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Moho Verde

El documento describe el moho verde (Penicillium digitatum), un patógeno que afecta a cítricos como las naranjas. Se desarrolla mejor a 20°C con alta humedad y puede permanecer en la piel de los frutos durante meses antes de penetrar a través de heridas. El documento también detalla un experimento observando el desarrollo del moho verde en naranjas cortadas expuestas a condiciones frescas y secas, y observaciones microscópicas de las esporas del hongo.

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Moho Verde

El documento describe el moho verde (Penicillium digitatum), un patógeno que afecta a cítricos como las naranjas. Se desarrolla mejor a 20°C con alta humedad y puede permanecer en la piel de los frutos durante meses antes de penetrar a través de heridas. El documento también detalla un experimento observando el desarrollo del moho verde en naranjas cortadas expuestas a condiciones frescas y secas, y observaciones microscópicas de las esporas del hongo.

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MOHO VERDE

INTRODUCCIÓN

Patógeno: penecillium digitatum

Hospedero: naranja, limón, mandarina(cítricos)

El podrido producido por este tipo de hongos, es el más conocido y el que más se ve en

nuestros almacenes. Son los clásicos mohos verde y azul. Ninguno de dichos patógenos

puede atacar a la fruta si no tiene heridas en su superficie y difícilmente se propagan por

contacto, si los frutos no presentan lesiones en su corteza.

El Penicillium Digitatum tiene un desarrollo fácil a 20 ºC y humedad relativa alta. El

Penicillium Italicum puede crecer entre 3 y 32 ºC, aunque se desarrolla con más facilidad a

24 ºC y humedad relativa alta.

Ambos hongos, pueden permanecer durante meses sobre la piel y desarrollarse

posteriormente, en cuanto entran en contacto con los líquidos liberados por las heridas de

la corteza.
METODOLOGIA

Procedimiento:

* Limpiamos la bandeja y en ella colocamos las naranjas

*Llevamos la bandeja a una mesa , la colocamos en un lugar seco y fresco y que tenga un

poco de luz.

*Se deja en este lugar y pasados los días empezamos a observar que les sucede .

Observaciones:

Macroscópicas: Observamos que la naranja esta descompuesta y que la cascara también

tiene el color verde, al tocar la naranja se deshacia , se hace polvo , cuando lo tocamos

con los dedos estos se ensucian.


Microscópicas: Observamos en el microscopio las esporas que adquiere y también por

contacto con otros frutos podridos, ya que las hifas pueden atravesar la piel del fruto sano,

llevando a un fruto podrido más humedad, que lo que ocasionaría el moho verde.

MATERIALES Y EQUIPOS

 Bisturí

 Aguja de disección

 Tijera

 Gotero

 Agua destilada

 Porta objetos

 Cubre objetos

 Microscopio

 Aguantes

 Mascarilla
RESULTADO Y CONCLUSIÓN

 El moho aparecen en forma de manchas verdes. Muchos están provocados por

Penicillium digitatum que, en la cáscara de los cítricos, aparecen con sus

características esporas verdeazuladas.

 Se desarrolla sobre todo a temperaturas de unos 20 ºC y humedad alta, y suele

introducirse en la fruta a través de heridas. Este tipo de mohos son grandes

expertos de la reproducción.

 En el caso del que afecta al pan, Rhizopus stolonifer, este se percibe porque

aparecen puntitos negros que se llaman esporangios, es decir, cápsulas con

esporas. A medida que los mohos crecen, se forman esporas, pequeñas

partículas visibles que le confieren el color verdoso, blanco o grisáceo al

alimento.

ANEXOS Y GRAFICOS
BIBLIOGRAFIA

 Jawetz, Melnick & Adelberg. MICROBIOLOGÍA MÉDICA. 27º edición. Cap. 45.

 Alberto Rojas Triviño. CONCEPTOS Y PRÁCTICAS DE MICROBIOLOGÍA GENERAL.

Cap. 09.

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