Deliciosos

platos fríos
Recetas con verduras, pescados y carnes para
disfrutar en cualquier momento con Mycook
 Una comida o una cena fría puede ser mucho más que una
ensalada o un bocadillo. Si dispones de poco tiempo o prefieres
apurar al máximo el descanso y las vacaciones, los “platos
preparados” puede ser una magnífica opción.

Pero, por supuesto, preparados con ingredientes seleccionados

por ti, sin conservantes, colorantes, ni aditivos de ningún tipo.
Solo con la ayuda de tu robot de cocina Mycook y unas cuantas
recetas seleccionadas para la ocasión.

En este ebook encontrarás estupendos platos elaborados

con verduras, pescados o carnes que, una vez elaborados, se
guardan en la nevera hasta el momento del consumo y cuando
los pones en la mesa parecen una comida de fiesta.

Sácale el máximo partido a los “platos preparados” y disfruta

con los deliciosos platos fríos que vienen a continuación.
 Sumario
Con verdura o fruta 5

• Gazpacho de cerezas con menta y sésamo 6

• Ensaladilla rusa 7

• Paté de berenjena y queso 8

• Crema fría de zanahoria y melocotón 9

• Hummus de remolacha 10

• Gazpacho andaluz 11

• Ajoblanco malagueño 12

• Paté de champiñones 13

• Sopa fría tarator 14

• Pudin de verduras 15

• Hummus de menta 16

• Salmorejo17

Con pescado 18

• Huevos rellenos de atún y pimiento rojo 19

• Paté de gambas al ajillo 20

• Ensaladilla de sepia 21

• Plumcake de salmón ahumado 22

• Tarta de salmón y Philadelphia 23

• Pudding de pescado 24

• Caballas en aceite tipo conservas 25

• Sardinas en escabeche 26

• Tartar de salmón ahumado 27

• Langostinos al vapor 28

• Tarrina de atún 29

• Pastel frío de salmón 30

Con carne 31

• Rollitos de pavo rellenos con salsa de manzana 32

• Pastel de pollo y tomates secos 33

• Pollo en escabeche 34

• Conejo en escabeche de manzana 35

• Codornices a la vinagreta 36

• Empanadas de pollo 37

• Bizcocho de pavo 38

• Tarrina de pavo con frutos secos 39

• Fiambre de lomo de cerdo con pistachos 40

• Trenza de carne 41

• Fiambre de pollo con cebolla caramelizada 42

• Solomillo de pavo con aceitunas en salsa de mostaza y sésamo 43

Autores de las recetas 44

Robot de cocina Mycook Touch 45

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Con verdura o fruta

5
 Gazpacho de cerezas
con menta y sésamo
por Fashion Eats by Andrea Vicens

4 2m

INGREDIENTES

• 500 g de cerezas (deshuesadas)

• 200 g de tomate cherry
• 25 ml de vinagre de manzana
• 70 g de pepino
• 25 ml de aceite de oliva
• 40 g de cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra (molida)
• 50 ml de agua
• 1 pizca de sésamo
• 1 hoja de menta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 6,5% 130,56 Kcal

Grasas 6,26 g ELABORACIÓN
• Grasas saturadas 0,9 g
Hidratos de carbono 18,73 g
1. Añade todos los ingredientes dentro de la jarra y programa
• Azúcares 12,62 g 2 minutos a velocidad 10.
Proteínas 1,97 g • 500 g de cerezas (deshuesadas)
Fibra 3,01 g • 200 g de tomate cherry
Sodio 46,84 mg • 25 ml de vinagre de manzana
• 70 g de pepino
• 25 ml de aceite de oliva
• 40 g de cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra (molida)
• 50 ml de agua

2m 10

2. Decora con el sésamo y la menta.

• 1 pizca de sésamo
• 1 hoja de menta

Con verdura o fruta | 6

 Ensaladilla rusa
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Pon el agua y la sal en la jarra y calienta 10 minutos, a 120º,

velocidad 3.
• 1500 g de agua
• Sal

10 m 120º 3

2. Coloca las verduras peladas, limpias y cortadas, en el cestillo

y programa 15 minutos, a 120º, velocidad 3.
- 0m
• 300 g de patata
• 150 g de zanahoria
• 150 g de guisantes
• 50 g de apio
INGREDIENTES
15 m 120º 3
• 1500 g de agua
• Sal
3. Una vez pasado este tiempo, retira el cestillo y deja enfriar.
• 300 g de patata
Añade después las aceitunas cortadas, las alcaparras y la mayonesa
• 150 g de zanahoria
• 150 g de guisantes
y mézclalo todo.
• 50 g de aceitunas
• 50 g de apio
• 1 c/s de alcaparras
• 50 g de aceitunas
• 300 g de mayonesa
• 1 c/s de alcaparras
• 300 g de mayonesa

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 7,9% 157,89 Kcal

Grasas 12,9 g
• Grasas saturadas 1,74 g
Hidratos de carbono 9,22 g
• Azúcares 1,9 g
Proteínas 1,78 g
Fibra 2,17 g
Sodio 367,71 mg

Con verdura o fruta | 7

 Paté de berenjena y queso
por Mycook

- 28 m

INGREDIENTES

• 750 g de agua
• 2 berenjenas
• Aceite de oliva
• 150 g de queso (Philadelphia)
• 1 pizca de nuez moscada
• 50 g de jamón serrano (tacos)
• 1 c/c de ajo (en polvo)
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• Perejil

ELABORACIÓN
ACCESORIOS
1. Vierte el agua en la jarra. Coloca las berenjenas cortadas por la
mitad en la bandeja de vapor y hazle unos cortes en la pulpa. Rocía
un poco de aceite, programa 25 minutos, 120º, velocidad 3.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• 750 g de agua
Cálculo aproximado por receta completa.
• 2 berenjenas
Energía 1259,39 Kcal • Aceite de oliva
Grasas 110,34 g
25 m 120º 3
• Grasas saturadas 45,41 g
Hidratos de carbono 24,98 g
• Azúcares 12,53 g
2. Deja enfriar y vacía la pulpa. Tritura 20 seg, velocidad 6.
Proteínas 46,39 g 20 s 6
Fibra 9,96 g
Sodio 1800,35 mg 3. Añade el queso, las nueces molidas, el jamón, el ajo en polvo, el zumo
de limón, sal, pimienta y perejil. Mezclar 2 minutos, velocidad 6.
CONSEJOS • 150 g de queso (Philadelphia)
• 1 pizca de nuez moscada
Sírvelo en unas tostaditas.
• 50 g de jamón serrano (tacos)
• 1 c/c de ajo (en polvo)
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• Perejil

2m 6

Con verdura o fruta | 8

 Crema fría de zanahoria y melocotón
por momo

ELABORACIÓN*

1. Calienta el aceite programando 1 minuto, 120º, velocidad 1.

• 30 g de aceite de oliva

1m 120º 1

2. Añade las cebollas en trozos grandes. Sofríe 9 minutos, 120º,

velocidad S (Sofrito).
• 2 cebollas

4 40 m 4m 120º S (Sofrito)

3. Añade el agua, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas

y sal al gusto. Cuece 25 minutos, 100º, velocidad 1.
INGREDIENTES • 600 g de agua
• 4 zanahorias (grandes)
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 2 cebollas
• 600 g de agua 25 m 100º 1
• 4 zanahorias (grandes)
• 1 pizca de sal 4. Añade el melocotón pelado y usa unos cuantos golpes de turbo
• 2 melocotones hasta conseguir la textura deseada.
• 1 melocotón
CONSEJOS
6T
Es una crema que se puede tomar
también caliente, aunque para mi gusto 5. Deja enfriar y conserva en la nevera hasta que esté bien fresquita.
está más rica fría. Antes de servir, añade unos dados de melocotón para decorar.
• 1 melocotón

*Receta optimizada para Mycook Touch, pulsa aquí para ver la versión de Mycook estándar.

Con verdura o fruta | 9

 Hummus de remolacha
por Cookinaria

6 5m

INGREDIENTES

• 400 g de garbanzos (cocidos)

• 250 g de remolacha cocida (aprox. 3
remolachas medianas)
• 60 g de tahín
• 1 diente ajo
• 1 c/s de aceite de sésamo
• Zumo de medio limón
• 1 pizca de eneldo ELABORACIÓN
• 1 pizca de hierbabuena
• 1 pizca de sal 1. Pon todos los ingredientes en la jarra y tritura 30 s a velocidad 5.
• 1 pizca de pimienta • 400 g de garbanzos (cocidos)
• 250 g de remolacha cocida (aprox. 3 remolachas medianas)
ACCESORIOS • 60 g de tahín
• 1 diente ajo
• 1 c/s de aceite de sésamo
• Zumo de medio limón
• 1 pizca de eneldo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• 1 pizca de hierbabuena
Cálculo aproximado por ración.
• 1 pizca de sal
Energía 10,3% 206,14 Kcal • 1 pizca de pimienta
Grasas 8,83 g
30 s 5
• Grasas saturadas 1,18 g
Hidratos de carbono 25,88 g
2. Ayúdate con la espátula para bajar los restos de las paredes y
• Azúcares 6,39 g
vuelve a triturar 1 minuto a velocidad progresiva del 6 al 10.
Proteínas 8,48 g
Fibra 7,55 g 1m 6-10
Sodio 74,97 mg
3. Sirve con un poco más de eneldo y hierbabuena por encima.

CONSEJOS

Puedes servirlo con pan de pitta, tostadas o crudités. El tahín lo puedes

comprar en las tiendas de productos árabes, o hacerlo en casa. Para hacer
50 g de tahín pon en una sartén a fuego lento 40 g de semillas de sésamo y
tuéstalas unos 10 o 15 minutos. Échalas en un mortero, añade una
cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de agua y machaca hasta
obtener una crema dorada.
Con verdura o fruta | 10
 Gazpacho andaluz
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Vierte todas las verduras limpias y cortadas a trozos en la jarra con

la sal, el aceite, el agua y el pan empapado en el vinagre.
Programa 4 minutos, velocidad 7-10 progresivamente.
• 650 g de tomate
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 60 g de cebolla
• 150 g de pepino
4 4m • 90 g de aceite de oliva
• 300 g de agua
• 90 g de vinagre
• 70 g de miga de pan
INGREDIENTES • 1 dientes de ajo (sin germen)
• Sal
• 650 g de tomate
• 50 g de pimiento rojo 4m 7-10
• 50 g de pimiento verde
• 60 g de cebolla 2. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servirlo para que
• 150 g de pepino esté bien frío.
• 90 g de aceite de oliva
• 300 g de agua
• 90 g de vinagre CONSEJOS
• 70 g de miga de pan
• 1 dientes de ajo (sin germen) Puedes acompañarlo con pan frito y con las mismas verduras de la
• Sal elaboración, cortadas en cubos pequeños.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 14,9% 298,54 Kcal

Grasas 23,39 g
• Grasas saturadas 3,27 g
Hidratos de carbono 19,37 g
• Azúcares 7,08 g
Proteínas 4,01 g
Fibra 3,35 g
Sodio 157,07 mg

Con verdura o fruta | 11

 Ajoblanco malagueño
por Cookinaria

6 2h

INGREDIENTES

• 300 g de almendras (crudas)

• 75 g de aceite de oliva
• 15 g de vinagre de Jerez
• 750 g de agua
• 1 dientes de ajo
• Zumo de una naranja
• Media c/c de sal
• 1 trozo de pan
• Uvas

ACCESORIOS

ELABORACIÓN

1. Tritura las almendras con dos toques de turbo.

• 300 g de almendras (crudas)

10 s 1T

2. Añade el resto de ingredientes y tritura 3 minutos a velocidad 10.

• 75 g de aceite de oliva
• 15 g de vinagre de Jerez
• 750 g de agua
• 1 dientes de ajo
• Zumo de una naranja
• Media c/c de sal
• 1 trozo de pan

3m 10

3. Cuela con el cestillo y enfría en la nevera un par de horas.

Sirve acompañado de una brocheta de uvas y, opcionalmente,
con crujiente de jamón.
• Uvas

Con verdura o fruta | 12

 Paté de champiñones
por momo

ELABORACIÓN*

1. Calienta el aceite. Programa 1 minuto, 120º, velocidad 1.

• 15 g de aceite de oliva

1m 120º 1

2. Añade las cebollas en trozos grandes y sofríe 4 minutos, 120º,

velocidad S (Sofrito).
• 2 cebollas

1 30 m 4m 120º S (Sofrito)

3. Añade los champiñones enteros. Programa 6 minutos, 120º,

velocidad S (Sofrito).
INGREDIENTES • 200 g de champiñones

• 15 g de aceite de oliva 6m 120º S (Sofrito)

• 2 cebollas
• 200 g de champiñones 4. Añade el miso y las hierbas aromáticas, y quitando el vaso
• 2 c/c de mugi miso dosificador, deja que termine de cocinarse lentamente.
• 1 c/s de hierbas aromáticas Programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
• 2 c/c de mugi miso
ACCESORIOS • 1 c/s de hierbas aromáticas

15 m 100º 1

CONSEJOS 5. Dale tres golpes de turbo y deja enfriar en la nevera antes de servir
para que coja consistencia.
Es un paté muy rico y aunque el
3T
aspecto no le hace justicia, merece la
pena probarlo. Es perfecto para dipear,
untar en tostadas o como relleno de
sándwiches o bocadillos.

*Receta optimizada para Mycook Touch, pulsa aquí para ver la versión de Mycook estándar.

Con verdura o fruta | 13

 Sopa fría tarator
por Mycook

6 2m

INGREDIENTES

• 420 g de agua
• 6 yogures griegos naturales
• 4 dientes de ajo (sin germen)
• 450 g de pepino
• 50 g de nueces
• 2 c/c de eneldo
• Pimienta negra (molida)
• Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 7,1% 142,42 Kcal

Grasas 6,06 g
• Grasas saturadas 0,67 g
Hidratos de carbono 8,41 g
• Azúcares 5,34 g ELABORACIÓN
Proteínas 14,67 g
Fibra 1,17 g 1. Introduce los dientes de ajo, el yogur y el agua en la jarra y tritura
Sodio 74,53 mg 1 minuto, velocidad 7.
• 420 g de agua
• 6 yogures griegos naturales
• 4 dientes de ajo (sin germen)

1m 7

2. Añade el resto de ingredientes y trocea 1 minuto, velocidad 4.

• 450 g de pepino
• 50 g de nueces
• 2 c/c de eneldo
• Pimienta negra (molida)
• Sal

1m 4

Con verdura o fruta | 14

 Pudin de verduras
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Corta la zanahoria en tiras alargadas y el calabacín.

Separa los ramilletes del brócoli.
• 150 g de zanahoria
• 150 g de calabacín
• 150 g de brócoli

2. Pon el agua en la jarra y las verduras cortadas en la bandeja vapor.

Programa 25 minutos, 140º, velocidad 3. Reserva.
4 26 m • 750 g de agua

25 m 140º 3

INGREDIENTES 3. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas e introduce los huevos,

la leche, la nata líquida, sal y pimienta negra.
• 150 g de zanahoria Emulsiona 15 segundos, velocidad 5.
• 150 g de calabacín • 8 huevos
• 150 g de brócoli • 300 g de nata líquida (para cocinar)
• 750 g de agua • 100 g de leche
• 8 huevos • 1 pizca de sal
• 300 g de nata líquida (para cocinar) • 1 pizca de pimienta negra
• 100 g de leche
• 1 pizca de sal 15 s 5
• 1 pizca de pimienta negra
• Mantequilla 4. Unta el molde con mantequilla y con pan rallado. Vierte un poco de la
• Pan (rallado) mezcla de la jarra, coloca una capa de verduras, otra capa de mezcla
y más verduras. Termina con una capa de mezcla.
ACCESORIOS • Mantequilla
• Pan (rallado)

5. Hornea al baño María en el horno precalentado a 180º, 45 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Pincha con un palillo para ver si está cocido.
Cálculo aproximado por ración.

Energía 19,1% 381,51 Kcal

Grasas 27,78 g
• Grasas saturadas 12,26 g
Hidratos de carbono 12,64 g
• Azúcares 7,93 g
Proteínas 20,91 g
Fibra 2,49 g
Sodio 338,78 mg

Con verdura o fruta | 15

 Hummus de menta
por Fashion Eats by Andrea Vicens

10 10 m

INGREDIENTES

• 1 bote de garbanzos (cocidos)

• Zumo de 1 limón
• 2 c/c de comino
• 2 c/s de tahín
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 60 g de menta fresca (2 paquetes de
los que venden en el súper)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 2,8% 55,55 Kcal

Grasas 2,02 g
• Grasas saturadas 0,55 g
Hidratos de carbono 7,21 g
• Azúcares 2,47 g
ELABORACIÓN
Proteínas 2,87 g
Fibra 2,91 g 1. Mezcla todos los ingredientes dentro de la jarra y dale 5 toques de
Sodio 27,32 mg turbo hasta conseguir la textura deseada.
• 1 bote de garbanzos (cocidos)
CONSEJOS
• Zumo de un limón
Lo ideal es servirlo dentro de volovans • 2 c/c de comino
con un poco de queso de untar debajo • 2 c/s de tahín
• 1 pizca de aceite de oliva
del hummus y decorar con unas hojas
• 1 pizca de sal
de menta, kikos triturados y comino.
Una cola de langostino pelado tampoco 5T
le iría mal.
2. Agrega la menta y vuelve a darle 3 toques de turbo hasta que se
haya integrado.
• 60 g de menta fresca (2 paquetes de los que venden en el súper)

3T

Con verdura o fruta | 16

 Salmorejo
por sonia4748

ELABORACIÓN

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, los tomates cortados sin pelar
y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5.
• 1000 g de tomate (maduro)
• 1 diente de ajo
• 1 c/c de sal

30 s 5

2. Añade el pan y el vinagre y tritura 30 segundos velocidad 5.

4 26 m
• Medio pan (media telera de pan del dia anterior)
• 20 ml de vinagre

30 s 5
INGREDIENTES
3. Después, programa 2 minutos más a velocidad 10.
• 1000 g de tomate (maduro)
• 1 diente de ajo 2m 10
• 1 c/c de sal
• Medio pan (media telera de pan del dia
anterior) 4. Vuelve a programar velocidad 5 y echa poco a poco el aceite sobre la
• 20 ml de vinagre tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar todo.
• 135 ml de aceite de oliva • 135 ml de aceite de oliva
• 2 huevos duros
2 m 10 s 5
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Decoración: Ponlo en un cuenco y espolvorea por encima dos
Cálculo aproximado por ración.
huevos previamente cocidos.
Energía 23,7% 473,72 Kcal • 2 huevos duros
Grasas 26,82 g
• Grasas saturadas 4,14 g
Hidratos de carbono 46,61 g
• Azúcares 9,4 g
Proteínas 13,05 g
Fibra 5,35 g
Sodio 520,53 mg

CONSEJOS

Puedes añadir taquitos de jamón en

lugar del huevo duro. Ponlo en la
nevera 30 minutos aproximadamente y
listo para consumir. Un plato, sano y
nutritivo ideal para el verano.
Con verdura o fruta | 17
Con pescado

18
 Huevos rellenos de
atún y pimiento rojo
por Mycook

6 30 m

INGREDIENTES

• 750 g de agua
• 9 huevos
• 150 g de pimiento rojo
• 70 g de pepinillos
• 250 g de atún en conserva
• Medio vaso dosificador de perejil
• Sal

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ELABORACIÓN

Cálculo aproximado por ración.
1. Pon el agua en la jarra y los huevos en el cestillo. Coloca el pimiento
Energía 11,4% 227,45 Kcal rojo cortado en la bandeja vapor y programa 25 minutos, 120º,
Grasas 12,53 g velocidad 3.
• Grasas saturadas 3,61 g • 750 g de agua
Hidratos de carbono 2,59 g • 9 huevos
• Azúcares 1,54 g • 150 g de pimiento rojo
Proteínas 24,37 g
Fibra 0,7 g 25 m 120º 3
Sodio 432,28 mg
2. Vacía la jarra, pela los huevos, córtalos por la mitad y separa la
yema de la clara. Reserva las claras e introduce en la jarra el
CONSEJOS
pimiento cocido y las yemas.
Si lo prefieres puedes añadir mayonesa
a la mezcla final. 3. Añade el pepinillo, el atún escurrido, el perejil y la sal en la jarra.
Tritura 1’30 minutos, velocidad 6 y rellena las mitades de clara.
• 70 g de pepinillos
• 250 g de atún en conserva
• Medio vaso dosificador de perejil
• Sal

1 m 30 s 6

Con pescado | 19
 Paté de gambas al ajillo
por Yolanda García

ELABORACIÓN

1. Calienta el aceite, 1 minuto 100º, velocidad 2.

• 25 ml de aceite de oliva virgen extra

1m 100º 2

2. Sofríe los dientes de ajo pelados durante 2 minutos, a 100º,

velocidad sofrito.
• 3 dientes de ajo (pelados)

8 15 m 1m 100º S (Sofrito)

3. Descongela las gambas debajo del grifo, escúrrelas muy bien y las
incorporas en la jarra junto con el perejil. Programa 4 minutos, 100º
INGREDIENTES y velocidad 2.
• 300 g de gambas (congeladas descongeladas debajo del grifo y bien
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
escurridas)
• 3 dientes de ajo (pelados)
• 10 hojas de perejil (fresco)
• 300 g de gambas (congeladas
descongeladas debajo del grifo y bien 4m 100º 2
escurridas)
• 10 hojas de perejil (fresco) 4. Añade el brandy y, sin el vaso dosificador, programa, 4 minutos,
• 125 g de brandy a 100º, velocidad 2.
• 2 huevos (cocidos) • 125 g de brandy
• 110 g de mayonesa (espesa)
4m 100º 2
ACCESORIOS
5. Añade los 2 huevos cocidos y la mayonesa y programa 30 segundos
a velocidad 5.
• 2 huevos (cocidos)
CONSEJOS • 110 g de mayonesa (espesa)

Este paté es ideal para servir en 30 s 5

canapés, dippear, o como relleno
6. Baja el alimento de las paredes de la jarra y vuelve a programar
de un sándwich.
30 segundos a velocidad 5.

30 s 5

7. Pon el contenido de la jarra en una manga pastelera (opcional)

y guarda durante dos horas en la nevera para que coja cuerpo.

Con pescado | 20
 Ensaladilla de sepia
por Paqui

- 2 h 33 m

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 250 ml de aceite de girasol
• 800 ml de agua
• 250 g de bachoqueta (judía redonda)
• 1 sepia
• 1 patata

ACCESORIOS

ELABORACIÓN

1. Prepara primero la mayonesa. Programa la maquina y, con el vaso

dosificador puesto, ve echando el aceite por la tapa de la jarra.
Reserva y lava la jarra.
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 250 ml de aceite de girasol

1m 6

2. Trocea en pedacitos pequeños la sepia y la bachoqueta, pela la

patata y córtala en rodajas no muy gordas y envuelve los huevos en
film transparente. En el cestillo pon la bachoqueta, en la primera
bandeja de la vaporera la sepia y arriba del todo las patatas con los
huevos. Deja enfriar, añade sal y mayonesa al gusto. Deja enfriar en
el frigorífico.
• 800 ml de agua
• 250 g de bachoqueta (judía redonda)
• 1 sepia
• 1 patata
• 2 huevos

30 m 120º 2

Con pescado | 21
 Plumcake de salmón ahumado
por Samantha

ELABORACIÓN

1. Mientras hidratas las hojas de gelatina, pon en el vaso el agua con el

zumo de limón, la pimienta y el eneldo y calienta mezclando un poco.
• 2 c/c de zumo de limón
• Pimienta negra (recién molida)
• 2 c/c de eneldo seco
• 70 g de agua

3m 70º 3

8 5m
2. Agrega las hojas de gelatina remojadas previamente y mezcla de nuevo.
• 3 hojas de gelatina

20 s 4
INGREDIENTES
3. Añade el queso para terminar la mezcla.
• 2 c/c de zumo de limón
• 200 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• Pimienta negra (recién molida)
• 2 c/c de eneldo seco 25 s 4
• 70 g de agua
• 3 hojas de gelatina 4. Mientras la Mycook trabaja, pon en un molde film transparente y lo
• 200 g de queso de untar (tipo forras con el salmón. Ahí vierte la mitad de la mezcla, pon un poco de
Philadelphia) salmón y echa encima el resto de la mezcla. Pon el resto del salmón y
• 200 g de salmón ahumado cierra con el film para que quede bien apretadito. Enfría en el frigorífico
para que la gelatina haga su trabajo y listo para servir.
• 200 g de salmón ahumado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
CONSEJOS
Energía 8,8% 175,98 Kcal
Grasas 11,47 g Yo he usado un tupper pequeño y rectangular, es importante que si usamos
• Grasas saturadas 5,7 g moldes grandes aumentemos las cantidades para que nos quede bien.
Hidratos de carbono 1,47 g
Acompáñalo con mostaza dulce al eneldo.
• Azúcares 0,95 g
Proteínas 17,19 g
Fibra 0,02 g
Sodio 92,67 mg

Con pescado | 22
 Tarta de salmón
y Philadelphia
por nuria11877

- 15 m

INGREDIENTES

• 100 g de salmón ahumado

• Alcaparras (opcional)
• 1 yogur griego natural
• 200 g de queso de untar tipo
Philadelphia
• 8 hojas de gelatina neutra
• 100 ml de leche semidesnatada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 1225,23 Kcal

Grasas 84,5 g
• Grasas saturadas 45,43 g
Hidratos de carbono 20,87 g
• Azúcares 16,23 g ELABORACIÓN
Proteínas 99,48 g
1. Pica el salmón y las alcaparras.
Fibra 0,48 g
• 100 g de salmón ahumado
Sodio 1102,81 mg
• Alcaparras (opcional)

3T

2. Pon la gelatina a remojo en agua fría y, mientras, mezcla el yogur

y el queso con el salmón.
• 1 yogur griego natural
• 200 g de queso de untar tipo Philadelphia
• 8 hojas de gelatina neutra

1m 3

3. Calienta leche en el microondas y mezcla con la gelatina.

Añade al resto de la mezcla.
• 100 ml de leche semidesnatada

30 s 3

4. Echa en un molde desmoldable de unos 10 cm de diámetro (es un

aperitivo) y deja enfriar 3 horas en la nevera. Adorna con galletitas
saladas o crackers.
Con pescado | 23
 Pudding de pescado
por I Love Mycook

ELABORACIÓN

1. Forra con film transparente un molde de plumcake de unos

31x12 cm y reserva.

2. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocea 5 segundos,

velocidad 5. Después reserva.
• 400 g de palitos de cangrejo

5s 5

6 2 h 10 m
3. Ahora pon en el vaso el resto de ingredientes, excepto los palitos
de cangrejo reservados, y cuaja.
• 5 huevos
INGREDIENTES • 200 g de bonito (escurrido)
• 400 g de leche evaporada
• 400 g de palitos de cangrejo • 6 pimiento del piquillo
• 5 huevos • Media c/c de sal
• 200 g de bonito (escurrido) • 1 pizca de pimienta
• 400 g de leche evaporada
• 6 pimientos del piquillo 8m 90º 5
• Media c/c de sal
• 1 pizca de pimienta 4. Vierte en el molde forrado con film transparente y enfría en la nevera
un mínimo de 3 horas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 19,8% 396,58 Kcal

Grasas 17,78 g
• Grasas saturadas 5,07 g
Hidratos de carbono 31,38 g
• Azúcares 9,94 g
Proteínas 26,71 g
Fibra 3,12 g
Sodio 471,25 mg

Con pescado | 24
 Caballas en aceite
tipo conservas
por mariajose9794

- 30 m

INGREDIENTES

Preparación de las caballas

• 1000 g de caballas (frescas)
• 1 l agua
• 50 g de sal

Envasado
• Aceite de oliva virgen extra (hasta
cubrir)

ACCESORIOS

CONSEJOS

Conservar en el frigorífico.
ELABORACIÓN

PREPAR ACIÓN DE L AS CABALL AS

1. Limpia las caballas quitando cabeza y tripas. Ponlas en la vaporera.

Pon agua y sal en la jarra.
• 1000 g de caballas (frescas)
• 1 l agua
• 50 g de sal

30 m 120º 2

ENVASADO

2. Deja enfriar las caballas. Límpialas quitando piel y espinas. Trocea al

gusto. Coloca en un recipiente hermético y cubre con el AOVE.
• Aceite de oliva virgen extra (hasta cubrir)

Con pescado | 25
 Sardinas en escabeche
por litosma

ELABORACIÓN

1. Coloca la paleta mezcladora y pon en la jarra el aceite, una cebolleta a

trozos, una zanahoria a rodajas, dientes de ajo, una hoja de laurel,
6 granos de pimienta y sal. Programa 15 minutos, a 90º y velocidad 2.
• 60 g de aceite
• 1 cebolleta (grande)
• 5 dientes de ajo
• 1 c/c de sal

15 m 90º 2
- 0m

2. Añade la harina, el pimentón y las especias (tomillo y orégano).

• 15 g de harina
• 1 c/c de pimentón dulce
INGREDIENTES
• 1 c/c de orégano
• 60 g de aceite • 1 c/c de tomillo
• 1 cebolleta (grande)
1m 90º 2
• 5 dientes de ajo
• 1 c/c de sal
3. Pon el vinagre y el agua y, en la bandeja de vapor, las sardinas
• 15 g de harina
limpias y sin cabeza, previamente sazonadas.
• 1 c/c de pimentón dulce
• 1 c/c de orégano
Programa 20 minutos, 120º, velocidad 2.
• 500 g de sardinas (pequeñas y limpias)
• 1 c/c de tomillo
• Media taza de vinagre
• 500 g de sardinas (pequeñas y limpias)
• 2 tazas de agua
• Media taza de vinagre
• 2 tazas de agua 20 m 120º 2

ACCESORIOS
CONSEJOS

Una vez finalizado pon en una bandeja las sardinas junto el escabeche.
De un día para otro toma más sabor.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 1325,92 Kcal

Grasas 81,75 g
• Grasas saturadas 13,0 g
Hidratos de carbono 37,02 g
• Azúcares 7,93 g
Proteínas 105,42 g
Fibra 4,36 g
Sodio 866,95 mg

Con pescado | 26
 Tartar de salmón ahumado
por Mycook

4 1m

INGREDIENTES

• 60 g de pepinillos
• 20 g de alcaparras
• 80 g de cebolla
• Medio vaso dosificador de perejil
• 1 huevo duro
• 50 g de mostaza
• 400 g de salmón ahumado
• 200 g de salmón ahumado
(en láminas)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 28,1% 561,36 Kcal

Grasas 19,36 g
• Grasas saturadas 4,47 g
Hidratos de carbono 3,56 g ELABORACIÓN
• Azúcares 1,34 g
Proteínas 93,87 g 1. Pon todos los ingredientes en la jarra y programa 25 segundos,
Fibra 1,24 g velocidad 6.
Sodio 475,14 mg • 60 g de pepinillos
• 20 g de alcaparras
CONSEJOS • 80 g de cebolla
• Medio vaso dosificador de perejil
Sírvelo acompañado de ensalada o
• 1 huevo duro
bien con una salsa a tu gusto.
• 50 g de mostaza
• 400 g de salmón ahumado

25 s 6

2. Forra el interior de moldes, tipo flanera, con láminas de salmón

y rellena con la preparación de la jarra.
• 200 g de salmón ahumado (en láminas)

3. Desmolda.

Con pescado | 27
 Langostinos al vapor
por Amaya

ELABORACIÓN

1. Coloca los langostinos en la bandeja de vapor y añade sal por

encima al gusto (y un limón, opcional). Añade un litro de agua en la
jarra y colocar la bandeja. Programa 12 minutos, 120º, velocidad 3.
• 1 l de agua
• 500 g de langostinos (crudos)
• 1 pizca de sal
• 1 limón (en cuartos)

12 m 120º 3
- 0m

CONSEJOS

INGREDIENTES Si te gustan más cocidos se pueden añadir un par de minutos más.

Al colocarlos en la bandeja, hay que asegurarse de que no queden todos
• 1 l de agua
los agujeros tapados.
• 500 g de langostinos (crudos)
• 1 pizca de sal
• 1 limón (en cuartos)

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 488,5 Kcal

Grasas 4,75 g
• Grasas saturadas 1,1 g
Hidratos de carbono 13,98 g
• Azúcares 3,75 g
Proteínas 96,65 g
Fibra 4,2 g
Sodio 2608,03 mg

Con pescado | 28
 Tarrina de atún
por Mycook

4 47 m

INGREDIENTES

• 250 g de nata líquida

• 20 g de pepinillos
• 100 g de atún en conserva en aceite
• 3 huevos
• Sal
• 750 g de agua

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 11,9% 237,04 Kcal

Grasas 18,5 g
• Grasas saturadas 8,22 g ELABORACIÓN
Hidratos de carbono 2,22 g
• Azúcares 2,52 g 1. Introduce todos los ingredientes en la jarra y programa 2 minutos,
Proteínas 15,09 g velocidad 5.
Fibra 0,05 g • 250 g de nata líquida
Sodio 299,05 mg • 20 g de pepinillos
• 100 g de atún en conserva en aceite
• 3 huevos
• Sal

2m 5

2. Vierte el preparado en una tarrina, pon el agua en la jarra, coloca la

tarrina en la bandeja vapor y programa 45 minutos, 120º, velocidad 3.
• 750 g de agua

45 m 120º 3

3. Pincha la tarrina con un palillo, si este sale seco, ya estará lista.

Por el contrario, si el palillo sale mojado, deja cocinar unos minutos
más. Si lo prefieres puedes cocinarla en el horno al baño María.

Con pescado | 29
 Pastel frío de salmón
por Mycook

ELABORACIÓN

MAYONESA Y SURIMI

1. Pon el huevo y la sal en la jarra. Programa 1 minuto, velocidad 6

y añade el aceite lentamente con el vaso dosificador colocado en
la tapa hasta que la mezcla emulsione. Reserva en el frigorífico.
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
6 15 m
• 250 g de aceite

1m 6

INGREDIENTES 2. Introduce en la jarra el surimi con dos cucharadas soperas de la

mayonesa. Mezcla 5 segundos, velocidad 7. Reserva en el frigorífico.
Mayonesa y surimi • 250 g de surimi
• 1 huevo
• 1 pizca de sal 5s 7
• 250 g de aceite
• 250 g de surimi HUE VOS DUROS

Huevos duros 3. Vierte el agua en la jarra y coloca el cestillo en su interior con los
• 750 g de agua huevos. Programa 14 minutos, 120º, velocidad 3.
• 4 huevos • 750 g de agua
Ensalada • 4 huevos
• 100 g de ensalada
14 m 120º 3
Montaje
• 300 g de salmón (en lonchas) 4. Retira el cestillo con la ayuda del mango. Cuando estén fríos, pélalos
• 10 rebanadas de pan de molde y córtalos a láminas. Reserva.
• 200 g de pimiento (asado)
ENSAL ADA
ACCESORIOS
5. Corta la ensalada en juliana fina y reserva.
• 100 g de ensalada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL MONTAJE

Cálculo aproximado por ración.

6. Forra un molde con lonchas de salmón, procurando que sobresalga
34,0% 679,99 Kcal por los bordes. Unta el fondo con un poco de mayonesa, pon una capa
Energía
de pan de molde, una capa de mezcla del surimi, una capa de ensalada
Grasas 51,74 g
y una capa de huevo duro cortado en láminas. Vuelve a poner otra capa
• Grasas saturadas 8,27 g
de pan de molde, una capa de pimiento asado, una capa de surimi,
Hidratos de carbono 26,33 g
ensalada y una capa de pan. Cierra con el salmón de los bordes.
• Azúcares 4,09 g
27,04 g • 300 g de salmón (en lonchas)
Proteínas
Fibra 2,04 g • 10 rebanadas de pan de molde
Sodio 391,97 mg • 200 g de pimiento (asado)
Con pescado | 30
Con carne

31
 Rollitos de pavo rellenos
con salsa de manzana
por Ginger

ELABORACIÓN*

1. En una superficie plana coloca rectángulos de papel film, encima de

cada uno coloca los filetes de pavo salpimentados por ambos lados.
Coloca encima de cada uno de ellos una loncha de jamón y una de
queso. Enrolla las pechugas apretando bien el film y reserva.
• 10 filetes de pavo (no muy gruesos)
• 10 lonchas de queso tierno
• 10 lonchas de jamón serrano
• 1 pizca de sal
5 35 m • 1 pizca de pimienta

2. Calienta el aceite durante 1 minuto a 140º (o 1 minuto 30 s para

Mycook a 120º).
INGREDIENTES
• 50 g de aceite de oliva
• 10 filetes de pavo (no muy gruesos)
1m 140º 1
• 10 lonchas de queso tierno
• 10 lonchas de jamón serrano 3. Añade la cebolla cortada a cuartos.
• 2 pizcas de sal • 100 g de cebolla
• 1 pizca de pimienta
• 50 g de aceite de oliva 4m 140º S (Sofrito)
• 100 g de cebolla
• 500 g de manzana golden (pelada y 4. Añade la manzana, el caldo, el vino blanco, la sal y la nuez moscada
descorazonada) en la jarra. Coloca la bandeja de vapor encima con las pechugas
• 250 g de caldo de ave rellenas en su interior y programa 25 minutos, 120º, velocidad 3.
• 50 g de vino blanco • 500 g de manzana golden (pelada y descorazonada)
• 1 pizca de nuez moscada (molida) • 250 g de caldo de ave
• 50 g de vino blanco
ACCESORIOS • 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada (molida)

25 m 120º 3

5. Tritura la salsa pulsando turbo hasta obtener la textura fina.

5T

6. Deja enfriar un poco las pechugas, luego córtalas y sírvelas

acompañadas de la salsa.

*Receta optimizada para Mycook Touch, pulsa aquí para ver la versión de Mycook estándar.

Con carne | 32
 Pastel de pollo y tomates secos
por Xisca Rotger

6 50 m

INGREDIENTES

• 800 g de pechuga de pollo

• 100 g de tomates secos (en aceite)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 vaso dosificador de perejil
• 2 dientes de ajo
• 100 g de tacos de jamón serrano
• 1 huevo
• 1 vaso dosificador de piñones
• 1 vaso dosificador de pan rallado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ELABORACIÓN

Cálculo aproximado por ración.
1. Pica la carne programando 15 segundos a velocidad 6.
Energía 31,4% 628,22 Kcal • 800 g de pechuga de pollo
Grasas 42,19 g
15 s 6
• Grasas saturadas 10,17 g
Hidratos de carbono 37,51 g
2. Añade la sal, pimienta, el perejil, los dientes de ajo y los tomates
• Azúcares 7,68 g
Proteínas 26,68 g
secos y programa 10 segundos a velocidad 3.
• 1 pizca de sal
Fibra 4,39 g
• 1 pizca de pimienta
Sodio 1286,1 mg
• 1 vaso dosificador de perejil
• 2 dientes de ajo
CONSEJOS
• 100 g de tomates secos (en aceite)
Como acompañamiento yo siempre
10 s 3
preparo la salsa verde a la mostaza que
podéis encontrar aquí. 3. Añade el resto de ingredientes y programa 20 segundos a velocidad 4.
• 100 g de tacos de jamón serrano
• 1 huevo
• 1 vaso dosificador de piñones
• 1 vaso dosificador de pan rallado

20 s 4

4. Engrasa con un poco de aceite un molde de silicona rectangular. Pon la

pasta de carne dentro y hornea durante 40 minutos a 180º. Comprueba
que esté bien hecha la carne, ya que dependerá un poco de cada horno.
Con carne | 33
 Pollo en escabeche
por Cookinaria

ELABORACIÓN

1. Salpimenta, espolvorea con tomillo y romero y unta con aceite el

pollo. Disponlo en una fuente refractaria y ásalo 20 minutos en
horno a 200º y reserva.
• 700 g de solomillo de pollo
• Sal y pimienta
• Romero
• Tomillo
4 1h
2. Calienta el aceite en la jarra, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
• 40 g de aceite de oliva

1m 120º 2
INGREDIENTES
3. Sofríe la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad Sofrito.
• 700 g de solomillo de pollo • 150 g de cebolla
• Sal y pimienta
• Romero 4m 120º S (Sofrito)

• Tomillo
4. Continua el sofrito 1 minuto más, a 120º, velocidad 4, para que la
• 40 g de aceite de oliva
cebolla quede en trozos más pequeños.
• 150 g de cebolla
• 120 g de zanahoria (cortada en 1m 120º 4
rodajas)
• 150 g de champiñones (en láminas) 5. Coloca la paleta mezcladora, añade la zanahoria y los champiñones
• 2 hojas de laurel y cocina 10 minutos, 120º, velocidad 2.
• 12 granos de pimienta (negra) • 120 g de zanahoria (cortada en rodajas)
• 100 ml de vino blanco • 150 g de champiñones (en láminas)
• 70 ml de vinagre
10 m 120º 2
• 100 ml de agua
6. Añade el laurel, la pimienta, el vino y el vinagre y cocina otros
ACCESORIOS 10 minutos, 120º, velocidad 2, retirando el tapón dosificador
y colocando el cestillo invertido.
• 2 hojas de laurel
• 12 granos de pimienta (negra)
• 100 ml de vino blanco
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• 70 ml de vinagre
Cálculo aproximado por ración.
10 m 120º 2
Energía 22,5% 449,62 Kcal
Grasas 26,44 g 7. Añade agua y cocina 5 minutos más, 120º, velocidad 2.
• Grasas saturadas 6,09 g • 100 ml de agua
Hidratos de carbono 8,51 g
• Azúcares 4,0 g 5m 120º 2
Proteínas 38,39 g
Fibra 1,95 g 8. Dispón el escabeche sobre el pollo y reserva en la nevera 24 horas.
Sodio 175,46 mg
Con carne | 34
 Conejo en escabeche de manzana
por Mycook

4 20 m

INGREDIENTES

• 340 g de aceite
• 160 g de vinagre de manzana
• 4 chalotas
• 1 conejo
• 3 cayenas
• 2 manzanas
• Pimienta negra en grano
• Tomillo
• Sal
• Laurel

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ELABORACIÓN

Cálculo aproximado por ración.
1. Pon el aceite, el vinagre y las chalotas cortadas en cuartos en la jarra
Energía 58,3% 1166,43 Kcal y programa 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Grasas 91,33 g • 340 g de aceite
• Grasas saturadas 13,57 g • 160 g de vinagre de manzana
Hidratos de carbono 30,18 g • 4 chalotas
• Azúcares 17,45 g
Proteínas 57,27 g 5m 120º 2
Fibra 5,01 g
Sodio 179,17 mg 2. Sala el conejo troceado e introdúcelo en la jarra junto con el laurel,
las cayenas, la pimienta negra en grano y el tomillo. Al mismo tiempo
CONSEJOS coloca las manzanas cortadas a rodajas en la bandeja vapor.
Programa 15 minutos, 120º, velocidad 2.
Deja enfriar el conejo dentro del • 1 conejo
escabeche. Puedes servirlo • 3 cayenas
acompañado de ensalada. • 2 manzanas
• Pimienta negra en grano
• Tomillo
• Sal
• Laurel

15 m 120º 2
Con carne | 35
 Codornices a la vinagreta
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Calienta el aceite. Programa 3 minutos, 120º, velocidad 2.

• 350 g de aceite de oliva

3m 120º 2

2. Pon los ajos y la cebolla en la jarra, coloca el vaso dosificador

y sofríe 3 minutos, 120º, velocidad S.
4 21 m • 120 g de cebolla
• 3 dientes de ajo

3m 120º S (Sofrito)

INGREDIENTES
3. Corta las codornices a octavos, salpiméntalas y enharínalas.
• 350 g de aceite de oliva Introduce las codornices en la jarra y programa 5 minutos,
• 120 g de cebolla 120º velocidad 2.
• 3 dientes de ajo • 4 codornices
• 4 codornices • Pimienta negra (molida)
• Pimienta negra (molida) • Sal
• Sal • Harina
• Harina
5m 120º 2
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
4. Coloca el cestillo en la jarra y cuela el aceite. Añade el resto
• Pimienta negra en grano
de ingredientes y programa 10 minutos, 110º, velocidad 2.
• 200 g de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• 100 g de miel
• Tomillo
• 50 g de soja
• Pimienta negra en grano
• 100 g de agua
• 200 g de vinagre balsámico
• 100 g de miel
ACCESORIOS
• 50 g de soja
• 100 g de agua

10 m 110º 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
CONSEJOS
Energía 56,1% 1122,14 Kcal
Grasas 100,03 g Estas codornices puedes guardarlas en el frigorífico y consumirlas unos
• Grasas saturadas 15,48 g días después de su preparación, ya que la vinagreta actúa como
Hidratos de carbono 36,83 g conservante. Además es un plato ideal para tomar frío en verano o de
• Azúcares 29,33 g aperitivo.
Proteínas 21,71 g
Fibra 1,13 g
Sodio 108,41 mg
Con carne | 36
 Empanadas de pollo
por Cookinaria

ELABORACIÓN

1. Calienta el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 2.

• 30 g de aceite de oliva

1m 120º 2

2. Sofríe el pollo, cortado en trocitos, 8 minutos, 120º, velocidad 2.

• 300 g de pechuga de pollo

8m 120º 2

10 45 m
3. Añade la sal y el romero, y continúa el sofrito. Si se ha acumulado
líquido, continúa la cocción sin tapón dosificador para favorecer la
evaporación. Retira y reserva.
• Sal
INGREDIENTES • 1 c/c de romero
• 70 g de aceite de oliva 4m 120º 2
• 300 g de pechuga de pollo
• Sal 4. Calienta el resto del aceite de oliva, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
• 1 c/c de romero • 40 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolla
1m 120º 2
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
5. Sofríe la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad S (Sofrito).
• 50 g de aceitunas verdes
• 150 g de cebolla
• 16 obleas para empanadas (grandes)
• 1 huevo batido 4m 110º S (Sofrito)

ACCESORIOS 6. Añade los pimientos y continúa el sofrito 5 minutos, 120º, velocidad 4.

• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde

5m 120º 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
7. Añade las aceitunas verdes y ajusta de sal, 2 minutos, 120º, velocidad 3.
Cálculo aproximado por ración.
• 50 g de aceitunas verdes
Energía 32,4% 647,61 Kcal • Sal
Grasas 22,54 g
2m 120º 3
• Grasas saturadas 4,58 g
Hidratos de carbono 92,03 g
8. Mezcla el sofrito con el pollo que tienes reservado, y reparte la
• Azúcares 2,05 g
mezcla en las obleas para empanadas. Sella las empanadas con
Proteínas 17,06 g
un tenedor y píntalas con huevo. Finalmente hornéalas a 180º
Fibra 4,36 g
unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sodio 1012,1 mg
• 16 obleas para empanadas (grandes)
• 1 huevo batido
Con carne | 37
 Bizcocho de pavo
por bady

4 35 m

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pavo al pimentón

• 1 cebolla (grande)
• 6 huevos
• 2 c/s de harina de maíz
• 1 pizca de sal

CONSEJOS

Se puede comer frío o caliente.

ELABORACIÓN

1. Pica la carne cruda y mezcla con la cebolla programando 2 toques

de turbo.
• 4 pechugas de pavo al pimentón
• 1 cebolla (grande)

2T

2. Mezcla fuera del vaso los huevos batidos y especies al gusto con
la harina de maíz.
• 6 huevos
• 2 c/s de harina de maíz

3. Mezcla todo en un molde y mete al horno, al baño María, 30 minutos.

• 1 pizca de sal

Con carne | 38
 Tarrina de pavo con frutos secos
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Introduce los pistachos, las nueces, las avellanas, los orejones

y tritúralos 5 segundos, velocidad 10. Reserva.
• 120 g de pistachos (pelados)
• 50 g de nueces (peladas)
• 50 g de avellanas (peladas)
• 200 g de orejones

5s 10

6 1m
2. Trocea la cebolla 5 segundos, velocidad 10. Reserva.
• 100 g de cebolla

5s 10
INGREDIENTES
3. En un bol salpimienta las tiras de pechuga y mezcla con los frutos
• 120 g de pistachos (pelados)
secos, la cebolla y un huevo.
• 50 g de nueces (peladas)
• 700 g de pechuga de pavo (a tiras)
• 50 g de avellanas (peladas)
• 1 pizca de sal
• 200 g de orejones
• 1 pizca de pimienta
• 100 g de cebolla
• 1 huevo
• 700 g de pechuga de pavo (a tiras)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
4. Introduce la preparación en un molde, previamente untado con
• 1 huevo mantequilla y pan rallado. Hornea al baño María 45 minutos a 200º.
• 1 pizca de mantequilla • 1 pizca de mantequilla
• 1 pizca de pan rallado • 1 pizca de pan rallado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 5. Deja enfriar y reposar en la nevera entre 6 y 8 horas.

Cálculo aproximado por ración.

Energía 20,0% 400,42 Kcal

Grasas 22,95 g
• Grasas saturadas 2,97 g
Hidratos de carbono 17,24 g
• Azúcares 9,47 g
Proteínas 34,88 g
Fibra 4,66 g
Sodio 181,29 mg

Con carne | 39
 Fiambre de lomo de
cerdo con pistachos
por Amaya

- 35 m

INGREDIENTES

• 300 g de cinta lomo de cerdo

(en trozos pequeños)
• 100 g de beicon ahumado (en tiras)
• 1 pizca de sal
• 75 g de pistachos (pelados)
• 1 pizca de pimienta negra (molida)
• 1 c/c de hierbas provenzales
• 2 huevos
• 100 g de queso de untar tipo
Philadelphia
• 1 l de agua

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ELABORACIÓN

Cálculo aproximado por receta completa.
1. Pica la carne de cerdo y el bacon programando 1 minuto, velocidad 5.
Energía 1843,7 Kcal • 300 g de cinta lomo de cerdo (en trozos pequeños)
Grasas 133,4 g • 100 g de beicon ahumado (en tiras)
• Grasas saturadas 45,97 g 1m 5
Hidratos de carbono 28,76 g
• Azúcares 10,97 g 2. Añade el queso, la sal, los huevos, la pimienta negra y las hierbas
Proteínas 132,5 g
provenzales, y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
Fibra 8,18 g • 1 pizca de sal
Sodio 1559,22 mg • 75 g de pistachos (pelados)
• 1 pizca de pimienta negra (molida)
• 1 c/c de hierbas provenzales
CONSEJOS
• 2 huevos
Deja enfriar antes de cortar en lonchas • 100 g de queso de untar tipo Philadelphia

finas. 30 s 4

3. Vierte la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelve

dando forma de cilindro. Colócalo en la bandeja de vapor, añade 1
litro de agua a la jarra y déjalo cocer 30 minutos, a 120º, velocidad 2.
• 1 l de agua

30 m 120º 2
Con carne | 40
 Trenza de carne
por Samantha

ELABORACIÓN

MASA DE L A TRENZ A

1. Calienta la leche y la mantequilla durante 1 minuto, a 40º, velocidad 2.

• 200 g de leche
• 40 g de mantequilla

1m 40º 2

- 1h 2. Pon el resto de los ingredientes y amasa durante 2 minutos.

• 480 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura prensada
• 1 huevo (mediano)
• 1 c/c de sal
INGREDIENTES
2m A
Masa de la trenza
• 200 g de leche RELLENO DE CARNE Y CHAMPIÑONES
• 40 g de mantequilla
• 480 g de harina de fuerza 3. Pon en el vaso aclarado el aceite y una cebolla en cuartos
• 25 g de levadura prensada y sofríe durante 5 minutos a 120º.
• 1 cebolla (mediana)
• 1 huevo (mediano)
• 60 g de aceite de oliva
• 1 c/c de sal
Relleno de carne y champiñones 5m 120º S (Sofrito)
• 1 cebolla (mediana)
4. Añade ahora la carne, los champiñones y salpimenta al gusto.
• 60 g de aceite de oliva
Programa 7 minutos, 120º, velocidad 2. Sí suelta mucho líquido,
• 380 g de carne picada mixta
quita el vaso dosificador para que evapore.
• 1 bandeja de champiñones laminados • 380 g de carne picada mixta
(de unos 150 g o un bote pequeño)
• 1 bandeja de champiñones laminados (de unos 150 g o un bote pequeño)
• Pimienta • Pimienta
• Sal • Sal
• 90 g de tomate frito
• 90 g de leche 7m 120º 2

• 1 c/s de harina de trigo

5. Añade el tomate, la leche, la harina y un poco de nuez moscada
• Nuez moscada
y programa 3 minutos, 120º, velocidad 2.
• 1 yema de huevo • 90 g de tomate frito
• 90 g de leche
INFORMACIÓN NUTRICIONAL • 1 c/s de harina de trigo
Cálculo aproximado por receta completa. • Nuez moscada

Energía 4619,72 Kcal 3m 120º 2

Grasas 258,82 g
• Grasas saturadas 88,44 g 6. Extiende la masa en forma rectangular enharinando la superficie,
Hidratos de carbono 431,07 g en el medio, a lo largo ponemos el relleno, en los lados hacemos cortes
• Azúcares 24,28 g inclinados a la misma altura en ambos lados para poder hacer la trenza,
Proteínas 137,58 g yo dejaba un grosor a cada tira de unos dos centímetros. Cierra la trenza
Fibra 24,52 g y pinta con una yema batida. Luego hornea a 180º unos 30 minutos.
Sodio 4919,28 mg • 1 yema de huevo Con carne | 41
 Fiambre de pollo con
cebolla caramelizada
por Paqui

6 30 m

INGREDIENTES

• 400 g de solomillo de pollo

• 1 huevo (grande)
• 1 c/s de sobre de sopa de cebolla
• 1 lata pequeña de paté
• 5 lonchas de jamón york
• 3 cebollas (medianas)
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de agua
• 1 c/c de sal

ACCESORIOS
ELABORACIÓN

1. Tritura todo en velocidad progresiva 5-10. Con ayuda de film de cocina

prepara el rollo y resérvalo, apretándolo muy bien para que no se salga
CONSEJOS y haciendo unos agujeros en el plástico con ayuda de una brocheta.
• 400 g de solomillo de pollo
Una vez frío, corta al gusto. Si la
• 1 huevo (grande)
cebolla ha quedado muy líquida, dale
• 1 c/s de sopa de cebolla (sobre de sopa de cebolla)
unos minutos más sin el pollo.
• 1 lata pequeña de paté
• 5 lonchas de jamón york

10 s 5-10

2. Con la jarra limpia, prepara la cebolla caramelizada poniendo las

cebollas en el vaso y programando 5 segundos a velocidad 6.
• 3 cebollas (medianas)

5s 6

3. Añade a la cebolla el resto de ingredientes. Coloca luego en la

bandeja de vapor el rollo con el fiambre de pollo que tenías reservado
y programa 30 minutos, 110º, velocidad 2.
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de agua
• 1 c/c de sal

30 m 120º 2
Con carne | 42
 Solomillo de pavo con aceitunas
en salsa de mostaza y sésamo
por Eva

ELABORACIÓN

1. Salpimenta dos solomillos de pavo por los dos lados, colócalos en la

bandeja de vapor. Con una tijera haz varios cortes a lo largo de los
solomillos e introduce aceitunas sin hueso cortadas por la mitad. Las
rellenas de pimiento quedan perfectas. Pon el resto de ingredientes en
el vaso, para que el pavo se cocine con el vapor y el sabor del sofrito
de la salsa. Programa 15 minutos, 120º, velocidad Sofrito.
• 2 solomillos de pavo
• 1 paquete de aceitunas (sin hueso, rellenas de pimiento o negras)
4 20 m • 1 cebolla (mediana)
• 1 dientes de ajo
• 3 c/s de mostaza a la antigua (aumenta o reduce al gusto)
• 1 c/s de sésamo
INGREDIENTES • 1 paquete de leche evaporada
• 2 solomillos de pavo • 1 vaso dosificador de vermut blanco seco (o vino blanco)
• 1 paquete de aceitunas (sin hueso, • 1 c/c de sal
rellenas de pimiento o negras) • 1 pizca de pimienta negra (molida)
• 1 cebolla (mediana)
• 1 dientes de ajo 15 m 120º S (Sofrito)
• 3 c/s de mostaza a la antigua
(aumenta o reduce al gusto) 2. Retira la bandeja de vapor, pon la tapa con el cestillo colador
• 1 c/s de sésamo invertido y da unos toques de turbo para triturar la salsa. Pon los
• 1 paquete de leche evaporada
solomillos en una fuente, vierte la salsa por encima, espolvorea con
• 1 vaso dosificador de vermut blanco
seco (o vino blanco) sésamo y sirve.
• 1 c/c de sal
5T
• 1 pizca de pimienta negra (molida)

ACCESORIOS

CONSEJOS

Puedes terminar el plato con cinco

minutos de horno a 180 grados para
que la salsa quede un poco tostada,
pero no es necesario. Si lo pones en
horno, cuidado con el tiempo para que
no se seque.
En verano puede comerse
perfectamente en frío, cortado en
rodajas de un cm y con la salsa queda
como un fiambre relleno.
Con carne | 43
 Autores de las recetas
En el Club Mycook se cocinan y comparten cada día nuevas recetas. Desde aquí
expresamos nuestra gratitud a todos sus autores y, muy especialmente, a quienes han
contribuido con sus ricos platos fríos en la elaboración de este ebook.

Amaya Bady Cookinaria Eva

Fashion Eats Ginger I Love Mycook Litosma

by Andrea Vicens

Mariajose9794 Momo Nuria11877 Paqui

Samantha Sonia4748 Xisca Rotger Yolanda García

 Robot de cocina
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