PROBLEMAS DE EVAPORACION
Problema # 1: se alimenta a un evaporador. 2,500lb. /min, de una solución diluida de sosa
cáustica al 10% de sólidos y se obtienen 500lb. /min, de solución concentrada, calcular la
concentración,
la cantidad de agua y la capacidad del evaporador.
F= 2,500 lb. /min 2500 ∗ 0.10
XP = = 0.50
500
XF= 10%
P= 500 lb. /min.
𝑋𝑃 = 50%
E= 2500-500= 2000 lb/min
Capacidad= 2000 lb/min (60 min. /1 hr) = 120
000 lb de agua evaporada
Problema # 2 A un evaporador de simple efecto con sistema de eliminación de cristales se le
alimenta 25,000kg. /hr. De una solución que tiene una composición de 10% de NaOH, 10% de
NaCl y 80% de H2O obteniéndose una solución de composición 50% NaOH, 2% NaCl y 48%
H2O por una parte y por otros cristales de 100% NaCl. Calcular: 1) La cantidad de solución
concentrada obtenida, 2) La cantidad de cristales de NaCl y 3) La cantidad de agua evaporada.
Balance total F=E+P+C
25,000= E+P+C
= E * X EW P * X P + C * X C
Balance NaOH: F * X f
25,000 * 0.10= E * 0 + P * 0.50 + C * 0
25,00 =0.50P ⸫ P = 2500/ 0.5 = 5000
BalanceNaCl: F * X F = E * X E + P * X P + C * XC
25,000 * 0.10 =E * 0 + 5,000 * 0.02 + C *1.0
2,500 = 100 + C ⸫ C =2,500 - 100 = 2,400 kg. hr
1
E
Д=
En..1 =2,400 kg/hr
p
Cr
100% NaCl
25,000 = E + 5,000 + 2,400 =5,000 kg/hr
p
E = 25,000 - 5,000 + 2,400
E =17,600 kg. hr. 50% NaOH
Xp 48% H2O
2% NaCl
Д= 25, 000 kg. /hr. =F
10% NaOH
XД 10% NaCl
80% H2O
Problema # 3 Una de las etapas del proceso para la fabricación del azúcar, consiste en concentrar
un jugo de caña de azúcar que contiene 15% de sólidos en peso hasta obtener un jarabe que contenga
60% de sólidos en peso en un evaporador de triple efecto; suponiendo que la cantidad de agua
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evaporada en cada efecto es la misma; calcular cuál será la concentración del jugo de caña a la
salida de cada efecto.
E1=250 E2=250 E3=250 ET=750
1 2 3
F1=1000 P1=750 P2=500
XF1=15%
XP1=20% XP2=30%
P3=250kg. /h
Xp3= 60%
Base de cálculos F=1,000 Kg. /hr.
Balance total F1 * XF1 =P3 * XP3
1,000* 0.15
1,000* 0.15= P * 0.60⸫ P = = 250kg. hr.
0.60
ET = 1,000 - 250 = 750kg. hr.
Si cada efecto evapora la misma cantidad de agua E1= E2= E3= 750/3
E1=E2=E3 = 250 Kg. /hr.
El. Efecto...1
F1 * X F = P1 * XP
1 1
3
1,000 * 0.15 = 750 * X = 20%
El. efecto.2
F2 * X F = P2 * XP 750 * 0.20
2 2
X = = 0.30 = 30%
P2
750 * 0.20 = 500 * X P2 500
El. efecto.3
f3 * X f = P3 * X p
3 3 500∗0.30
𝑋𝑃2 = =0.60=60%
250
500 * 0.30 = 250 * Xp
3
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Problema # 4: se alimenta un evaporador con 18 000 Kg/hr, de leche fresca que tiene una
concentración del 12% de sólidos y se requiere obtener una leche concentrada con 40% de sólidos;
calcular la cantidad de leche concentrada que se va a obtener, cuánta agua se tendrá que evaporar y
cuál será la capacidad del evaporador.
Datos
F= 18, 000 kg/hr
XF = 12%. ......... 0.12
Xp = 40% .......... 0.40
xF * F
P=
xP
E =F - P
Sustitución
Cantidad de producto obtenido
0.12*18,000
p= = 5,400 kg hr
0.40
Cantidad de agua evaporada.
E =18,000- 5,400 =12,600kg hr
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Problema # 5 A un evaporador que tiene una capacidad de 20,000kg. Agua/hr. Se le alimentan
420kg/min, de jugo de toronja concentrado con 27% de sólidos. Calcular cual es la concentración
del jugo de toronja alimentado, y cuál será la cantidad del jugo de toronja concentrado que se va a
obtener en. Kg. /min.
Capacidad= 20,000kg. H2O/hr. F=
420kg/min.
XP= 27%
E = 20,000 [Link].
F = 25,200 [Link].
X P = 0.27%
P = 25,200 - 20,000 = 5,200 kg. hr. = 86.6667 kg. min.
P*XP
XF= F
5200 ∗ 0.27
𝑋𝐹 = = 5.57%
25200
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Problema # 6: ¿Con qué concentración se tiene que alimentar a un evaporador si alimentamos
25, 000 lb/hr, de jugo de tomate y se quiere obtener 4,000lb/hr. De puré de tomate con una
concentración de 32% de sólidos?, ¿cuánta agua se tiene que evaporar? y ¿cuál es la capacidad
del evaporador?
F= 25,000 lb. /hr.
P= 4,000lb. /hr.
Xp= 32%
E = 25,000 - 4,000 = 21,000lb. /hr
4000 ∗ 0.32
𝑋𝐹 = = 0.0512
25000
X f = 5.12%
Capacidad = 21, 000 lb. de H2O evaporada / hr.
Problema # 7: Con que flujo se tendrá que alimentar a un evaporador de jugo de naranja fresco
que tiene una concentración de 6% de sólidos si se quiere obtener 150kg/hr, de jugo de naranja
concentrado con 25% de sólidos,
¿Cuánta agua se tiene que evaporar y cuál es la capacidad del evaporador?
XF= 6%
P= 150kg. /seg.
7
Xp= 25%
P *x p 150 ∗ 0.25
F= = = 625 Kg. h
XF 0.06
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Problema #8 Para la fabricación de mermelada se emplea un evaporador, donde se mezcla
fruta triturada con azúcar en proporción en peso de 9:11, adicionándose un 2,3‰ de
pectina. La mezcla se homogeneiza y se concentra por evaporación hasta el 67%. ¿Qué
cantidad de agua se evaporará a partir de una fruta con un contenido en sólidos del14%?
Todos los porcentajes dados son en peso.
No hay generación, consumo o almacenamiento, lo que entra es igual a lo que sale.
E=S
Tenemos cinco incógnitas de las cuales solo tres son independientes, pues las otras dos
están ligadas mediante proporciones prefijadas. Por lo que tendremos que plantear un
sistema de dos ecuaciones independientes, pues una de las incógnitas la vamos a prefijar
como base de cálculo.
A= 11 /9* 100 kg=122,2 kg de azúcar/ 100 kg de fruta
P (1- 0,230 /100) = 0,230/ 100= 222,2
P= 0,230 kg pectina/ 100 kg mezcla (100 kg de F +122,2 kg de A + P kg P)
P= = 0,5 kg de pectina
La corriente X serán los kg de mermelada que obtenemos por cada 100 kg de fruta
triturada. La corriente Y serán los kg de H2O evaporada que obtenemos por cada 100 kg
de fruta triturada.
Balance global 100 + 122,2 + 0,5 = X + Y
Balance de sólido 122,2 + 0,5 + 100 (0,14) = 0,67 X
Balance de líquido0 + 0 + 100 (0,86) = 0,33 X + Y
X = 204,0 kg mermelada/100 kg de fruta triturada
Y = 18,7 kg H2O/100 kg fruta triturada
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Problema # 9 Un evaporador de simple efecto será usado en una industria alimentaria para concentrar
un flujo de 10.000 lb/h de una solución de azúcar que ingresará al equipo a 80°F conteniendo un 15% en
peso de sólidos. La solución se desea concentrar hasta un 30% en peso. Vapor saturado a 240°F se utiliza
para el calentamiento y la presión del espacio de evaporación será de 1 atm absoluta. Si la elevación del
punto de ebullición se rige por la siguiente ecuación:
BRP (°F) = 3,2·X + 11,2·X2
, y la capacidad calorífica de la solución por:
Cp (BTU/lb °F) = 1,0 – 0,56·X
, donde X es la fracción en peso de azúcar.
Calcule el área requerida por el evaporador y la cantidad de vapor en lb/h.
DATOS: U = 350 BTU/h-ft2-°F. Considere un calor de solución despreciable.
Balances de Masa para la solución:
mf 10000 lb / h
ma 1500 lb / h
Solución al 30%:
𝑀𝐴𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
0,3 m 0.3 = 500 𝑙𝑏/h
m 𝑚
Agua retirada:
Temperatura de ebullición de agua (1 atm) = 212°F
BRP (X = 0,3) = 1,968 (≈ 2) temperatura de ebullición de solución = 214°F
Entalpía de vapor a 1 atm y 214°F es aproximadamente: 1151,25 btu/lb
Cp (X = 0,3) = 0,832 btu/lb°F
Cp (X = 0,15) = 0,916 btu/lb°F
Con esto se tiene:
q 5000 lb 0,832 btu / lb 214 5000 lb / 1151 ,25 btu 10000 lb / 0,916 btu / lb 80 F
/h F F h / lb h F
q 5.913 .690 btu / h
Entalpía de vapor saturado a 240°F: 952,3 btu/lb
q ms m 6209 ,9lb
s s
transferencia de calor se produce a través de la pared del intercambiador
5.913 .690 [btu / hr]
q A U
U T 350 [btu / hr ft 2 F] (240 F 214 F)
Problema # 10. En un horno de cocción de cerámica se introducen 6,7 toneladas de material arcilloso
húmedo ya conformado, el cual después de someterse a temperaturas de 1100 ºC durante un tiempo,
produce 4 toneladas de ladrillos. Calcular la cantidad de agua desprendida.
BASE DE CÁLCULO: 6,7 toneladas de material arcilloso húmedo.
E=S
No hay generación, consumo o almacenamiento. Por lo tanto, lo que entra es igual a lo que sale.
Tenemos una sola incógnita X ≡ peso de vapor de agua producido, por lo que plantearemos una única
ecuación:
Balance total
6,7 t = 4 t + X t
X = 2,7 toneladas de vapor de agua
