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Este documento presenta una receta para tallarines rojos con carne que incluye ingredientes como tallarines, pollo, zanahoria, salsa de tomate, cebollas, vino tinto, aceite vegetal, queso parmesano, hongos y laurel. La preparación implica hervir los tallarines y escurrirlos, luego cocinar la carne y verduras en una salsa con aceite, ajo, pimienta y comino y finalmente mezclar la pasta con la salsa.

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Este documento presenta una receta para tallarines rojos con carne que incluye ingredientes como tallarines, pollo, zanahoria, salsa de tomate, cebollas, vino tinto, aceite vegetal, queso parmesano, hongos y laurel. La preparación implica hervir los tallarines y escurrirlos, luego cocinar la carne y verduras en una salsa con aceite, ajo, pimienta y comino y finalmente mezclar la pasta con la salsa.

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TALLARINES ROJOS CON CARNE


INGREDIENTES
1 kilogramo de tallarines
6 pedazos de pollo sin piel
1 zanahoria mediana
Salsa de tomate
2 cebollas
1 vaso pequeño de vino tinto semidulce
1 taza de aceite vegetal
1 paquete de queso parmesano
2 hongos y laurel
Orégano
4 dientes de ajos
Sal
Pimienta
Comino
Ajinomoto
2,5 litros de agua
1 taza de agua fría

PREPARACIÓN
Para empezar, debes poner a hervir 2 litros y medio de agua, añade ñas dos hojas de laurel, una
pizca d sal y el ajinomoto.
Cuando hierva, añade los tallarines y cuécelos hasta que estén al dente. El tiempo de cocción es
muy importante para que los tallarines no queden ni demasiado duros ni blandos.
Una vez cocidos los tallarines, viértelos en un colador y escúrrelos. Al momento de escurrirlos
deja caer agua fría para lavarlos n poco y evitar que se peguen.
Ahora, puedes colocar el colador sobre la olla para que se vaya escurriendo bien la pasta.
Mientras tanto, prepara el aderezo. Para ello, coge otra olla aparte y añade el aceite de cebolla
corta en cuadraditos muy pequeños, los ajos, la pimienta y el comino al gusto. Cocínalo a fuego
lento hasta que se doren los ingredientes.
Cuando estén ligeramente dorados, añade los trozos de pollo sin piel y los hongos y laurel
previamente remojados para eliminar cualquier resto de suciedad.
Luego, cuando este prácticamente cocinado el pollo, incorpora la zanahoria pelada y licuada con
el agua suficiente como para que quede una salsa espesa.
Remueve de vez en cuando el aderezo para evitar que se pegue y queme. Vierte las dos
cucharadas de salsa de tomate. Después, añade un poco de vino semidulce para darle un toque de
sabor a la salsa.

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