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La Oca

La oca es un tubérculo nativo de los Andes cultivado desde hace 8,000 años. Se usa principalmente como alimento y medicina, y contiene carbohidratos, calcio, fósforo y hierro. Mide entre 20 y 30 cm de alto, con tallos suculentos, hojas trifoliadas y flores amarillas. Sus tubérculos de 5 a 15 cm se usan para preparar comidas, almidón y el chuño de oca secado al sol.

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La Oca

La oca es un tubérculo nativo de los Andes cultivado desde hace 8,000 años. Se usa principalmente como alimento y medicina, y contiene carbohidratos, calcio, fósforo y hierro. Mide entre 20 y 30 cm de alto, con tallos suculentos, hojas trifoliadas y flores amarillas. Sus tubérculos de 5 a 15 cm se usan para preparar comidas, almidón y el chuño de oca secado al sol.

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LA OCA ORIGEN USOS

Es una especie nativa de al menos Alimento: Se consume el tubérculo.


O'qa, okka (quechua); apiña, kawi
8,000 años de antigüedad siendo el Una vez cosechado debes asolearse
(aymara). La oca es un valioso
cultivo tradicional de la región andina durante unos días para desarrollar la
tubérculo de la región andina, que
como sustituto de la papa. Aunque sacarina. También se prepara el chuño
cuenta con buena cantidad de
tarda más en alcanzar la madurez, y de oca.
carbohidratos, calcio, fósforo y
hierro. tiene en consecuencia un rendimiento Medicinal: Se le usa como emoliente,
menor, la oca es más resistente a las para el tabardillo y como astringente.
plagas, y garantiza por lo tanto una También para desinflamar los
producción estable. En los países testículos y contra el dolor de oídos.
donde se cultiva, es el tubérculo más
cultivado después de la papa, con más Almidón: Se prepara un almidón muy
de 30.000 ha plantadas en el Perú, fino.
Argentina y Bolivia en donde se
Es una herbácea que mide entre 20 y Cultivan unas 32.000 hectáreas.
30 cm de alto, tiene tallos suculentos,
hojas trifoliadas y flores amarillas VARIADADES
con 5 pétalos. Posee tubérculos que
VALOR NUTRICIONAL
La oca es un tubérculo andino rico en
miden de 5 a 15 cm de largo, los calcio, hierro y fósforo. La oca es un
Existen al menos 50 variedades. Las
cuales tienen formas y colores muy valioso tubérculo de la región andina,
mejores colecciones de germoplasma
variaos. que cuenta con buena cantidad de
en el Perú están en Cusco (400
Nombre Científico accesos), Puno y Huancayo, y en carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.
Oxalis tuberosa, Familia Oxalidaceae Ecuador en Quito. El cultivo es por La oca es un tubérculo andino rico en
genero Oxalis tubérculos y tallos, mas no por semillas. Su calcio, hierro y fósforo.
cultivo es muy parecido al de la papa

"Año del Diálogo y la Reconciliación


EL CULTIVO PREAPARACIÓN: Nacional”

Poner la oca en agua hervida Institución


durante 3 minutos y luego rallar. Educativa
Es por tubérculos y tallos, mas no por
semillas. Su cultivo es muy parecido al
de la papa.

ENSALADA DE OCA

INGREDIENTES:

 Oca 800 2 libras


 Papa 225 1/2 libra
 Alverja 200 1 taza La Oca
 Zanahoria amarilla rallada 225
1/2 libra
 Queso picado 200 1 taza Integrantes:
 Pimiento 50 1 unidad
 Limón 2 unidades  Luiss Coña
 Sal y aceite Al gusto  Mathias Garcia
 Jafet Castillo
 Lea Tuesta
Profesora : Juana
Apaza V.
Grado : 3er “E”

2018

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