UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

CULTIVO DE MORINGA

RESPONSABLE : CARLOS PEREZ KELLY K.

DOCENTE : Ing. MENDOZA VILCAHUAMAN HUGO.

CURSO : EXTENSION AGRICOLA.

CICLO : IX

HUARAZ – PERU

2019

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 INTRODUCCION

En la antigüedad, la única fuente de alimentos eran las plantas y derivados

de origen vegetal, las cuales eran utilizadas como alimento por la
humanidad, fuente de esencias, colorantes y medicamentos. A partir de los
vegetales se han aislado diferentes compuestos de interés.
Hoy en día se realizan investigaciones para encontrar nuevos productos
que contengan proteínas y vitaminas que contribuyan a la dieta alimenticia
humana y que brinden un balance nutricional, siendo empleadas en
particular las plantas frescas como alimento directo. Actualmente es de
gran interés las especies vegetales, entre ellas la moringa oleífera, el cual
es un árbol originario de la India que muestra gran número de aplicaciones
en el tratamiento de enfermedades. Existen 13 especies de moringa
oleífera, siendo la cañafístula la más cultivada. La moringa pertenece al
género de los arbustos y árboles, en los cuales sus hojas, raíces y vainas
no maduras son consumidas como hortalizas. Sus hojas pueden ser
consumidas frescas, secas o molidas (en polvo); y las vainas son
cosechadas cuando aún se encuentran verdes, comiéndose frescas o
cocidas. Las semillas se pueden comer verdes, tostadas, en polvo, en
infusión para té o pueden ser utilizadas para hacer. En general es un
alimento rico en micro y macronutrientes, sus frutos son ricos en ácido
ascórbico y otras vitaminas, mientras que las hojas poseen un perfil de
aminoácidos. Es la especie económicamente más valiosa y se encuentra
en localidades como India, Etiopía, Filipinas y Sudán.

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OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL:
 Evaluar la fenología del cultivo de moringa, producción y comercialización
sus propiedades como alternativa de nutrición.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Determinar el diferente requerimiento edafológico y climatológico para su
producción.
 Difundir su cultivo como alternativa de desarrollo productivo en el callejón
de Huaylas.
 Evaluar las ventajas comerciales que tiene la moringa como alternativa
para mejorar la calidad de vida del productor.

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REVISION BIBLIOFRAFIA.

Cultivo de moringa
Origen y distribución:
Al referirse a su origen se debe nombrar a la India, lugar en el que se cultiva
hace miles de años. Hoy en día, es distribuida por África, Medio Oriente,
sureste de Asia, el Pacífico, las Islas del Caribe, Centro y Norteamérica. En
la India la producción se moringa oleífera se da principalmente en el sur del
país, en especial en los estados de Tamil Nadu, Karnataka, Kerala y Andhra
Pradesh, en los cuales desde hace mucho tiempo se producen cultivos de
diversidades de vainas para su cultivo perenne. Al referirse a su origen se
debe nombrar a la India, lugar en el que se cultiva hace miles de años. Hoy
en día, es distribuida por África, Medio Oriente, sureste de Asia, el Pacífico,
las Islas del Caribe, Centro y Norteamérica. En la India la producción se
moringa oleífera se da principalmente en el sur del país, en especial en los
estados de Tamil Nadu, Karnataka, Kerala y Andhra Pradesh, en los cuales
desde hace mucho tiempo se producen cultivos de diversidades de vainas
para su cultivo perenne.

Se encuentra sembrado en gran parte del planeta, como India, Bangladesh,

Afganistán, Pakistán, Sri Lanka, el SE asiático, Asia occidental, la
Península Arábica, África del Este y del Oeste, Madagascar, el sur de la
Florida, las Islas del Caribe, y América del Sur, desde México a Perú,
Paraguay y Brasil (Solórzano, 2014). En América Latina y Centroamérica
la moringa se introdujo en 1920 como un árbol ornamental y se utilizaba

4
 como cortinas rompe vientos. En el siglo 19, sembradíos de moringa en el
Caribe exportaron el aceite de la planta hacia Europa la elaboración de
perfumes y lubricantes para las máquinas. Gobiernos como el de Honduras,
Perú y Colombia han incluido su consumo como suplemento alimenticio en
las escuelas, esto con la idea de prevenir y disminuir la desnutrición infantil
en los centros educacionales de escasos recursos (Fuglie, 2001.)

NOMBRES COMUNES

Paraíso blanco, acacia, árbol de las perlas, chinto borrego, flor de jacinto,
jacinto, paraíso de España, paraíso extranjero, paraíso francés, perlas,
perlas de oriente, San Jacinto, libertad, árbol de mostaza, teberindo,
teberinto, terebinto, árbol rábano picante, maringacalalu, marango,
marengo, ejote francés, moringa, sen, mlonge y mzunze, ben nuttree,
badumbo, caragüe, marengo, palo jeringa, carague o carango (Flores y
Duarte, 2004).

Especies
La moringa olefeira junto a otras 12 especies de arbustos y arboles según(
Olson, 2002)
 Moringa arborea Verdc
 Moringa oleifera
 Moringa borziana Mattei
 Moringa concanensis Nimmo
 Moringa drouhardii Jum.
 Moringa hildebrandtii Engl.
 Moringa longituba Engl.
 Moringa oleifera Lam.
 Moringa ovalifolia Dinter & Berger
 Moringa peregrina (Forssk.) Fiori
 Moringa pygmaea Verdc.
 Moringa rivae Chiov.
 Moringa ruspoliana Engl.
 Moringa stenopetala (Baker f.)

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TAXONOMIA Y MORFOLOGIA
CLASIFICACION TAXONOMIA:
• Reino: Plantae
• Subreino: Tracheobionta
• Filo: Magnoliophyta
• Clase: Magnoliopsida
• Subclase: Dilleniidae
• Orden : Capparales
• Familia: Moringaceae
• Genero: Moringa
• Especie : Moringa oleifera Lam.

MORFOLOGÍA
Se trata de un árbol siempre verde, de tamaño pequeño y que presenta un
crecimiento acelerado, usualmente alcanza una altura de hasta 12m. Tiene
una copa abierta y esparcida de ramas inclinadas y frágiles, un follaje
plumoso de hojas pinnadas en tres, una corteza gruesa, blanquecina y de
aspecto corchoso. Principalmente se valora por sus raíces, flores, hojas,
frutas y por el aceite que son totalmente comestibles. Según (Arias, 2014)

DESCRIPCION BOTANICA:
Según Cerrato L. lo describe:
Raíz: la raíz principal mide varios metros y es carnosa en forma de rábano.
Es pivotante y globosa lo que le brinda a la planta cierta resistencia a la
sequia en periodos prolongados.

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Hoja: Son compuestas de unos 20 cm de largo, son ovaladas de 1 a 2 cm
de largo de color verde claro.

Flor: puede florecer sólo una vez al año entre los meses de abril y junio.
Estas son de color crema, muy numerosas y fragantes que miden de 1 a
1.5cm de largo.

Fruto: Las frutas son unas vainas de color pardo, de tres lados, lineares,
usualmente de 20 a 45 cm de largo. Las frutas alcanzan la madurez
aproximadamente 3 meses después del florecimiento.
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 Semilla: Las semillas son carnosas, cubiertas por una cascara fina de color
café. Posee tres alas, o semillas atadas de 2.5 a 3 mm de largo. Al quitar
la cáscara se obtiene el endospermo que es blanquecino y muy oleaginoso.

REQUISITOS EDAFOLÓGICOS

Clima:

La Moringa tolera un amplio rango de condiciones climáticas y de suelo.

Crece en lugares con precipitación que varía desde 250 hasta 3,000 mm de
lluvia. La planta puede desarrollarse muy bien en condiciones de mucha
precipitación que oscila entre 3,500 a 4,000 mm anuales.
La planta se adapta a suelos duros o pesados, suelos con poca capacidad
de retención de humedad y hasta en aquellos que presentan poca actividad
biológica. En términos generales, el terreno donde se planta debe poseer
un buen drenaje ya que esta planta no soporta el encharcamiento. Cuando
la planta encuentra condiciones óptimas de humedad y nutrientes con un

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pH de entre 5.5 y [Link] crecer hasta más de tres metros en nueve
meses (CONCYT, 2008).

En su hábitat natural, las fluctuaciones anuales de temperatura tienden a

ser muy marcadas, con temperaturas a la sombra mínimas y máximas
oscilando desde entre -1 a 3 °C hasta entre 38 a 48 °C durante los meses
más fríos y los más calientes, respectivamente. El moringa es muy
resistente a la sequía y se cultiva en regiones áridas y semiáridas de la
India, Paquistán, Afganistán, Arabia Saudita y Africa del este, en donde la
precipitación puede ser de 300 mm , lo que es bajo, a pesar de que dichos
sitios son probablemente irrigados y se caracterizan por poseer un nivel alto
de agua subterránea.
Por ser una planta de origen tropical, se desarrolla en climas semiáridos,
semi-húmedos y húmedos. El Maringa crece bien en alturas que van desde
el nivel del mar hasta los 1200 m de altitud y prospera en temperaturas
altas, considerándose óptimas para un buen comportamiento las que están
entre 24 y 32 °C. Crece en altitudes de hasta aproximadamente 1,400 m a
lo largo de los ríos más grandes de su área de distribución natural en
aluviones arenosos. Estos suelos tienen por lo general un buen drenaje y
tienen a menudo poca materia orgánica. Mientras que el suelo superficial
puede ser muy seco durante varios meses al año, el nivel de agua
subterránea se encuentra por lo general dentro de la zona de profundidad
máxima de sus raíces (Flores y Duarte, 2004).

Altitud

En los sitios en donde ha sido introducido, el moringa prospera en lugares

al nivel del mar, hasta altitudes de 1,200 m en la mayoría de suelos con
textura de ligera a mediana, pero el mejor crecimiento ocurre en francos
arenosos (Parrota, 2009).

Suelo

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 La Moringa requiere de suelos francos-francos arcillosos, no tolera suelos
arcillosos o vertisoles, ni suelos con mal drenaje. La extracción de
nutrientes de plantaciones de Moringa con alta densidad. La alta
productividad implica una alta extracción de nutrientes del suelo por
lo que su cultivo intensivo debe ser contemplado la fertilización. Se
realizó un ensayo de cultivo a una altura de 1200 msnm, las semillas
germinan pero su crecimiento es muy lento (Foidlet al, 1998).

PROPAGACION

Semilla sexual:

Es la manera más común y apropiada de sembrarla de forma directa en el

terreno preparado. El peso promedio de cada semilla es de 0.3-0.4g, por lo
tanto hay unas 3000 semillas por kilogramo. La viabilidad en general
depende del grado de fertilidad de los árboles productores, el poder
germinativo es de 99.5 % y la vigorosidad es de 99 %. Las semillas germinan
a los 10 días después de la siembra.

Las semillas se seleccionan tomando en cuenta tres variables

importantes, según la experiencia de los agricultores en el campo. Estas
fueron tomadas en cuenta durante la experimentación y son las siguientes:

 Vainas de mayor tamaño,

 Semilla proveniente de la parte central de la vaina que son
generalmente las semillas grandes.
 El brillo de la semilla.

Propagación vegetativa

Las estacas de maringa cortadas a finales de la época seca, presentan un

prendimiento del 95 % y un 90% de sobrevivencia. Para la obtención de
estos altos porcentajes, las estacas se dejan enraizar con sus propias
reservas y posteriormente se trasplantan al terreno definitivo, el cual debe
tener un buen régimen de humedad. Una vez cortadas las estacas, una
10
buena práctica para el enraizamiento es colocarlas verticalmente bajo
sombra y enterrarlas unos 10 cm en el suelo.

La moringa se propaga fácilmente por estacas, pero es difícil propagarlo

por acodos aéreos. En el sur de la India, estacas de ramas grandes de 1
a 1.4 m de largo y de 4 a 5 cm de diámetro son plantadas típicamente
durante la temporada lluviosa del verano. La profundidad de siembra es
de 15 a 20 centímetros, lo cual es una profundidad muy superficial. Sin
embargo, para sostener los tallos, semillas, se entrelazan entre los hilos
de alambre espigado o ramas de otros árboles mientras se produce el
enraizamiento del tallo. La separación entre cada tallo-semilla, es
aproximadamente de 1.25 a 1.40 metros, lo cual garantiza buen desarrollo
del área foliar y protección en los cercos. La época de poda y siembra se
realiza a comienzos de la época lluviosa (Falasca, 2008).

Si el objetivo es producir el árbol en estacas, pero en bolsa, la estaca debe

tener de 2.5 de diámetro y 30 cm de longitud. El corte en las estacas
debe ser justamente a la altura de una yema y la época recomendada es
a principios de la época lluviosa. El riego debe ser tres veces a la semana
y luego de dos meses puede reducirse a dos veces.

MANEJO AGRONOMICO:
Obtención de semilla:
Durante el mes de agosto se puede empezar a identificar los mejores
árboles productores de semilla, según el desarrollo y abundancia de flores.
La época de producción de la semilla es a partir de octubre cuando empieza
a madurar, prologándose hasta el mes de abril del siguiente año. La
siembra directa en campo definitivo, se recomienda siempre y cuando
existan condiciones para el control de insectos y la disponibilidad de la
semilla sea abundante (50% más de la que se necesite), esto para
compensar las pérdidas que puedan existir (CONCYT, 2008).
La siembra se puede realizar por semillas o estacas. Las semillas
germinan a los 10 días después de la siembra. Las plagas que afectan las
plantas inmediatamente después de la germinación son hormigas,
zompopos, el gusano medidor y Mocislatipes, normalmente realizan un
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ataque y no regresan más al cultivo, aunque hay que controlarlo de todas
formas para disminuir los daños (Foidl et al, 1998).
De acuerdo a CONCYT (2008) en caso contrario, es mejor optar por la
preparación de viveros. Al tener los cuidados necesarios de las plantas,
éstas pueden alcanzar alturas superiores a los cuatro metros en siete
meses.

Condiciones para la siembra

Para el vivero se recomienda un substrato elaborado con 60% de arena y
40% de tierra negra, de tal manera que la textura del suelo sea franco
arenoso. Esto puede lograrse, por ejemplo, con una mezcla elaborada con
una parte de tierra, una de arena y una de materia orgánica, previamente
cernida. Se utilizan bolsas de polietileno de 8 X 12 pulgadas, las cuales
deben llenarse evitando espacios de aire o exceso de compactación de la
tierra. La siembra de semillas se realiza directamente a la bolsa. De esta
forma se evita hacer semilleros y se evita estrés en el trasplante del
semillero a la bolsa, a la cual la planta es susceptible. Además, por el
porcentaje de germinación reportado (mayor de 80%), se recomienda
realizarlo directamente a la bolsa. En caso de que los viveros sean
mantenidos a cielo abierto se recomienda, luego de haber depositado la
semilla en la bolsa, colocar una cubierta de paja para mantener la humedad
y evitar desenterrar las semillas durante el riego. La protección en vivero
sólo se realiza después de la emergencia de la semilla y luego se descubre
totalmente hasta el momento del trasplante (CONCYT,2008).
Se construyen las camas colocando un bloque de tres hileras cada
uno y un espacio de 0.50 metros entre bloque. Para la desinfección de las
bolsas llenas de tierra, se riega agua a 100 °C con regadera de mano.
Después de 2 días se siembra la semilla directamente en la bolsa utilizando
dos semillas por postura o bolsa a una profundidad aproximada del doble
del diámetro de la semilla (Falasca, 2008).
Esto puede ser de 1 a 2 cm. de profundidad. Es funcional también realizar
por lo menos tres riegos profundos antes de colocar las semillas, para evitar

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espacios de aire y para que germine las semillas de malezas en la bolsa y
hacer luego el control manual (Falasca, 2008).
A fin de mantener húmedo el sustrato, se riega en los primeros quince días
con una regadera, un día sí, otro no, iniciando al momento de la siembra y
tomando en cuenta los días de precipitación pluvial, para no duplicar el
riego (Falasca, 2008).

Manejo del vivero

El manejo del vivero consiste en regar las plantas al menos dos veces por
semana, realizar el control manual de malezas dentro de la bolsa de
polietileno y el control mecánico de las malezas entre los surcos, además,
el reacomodo de las bolsas que se desalinean en los surcos establecidos.
Es importante retirar la cubierta o paja seca una semana después de haber
emergido las plántulas, lo cual se evita el alargamiento de las plantas
(acción de fototropismo), y se favorece el crecimiento vigoroso. Es
importante para el control y manejo de las acciones correctivas sean
realizadas en el momento oportuno, por ejemplo la resiembra, control de
insectos, aplicación de soluciones nutritivas, etc (CONCYT, 2008).

Factores que afectan el crecimiento de la planta en el vivero

La planta es susceptible a los vientos, el exceso de humedad o lluvia
provoca que las hojas bajeras se tornen amarillentas previo a botarlas. La
tierra negra promueve el buen crecimiento de la planta bajo las
condiciones de vivero, la textura recomendada es la de un suelo franco-
arenoso (Falasca, 2008).
Las plantitas pueden ser atacadas por el zompopo, especialmente las hojas
y brotes tiernos.
El control de este insecto se hace con la remoción de las troneras,
aplicación de cal y control con fuego, así como con la aplicación de diversos
productos químicos que están disponibles en el comercio. También es
posible encontrar daño por Pieris (orugas cortadoras) en las hojas cuyo
control se hace manualmente (CONCYT, 2008).

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Trasplante a campo definitivo.

El trasplante debe realizarse en horas frescas. Es recomendable por la

tarde, así se evitará el estrés. Durante el trasplante debe tomarse en cuenta
que el invierno ya esté totalmente establecido con lluvias frecuentes. Debe
considerarse la época de canícula, la cual se presenta a finales de julio y
durante el mes de agosto, como también la frecuencia de lluvia inestable,
esto evitará pérdidas por insolación o estrés hídrico (Falasca, 2008).
Conviene regar las plantas un día antes del trasplante. En los suelos
arcillosos y rocosos, la planta puede adaptarse y desarrollarse a tal grado
que a los nueve meses ya produce flores y las primeras vainas. En
condiciones de suelos muy adversos puede agregar al suelo materia
orgánica, o estiércoles ya compostados. El agujero para plantar en el
campo definitivo debe tener de 40 a 50 cm de profundidad. Al plantar
debe tenerse cuidado de no dañar las raíces al romper la bolsa. Para ello
debe cortarse diametralmente la base de la bolsa con una navaja afilada,
luego prolongar la abertura a lo largo de un costado de la bolsa. La bolsa
debe retirarse cuando la planta ya se encuentre ubicada en el agujero
realizado en campo definitivo (CONCYT, 2008).
Cuando la planta entra en estrés hídrico es normal que vote las hojas luego
de un proceso de amarillamiento foliar. Si esto ocurre, debe aumentar la
frecuencia de riegos y se observará en doce a diez y seis días, la aparición
de nuevos brotes (CONCYT, 2008).

Distancia de siembra.
El distanciamiento de los árboles depende de los propósitos de la
plantación, para el objetivo de producción de semilla se debe sembrar a
una distancia de 3 a 5 metros, pues ésta permitirá el desarrollo normal del
follaje, sin interferencia entre los extremos de las ramas (Falasca, 2008).
Para la producción de follaje de manera intensiva puede sembrarse de 10
a 20 centímetros entre planta de manera lineal. Esto permite el manejo de
brotes y follaje. Si se ha destinado el uso para cerco vivo debe sembrarse
de 1.5 a 2.0 metros entre planta o estaca, esto permite que el
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cerco tenga firmeza, especialmente si se encuentran dentro del patio
animales bovinos. Si el objetivo es tener sombra dentro del patio de la casa,
se recomienda dejarlo a una distancia de 5 metros o más. Se ha observado
que en algunas viviendas del área rural en Guatemala se tienen de dos a
tres árboles por patio y ha servido para sombra, ornato y “bramadero”, es
decir, como lugar para amarrar a un cerdo o ternero (CONCYT, 2008).
Riego
Durante el transplante es necesario mantener los riegos dos a tres veces
por semana, dependiendo de las condiciones de lluvia en el lugar. La
planta no demanda demasiado riego (1.5 litros/riego). Cuando se presenta
amarillamiento de hojas viejas o bajeras en la planta son señales de estrés
hídrico (CONCYT, 2008).

Fertilización
El árbol crece sin necesidad de fertilizantes. Sin embargo, se recomienda
la aplicación de fuentes nitrogenadas para favorecer la formación de la
proteína, que es el potencial de esta planta. En India han demostrado que
una aplicación de 7.5 Kg. de estiércol más 0.37 Kg. de sulfato de amonio
por árbol permite triplicar el rendimiento de vainas (CONCYT, 2008).
poda

Los árboles mayores de tres años, pueden podarse a una altura de un

metro o a la altura del cerco que está protegiendo, aproximadamente 1.5
metros. El árbol se recupera a los dos o tres meses en época de lluvia
y vuelve a producir flores y vainas en un año, aunque no tan abundantes.
Se calcula que un árbol joven produce de 400 a 600 vainas y un árbol
maduro puede producir hasta 1600 vainas. Si el objetivo es obtener
rebrotes o renovar el árbol puede realizarse una poda severa a una altura
de 30 a 50 cm. El árbol tiende a crecer recto, de manera “determinada”.
Siendo así, se recomienda la poda para estimular la ramificación a partir
de una altura de 1.5 metros sobre el suelo. Esto permite que el árbol pueda
producir muchas hojas y vainas fáciles de cortar o manejar (CONCYT,
2008).

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Se trata de arboles muy interesantes y de forma atractiva, admite muy bien
las podas, pueden ser utilizadas como arboles de sombra, como setos,
pantalla visual y auditiva, incluso como cortavientos (López, 2009).

Las ramas que brotan pueden podarse o despuntarse para lograr formas
arbustivas. Esta poda de formación es importante cuando además de la
producción se necesita sombra en el hogar como suele ocurrir en el oriente
y sur de Guatemala. Se han observado en las orillas de caminos, árboles
viejos que han sido cortados a 20 centímetros del suelo, los cuales han
producido 18 a 22 brotes. Esta práctica se recomienda cuando se desea
obtener una cantidad de estacas para la reproducción asexual y para la
regeneración de plantaciones. Como todo árbol, debe evitarse la cosecha
de las primeras vainas para lograr aumento del tamaño y vigorosidad
en los subsiguientes años y garantizar buena producción de vainas
(Falasca, 2008).

Para la regeneración de plantaciones se recomienda dejar de 3 a 4

brotes vigorosos y lo más distantes entre sí, con origen en la parte
media y basal del tronco o tocón. Esto debido a que los brotes cerca de
la parte distal del tronco, son vulnerables al acame o desgaje cuando se
encuentran en época de producción de semillas (CONCYT, 2008).

floracion y fructificacion

Existen grandes variaciones en la fenología del florecimiento de acuerdo

a la variedad y el sitio en donde crece. La Moringa puede florecer sólo una
vez al año entre los meses de abril y junio en regiones con temporadas
frías, como el norte de la India; puede también florear dos veces al año al
sur de la India, o durante todo el año en lugares con temperaturas y
precipitación anuales más constantes, como en Puerto Rico y en otros
lugares del Caribe (Parrotta, 2009).

La moringa normalmente florea y fructifica una vez al año, pero en algunas

regiones lo hace dos veces. El periodo de floración inicia en Agosto y se
prolonga a Enero. La mejor época de floración se observa en los meses

16
de Septiembre a Noviembre. Durante el primer año un árbol crece hasta
cuatro metros logrando florear y fructificar. Si no se poda, puede crecer
hasta diez metros, con un tronco fuerte de hasta 20 a 30 cm. de diámetro.
Las nuevas plantas comenzarán a florecer y dar frutos un año después de
sembradas, variando la producción entre 1,000 y 5,500 semillas por planta
por año (CONCYT, 2008).

Las flores aparecen por primera vez a una edad temprana, frecuentemente
durante los primeros seis meses después de haber sido plantados y
usualmente durante el primer año. Las flores blanco-amarillentas,
fragantes y bisexuales aparecen en cabillos delgados y vellosos en
grupos de flores laterales esparcidos o pendientes de 10 a 25 cm de largo
(Parrota, 2009).

Son flores bisexuales con pétalos blancos, estambres amarillos,

perfumadas. Frutos en cápsulas trilobuladas, dehiscentes de 20 a 40 cm
de longitud. Contienen de 12 a 25 semillas por fruto. Las semillas son de
forma redonda y color castaño oscuro con 3 alas blanquecinas. Cada árbol
puede producir de 15000 a 25000 semillas por año. El árbol de Moringa
(Moringa oleifera), posee un alto contenido de proteínas en sus hojas,
ramas y tallos. Sus frutos y flores contienen vitaminas A, B, C y
proteínas. Las semillas tienen entre 30 y 42% de aceite y su torta contiene
un 60% de proteína (Foidlet al, 1998).

Cosecha

La Moringa florea y fructifica siempre que tenga humedad disponible. Si

las lluvias son continuas a lo largo del invierno, el rendimiento será
constante y la floración puede marcarse dos veces. En condiciones de
aridez puede inducirse la floración por medio de riegos. En ocasiones, es
necesario podar algunas ramas para evitar el desgaje, por exceso de
producción de vainas (Falasca, 2008).

Cuando se produce semilla para la reproducción, las vainas deben

dejarse secar en el árbol hasta que se pongan color café. La cosecha
debe realizarse antes de que las vainas se abran y caigan las semillas.
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Son de color pardo oscuro, globulares y de aproximadamente l cm de
diámetro, con tres alas con una consistencia papirácea. Aparentemente
existen variaciones en los pesos de las semillas de acuerdo a la variedad,
desde 3,000 a 9,000 semillas por kilogramo (Parrota, 2009).

El corte de los rebrotes se realiza en intervalos entre 35 y 45 días, estos

en función de las condiciones de manejo del cultivo, pueden llegar a tener
una altura de 1.20-1.5 m. El material cortado, tallos, ramas y hojas se pica
y se suministra a los animales. Se ha llegado a ofrecer hasta 27 kg de
material fresco/animal/día (Foidet al, 1998).

Los costales con la semilla deben guardarse en lugares ventilados y secos

bajo sombra. Durante el proceso de cosecha debe evitarse el jaloneo de
las vainas, pues esto desgaja las ramas. Debe tenerse presente que la
madera es frágil, poco densa, por lo que es quebradiza (durante la
cosecha evitar subirse al árbol o sostenerse en las ramas de menor
diámetro) (CONCYT, 2008).Moringa oleifera tiene otros usos como
floculante natural, energético, fuente de materia prima de celulosa y de
hormonas reguladoras de crecimiento vegetal; usos en los cuales tenemos
investigaciones en marcha. Existe referencia de otros múltiples usos
(Foidet al, 1998).

PLAGAS Y ENFERMEDADES: Plagas.

Las plagas más comunes son de saltamontes, langostas y orugas. Estos
insectos consumen hojas, brotes, flores, frutos y semillas, provocando
daños importantes en la planta, e incluso la interrupción del flujo de savia.
Estos ataques se acentúan al inicio de la estación seca, cuando los insectos
encuentran más difícilmente brotes verdes. La mejor solución en este caso
es cortar los árboles hasta dejarlos sin parte verde. - Lepidópteros (orugas):
el Bacillus thuringiensis es una preparación insecticida que actúan sobre
los lepidópteros de forma muy efectiva. Otra opción es el extracto de Neem
pulverizado sobre las hojas. - Termitas: especialmente dañina en
plantones. Algunas soluciones pueden ser: la aplicación de masa de semilla
de Neem en el suelo, cenizas en el suelo, o trampas de termitas con agua.

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 - Plagas sistemáticas: si nos vemos obligados a emplear insecticidas
químicos debemos evitar el consumo directo de la planta, y seleccionar lo
menos toxico posible, como por ejemplo los Pirotenoides.
Enfermedades
Las enfermedades más comunes que atacan a la Moringa son las de tipo
fúngico. Se manifiestan como puntos negros que pueden acabar
amarilleando la hoja por completo (Cercospora sp y Septoria lycopersici) o
como manchas negras en círculos concéntricos (Alternaria solari). En
ambos casos, la defoliación es muy rápida y difícil de tratar. El Maneb y
Mancozeb son dos productos eficaces en estos casos.

VALOR NUTRICIONAL:
Propiedades
La corteza de la raíz contiene afomina y espiraquina. Las semillas y la raíz
contienen 4 (a-L-ramnosiloxi) benzilisocianato y pterigospermina (sustancia
antimicrobiana). El aceite contiene ácidos palmitico, esteárico, benoptérico
y moríngico.
a) Hojas
Hojas de la moringa Las hojas frescas de moringa tienen grandes
cualidades nutritivas: más vitamina A que las zanahorias, más vitamina C
que las naranjas, más calcio que la leche, más potasio que el plátano, más
hierro que la espinaca, más proteína que ningún otro vegetal.
Las hojas son muy apetecidas, con ellas se pueden preparar infusiones,
ensaladas verdes, pastas para bocaditos, salsas, sopas o cremas, guisos,
arroz salteado, frituras, y aliños en general. Pueden también ser mezcladas
con jugos o cocteles de frutas, con diferentes platos de huevo, y en el puré
de los niños, entre otras variantes, lo cual enriquecería notablemente el
valor nutricional en cuanto a proteínas, vitaminas y minerales de dichos
alimentos.
Estas hojas pueden secarse a la sombra y conservarse enteras o molidas
dando un polvo que permanece por meses sin perder sus propiedades y es
útil para ser usado como condimento o ser añadido a sopas, caldos, jugos,
etc.
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 b) Flores
Las flores son blancas, cremosas, con estambres amarillos y nacen en
racimos. Son melíferas y ricas en calcio y potasio. Pueden consumirse
crudas o cocinadas, acompañando ensaladas, sopas, otros platos y en la
preparación de infusiones.

c) Fruto o vaina
El fruto es vaina o cápsula de sección triangular, que verde y tierna es
ampliamente consumida en forma de guisos y otras preparaciones, siendo
famosa por sus propiedades afrodisiacas y su contenido en proteínas,
aminoácidos esenciales y múltiples vitaminas.
d) Semillas
Las semillas son redondeadas, carnosas, cubiertas por una cáscara fina de
color café y con un tejido a modo de "alas", contienen entre un 35 y un 40%
de aceite comestible que no se vuelve rancio, de muy alta calidad, poco
viscoso y dulce, similar al aceite de oliva, muy bueno para aliño de
ensaladas. Las semillas tiernas hervidas en agua son similares a los
garbanzos, y secas y tostadas recuerdan al maní.
La torta de semillas secas machacadas posee además propiedades
purificadoras. Gracias a sus componentes activos se puede lograr
potabilizar el agua, ya que eliminan las partículas sólidas y los
microorganismos contaminantes de la misma.

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APLICACIONES
Medicina
La moringa tiene una larga historia por sus aplicaciones medicinales. La
presencia de minerales como el calcio, cobre, hierro, potasio, magnesio,
zinc; vitaminas como A, B1, B2, B3, C, E, K; antioxidantes; aminoácidos
esenciales, y otros componentes de la moringa, explican su acción
beneficiosa en la piel, en la producción y calidad de la leche en las mujeres
lactantes, en el aumento de la vitalidad en las personas de la tercera edad
y en el mayor rendimiento de los atletas, observado en múltiples estudios
internacionales. Los fitonutrientes presentes en las hojas de la moringa son
considerados componentes orgánicos promotores de salud ya que limpian
el cuerpo de toxinas, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, y a
rejuvenecer el cuerpo. La moringa es una de las fuentes más poderosas de
21
 antioxidantes naturales que existe. Los antioxidantes ayudan en la
prevención de las formaciones malignas, mejoran la salud cardiovascular,
ya que reducen el efecto de los radicales libres responsables del
envejecimiento y deterioro general del organismo.
También la moringa se recomienda como antiinflamatorio, analgésico,
antiasmático, antianémico, activador del metabolismo, protector del hígado,
antihipertensivo, productor de hormonas, promueve el crecimiento del pelo,
hidrata la piel, desintoxica, fortalece músculos y huesos, mejora la alerta
mental, la memoria, y la capacidad de aprendizaje.
Alimento animal
Constituye uno de los forrajes más completos porque es muy rica en
proteínas, vitaminas y minerales, ubicando a la moringa oleifera como un
suplemento de importancia en la dieta de ganadería de leche y ceba, así
como en la dieta de aves, peces, cerdos y otros. (Foidl et al, 1998).
Industria
El aceite de las semillas se emplea para lubricar relojes y otros equipos
delicados; también en perfumería. Las semillas pueden utilizarse para la
purificación de las aguas.
a) FLOCULANTE
Las semillas de Moringa pueden emplearse en los procesos de tratamiento
de agua ya que presentan gran concentración de una proteína cuyas
propiedades floculantes la hacen ideal para el tratamiento de la turbidez.(
Oluwalana, [Link], 1999)
Los aminoácidos polares hidrófilos presentes en la semilla (ácido glutámico,
acido aspártico, arginina, histidina y lisina) actúan como agente coagulante
activo, en forma de cadenas polipeptídicas solubles, que permiten el
contacto con las partículas coloidales presentes en agua turbias; Además
presenta sustancias antibióticas debido a la presencia de tres compuestos
de alta actividad bactericida y fungicidas, afectando especialmente a E. coli,
Shigella, Bacillus cereus y Salmonella typhi, habituales patógenos de las
agua turbias. (Odeyemi, 2011)

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 BIBLIOGRAFIA

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la Moringa oleifera Lam. en la Península Ibérica, Islas Baleares e Islas
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