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Quinua

La quinua es un grano cultivado en los Andes con alto valor nutricional que contiene proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. Debido a sus propiedades nutritivas, especialmente proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, la quinua es beneficiosa para combatir la desnutrición infantil y promover el crecimiento y desarrollo de los niños.

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Quinua

La quinua es un grano cultivado en los Andes con alto valor nutricional que contiene proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. Debido a sus propiedades nutritivas, especialmente proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, la quinua es beneficiosa para combatir la desnutrición infantil y promover el crecimiento y desarrollo de los niños.

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La quinua en la alimentación infantil

La quinua es una planta que se cultiva en la


región andina del Perú. Sus granos o semillas son
pequeñitas, redondas y planas. Hay de colores
rojo, amarillo y negro.

En el mundo la quinua ha sido reconocida


como “Grano de oro”, debido a su altísimo
valor nutricional, es decir, contiene todo lo que
el cuerpo necesita: fibra, vitaminas,
minerales, grasas saludables, hidratos de
carbono y proteínas. Es bajo en calorías, con
cero azúcar y bajo en sodio. Los astronautas
comen quinua durante sus viajes por el espacio.

Las propiedades nutricionales de la quinua están siendo cada vez más


difundidas en todo el mundo. Su importancia para combatir la desnutrición
en los niños hizo que el año 2013 sea declarado por la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) como el “Año Internacional de
la Quinua”.

La quinua posee un alto nivel de proteínas entre los cereales, es decir, una
proteína de alta calidad y mejor asimilación. Contiene dos aminoácidos
fundamentales: la lisina, que es fundamental para el desarrollo de las
células del cerebro y que, además, estimula el crecimiento infantil; y
la histidina, que contiene fibra que favorece la buena digestión y
aporta grasas de buena calidad en forma de lípidos.

Asimismo, en cuanto a las vitaminas, la quinua es una verdadera bendición.


Tiene importantes concentraciones de vitamina A, B2 y E, así como
minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, entre otros. Todos
estos nutrientes se encuentran en abundancia en su composición y son de
vital importancia para el desarrollo físico y mental de los niños.
Tomado de Guía de alimentación saludable

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