario y se repondrá lo utilizado a la
mayor brevedad.

SEGURIDAD

RIESGOS Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y DE PROTECCIÓN SEGÚN FORMAS EN QUE

OCURREN LOS ACCIDENTES

Riesgo de Caída de personas al mismo y distinto nivel

Condiciones de inseguridad:
 Al bajarse de las máquinas y transporte.
 Al tropezarse en terreno irregular.
 Utilizar escaleras manuales en deficientes condiciones.
 Forzar la situación sobre los bancos de recogida.
 Desde los mismos árboles.

Medidas de prevención y de protección:

• Extremar la precaución al bajar de las máquinas: bajar lentamente y vigilando el suelo que se pisa, sobre
todo si se ha estado mucho tiempo en ellas.
• Las escaleras de mano y bancos de recogida o poda deben ser estables, resistentes y fiables. No forzar
situaciones para acceder a objetivos apartados de los extremos de los mismos.
• Las escaleras de tijera deben disponer de control de apertura. En su mantenimiento y utilización se
deben seguir las instrucciones del fabricante.
• Asegurarse por encima a un punto seguro del árbol mientras se poda o se recoge el fruto.
• Debemos tener presente el estado del terreno a la hora de realizar cualquier operación de la tarea, por
simple que ésta parezca, por su gran repercusión en la potenciación de los riesgos.
• Vigilar que los accesos a lugares de trabajo estacionales como: puntos de captación de agua para riego,
bordes de fosos, acequias, ríos, etc. sean acordes a una lógica preventiva.

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Riesgo de Atrapamientos
Condiciones de inseguridad: Vuelcos del tractor, plataforma de recolección, etc. debidos al terreno.
Medidas de prevención y de protección:
• Todos los caminos y accesos a las fincas deben reunir las debidas condiciones para un uso seguro en
cuanto a: pavimento continuo y homogéneo, anchura, pendientes, radios de curvatura, bordes, etc.
C – Tareas en locales y con equipos
Tareas agrarias. Riesgos y prevención C8 - 2
• Debemos vigilar las pendientes, encuentros, lindes, zanjas, vaguadas y todos aquellos puntos que
puedan suponer un riesgo, antes de trabajar los campos con objeto de prever los posibles riesgos y, en
consecuencia, planificar el trabajo.
• Aquellas fincas en las que su excesiva pendiente desaconseje su cultivo con la maquinaria habitual
deberán quedar relegadas de los cultivos anuales y destinarlas a cultivos o aprovechamientos forestales. Y
aun de estemodo, tendremos en cuenta los riesgos ante cualquier maniobra o giro que tengamos que hacer
en ellas.
Riesgo de Golpes con objetos o herramientas
Condiciones de inseguridad: Durante la manipulación, enganche y desenganche de los aperos y máquinas.
Limpieza del terreno con despedregados manuales, etc.
Medidas de prevención y de protección:
• Las herramientas manuales se deberán mantener con los mangos en buen estado, sin astillas, grietas, y
bien afiladas y adaptadas al físico del operario.
• Prestar especial atención durante el enganche y desenganche de los aperos y máquinas si están en
pendiente, por el incremento del riesgo que supone.
Riesgo de Pisadas sobre objetos
Condiciones de inseguridad: Huecos en el suelo, ramas, tormos, etc.
Medidas de prevención y de protección:
• Vigilar el terreno donde se pisa para evitar retorcijones y tropiezos.
Riesgo de Atropellos y auto atropellos
Condiciones de inseguridad: Accidente durante recolección o cultivo, por o con tractor u otras máquinas.
Medidas de prevención y de protección:
• En terrenos con pendientes, encuentros, etc., aumentar la vigilancia mientras se conduce, si hay en
derredor trabajadores que acompañan en la labor.
• Así mismo, vigilar no topar de espalda, en un terreno cubierto de obstáculos (plantación de arbolado)
mientras se hecha va marcha atrás con el motocultor.
Riesgo de Incendios
Condiciones de inseguridad: En la quema de matorrales y rastrojeras.
Medidas de prevención y de protección:
• Extremar la vigilancia por el aumento del riesgo en la quema de matorral si el terreno está en pendiente,
con obstáculos y barrancos
Riesgo de Electrocución
Condiciones de inseguridad: Por contactos eléctricos, debidos al roce de cables en alta tensión con tubos
de riegoo parte de las máquinas.
Medidas de prevención y de protección:
• Se tendrán en cuenta las servidumbres como líneas de alta tensión, conductos de gasificación, etc.
Riesgo de Proyección de partículas
Condiciones de inseguridad: En limpiezas manuales del terreno.
Medidas de prevención y de protección:
• Utilizar los EPI adecuados.
Riesgo de Atrapamiento o golpes por o entre objetos
Condiciones de inseguridad: Durante la conducción de máquinas. Durante la reparación y mantenimiento
de máquinas, etc.
Medidas de prevención y de protección:
• Extremar las precauciones durante el trabajo entre árboles.
• Seguir las rutinas indicadas en las tareas de reparación y mantenimiento “talleres”.

TAREAS AGRARIAS. RIESGOS Y PREVENCIÓN

HIGIENE Y ERGONOMÍA

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Riesgo de Ruido y vibraciones
Medidas de prevención y de protección:
• Utilizar los EPI adecuados y buenos sistemas antivibratorios en las máquinas herramientas. Si no se
puede eliminar el ruido, utilizar protección auditiva.
Riesgo de Exposición a sustancias nocivas y polvo
Condiciones de inseguridad: Por inhalación de polvo.
Medidas de prevención y de protección:
• Disponer y utilizar los EPI adecuados, gafas, mascarilla física, etc.
Riesgo de Exposición a agentes biológicos
Condiciones de inseguridad: Picaduras de avispas, abejas, víboras, etc.
Medidas de prevención y de protección:
• Si se es alérgico a las picaduras de algún insecto, informar al responsable de la explotación.
• Disponer de botiquín con lo necesario y en lugar cercano.
Riesgo de Exposición a temperaturas extremas
Condiciones de inseguridad: Calor.
Medidas de prevención y de protección:
• Usar ropa ligera, fresca y de colores claros.
• Evitar la exposición al sol de partes del cuerpo descubiertas.
• Se debe aumentar la ingesta de agua y sal para compensar las pérdidas que se producen con el sudor.
• Si es posible, combatir el calor mediante el acondicionamiento del aire (enfriamiento).
• Al aparecer los primeros síntomas de fatiga por esfuerzo físico, (dolor de cabeza, mucho sudor
abundante y pulsación alta) descansar inmediatamente y colocarse en un lugar fresco.
Condiciones de inseguridad: Frío.
Medidas de prevención y de protección:
• Usar ropa adecuada al frío. Para una persona activa es recomendable llevar varias capas de ropa para
agregar o quitar en función de la temperatura del cuerpo.
• Ingerir dietas altas en calorías.
Riesgo de Exposición al sol
Condiciones de inseguridad: Insolación.
Medidas de prevención y de protección:
• Llevar sombrero con alas.
• Aplicarse crema de protección.
Riesgo de Posturas forzadas e incómodas
Condiciones de inseguridad: Cansancio sumo.
Medidas de prevención y de protección:
• Realizar pausas y alternar formas y posturas durante el trabajo.
Riesgo de Sobreesfuerzos
Condiciones de inseguridad: Durante la reparación de la maquinaria, etc. Durante la carga o descarga, en
la manipulación de producto. En labores culturales de preparación del terreno y de recolección por
levantamiento de cargas. Limpieza del terreno con despedregados manuales, etc.
Medidas de prevención y de protección:
• En todas las fincas, se deberá seguir el principio de "Cualquier labor se hará con las máquinas,
remolque, tractor, etc. perfectamente adecuados".
Rutinas
• Precalentamiento antes de cualquier esfuerzo.
• Vigilar que el peso de la carga sea razonable.
• Seguir rutina de levantamiento de cargas:
• 1º Flexionar las piernas
Tareas agrarias. Riesgos y prevención C8 - 4
• 2º Espalda recta.
• 3º Agarre firme.
• 4º Aproximar la carga.
• 5º Evitar giros.
• Realizar pausas y alternar formas y posturas forzadas.

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ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

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10
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Importancia del E.P.P

Los Elementos de Protección Personal tienen como función principal proteger diferentes partes del cuerpo,
para evitar que un trabajador tenga contacto directo con factores de riesgo que le pueden ocasionar una
lesión o enfermedad.

Los Elementos de Protección Personal no evitan el accidente o el contacto con elementos agresivos pero
ayudan a que la lesión sea menos grave.

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Principales Elementos de Protección Personal:

Para la cabeza

• Casco de seguridad: Cuando se exponga a riesgos eléctricos y golpes

• Gorro o cofia: Cuando se exponga a humedad o a bacterias

Para los ojos y cara

• Gafas de seguridad: Cuando se exponga a proyección de partículas en oficios como carpintería o talla
de madera
• Monogafas de seguridad: Cuando tenga exposición a salpicaduras de productos químicos o ante la
presencia de gases , vapores y humos
• Careta de seguridad: Utilícela en trabajos que requieran la protección de la cara completa como el uso
de pulidora, sierra circular o cuando se manejen químicos en grandescantidades
• Careta o gafas para soldadura con filtro ocular: Para protección contra chispas, partículas en
proyección y radiaciones del proceso de soldadura.

Para el aparato respiratorio

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• Mascarilla desechable: Cuando esté en ambientes donde hay partículas suspendidas en el aire tales como
el polvo de algodón o cemento y otras partículas derivadas del pulido de piezas
• Respirador purificante: Cuando en su ambiente tenga gases, vapores, humos y neblinas. Solicite cambio
de filtro cuando sienta olores penetrantes de gases y vapores
• Respiradores autocontenidos: Cuando exista peligro inminente para la vida por falta de oxígeno, como
en la limpieza de tanques o el manejo de emergencias por derrames químicos.

Para los oídos

• Premoldeados: Disminuyen 27 dB aproximadamente. Permiten ajuste seguro al canalauditivo

• Moldeados: Disminuyen 33 dB aproximadamente. Son hechos sobre medida de acuerdo con la forma de
su oído
• Tipo Copa u Orejeras: Atenúan el ruido 33 dB aproximadamente. Cubren la totalidad de la oreja.

Para las manos

• Guantes de plástico desechables: Protegen contra irritantes suaves

• Guantes de material de aluminio: Se utilizan para manipular objetos calientes
• Guantes dieléctricos: Aíslan al trabajador de contactos con energías peligrosas
• Guantes resistentes a productos químicos: Protegen las manos contra corrosivos, ácidos, aceites y
solventes.

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 La ropa

La ropa utilizada debe ser impermeable, o como mínimo un mameluco, delantal, etc., de algodón o de
polietileno de alta densidad descartable.

Para los pies

• Botas plásticas: Cuando trabaja con químicos

• Botas de seguridad con puntera de acero: Cuando manipule cargas y cuando esté en contacto con objetos
corto punzantes
• Zapatos con suela antideslizante: Cuando este expuesto a humedad en actividades de aseo
• Botas de seguridad dieléctricas: Cuando esté cerca de cables o conexiones eléctricas

Vías de entrada al organismo

„VÍA DIGESTIVA
Considerada secundaria debido a que tan sólo se produce en casos accidentales o por falta de medidas
higiénicas básicas.

„ VÍA RESPIRATORIA
Mediante vapores, gases y aerosoles presentes en el ambiente.

„ VÍA DÉRMICA (PIEL)

Es la más importante y menos valorada, debido a que todas las partes del cuerpo que no se mantengan
protegidas o que estén mal protegidas, son los puntos más peligrosos de ingreso del contaminante.
Estos símbolos están destinados a comunicar informaciones claves de seguridad o advertencia en forma
visual, sin usar palabras.

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ACCIÓN DE TÓXICOS:

Local: El tóxico ejerce su acción en el lugar de contacto como la piel, ojos y vías respiratorias.
General o sistémica: la acción se lleva a cabo en lugares alejados del contacto con el tóxico.

TIPOS DE INTOXICACIÓN:

Aguda: exposición de corta duración y rápida absorción. Los síntomas aparecen rápidamente.
Crónica: es el resultado de exposiciones repetidas, durante un período largo de tiempo, provocando una
enfermedad.

AGROQUÍMICOS:

Son productos químicos, usados en las tareas agropecuarias destinadas a destruir las plagas de todo tipo o
a luchar contra ellas (plaguicidas, herbicidas, etc.).Es fundamental tener en cuenta lo siguiente:
 La utilización del equipo de protección personal apropiado.
 „ El cuidado especial en el manejo y almacenamiento de los bidones con productos agroquímicos.
 „ La protección resulta vital ya que el 90 % de las sustancias penetran a través de la vía cutánea.
 „ Es muy importante conocer los principales aspectos toxicológicos y las prácticas más seguras
para el uso y manipulación de sustancias químicas.

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 MEDIDAS DE PREVENCIÓN

 Los trabajos de aplicación deben ser realizados por personas idóneas y capacitadas.
 „Siempre se debe buscar el producto menos tóxico.
 „No se debe comer, beber o fumar durante el tratamiento, ni cuando se están manipulando los
productos.
 La regulación del equipo debe realizarse con agua solamente, antes de añadir al depósito el
producto que se va a aplicar.
 „Durante la preparación de la mezcla y dado que los productos son peligrosos para la salud, se
deberán extremar las precauciones.
 „Utilice recipientes reservados sólo para este uso.
 „Evite derrame de productos concentrados.
 „No mezcle más cantidad de producto del que se necesita para la aplicación.
 „Todos los productos agroquímicos deben guardarse en un lugar especial, bien ventilado, cerrado
con llave e inaccesible a los niños y a personas inexpertas. Los productos deben conservarse en su
envase original con sus etiquetas.
 „Durante el trabajo no deben dejarse los envases al alcance de niños o de animales domésticos.
 Inmediatamente después de utilizado el producto se deben inutilizar los envases.
 „ Ante la alternativa de aplicar agroquímicos con la presencia de viento lo recomendable es
trabajar en forma transversal para evitar que la nube tóxica tome contacto con el operador y/o utilizar
tecnología avanzada. Con velocidades de viento mayores a 10 km/h no se debe aplicar.

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18
19
 Agricultura
La agricultura (del latínagricultura ‘cultivo de la tierra’, y éste de los términos latinos agri ‘campo’ y
cultura ‘cultivo, crianza’) es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del
sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y
los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio
ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.

Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades
económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra
origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos
cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos; etc.

Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente
y riqueza de las naciones.

La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la Agronomía.

Tipos de agricultura

Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación:

Según su dependencia del agua:

 De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,
nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas subterráneas.
 De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que
se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas
subterráneas de los pozos

Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:

 Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida

necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que
comercializar. El nivel técnico es primitivo.
 Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de
producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los
países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel
técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.

Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción,
lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:

 Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor
desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.
 Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre
el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

Agricultura y medio ambiente

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La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la
agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las
grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida
preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el
entorno de la agricultura intensiva han causado que varias áreas anteriormente fértiles hayan dejado de
serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del
mundo y ahora un desierto.

Algunos problemas actuales

 Contaminación por nitrógeno ,fósforo y magnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas

 Erosión del terreno.
 Agotamiento de minerales del suelo.
 Salinización del suelo en zonas secas.
 Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos
terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un círculo vicioso

Labores culturales

Se entiende todas las tareas que realiza el productor tendiente a mejorar la producción.
Se caracteriza por ejecutarlas con herramientas menores:

Herramientas agrícolas.

Las herramientas

Las herramientas, son aquellos instrumentos con los cuales vamos a realizar las diferentes tareas
en los suelos o vegetales.
Operar una herramienta exige un esfuerzo, por parte del operador, para que esta funcione. La
fuerza a aplicar puede ser relativamente poca o que sea necesaria una fuerza importante o superior a la que
puede realizar un ser humano.
Por eso es que a las herramientas se las puede clasificar desde muchos puntos de vista, pero lo
haremos de una forma sencilla y directa; las clasificaremos en herramientas menores (o de mano) y
herramientas mayores (o de tracción animal o mecánica).
Entre las herramientas menores o de mano mencionaremos:
1- Las azadas, azadones o “hanchadas”:
El diccionario nos dice:
Azada:f. Instrumento de labrador; consta de una pala de hierro y un mango que forma ángulo
oblicuo con ella.// Azadón.
Esto quiere decir que en realidad a las azadas podemos considerarlas palas que forman ángulos
oblicuos con sus mangos, si el ángulo tiende a ser llano (180 o), tendremos herramientas que las
consideramos verdaderamente “palas”.

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 Pueden tener distintas formas o tamaños (como vemos en la imagen); para su selección, de acuerdo
a la tarea a realizar, se deben tener en cuenta: (a) boca, (b) alto y (c) hombro.

Este importante implemento se utiliza para romper terrones, desmalezar, arrastrar tierra, etc. Su
utilización, en nuestra zona es muy variada, usándose también para “abrir surcos”, es decir desplazar la
tierra que se encuentra entre las plantas de vides sembradas en hileras y donde no se puede acceder con otra
herramienta de mano, una vez que se ha arado o rastreado. También es necesario diferenciar el trabajo en
terreno duro o en terreno arenoso para elegir el tamaño y la forma adecuada.

2– Las palas:
Si consultamos al diccionario nos dice:
Pala:f. Herramienta formada por una lámina de madera o hierro de forma rectangular o
trapezoidal, adaptada a un mango, de tamaño muy variado, según la diversidad de usos.
Pueden tener distintas formas o tamaños (como vemos en la siguiente imagen); para su selección,
de acuerdo a la tarea a realizar, se deben tener en cuenta: A= largo, B= hombro y C = boca.
Las palas se pueden clasificar por la forma en que se fabrican o se les da la forma definitiva y
además se debe considerar si se van a emplear con el cabo corto o cabo largo.
A)

B)

Descripción:pala minera o pala para puntear, mango corto, en "Y". Esta herramienta,
como vemos, tiene dos nombres o denominaciones y se ha obtenido a través del método
de “forjado”. En cambio, la pala de la figura Nº 5, ha sido obtenida a través del método de
estampado.

Los nombres de las palas de la imagen “A” son:

1- Palear punta cuadrada, cabo corto
2- Palear punta cuadrada, cabo largo
3- Palear punta corazón, cabo corto

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 4- Palear punta corazón, cabo largo
5- Carbonera tipo cuchara
6- Césped recta cabo corto
7- Puntear pocera, cabo corto
Como podemos observar en la imagen, se muestra la forma de la pala y sus posibles magos o
“cañas”: corto y largo.
En el caso de la pala Nº 5, si bien recibe el nombre de carbonera, en nuestra zona se la utiliza para
el movimiento de guanos o heces animales.
Sus medidas pueden ser variables, pero están relativamente normalizadas, es decir tienen (las
fábricas) ciertas medidas estándares para poder producir con calidad.

Puño con remache pasante excéntrico. Dos

remaches en la unión con la caña de madera

Empuñadura metálica

Caña o cabo o mango (generalmente de madera)

Pala o cuchara

Otros tipos de palas y detalle de cabos o mangos o cañas:

3– Los picos:
Son una sola pieza de acero forjado, templado y revenido. Esto le da a la herramienta ciertas
características especiales. Por ejemplo: puede seguir siendo considerada una “pala”, como vimos en la
definición de azadas. Por otra parte el material es considerado de una dureza especial lo que la adapta a los

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trabajos más rudos. Como por lo general se utiliza en la concreción de pozos, es necesario que este
instrumento tenga algunas combinaciones. Éstas pueden ser:

Los picos tienen una gran masa por lo que al impulsarlos se crea una gran potencia, que al impactar
provoca un impacto grande. Se lo utiliza para hacer pozos (donde la tierra es muy dura o existe ripio), cortar
raíces, etc. La elección de la combinación que posea la herramienta depende del trabajo o los trabajos a
realizar.
Como vimos los picos reciben su nombre por el aspecto puntiagudo de uno de sus extremos, pero
debemos considerar picos a aquellos que poseen, también, una pala (más bien una azada) y un hacha.

4– Las Hachas:
Hacha1:f. Herramienta cortante, de pala acerada, con filo algo curvo y ojo para enastarla. O sea
que es una herramienta (continua considerándose una pala) afilada a la cual se le puede poner una cabo o
mango.
Por otro lado, gracias a su forma, también puede considerarse como una cuña, que al introducirse
con fuerza en algún objeto, penetra en él, separando sus partes.
Se la puede clasificar de acuerdo a su tamaño, o de acuerdo a su procedencia; como también de
acuerdo al nombre que le den las fábricas de donde se las obtiene.
Un hacha vista de perfil tiene forma aproximada a esta:

En cambio vista desde su cara superior, se vería de esta manera:

De esta manera, observando las dos vistas o caras principales, podemos comprender el porqué de
los dos conceptos que enunciamos: pala y cuña.
Detalles de algunas hachas y sus cabos:

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 Su uso, evidentemente, esta destinado para talar total o parcialmente los árboles. De manejo
sencillo, es muy usada en sus distintos tamaños y formas.

5– Las horquillas y rastrillos.

Horquilla: No se tiene una definición de la palabra que da nombre a esta herramienta. La
definición más aproximada es la de: “Pieza o mecanismo que tiene forma de horca y sirve para sujetar a
otra. Horca: Palo.
De todo ello podemos deducir que la palabra horquilla, se desprende como pequeños palos; podría
ser así si toma en cuenta la forma de la herramienta, observándola detenidamente advertimos que son un
conjunto de pequeños palitos sujetados a otro transversal y éste al cabo o mango.
Cabo, mango o caña, que puede
ser corto o largo.

Conjunto de pequeños palos.

La forma observada en la figura anterior es, posiblemente, una de las primeras horquillas
construidas por el hombre, de madera. Posteriormente el empleo de otros materiales como el hierro, nos
llevaron al conocer a las horquillas como las conocemos en la actualidad.
En ella se pueden reconocer las mismas medidas que en las otras herramientas, y distinta cantidad
de dientes:

A = largo
B = hombro
C = boca

Imagen de algunas horquillas:

25
 Generalmente se la utiliza para: levantar, cargar y descargar parvas de pasto, remover estiércol,
remover tierra suelta, etc.

6– Los rastrillos
El verdadero nombre de esta herramienta es Rastro. En el diccionario se lo indica como: Rastro:
instrumento para recoger hierbas, etc. Actualmente lo conocemos como rastrillo por ser este nombre un
diminutivo del original, ya que el rastrillo es de reducidas dimensiones y ligero (liviano).
Existen diversos tipos de rastrillos y la clasificación principal se puede establecer por la fuerza
necesaria para operarlos debido a su tamaño. Existen los “de tiro”, que son de grandes dimensiones y deben
ser traccionados por animales o por tractores; y “los de mano” que son accionados por la fuerza del hombre.
Los de mano se pueden clasificar de acuerdo a la cantidad de dientes, el largo de los mismos y el
peso de la herramienta:

Descripción: rastrillo 12 dientes (430 grs.)

La cantidad de dientes y el peso del rastrillo pueden variar entre 6 y 18 dientes y 200 a 500 grs.
Sus dientes pueden ser rectos o curvos.
Se emplean para romper las costras que se han formado en la superficie del suelo, desterronar,
nivelar, cubrir semillas, arrancar yuyos y raíces superficiales, separar materiales de distinto tamaño, etc.

 Escardillas:son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior de filo
cortante; sirve para remover la tierra.

 Machetes: son herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga
y afilada, unida a un mango de madera.

26
  Trasplantadores: son pequeñas palas de metal en forma de cuchara pequeña, de
bordes afilados y mango de madera. Sirven para cavar con precisión en espacios
pequeños, sacar semillas, etc.

 Carretillas:son cargos pequeños que tienen una rueda y sirven para cargar y
descargar material agrícola, sea arena, tierra, abonos, etc.

 Tijeras de podar. Resultan útiles para cortar con precisión los tallos tiernos

 Regaderas: son envases de metal o plástico con depósito para agua, con un tubo que termina en
una pieza redonda con muchos agujeros pequeños; sirve para regar plantas.

 Sierra de podar estándar: Resulta muy útil en zonas de trabajo limitadas. El corte se realizar al
halar la sierra, lo que facilita el trabajo, sobre todo si se esta subido en una escalera

Este ha sido un pequeño pantallazo acerca de las herramientas menores.

Debemos dejar bien en claro que, esta pequeña síntesis está referida a las herramientas con las
que estamos más familiarizados.
En adelante se continuará con el estudio y enseñanza de la práctica de otras herramientas,
entre ellas las mayores.

27
 Confiaremos en vuestra capacidad y habilidad para observar, y destreza para poder completar
este pequeño registro.

A continuación te proponemos que identifiques algunas de las herramientas que aparecen en la

siguiente tabla y des algunas breves descripciones como: uso, manejo,características,etc.

Las imágenes son ilustrativas y no representan el tamaño real o comparativo entre ellas.

Herramienta Nombre Características

……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........

……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........

……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........

28
 ……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………… y ………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........
……………………………........ ……………………………........
……………………………........
……………………………........

Labranzas
Los objetivos son iguales a las culturales, su diferencia radica en el tipo de herramientas que se utiliza, en
este caso mayores, traccionadas en forma mecánica o por caballo. En ambos casos, es el hombre quién
conduce. Labrar es preparar o cultivar la tierra.

MAQUINARIA AGRICOLA.

Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción realizada por las fuerzas de trabajo a
base de energía; por su parte en el campo agrícola, los mecanismos a motor que se emplean en estas labores
aligeran la producción y mejoran las técnicas de cultivo. Entre las maquinas agrícolas más utilizadas en las
labores del campo se mencionan:

TRACTOR: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con
facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos
encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de
tractores:

 el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y

 el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga

29
  COSECHADORA: es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las
plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje
horizontal.

Dibujo o Folleto: Por parte del alumno

EQUIPOS AGRICOLAS.

Los equipos agrícolas son un grupo de aparatos diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar,
fumigar y fertilizar en el suelo.

 ARADO: es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por una
cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la
tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen diversos tipos de
arados, pero los más conocidos son:
o arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera
o arado de discos: formado por discos cóncavos para abrir surcos profundos
o arado superficial, para remover la capa superior del suelo
o arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad.

 RASTRA: es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de tierra que
han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser de madera y
metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.

 ASPERJADORA: es un equipo agrícola diseñado para fumigar ; está compuesta por un depósito
de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y
la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida.

 SEMBRADORA: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo
previo

 ABONADORA: es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por
tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el
distribuidor del fertilizante.

 EMPACADORA: es un equipo agrícola diseñado para empaquetar o empacar la paja de los

cereales u otras plantas herbáceas forrajeras en balas.

30
Agregar por parte del alumno, dibujo o folleto de cada una de Los Equipos mencionados

Por último veremos un cuadro que nos ilustrará acerca de la división de las herramientas:

Menores Mayores

Son aquellas herramientas y H Son aquellas herramientas y

utensillos accionados a mano. utensillos accionados por la
E tracción mecánica o animal.
R
 Palas
R  Arados
 Azadas  Rastras
 Rastrillos A  Surqueadoreas
 Escardillos M  Desmalezadoras
 Azadones I  Palas de buey
 Plantadores  Segadoras
 Horquillas
E  Etc.
 Cucharas de trasplante N
 Estacas T
 Marcadores, hilos
ACTIVIDADES A
 Etc.
S

Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas según su uso

La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los equipos se
encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debería estar en la tierra, y las herramientas
ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo.

Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola

La importancia que existe en:

 Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra, limpieza y
para sembrar.
 Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las plantas y
para abonar el suelo.
 Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces, arrancar
hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas

31
Algunos Conceptos técnicos:

Arar: esta labor es de gran importancia, especialmente cuando se cultiva un campopor primera vez o
cuando se cambia de [Link]ón se aspira a: - Removerlos depósitos superficiales,
permitiendo una mejorar permeabilidad, drenaje y aireación. Se empleaarados de diversos tipos.
Surquear: Consiste en abrir surcos en la tierra para regar o sembrar.
Aporque: Cubrir con tierra (Ciertashortalizas) para mejorar sistema radicular, color o textura. Consiste en
arrimar tierra al cuello de las plantas. Esta tarea puede ir acompañada de desmalezado. Se emplea
escardillo o azadas pequeñas.

Averigua los siguientes conceptos técnicos:

Riego:

Desmalezar:

Poda:

Trasplante:

Canteros:

Almácigos:

32
 SUELO
EDAFOLOGÍA:
Es la ciencia que estudia el suelo en su conjunto (composición, funciones, formación y pérdidas, su
clasificación y su distribución a lo largo de la superficie del planeta).
Es una ciencia interdisciplinar, ya que depende de otras ciencias (Química, geología, geografía, Botánica,
Física, etc.), siendo para la Agronomía una ciencia básica.

SUELO:
Parte externa de la corteza terrestre, que ha sufrido y sigue sufriendo acciones causadas por agentes
atmosféricos y seres vivos, y sirve de soporte a la vegetación.
No es un medio inerte y estable, sino que se altera con el paso del tiempo.
El espesor del suelo varía desde unos pocos cm. hasta 2-3 m.
El suelo proporciona a las plantas un medio adecuado para el desarrollo de las raíces y la germinación de
las semillas.

Relación entre suelo y planta.

 El suelo le proporciona a la planta:

 La aireación necesaria para las raíces
 Capacidad de retención de agua
 Abastecer las necesidades hídricas y nutritivas de la planta
 La evacuación del agua sobrante

Definición de perfil del suelo.

Es un corte vertical en el terreno, que va desde la superficie del suelo hasta la roca madre, a partir de la
que se ha formado. En todo perfil, salvo casos excepcionales, se pueden distinguir una serie de capas
horizontales, llamados horizontes; se distinguen entre sí por sus características (textura, estructura,
contenido en carbonatos, compacidad, color, etc.).
En algunos suelos se diferencian claramente los horizontes principales; en otros, en cambio, no existe una
diferenciación clara en unos horizontes y otros.

33
34
35
 MALEZAS

AGROTERRENO

Las malezas
• El vocablo maleza se usa, a menudo,
solo para referirse a aquellas especies
que crecen en lugares destinados a otras
plantas.
• Sin embargo no sólo son malezas las
definidas anteriormente, sino que
también se incluyen en este grupo a
todas aquellas plantas dañinas tanto
para el hombre como para otros
animales

36
Definición de maleza
• Latín = “malitia”
• Planta que crece donde no es deseada o
planta fuera de lugar
• Plantas que interfieren con el hombre o su
área de interés
• Plantas nocivas, molestas , desagradables a
las actividades productivas o recreativas del
hombre

 De forma directa la presencia de maleza en nuestro cultivo reduce

considerablemente la cantidad del producto cosechado, al competir
por agua, luz, nutrientes y espacio, además ocasiona otro tipo de
daños como el exudado de sustancias tóxicas que afectan el cultivo,
hospedan plagas y enfermedades y dificultan la cosecha.
 Indirectamente las malezas obstruyen canales de riego y drenajes,
el manejo del riego en la parcela; provocan problemas estéticos o de
manejo en vías de comunicación, líneas eléctricas, teléfonos y reducen
la calidad de la cosecha.

37
38
Esc. Pascual Iaccarini Alumno:
Profesor: Curso:
TALLER TECNICO PRE-PROFESIONALIZANTE 1º

Trabajo Práctico

1. Unir con flechas según corresponda

CARRETILLA

ESCARDILLO

TIJERA DE PODAR

HORQUILLA

AZADA

PALA PUNTA CORAZON

SERRUCHO

RASTRILLO

39
 2. ¿Qué es la Agricultura?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. ¿Qué son las herramientas menores?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. ¿Qué son las herramientas mayores?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

5. Nombre maquinarias y equipos agrícolas

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

6. ¿Qué son las malezas?

………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………

7. Explique de que forma las malezas interfieren en los cultivos y provocan problemas
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………

8. ¿Cuáles son las características que hacen exitosas a las malezas?

………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………

9. Señala según corresponda el tipo de agricultura que se trate.

A. Es aquella agricultura que depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar
y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.………………………………………

B. Es aquellaagricultura que se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro
que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas
de los pozos………………………………………

C. Es aquella agricultura que se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para
obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo
y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico.
………………………………………

D. Es aquella agricultura que busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del
sitio. Propia de los países industrializados………………………………………

E. Es aquella agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la
lluvia o aguas subterráneas………………………………………

F. Es aquellaagricultura que consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir
las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es
primitivo. ……………………………………

10. Completa las siguientes oraciones

a. El suelo es……………………………………………………….

40
 b. El desarrollo en profundidad se denomina……………………………..
c. En el perfil se diferencian capas de aspectos y coloración distintos,
llamados………………………………….
d. Se llama………………….. del suelo a la proporción de partículas minerales que contiene.
e. La……………………del suelo está relacionada con la cantidad de espacios que tenga.

11. Indique en el esquema correspondiente los horizontes del suelo. De las características de cada uno de ellos

12.¿Cuáles son los componentes del suelo? Explíquelos

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

13. Unir con flechas según corresponda para el componente líquido del suelo

Las plantas no la pueden utilizar Agua gravitacional

Es el agua que utilizan las plantas Agua higroscópica

Es el agua que se desplaza entre los poros hacia las Agua capilar
zonas más profundas

14. Indique V o F según corresponda y justifique su repuesta falsa

a) Los seres vivos contribuyen a la meteorización del suelo………

b) Las partículas minerales del suelo son: arcilla, limo, arena y grava……..
c) El agua no es importante para la vida en el suelo…
d) El componente gaseoso del suelo es el agua…………
e) El componente líquido del suelo es el aire…………

41
 ESCUELA Nº4 - 006 PASCUAL IACCARINI Alumno: ..............................
ESPACIO CURRICULAR: TALLER TECNICO PREPROFESIONAL
Curso: División
PROF: Fecha de Presentación: .......

Práctico Nº......Tema: Herramientas menores

Tiempo asignado: .......hs Cátedra
Lugar de realización: Planta piloto.

Objetivos: Que los alumnos/as manejen y apliquen técnicas operatorias acordes y sustentables con el medio
ambiente.

Fundamento teórico:
En la agricultura regional, las herramientas menores, como la pala y la azada, se usan a diario, en las
distintas labores que se realizan a los cultivos. La pala se la emplea para movimientos de tierra,
mantenimiento de cauces, apertura de acequias (punteado), cavar pozos (plantación) y otras. La azada es la
más usada de las herramientas menores y suplanta frecuentemente a la pala, se emplea entre por ejemplo
para preparar riegos, apertura de surcos, para movimientos de tierra y mantenimiento de cauces. Los
rastrillos se usan más en horticultura, para ultimar detalles de preparación de suelo o para rastrillar
diferentes malezas cortadas o juntar hojas. La horqueta, el agricultor la emplea para movimientos de
malezas y de pasturas.

Material necesario
Herramientas menores: palas, azadas, rastrillos, horqueta.
Recursos humanos: auxiliar de docencia 1 (uno).
Por parte de los alumnos: guantes de descarne - gorra - botas de goma (opcional) indumentaria para trabajo
rural - material didáctico auxiliar.

Desarrollo del Práctico: técnica operatoria:

De acuerdo a la labor cultural a ejecutar y del cultivo donde se apliquen, es la forma de manejo y de la
herramienta en cuestión, siempre respetando las medidas de higiene y seguridad de la operación. En cada
caso se explicara a campo, la forma más conveniente.

Actividades:
a) Completar la siguiente tabla
b) Incorporar información adicional.

Sector Fecha Herramienta Labor cultural Técnica operatoria Información adicional.

Firma del alumno:...................................

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
 GUIA TEORICA Y PRÁCTICA
LAS PLANTAS

Las plantas son seres vivos

Las plantas son seres vivos: nacen, crecen, se alimentan, respiran, notan lo quesucede a su
alrededor, re reproducen y mueren. Hay plantas que pueden vivir másde mil años, como muchos
árboles, y otras, como la amapola, que sólo viven unassemanas.
• Las plantas se alimentan de una forma muy especial. Toman aire, agua ysustancias del suelo
y, con la ayuda de la luz del Sol, fabrican sus propiosalimentos. Por eso se dice que las plantas
son autótrofas.
• Las plantas responden a lo que sucede a su alrededor. Por ejemplo, todaslas plantas crecen
hacia la luz.
• Las plantas se reproducen. De una planta nacen otras de su misma especie.
A diferencia de los animales, las plantas no pueden desplazarse. Todo lo quenecesitan para vivir
tienen que conseguirlo sin moverse del lugar donde estánenraizadas.

Actividades

1. ¿Qué significa autótrofa?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
2. ¿Qué necesitan tomar las plantas para fabricar su propio alimento?

3. ¿En qué dirección crecen las plantas?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

4. ¿Por qué las plantas son seres vivos?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

5. ¿De dónde deben obtener las plantas todo lo que necesitan para vivir?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

6. ¿Cuánto suelen vivir las plantas herbáceas como la amapola?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

65
Partes de las plantas

La mayoría de las plantas tienen tres partes: la raíz, el tallo y las hojas. Algunastienen además,
flores y frutos.

La raíz:

Suele ser la parte subterránea de la planta. Sirve para fijar la planta alsuelo y para absorber y
conducir el agua y las sales minerales que necesita para fabricar susalimentos. Algunas raíces
pueden almacenar alimento, como en el caso de laremolacha, la zanahoria o el rábano. La raíz
por su origen se clasifican en pivotante y sus partes o zonas son: zona suberificada, zonade los
pelos absorbentes, zona de crecimiento y cofia y raíces adventicias.

EL TALLO:
Suele crecer por encima del suelo. Sirve para sujetar las hojas y los órganos reproductores,
como las flores; para transportar el agua y las sales minerales desde la raíz hasta las hojas por
conductos que tienen en su interior, algunos tallos son de elaboración y otros de
almacenamiento.
Las partes del tallo son: nudos, entrenudos y yemas (pequeños brotes con células
meristemáticas que originaran: hojas flores o ramas)
Existen dos clases de tallos:
• Tallo leñoso: es duro y resistente. Los árboles tienen un solo tallo leñoso, llamado tronco.
• Tallo herbáceo: es más flexible que el leñoso. Algunas plantas herbáceas almacenan alimento
en tallos subterráneos para sobrevivir en invierno. Es el caso, por ejemplo, de la cebolla y la
patata.

66
La hoja:

Está formada por una lámina plana, llamada limbo, que se une a la rama por un rabillo llamado
pecíolo y la vaina. Sirve para elaborar el alimento, para respirar y la transpiración.
Según la duración de las hojas, las plantas pueden ser:
• Plantas de hoja caduca: si las hojas se caen en otoño como el duraznero y peral
• Plantas de hoja perenne: son plantas que renuevan sus hojas a lo largo detodo el año y así
nunca se quedan sin ellas. Es el caso del pino y siempre verde.

La forma y el tamaño de las hojas son muy variados.

Tipos de hojas
- Según su borde:

67
- Según su división:

- Según su forma:

Actividades

8. ¿Cuáles son las partes típicas de las plantas?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

9. Completa el siguiente cuadro:

Partes de la planta Funciones que realiza

HOJA

RAIZ

TALLO

10. ¿En qué estaciones tienen hojas las plantas de hoja caduca?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

11. ¿Qué es el pecíolo? ¿Y el limbo?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

12. Señala si lo que nos comemos de las siguientes plantas es la raíz, el tallo olas hojas:
Papa__________________ Lechuga _________________
Espinacas __________________ Remolacha _________________
Zanahoria __________________ Perejil _________________
Cebolla __________________ Rábano _________________

68
13. Coloca el nombre a las partes de la hoja:

14. ¿Qué es un tallo leñoso?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
15. ¿Cuáles son las partes que pueden tener las raíces?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
16. ¿Qué características se utilizan para diferenciar las hojas?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
___
17. ¿De qué tipo pueden ser las hojas según su borde?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

La reproducción de las plantas

Las plantas tienen dos tipos de reproducción: la reproducción sexual y lareproducción asexual.
Todas las plantas pueden reproducirse de forma sexual, y sólo algunas sereproducen de las dos
formas.
• La reproducción sexual de las plantas se realiza a partir de las flores. Enel interior de las flores
se unen una célula sexual masculina y una célulasexual femenina. A partir de la flor se forman
el fruto y las semillas. Mástarde, a partir de una semilla, se desarrolla una nueva planta. Hay
plantas,como los helechos, que no tienen flores. Estas plantas también producencélulas
sexuales y pueden reproducirse de forma sexual.
• La reproducción asexual puede realizarse a partir de las hojas o de lostallos. Existen varias
modalidades de reproducción asexual.
- Los tubérculos: son tallos subterráneos, es decir, están enterradosen el suelo. En los tubérculos
se forman yemas que originan nuevasplantas. Así ocurre en la papa.
- Los bulbos: son tallos subterráneos. En el interior de los bulbos hayuna yema que da lugar a
una nueva planta. Así ocurre en la cebolla.
- Los estolones: son tallos aéreos a partir de los cuales se formannuevas plantas. Así ocurre con
el fresal.

69
 Tubérculo Bulbo Estolón

Actividades

43. ¿Qué parte de la planta realiza la reproducción sexual?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
44. ¿Qué partes de la planta llevan a cabo la reproducción asexual?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
45. Completa las siguientes frases:
a) El fruto y la _________________ se forman a partir de la _____________
b) Los _________________son tallos subterráneos en los que se forman varias
_______________
c) Los ___________________ son tallos aéreos.
d) Los _________________ son tallos subterráneos en los que se forma una
_________________
e) La papa es un ejemplo de _________________y la cebolla es unejemplo de
_______________
f) En el interior de las flores se unen una célula ______________con una célula
_______________
g) Todas las plantas pueden reproducirse de forma __________________

Flores, frutos y semillas

Las flores constituyen la parte reproductora de las plantas. En realidad, lasflores son hojas muy
modificadas, que se encargan de la reproducción de laplanta. En una flor encontramos las
siguientes partes:

• El cáliz: está formado por los sépalos, que son un conjunto de hojas verdesen la base de la
flor.

• La corola: está formada por los pétalos, que son hojas coloreadas. Elnúmero de pétalos
depende del tipo de flor.

• Los estambres: son los órganos masculinos de la flor. Están formados porun filamento con
una bolsita llamada antera, que contiene pequeños granos de polen, en el interior de los cuales
está la célula reproductora masculina o gametomasculino.

70
• El pistilo: es el órgano femenino de la flor. Tiene forma de botella, y en suparte inferior están
los óvulos, que son las células reproductorasfemeninas y que formarán las semillas de la planta.
El borde del pistilo sellama estigma, el cuello se llama estilo y la parte inferior ensanchadaovario.
Tanto el pistilo como los estambres están en el centro de la flor, rodeados de lospétalos.

No todas las flores tienen todas las estructuras mencionadas, ni todas son tan vistosas, así por
ejemplo, las piñas son las flores de los pinos.
Los frutos se forman a partir de las flores. Hay dos grandes grupos de frutos:
• Los frutos carnosos: acumulan agua. Por ejemplo: la uva, la naranja y lafrutilla.
• Los frutos secos: no acumulan agua. Por ejemplo: la nuez, la almendra yla avellana.

Las semillas se forman, generalmente, en el interior del fruto. Algunos frutos,como el duraznero,
tienen sólo una semilla. Otros frutos, como las manzanas, tienen varias semillas. Las semillas
tienen una cubierta protectora que puede serfina, como la de los guisantes, o dura, como la de
las pepitas de sandías.

71
Actividades

46. Coloca el nombre correspondiente a cada parte de la flor:

47. ¿De qué están formados los estambres?

___________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
48. ¿Cómo se llaman las partes del pistilo?
____________________________________________________________________________
49. Indica si los siguientes frutos tienen una o varias semillas marcando con X en el lugar
correspondiente:

Fruto Una semilla Varias semillas

Durazno
Melón
Damasco
Tomate
Manzana
Pera
Pimiento
Frutilla
Sandia
Ciruela

51. ¿Qué son las flores?

____________________________________________________________________________

52. ¿Qué son los pétalos?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

53. Indica el nombre de la planta de la que proceden los siguientes frutos:

72
Nuez ___________________
Higo ___________________
Ciruela___________________
Uva ___________________
Cereza ___________________
Granada ___________________

Polinización y fecundación

Para que se lleve a cabo la reproducción sexual de las plantas con flores esnecesario que el
polen de los estambres llegue a los óvulos de los pistilos. Eltransporte del polen desde los
estambres a los pistilos de las flores se llamapolinización. La polinización puede realizarse de
varias formas:
• Por el viento: los granos de polen se desprenden de los estambres y sontransportados por el
viento hasta los pistilos. Así ocurre en el trigo, maíz ypino.
• Por insectos: los insectos vuelan de flor en flor transportando los granosde polen pegados a
sus patas. Así ocurre en el rosal, manzano y amapola.
• Por otros animales: determinadas plantas son polinizadas por animalesgrandes como los
pájaros o los murciélagos.
La unión del polen con los óvulos para formar la semilla se llama fecundación. Este proceso tiene
lugar en varias etapas:
1. Se produce la polinización.
2. El grano de polen se deposita sobre el pistilo. Se desarrolla formando eltubo polínico que crece
hasta llegar al óvulo.
3. El polen se une con el óvulo y se forma la semilla.
4. Caen los pétalos y se marchitan el estigma y los estambres.
5. Se forma el fruto, que es el ovario fecundado y maduro. La principalfunción del fruto es proteger
a las semillas durante su desarrollo.
La germinación es el proceso por el que una semilla origina una nueva planta. Paraque una
semilla germine debe caer en el suelo y tener agua suficiente.

Actividades

73
54. ¿Qué es la polinización?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
55. ¿Qué es la germinación?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
56. ¿Qué es la fecundación?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
57. ¿De qué formas puede realizarse la polinización?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
58. ¿Qué partes de la flor intervienen en la fecundación?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
59. ¿Para qué sirven las semillas?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
60. ¿Cuál es la función del fruto?
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61. ¿Cuándo germinan las semillas?
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62. Coloca el nombre de las estructuras que participan en la fecundación:

Importancia de las plantas

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Las plantas son imprescindibles para la vida en la tierra:
• Son los únicos seres capaces de fabricar su propio alimento. De ellasdependen todos los
animales.
• Producen oxígeno, que es necesario para la respiración de todos los seresvivos.
• Sujetan el suelo con sus raíces evitando la desertización.
• Dan cobijo a multitud de animales.
Las plantas cultivadas son una parte muy importante de la alimentación humana.
Los cereales (trigo, arroz), las legumbres (guisantes, lentejas), las hortalizas (tomate, zanahoria)
y las frutas (naranjas, manzanas) son alimentos de origenvegetal.
De las plantas se aprovechan diferentes partes:
• El fruto como en la uva.
• La semilla como en el arroz.
• La raíz como en la zanahoria.
• La hoja en la lechuga.
• El tallo en el espárrago.
• La flor en la coliflor.
La mayoría de las plantas y de sus frutos son muy ricas en vitaminas y no suelentener grasas.
De las plantas se obtienen materias primas, como la madera, que se usa en lafabricación del
papel y en la construcción de muebles y barcos; el corcho que seemplea como aislante, y el
caucho, utilizado en la fabricación de goma yneumáticos.
Las flores de muchas plantas, como el azahar y el jazmín, se usan para elaborarperfumes.
Finalmente, destacamos que la tercera parte de las medicinas se obtienen de lasplantas, las
cuales proporcionan sustancias con las que tratar muchasenfermedades.

Actividades

63. ¿Por qué son necesarias las plantas para los demás seres vivos?

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64. Escribe cinco ejemplos de: cereales, verduras, frutas y legumbres.

Cereales:
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Verduras:
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Frutas:
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Legumbres:
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65. ¿Qué materias primas podemos obtener de las plantas?
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66. ¿Qué parte de la planta comemos?
Melón _______________ Papa ________________
Arroz _______________ Zanahoria ________________
Espárrago _______________ Nuez ________________
Lenteja _______________ Espinaca ________________
67. ¿Si no hubiera plantas en la Tierra, podría haber humanos? ¿Por qué?
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Actividades de refuerzo

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68. Indica verdadero o falso:
a) La flor es el órgano femenino de las plantas _____
b) El cáliz está formado por pétalos y la corola por sépalos _____
c) El grano de polen se une al óvulo y se forma la semilla _____
d) El fruto es el ovario fecundado y maduro _____
e) Todas las semillas se localizan en el interior de los frutos _____
f) La polinización consiste en la llegada de polen al estigma de una flor _____
69. Describe las partes comunes a todas las plantas.
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70. ¿Por qué algunas flores presentan colores llamativos?
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71. Indica tres diferencias entre las angiospermas y las gimnospermas.
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72. Relaciona ambas columnas:

Hoja Absorbe sustancias del suelo

Raíz Sostiene la parte aérea de la planta
Tallo Realiza la fotosíntesis, respiración y transpiración

73. ¿Qué función tienen las grandes selvas en la renovación del oxígeno del planeta?
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74. ¿Crees que este cuadernillo hubiera podido hacerse si no existieran las plantas? ¿Por qué?
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75. ¿En qué parte de la flor se forman los granos de polen y los óvulos?
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76. ¿Qué es el fruto? ¿Cómo se forma? ¿Para qué le sirve a la planta?
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77. Escribe el nombre de cinco árboles y de cinco plantas herbáceas.

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 Árboles Herbáceas
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78. Ordena las siguientes etapas con números del 1 al 6:
a) Formación del fruto y la semilla. _____
b) Fecundación. _____
c) Desarrollo de la planta. _____
d) Aparición de las flores. _____
e) Polinización. _____
f) Germinación. _____

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