Sitio Argentino de Producción Animal
RAZA DE OVEJAS SANTA INÉS
Med. Vet. (Dr.) Enrique Yáñez - Ing. Agr. (Ms. Sc.) Juan Alfredo Fernández (UNNE).
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FECHA: martes 21 de marzo de 2017
HORARIO: 9 a 12 horas.
LUGAR: Salón Blanco – Municipalidad de Presidencia de la Plaza (San Martín, esq. Bernardo Pérez - Presidencia
de la Plaza)
OBJETIVO: Dar a conocer las características de la raza de ovejas Santa Inés y analizar las posibilidades de pro-
ducción en la zona.
LA OVEJA SANTA INÉS
Es originaria del desierto brasilero, se trata de una de las razas de pelo más importante en la producción de
carne de cordero en Brasil y Colombia, con rápida difusión especialmente en los climas tropicales. Desde hace
algunos años se realiza cría de esta raza en las provincias de Misiones, Chaco, Corrientes y Formosa, pero sin la
suficiente divulgación.
La raza Santa Inés criada en pastos nativos puede llegar a los 360 días con 38 kilos. Las medias de los corde-
ros llegan a 3,5 kilos en el nacimiento, 19 kilos a los 112 días (destete) y 25 kilos a los 196 días de edad. La tasa
de mortalidad en la fase del destete es mínima. El carnero adulto puede llegar rápidamente a la marca de los 85
kilos y en algunos casos llegan a los 100.
Presenta bajo contenido en grasa y piel de altísima calidad. Es rústica y precoz, adaptable a cualquier sistema
de cría y pasto. Es de excelente desempeño en la parte cárnica y con excelentes cualidades maternales que permite
producir corderos de excelente desempeño tanto en confinamiento como en pastoreo, con mayor resistencia a los
parásitos gastrointestinales.
Permite obtener animales para sacrificio de terneza extraordinaria, carne magra con porcentaje de grasa y co-
lesterol inferior a las razas lanares usadas en producción de carne.
LOS DISERTANTES
Enrique Yáñez: médico veterinario, Doctor en Producción Animal. Asesor de grupos de productores, responsable
del manejo nutricional de establecimientos en Santa Fé y Chaco. Asesor técnico de la Ley Ovina. Docente de
la Universidad Nacional del Nordeste, en las Carreras de Veterinaria y de Agronomía. Docente de posgrado
en Alimentación y en Producción Bovina en la Maestría en Producción Animal Subtropical.
Juan Alfredo Fernández: ingeniero agrónomo, egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), Magister
Scientiae en Producción Vegetal de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Docente de grado y postgrado
en la Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), dirige los proyectos de investigación aplicada “Evaluación de la
producción y características reproductivas de ovinos en cruzamientos con raza Santa Inés”, “Evaluación del
manejo de la alimentación en ovinos de razas productoras de carne”, “Valor nutritivo de alimentos y variables
ambientales en la producción ganadera del NEA”, “Valor nutritivo de especies forrajeras y la gestión ambien-
tal en la producción ganadera del NEA”; siendo codirector de otros proyectos en la misma línea. Es autor de
artículos de difusión publicados en revistas científicas y participante de congresos nacionales e internaciona-
les.
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